Aneka Resep Dessert Ala Rumahan

Aneka Resep Dessert Ala Rumahan
@2020 oleh kelompok 7

Rizma Zain, Muhammad Rezky Putra, Zahra Hanifah Lubis
Hak cipta ada pada penulis

Desainer buku : Rizma Zain, Muhammad Rezky Putra, Zahra Hanifah Lubis
Editor : Rizma Zain

Diterbitkan pada mata kuliah pendidikan dan media, Departemen Psikologi
Pendidikan. Fakultas Psikologi USU

Buku elektronik ini diterbitkan secara gratis. Dilarang memperbanyak buku
ini dalam bentuk cetakan atau elektronik untuk tujuan komersial.

Pengunaan atau pengutipan konten buku dibenarkan dengan menyebut
sumbernya.

Buku ini kali pertama diterbitkan dalam bentuk buku elektronik pada
Desember 2020

Kredit Foto Cover :
Microsoft Word

HALAMAN DEDIKASI

Alhamdulillah kami panjatkan syukur kepada Allah SWT karena telah
selesainya pengerjaan ebook ini. Kami ucapkan terimakasih kepada dosen pengampu
mata kuliah pendidikan media yaitu ibu Dina, karena telah mengajarkan, dan
membimbing kami, hingga terlesainya tugas ini. Terimakasih kepada rekan setim 7
karena telah saling bekerjasama dalam menyelesaikan tugas ini. Terimakasih kepada
teman-teman yang telah membaca dan memberi masukan hingga terlesainya tugas
ini.

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan
makalah yang berjudul “Aneka Resep Dessert Ala Rumahan”

Dalam penyusunan e-book ini tentunya tidak lepas dari dukungan dan
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan termakasih
kepada dosen pengampu mata kuliah psikologi pendidikan dan media yaitu ibu
Dina yang telah membimbing kami dalam penyelesaian tugas ini. Penulis juga
mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu dimana tidak
bisa kami sebutkan satu-persatu.

Penulis sadar bahwa tugas ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena
itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca demi perbaikkan
tugas ini di masa yang akan datang. Penulis juga berharap tugas ini dapat berguna
bagi pembaca.

Mudah – mudahan degan keberadaan buku ini dapat bermanfaat buat banyak
orang dan orang-orang semakin banyak pandai membuat dessert atau cemilannya
sendiri.

Medan, Desember 20210

Kelompok 7

DAFTAR ISI

Halaman Dedikasi…………………………………………………………………………….i
Kata Pengantar………………………………………………………………………..........ii
Daftar isi………………………………………………………………………….....………iii
Prakarta……………………………………………………………………..………………1
Prolog……………………………………………………………………….……………….2
Resep Es cream mangga…………………………………………………………………...3
Resep Es cream Yogurt Buah Naga………………………………………………..........4
Resep Es serup Nanas Pepaya…………………………………………….....................5
Resep Dessert Box Coklat…………………………………………………………………6
Resep Shiny Crust Brownies……………………………………………………………….7
Resep Rainbow Bread Pudding…………………………………………………………….9
Resep Brownies Kukus…………………………………………………………………….10
Resep Milo Choco Lava Cake…………………………………………………………….12
Resep Milo Choco Lava Cake……………………………………………………………14
Epilog……………………………………………………………………………………….16
Daftar Pustaka……………………………………………………………………………17
Glosarium…………………………………………………………………………………..19
Tentang Penulis……………………………………………………………………………20

PRAKATA

Awalnya tulisan didalam buku ini bebentuk soalan yang kami tulis karena
penugasan pembuatan ebook di matakuliah pendidikan media. Awal pembentukan
ebook ini pada 29 November 2020.

Kami tergerak membuat ebok ini karena kami tertari dengan bagaimana
pembuatan ebook nonfiksi, sampai akhirnya kami memutuskan untuk membahas tema
yang kami bahas saat ini, yaitu resep dessert ala rumahan. Ada banyak sekali buku
yang membahas resep-resep makanan, tetapi semoga ebook resep dessert ala
rumahan ini dapat memberi manfaat lebih lagi.

Buku ini kami susun sebagai pengantar “Resep Dessert”. Namun kedudukan
buku ini bukan sebagai buku resep semua jenis makanan ataupun minuman maupun
semua jennis dessert yang ada, melainkan buku ini hanya menyajikan beberap resep
desset ala rumahan dan simpel pembuatannya.

Karena itu buku ini menghimpun iformasi dan pemaparan resep-resep dessert
yang pembuatannya bisa dibuat dirumah saja dengan ahan yang simpel dan
ekonomis. Kamipun memosisikan buku ini sebagai buku yang ringan untuk dibaca dan
diterbitkan secara elektronik agar dapat dibagikan kepada orang-orang sebanyak
mungkin.

Terselip doa siapapun yang membaca buku ini dan dalam kondisi ingin
sekali membuat dessert atau cemilan tapi bigung mau buat apa dan bagaimana
caranya, semoga bermanfaat, menginporasi dan mempermudah orang tersebut
membuat dessert atau cemilannya karena adanya buku resep ini.

Selamat membaca dan berbahagian. Amin.

Medan, Desember 20210

Kelompok 7

PROLOG

Berbicara mengenai dessert atau makanan penutup, apakah anda tahu, apa
saja makanan penutup terbaik yang berasal dari berbagai belahan dunia? Beberapa
diantaranya mungkin sudah akrab di lidah anda, tapi anda mungkin tidak tahu asal –
muasal dessert tersebut.

Hidangan penutup (dessert) adalah bagian hidangan yang pada umumnya
disajikan pada akhir makan malam, biasanya terdiri atas makanan yang manis
walaupun kadang-kadang berupa makanan yang memiliki rasa yang kuat seperti keju.
Kata hidangan penutup sendiri merupakan pengalih bahasaan dari kata dessert yang
berasal dari bahasa Prancis Kuno desservir yang artinya "untuk membersihkan
meja". Kata dessert sering digunakan pada Inggris-Hiberno, American
English, Canadian English, Australian English dan bahasa Prancis.

Permen, puding, dan 'afters' lebih sering digunakan dalam berbagai jenis
hidangan penutup dari Persemakmuran Inggris. Menurut Debrett, 'puding' adalah
istilah yang lebih tepat, 'dessert' atau 'hidangan penutup' hanya digunakan apabila
makanannya berasal dari buah-buahan, dan permen adalah koloquial atau istilah
informal.

Banyak sekali jenis mecam makanan dan minuman buat dessert atau hidangan
penutup. Disinilah akan kami sajikan jenis dessert simpel dan harga ekonomis
sehingga dapat dibuat dirumah dengan gampang. Dibuku ini akan disajikan juga cara
pembuatannya.

RESEP ES CREAM MANGGA ALA-ALA RUMAHAN

Es cream adalah salah satu makanan yang paling banyak disukai oleh semua
orang. Es cream seringkali menjadi hidangan sebagai dessert atau cemilan begitu
saja terutama jika disuasana yang panas. Apalagi es cream mangga ini selain enak,
perpaduan dari rasanya yang asam-asam manis dapat membuat kita menjadi lebih
segar.

Bahan – Bahan
500 gr daging mangga
500 ml air
100 ml susu cair
5 sdm gula (sesuaikan dengan selera kemanisan)
1 sdt SP
Nata de coco (toping sesuai selera)

Cara Membuat Es Cream Mangga Ala – Ala Rumahan
1. Blender mangga hingga halus.
2. Campurkan halusan mangga yang sudah diblender tadi dengan susu cair, air
dan gula.
3. Letakkan di freezer sampai setengah beku.
4. Es cream setengah beku tersebut di keluarkan kembali dari freezer, kemudian
beri SP lalu mixer sampai mengembang.
5. Pindahkan es cream tersebut ke wadah yang tertutup dan dibekukan kembali.
6. Setelah beku es cream mangga siap disajikan dengan ditambah toping nata de
coco.

RESEP ES SETUP NANAS PEPAYA

Es setup nanas pepaya ini juga seringkali menjadi hidangan sebagai dessert.
Es setup nenas pepaya ini juga banyak sekali disukai orang karena rasanya yang
enak dan segar. Selain rasanya yang enak es setup nenas pepaya ini juga baik untuk
pencernaan.

Bahan – Bahan
100 gr nanas (poyong bentuk kipas)
200 gr pepaya mengkal (potong bentuk dadu)
600 ml air
100 gr jelly (toping sesuai selera)
250 gr gula pasir (manisnya sesuai selera)
5 cm kayu manis
3 butir cengkeh

Cara Membuat Es Setup Nanas Pepaya
1. Rebus air, gula, kayumanis, dan cengkeh sampai mendidih.
2. Tambahkan nanas, pepaya dalam panci, aduk rata.
3. Dinginkan air rebusan setup nenas pepaya tersebut.
4. Pindahkan setup nanas pepaya ke gelas.
5. Tambahkan es batu kedalam gelas.
6. Masukkan toping jelly.
7. Es setup nanas pepaya siap disajikan.

RESEP ES ES CREAM YOGURT BUAH NAGA

Es cream yogurt buah naga ini juga seringkali menjadi hidangan favorite semua
orang sebagai dessert atau dimakan begitu saja sebagai cemilan. Es cream ini sangat
cocok sekali ketika dimusim panas. Es cream ini juga bagus buat pencernaan dan
bisa juga dibuat low calory, sehingga kita tidak perlu takut jadi gemuk dengan
mengonsumsi banyak es cream ini.

Bahan – Bahan
300 gr buah naga beku
300 gr yogurt plain low fat
3 sdm madu (bisa disusaikan selera manisnya)
Garam secukupnya
Jelly (toping sesuai selera)

Cara Membuat Es Cream Yogurt Buah Naga
1. Masukan yogurt, buah naga beku, madu, dan garam kedalam belender, lalu
belender hingga halus.
2. Tuangkan hasil belender kedalam wadah kedap udara, kemudian simpan
kedalam freezer selama 10 jam.
3. Setelah 10 jam keluarkan es cream da pindahkan ke gelas, bisa buat bentuk
sesuai selera.
4. Kemudian tambah toping jelly diatas es cream.
5. Es Cream yogurt buah naga siap disajikan.

RESEP DESSERT BOX COKLAT

Dessert box coklat yang kini kamisajikan begitu mudah dibuat dan dinikmati.
Kalau beli ditoko kue, biasanya dessert box coklat hanya disajikan dalam ukuran kecil.
Ada juga yang cukup besar, namun harganya dibilang ahal. Nah, dengan resep
dessert box berikut ini anda bisa membuat sendiri dengan lebih hemat dan hasil yang
lebih banyak. Bisa disimpan sendiri untuk keluarga atau sebagai hadiah untuk kerabat.
Bahan-bahan :

- Layer 1 :
1. 2 bungkus oreo (137gr)
2. 2 sdm mentega

- Layer 2 :
1. 2 bungkus nutrijel coklat (kecil)
2. 1 bungkus susu bubuk dancow (27gr)
3. 50gr gula pasir
4. 400ml air

- Layer 3 :
1. 1 bungkus susu bubuk dancow
2. 5 sdm susu kental manis
3. sckp gula
4. sckp keju parut
5.300ml air
6. 2 sdm orea yang sudah dihaluskan

- Layer 4 :
1. 70gr coklat batang
2. ½ sdm tepung maizena
3. 1 sdt susu bubuk
4. 100ml air

Cara membuatnya :
Layer 1 :
1. Haluskan oreo dan lelehkan mentega, campur menjadi satu.
2. Tata di wadah. Tekan-tekan, lalu taruh dikulkas agar set.

Layer 2 :
1. Campurkan semua bahan jadi satu, masak hingga mendidih. Tuang
pelan-pelan agar tidak tercampur dengan layer pertama.

Layer 3 :
1. Campur semua bahan jadi satu, masak hingga adonan fla mengental,
kemudian tuang pelan-pelan.

Layer 4 :
1. Campur semua bahan jadi satu, kemudian tim. Tuang diatas fla keju.
2. Terakhir beri toping sesuai selera.

RESEP SHINY CRUST BROWNIES

Bahan-Bahan :

1. 50gr butter/mentega
2. 40ml minyak
3. 150gr dark cooking chocholate (DCC)
4. 100gr tepung segitiga biru
5. 30gr high quality coklat bubuk
6. 1/2 sdt himalayan salt
7. 1/2sdt kopi bubuk
8. 2 butir telur
9. 140gr gula gastor (boleh juga pake gula

pasir biasa, lalu diblender)
10. Almond dan choco chips untuk topping.

Cara Pembuatan
1. Lelehkan butter, minyak dan DCC dengan cara ditim.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan kopi.
3. Diwadah yang berbeda, kocok telur dan gula hingga larut.
4. Masukkan lelehan cokelat yang sudah tidak terlalu panas, aduk rata, lalu
masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi.
5. Masukan adonan kecetakan 20x20 cm atau sesuai selera, pastikan memakai
baking paper agar mudah mengangkatnya. Tekstur adonan berat dan kental,
beri toping sesuai selera.
6. Panaskan oven kurang 10-15 menit, panaskan adonan saat sudah jadi.
7. Setelah oven panas, masukkan brownies dan masak hingga matang, suhu oven
sesuai dengan jenis oven anda. Kalau pakai oven listrik suhu 1800c, sedangkan
oven pakai kompor, jika api sedang atau cenderung sedikit besar, maka kurang
lebih 20-25 menit sudah matang.
8. Brownies shiny crust siap dinikmati.

RESEP RAINBOW BREAD PUDDING

Bahan - Bahan :
1. 1 sachet agar-agar plain
2. 1,5 roti tawar kupas
3. 500ml air
4. 2 sacher skm gold
5. 70gr gula pasir
6. 2 tetes pewarna ungu, pink, dan biru
7. Sejumput garam dan vanili bubuk.

Cara Pembuatan :

1. Siapkan bahan – bahan di 2 mangkok. Berikan pewarna langsung di mangkok
supaya ketika matang cairan pudingnya cepat diaduk. Untuk cetakan di beri air
sedikit, supaya mudah dilepas dan diberi gelas kecil diatasnya, supaya bentuk
puding lebih bagus.

2. Larutkan air dan SKM sampai tercampur. Lalu sobek roti dan masukkan ke
wadah blender. Tuang sedikit susu, kemudian blender sampai halus. Aduk –
aduk hingga merata, kemudian hidupkan kompor.

3. Masak hingga adonan berat dan meletup, lalu matikan api. Langsung tuang
adonan ke mangkok dan aduk hingga tercampur.

4. Tuang adonan ungu,pink, dan biru kesatu wadah.
5. Angkat gelas, tunggu sampai set pudingnya. Setelah set, tarik disekitar sudut

puding supaya bergeser. Setelah itu telingkupkan pudingnya.
6. Potong puding sesuai selera, dan beri vla vanila.

RESEP BROWNIES KUKUS

Bahan-bahan:

1. 7 sdm tepung terigu
2. ½ sdt baking soda
3. 2 sachet susu kental manis coklat
4. 6 sdm gula pasir
5. 6 sdm air hangat
6. 6 sdm minyak goring
7. Chocolatos drink, serbuk minuman

chocolatos rasa coklat 3 sachet
8. 2 butir telur
9. Keju ( untuk toping).

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur
dan berbuih, lalu disisihkan terlebih dahulu

2. Campurkan tepung terigu, susu kental manis, serbuk chocolatos dan baking
soda di wadal lainnya, lalu setelah tercampur, tuangkan ke adonan telur dan
campur lagi

3. Tambahkan air hangat dan sedikit minyak goreng, lalu aduk lagi adonan hingga
tercampur dengan baik menggunakan whisk

4. Siapkan wadah atau Loyang yang sudah diolesi minyak goreng atau juga
menggunakan margarin

5. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit. Jangan lupa untuk mengalasi lap
atau serbet bersih pada tutup panic untuk menyerap uap air agar tidak jatuh ke
adonan saat dikukus.

6. Setelah diangkat, kasih topping sesuai selera. Misalnya, keju parut.

RESEP MILO CHOCO LAVA CAKE

Bahan-bahan:

1. 4 sdm milo
2. 1 sdm coklat bubuk
3. 1 sdm air panas
4. 2 sdm gula
5. 3 sdm terigu
6. 1 butir telur
7. 1 sdm cokelat bubuk
8. 3 sdm margaarin

Cara membuat:

1. Campurkan milo dengan air panas, aduk, lalu sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu,

cokelat bubuk, margarin dan milo yang sudah dikasih air, lalu kocok lagi
sebentar
3. Siapkan 3 buah cetakan yang telah di oles dengan margarin, tuangkan adonan
kedalam cetakan
4. Kukus selama 10-11 menit dengan api sedang, lalu angkat dan sajikan dengan
taburan milo bubuk diatas kue.

CUPCAKE KUKUS

Bahan-bahan :

1. 1 butir telur
2. 3 sdm gula pasir
3. 3 sdm tepung terigu
4. 3 sdm susu bubuk
5. 1 sachet susu kental manis ( dicairkan

dengan 3 sdm air)
6. 3 sdm minyak goreng
7. ½ baking soda
8. 5 buah paper cup dan 5 buah cetakan

bolu kukus
9. Secukupnya butter cream dan

springkle (hiasan).

Cara membuat:

1. Campurkan telur dan gula pasir kedalam wadah. Aduk menggunakan whisker
hingga gula larut.

2. Masukkan tepung terigu dan susuk bubuk, lalu aduk hingga rata. Lalu
masukkan minyak goreng dan susu cair, aduklah kembali hingga rata.

3. Terakhir masukkan baking soda, aduk hingga rata. Lalu tuang adonan ke
paper cup yang telah dilapisi cetakan.

4. Kukus hingga 10 menit lamanya, setelah matang angkat.
5. Biarkan hingga dingin terlebih dahulu, kemudian angkat dari cetekan. Setelah

itu hiasi dengan butter cream dan springkle.

EPILOG

Meliputi resep rumahan yang gampang, buku ini bertujuan dalam
mempermudah dalam membuat resep dessert ala rumahan yang bisa kita buat
dengan bahan yang mudah. Disini banya terdapat resep yang gampang untuk dibuat.
Yang mana kita tau bahwa dessert adalah salah satu makanan yang menjadi
kesukaan diberbagai kalangan, maupun kalangan muda dan dewasa.

Makanan manis seperti dessert belakangan ini banyak menjadi sorotan dengan
berbagai resep yang mudah buat dibuat. Dengan hanya berbagai bahan dapat
membuat dessert yang enak. Panduan yang terdapat dalam buku ini juga
mempermudah para pembaca agar mudah memahami langkah-langkah mudah
dalam membuat kue ataupun dessert yang enak. Dengan adanya resep membuat
dessert ala rumahan ini.

Dengan adanya langkah-langkah pada buku resep ini kami membantu para
penuka dessert dalam membuat dessert. Dengan adanya langkah-langkah yang
mudah yang kami tulis dan bersumber dari resep-resep yang kami telah kumpulkan,
dan berharap ini akan akan membantu dalam pembuatan dessert yang enak dan
menarik bagi para pembaca.

DAFTAR PUSTAKA

A.D.A's Kitchen. (2020, November 27). Es Krim Mangga Homemade. Retrieved from
Cookpad.com: https://cookpad.com/id/resep/14120761-es-krim-mangga-
home
made?via=search&search_term=es%20krim%20mangga

Devi. (2019, April 4). Es Krim Yoghurt Buah Naga. Retrieved from Cookpad.com:
https://
cookpad.com/id/resep/7978129-es-krim-yoghurt-buah-
naga?via=search&search_
term=es%20krim%20yoghurt%20buah%20naga%20merah

Dwi. (2020, August 1). Resep Es Setup Nanas Pepaya, Baik untuk Pencernaan.

Retrieved from Kompas.com:

https://www.kompas.com/food/read/2020/08/01/140700175/resep-es-

setup-nanas-pepaya-baik-untuk-pencernaan

Lestari, A. (2020, October 8). Cup Cake Kukus. Retrieved from Cookpad.com: https://
cookpad.com/id/resep/12754490-cup-cake-
kukus?via=search&search_term
=cupcake%20kukus

Piknikdong.com. (2020, April). Inilah Resep Brownies Kukus Paling Mudah, Enak dan

Lembut! Retrieved from Pinterest.com:

https://www.pinterest.com/pin/11681280273643349

/sent/?invite_code=9c82f78a0b7544b5b02a4d921cbed93a&sender=8229

62669316451451&sfo=1

Putri, A. H. (2020, January 1). Dessert Box Ekonomis. Retrieved from Cookpad.com:
https://cookpad.com/id/resep/11324226-dessert-box-ekonomis

Rasalapar.com. (2020, November). Resep Milo Choco Lava Cake. Retrieved from
Pinterest.com:
https://www.pinterest.com/pin/172755335696689409/sent/?invite_code=f5
2a265e18a745458ca836110c5e876b&sender=822962669316451451&sfo
=1

Sembiring, R. S. (2020, December 7). Rainbow Bread Pudding. Retrieved from
Cookpad.com: https://cookpad.com/id/resep/14182838-rainbow-bread-
pudding

Vauza, R. (2020, November 30). Shiny crust brownies anti gagal! Retrieved from

Cookpad.com: https://cookpad.com/id/resep/14143454-shiny-crust-

brownies-anti-gagal?via=search

&search_term=dessert%20sederhana

GLOSARIUM

• Blender : Alat elektronik berupa wadah yang dilengkapi pisau yang berputar yang
digunakan untuk mengaduk, menggiling, atau melunakkan bahan makanan.

• Brownies : Makanan berupa kue yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk
persegi.

• Butter : Atau bisa disebut mentega, merupakan produk susu,dibuat dengan
mengaduk krim yang didapat dari susu.

• Dessert : Bagian hidangan yang pada umumnya disajikan pada akhir makan
malam, biasanya terdiri atas makanan yang manis, walaupun kadang-kadang
berupa makanan yang memiliki rasa yang kuat seperti keju.

• Mixer : Alat mekanis yang digunakan untuk mencampur bahan adonan yang
biasanya digunakan untuk pembuatan kue. Pencampuran ini dikenal dengan mix
dalam bahasa inggris, sehingga alatnya dikenal dengan nama pencampur.

• Margarin : Zat aditif pengemulsi pengganti mentega buatan yang dibuat dari
minyak nabati dan tambahan unsur hydrogen.

• Oven : Sebuah peralatan berupa ruang termal terisolasi yang digunakan untuk
pemanasan, pemanggangan atau pengeringan suatu bahan, dan umumnya
digunakan untuk memasak.

• Topping : hiasan yang berada diatas makanan, untuk mempercantik atauun
memperindah makanan tersebut.

TENTANG PENULIS

Rizma Zain
Penulis bernama lengkap Rizma Zain adalah seorang mahasiswi tingkat akhir

Fakultas Psikologi USU. Ia lahir di Dumai pada tanggal 24 Februari tahun 2000.
Penulis yang memiliki hobi membaca novel ini mengaku pertama kali menulis buku
seperti ini. Ia berharap buku kumpulan resep ini dapat bermanfaat untuk para
pembaca dalam memberikan inspirasi ide memasak.

Muhammad Rezky Putra
Satu-satunya penulis laki-laki dalam buku ini bernama lengkap Muhammad

Rezky Putra. Ia lahir di Batam pada tanggal 29 Juli 1999. Saat ini penulis masih
menempuh pendidikan di Fakultas Psikologi USU. Penulis yang juga memiliki hobi
memasak ini juga mengaku pertama kali menulis buku seperti ini. Harapannya buku
pertamanya ini dapat bermanfaat untuk para pembaca.

Zahra Hanifah Lubis
Zahra Hanifah Lubis adalah nama lengkap dari salah satu penulis buku ini. Ia

lahir di Pematang Siantar pada tanggal 27 Juni 2001. Saat ini ia juga masih berstatus
sebagai mahasiswi di Fakultas Psikologi USU. Penulis yang memiliki hobi membaca
dan mendengarkan lagu ini berharap buku kumpulan resep ini dapat bermanfaat bagi
para pembaca.