IS เรื่อง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เครอ่ื งดืม่ เพื่อสขุ ภาพของนักเรียนชนั้ มธั ยมศึกษาปีท่ี 5/2
โรงเรียนเทพศริ นิ ทร์ พุแค จังหวดั สระบรุ ี

นางสาวปิยมน อินทะพฒุ เลขที่ 12
นางสาววรรณพร เกตอุ ินทรยี ์ เลขท่ี 15
นางสาวศริ ิวรรณ จนิ ตะบตุ ร เลขท่ี 18
นางสาววรรณศิริ ชงั จอหอ เลขท่ี 37

ช้ันมธั ยมศึกษาปีที่ 5/2

เสนอ
คณุ ครูยวุ ดี ญาณสทิ ธ์ิ

รายงานฉบบั นเี้ ปน็ สว่ นหนงึ่ ของการศึกษารายวชิ าการเขยี นรายวชิ าการ (IS3)
รหัสวิชา ร30202 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2563

โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พแุ ค อำเภอเฉลมิ พระเกยี รติ จงั หวัดสระบรุ ี
สำนกั งานเขตพน้ื ทก่ี ารศึกษามัธยมศึกษาเขต 4

สารบญั

เนอ้ื เรื่อง หน้า
ประวตั ผิ ู้จัดทำ ก
บทคัดยอ่ ค
บทที่ 1 บทนำ 1
บทที่ 2 เอกสารที่เกยี่ วขอ้ ง 3
บทท่ี 3 วธิ กี ารศกึ ษาค้นควา้ 7
บทที่ 4 ผลการศกึ ษาค้นควา้ 13
บทที่ 5 สรปุ อภปิ รายผลและขอ้ เสนอแนะ 15
ภาคผนวก
บรรณานกุ รม

ก

ประวตั ผิ ู้จัดทำ

เครือ่ งดืม่ เพือ่ สขุ ภาพ

1 นางสาวปิยมน อินทะพุฒ
ประวัติสว่ นตวั
วนั ท่ี 31 ธนั วาคม 2546 อายุ 16 ปี
ที่อยู่ 4/9 หมู่ 2 ตำบลดาวเรอื ง อำเภอเมอื ง จงั หวดั สระบุรี 18000
ประวตั ิการศกึ ษา
ปี พ.ศ.2558 ช้ัน ป.6 โรงเรียนบำรุงวิทยา
ปี พ.ศ.2561 ชนั้ ม.3 โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์ พเุ เค
ปี พ.ศ.2563 ชั้น ม.5/2 เลขท่ี 12 โรงเรียนเทพศริ ินทร์พแุ ค

2 นางสาววรรณพร เกตอุ ินทรีย์
ประวัตสิ ่วนตัว
วนั ท่ี 5 มกราคม 2547 อายุ 16 ปี
ที่อยู่ 244 หมู่ 3 ตำบลหน้าพระลาน อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จงั หวดั สระบุรี 18240
ประวตั กิ ารศึกษา
ปี พ.ศ.2558 ชั้น ป.6 โรงเรยี นหนา้ พระลาน(พบิ ูลสงเคราะห์)
ปี พ.ศ.2561 ชน้ั ม.3 โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พเุ เค
ปี พ.ศ.2563 ชั้น ม.5/2 เลขที่ 15 โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์พุแค

ข

3 นางสาวศริ ิวรรณ จินตะบตุ ร
ประวัติสว่ นตวั
วันที่ 18 กันยายน 2546 อายุ 17 ปี
ทอี่ ยู่ 47 หมู่ 6 ตำบลพุแค อำเภอเฉลมิ พระเกยี รติ จังหวัดสระบุรี 18240
ประวตั ิการศึกษา
ปี พ.ศ.2558 ชั้น ป.6 โรงเรียนบ้านเขาดนิ ใต้
ปี พ.ศ.2561 ชัน้ ม.3 โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พเุ เค
ปี พ.ศ.2563 ชัน้ ม.5/2 เลขที่ 18 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พแุ ค

4 นางสาววรรณศิริ ชงั จอหอ
ประวตั ิส่วนตวั
วนั ที่ 28 ตลุ าคม 2546 อายุ 17 ปี
ทีอ่ ยู่ 53 หมู่ 10 ตำบลพุแค อำเภอเฉลิมพระเกยี รติ จงั หวดั สระบรุ ี 18240
ประวตั ิการศกึ ษา
ปีพ.ศ. 2558 ชนั้ ป.6 โรงเรียนบ้านทรายพลู
ปีพ.ศ. 2561 ช้นั ม.3 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พแุ ค
ปี พ.ศ. 2563 ชั้นม 5/2 เลขที่ 37 โรงเรยี นเทพศริ ินทร์ พแุ ค

ค

ช่ือเรื่อง เครื่องด่มื เพอื่ สขุ ภาพในห้องเรียนชน้ั มัธยมศกึ ษาปที 5่ี /2 โรงเรียนเทพศริ ินทร์ พุเเค จังหวดั สระบรุ ี
ผูจ้ ัดทำ นางสาวปยิ มน อนิ ทะพฒุ เลขท่ี 12

นางสาววรรณพร เกตอุ นิ ทรยี ์ เลขท่ี 15
นางสาวศริ ิวรรณ จินตะบตุ ร เลขท่ี 18
นางสาววรรณศิริ ชงั จอหอ เลขท่ี 37
ครูผสู้ อน คณุ ครยู วุ ดี ญาณสทิ ธิ์
รายวิชา การเขียนรายงานวิชา ปกี ารศึกษา 2563

บทคัดยอ่

โครงงานเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์จุดประสงค์ เพื่อนำเอารูปแบบการ
เรียนรู้การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นสื่อที่ได้รับความสนใจและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มาประยุกต์เข้ากับ
การเรียนรู้ โดยได้ศึกษารูปแบบและพัฒนาการเรียนรู้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถนำมาทำได้ทั้งใบและผล
เราจงึ อยากนำผกั ผลไม้มาทำเป็นเครอ่ื งดืม่ จากการศึกษาคน้ คว้าการทำโครงงานเราพบว่ามขี อ้ มูลทีน่ ่าสนใจคือ
สารที่ชว่ ยเสริมสรา้ งการทำงานของอวยั วะทสี่ ำคญั ในการขจัดสารพิษในรา่ งกายและมจี ดุ ม่งุ หมายในการทำงาน
นำพืชผักผลไม้มาแปรรูปทำเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและยังเป็นการนำสิ่งของภายในบ้านรอบตัว
เรานำมาใช้ใหเ้ กิดประโยชน์มากท่ีสุด นอกจากน้ียงั เปน็ การสร้างความสามัคคภี ายในกลุม่

กลุ่มเป้าหมายเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จำนวน 34 คน ได้มา
โดยวิธกี ารเลือก

บทที่ 1

บทนำ

ความเปน็ มาและความสำคัญของการศกึ ษา

เครื่องดื่มผลไม้ เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์ที่จับต้องได้ หาง่ายตามท้องถิ่น และเป็นเครื่องดื่มเพื่อ
สุขภาพ หรือเป็นเครื่องดื่มที่มีการบ่งบอก ถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจนเฉพาะเจาะจง ซึ่งประโยชน์ของผลไม้
แต่ละชนิด แตกต่างและหลากหลายกันออกไปขึ้นอยู่กับปัญหาของแต่ละคนที่จะเลือกใช้ บางครั้งผู้คนมักนำ
ผลไม้ต่าง ๆ มาผสมกัน เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ด้านสุขภาพ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นปัจจุบันเครื่องดื่ม
หลากหลายประเภทได้รับความนิยมสูงมากขึ้น เช่นน้ำอัดลมหลากสี น้ำชา หรือชาไข่มุก ทั้งแต่งแต้มรสชาติ
กลิ่น และสีให้แปลกใหม่ หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ และผู้คนมักสนุกที่จะเลือกหยิบได้ตามต้องการ
ขณะที่อิทธิพลจากโฆษณามีผลกระตุ้น ให้อยากรู้อยากชิมมากขึน้ จนติดใจจนกลายเป็นเครื่องดืม่ แทนน้ำเปล่า
หรือติดมากจนเกนิ ไปทำให้ผคู้ นอ้วนข้ึนได้ง่าย ซ่งึ เร่อื งนไี้ ม่สามารถปดิ กน้ั หรือบังคบั ใหเ้ ลกิ ดมื่ เครื่องดืม่ น้ีได้ แต่
ควรแนะนำใหเ้ ลือกสรรหรอื กนิ สิ่งท่มี ีประโยชน์ มคี ณุ คา่ ทางสารอาหาร เชน่ นำ้ สมนุ ไพร หรอื นำ้ ผลไม้

ดังนั้นเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สามารถทำได้ง่ายๆราคาไม่แพง หาพืชผักและผลไม้ที่ตามแถวบ้าน
ชุมชนท้องถิ่นนำมาเป็นเครื่องดืม่ ที่มีประโยชน์อีกท้ังผลไม้บางชนิดสามารถรักษาโรคได้ในบางตัว มีทั้งผลดีต่อ
สุขภาพร่างกายผิวพรรณ และปลอดภัย ไม่มีสารเคมีปนเปื้อนสะอาด เก็บไว้ได้นานกว่าเครื่องดื่มที่มีสารสีผสม
อาหารผสมอยู่ ทง้ั นี้ สามารถใชเ้ วลาว่างให้เกดิ ประโยชนไ์ ด้อีกดว้ ย

วัตถปุ ระสงค์

1 เพื่อใชผ้ กั และผลไม้ในท้องถ่นิ ให้เกิดประโยชน์
2 สามารถสร้างรายได้ให้กบั ตัวนกั เรยี นเอง

ขอบเขตการศึกษา

1 กลุ่มเปา้ หมาย นกั เรียนช้ันมัธยมศึกษาปีท่ี 5/2 จำนวน 34 คน
2 เนอื้ หา เคร่อื งดืม่ ผลไม้ดีกวา่ น้ำอัดลมและเปน็ การใช้ผกั และผลไมใ้ นท้องถน่ิ ให้เกดิ ประโยชน์
และเกิดรายได้
3 ระยะเวลา ปีการศึกษา 1/2563

2

สมมติฐานของการศกึ ษา

น้ำจากผักผลไม้มีผลดีมากกว่าน้ำที่ซื้อตามซุปเปอร์แต่งกลิ่นแต่งสีแต่งรส มีสารเคมี ไม่ปลอดภัยต่อ
สุขภาพ น้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพกลิ่นหอมและรักษาโรคได้ด้วย บางชนิดอาจมีกลิ่นเหม็นแต่ประโยชน์และ
สรรพคุณมากมายรักษาไดห้ ลายโรคมีผลดีมากมาย

นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ

เครือ่ งด่มื ผลไม้ คือ ของเหลวทอี่ ยูใ่ นเนื้อเย่อื ของผลไม้ตามธรรมชาติอาจรวมถึงของเหลวจากผลผัก
บางชนิดด้วย

สารเคมี คอื ธาตุและส่วนประกอบทีอ่ ยตู่ ามธรรมชาตหิ รือท่เี กดิ จากกระบวนการการผลติ สารเจือปน
และสารปนเป้ือน

ประโยชน์ของการศกึ ษา

1 ได้รับความร้เู กี่ยวกับเรอ่ื งเครือ่ งดื่มเพอื่ สขุ ภาพ
2 สามารถนำเครือ่ งดม่ื มาทำอาชีพเสรมิ ให้มีรายได้

บทท่ี2
เอกสารทเี่ กีย่ วข้อง

ในการจัดทำรายงานวิชาการเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผู้จัดทำได้ศึกษาจากเอกสารและเว็บไซต์ต่างๆ
ทีเ่ กี่ยวข้องกบั เคร่ืองด่มื เพือ่ สุขภาพได้ดงั ตอ่ ไปน้ี

1 ความหมายของผลไม้
2 ประโยชน์ของผลไม้
3 ลักษณะของผลไม้
4 โทษของผลไม้
5 งานวจิ ยั ที่เกีย่ วข้องกับผลไม้

2.1 ความหมายของผลไม้
ผลไม้ หมายถึง ผลที่เกิดจากการขยายพันธ์โดยอาศัยเพศของพืชบางชนิดซึ่งมนุษย์ สามารถ
รับประทานได้และส่วนมากจะไม่ทำเป็นอาหารคาว ตัวอย่างผลไม้ เช่น ส้ม แอปเปิล กล้วย มะม่วง ทุเรียน
รวมถงึ มะเขือเทศ ท่ีสามารถจดั ไดว้ า่ เป็นทงั้ ผักและผลไม้
คำว่า ผลไม้ ผลไม้ = ผล + ไม้ คำนี้จึงสามารถอธิบายได้ว่า สิ่งที่เป็นผลผลิตที่เกิดขึ้นจากสิ่งมีชีวิต
จำพวกพืช โดยลักษณะรวมๆ จะมีรูปทรงคล้ายทรงกลม หรือทรงรีอาจมีความแตกต่างกันบ้างตามสายพันธุ์
โดยปกติผลไม้จะต้องมีเปลือกหรือมีสิง่ ทีห่ อ่ หุ้มเน้ือท่ีอยู่ข้างใน ซึ่งมักจะถูกนำไปเปน็ อาหารโดยมนุษย์หรือสตั ว์
ในส่วนของการเจริญเติบโต สามารถขยายพันธุ์ได้โดยดอก เมล็ด หรือ อื่นๆ ซึ่งผลไม้ที่ออกมานี้ตอนแรกจะมี
ขนาดเล็กและมกั จะไม่ค่อยถูกนำมารับประทานโดย มนุษย์ แต่เมื่อเติบโตจนสกุ งอม จะมีลักษณะท่ีแตกต่างไป
จากเดิม คือ เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอม และรสหวาน เป็นต้น จนสามารถนำมารับประทาน
หรอื ประกอบอาหาร สว่ นมากมักจะเป็นอาหารหวาน

2.2 ประโยชนข์ องผลไม้
ผลไม้นับได้ว่าเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นแหล่งสะสมของวิตามินและเกลือแร่ชั้นดี ผลไม้แต่ละ
ประเภทก็จะมีวิตามินหรือเกลือแร่รวมไปถึงสารอาหารประเภทอื่นๆ แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับว่าผลไมช้ นิด
นั้นจะมีสารอาหารตัวไหนเป็นตัวชูโรง แต่ในภาพรวมแล้วผลไม้จัดได้ว่าเป็นอาหารที่สร้างประโยชน์ให้กับ
ร่างกายของมนุษย์เป็นอย่างมาก เป็นอาหารที่ให้วิตามินและเกลือแร่ที่สามารถทานได้ง่ายกว่าผัก เพราะด้วย
รสชาตทิ ี่อร่อยกว่าและสีสนั ทด่ี นู า่ ทาน หลายแมไ้ มค่ ่อยชอบทานผักแต่กย็ ังสามารถที่จะทานผลไม้ได้ ซงึ่ ตรงน้ีก็
ยงั ถือว่าช่วยใหส้ ารอาหารที่เป็นประโยชนเ์ ขา้ ไปส่รู ่างกายไดเ้ ชน่ เดียวกัน มาดปู ระโยชนข์ องผลไม้ในภาพรวมว่า
มดี ีต่อรา่ งกายของมนษุ ย์อยา่ งเราๆ แบบไหนบา้ ง

4

1) ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีอายุที่ยืนยาว – ด้วยความที่ผลไม้นั้นเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและ
เกลือแร่สูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและทานเข้าไปเท่าไหร่ก็ไม่ส่งผลเสีย เพราะฉะนั้นการทานผลไม้เป็น
ประจำจำทำให้รา่ งกายมีสขุ ภาพแข็งแรงและมภี ูมิคุ้มกนั โรคชว่ ยปอ้ งกนั โรคตา่ งๆ ทำให้อายยุ ืนยาวอกี ด้วย

2) ช่วยสร้างความชุ่มชื้นและความเปล่งปลั่งให้กับผิวพรรณ – สังเกตได้ว่าคนที่ทานผลไม้บ่อยๆ มักจะมี
ผวิ พรรณท่สี วยงาม เปลง่ ปลงั่ ดูมีน้ำมนี วล ไม่แห้งกระดา้ ง

3) ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ – ด้วยความที่ผลไม้เป็นอาหารที่ย่อยได้ง่าย ไม่ช่วยให้มีเศษอาหาร
ตกคา้ งอยภู่ ายในรา่ งกาย การทานผลไม้บ่อยๆ จงึ ทำให้ระบบขบั ถ่ายภายในร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเป็น
ปกติ ไม่มีอาการทอ้ งผกู หรอื ท้องเสียบอ่ ยๆ

4) ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี – ผลไม้หลายๆ ชนิดมักจะเห็นว่าเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดน้ำหนัก
โดยเฉพาะผลไมท้ ่ไี มม่ ีรสหวาน เรามกั จะเห็นคนทล่ี ดนำ้ หนกั ส่วนใหญเ่ ลือกทานผลไมเ้ ป็นประจำ

5) ชว่ ยพฒั นาดา้ นสมองและความคิด – ผลไมม้ ีสารอาหารประเภทต่างๆ ทส่ี ง่ ผลตอ่ ระบบประสาทภายใน
ร่างกาย เพราะฉะนั้นหากว่าเราทานผลไม้เป็นประจำจะทำให้สมองปลอดโปร่ง สามารถคิดและสร้างไอเดียดๆี
ตา่ งออกมาไดอ้ ย่างมากมาย

6) ช่วยในการบำรุงสายตา – ผลไม้หลายๆ ชนิดมีผลในการช่วยบำรงุ ให้สายตาดี อาทิ ฟักทอง, มะม่วงสุก,
มะละกอ เป็นต้น

7) สามารถตา้ นมะเรง็ ได้ – ผลไมห้ ลายชนิดมสี ารต่อตา้ นอนมุ ลู อิสระ ซึ่งจะชว่ ยในการป้องกันโรคตา่ งๆ ได้
เปน็ อยา่ งดรี วมไปถงึ โรคมะเรง็ ด้วย

8) ทำให้รู้สึกอิ่มท้อง – บ่อยครั้งทีค่ นเราเวลาหิวต้องการทานอาหารอะไรขึ้นมา การทานผลไม้นอกจากจะ
มีประโยชน์มากมายแล้วยังช่วยให้เราอิ่มท้องและสามารถที่จะทำอย่างอื่นได้ต่อโดยไม่จำเป็นต้องทานอาหาร
ม้อื หนกั หรอื ต้องทานของทานเลน่ ประเภทแปง้ เลย

2.3 ลักษณะของผลไม้
ผักผลไม้นั้นตั้งแต่โบราณว่ามีคุณค่าสรรพคุณทางยามากมายซึ่งส่วนต่างของมันดี ผักผลไม้หรือวัตถุ
ธาตุนแ้ี บ่งไดเ้ ปน็ 4 ประเภท
รูป ได้แก่ ใบไม้ ดอกไม้ เปลือกไม้ รากไม้ เมลด็
สีของใบไม้ ได้แก่ สเี หลอื ง สสี ม้ สีแดง สีม่วง
รส ได้แก่ รสจืด รสหวานรสเคม็ รสเปร้ียว รสฝาด รสขม
กลิ่น ไดแ้ ก่ กล่นิ หอม กลนิ่ เหม็น

5

2.4 โทษของผลไม้
ตามหลักโภชนาการแล้ว ร่างกายของคนเรา ต้องการวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จากการรับประทานผัก
และผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คือมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเลยทีเดียว เรา
จึงได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่ยังเด็กว่า ควรรับประทานผลไม้เป็นประจำ แต่ว่าในความเป็นจริงแล้ว การ
รับประทานผลไม้ ก็ควรจำแนก หรือแบ่งแยกประเภทของผลไม้ที่สามารถรับประทานได้บ่อยๆ กับผลไม้ที่ไม่
ควรรับประทานติดต่อกัน หรือไม่ควรรับประทานในปริมาณมากจนเกินไปด้วยรวมไปถึงสตรีที่กำลังตั้งครรภ์
หรือผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยด้วยโรคบางโรค ก็ควรหลีกเลี่ยง หรือรับประทานผลไม้บางชนิดให้น้อยลงด้วย
อย่างเช่นในกรณตี ่างๆ ดงั น้ี
สำหรับผทู้ ี่ต้องการลดความอว้ น หรือลดน้ำหนกั
ควรหลีกเลี่ยง การรับประทานผลไม้ที่มีรสหวานจัด อย่าง ทุเรียน มะม่วง ลำไยเพราะมีทั้งปริมาณของ
น้ำตาลหรือแป้งสูงมาก หลายคนจะเข้าใจผิดว่า การลดน้ำหนักนั้น เพียงแค่หลีกเลี่ยงอาหารปกติ แต่
รับประทานผลไม้ได้เต็มที่ ซึ่งเป็นความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนอย่างมากการรับประทานผลไม้เหล่านี้มากเกินไป
จะทำใหค้ ณุ อ้วนได้ ไมต่ ่างอะไรกบั การรบั ประทานอาหารเมนูหลัก ในปริมาณมากเลยทเี ดียว
อนั ตรายจากผลไม้
อันตรายจากพยาธแิ ละเช้ือโรค เพ่ือลดตน้ ทุนในการผลติ เกษตรกรบางรายไดน้ ำเอาอจุ จาระคนหรือมูล
สัตว์สดมาใช้เป็นปุ๋ยรดผักตามแหล่งเพาะปลูกต่างๆ ซึ่งทำให้เกิดการปนเปื้อนของไข่พยาธิ ตัวอ่อนพยาธิ และ
เชื้อโรคของระบบทางเดินอาหารชนิดต่างๆในผักสด โดยทั่วไปผักที่พบไข่พยาธิ ตัวอ่อนพยาธิหรือเชื้อโรคได้
มาก มักเปน็ ผักชนิดท่ีใบไม่เรียบ และซ้อนกันมากๆ เช่น ผักกาดขาว สะระแหน่ ผักชี ต้นหอม และ กะหล่ำปลี
เป็นต้น ซึ่งเป็นผักสดที่คนไทยนิยมบริโภคสดๆ ทำให้มีโอกาสได้รับไข่พยาธิ หรือเชื้อโรค เข้าไปได้มาก ทำให้
เป็นโรคพยาธิได้เช่น โรคพยาธิตืดหมู โรคพยาธิแส้ม้า โรคพยาธิไส้เดือน เป็นต้น หรือโรคของระบบทางเดิ น
อาหาร เช่น โรคบิด โรคอหวิ าตกโรค และโรคไทฟอยด์ เป็นตน้
อันตรายจากสารฟอกขาว โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (Sodium Hydrosulfite) หรือที่รู้จักดีในชื่อ "ผงซัก
มุ้ง" เป็นสารฟอกขาวชนิดหนึ่ง สารนี้มีการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมเส้นใยไหม แห และอวน แต่พบว่ามี
พ่อค้าแม่ค้านำไปแช่ผักและผลไม้บางชนิด เช่น ถั่วงอก หน่อไม้ไผ่ตง ขิงหั่นฝอย และ กระท้อน เป็นต้น
บางครั้งยังใส่ในอาหารอื่น เช่น น้ำมันมะพร้าว หน่อไม้ดอง น้ำตาลมะพร้าว และทุเรียนกวนฯลฯ ถ้าได้รับสาร
นี้โดยการบริโภค จะทำให้เกิดการอักเสบของอวัยวะที่สัมผัสกับอาหาร เช่นปาก ลำคอ กระเพาะอาหาร เกิด
การปวดท้อง อาเจยี น แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก ความดนั โลหิตจะลดลงอยา่ งรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างย่ิงผู้
แพ้อย่างรุนแรงหรือผปู้ ว่ ยโรคหอบหืดจะมอี าการช็อกหมดสติและเสียชีวิต
อันตรายจากสารพิษตกค้าง เมื่อร่างกายได้รับเข้าไปในปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยครั้งเป็นเวลานาน จะ
สะสมเพิ่มปริมาณมากขึ้น จนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนกลายเป็นเซลล์มะเร็งลุกลามไปยังส่วน
ตา่ งๆของร่างกายได้ เช่น มะเรง็ ของตับและมะเรง็ ของลำไส้ เปน็ ต้น

6

2.5 งานวจิ ยั ทีเ่ กี่ยวข้องกบั ผลไม้
เครื่องดื่มสุขภาพของวัยทอง วิจัยน้ำผลไม้ลดภาวะเสี่ยงโรคมะเร็ง การไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ
นับเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทุกคนต้องการดงั นั้นการดูแลสุขภาพให้สมบรู ณ์แข็งแรงโดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงวัยยิ่งต้องเอา
ใจใส่ดูแลเป็นพิเศษนอกจากออกกำลังกายแล้วเรื่องอาหารการกินนับเป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยให้หายจากโรคภัย
ตา่ งๆโดยเฉพาะมะเร็ง มหนั ตภัยร้ายท่คี กุ คามชีวติ ซ่งึ หลายๆคนเกรงกลัวจนตอ้ งเปลี่ยนแปลงพฤตกิ รรมหันมา
เลือกกินให้เป็น จึงเป็นช่องทางของบรรดากลุ่มผู้ผลิตเข็นอาหารน้ำผลไม้พร้อมดื่มเพื่อสุขภาพออกมามากมาย
วางขายตามท้องตลาด ร้านสะดวกซื้อ รวมทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ แต่ก็มีราคาสูงลิบลิ่วเกินกว่าที่หลายคน
หยิบยื่นมือซื้อหากันได้ ฉะนี้ ดร.ชุลีรัตน์ บรรจงลิขิตกุล ฝ่ายเภสัชและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ สถาบันวิจัย
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) จึงดำเนินโครงการวิจัยและพัฒนาเคร่ืองดื่มเพื่อลดภาวะ
เส่ียงโรคมะเร็งในผู้สูงอายจุ ากพืชผกั ผลไม้
ดร.ชุลีรัตน์ บอกว่าปัจจุบนั ประชากรท่ัวโลกกำลังเผชญิ โรคภัยไข้เจบ็ โดยเฉพาะผูท้ ีย่ า่ งเข้าสู่วยั ทองและ
ผู้อยู่ในวัยทองเนื่องจากระบบฮอร์โมนร่างกายเปลี่ยนแปลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้วัตถุดิบ
ส่วนประกอบซึ่งต้องเป็นธรรมชาติไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อการดำเนินชีวิต จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นใน
สังคมยคุ นี้ส่วนหนงึ่ เพื่อรับรองและลดภาวะความเส่ียงการเกิดโรคต่างๆที่รับประทานเคยี งคไู่ ปกับอาหารเพ่ือให้
เพียงพอกบั ความต้องการของร่างกาย
ดังนั้นคณะวิจัยได้ศึกษาคัดเลือกพืชผักผลไม้ต่างๆ เช่น ฟักทอง มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกร และแค
รอท เพื่อนำมาตรวจวิเคราะห์สารไลโคปีน และเบต้าแคโรทีน ธรรมชาติที่สามารถต้านอนุมูลอิสระลดความ
เสี่ยงโรคมะเร็ง ด้วยวิธีที่พัฒนาขึ้นโดยผ่านเภสัชและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ วว. เสร็จแล้วนำมาพัฒนาเป็นสูตร
เครือ่ งด่มื ผลไมร้ วมเพอ่ื สุขภาพ ไลโคเอ็ม ( Lyco M ) อันเป็นสตู รเฉพาะท่ที ีมวจิ ัยคดิ คน้ พฒั นาขึ้นโดยไม่มีการ
เติมสารสังเคราะห์น้ำตาลกรดซิตริด และการเจือสีสังเคราะห์แต่อย่างใดที่สำคัญยังมีส่วนผสมของสารไลโคปนี
และเบต้าแคโรทีนธรรมชาติ 100% รสชาติกลมกล่อมมีส่วนผสมของเนื้อผลไม้ที่ผ่านการปั่นโดยละเอียดมีกาก
ใยอาหารซ่ึงชว่ ยทำให้ระบบขบั ถ่ายดเี หมาะสำหรบั ผู้บริโภคทกุ เพศทกุ วยั
ทางด้านดร.นงลักษณ์ ปานเกิดดี ผู้ว่าการฯ (วว.) เผยว่าการวิจัยและพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าด้วยการนำ
ผลผลิตการเกษตรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่จึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่ช่วยแก้ปัญหาภาวะผลไม้ไท ยล้นตลาด
สามารถนำมาต่อยอดในเชิงพาณิชย์และยังทดแทนการนำเข้าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากต่างประเทศอันเป็น
การเพิ่มทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคอย่างแท้จริง [ เพ็ญพิชญา เตียว. (2551). เครื่องดื่มสุขภาพของวัยทอง
วิจัยน้ำผลไม้ลดภาวะ เสี่ยงโรคมะเร็ง. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก http://www.hitap.net/wp-
content/uploads/2014/06/20080520101437_Clipping-thai20055102.pdf/. (วันที่ค้นข้อมูล : 16
กันยายน 2563). ]

บทท่ี 3
วธิ กี ารศกึ ษาคน้ คว้า

ในการศึกษาครั้งนี้ ผู้ศึกษาได้ทำการศึกษาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2
โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พุแค จังหวดั สระบรุ ี ซึ่งมวี ิธกี ารดังนี้

ระเบียบวิธที ีใ่ ชใ้ นการศึกษา
ในการศึกษาใช้รูปแบบ การสำรวจ การศึกษาค้นคว้า ด้วยวิธีการ สืบค้นข้อมูล จากหนังสือ

อนิ เตอรเ์ น็ต และตอบแบบสอบถาม

ประชากรและกลมุ่ ตัวอยา่ งท่ใี ช้ในการศกึ ษา
ประชากร
ประชากรทใี่ ชใ้ นการศกึ ษาครงั้ น้ี เปน็ นักเรียนระดบั ช้นั มธั ยมศึกษาปที ่ี 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค

จงั หวัดสระบรุ ี ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2563 จำนวน 1 หอ้ งเรียน เป็นนักเรยี นทงั้ สิ้น 38 คน

กลมุ่ ตัวอยา่ ง
กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาคร้ังนี้ ได้แก่นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์
พุแค จังหวัดสระบุรี ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 เป็นนักเรียนทั้งสิ้น 34 คน ได้มาโดยวิธีการเลือก เพ่ือ
ตอบแบบสอบถามที่สร้างขน้ึ

ระยะเวลาทใ่ี ชใ้ นการศกึ ษา
ระยะเวลาที่ใช้ในการศึกษา ในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 เป็นเวลา 4 เดือน ตั้งแต่เดือน

กรกฎาคมถึงเดือนพฤศจกิ ายน

8

วิธดี ำเนนิ การศึกษา
ผศู้ กึ ษาไดด้ ำเนินการตามขนั้ ตอนดงั น้ี

1 กำหนดเรื่องที่จะศึกษา โดยสมาชิกทั้ง 4 คน ประชุมร่วมกัน และร่วมกันคิดและวางแผน ว่าจะ
ศกึ ษาเรื่อง เครอ่ื งดืม่ เพือ่ สขุ ภาพของนักเรยี นชน้ั มธั ยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พุแค จงั หวังสระบรุ ี

2 สำรวจปัญหาที่พบในโรงเรียน ซึ่งมีทั้งปัญหาด้านผู้เรียน ครูผู้สอน อาคาร สถานที่ สิ่งแวดล้อมใน
โรงเรยี น ฯลฯ

3 เลือกเรื่องที่จะศึกษา โดยเลือกเรื่องที่สมาชิกมีความสนใจมากที่สุด เพื่อเป็นแรงจูงใจในการค้นหา
คำตอบ

4 ศกึ ษาแนวคดิ ในการแก้ปัญหา
5 ตัง้ ช่อื เรื่อง
6 สมาชิกทง้ั 4 คนของกลุ่ม พบครผู สู้ อนเพ่ือปรึกษา วางแผนและรับฟงั ความคิดเหน็ ปรบั ปรงุ แก้ไข
7 เขยี นความสำคญั ความเปน็ มาของปัญหา วัตถปุ ระสงค์ สมมุตฐิ าน ขอบเขต การวจิ ยั และประโยชน์
ที่คาดว่าจะได้รับ โดยศึกษาข้อมูลจากหนังสือ วิทยานิพนธ์และสืบค้นข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต และจดบันทึกใน
โครงรา่ งรายงานเชิงวิชาการ
8 สรา้ งเคร่อื งมือ ทีเ่ ปน็ แบบสอบถาม จำนวน 8 ข้อ
9 นำเครือ่ งมือท่ปี รับปรุงแล้วไปใช้กับกลุ่มตัวอยา่ ง
10 รวบรวมข้อมลู
11 วเิ คราะห์ขอ้ มูล
12 สรปุ ผลการศกึ ษา

9

ขั้นตอนวิธดี ำเนินการศึกษา

10

11

เครื่องมือท่ีใช้ในการศึกษา

เครื่องมือท่ใี ช้ในการศึกษาคร้ังน้ี คอื แบบสอบถาม 1 ฉบบั ซงึ่ มีรายละเอยี ดดังนี้

1 ออกแบบสอบถาม เรือ่ ง เครือ่ งดื่มเพ่ือสุขภาพของนกั เรยี นชน้ั มัธยมศกึ ษาปีที่ 5/2 โรงเรยี น

เทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี โดยขอคำแนะนำจาก คุณครูยุวดี ญาณสิทธิ์ โดยเตรียมร่างข้อคำถาม มี

ลักษณะเป็นขอ้ คำถามจำนวน 7 ขอ้ เป็นแบบมาตราส่วนประมาณ 5 ระดับ คอื

5 หมายถงึ เหน็ ด้วยมากทสี่ ดุ

4 หมายถึง เห็นดว้ ยมาก

3 หมายถึง เหน็ ด้วยปานกลาง

2 หมายถึง เหน็ ดว้ ยนอ้ ย

1 หมายถงึ เห็นด้วยนอ้ ยท่ีสุด

การพจิ ารณาค่าเฉล่ยี ใชเ้ กณฑ์ดงั นี้ หมายถงึ เหน็ ด้วยมากท่สี ดุ
คา่ เฉล่ีย 4.51 – 5.00 หมายถงึ เหน็ ดว้ ยมาก
คา่ เฉลี่ย 3.51 – 4.50 หมายถึง เหน็ ด้วยปานกลาง
ค่าเฉลยี่ 2.51 – 3.50 หมายถงึ เหน็ ด้วยน้อย
ค่าเฉล่ยี 1.51 – 2.50 หมายถึง เห็นด้วยนอ้ ยทส่ี ดุ
คา่ เฉล่ยี 1.00 – 1.50

2 สร้างแบบสอบถาม เรื่องเครอื่ งดมื่ เพอื่ สุขภาพของนักเรียนช้นั มธั ยมศึกษาปที ่ี 5/2 โรงเรียน

เทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี โดยขอคำแนะนำจากคุณครูยุวดี ญาณสิทธ์ิ จากนั้นนำมาปรับปรุงแก้ไข แล้ว

นำไปตรวจสอบความเหมาะสม

3 นำแบบสอบถามเร่อื ง เครอื่ งดมื่ เพ่ือสุขภาพของนักเรยี นช้นั มธั ยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรยี น

เทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี ที่แก้ไข ปรับปรุงแล้วให้กลุ่มตัวอย่างประเมิน หลังจากนั้นนำผลที่ได้มาหา

ค่าเฉล่ีย

12

การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล
การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการโดยนำแบบสอบถามที่สร้างขึ้นให้นักเรียนกลุ่มตัวอย่างตอบ จำนวน 34

คน และเก็บรวบรวมขอ้ มูลจากนักเรยี น ทีเ่ ปน็ กลุ่มตัวอยา่ ง โดยผู้ศกึ ษาท้ัง 4 คน ดำเนนิ การเก็บรวบรวมข้อมูล
ด้วยตนเอง

การวเิ คราะหข์ อ้ มูล
ในการวิเคราะหข์ ้อมูล ผ้ศู ึกษาได้วเิ คราะหข์ ้อมูลดังน้ี
1 นำแบบสอบถามทงั้ หมดท่ีตอบโดยนกั เรยี นกล่มุ ตวั อย่าง มาหาค่าคะแนนรวม
2 นำผลรวมมาคิดคา่ รอ้ ยละ 6.90

สถติ ทิ ใ่ี ช้ในการศึกษา
สถติ ทิ ีใ่ ชใ้ นการศกึ ษาครง้ั น้ี คอื การหาคา่ เฉลยี่ คดิ เป็น รอ้ ยละ 6.90

บทท่ี 4
ผลการศึกษาค้นควา้

การศกึ ษาคน้ ควา้ คร้งั น้ีมีวตั ถุประสงคเ์ พ่ือใหน้ ักเรียนชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 5/2 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์
พแุ ค จงั หวดั สระบรุ ี รู้จกั การวางแผนในการดูแลสุขภาพ ดว้ ยการเลือกดมื่ เครือ่ งด่มื เพื่อสุขภาพ โดยนำเสนอ
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลต่าง ๆ ดงั นี้

นกั เรยี นชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรนิ ทร์ พแุ ค จังหวดั สระบรุ ี มกี ารวางแผนดมื่ เครื่องดมื่
เพื่อสุขภาพ

ตารางท่ี 1 แสดงผลระดับคะแนนการประเมนิ เร่อื ง เคร่ืองดมื่ เพ่ือสขุ ภาพ ของนกั เรียนชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ี่
5/2 โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ พแุ ค จงั หวดั สระบุรี จำนวนกลมุ่ ตวั อยา่ ง 34 คน

รายการประเมิน คา่ คะแนนรอ้ ยละ

1. นกั เรยี นชอบดม่ื นำ้ ผลไม้ 543 21
2. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมเ้ ปน็ ประจำ
3. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมเ้ พอ่ื ดบั กระหายเพม่ิ ความสดชน่ื 76 9 6 3 6
4. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมช้ ว่ ยบำรงุ รา่ งกาย 12 50 26 9 3
5. นกั เรยี นไดร้ บั ประโยชนจ์ ากการดม่ื นำ้ ผลไม้ 50 32 12 3 3
6. นกั เรยี นมผี วิ พรรณ สขุ ภาพดี 44 32 15 0 6
7. นกั เรยี นมกี ารตง้ั เปา้ หมายในการดม่ื น้ำผลไม้ 53 32 6 3 3
29 50 18 0 3
18 32 24 15 9

จากตารางที่ 1 พบว่านักเรียนชอบดื่มน้ำผลไม้ อยู่ในระดับ 5 คิดเป็นร้อยละ 11.17 นักเรียนดื่มน้ำ
ผลไม้เป็นประจำ อยู่ในระดับที่ 4 คิดเป็นร้อยละ 5.88 นักเรียนดื่มน้ำผลไม้เพื่อดับกระหาย เพิ่มความสดช่ืน
อยู่ในระดับ 4 คิดเป็นร้อยละ 7.35 นักเรียนดื่มน้ำผลไม้ช่วยบำรุงร่างกาย อยู่ในระดับ 5 คิดเป็นร้อยละ 6.47
นักเรียนได้รบั ประโยชน์จากการดืม่ น้ำผลไม้ อยู่ในระดับท่ี 5 คิดเป็นร้อยละ 7.79 นักเรียนมีผวิ พรรณสุขภาพดี
อยู่ในระดับ 5 คิดเป็นร้อยละ 5.88 นักเรียนมีการตั้งเป้าหมายในการดื่มนำ้ ผลไม้ อยู่ในระดับ 4 คิดเป็นร้อยละ
3.76

14

ตารางที่ 2 แสดงผลการประเมินเรื่อง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียน
เทพศริ ินทร์ พุแค จงั หวดั สระบรุ ี

รายการประเมนิ คา่ เฉลย่ี ระดบั คณุ ภาพ
1. นกั เรยี นชอบดม่ื นำ้ ผลไม้ 11.17 มากทีส่ ุด
2. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมเ้ ปน็ ประจำ 5.88 มากที่สดุ
3. นักเรียนดื่มน้ำผลไม้เพื่อดับกระหาย เพิ่มความสด 7.35 มากท่ีสุด
ชน่ื
4. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมช้ ว่ ยบำรงุ รา่ งกาย 6.47 มากทส่ี ุด
5. นกั เรยี นไดร้ บั ประโยชนจ์ ากการดม่ื นำ้ ผลไม้ 7.79 มากที่สดุ
6. นกั เรยี นมผี วิ พรรณสขุ ภาพดี 5.88 มากทส่ี ดุ
7. นกั เรยี นมกี ารตง้ั เปา้ หมายในการดม่ื น้ำผลไม้ 3.76 มาก
6.90 มากทส่ี ดุ
รวม

จากตารางที่ 2 พบว่า นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศริ ินทร์ พุแค จังหวัดสระบรุ ี
มกี ารดืม่ เครอื่ งดื่มเพอ่ื สุขภาพ อยใู่ นระดับคณุ ภาพ มากท่ีสดุ ค่าเฉลยี่ 6.90

บทท่ี 5
สรปุ อภปิ รายผลและขอ้ เสนอแนะ

จากการศึกษาครั้งนี้ เพื่อให้นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี
รู้จักการวางแผนในการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สามารถสรุปผล อภิปรายผล และข้อเสนอแนะได้ดังนี้

วัตถปุ ระสงค์ของการศกึ ษา
1 เพ่ือใหน้ กั เรยี นชน้ั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 5/2 โรงเรียนเทพศริ ินทร์ พุแค จงั หวดั สระบุรรี ู้จกั ใชผ้ ักและผลไม้

ในทอ้ งถ่นิ ใหเ้ กดิ ประโยชน์
2 เพือ่ ใหน้ กั เรียนช้ันมัธยมศกึ ษาปที ี่ 5/2 โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พแุ ค จงั หวดั สระบรุ ีสามารถสรา้ งรายได้

ให้กบั ตัวนักเรยี น

ขอบเขตของการศึกษา
1 ประชากรทใ่ี ชใ้ นการศึกษา
ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2

โรงเรียนเทพศิรนิ ทร์ พแุ ค จังหวัดสระบรุ ี จำนวน 1 ห้องเรยี น เปน็ นักเรยี นทง้ั สิ้น 38 คน
2 กลุม่ ตวั อยา่ งทีใ่ ช้ในการศึกษา
กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียน

เทพศริ ินทร์ พแุ ค จงั หวัดสระบรุ ี จำนวน 34 คน

เครอ่ื งมอื ทใ่ี ชใ้ นการศกึ ษา
เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ประกอบด้วยแบบสอบถาม จำนวน 1 ฉบับ เรื่อง เรื่องเครื่องดื่มเพ่ือ

สุขภาพของของนกั เรยี นชน้ั มธั ยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์ พแุ ค จงั หวดั สระบรุ ี จำนวน 7 ข้อ

16

การวิเคราะห์ข้อมลู
ในการวิเคราะห์ข้อมูล ผู้ศึกษาได้วิเคราะห์ข้อมูลของนักเรียนที่มีต่อเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของ

นกั เรยี นชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ่ี 5/2 โรงเรยี นเทพศิรินทร์ พแุ ค จงั หวัดสระบรุ ี โดยการคดิ คะแนนเฉล่ียเป็นค่า
รอ้ ยละ 6.90

สรปุ ผลการศกึ ษา
ผลการศกึ ษาทีม่ ตี ่อการศกึ ษาเครื่องด่มื เพื่อสขุ ภาพของนกั เรียนชัน้ มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5/2

โรงเรียนเทพศริ นิ ทร์ พุแค จังหวัดสระบุรี อย่ใู นระดับคณุ ภาพมากทสี่ ดุ

การอภิปรายผล
จากการศึกษาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 โรงเรียนเทพศิรินทร์ พุแค

จงั หวดั สระบรุ ี พบว่า นกั เรยี นทุกคน มีความพงึ พอใจหรือทศั นคติ อยูใ่ นระดบั มากท่สี ดุ คดิ เป็นร้อยละ 6.90

ข้อเสนอแนะ
ขอ้ เสนอแนะในการศึกษาคร้งั น้ี
1 สามารถนำไปศึกษาปญั หาต่าง ๆ ท่พี บได้ แตค่ วรมีตวั แปรรว่ มด้วย เพือ่ ให้การศึกษามีคุณภาพ
2 สามารถนำไปศึกษากับกลมุ่ ตัวอย่างอื่น
3 ควรมเี วลาศึกษามากขน้ึ

ภาคผนวก

แบบสอบถาม

เร่ือง เคร่อื งดมื่ เพื่อสุขภาพของนักเรียนชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ่ี 5
โรงเรียนเทพศริ ินทร์พุแค จงั หวัดสระบรุ ี

นกั เรยี นชน้ั มธั ยมศึกษาปที ี่ 5 หอ้ ง 2

คำชีแ้ จง ให้นกั เรยี นใสเ่ ครื่องหมาย ✓ ลงในชอ่ งที่เห็นดว้ ยมากทสี่ ุด

รายการประเมนิ คะแนน 2 1
543

1. นกั เรยี นชอบดม่ื นำ้ ผลไม้

2. นกั เรยี นดม่ื นำ้ ผลไมเ้ ปน็ ประจำ

3. นกั เรียนด่ืมน้ำผลไม้เพ่อื ดับกระหายเพิม่ ความสดชืน่

4. นกั เรียนดม่ื นำ้ ผลไม้ช่วยบำรุงรา่ งกาย

5. นกั เรยี นไดร้ บั ประโยชนจ์ ากการดม่ื นำ้ ผลไม้

6. นักเรยี นมผี ิวพรรณ สขุ ภาพดี

7. นกั เรียนมกี ารตงั้ เป้าหมายในการดืม่ น้ำผลไม้

รวม

ข้อเสนอแนะ

...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................

บรรณานกุ รม

(2559). โครงงานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://www.dekd.com/board/view/3682433/. วันที่ค้น
ข้อมูล :25สิงหาคม2563.

ความหมายของผลไม้. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://sites.google.com/site/fruitynt/prayochn/. วันที่ค้นข้อมูล : 1
กนั ยายน2563.

(2561). โทษของการกนิ ผลไม.้ [ออนไลน]์ .เขา้ ถงึ ไดจ้ าก https://www.plerne.com/. วนั ทค่ี ้นขอ้ มูล:8กนั ยายน2563.

ลักษณะของผลไม้. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://sites.google.com/site/chompooleu/laksna-khxng-phl-mi-thiy/. วันท่ี
ค้นข้อมูล : 8 กันยายน 2563.

ประโยชน์ของผลไม้. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://sites.google.com/site/sukkaphapdpk/home/xahar-pheux-
sukhphaph/prayochn-khxng-phl-mi/. วนั ท่คี ้นขอ้ มลู :8กนั ยายน2563.

เพ็ญพิชญา เตยี ว. (2551). เครอ่ื งดม่ื สขุ ภาพของวัยทอง วจิ ยั นำ้ ผลไมล้ ดภาวะ เส่ยี งโรคมะเรง็ . [ออนไลน์].
เข้าถึงได้จาก http://www.hitap.net/wp-content/uploads/2014/06/20080520101437_Clipping-
thai20055102.pdf/. วันทีค่ น้ ขอ้ มลู : 16 กนั ยายน 2563.