ไก่ย่างกะทิ

ไ ก ย า ง ก ะ ทิ

ไกยางน้ําผ้งึ ไกยางตะไคร ไกย า งพรกิ ไทยดาํ เป็นเมนู
ไกยางทใ่ี ครหลายๆคนอาจไดเ คยลองรบั ประทานกัน
แลว
วนั นี้ถงึ คิวของไกย า งอีกสตู ร ไกยางเน้ือนมุ ๆ หนัง
หอมๆ ทีใ่ ชสว นผสมไมเ ยอะ แตกนิ คกู ับขาวเหนียวก็
อรอย กนิ คูก ับขาวสวยก็ดีงาม นัน่ กค็ ือ
#ไกย า งกะทิ

สวนผสมและเคร่ืองปรุง

นองตดิ สะโพกไก ประมาณ 3 ชนิ้
- กะทอิ มั พวา 100 มลิ ลลิ ติ ร

- กระเทยี มไทย สบั 3 ชอนโตะ
- รากผกั ชี หนั่ เลก็ ๆ 1 + 1/2 ชอ นโตะ

- ขมิน้ ชนั่ หนั่ เล็กๆ 2 ชอนโตะ
- พริกไทยดาํ บด 1 ชอ นโตะ

- น้ําตาลทราย 2 ชอนชา
- ซอี ิว๊ ขาว 3 ชอ นโตะ

- ซอสหอยนางรม 3 ชอ นโตะ

เรมิ่ แรก เตรยี มสวนของเคร่อื งหมกั ไก ใสข มิน้ ชนั รากผกั ชี กระเทียม
พรกิ ไทยดําลงไปในครก โขลกใหทกุ อยางรวมกัน

จากนัน้ กต็ ักเคร่อื งหมักไกใสลงในอา งผสม ใสน ้ําตาลทราย ซอสหอย
ซอี ิว๊ ขาว และหัวกระทิ เคลด็ ลับความนมุ หอมของเน้ือไก คนจนสวน

ผสมเขา กัน

พอน้ําตาลละลายหมด ก็ใสสะโพกไกล างสะอาด ท่ีพักใหส ะเดด็ น้ําแลว
ลงไป นวด ๆ เคลา จนซอสหมกั ซมึ เขาไปในตวั ไก หมกั ไกไวอ ยา ง
น อย 6 ชม. (ในตเู ยน็ ) หรือหมกั ขา มคนื กไ็ ดเ ชนกัน

และพอหมักไดท แี่ ลว ถึงเวลาใกลจ ะทาน เราก็คอ ยมายา งไกใ ห
สกุ กัน ซ่งึ วิธกี ารยา งไก จะใชเ ตาอบ ยา งในหมอทอด
เอนกประสงค หรอื ยางบนเตาถา น ก็แลวแตส ะดวก

แลวพอถงึ เวลาทาน ก็ใหเราสับไกใ สจานเป็นชิน้ ใหญ
เรากจ็ ะได #ไกยา งกะทิ สสี วย เน้ือนมุ รสชาติเคม็ หอม

กําลงั ดี กินคกู ับขาวสวยรอ น ๆ กอ็ รอ ย กนิ คูกับขา ว
เหนียว แถมดวยสมตาํ สกั จาน ก็ยง่ิ อรอยเขา ไปอกี