การวิเวิคราะห์ธุรกิจและการจัดจัการความเสี่ย สี่ งเป็นด้านสำ คัญคัที่ช่ที่ ช่ วยให้ ธุรกิจทำ ความเข้าใจถึง ถึสภาพแวดล้อมทางธุรกิจและการเผชิญหน้า กับกัความไม่แน่นอน การตรวจสอบปัจจัยจัทางภาคธุรกิจและความ เสี่ย สี่ งที่อ ที่ าจเกิดขึ้น ขึ้ ช่วยให้ผู้บริหารสามารถวางแผนและดำ เนิน กิจกรรมทางธุรกิจอย่างมีปมี ระสิทธิภธิาพ บทความนี้จะสำ รวจ กระบวนการวิเวิคราะห์ธุรกิจและเน้นการจัดจัการความเสี่ย สี่ งเพื่อสร้าง ความมั่นมั่คงและความสามารถในการปรับรัตัวตัต่อสถานการณ์ที่ เปลี่ย ลี่ นแปลงอย่างรวดเร็ว ร็ ในโลกธุรกิจที่เติบโตอย่างก้าวกระโดด ขึ้น ขึ้. คำ นำ
ประวัติความเป็นมาของชาตรามือมื หลักการบริหาร ความหมายของความเสี่ยง ปัจจัยที่ผลักดันให้บริหารความเสี่ยง ประโยชน์การบริหารความเสี่ยง การจัดการความเสี่ยง สภาพแวดล้อล้ มภายในองค์กร องค์ประกอบที่สำ คัญต่อสภาพแวดล้อล้ ม สารสนเทศและการสื่อสาร ผู้จัดทำ สารบัญ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
ชาตรามือ มื ประวัติ วัติ จุดเริ่มต้นของ ชาตรามือมื ตระกูลเรือรืงฤทธิเดช ผู้รัผู้รังสรรค์ธุรกิจ เริ่มขึ้นเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วล้ 'ซาเหล่าแปะ’ ต้นตระกูลได้เดินทางจากจีนจีเข้าข้มาตั้ง รกรากในประเทศไทยเมื่อปี 2463 และเริ่มจุดประกาย 'ธุรกิจชาจีนจี ' ของตระกูลครั้งแรกในชื่อ 'ลิมเมงกี'กี บนถนนเยาวราช นำ เข้าข้ทัพชาแท้ๆ ทั้งชาอู่หลงชาเขียขีว ชาแดง จากจีนจีมาสู่ไทยโดยระหว่างขยับขยายกิจการ อย่างต่อเนื่อง ซาเหล่าแปะ เริ่มก่อตั้งโรงงานที่เชียงรายเป็นแห่งแรก โดยช่วงแรกของธุรกิจนั้นเป็นการรับผลิตชาและขายส่ง ให้กับร้านชาเจ้าจ้อื่นตามพื้นที่ต่างๆ เป็นหลักเมื่อธุรกิจ เติบโตตามลำ ดับ ซาเหล่าแปะ ยังคงคิดค้นค้สูตรของร้าน ไปเรื่อยๆ นำ เข้าข้ชารูปแบบต่างๆ เพื่อตอบโจทย์รสนิยม ของคนไทย อย่างการปรับเมนูชาชงใส่ น้ำ แข็งสดชื่นกว่า การดื่มชาร้อนแบบจีนจีเพราะจับสังเกตได้ว่าบ้านเราเป็น เมือมืงร้อน จะให้คนไทยซดชาร้อนสไตล์จีนจีตลอดก็คงไม่ ไหว จึงจึปรับเมนูชาใส่น้ำ แข็งที่ได้กลายเป็นต้นฉบับชาชง ในปัจจุบัน จุดเริ่มต้น อย่างไรก็ดีในช่วงแรก ชาตรามือมืยังไม่ได้มีชื่มีชื่อ แบรนด์ว่า 'ตรามือมื' แต่คำ ว่า ตรามือมื นั้นที่มาจาก โลโก้สีก้สีแดงสดดั้งเดิมที่ใช้ตั้งแต่สมัยก่อน ซึ่งเป็นรูป กาชงชาและมือมืยกนิ้วโป้ง ที่สื่อถึง'ความเป็นเลิศ' ลูกค้าค้ติดภาพจำ ผลิตภัณฑ์จนเรียกติดปากต่อๆ กัน ว่า 'ชาตรามือมื'หรือรืปู่ย่าบางคนก็อาจจะอาจเรียกว่า 'ซาตราหัวแม่โป้ง' 'ชาตรากา' จนกระทั่งจุดเปลี่ยนสำ คัญนั่นก็คือคืการตัดสินใจเปิด หน้าร้านอย่างเป็นทางการ พร้อมปรับแรนด์ดิ้งโดย เรียกว่าชื่อธุรกิจว่า 'ชาตรามือมื' เพื่อสร้างความชัดเจนให้กับคนดื่มเป็นต้นมา จากยี่ปั๊ว ซาปั๊วจีนจีสู่ผู้ขผู้ายที่รุกโมเดิร์นเทรด และแฟรนไซส์ต่างประเทศการคิดค้นค้สูตรอย่าง พิถีพิถันเพื่อให้ได้ซาไทยที่มีคุมีคุณภาพดี ทำ ให้'ชาตรามือมื' โดดเด่นในเรื่องของ เอกลักษณ์ รสชาติ ที่คงคุณภาพมาอย่างต่อเนื่อง เบื้องหลังความอร่อยของชาไทยหลายร้าน 1
"ชาที่ทุกคนไว้ใว้จได้ในคุณภาพ และราคาที่เหมะาสม เป็นผู้ผผู้ลิตชาที่ผลิตชาได้ทุกชนิด ทำ เครื่องดื่มที่เข้าข้ถึงผู้คผู้นได้จริง" เป้าหมายหลักของ ชาตรามือมื ไม่ซับซ้อน และยังคง เป็นแก่นหลักในการพัฒนาธุรกิจ นั่นก็คือคืการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุมีคุณภาพที่ดีอย่างสม่ำ เสมอ เมื่อถูกบอกต่อกันแบบปากต่อปาก ก็ทำ ให้เกิด ความเชื่อมั่นมั่ในแต่ละเมนู โดยที่แบรนด์ไม่ต้องพูด อะไรเยอะ ซึ่งหากกล่าวถึงกลยุทธ์หลักๆ ที่ชาตรา มือมืใช้เจาะตลาดผู้บผู้ริโภค นั่นก็คือคืการเป็นชาที่เข้าข้ ถึงผู้คผู้นได้ กล่าวคือคืความเข้าข้ถึงง่าย และราคาที่ คุ้มคุ้ค่า ชาตรามือมืเน้นกลยุทธ์เลือลืกสถานที่ในการตั้ง หน้าร้านคีอ คี อสก์ที่มองไปทางไหนก็เจอ เน้นทำ เลที่ คนเข้าข้ถึงง่าย เช่น ตามห้างสรรพสินค้าค้บีทีเอส จุดที่ผู้คผู้นสัญจรไปมา ไม่ใช่แค่ขายได้ แต่การตั้ง หน้าร้านที่ใกล้ชิล้ชิดผู้บผู้ริโภคยังเป็นการสื่อสารกับผู้ บริโภคโดยตรงอีกด้วย นอกจากนี้ ชาตรามือมื ไม่เคยหยุดต่อยอดสูตร ออกสินค้าค้ใหม่ๆ รังสรรค์เมนูใหม่อยู่เสมอ เพื่อสร้างความประทับ ใจกับลูกค้าค้ในแต่ละเทศกาลหรือรือีเวนต์สำ คัญ อีกทั้งยังเป็นการตอบโจทย์พฤติกรรมการดื่มที่ เปลี่ยนไปตามยุค โดยเฉพาะปัจจุบันที่ตลาดน้ำ ชง ชานมเจ้าจ้ต่างๆ ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด การสร้าง เอกลักษณ์ของตนเองให้โดดเด่นจากเจ้าจ้อื่น ในตลาดนี้ถือเป็นเรื่องสำ คัญมาก ยกตัวอย่าง'ชากุหลาบ' เมนูเรือรืธงที่ได้สร้าง ปรากฎการณ์ไวรัลอย่างมากในประเทศไทย โดยเมนูชากุหลาบ คือคืเมนูชารสชาติ และกลิ่นกุหลาบสามารถชงเปล่าๆ หรือรืชงใส่นมก็ได้ นอกเหนือจากรสชาติ ชาที่หอมกรุ่นดอกกุหลาบ ยังมาพร้อม สรรพคุณช่วยในการขับถ่าย ซึ่งสร้าง เสียงฮือฮืฮาให้หมู่แฟนคลับทั้งไทย และต่างประเทศ เรียกได้ว่าไม่ใช่พลิก วงการ น้ำ ชง แต่ยังพลิกชีวิตแบรนด์โบราณให้ขึ้น มาอยู่ในกระแสหลักได้ในทันที 2
หหลัลั ลั ก ลั กกกาารรบบริริ ริหริหาารร องค์กรที่มุ่งเน้นไปยังลูกค้าค้โดย ใส่ใจลูกค้าค้ใน ทุกๆด้านทั้งด้านการบริการที่มีก มีารอบรม พนักงานทุกคนให้ทำ งานบริการอย่างเต็มที่ รวม ถึงการดำ นวยความสะดวก การเข้าข้ถึง เทคโนโลยีทั ยีทันสมัยตามปัจจุบัน เช่นช่อง ทางการจ่ายเงินสามารถเลือลืกวิธีการชำ ระเงินได้ หลากหลายทาง บัตรเครดิต โอนผ่านบัญชี ธนาคาร หรือรืเงินสดเป็นตัน ไม่เพีย พี งแต่การ บริการหน้าร้าน แบรนด์อย่างชาตรามือมืเอง ก็มี อีกกลยุทธ์ที่แผ่หลายอยู่ในปัจจุบัน ชาตรามือมื เองก็นำ กลยุทธ์นี้มาใช้เช่นกัน ซึ่งอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ได้กล้าล้วถึง คือคืการเพิ่มช่องทาง การจัดจำ หน่ายให้ง่ายต่อการ เข้าข้ถึง เนื่องจากพฤติกรรม ผู้บผู้ริโภคที่ เน้นสั่งซื้อสินค้าค้ออนไลน์ เป็นหลัก ดังนั้นนอกจากร้านชาตรามือมื จะมีสมี าขาตามห้างสรรพสินค้าค้ แหล่งชุมชน สถานีรถไฟฟ้า และสนามบิน ที่เป็นหน้าร้านแล้วล้ ชาตรามือมืยังมีบ มี ริการส่งอาหารแบบ delivery โดยที่ชาตรามือมืเลือลืก GrabFood และ LineMan เพราะเป็นบริการส่งอาหารที่เป็นที่รู้จัก มีฐมีานลูกค้าค้ขนาดใหญ่ที่ มีพ มี าร์ตเนอร์ร้านอาหาร และมีคมีนขับจำ นวนมากเป็นลำ ดับต้นๆ ของผู้ใผู้ห้บริการ ทำ ให้ผู้บผู้ริโภคสามารถซื้อชาตรามือมืได้ทุกที่ทุกเวลา และเพิ่มกลุ่มลูกค้าค้ใหม่ๆที่อาจจะไม่สะดวก ในการเดินทางไปซื้อชาตรามือมืด้วยตัวเอง มุ่งเน้นลูกค้า นอกจากบริการส่ง delivery ของเครื่องดื่มแบบ ชงสำ เร็จแล้วล้ ชาตรามือมืยังขายผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผ่านทาง Shopee เพราะ Shopee เป็นแพลตฟอร์มชอปปิงออนไลน์ที่โตเร็ว และแพลตฟอร์ม ถูกออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าค้ได้ รับประสบการณ์ในการช้อปปิ้งออนไลน์ที่ง่าย ปลอดภัยและรวดเร็วด้วยระบบจ่ายเงินที่รัดกุม 3
ปรับปรุงงาน อย่างต่อเนื่อง มีก มีารปรับปรุงงานอย่างต่อเนื่อง โดยใช้หลัก CRM ทำ แบบสอบถามกับลูกค้า ค้ เอาความคิด เห็นของลูกค้า ค้ มาปรับแก้ไก้ ข และพัฒนา การออกสินค้า ค้ใหม่ตามเทรนเสมอๆเพื่อให้ ภาพลักษณ์ของแบรนด์ดูสดใหม่และผู้ บริโภคได้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของ แบรนด์อยู่ตลอด เป็นอีกหนึ่งในกลยุทธ์ Revitalization ของชาตรามือมื โดยสินค้า ค้ ที่ ทำ ให้ชาตรามือมืได้รับความสนใจอย่างมาก คือคืชากุหลาบ ซึ่งเริ่มจากการเป็นสินค้า ค้ Seasoning สำ หรับเทศกาล วันวาเลนไทน์ นอกจากความสวยงามของ บรรจุภัณฑ์แล้วล้ สิ่งที่ทำ ให้เกิด WOM คือคื สรรพคุณในการระบายของชากุหลาบ นอกจากนั้น ผู้บ ผู้ ริหารยังมองว่า อยากให้ผู้ บริโภครับรู้ว่า ชาตรามือมืนั้น สามารถนำ ไป ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทอื่นๆ ได้อีก จึงจึเกิดเป็น ไอศกรีมชาตรามือมื โดยมี การเปิดตัวครั้งแรกที่งาน THAI THAIFEX ซึ่งเป็นการขอความคิดเห็นจากลูกค้า ค้ เมื่อ กระแสตอบรับดี จึงจึเริ่มขายเป็นทางการที่ สาขาดอนเมือมืงก่อนขยายไปสาขาต่างๆ 10 สาขา รวมต่างจังหวัด มีรมีสชาติชาเย็น ชา เขีย ขี วนม และชากุหลาบสำ หรับบางโอกาส การทำ Revitalization รวมถึงการพัฒนาสูตรจากเดิม เมนูต่างๆ ตามความเรียกร้องหรือรืตามกระแสของลูกค้า ค้ เช่นปรับปรุงเมนูใหม่อย่างเมนู "ชานมอัส สัม" ที่มีคมีวามนิยมเป็นอย่างมาก และเมื่อได้ เสียงเรียกร้องให้เพิ่มรสชาติและ ความฟินที่มีอมี ยู่เดิม ก็ปรับสูตรในทันทีเพื่อเอาใจลูกค้า ค้สำ หรับ สายชานม สูตรที่พัฒนามาจากเมนูชานม ไต้หวัน เพิ่มความอร่อยถูกใจ หอม เข้ม ข้ ข้น ข้ 4
การสร้าง ความสัมพันธ์ การสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า ค้ อย่าง ชาตรามือมืเอง ก็มีก มี ลยุทธ์ต่างๆที่สร้างความ ประทับใจและพัฒนาความสัมพันธ์กับลูกค้า ค้ ยกตัวอย่างการจัดบูธอีเวนตามสถานที่ท่อง เที่ยวในห้าง ที่มีผู้มีผู้ค ผู้ นเข้า ข้ ถึงได้ง่ายหลายแห่ง มีแ มี จกของฟรีตามเทคกาลหรือรืโอกาสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แก้วก้น้ำ ถุงผ้า ผ้ ถุงหิ้วแก้วก้ มีก มีารร่วมสมทบทุนในการช่วยเหลือลืองค์กร เช่นโรงเรียน เด็กผู้ย ผู้ ากไร้ รวมถึงการจัดกิจกรรมผ่านสื่อออนไลน์ หน้าเพจเฟซบุ๊คและไอจี ส่งเสริมการรณรงค์ ในปัจจุบัน และ ปัจจุบัน ชาตรามือมืมีบ มี ริการรับจัดเลี้ยง นอกสถานที่ทั่วประเทศ มีที มี ที มงานที่คอยดูแล บริการเสิร์ฟเครื่องดื่ม หรือรื ไอศกรีมของ ชาตรามือมื สำ หรับลูกค้า ค้ ที่มีคมีวามต้องการจะ จัดงานในโอกาสต่าง ๆ เช่น งานเลี้ยง บริษัท, งานวันเกิด, งานปาร์ตี้, งานประชุม, งานแต่งงาน และงานสังสรรทั่วไป เป็นต้น เราสามารถจัดการบริการภายใต้แบรนด์ของ ลูกค้า ค้ หรือรืจัดการบริการให้ตรงกับความ ต้องการที่เฉพาะเจาะจงของลูกค้า ค้ได้ โดย ลูกค้า ค้สามารถเลือลืกเมนูที่ต้องการได้ซึ่ง เป็นการเพิ่มความสัมพันธ์กับลูกค้า ค้ให้ ได้ใกล้ชิล้ชิดกันมากขึ้น 5
company : บริหารจัดการด้วยเทคโนโลยีที่ ยี ที่ ทันสมัยให้เข้าข้กับยุค 4.0 เข้าข้ถึงกลุ่มเป้าได้ มากขึ้นและง่ายดาย มีก มีารออกสินค้าค้ใหม่ๆ การสื่อสารส่งเสริมการขาย customer : กลุ่มเป้าหมายจะเป็นประเภทที่ ชอบและรักในการดื่มชา และอยากทดลอง เพื่อตามกระแสหรือรืเทรนในเวลานั้นๆ competitors : ชาตรามือมืที่มีเ มีอกลักษณ์ เฉพาะของตนเองเพื่อสร้างจุดยืนยืของ แบรนด์ให้สามารถแข่งขันได้ในตลาดเครื่อง ดื่ม poltical : ทางด้านการเมือมืงความมั่นมั่คงของ เศรษฐกิจอาจทำ ให้ส่งผลการใช้จ่ายลดน้อย ลงเพราะเช่นนั้นจึงจึขึ้นอยู่กับการบริการ หรือรืธุรกิจด้านการเมือมืงในเวลานั้นๆ Legal :กฎหมายเปิดกว้า ว้ งและมีอิมีอิสระเสรีใน การนำ เสนอเพื่อตอบสนองแก่ผู้บ ผู้ ริโภค social : เป็นการเพิ่มยอดขายหลักของชาตรามือมื เพีย พี งปากต่อปากไม่เพีย พี งพอจึงจึต้องมีโมี ซเชียลเข้า ข้ มาตามซ่องทางต่าง ๆรีวิวหรือรืแม้แ ม้ ต่วัฒนธรรม การดื่มชาของสถานที่หรือรืงานต่างๆชาตรามือมืก็ถือ เป็นที่นิยมที่พวกคนเหล่านี้นำ มาใช้ หหลัลั ลั ก ลั กกกาารรบบริริริหริหาารร เเพิ่พิ่พิ่มพิ่มเเติติ ติมติม 6
ความหมาย ความเสี่ยง หมายถึง เหตุการณการณ์กระทำ ใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นภายใต้ สถานสการณ์ที่ไม่แน่นอน และ จะส่งผลกระทบสร้างความเสียหายความล้มล้ เหลว หรือรืลดโอกาสที่จะบรรลุความสาเร็จตามเป้าหมาย และวัตถุประสงค์ทั้งในระดับองค์การ ระดับหน่วยงานและระดับบุคคล จัดการความเสี่ยง ปัจจัยเสี่ยง ความเสี่ยง ความหมาย การจัดการความเสี่ยง (Risk Management) จึงจึหมายถึง กระบวนการที่ปฏิบัติโดยบุคลากรทุกคน ในองค์การ เพื่อช่วยในการกาหนดกลยุทธ์และ การดำ เนินงาน โดยกระบวนการจัดการความเสี่ยงนั้น ได้รับการออกแบบเพื่อให้สามารถบ่งชี้เหตุการณ์ ที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อองค์การ ปัจจัยเสี่ยง (Risk Factor) เป็นต้นเหตุหรือรืสาเหตุ ที่มาของความเสี่ยงที่จะทาให้ไม่บรรลุ วัตถุประสงค์ ที่กำ หนดไว้ โดยต้องระบุได้ด้วยว่าเหตุการณ์นั้น จะเกิดที่ไหนเมื่อใด เกิดขึ้นได้อย่างไร และทำ ไม 7
ความสำ คัญของการบริหารความเสี่ยง 1. ตระหนักถึงภัยคุกคามที่ยังมาไม่ถึง 2. ปรับปรุงระบบงานและการวางแผน 3. ลดการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นได้ 4. สร้างโอกาส 5. สร้างคุณค่าให้การทำ งาน 6. สนับสนุนการตัดสินใจของผู้บ ผู้ ริหาร 7. สร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้องค์กร 8. ปกป้องการปฏิบัติงาน 9. เป็นส่วนหนึ่งของการบริหารงาน ความเสี่ยง วัวั วั ต วั ตถุถุถุ ป ถุ ปรระะสสงงค์ค์ ค์ ก ค์ กาารรบบริริ ริหริหาารร ความเสี่ยง วัตถุประสงค์ในการบริหารความเสี่ยง 1. เพื่อเตรียมความพร้อมของสถาบันใน การวางแผนป้องกันความสูญเสีย ที่จะเกิดขึ้น 2. เพื่อลดความกังวลของบุคลากร และผู้บ ผู้ ริหารที่อาจมีผมี ลให้ประสิทธิภาพ ในการทำ งานลดลง 3. เพื่อวางแผนรองรับเหตุการณ์ เมื่อเกิดการสูญเสียขึ้น 4. เพื่อรองรับการประเมินคุณภาพ การศึกษาทั้งภายในและภายนอก 8
ขนาดองค์กร พนักงานศีลธรรม เสื่อม ปัจจัยเสี่ยงภายใน ปัจจัยที่ผลักดันให้ บริหารความเสี่ยง ปัจจัยที่ผลักดันให้ บริหารความเสี่ยง เนื่องจากขนาดองค์กรของชาตรามือมื มีข มีนาดที่ใหญ่ หากไม่สามารถบริหารดูแล หรือรืจัดการงานหน้าที่ของคนในองค์กรได้ดี พอก็อาจจะเกิดปัญหาใหญ่ๆตามมา ทั้งพนัก งานเล็กๆที่ทำ งานอยู่หน้าร้านตามสาขาต่างๆ ถ้าไม่คัดเลือลืกคนที่มีคมีวามสามารถที่เหมาะ สม หรือรืเทรนไม่ดี ก็อาจทำ ให้คุณภาพของ สินค้า ค้ ที่ลูกค้า ค้ จะได้รับไม่ได้คุณภาพที่เพีย พี ง พอ ควบคุมคุณภาพ ภายใน ผลต่อมาจากขนาดขององค์กรที่ใหญ่ก็เป็น สาเหตุที่อาจทำ ให้การควบคุมคุณภาพไม่ได้ ประสิทธิภาพได้ เช่นหากพนักงานหน้าร้าน ปรุงสูตรผิดไม่ได้ตรงตามที่ได้เทรนมา ก็จะ ทำ ให้รสชาติของชาไม่ได้มาตรฐานได้ นั่นเอง หากพนักงานหน้าร้านไม่มีใมี จรักในการ ทำ งาน และทำ พฤติกรรมที่ไม่ดีต่อลูกค้า ค้ ก็ อาจมีผมี ลต่อหน้าตาของแบรนด์ได้ ซึ่งจาก กรณีของ ชาตรามือมืที่เคยมีม มี า แต่ก็สามารถจัดการ สร้างมาตรการกับพนักงานและชดเชยให้กับ ลูกค้า ค้ ที่ได้รับความเสียหายอย่างถูกต้อง 9
ปัจจัยเสี่ยงภายนอก สภาวะแวดล้อมทางเศรษฐกิจ จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อ COVID-19 ส่งผลให้ยอดขายหน้าร้านของชาตรามือมืลดลงอีกทั้งนักท่อง เที่ยวจากต่างประเทศไม่เข้าข้มาในประเทศไทย แต่ชาตรามือมืก็มีกมีารปรับรูปแบบการขายให้เข้าข้กับสถานการณ์ ทางสังคมคือคืเลี่ยงการสัมผัสใกล้ชิล้ชิด ช่องทางที่ 1 การสั่งซื้อของทางช่องทางออนไลน์ พร้อมบริการส่งอาหาร แบบเดลิเวอรี่ ทำ ให้ผู้บผู้ริโภคสามารถซื้อชาตรามือมืได้ทุกที่ทุกเวลา และเพิ่มกลุ่มลูกค้าค้ใหม่ๆที่ต้องการเครื่องดื่ม แบบชงสำ เร็จแล้วล้แต่ไม่สะดวกในการเดินทางไปซื้อชาตรามือมืด้วยตัวเอง ช่องทางที่ 2 ชาตรามือมืยังขาย ผลิตภัณฑ์ต่างๆผ่านทาง Shopee เป็นแพลตฟอร์มชอปปิง ออนไลน์ที่ง่าย ปลอดภัยและรวดเร็ว ด้วยระบบจ่ายเงินที่รัดกุม ช่องทางที่ 3 เปิดให้บริการแบบ ไดร์ฟทรู สาขาแรกที่พอร์โต้โก ท่าจีนจีถนนพระราม2 ลูกค้าค้สามารถเลี้ยวรถเข้าข้ช่องบริการและสั่งเมนู รอรับ สินค้าค้ที่ช่องบริการถัดไปโดยที่ไม่ต้องลงจากรถยนต์ ส่วนตัว เพื่อเลี่ยงความแออัดลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา ความเสี่ยง ทางสังคม ความเสี่ยงทางสังคมที่ในปัจจุบันมีร้มีร้านชาเกิดขึ้น มามากมายนับเกือกืบ 10 ร้านในแต่ละปี ทำ ให้ร้านชาตรามือมืมีย มีอดขายที่น้อยลงจากเดิม ทั้งยังมีแ มี บรนด์ใหญ่และกระแสใหม่ๆของร้านขาย น้ำ ดังจากต่างประเทศที่เข้าข้มาเปิด เฟรนด์ชาย ในประเทศไทย เช่นร้านชานมไข่มุก อย่าง mi xue ที่กำ ลังโด่งดังในปัจจุบัน หรือรืร้าน ขายเครื่องดื่มแบรนด์ไทยที่อยู่ในกระแสอย่าง bear house เป็นต้น 10
3. ช่วยปกป้องการปฏิบัติงาน ปรับปรุง ระบบงาน และการวางแผน 4. สร้างฐานข้อ ข้ มูลความรู้ที่มีปมี ระโยชน์ต่อ การบริหาร และการปฏิบัติงานในองค์กร 7. เป็นเครื่องมือมืที่สำ คัญในการบริหารงาน และช่วยให้การพัฒนาองค์กร เป็นไปในทิศทางเดียวกัน 8. ช่วยให้การพัฒนาการบริหารและจัดสรร ทรัพยากรเป็นไปอย่างมีปมี ระสิทธิภาพและ ประสิทธิผล ประโยชน์ กกาารรบบริริริห ริหาารรคคววาามมเเสี่สี่ สี่ ยสี่ ยงง ประโยชน์ 1. ช่วยสร้างโอกาสและเป็นส่วนหนึ่ง ของการบริหารงาน 2. ตระหนักถึงภัยคุกคามที่ยังมาไม่ ถึง และลดการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นได้ 5. ช่วยสะท้อนให้เห็นภาพรวมของความ เสี่ยงต่าง ๆ ที่สำ คัญขององค์กรได้ทั้งหมด 6. สร้างคุณค่าให้การทำ งาน และสร้าง ภาพลักษณ์ที่ดีให้องค์กร 9. สนับสนุนการตัดสินใจของผู้บ ผู้ ริหารและ มองเป้าหมายในภาพรวม 10. ช่วยให้องค์กรสามารถบรรลุเป้าหมาย ลดอุปสรรค การป้องกันความเสียหายต่อ ทรัพยากรขององค์กร และสร้างความมั่นมั่ใจ ในการรายงานและการปฏิบัติตามกฎ ระเบียบ 11
การลด/การควบคุมความเสี่ยง หมายถึง การปรับปรุง ระบบการทำ งาน หรือรืออกแบบวิธีการทำ งานใหม่ เพื่อลด โอกาสที่จะเกิดความเสียหาย หรือรืลดผลกระทบที่อาจ เกิดขึ้นจากความเสี่ยงให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ เช่นการ จัดอบรมพนักงาน การจัดทำ คู่มือมืการปฏิบัติงาน กกาารรจัจั จั ด จั ดกกาารรคคววาามมเเสี่สี่ สี่ ยสี่ ยงง Take การยอมรับความเสี่ยง การยอมรับความเสี่ยง หมายถึง การตกลงกันที่จะยอมรับ เนื่องจากไม่คุ้ม คุ้ ค่าในการจัดการหรือรืป้องกัน แต่การเลือลืก บริหารความเสี่ยงด้วยวิธีนี้ต้องมีก มีารติดตามเฝ้าระวัง อย่างสม่ำ เสมอ ซึ่งชาตรามือมืเองเมื่อต้องการเปลื่ยลื่นระบบเช่น การนำ เข้า ข้สินค้า ค้ใหม่ รสชาติชาใหม่ๆก็มีก มีารยอมรับความเสี่ยง ที่จะเกิดขึ้นได้ว่าตรงตามความต้องการของลูกค้า ค้ หรือรื ไม่ ลูกค้า ค้ มีผมี ลตอบรับกับสินค้า ค้ ชนิดนี้อย่างไร เป็นต้น Treatการควบคุมความเสี่ยง เช่น ก่อนออกสินค้า ค้ใหม่ รสชาติชาใหม่ อาจมีก มีารทำ แบบสอบถามกับกลุ่มลูกค้า ค้ หรือรืขอความคิดเห็นจาก พนักงานในองค์กรว่ามีคมีวามคิดเห็นอย่างไร มีจุ มีจุดใดให้ ปรับแก้ห ก้ รือรืไม่ ก่อนจะนำ ไปวางขายจริง 12
การกระจาย หรือรืโอนความเสี่ยง หมายถึง การกระจายหรือรืถ่ายโอนความเสี่ยงให้หน่วยงานอื่น ช่วยแบ่งความรับผิดชอบไป บุคคลภายนอกดำ เนินการ แทน (Outsource) เช่น การมีตั มีตัวแทนจำ หน่าย อย่างชาตรามือมืเป็นแบรนด์ ที่เรียกได้ว่าเป็นแม่ของชาในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ เพราะหลายร้านค้า ค้ เล็กๆเองก็ซื้อเอาชาตรามือมืไปปรุง ปรับเพื่อค้า ค้ ขาย เพราะชาตรามือมืเองก็ผลิตสินค้า ค้ ที่เป็น สำ หรับใช้ขายโดยเฉพาะเช่นกัน ซึ่งก้เก้ป็นอีกวิธีที่จะ กระจายความเสี่ยงได้ Terminateเลี่ยงความเสี่ยง การหลีก ลีเลี่ยงความเสี่ยง หมายถึง การจัดการความ เสี่ยงที่อยู่ในระดับสูงมาก และไม่อาจยอมรับได้จึงจึต้อง ตัดสินใจยกเลิกโครงการ/กิจกรรมที่จะก่อให้เกิดความเสี่ยงนั้น ไป ในช่วง ของโรคระบาดโควิดทำ ให้ ของโรคระบาด โควิดทำ ให้ชาตรามือมืเอง ต้องยกเลิกกิจกรรมหลาย กิกรรมที่จะจัดขึ้นตามห้างสรรพสินค้า ค้ใหญ่ต่างๆ เพื่อ ให้เป็นไปตามมาตรการป้องกันโรคและเป็นการหลีก ลี เลี่ยงความเสี่ยงที่จะขาดทุนเพราะ ช่วงนั้นเองทุกคนก็ รักษาสุขภาพ มีคมีนที่ออกมาจากบ้านไม่มากนัก Transferการกระจายความเสี่ยง 13
สภาพแวดล้ล้ ล้ อ ล้ อม ภายในองค์ค์ ค์ ก ค์ กร จุดแข็ง จุดอ่อน มีก มีารทำ ธุรกิจมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยสงครามโลก ครั้งที่ 2 จากการนำ เข้า ข้ ชาจีน จี มาขายในไทยแล้วล้ประสบ ความสําเร็จ จากนั้น ก็ค่อยๆเป็นที่รู้จักและมีชื่ มีชื่อเสียงทั้ง ในไทยและต่างประเทศ และได้ขยายตัวไปในตลาด ต่างประเทศ เนื่องจากนักท่องเที่ยวที่มากินชาตรามือมืใน ไทยถูกใจในสินค้า ค้ ทำ ให้ชาตรามือมืได้ขยายสาขาไป ยังต่างประเทศ สินค้า ค้ ที่บางสาขามีแ มี ละบางสาขาไม่มี ถึง แม้ว่ม้ว่าชาตรามือมื จะทำ การเพิ่มความหลาก หลายของสินค้า ค้ ต่างๆ เข้า ข้ไป เช่น ไอศกรีม เนื่องจากมีก มีารจำ กัดการขายสินค้า ค้ บางอย่าง ให้อยู่แค่ในบางสาขาเท่านั้น จึงจึทำ ให้บาง สาขานั้นไม่ได้รับความนิยมมากเท่าที่ควร 14
อิทธิพลทางด้านสังคมและวัฒนธรรม อิทธิพลทางด้านเทคโนโลยี อิทธิพลทางด้านเศรษฐกิจ อิทธิพลทางด้านการเมือมืงและกฎหมาย ผู้บผู้ริโภค เราจะต้องติดตามการเปลี่ยนรสนิยม ของลูกค้าค้ ให้สามารถสนองตอบความต้องการ ได้อย่างทันท่วงที องค์ค์ ค์ปค์ ระกอบที่ที่ ที่สำที่สำสำสำคัคั คั ญ คั ญ ต่ต่ ต่ อ ต่ อสภาพแวดล้ล้ ล้ อ ล้ อม 15 สภาพแวดล้อล้ม หมายถึง สิ่งต่าง ๆที่มีอิมีอิทธิพล และส่งผล กระทบต่อการดำ เนินธุรกิจขององค์การในทางใด ทางหนึ่ง อิทธิพลเหล่านี้มีก มี ารเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา สภาพแวดล้อมภายนอก สภาพแวดล้อมภายใน การบริหารงาน การร่วมมือมืของคนในองค์กร การอยู่ร่วมกันของคนในองค์กร กลยุทธ์ขององค์กรที่ผ่านกระบวนการคิด การกำ หนดกิจกรรมสำ หรับพนักงานให้ ปฏิบัติงานจากสถานการณ์ปัจจุบันไปยัง จุดหมายปลายทางในอนาคต เพื่อให้บรรลุ วิสัยทัศน์และพันธกิจขององค์การ
เนื่องจากยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลงทำ ให้ความ นิยมของชาตรามือมื ลดลง แบรนจึงจึต้องการเจาะกลุ่มตลาดใหม่ และด้วยวิธีการใหม่ มีก มี ารปรับปรุง พัฒนาบรรจุภัณฑ์ ให้ทันสมัย มีสื่มีสื่ อออนไลน์เข้า ข้ มาช่วยสื่อสารเข้า ข้ ถึงกลุ่มเป้าหมาย ได้ตรงจุด เช่น การโปรโมทโปรโมชั่นลงเพจดังต่างๆ การสร้างเพจลงแพลตฟอร์มออนไลน์ เช่น Facebook instagram เป็นต้น 16
รายชื่ชื่ ชื่ อ ชื่ อผู้ผู้ผู้ จั ผู้ จั จั ด จั ดทำทำทำทำ 17 นางสาว พิชพิญ์พัญ์ชพัร พิทัพิ ทักษ์ราชัยชัม.4/6 เลขที่ 15 นางสาว อัญพัชพัร์ สารัตรัถกิจอนันนัต์ ม.4/6 เลขที่ 17 นางสาว สมิตมิานันนัหมั่นมั่ขีดขีม.4/6 เลขที่ 23 นางสาว พชกร น้อ น้ ยผล ม.4/6 เลขที่ 32 นางสาว ทัตภัสสรณ์ พันพัธ์สธ์งวนสุขสุม 4/6 เลขที่ 36
ชาตรามืมืมือมื " อยู่ยู่ยู่เยู่ คีคีคียคีงคู่คู่คู่ คู่ นไทยมายาวนาน ส่ส่ส่งส่ต่ต่ต่อต่คุคุคุณ คุณภาพผ่ผ่ผ่าผ่นรุ่รุ่รุ่นรุ่ สู่สู่สู่ รุ่ สู่ รุ่รุ่นรุ่ มีมีมีคมีวาม ตั้ตั้ ตั้งตั้ใจที่ที่ ที่ จ ที่ จะผลัลัลักลัดัดัดันดัอุอุอุ ต อุ ตสาหกรรมชา และสร้ร้ร้าร้ง “ชาไทย” ให้ห้ห้เห้ป็ป็ป็นป็ ที่ที่ ที่ ยที่ ยอมรัรัรับรัของคน ทั่ทั่ ทั่ ว ทั่ วโลก.