matériel de cuisine

COLLECTION

2021

LES TENDANCES

LA CUISINE ZÉRO DÉCHET,
LE BATCH COOKING,
BIEN S’ÉQUIPER.

LES INDISPENSABLES

.2

MA CUISINE © Guillaume Czerw

“ La nature est ma principale
source d’inspiration. C’est
elle qui me charme et qui
fait naître ma créativité.
Pour moi, la nature est
un tout. C’est primordial
de faire travailler les
producteurs locaux, de
faire vivre ses voisins.
Et c’est aussi important
de pratiquer la cueillette
ou la chasse de façon
responsable, raisonnée,
durable et locale. Quand la
betterave vient du même
champ que le lièvre, on est
dans le vrai ! ”

DaLmafieonrce

u“dneJcesuasevuieliulserusr... “

.3

AU MENU

ENTRÉE Du terroir
dans

les tiroirs !

Cette année, c’est avec plaisir que nous accueillons Damien Laforce, un chef brillant, audacieux
et dont nous partageons les valeurs. Car comme nous, il revendique une cuisine engagée,

à la fois responsable et généreuse. Une cuisine qui redonne au terroir ses lettres de noblesse,
à travers tous ceux qui produisent, qui cueillent, qui fabriquent, qui cuisinent et qui se régalent
avec la même passion. Car au-delà de nos assiettes, le terroir est une valeur qui nous rassemble
et qui a aussi sa place jusque dans nos tiroirs. À travers ces ustensiles qui fleurent bon la qualité
et les savoir-faire gourmands, la transmission se fait avec bonheur et passion, de génération en génération.

LE ZÉRO PLATS LA
DÉCHET COUTELLERIE
LA
CUISSON

P .4 P .6 P .22

LA NOMADE LA
PRÉPARATION CONSERVATION PÂTISSERIE

P .28 P .36 P .42

THÉ ŒNOLOGIE ENTRETIEN
CAFÉ COCKTAILS DROGUERIE

P .50 P .52 P .54

DESSERT
Au fil des pages de ce catalogue, découvrez toutes les astuces
et les conseils de Damien Laforce pour cuisiner comme un chef,
dans une démarche responsable qui respecte le produit
et le producteur, tout en préservant la planète !

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

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LE ZÉRO
DÉCHET

LA CHASSE À partir de 3€
AUX DÉCHETS !
9€ 1 50
“ Dans ma cuisine, je ne Le pot de
veux pas voir d’emballages 2 50 conservation
uniques. J’achète mes le bocal en verre 0,5 L 0,3 L
produits en vrac et je les
conserve dans des boîtes.
C’est sain, c’est responsable
et c’est hyper pratique  !
Et pour les déchets
organiques comme les fânes
de légumes, je les réutilise
pour la plupart en bouillons
et ensuite, ils finissent dans
le compost au jardin. ”

DaLmafieonrce

5€

3 50
les 5 sacs
gradués

1 POT DE CONSERVATION +

AH TABLE + ROULEAU CIRE D’ABEILLE
PEBBLY
Pour conserver les épices, thé, sucre, etc. EMBALLAGES ALIMENTAIRES + Se coupe à la taille souhaitée.
Verre et liège. Fabrication européenne. Feuille en cire d’abeille ! L’alternative écologique Coton bio et cire d’abeille. 30 x 100 cm.
Existe en 4 tailles. aux films de conservation. 100% naturels,
À partir de lavables et réutilisables jusqu’à 150 fois. 19€90
2 BOCAL EN VERRE
18€ CIRE D’ABEILLE
AH TABLE 90 les 3 Tablette de 12 cubes.
Existe en cire d’abeille ou cire végétale.
Permet de conserver les aliments secs et de limiter
les déchets en achetant les aliments directement 6€
en vrac. Verre et hêtre. Fabrication européenne. 90
Existe en 4 tailles.
3 SAC DE CONSERVATION

AH TABLE

Réutilisable à l’infini et lavable en machine.
Idéal pour les céréales et les légumineuses.
100% coton bio. Existe en différentes tailles
et en version graduée pour le vrac !

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MACHINE SOUS VIDE COUVERCLE EXTENSIBLE
MAGIC VAC LÉKUÉ
Débit nominal de la pompe 9 L/min env, S’adapte parfaitement au contenant.
taux de mise sous vide 0,75 bar. 100% silicone platinium. Existe en différentes tailles.
Cycle de soudure Automatique et manuel.
Largeur maximale du sac 30 cm. 110 W. 4€
Fabrication italienne. Garantie 2 ans le 11,5 cm

89€
dont 0,30¤ d’éco-participation

MACHINE À EMBALLER SOUS VIDE MOULE JETABLE BOÎTE DE CONSERVATION POP
RIVIERA&BAR GOBEL OXO
Système unique breveté de dateur + fonction ballon Papier naturel Parfaitement hermétique par simple pression de bouton.
pour stocker les aliments fragiles comme les chips. 100% biodégradable Empilable et démontable pour passer au lave-vaisselle.
Molette “ easy select ” pour choisir parmi 5 programmes : et compostable. Garantie sans BPA.
sous-vide, soudure, ballon, bocal ou marinade. À partir de À partir de
4 vitesses d’aspiration + 2 niveaux de scellement.
12€ 7€
199€ 90 les 50 moules tartelettes
90 dont 0,30¤ d’éco-participation 50 la 0,2 L
KIT POMPE SOUS VIDE STOR’EAT NOUVEAU
12€ MASTRAD SEAU À COMPOST
90 les 2 rouleaux Permet de conserver vos aliments Récupérez vos restes,
plus longtemps ou de les cuire épluchures, fruits et
sous-vide à basse température. légumes périmés, œufs
Sacs résistants de -20 à +100°C, pour obtenir un fertilisant
utilisables 30 à 50 fois. naturel et de l’engrais
Pompe rechargeable. pour vos plantes et
arbres. Filtre à charbon
40€ antiodeurs intégré. Fibre
de bambou. 18 x 28 cm.
la pompe + 5 sacs
34€90
1 COLLECTION FRESH&SAVE
ZWILLING NOUVEAU +++ ET SI ON ARRÊTAIT DE
NOURRIR NOS POUBELLES !
PERMET DE CONSERVER VOS ALIMENTS
PLUS LONGTEMPS OU DE LES CUIRE SOUS-VIDE Moins de gaspillage, plus de
À BASSE TEMPÉRATURE. BOÎTE EN VERRE BOROSILICATE, recyclage, voilà la règle d’or
SACS RÉSISTANTS ET RÉUTILISABLES COMPATIBLES pour soulager nos poubelles.
MICRO-ONDES ET CONGÉLATEUR. POMPE RECHARGEABLE Et pour limiter notre impact,
PAR USB (CÂBLE FOURNI). pratiquons ces petits gestes qui
font toute la différence.
89€ À commencer par la chasse aux
emballages inutiles. Aujourd’hui,
1 95 on ne compte plus les enseignes
la pompe qui, pour le plus grand bonheur
+ 2 boîtes en verre de la planète, réservent un espace
+ 4 sacs vrac dans leurs magasins. Alors
à vos boîtes et bocaux ! Quant
aux déchets organiques, leur
utilisation permet, à elle seule, de
réduire de moitié le volume de
nos poubelles.
Alors changez de regard ! Avec
les fanes de radis, de carottes ou
de navets, cuisinez de délicieuses
soupes ou pourquoi pas des
pestos étonnants. Et pour tous
les déchets qui ne peuvent pas
être directement cuisinés, ayez
le réflexe compost, ou mieux,
adoptez une poule qui se fera un
plaisir de valoriser vos déchets !

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

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LA
CUISSON

LE BONHEUR
DE MIJOTER
“ Il n’y a rien de meilleur
que les plats mijotés et
les cuissons braisées en
faitout, au four ou au
coin de la cheminée, qui
permettent de révéler toute
la palette arômatique des
plats. Et quand on pose
le faitout sur la table, c’est
un véritable appel à la
convivialité ! ”
DaLmafieonrce

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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SECRETS DE PASSIONNÉ.ES

Quelle poêle

C’est la reine de la cuisine, l’indispensable 2 BIEN UTILISER UNE POÊLE :
et incontournable poêle. Souvent le premier Pour durer dans le temps, les poêles
ustensile dont on s’équipe sans trop savoir... demandent un minimum d’attention quant
ni comment la choisir, ni comment s’en servir ! à leur utilisation. Évitez de surchauffer
Parce que sous ses airs de bonne à tout faire, la poêle à vide, cela risquerait de l’abîmer
la poêle cache bien son jeu. Bien plus ou de dégrader sa surface dans le cas
technique qu’on ne le pense, elle mérite d’un revêtement antiadhésif. Il faut éviter
vraiment qu’on s’intéresse à elle ! la surchauffe, pour cela ne jamais dépasser
les 2/3 de la puissance de votre feu.
1 ANATOMIE D’UNE POÊLE Dans tous les cas, choisissez une poêle dont
DE QUALITÉ : le diamètre est supérieur à celui de vos feux
pour ne pas abimer les rebords. Si votre poêle
LE CORPS : LE REVÊTEMENT : dispose d’un revêtement antiadhésif,
Il peut être en inox, La couche de revêtement ne pratiquez aucune découpe à l’intérieur
aluminium, fonte de fer, appliquée sur le corps permet et utilisez seulement des ustensiles en bois,
cuivre ou acier. de rendre la poêle antiadhésive, en silicone ou en nylon.
sans PFOA ni PFOS, il n’est pas
nocif pour la santé. 3 LA BONNE POÊLE POUR
LA BONNE CUISSON :
Selon le type de cuisson souhaité et de plat
cuisiné, il est préférable d’utiliser tel ou tel
type de poêle. Car selon son matériau et
sa structure, elle sera plus ou moins adaptée.
Avec revêtement antiadhésif, en inox,
en acier ou en fonte... ou même en cuivre,
à chaque poêle sa fonction !

LES RIVETS : TYPES AVANTAGES INCONVÉNIENTS UTILISATION
Ils assurent une parfaite DE POÊLES
association entre la poignée
et le corps. LE FOND : POÊLE EN Diffusion uniforme Durée de vie. Cuisson douce
LE MANCHE OU ANSE : C’est l’épaisseur du fond ALUMINIUM de la chaleur, Sensible à des légumes,
Il peut être riveté ou soudé. qui fait la différence. résistance à la surchauffe. œufs, poissons.
En cas de soudage, plus Plus il est épais, meilleure la corrosion. Idéal aussi pour
il y a de points de soudure est la diffusion de chaleur. Légère, classique et les crêpes.
et surtout plus ils sont visibles, L’inox et l’aluminium abordable.
meilleure en sera la tenue sont fréquemment utilisés
dans le temps. en combinaison pour POÊLE Robuste, durable. Peut nécessiter Saisir ou griller
renforcer les avantages EN INOX Facile d’entretien. l’ajout de matière viandes ou légumes.
et contrebalancer les POÊLE Recyclable, saine, grasse.
inconvénients de chaque EN FONTE bonne maitrise
composant. C’est ce que DE FER de la température. Nécessite l’ajout Griller des viandes.
l’on nomme un matériau ET ACIER Solide et durable. de matière grasse. Poêler des légumes.
multi-plis. Certaines poêles Sain et naturel. Assez lourd. Plats en sauce.
ont de 3 à 7 couches d’inox Excellent Ne pas utiliser
et d’aluminium. conducteur de de détergents.
chaleur. Qualité Entretien régulier.
antiadhérente
qui se forme
au fil du temps.

POÊLE EN Résistance Sensible aux chocs Cuisson du poisson
CÉRAMIQUE à la chaleur. et rayures. et des œufs.
À SAVOIR
Bien vérifier les pictogrammes sur POÊLE Diffusion de Matière délicate et Cuissons délicates
le descriptif ou l’emballage qui indiquent EN CUIVRE la température. sensible aux rayures. (chocolat, sauces...).
les sources de cuisson compatibles. Belle finition Ne sont pas toutes
et design. compatibles
induction.

POÊLE Saine, robuste Lourde. Saisir et griller
EN TÔLE et recyclable. Culottage fréquent. viandes et légumes.
D’ACIER Monte en chaleur Ne se nettoie pas
très rapidement. au lave-vaisselle.

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

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LA
CUISSON

Plaquette en bois de hêtre
PEFC issu de forêt vosgienne.

À partir de

44€

1 50
La poêle 20 cm

Jupe épaisse indéformable, COUVERCLE UNIVERSEL COLLECTION USTENSILES BOIS
excellente caramélisation KELA DE BUYER
des aliments. Chaque couvercle s’adapte à différents Hêtre naturel certifé PEFC,
diamètres de poêles ou casseroles ! issu de forêts gérées durablement.
1 POÊLE MINERAL B BOIS À partir de À partir de

DE BUYER 15€ 3€
90 le 16-20 cm
Corps en tôle d’acier et manche bois. Écologique,
recyclable et durable. Finition protectrice à base
de cire d’abeille qui favorise le culottage et améliore
l’antiadhérence. Compatible tous feux + induction.
Garantie 1 an. Existe jusqu’en 32 cm.
COUVERCLE
ANTI-PROJECTION

CRISTEL

Poignée fixe.
Acier inoxydable.
Se nettoie au lave-vaisselle.
Existe aussi en 33 cm.

37€
90 le 28 cm

.9

COLLECTION ACIER INOXYDABLE COLLECTION ACIER INOXYDABLE
CHEFS&CO CHEFS&CO
FABRIQUÉE EN ACIER INOXYDABLE, CETTE COLLECTION
1 129€ DE CASSEROLES ET POÊLES POSSÈDE UN FOND THERMORADIANT
la série de 3 casseroles CAPSULÉ QUI PERMET DE DISTRIBUER LA CHALEUR RAPIDEMENT
POUR UN MEILLEUR CONTRÔLE DE LA CUISSON, NOTAMMENT
À partir de POUR GRILLER OU RÔTIR LES VIANDES. POIGNÉE AVEC INSERT
SILICONE POUR UNE MEILLEURE PRÉHENSION.
44€ COMPATIBLE TOUS FEUX + INDUCTION.

2 90 1 CASSEROLE
la poêle 20 cm Existe en 12 et 14 cm et en série de 3 casseroles 16, 18 et 20 cm.
À partir de
29€
90 la 12 cm

2 POÊLE
Existe en diam. 20, 24 et 28 cm.

À partir de COLLECTION AFFINITY COLLECTION AFFINITY
DE BUYER DE BUYER
3 103€50 RÉALISÉE EN ACIER INOXYDABLE ET ALUMINIUM 5 COUCHES
la casserole 14 cm À partir de POUR UNE MONTÉE RAPIDE EN TEMPÉRATURE ET UNE CUISSON
HOMOGÈNE. FOND MONOBLOC, BORD VERSEUR ET POIGNÉE
5 130€90 ERGONOMIQUE ANTI-CHALEUR, EN FONTE D’INOX POUR
la sauteuse UNE PARFAITE PRÉHENSION. COMPATIBLE TOUS FEUX +
bombée 20 cm INDUCTION. SE NETTOIE AU LAVE-VAISSELLE. GARANTIE 1 AN.

SÉRIE DE 3 4 POÊLE
CASSEROLES SAUTEUSE
279903 PRIX
€ SPÉCIAL 5 BOMBÉE

À partir de COLLECTION CASTEL’PRO
CRISTEL
4 103€90 MATÉRIAU 5 COUCHES BASE INOX-ALU-INOX
la poêle 20 cm PARTICULIÈREMENT PERFORMANT, DISTRIBUANT
LA CHALEUR SUR TOUTE LA SURFACE. BORDS VERSEURS.
POIGNÉE EN FONTE D’INOX RIVETÉE. INTÉRIEUR GRADUÉ.

6 CASSEROLES 7 POÊLE

8 WOK 9 FAITOUT

COLLECTION CASTEL’PRO À partir de À partir de
CRISTEL
82€ 9 135€
À partir de le faitout 20 cm
6
94€ la casserole 16 cm

7 90 À partir de
la poêle 20 cm
8 100€
le wok 20 cm

PINCE À DRESSER WOK L’INÉVITABLE
ARCOS Fond plat et manche en bois. Diam. 30 cm. Garantie 2 ans. FAITOUT
Acier inoxydable. Existe en 3 tailles. Existe en acier carbone à culotter avant utilisation ou
À partir de avec un revêtement anti-adhérent pour une utilisation “Je m’en sers surtout au four,
immédiate. Compatible tous feux + induction. pour des cuissons longues.
8€ Nettoyage à la main. Pour moi, c’est vraiment
90 la 14 cm un format familial qui permet
29€90 de mijoter des bons plats
PINCE MULTIFONCTIONS gourmands. Une épaule
MASTRAD d’agneau ou de chevreuil,
Acier inoxydable et extrémités cuite 5 H à 140°C avec
en silicone. une belle garniture et
quelques champignons...
19€ C’est que du bonheur ! ”

DaLmafieonrce

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

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LA
CUISSON

79€ L’insert silicone antidérapant
limite la montée en température
1 90 de la poignée et facilite
La sauteuse 24 cm la manipulation du produit.

COLLECTION ALUMINIUM FORGÉ COLLECTION USTENSILES COLLECTION USTENSILES
CHEFS&CO CHEFS&CO CHEFS&CO
FABRIQUÉE EN ALUMINIUM FORGÉ, PARFAITE RÉPARTITION MANCHE ACIER INOXYDABLE ET CORPS
DE LA CHALEUR POUR UNE CUISSON À LA FOIS HOMOGÈNE ET NYLON. RÉSISTE JUSQU’À 210°C. À partir de
ÉCONOME EN ÉNERGIE. POIGNÉE AVEC INSERT SILICONE POUR 132
UNE MEILLEURE PRÉHENSION. REVÊTEMENT ANTIADHÉRENT 2 CUILLÈRE 3 ÉCUMOIRE 3 € 4
RENFORCÉ SANS PFOA. COMPATIBLE TOUS FEUX + INDUCTION. 4 SPATULE
COUVERCLE EN VERRE POUR LA SAUTEUSE. GARANTIE 3 ANS. 90
PROTEGE-POÊLES l’ustensile
1 SAUTEUSE + COUVERCLE CHEFS&CO
Pour protéger les poêles et les moules
POÊLE antiadhérents. Feutrine. Vendu par 3.
Existe en diam. 20, 24 et 28 cm.
6€
44€ 90
90 la 20 cm

SAUTEUSE 28 CM
+ COUVERCLE
Avec une contre-poignée.

99€
90 la 20 cm

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COLLECTION CASTEL’PRO ULTRALU® COLLECTION CASTEL’PRO ULTRALU®
CRISTEL CRISTEL
POÊLE ET SAUTEUSE CORPS ALUMINIUM ET REVÊTEMENT
ANTIADHÉRENT MULTICOUCHES EXCELLIS® GARANTI SANS
PFOA. COMPATIBLE TOUS FEUX + INDUCTION. COUVERCLE
EN VERRE POUR LA SAUTEUSE. GARANTIE À VIE.

1 109€90 1 SAUTEUSE 24 CM 2 POÊLE 20 CM
la sauteuse 24 cm

49€ +

2 90
la poêle 20 cm

COLLECTION DIAMOND LITE

COLLECTION BARCELONA WOLL
POÊLE
GREENPAN Fonte d’aluminium, revêtement antiadhérent 5 couches
29€
résistant à l’abrasion, aux chocs thermiques et
3 90 aux rayures. Compatible tous feux + induction
et four sans la poignée jusqu’à 250°C.
la poêle à œuf 14 cm 59€ Garantie sans PFOA.

4 90 Fabrication allemande. WOK
la poêle 20 cm 84€ 104€
90 la 20 cm 90 le 26 cm

89€ COLLECTION BARCELONA
GREENPAN
5 90 CORPS EN ALUMINIUM FORGÉ ANODISÉ, REVÊTEMENT
la crépière 28 cm ANTIADHÉSIF EN CÉRAMIQUE THERMOLON INFINITY
RENFORCÉ AVEC DES DIAMANTS ET POIGNÉE INOX RIVETÉE.
COLLECTION SALINA COLLECTION CHOC B BOIS COMPATIBLE TOUS FEUX + INDUCTION. GARANTIE 2 ANS.
BALLARINI DE BUYER
3 POÊLE À ŒUF 14 CM 4 POÊLE 20 CM 5 CRÊPIÈRE 28 CM
59€ 59€
MOULIN OSLO
6 95 8 90 PEUGEOT
la poêle 20 cm la poêle 20 cm Existe en version sel, poivre avec
un broyeur inox et sel humide
avec broyeur céramique.
Corps acrylique. H. 14 cm.

29€
90 le sel ou poivre

34€
90 le sel humide

84€ 82€ MOULIN À ÉPICES
KYOCERA
7 95 9 50 Moulin universel réglable,
le wok la sauteuse bombée récipient en verre, mécanisme
30 cm 24 cm en céramique. H. 16 cm.
À partir de

29€
90 le rouge

COLLECTION ISEN
PEUGEOT
BOIS DE HÊTRE ET ACIER INOXYDABLE.
MÉCANISME GARANTI À VIE, MOULIN GARANTI 5 ANS.

Moulin Grain de lin Moulin à
+ cuillère doseuse 5 g. muscade

66€ 54€90
90

COLLECTION SALINA COLLECTION CHOC B BOIS
BALLARINI DE BUYER
REVÊTEMENT ANTIADHÉRENT BREVETÉ GRANITIUM® TI-X POÊLE ET SAUTEUSE EN ALUMINIUM FORGÉ + FOND
RENFORCÉ EN PARTICULES MINÉRALES SANS PFOA. MANCHE RAPPORTÉ EN ACIER, REVÊTEMENT GARANTI SANS PFOA.
ERGONOMIQUE EN ACIER INOXYDABLE. COMPATIBLE TOUS FEUX QUEUE FEUILLARD HABILLÉE DE BOIS DE HÊTRE CERTIFIÉ
+ INDUCTION ET FOUR JUSQU’À 250°C. FABRICATION ITALIENNE. PEFC. COMPATIBLE TOUS FEUX + INDUCTION.

6 POÊLE 20 CM 7 WOK 30 CM 8 POÊLE 20 CM 9 SAUTEUSE BOMBÉE 24 CM

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LA
CUISSON

SECRET DE FABRICATION

La maison Cristel place au cœur de ses valeurs la recherche
de l’excellence et d’une éthique de qualité, tant au niveau de la fabrication

de ses produits qu’au niveau de la relation avec ses clients
et de la qualité des conditions de travail de ses collaborateurs.

FABRICATION FRANÇAISE et 3p“rméLasoeednrnevosuaunnvdetesaetuocuuutlésiusCslseortseninsntsreuialltepr:.ii”mdeents
Les produits imaginés, conçus et fabriqués
en France, bénéficient du savoir-faire
de plusieurs générations (depuis 1826)
tournées vers l’innovation et l’excellence.
CRISTEL, c’est le mariage de la performance
et du design pour que la cuisine reste
un plaisir partagé.

sai“nNspoapsrofupalrbresorldi’pouulriutgésssasgneoirnnsamtFnderduaserntaccahebp,elepfssr,o!u” vés

PERFORMANCE EN CUISSON SAINS, DURABLES ET ÉCO-RESPONSABLES

En inox 18/10 de la meilleure qualité, dotés Le concept BIOME est un concentré du savoir-faire
d’un fond épais, les articles CRISTEL diffusent CRISTEL pour une cuisson saine. En respectant
parfaitement la chaleur sur tout le corps la qualité des aliments que vous allez cuisiner,
de l’article pour une belle homogénéité en vous gagnerez un bénéfice santé et énergétique
cuisson. Idéal pour rôtir, cuire et saisir ! tout en préservant l’environnement grâce
à nos choix de fabricant responsable.

Biome, comme tous les produits CRISTEL,
est garanti à vie, fabriqué en inox de la meilleure
qualité (18/10), recyclé à plus de 85% et recyclable
à 100%. Chaque jour, les femmes et les hommes
de CRISTEL œuvrent afin de vous apporter
des produits de grande qualité, performants,
qui vous assureront des cuissons saines.

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COLLECTION MUTINE COLLECTION MUTINE 2 124€90
CRISTEL CRISTEL la poêle revêtue 20 cm
FOND THERMODIFFUSEUR TRIPLE ÉPAISSEUR POUR UNE
CUISSON OPTIMALE DES ALIMENTS TOUT EN PRÉSERVANT 199€ PRIX
LEURS QUALITÉS NUTRITIONNELLES. ACIER INOXYDABLE SPÉCIAL
OU ANTI-ADHERENT SANS PFOA NI PFOS. COMPATIBLE
TOUS FEUX + INDUCTION. SE NETTOIE AU LAVE-VAISSELLE. 1 90
GARANTIE À VIE. la série de 3 casseroles

1 SÉRIE DE 3 CASSEROLES
Diam. 16, 18 et 20 cm + poignée Mutine.

2 POÊLE REVÊTUE

3 POÊLE INOX

4 SAUTEUSE

Inox 18/10
Aluminium
Inox induction

4 184€90 3 104€90
la sauteuse 26 cm la poêle inox 20 cm

ANSE ET POIGNÉE COLLECTION CASTELINE
BAKÉLITE OU BOIS CRISTEL
Compatible avec tous les modèles Cristel.
Bakélite et acier inoxydable. Garantie à vie. 299€ PRIX
14€ 19€ SPÉCIAL 6 129€90
90 l’anse 90 la poignée la poêle inox 20 cm
5 90
la série de 3 casseroles

À partir de À partir de

39€ 39€
90 l’anse bois 90 la poignée bois

COLLECTION CASTELINE 8 139€90
CRISTEL le wok 20 cm
RÉALISÉE EN TRILAMINÉ (INOX / ALUMINIUM / INOX)
+ FOND THERMODIFFUSEUR. LA CHALEUR EST RÉPARTIE CUIT-VAPEUR
DE MANIÈRE UNIFORME SUR L’ENSEMBLE DE LA SURFACE CRISTEL
DU PRODUIT, POUR UNE CUISSON DOUCE, HOMOGÈNE ET Verre + bouton inox sur le couvercle. Existe aussi en 24 cm.
RESPECTUEUSE DES ALIMENTS. COMPATIBLE TOUS FEUX +
INDUCTION. PASSE AU LAVE-VAISSELLE. GARANTIE À VIE. 44€
90 le 20 cm
5 SÉRIE DE 3 CASSEROLES COMPTOIRSCULINAIRES.COM
Diam. 16, 18 et 20 cm + poignée Zénith.

6 POÊLE INOX 7 SAUTEUSE

8 WOK 7 199€90
Existe en 3 tailles. la sauteuse 26 cm
NOUVEAU
Inox 18/10 Bord
Aluminium fermé
Inox 18/10
Aluminium
Inox induction

BIOME
Concept unique pour une cuisson saine : 1 ustensile
pour 3 types de cuisson : cuisson douce grâce à la casserole
Multiply, vapeur en dessous de 95°C ou combiné. Préserve
les vitamines, nutriments et sels minéraux des aliments.
Le thermomètre permet de contrôler la température.
Acier inoxydable + couvercle verre et 2 anses noires.
Vendu avec un livre de 30 recettes.
299 349€
90 le 20 cm €

90 le 24 cm

.14

LA
CUISSON

44€

1 90
Le moule
rectangle 40 cm

29€

2 90
la tourtière 28 cm
Cuisson à cœur, douce et homogène.
Émaillage anti-rayures pour couper
directement dans le plat.

22€

3 90
le moule carré 21 cm

ROASTER COLLECTION CÉRAMIQUE
GRANITEWARE PEUGEOT
IDÉAL POUR UNE CUISSON AU FOUR SAINE ET SAVOUREUSE.
12€ CONSERVER LA CHALEUR 30 MIN APRÈS LA SORTIE DU FOUR.
RÉSISTE DE -25°C À 250°C. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE.
5 90 EXISTE EN DIFFÉRENTES FORMES ET COLORIS.
la grille métal
32 x 20,5 cm 1 MOULE 2 TOURTIÈRE 3 MOULE
6€ RECTANGLE CARRÉ
6 90
le livre roaster ROASTER
À partir de GRANITEWARE
39€ Acier carbone + revêtement céramique antiadhérent
sans PTFE ni PFOA. Compatible tous feux + induction.
4 90 Existe en 3 tailles. Fabrication mexicaine.
le roaster 33 x 20 x 13 cm
4 ROASTER

5 GRILLE MÉTAL POUR ROASTER

6 LIVRE ROASTER
35 recettes dont 14 végétariennes. 85 pages.

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COLLECTION FONTE 2 119€ COLLECTION FONTE
STAUB le wok 30 cm STAUB
IDÉALE POUR SAISIR, RÔTIR ET CARAMÉLISER
1 199€ LES ALIMENTS. L’INTÉRIEUR ÉMAILLÉ PERMET
la cocotte ovale 31 cm D’OBTENIR UNE MEILLEURE RÉSISTANCE
AUX CHOCS THERMIQUES ET AUX RAYURES,
ET FACILITE L’ENTRETIEN. COMPATIBLE TOUS FEUX
+ INDUCTION. RÉSISTE JUSQU’À 250°C.

1 COCOTTE PRIX
2 WOK SPÉCIAL

1 169€ COCOTTE
la cocotte ronde 24 cm MAHO NABÉ
La première cocotte double paroi sous vide en acier
inoxydable qui permet de conserver la chaleur et de
poursuivre la cuisson hors du feu. Socle et poignées
en bois. Diam. 23 cm. Capacité 6 L. Compatible tous feux
+ induction. Fabrication japonaise. Garantie 2 ans.

395€

COLLECTION FUSION TEC PLAT À FOUR
WMF STELL PAN
Fabrication unique par fusion de l’acier à un revêtement unique Acier inoxydable. Anses pliantes.
composé de 30 minéraux naturels. Idéal pour préparer de délicieux Fond en nid d’abeille pour une antiadhérence
plats mijotés. Diffusion et rétention homogène de la chaleur, sans revêtement. Existe en 25, 30, 35 et 40 cm.
très résistant aux rayures et facile à nettoyer. Compatible tous feux Fabrication italienne.
+ induction. Fabrication allemande, garantie 30 ans. À partir de

FAITOUT BAS 20 CM FAITOUT HAUT 24 CM 24€ MAHO NABÉ
90 le 25 x 19 cm TRADITION JAPONAISE ET
129€95 159€95 CUISINE CONTEMPORAINE
29€
À partir de A
5 95
4€ le moule à soufflé 18,5 cm B
A
3 95
le ramequin 7 cm C

37€ ED

4 50 AA - POIGNÉES Texture naturelle
le plat à four 32 x 17 cm faisant écho à l’artisanat ancestral
japonais.
COLLECTION PORCELAINE BB - COUVERCLE Équipé
PILLIVUYT d’un isolant thermique.
RÉSISTANCE AUX CHOCS THERMIQUES DE -30 A +350°C. LES PLATS PASSENT CC - PAROI Double paroi sous
DIRECTEMENT DU CONGÉLATEUR AU FOUR TRADITIONNEL OU MICRO-ONDES. vide permettant de conserver
PORCELAINE NON POREUSE ET ANTI-RAYURES. SE NETTOIE AU LAVE-VAISSELLE. la chaleur.
DD - FOND Triple paroi permettant
3 RAMEQUIN 4 PLAT À FOUR 5 MOULE À SOUFFLÉ de conduire la chaleur de manière
efficace et une structure isolante
THERMOSONDE WOK favorisant une distribution
MINUTEUR KELA uniforme de la chaleur.
CHEFS&CO Set comprenant 1 wok 24 cm en fonte + 1 couvercle en verre EE - SOCLE Forme concave
Piquer la sonde dans l’aliment + 1 grille demi-lune, 1 spatule et 1 paire de baguettes. Diam. 24 cm empêchant la chaleur de
pour suivre en continu la cuisson idéal pour 2 personnes. Compatible tous feux + induction. s’échapper du fond du Maho Nabé.
sur le thermomètre. Mesure SANS SOCLE 37,7 x 27,6 x 20,1 cm
la température de -20 à +250°C. 51€90 Poids : 3,6 kg.
Fonction minuteur jusqu’à 99 min AVEC SOCLE 37,7 x 27,6 x 21,5 cm
et 59 sec. Pile incluse. Poids : 4 kg.
DIAMÈTRE INTÉRIEUR 23 cm.
1990€ CAPACITÉ 6 litres.
dont 0,02¤ d’éco-participation CAPACITÉ RÉELLE 3,5 litres.

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.16

LA
CUISSON

79€

1 90
Le römertopf

Une fois imbibée d’eau,
la cocotte permet de cuire
à la vapeur au four .

1 RÖMERTOPF POÊLE À POISSON
100% terre cuite. Idéale pour une cuisson au four GREENPAN
à l’étuvée sans matière grasse. 35 x 23 x 17 cm. Corps en aluminium forgé anodisé, revêtement
Fabrication allemande. antiadhésif en céramique Thermolon Infinity
renforcé avec des diamants et poignée inox
rivetée. Compatible tous feux + induction.
28 x 18 cm.

89€90

POÊLE À POISSON + COUVERCLE

MOULIN PARIS WOLL
PEUGEOT
Moulin à sel ou poivre. Système de réglage de mouture Revêtement antiadhérent Titanium sans PFOA.
U’select breveté. 6 finesses de grains possibles. Fond thermique 8 mm d’épaisseur pour une
Mécanisme garanti à vie. répartition homogène de la chaleur. Poignée
À partir de amovible. Compatibles tous feux + induction.
Couvercle en verre. 38 x 28 x 5,5 cm.
37€ Fabrication allemande. Garantie 3 ans.
90 le 18 cm 149€ PRIX
90 l’ensemble SPÉCIAL

COUPE-FRITES CUISEUR À RIZ .17
CHEFS&CO CUISINART
Permet de couper facilement les pommes de terre Pour cuire riz et céréales. Permet aussi de cuire MOULIN DAMAN
pour réaliser des frites maison. 2 épaisseurs au choix : à la vapeur et de mijoter. Se compose d’une cuve PEUGEOT
8 et 10 mm. Acier inoxydable. antiadhérente, d’un panier vapeur et d’un couvercle Moulin à sel ou poivre.
en verre. Cont. 400 g / 4 à 6 personnes. 3 choix de mouture.
29€90 Vendu avec 1 spatule et 1 verre doseur. Garantie 3 ans. Mécanisme garanti à vie.
H. 16 cm.
6990€
dont 0,30¤ d’éco-participation 54€90

MOULIN TIDORE
PEUGEOT
La lame permet
de râper finement
les noix de muscade.
Mécanisme garanti à vie.

39€90

FRITEUSE PANIER VAPEUR “ MARGUERITE ” CUIT-VAPEUR
RIVIERA&BAR CHEFS&CO
6 modes de cuisson préprogrammés pour réaliser Pour une cuisson vapeur avec juste un fond d’eau. ARTAME
des frites en 1 ou 2 bains, tempuras, nuggets, calamars, Tige centrale extensible pour une manipulation aisée. Acier inoxydable + couvercle verre. Compatible tous feux
beignets, etc. Écran LCD. Cuve, cuve panier et couvercle S’adapte sur toutes les casseroles de diam. 14 à 26 cm.
compatibles lave-vaisselle. Capacité : 4 L / 1,3 kg de frite. Acier inoxydable.
2 250 W. Garantie 2 ans.
12€90
179€
90 dont 0,30¤ d’éco-participation

+ induction. Possibilité d’ajouter un élément vapeur
supplémentaire. Fabrication portugaise. Existe en 20 et 24 cm.
69 29€
90 le 20 cm€

90 l’étage supplémentaire

CUISSON VAPEUR !
CUISSON SAVEUR !

FRITEUSE DUO FIL MULTI PASSOIRE VAPEUR On la réduit trop souvent à une
FRIFRI BEKA cuisson minceur mais la cuisson
Permet de réaliser 1 kg de frites et aussi beignets, Acier inoxydable. S’adapte sur les casseroles vapeur a plus d’un atout.
tempuras ou pommes soufflées ! Cuve en acier inoxydable, de diamètres 16, 18 ou 20 cm. Car même si elle offre l’avantage
filtre anti-graisse et anti-odeur au charbon actif. d’être plus light, la cuisson
Cont. 3,5 L. Fabrication belge, garantie 10 ans. 48€ vapeur ne manque pas de vertus  !
Cuisson douce par excellence,
9990€ elle ne dénature pas les saveurs
dont 0,30¤ d’éco-participation originelles et permet donc de
redécouvrir le vrai goût des
FRITEUSE MANUELLE CUIT-VAPEUR KITCHEMINIS aliments. Et en maintenant
ARTAME WMF une température qui n’excède
Pour la réalisation de frites croustillantes, samoussas, Compact. Comprend 2 compartiments de 2,15 L chacun. jamais 100°C, la cuisson vapeur
beignets, tempuras, etc. Corps et panier en acier Maintien au chaud, programmes de cuisson, minuterie permet aussi de garder toutes
inoxydable. Compatible tous feux + induction. et arrêt automatique intégrés. Livré avec 2 bols en inox, les qualités nutritionnelles des
Diam. 26 cm. Fabrication portugaise. un bol à riz, un bac récupérateur de jus et un plat pour aliments, car entre les nutriments
féculents. 900 W. hydrosolubles qui disparaissent
59€90 dans les cuissons à l’eau ou les
129€ vitamines qui ne résistent pas aux
90 dont 0,30¤ d’éco-participation températures élevées des cuissons
saisies, la cuisson vapeur, elle,
préserve au mieux les qualités
des aliments. Et surtout, elle
offre un mœlleux incomparable,
notamment pour les viandes
blanches ou les poissons, et
des couleurs vives qui sont déjà
une véritable invitation au régal !

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.18

LA
CUISSON

72€

1 90
Le machine
à pâtes

18€

2
la plaque 10 ravioli

1 MACHINE À PÂTES DIVISEUR À PÂTES +
TELLIER
IMPÉRIA Permet de découper simultanément 4 bandes de pâtes CUIT-PÂTES
de largeur identique. Blocage à la dimension BALLARINI
Machine à pâtes manuelle dotée d’un laminoir souhaitée par vis papillon. Pratique, il possède 2 paniers pour des cuissons toujours al dente !
réglable avec 9 positions pour étirer la pâte Acier inoxydable. Acier inoxydable, couvercle verre. Diam. 24 cm / Capacité 8 L.
et des accessoires pour préparer les tagliatelles Compatible toux feux + induction. Fabrication italienne.
et les fettuccine. Acier inoxydable. Garantie 5 ans. 31€
Fabrication italienne. 79€95
PINCE SPAGHETTI
2 PLAQUE CRISTEL
À RAVIOLI Acier inoxydable. L. XX cm.
Plaque aluminium
+ poussoir à foncer 29€90
en ABS.
Existe en 2 tailles.

SÉCHOIR À PÂTES MACHINE PÂTES
Comprend 12 branches. Bois de hêtre. 30 x 30 x 33 cm. RIVIERA&BAR
Son système breveté reproduit le pétrissage manuel et
379€0 permet de minimiser les résidus. Système de ventilation
pour un séchage plus rapide et éviter que les pâtes ne collent
entre elles. 4 programmes automatiques : pâtes classiques,
sans gluten, aux oeufs et à ravioli. Ses 8 moules permettent
de réaliser capellini, spaghetti classique, spaghetti épais,
linguine, tagliatelle, rigatoni, lasagne et ravioli. Corps en
finition inox brossé et bol en Tritan™. Capacité d’environ 800 g
de pâtes fraîches. 220 W. 39 x 23 x H. 35,5 cm.

299€
90 dont 0,30¤ d’éco-participation

.19

COLLECTION CHEFS&CO 15€ COLLECTION HUILIER
À partir
19€ 3 90
la roulette à pizza 29€
1 90
le moulin à fromage 5 90
la burette 400 ml

24€ 15€ À partir 11€

2 90 4 90 16€ 6 50
la passoire 20 cm la cuillère le spray
à spaghetti 5 90
la burette 250 ml

COLLECTION CHEFS&CO COLLECTION HUILIER
IPAC
MOULIN À FROMAGE
1 Pour droitier et gaucher. 1 tambour. Acier inoxydable. 3 ROULETTE À PIZZA 5 BURETTE À HUILE
Pour découper pizzas, tartes et quiches. Acier inoxydable. Pour conserver l’huile d’olive à l’abri de la lumière.
Existe en différentes tailles. Acier inoxydable.
2 PASSOIRE 4 CUILLÈRE À SPAGHETTI
Les 3 pieds assurent une stabilité optimale. L. 26 cm, acier inoxydable.
Acier inoxydable. Existe aussi en 24 cm. 6 SPRAY
Pour pulvériser l’huile de manière uniforme.
Cont. 200 ml.

COUTEAU À PIZZA ROULEAU MOULIN PARIS
LION SABATIER® L.TELLIER PEUGEOT
Pour découper facilement les pizzas. Lame microdentelée Permet le travail de la pâte sur une large surface Moulin manuel pour sel
en acier inoxydable robuste. Manche en polypropylène. L. 23 cm. grâce à l’absence de poignée. Bois de hêtre. L. 43 cm. ou poivre. Système de
réglage de la mouture
5€ 10€50 breveté U’Select.
90 Existe de 18 à 22 cm.

69€
90 le 18 cm

PLAQUE À PIZZA PLAN DE TRAVAIL RÂPE À TRUFFES
GOBEL POINT VIRGULE SANELLI
Revêtement bi-couche de qualité professionnelle. 100% bambou. Rigole pour récupérer le jus. 40 x 30 x 4 cm. Épaisseur de coupe réglable pour réaliser
Plaque perforée pour obtenir une pâte croustillante. des copeaux de truffes. Existe en lame
Existe aussi en 34 cm. 39€90 lisse ou ondulée. Convient aussi pour
le fromage et le chocolat.
21€ Fabrication italienne.
90 la 30 cm À partir de

31€
90 la lame lisse

PIERRE À PIZZA TRANCHEUSE
COOKUT
La pierre réfractaire emmagasine la chaleur + GRAEF
et permet ensuite de cuire votre pizza Chariot à roulement avec support en acier inoxydable.
en 5 min au four ou au barbecue. Épaisseur de coupe de 0 à 3 cm. Vendue avec un accessoire RÂPE ÉTOILE
Résiste jusqu’à 450°C. Diam. 38 cm. MiniSlice pour découper des petits aliments. Lame dentelée MICROPLANE
en acier inoxydable diam. 17 cm. 170 W. Idéale pour râper les fromages à pâte dure
34€90 32990Fabrication allemande. comme le parmesan. Poignée ergonomique.
€ PRIX Se nettoie au lave-vaisselle.
dont 0,30¤ d’éco-participation SPÉCIAL
29€95

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.20

LA
CUISSON

349€

1 90
Le four à pizza Karu

1 FOUR À PIZZA KARU PLANCHE À DÉCOUPER SONDE CONNECTÉE MEAT’IT +
CHABRET MASTRAD
OONI Bois “ de bout ” de charme. Rigole pour récupérer Sonde de cuisson 100% sans fil
le jus et poignée taillée dans l’épaisseur de la planche avec Bluetooth intégré.
Retrouver le goût subtil du feu de bois en seulement pour une manipulation aisée. 40 x 30 x 5 cm. Contrôle la température interne
60 secondes ! Fonctionne avec du bois ou du charbon et la vitesse de cuisson. Résiste
+ possibilité de l’alimenter avec du gaz (brûleur vendu 89€ aux températures extrêmes de
séparément). Coque, corps et base en acier pour une cuisine -30°C à + 300°C y compris direct
en plein air en toute saison. Planche de cuisson en pierre BILLOT REVERSIBLE avec flammes (jusqu’à 3 min).
Cordiérite et corps entièrement isolé. Le four atteint CHABRET Mesure de température entre 0°C
500°C en 15 minutes seulement. 77 x 40 x 80 cm. Poids 12 kg. Bois “ de bout ” de charme + équerre inox. 1 face lisse, et +100°C, précision au degré près.
1 face avec rigole. 45 x 35 x 5 cm. Recharge par câble micro-USB fourni.
99BRÛLEUR À GAZ
€ 169€ 89€
90

FOURCHETTE À DÉCOUPER
TRIDENS
Prenez le taureau par les cornes pour maintenir
votre pièce de viande pendant la découpe.
Acier inoxydable brossé + support en bois certifié PEFC.

99€

COUTEAU À STEAK
ARCOS
Forgé d’une seule pièce en acier inoxydable.
Lame 11 cm lisse ou crantée. Fabrication espagnole.

9€
90

.21

MOULIN USTENSILES PLANCHA GANT
ÉLECTRIQUE ELIS Lame acier inoxydable. Manche polymère. ANTI-CHALEUR
SENSE Se nettoie au lave-vaisselle. GEFU
PEUGEOT Résiste jusqu’à 250°C. Silicone
Moulin électrique à sel ou antidérapant pour une bonne
à poivre. Déclenchement préhension. Ambidextre
tactile, éclairage par LED et taille unique. En coton,
pour un dosage précis, polyester et aramide.
mouture réglable.
H. 20 cm. Mécanisme 179€0
Peugeot garanti à vie,
bloc moteur garanti 2 ans. SPATULE LARGE COUDÉE RIGIDE PALETTE 13 CM
15 x 8 cm.
90€ 9€
dont 0,13¤ 9€ 90
d’éco-participation 90

PLANCHA GRIL POWER ZONE +
RIVIERA&BAR
Plancha traditionnelle + fonction Gril Power Zone pour POÊLE GRILL
la cuisson de viande épaisse. Plaque de cuisson 50 x 22 cm DIAMOND LITE
en fonte d’aluminium, revêtement anti-adhésif sans PFOA. WOLL
4 niveaux de température jusqu’à 250°C. Double résistance Corps de 8 mm d’épaisseur, revêtement diamant
intégrée pour une meilleure diffusion de la chaleur. 5 couches ultra-épaisses. Résiste jusqu’à 250°C.
Plaque de cuisson, pare-graisse et tiroir récupérateur de jus Poignée amovible en acier. 28 x 28 cm.
compatibles lave-vaisselle. 1600 W/1900 W. Garantie 2 ans. Compatible tous feux + induction. Fabrication allemande.

9990€ 119€90
dont 0,30¤ d’éco-participation

GRIL EN FONTE
STAUB
Poignée silicone rabattable, résiste jusqu’à 200°C.
Compatible tous feux + induction.
Se nettoie au lave-vaisselle. Garantie à vie.

Carré 24 x 24 cm PRIX
SPÉCIAL
74€95
PLANCHA GRILL COMBINÉ FUMOIR OTTO
Rectangle 34 x 21 cm RIVIERA&BAR BARBECOOK
2 zones de chauffe réglables séparément pour une cuisson Pour fumer légumes, viandes ou poissons.
79€95 simultanée de différents aliments. Plaques amovibles et Fonctionne avec des copeaux de fumage.
réversibles en fonte d’aluminium avec revêtement antiadhérent 1 100 W. Acier inoxydable et acier chromé.
TABLIER N°325 + sans PFOA pour une cuisson 100% plancha, 100% grill ou moitié 64 x 36 x 24 cm.
ALASKAN MAKER + plancha - moitié grill. Grande surface de cuisson totale de
Toile vintage coton épais 45,5 x 28,5 cm. Plaques, pare-graisse et tiroir à jus amovibles 9990€
(450g/m2). Lavable en machine et compatibles lave-vaisselle. Puissance 2 x 1000 W. dont 0,05¤ d’éco-participation
sans les lanières en cuir.
Existe en différents coloris. 149€ L’INÉVITABLE
90 dont 0,30¤ d’éco-participation FUMOIR ÉLECTRIQUE
59€90
PLANCHA GAZ “ Il est pratique pour fumer
DE BUYER X LE MARQUIER des légumes, des poissons ou
Plaque fonte émaillée inclinable, châssis en acier peinture époxy. réaliser sa propre charcuterie,
Allumage piezzomécanique des 2 brûleurs indépendants. comme un magret de canard.
Surface de cuisson 60 x 40 cm, idéale pour 6 à 10 couverts. Je l’utilise aussi pour fumer
Fonctionne au gaz butane ou propane. Plaque et brûleurs de la crème, réaliser un beurre
garantis à vie, châssis et piezzo garantis 2 ans. fumé qui sublime une purée,
ou une chantilly fumée qui est
399€ délicieuse sur une tartelette
dont 0,30¤ d’éco-participation au chocolat. ”

DaLmafieonrce

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.22

LA
COUTELLERIE

L’ÂME DU CUISINIER
“ Je ne me sépare jamais de
mes couteaux. Le couteau,
c’est l’âme du cuisinier,
le prolongement de la main.
C’est primordial de mettre
les moyens dans son
couteau et de l’aiguiser
à la pierre ou au fusil
de qualité. Ça permet
des coupes nettes et
franches qui respectent le
produit. On n’a pas le droit
d’abîmer ce que la nature
nous offre de meilleur. ”

DaLmafieonrce

.23

SECRETS DE PASSIONNÉ.ES

un bon couteau ? 2 CHOISIR SON COUTEAU
EN FONCTION DE L’USAGE :
Le couteau, c’est la tradition. Venu du fin fond
des âges, il est toujours le reflet d’un terroir et 1 COUTEAU D’OFFICE :
d’une histoire. Aujourd’hui, des manufactures Petit couteau polyvalent à lame mince
françaises perpétuent cet héritage au travers et semi-pointue et fil lisse. Utilisé pour
d’un savoir-faire reconnu dans le monde entier. couper les oignons et les fines herbes
Les couteaux traditionnels sont omniprésents et la préparation des légumes.
dans les cuisines. Cependant grâce à la World
Food et aux échanges culinaires et culturels 2 COUTEAU À DÉSOSSER :
entre les grands chefs, les couteaux du monde Idéal pour désosser et dépecer viandes
entier y trouvent progressivement leur place. et volailles. Permet d’enlever facilement
les tendons et la graisse.
12 34
3 COUTEAU DE CHEF :
1 ANATOMIE D’UN COUTEAU Couteau parfaitement équilibré pour
DE QUALITÉ : hacher et couper la viande, le poisson,
les fruits et légumes.
LA LAME : LE TRANCHANT
Généralement forgée ET FIL DE LA LAME 4 COUTEAU FILET DE SOLE :
et trempée, elle offre Le tranchant va de la pointe Sa lame flexible permet de lever les filets
une dureté qui dépend au talon et détermine la qualité de poisson et de découper la viande
de son usage et de à l’usage du couteau. Mieux le fil en tranches extrêmement minces.
l’acier utilisé pour est affuté, plus il accompagne
sa fabrication. le geste et plus la découpe 5 SANTOKU :
est précise. Tranche, cisèle, émince.
5 67 8
ANGLE 6 TRANCHELARD :
DE 10° Rôtis, viandes, jambons, toujours tranchés
À 15° à la bonne épaisseur.

LAME 7 COUTEAU À PAIN :
Lame dentelée pour pain dur ou mou, rôti
croustillant et même la couenne de porc.

8 COUPERET :
Tranchoir, fendoir ou cassoir, servant à
découper les carcasses. Utilisé à plat, il
sert à concasser ou écraser les viandes
et l’ail.

LE DOS DE LA LAME TRANCHANT
LA MARQUAGE :
Marque de fabrique, FIL DE 3 BIEN AIGUISER UN COUTEAU :
il atteste du niveau COUPE Quand on a décidé d’investir dans
de gamme et de finition des couteaux de qualité, le premier pas vers
du couteau. LA GARDE : l’excellence est franchi. Mais pour profiter
LA MITRE : Elle contribue à protéger de toutes leurs qualités, l’entretien est
Située entre le manche la main en la protégeant essentiel. Et parmi les réflexes à adopter,
et la lame, elle assure du tranchant de la lame. l’aiguisage est primordial. En veillant
l’équilibre du couteau LA SOIE : bien sûr, à utiliser l’outil adapté !
et sa bonne tenue en main. Elle constitue l’ossature
du manche. Sur les couteaux L’AIGUISEUR Pratiques car faciles et rapides à utiliser, ces aiguiseurs
LES RIVETS : de qualité, elle fait toute MANUEL sont parfaits pour réaffuter les couteaux que l’on utilise
Traversants, ils assurent la la longueur du manche, OU ÉLECTRIQUE au quotidien. En revanche, ils sont formellement
qualité et la rigidité du manche elle est alors dite de pleine soie. déconseillés pour l’entretien des couteaux japonais
en maintenant les deux « côtes » à l’angle de coupe spécifique.
du manche sur la soie.
LE FUSIL Utilisé au quotidien par les professionnels,
il est très pratique pour retrouver rapidement du taillant.
Idéal pour redresser le fil au quotidien, il ne dispense pas
d’un bon aiguisage régulier pour redonner
à une bonne lame, toutes ses qualités d’origine.

À SAVOIR LA PIERRE La pierre est l’instrument qui nécessite le plus de
On reconnaît les couteaux de grande qualité au fait À AIGUISER précaution, de temps et de maîtrise ! Mal utilisée elle
que la lame, la mitre et la soie ne forment qu’une détruit la lame. L’idéal consiste à utiliser une pierre double
seule et même pièce. On parle alors d’un couteau face composée de 2 grains différents. Le plus gros grain
forgé monobloc. est destiné à rectifier le taillant, et le grain le plus fin,
réservé à la finition, sert à aiguiser le fil pour obtenir une
coupe parfaite. La pierre doit idéalement avoir baigné
dans l’eau de 10 à 15 mn, et l’angle d’attaque de la lame
doit être de 10 à 15 degrés.

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.24 LA
COUTELLERIE
FUSIL
À AIGUISER FUSIL AIGUISEUR V-EDGE TROUSSE
ARCOS À AIGUISER ZWILLING À COUTEAUX
Mèche 23 cm ARCOS Bandes d’aiguisage céramique en V ARCOS
en acier au carbone Mèche 25 cm + adaptateurs interchangeables selon Pour ranger
revêtement en acier au carbone. l’angle des lames européennes (33°) et transporter
diamant. Manche Manche polypropylène ou japonaises (24°). 8 couteaux de lame
polypropylène avec anneau 30 cm maximum.
avec anneau d’accrochage. 69€95 Existe aussi pour
d’accrochage. 12 ou 17 couteaux.
19€90 PIERRE À AGUISIER 600/1000
29€90 YAXELL 39€
La face à grains épais 600 permet de nettoyer la lame
AIGUISEUR et la face à grains 1000 redonne son tranchant rasoir TROUSSE
3 MEULES à la lame pour une utilisation régulière. À COUTEAUX
CHEFS&CO ALASKAN MAKER
3 fonctions : affûtage, 74€90 Pour ranger
aiguisage, affilage. et transporter
+ 9 couteaux de lame
19€90 37 cm maximum.
Cuir et coton épais.

69€

29€ BLOC COUTEAUX
CRISTEL
1 90 Permet de ranger
le couteau jusqu’à 7 couteaux.
légufruit Hêtre et fils polypropylène.
3 H. 23 cm, diam. 11 cm.

39€90

8 24€

2 90 BARRE AIMANTÉE
le couteau WÜSTHOF
d’office Préserve le fil des couteaux. Bois d’acacia. Existe en 30 et 50 cm.
4
50€
49€ 90 la 30 cm

6 90 COLLECTION 100% FORGÉS
Le santoku CHEFS&CO
FORGÉS DANS UNE SEULE PIÈCE DE MÉTAL, AVEC LAME, MITRE ET SOIE
PLEINE FORGE, CES COUTEAUX OFFRENT À LA FOIS UNE TRÈS GRANDE
QUALITÉ DE COUPE, UNE EXCELLENTE RÉSISTANCE À L’USAGE ET
UN PARFAIT ÉQUILIBRE EN MAIN. LAME EN ACIER INOXYDABLE.
MONTAGE TRADITIONNEL PAR RIVETS INOX ET MANCHE ERGONOMIQUE.

34€ 7 1 COUTEAU LÉGUFRUIT 12 CM 496 COUTEAU SANTOKU 18 CM
2 COUTEAU D’OFFICE 10 CM €
5 90 90
le couteau filet de sole 293 COUTEAU À DÉSOSSER 13 CM 39€
€ 90 le 13 CM
90
397 COUTEAU À PAIN 20 CM
344 COUTEAU CHEF €
€ 90
90 le 15 cm
39€ 34908 COUTEAU TRANCHELARD 20 CM
90 le 20 cm €

5 COUTEAU FILET DE SOLE 15 CM

COLLECTION EXPERT AFFIDENTÉ COLLECTION LES ESSENTIELS .25
NOGENT*** OPINEL
COLLECTION CLASSIC
7€ 29€ VICTORINOX

1 50 4 90 7€
l’éplucheur 1 tranchant le coffret
spécial gaucher 6 50
l’éplucheur
8€
5€
2 90
l’éplucheur 5 50
double le couteau
tranchant d’office

13€

3 50
le couteau
d’office 9 cm

COLLECTION EXPERT AFFIDENTÉ 4 COFFRET LES ESSENTIELS COLLECTION CLASSIC
NOGENT*** VICTORINOX
LAME EN ACIER INOXYDABLE MICRODENTELÉE OPINEL Lame en acier inoxydable, manche en polypropylène.
(4 DENTS AU MM). TRANCHANT TRÈS LONGUE DURÉE. Existe en différents coloris. Garantie à vie.
MANCHE POLYPROPYLÈNE AVEC 3 RIVETS INOX. Les 4 couteaux indispensables en cuisine : Fabrication Suisse.
GARANTIE ANTIBACTÉRIE ET INDÉMANCHABLE. le polyvalent, le cranté pour les tomates et les kiwis,
SE NETTOIE AU LAVE-VAISSELLE. le couteau à légumes et l’éplucheur. 5 COUTEAU D’OFFICE
Fabrication française et portugaise. Lame 8 cm. Existe en version lisse ou dentelée.
ÉPLUCHEUR ÉPLUCHEUR COUTEAU
1 1 TRANCHANT 2 DOUBLE 3 D’OFFICE 29€90 6 ÉPLUCHEUR PEAUX FINES
Lame dentelée, idéale pour les tomates, kiwis, etc.
CLASSIQUE TRANCHANT LAME 9 CM. 7 PLANCHE À DÉCOUPER AVEC TIROIR
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Bois de bout d’hévéa. Tiroir récupérateur en acier inoxydable.
39 x 27 x 6,5 cm.

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Fibre de cellulose et résine. Rigole pour récupérer le jus.
Fabrication espagnole.
À partir de

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90 la 33 x 23 cm

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TELLIER
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la planche à découper Fabrication européenne.
avec tiroir
54€90
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WUSTHOF ARCOS SÉCATEUR À VOLAILLE
Lame en acier inoxydable 21 cm. Démontable pour un nettoyage Lame en acier inoxydable 21,5 cm. CHEFS&CO
facile. Fonction décapsuleur. Fabrication allemande. Garantie à vie. Lames en acier inoxydable de 10 cm.
9€ Bague de sécurité à l’extrémité du manche
25€90 90 pour le maintenir fermé.

24€90

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.26

COUTEAU À JAMBON LA COLLECTION LAME CÉRAMIQUE
ARCOS COUTELLERIE KYOCERA
Lame flexible alvéolée 28 cm
en acier nitrum®. Fabrication espagnole. COUTEAU 35€ 45€
Garantie 10 ans. À HUÎTRE
ARCOS 4 5
34€90 Lame acier le couteau le couteau
inoxydable 8 cm. d’office d’office
COUTEAU À SAUMON Fabrication 7,5 cm 11 cm
ARCOS espagnole.
Lame flexible alvéolée 29 cm
en acier nitrum®. Fabrication espagnole. 19€90
Garantie 10 ans.
COUTEAU À PAIN
34€90 OPINEL
Lame crantée courbe 21 cm.
COLLECTION 5000 FCD Manche bois. 75€
MIYABI Fabrication portugaise.
LA LAME DAMASSÉE EST COMPOSÉE DE 49 COUCHES D’ACIER. ELLES PERMETTENT 6
D’ASSOCIER LA RIGIDITÉ ET LE TRANCHANT DE L’ACIER À FORTE TENEUR EN CARBONE 26€ le couteau
À LA SOUPLESSE D’UN ACIER STANDARD. CES COUTEAUX POSSÈDENT UN TRANCHANT Santoku 14 cm
TRÈS ÉLEVÉ ET SONT DES PIÈCES D’EXCEPTION. MANCHE EN BOIS DE PAKKA
ET ACIER INOXYDABLE. FABRICATION JAPONAISE.GARANTIE À VIE.

1 SHOTOH 13 cm GYUTOH 20 cm

229€
2 SANTOKU 18 cm

3 SUJIHIKI 24 cm COLLECTION GEN EARTH
KYOCERA
LAME CÉRAMIQUE FINE OFFRANT UN TRANCHANT
INCOMPARABLE ET DURABLE. N’ALTÈRE PAS LE GOÛT DES
ALIMENTS. MANCHES COMPOSÉS À 80% DE MATIÈRE ISSUE
DE LA CANNE À SUCRE. LAME DE FABRICATION JAPONAISE.

4 COUTEAU 5 COUTEAU 6 COUTEAU
D’OFFICE D’OFFICE SANTOKU
lame 7,5 cm lame 11 cm lame 14 cm

2 229€ 1 164€ COLLECTION ZEN
Le santoku le shotoh YAXELL
LAME EN ACIER INOXYDABLE DAMASSÉ 37 COUCHES. SURFACE
SUPÉRIEURE DE LA LAME MARTELÉE. DÉCOUPE ULTRA-FACILE.
LE CŒUR DE LA LAME EN VG10 APPORTE SOLIDITÉ ET DURABILITÉ,
LA DURETÉ DE LA LAME DE 61 HRC ASSURE UN TRANCHANT
RASOIR LONGUE TENUE. ANGLE TOTAL DU TRANCHANT 35°.
MANCHE EN CANVAS MICARTA. FABRICATION JAPONAISE.

797 COUTEAU D’OFFICE 8 CM 8 COUTEAU SANTOKU 16,5 CM
€ 9 TRANCHEUR 18 CM
89€ 10 COUTEAU DE CHEF 20 CM
le 12 cm

3 229€ COLLECTION ZEN
le sujihki YAXELL

9 129€
le trancheur

8 139€
le santoku

7

139€

10
le couteau
de chef

.27

COLLECTION SAYAKA 4 109€90 COLLECTION SAYAKA
YAXELL le couteau trancheur 18 cm YAXELL
LAME DAMASSÉE 3 COUCHES “ SAN MAI ” CŒUR EN VG10
ROBUSTE ET TRANCHANTE, DURETÉ 61HRC. MANCHE
EN ACIER INOXYDABLE 18/10. FABRICATION JAPONAISE.

94€ 1 COUTEAU D’OFFICE 12,5 CM 4 COUTEAU TRANCHEUR 18 CM

1 90 5 94 1192 COUTEAU SANTOKU 13 CM5 COUTEAU CHEF 20 CM
le couteau €
d’office 12,5 cm 90 €
2
90

3 COUTEAU SANTOKU 18 CM 6 COUTEAU PAIN 19,5 CM

3 119€90 6 109€90 COLLECTION NATURA
le couteau Santoku 18 cm le couteau à pain 19,5 cm L’ÉLÉGANCE DU MANCHE EN PALISSANDRE ALLIÉE
À LA ROBUSTESSE DE LA LAME EN ACIER FORGE NITRUM®
RENDENT CETTE GAMME UNIQUE. MANCHE 3 RIVETS.
FABRICATION ESPAGNOLE.

7 COUTEAU D’OFFICE 4910 COUTEAU DE CHEF
Couteau polyvalent. €
90 le 16 cm
COLLECTION NATURA 8 COUTEAU À DÉCOUPER 59€
Lame 16 cm. 90 le 20 cm
41€90
8 9 11 11 COUTEAU À PAIN
10 Lame 20 cm.
39€ 49€
9 SANTOKU
7 90 12 90 Lame alvéolée 18 cm.
le couteau le couteau à pain 59€90
d’office
12,5 cm

36€ COUPERET
ARCOS
7 90 Lame 18 cm, épaisseur 0,4 cm. Fabrication espagnole.
le couteau Garantie 10 ans.
d’office
10 cm 49€90

COLLECTION PRO COLLECTION CLASSIC IKON COLLECTION MANHATTAN
ZWILLING WÜSTHOF ARCOS
LAME ACIER EN CHROME ET CARBONE FRIODUR® RÉSISTANTE FORGÉS D’UNE SEULE PIÈCE, MANCHE 3 RIVETS. GAMME FORGÉE AVEC MITRE PROFILÉE EN ACIER NITRUM®
À LA CORROSION, DURABLE ET FLEXIBLE. PROFIL DE LAME V-EDGE TRANCHANT EXCEPTIONNEL ET DURABLE. EXTRA-DUR 57 HRC, PLEINE SOIE, MANCHE EN POM AVEC
À ANGLE DE 30° POUR UN TRANCHANT PARFAIT. MITRE INCURVÉE POUR GARANTIE À VIE. FABRICATION ALLEMANDE. TRAITEMENT ANTIBACTÉRIEN “ BACTIPROOF SILVER ”, 3 RIVETS
UN MANIEMENT PRÉCIS. MANCHE 3 RIVETS. FABRICATION ALLEMANDE. EN ACIER INOX. FABRICATION ESPAGNOLE. GARANTIE 10 ANS.

COUTEAU D’OFFICE 9 CM TRANCHELARD 20 CM COUTEAU D’OFFICE 9 cm TRANCHELARD 20 cm OFFICE 10 cm DÉSOSSER 16 cm

62€95 89€95 77€ 119€ 29€90 39€90

COUTEAU À DÉSOSSER SANTOKU 18 CM COUTEAU À DÉSOSSER COUTEAU DE CHEF TOMATE 13 cm PAIN 20 cm
ET DÉNERVER 14 CM ET DÉNERVER 14 cm 20 cm
109€ 32€90 43€90
84€95 105€ 139€

COUTEAU CHEF 20 CM SANTOKU 17 cm CHEF 15 cm ROCKING SANTOKU 19 cm

104€ 135€ 43€90 479€0

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.28

LA
PRÉPARATION

MON FIDÈLE
MORTIER !

“ Le mortier est un indis-
pensable en cuisine. Quand
je rentre de cueillette, je
l’utilise pour préparer des
pestos d’ail des ours, d’ortie
ou une compotée de lierre
terrestre, délicieuse avec
des fraises. Un pesto au
mortier n’a rien à voir avec
un pesto mixé. En pressant
les feuilles et en évitant de
chauffer la préparation,
on préserve la texture, la
couleur chlorophylle et toute
la richesse des arômes ”
DaLmafieonrce

.29

SECRETS DE PASSIONNÉ.ES

Comment bien 6

En cuisine, c’est le produit qui est la star. 7 LE MOULIN À POIVRE
Mais pour en sublimer les qualités et lui permettre Du poivre de Kâmpôt aux baies
d’offrir le meilleur de lui-même, la technique est de Tasmanie, en passant par
essentielle, et certains ustensiles, indispensables. le poivre fumé de Malabar ou
Alors pour vous permettre d’exprimer vos talents, les baies Ganshu du Cameroun,
nous vous proposons une sélection des le monde du poivre est une
10 incontournables qui vont vous permettre invitation au voyage. Pour en
de pratiquer les bons gestes. révéler toutes les saveurs et
varier les plaisirs, rien ne vaut
1 LES 10 INDISPENSABLES un bon moulin !
EN PRÉPARATION : LE MINI-ROBOT
1 MULTIFONCTIONS
L'ÉCONOME Quand on n’a pas la chance
Comme son nom l’indique, de pouvoir compter sur une
sa lame mobile et tranchante brigade, mieux vaut s’entourer
permet d’économiser de la d’un commis plein de talents !
matière et évite le gaspillage. Pour découper, mixer, hacher...
Et avec les épluchures, il ne vous pouvez compter sur lui !
vous reste qu’à les passer LA MANDOLINE
au four pour en faire Carpaccios, juliennes,
de délicieuses chips ! brunoises ou mirepoix...
tians ou spaghettis de légumes,
2 8 émincé d’ail ou bâtonnets
L'ÉPLUCHE-PEAU FINES 9 de fruits...il n’y a pas de limites
Particulièrement indiqué à ses talents !
pour éplucher délicatement LE MOULIN À LÉGUMES
les tomates - un must - il est C’est l’incontournable qui avait
parfait pour ne pas abîmer déjà sa place dans les cuisines
la chair des fruits et légumes de nos grand-mères.
à peaux fines tels que les Pour des purées moelleuses,
poivrons, pêches, kiwis... des soupes et des potages
onctueux, des confitures
3 ou des compotes parfaites,
LE ZESTEUR on n’a toujours pas inventé
Il permet d’exprimer au maximum mieux !
les parfums des agrumes frais. L'ESSOREUSE À SALADE
Et pour un résultat encore plus fin, Elle n’a pas d’équivalent pour
n’hésitez pas à passer vos agrumes garder tout le croquant des
au congélateur. feuilles de salades ou de plantes
sauvages, sans les abîmer.
4 Et quand il faut donner un coup
LE PRESSE-AIL de main en cuisine, elle est
Il est parfait pour extraire toujours partante pour jouer les
d’un simple coup de main passoires et rincer des légumes
la pulpe d’ail, riche en vitamines ou des fruits sous le robinet !
et en saveurs. Et il peut aussi
extraire le jus du gingembre
ou du curcuma.

10
5 LE MORTIER

Son avantage : il ne chauffe pas
la préparation et permet de préserver
toutes les saveurs des ingrédients.
Idéal pour préparer des pestos à partir
de fanes de légumes ou d’herbes
sauvages fraîches, réaliser vos propres
mélanges d’épices ou de délicieux aïolis.

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.30

LA
PRÉPARATION

COUPE-TOMATES + RÂPE MULTI-FACES
GEFU MICROPLANE
Coupe en un seul geste 12 quartiers PRESSE-AIL 5 lames en acier inoxydable
de tomates. Lame dentelée en acier OXO « made in USA » : lame fine,
inoxydable. Système auto-nettoyant. En retournant le presse-ail gros grains, ultra-gros grains,
les picots rouges éliminent l’ail coincé dans les trous. double-tranchant et coupe
29€90 Manche santoprène anti-glisse. large. 2 fenêtres graduées
jusqu’à 600 ml. Poignée et
22€90 base antidérapantes.

PRESSE-AIL 49€95
CHEFS&CO
Grille amovible pour un nettoyage facile. RÂPE 4 FACES
Acier inoxydable, qualité professionnelle. GEFU
3 faces râpes + 1 face pour
19€90 découper en rondelles ou
copeaux. Acier inoxydable
SPIRELLI 2.0 et base antidérapante.
GEFU
Découpe-légumes spaghetti + poussoir. 26€50
2 tailles de julienne. Acier inoxydable.
CISEAUX À HERBES RÂPE GRATTOIR
MASTRAD 29€90 TELLIER
Changer la dernier phrase : Vendu avec un fourreau Les multiples picots finement
magnétique avec peigne de nettoyage intégré. acérés permettent d’obtenir
des purées d’ail, gingembre ou
13€50 de réduire en poudre amandes
et noix. Acier inoxydable.
MOULIN À FINES HERBES 11 x 7,5 cm.
CHEFS&CO
Permet de tailler et ciseler tous types 9€
de plantes aromatiques. 90
Acier inoxydable. 23 x 13 x 7,5 cm.
MÉLANGEUR À
179€0 VINAIGRETTE
MASTRAD
ZESTEUR Verser les ingrédients en suivant
MICROPLANE la recette inscrite sur le mélangeur
Le zesteur plébiscité par les chefs ! Ne déchire pas les aliments et puis tourner la manivelle pour obtenir
préserve tous les arômes. Manche ergonomique et antidérapant. une vinaigrette parfaite.
L. 30.5 cm. Existe en différents coloris.
18€
21€95
+
29€ SHAKER À
VINAIGRETTE
1 95
La râpe COLE&MASON
à carottes
Corps gradué
jusqu’à 300 ml.
Bec verseur et
disque mélangeur
+ intégrés.
21€90
Lame ultra-affûtée et durable
en acier inoxydable produite

par photochimie.

SPRAY À HUILE
PREPARA
Permet de vaporiser l’huile
uniformément. Base en verre.
Cont. 200 ml. H. 19 cm.

19€90

COLLECTION GOURMET
MICROPLANE
LAMES EN ACIER INOXYDABLE FABRIQUÉES AUX ÉTATS-UNIS.
BASE ET MANCHE ERGONOMIQUE ANTIDERAPANTS.

19€ 14€ 1 RÂPE 2 ÉPLUCHEUR
À CAROTTES Lame pivotante. Convient
2 95 3 95 RÂPÉES aux droitiers comme aux
l’éplucheur le gant anti-coupure gauchers.

3 GANT ANTI-COUPURE

MICROPLANE

Pour utiliser râpe et mandoline en toute sécurité.
Assemblage de fibres synthétiques sans coutures ni fils,
résistant aux accrocs. Ambidextre. Se nettoie en machine.

.31

ESSOREUSE À SALADE ESSOREUSE À SALADE HACHOIR SALAD-TO-GO
OXO EMSA WMF
Grâce à son système à piston, quelques pressions suffisent Vitesse d’essorage augmentée de 50%. Évacuation Pour préparer des salades et les emporter grâce
pour essorer la salade. Bouton clipsable pour faciliter directe de l’eau par le couvercle. Base antidérapante, à la boîte de transport. Comprend 5 tambours pour
le rangement. Diam. 26 cm. Garantie sans BPA. bol acier inoxydable. Diam. 24 cm. Garantie 2 ans. couper fruits, légumes, noix ou fromage et une large
embouchure. 2 vitesses de rotation. 150 W.
39€90 54€90
8490€
PASSOIRE PANIER dont 0,30¤ d’éco-participation
ZWILLING À SALADE
S’utilise aussi comme PLIABLE
tamis. Acier inoxydable. LA BONNE GRAINE
Existe aussi en 20 et 24 cm. Acier inoxydable.
Diam. 22,5 cm.
19€
95 la 16 cm 275€0

COLLECTION TRANSFORMA
GEFU

1 RÂPE À MANIVELLE SECRETS DE PASSIONNÉ.ES
Coupe et râpe en un tour de main grâce à ses 3 tambours
ultra-tranchants : 1 râpe fine, 1 râpe grossière, 1 râpe pour
émincer. Dotée d’une ventouse et d’un pince table pour
une fixation parfaite. Râpe en acier inoxydable. Mandoline aux
mille talents ?
2 HACHOIR À VIANDE
Comprend 2 grilles pour hacher fin ou gros, Gratins dauphinois ou de courgettes,
1 entonnoir à saucisses + 1 embout pâtisserie 5 motifs. tians de légumes... pour une cuisson
homogène et de gratins savoureux,
COLLECTION TRANSFORMA rien de tel qu’une vraie mandoline pour MANDOLINE AXIS
GEFU réaliser des découpes d’une finesse et DE BUYER
d’une régularité inégalables. Sans oublier Lame en V micro-dentelée en acier inoxydable
1 109€90 les salades de concombres ou de fruits pour un tranchant parfait. Poignée silicone
la rape à dont les tranches aériennes subliment antiglisse dotée d’une molette de réglage
manivelle la légèreté. Et pour réaliser des juliennes de l’épaisseur de coupe jusqu’à 5 mm.
parfaites ou des allumettes calibrées, Pieds antidérapants + poussoir. Garantie 1 an.
la polyvalence des modèles professionnels
autorise toutes les fantaisies ! 64€90

MANDOLINE JAPONAISE

BENRINER

Qualité de coupe exceptionnelle et bien nette. Vendue
avec 3 lames de 2, 3 et 4 mm. Vendue avec un poussoir.
Lames en acier inoxydable.
49 89€
59+ 90 la 65 mm €
€
90 la 95 mm
2 90
le hachoir à viande

+ MANDOLINE SWING PLUS
DE BUYER
MANDOLINE VIOLI Système de double lame horizontale micro lobes
GEFU et ondulée pour couper en rondelles + double
5 hauteurs de coupe réglables. Pieds antidérapants + peigne de 4 et 10 mm pour couper en bâtonnets
poussoir. Lame V en acier inoxydable. Garantie 5 ans. ou en frites. Hauteur de coupe réglable
de 1 à 10 mm grâce à la molette sur le côté
29€90 de la mandoline. Poussoir protecteur
ergonomique. Pieds antidérapants repliables.
Lames en acier inoxydable. Garantie 1 an.

99€

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.32 LA
PRÉPARATION
1 449€
Le blender
explorian
dont 0,30¤ d’éco-participation

Son moteur de 2 chevaux permet
aux lames de pulvériser les ingrédients
les plus durs afin de créer des mélanges
onctueux, des farines, des poudres, etc.

1 BLENDER EXPLORIAN BLENDER CHAUFFANT MOULIN À LÉGUMES
GUSTISSIMO CHEFS&CO
VITAMIX SCOTT Idéal pour la préparation de purées, potages, compotes,
5 programmes automatiques. coulis et soupes de poissons. Vendu avec 3 grilles :
Votre allié de l’entrée au dessert. Permet de réaliser, 3 vitesses, 2 températures 1,5/2,5/4 mm. Poignée en silicone pour une bonne préhension
soupes, smoothies, glaces, pâtes à tartiner, etc. de cuisson. Bol gradué et pieds en silicone antidérapant rétractables pour optimiser
10 vitesse jusqu’à 38 000 T/min + fonction pulse. en verre (cont. 1,75 L pour le rangement. Acier inoxydable. Diam. 20 cm.
1 500 W. Bol de 1,4 L en tritan. les préparations froides, 1,4 L
Fabriqué aux États-Unis. Garantie 5 ans. pour les préparations chaudes). 44€90
Puissance : Chauffe 1 000 W /
MINI-HACHOIR Mixage 500 W. Vendu avec
WMF 1 livre recettes, 1 spatule silicone
Idéal pour les herbes et 1 brosse de nettoyage.
aromatiques, ail, oignon. Développé en France.
Lame acier inoxydable, Garantie 2 ans pièces
bol tritan. Cont. 0,4 L. 65 W. et main d’œuvre.

39€ 199€90
90 dont 0,30¤
dont 0,83¤
d’éco-participation d’éco-participation

.33

POCHEUSE À ŒUF MORTIER
LÉKUÉ Granit poli, diam. 16 cm.
Métal et silicone. Vendue par 2.
29€90
17€
90 les 2

SACHET MORTIER CUISEUR À ŒUF
À POCHER GEFU CUISINART
Casser l’œuf dans le sac Granit et acier inoxydable. Cuit de 1 à 10 œufs mollets, coque, dur ou pochés
et plonger le dans l’eau Diam. 14 cm, H. 8 cm. en une seule opération. 600W. Garantie 3 ans.
frémissante pour obtenir
un œuf poché. 44€90 4990€
Vendu par sachet de 20. dont 0,30¤ d’éco-participation
MORTIER
6€ MASTRAD MIXEUR PLONGEANT
90 Acier inoxydable MINI PRO
double paroi et DYNAMIC
POCHEUSE base antidérapante. 2 vitesses de rotation 8 000 et 13 000 T/min.
À ŒUF Diam. 14 cm. Vendus avec 2 disques et 2 mélangeurs.
COMBRICHON Aluminium et polycarbonate.
Métal. Revêtement 42€ Moteur garanti 10 ans.
anti-adhérent.
Vendues par 2. MIXEUR PLONGEANT 179€
M200 SWISSLINE 90 dont 0,30¤ d’éco-participation
11€90 BAMIX
Vendu avec 4 disques L’INÉVITABLE
TAC-ŒUF (couteau étoile, hachoir, fouet, MIXEUR PLONGEANT
LA BONNE GRAINE mélangeur), 1 support sur pied “ Bien sûr, il est indispensable
Pour couper net la coquille et 1 processeur 200 ml. pour la soupe, mais il permet
d’un œuf à la coque sans 200 W, 2 vitesses jusqu’à surtout de réaliser des sauces
la briser. Acier inoxydable. 18 000 T/min. Mécanisme émulsionnées parfaites.
garanti à vie. Étanche C’est l’idéal pour monter
16€95 jusqu’au milieu de la coque. une hollandaise légèrement
Fabrication Suisse. safranée ou un beurre blanc
en accompagnement d’un
259€90 poisson, ou pour émulsionner
un velouté de cresson
dont 0,30¤ à la dernière minute, avec
d’éco-participation juste un peu de crème. ”

COQUETIER DaLmafieonrce
Métal. Compatible
lave-vaisselle. COMPTOIRSCULINAIRES.COM

2€
90

CISEAUX À ŒUF MIXEUR
Pour couper la coquille PLONGEANT M120
des œufs à la coque sans POP !
la briser. Acier inoxydable. BAMIX
Vendu avec 1 couteau étoile.
11€50 120 W, 2 vitesses jusqu’à
12 000 T/min. Mécanisme
CUILLÈRE MAGIQUE garanti à vie. Étanche
LA BONNE GRAINE jusqu’au milieu de la coque.
Permet de réussir toutes les vinaigrettes Fabrication Suisse.
et mayonnaises. Acier inoxydable. L. 20,5 cm.
109€90
6€
90 dont 0,13¤
d’éco-participation

.34

LA
PRÉPARATION

SECRET DE FABRICATION

Cuisiner, c’est rassembler.

‘
“ 50 acnus lidnaiinrneov!a”tion

Né en Bourgogne il y a 50 ans, le robot DURABILITÉ
multifonction est une invention Magimix. Les moteurs de nos robots, blenders et
extracteurs de jus, sont tellement fiables
Fidèle à ses origines, notre marque porte que nous les garantissons 30 ans.
les valeurs du « Made In France ».
À la pointe de l’innovation, Magimix doit EFFICACITÉ
son succès à des produits qui améliorent Issus de notre expérience
votre quotidien en cuisine. professionnelle, nos produits
sont conçus pour des performances
plus économes en énergie.

RESPONSABILITÉ
Nos produits, conçus et fabriqués
en France, réduisent aussi l’empreinte
carbone par leur durabilité exceptionnelle.

.35

ROBOT ROBOT
MICRO CHROMÉ MINI+ CHROMÉ
MAGIMIX MAGIMIX
Hache, mixe, et émulsionne. Hache, mixe, émince, râpe, mélange
Comprend 1 couteau métal et émulsionne. Vendu avec 2 cuves
et 1 émulsionneur. Cont. 0,8 L. et 1 presse-agrumes. Cont. 1,7 L.
290 W. Vendu avec un livre 400 W. Avec un livre de 70 recettes.
de 45 recettes. Garantie pièces Garantie 3 ans. Moteur garanti 30 ans,
3 ans et main d’oeuvre 2 ans. pièces 3 ans et main d’oeuvre 2 ans.
Disponibilité des pièces
89€90 détachées : 30 ans.

dont 0,30¤ d’éco-participation 219€90

BLENDER ont 0,30¤ d’éco-participation
MAGIMIX
Bol en verre thermorésistant ROBOT 3200 XL CHROMÉ
(1,8 L) pour préparations chaudes MAGIMIX
ou froides. Système exclusif Hache, mixe, émince, râpe, fouette et pétrit.
BlenderMix : turbulence optimisée Vendu avec 3 cuves. Capacité maximum 2,6 L.
pour une émulsion parfaite. 650 W. Vendu avec un livre de 100 recettes.
Puissant et silencieux 600 Moteur garanti 30 ans, pièces 3 ans
à 15 000 T/min, variateur de vitesse. et main d’œuvre 2 ans.
4 fonctions préprogrammées. Disponibilité des pièces détachées : 30 ans.
1 200 W. Vendu avec 1 mini-bol pour
moudre les épices + 1 livre 319€
de 80 recettes. Garantie : 90 dont 0,30¤ d’éco-participation
main-d’œuvre 2 ans
et pièces 3 ans. Disponibilité CUIT-VAPEUR MULTIFONCTIONS
des pièces détachées : 30 ans. MAGIMIX
Paniers en acier inoxydable satiné : 2 x 5,5 L + un bol de 2 L.
249€90 Couvercle en verre et métal. Écran digital rétroéclairé.
Minuteur + 4 programmes de cuisson de 40°C pour les yaourts,
dont 0,30¤ d’éco-participation à 100°C pour les viandes et légumes. Idéal pour la cuisson
basse température. Vendu avec un livre de 50 recettes. 1 900 W.
ROBOT COOK EXPERT CHROMÉ Garantie main-d’œuvre 2 ans et pièces 3 ans.
MAGIMIX
Robot cuiseur multifonction pour mijoter, préparer des soupes, 279€
cuire à la vapeur, émincer, râper, hacher ou émulsionner 90 dont 0,30¤ d’éco-participation
des sauces ; pétrir, battre les blancs, réaliser des sorbets, etc.
Système de chauffe par induction, réglage de la température APPLI
au degré près de 31 à 140°C. Cuve métal 3,5 L. GRATUITE
Moteur professionnel 900 W. 12 programmes automatiques.
Panier vapeur 2,5 L. Grande cuve (3,6 L) / Midi cuve (2,6 L) /
Mini cuve (1,2 L). Fonction rinçage automatique.
Balance indépendante. Vendu avec 1 livre de 300 recettes.
Application mobile disponible gratuitement.
Moteur garanti 30 ans, pièces 3 ans et main d’oeuvre 2 ans.
Disponibilité des pièces détachées : 30 ans.

1 199€
90 la version classique

dont 0,30¤ d’éco-participation

1 399€
90 le XL dont 0,30¤ d’éco-participation

COMPTOIRSCULINAIRES.COM

.36

NOMADE
CONSERVATION

INDISPENSABLES
BOÎTES !

“   En cuisine, j’utilise des
boîtes pour faire ma mise
en place mais aussi pour
conserver le fruit de mes
cueillettes, herbes, fleurs
ou champignons, que je
déshydrate en grande
partie pour en faire ensuite
des infusions ou des
bouillons toute l’année.
Mais c’est vrai que je suis
fan des bocaux en verre que
j’utilise pour préparer des
pickles, des saumures ou
des lacto-fermentations ”
DaLmafieonrce

.37

SECRETS DE PASSIONNÉ.ES

le batch cooking ? 2 PRÉPARER... POUR MIEUX ASSEMBLER !
Contrairement au plat qu’on prépare
Également appelé “ meal prep ”, cette tendance en une fois et qu’on ressert plusieurs fois,
venue des pays anglo-saxons commence à s’imposer au risque de lasser, le batch cooking
dans nos cuisines et c’est une bonne nouvelle ! est synonyme de variété. Car ce sont moins
Le principe : consacrer 2 à 3 heures le week-end des plats finalisés que des préparations
à préparer de bons petits plats pour toute la semaine. prêtes à l’emploi qu’on élabore le week-end.
Avec pour avantages un gain de temps évident, Vous pouvez ainsi cuisiner des bases
une alimentation saine et variée et que vous assemblerez ensuite à différents
des économies substantielles. ingrédients pour, chaque fois, réaliser
un plat unique. Chaque soir, une quinzaine
de minutes suffira alors pour finaliser
votre plat par une simple cuisson,
un assemblage, ou un assaisonnement.

1 LE BATCH COOKING, OU L’ART 3 UNE BOÎTE POUR CHAQUE CHOSE !
DE PRÉPARER DE BONS PETITS PLATS ! Une fois les plats ou les ingrédients
Avec le batch cooking, fini les corvées préparés, la phase de conditionnement
de cuisine après des journées bien chargées, est essentielle pour conserver et ressortir
et le grignotage qui, faute de temps... vos plats au fil de la semaine. La majorité
ou de courage, fait souvent office de menu. des plats se conservant au réfrigérateur,
Terminé le sempiternel plat de pâtes équipez-vous d’un nombre suffisant de
qu’on finit par servir 3 fois par semaine... boîtes dans plusieurs dimensions... et dans
quand ce n’est pas carrément la soupe différents matériaux. Car si les boîtes en
à la grimace ! En préparant en avance polypropylène conviennent parfaitement
votre menu de la semaine, vous pouvez enfin pour le réfrigérateur, les boîtes en verre
vous régaler de menus équilibrés et varier offrent en plus l’avantage de passer au four.
les plaisirs, le midi comme le soir. Et en plus, Quant aux boîtes dotées de la technologie
cette session de cuisine peut être facilement CromoSteel®, elles sont les seules boîtes
partagée avec les enfants : une bonne manière inox capables de passer au micro-ondes.
de les sensibiliser au bien manger dans Et pour les soupes ou autres potages,
le bonheur et la bonne humeur ! rien de tel que le traditionnel bocal
de nos grands-mères.

COLLECTION BOÎTE CLIP&CLOSE 8€
EMSA
2 90
4€ la boîte
en verre 0,5 L
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la boîte en
polypropylène
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CUITISAN EMSA
Grâce à la technologie CromoSteel®, alliage d’inox breveté, Idéale pour le transport et la conservation des aliments. Double joint 2 BOÎTE EN VERRE
les boîtes sont les seules au monde capables de passer silicone Perfect Clean® 100% hermétique. Verre trempé, 0% de BPA. Compatible four sans le couvercle.
au micro-ondes. Compatibles micro-ondes et four (sans le couvercle) Garantie 30 ans. Compatible micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle Fabrication allemande.
jusqu’à 400°C + congélateur. Couvercle hermétique avec joint silicone + four sans le couvercle.
garantie sans BPA. Existe en différentes tailles.

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90 la ronde 640 ml

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.38

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CONSERVATION

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1 90
le bento
isotherme

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426
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la boîte Bento
2 x 500 ml 413 €

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2 x 850 ml

Pratique et hermétique ! 5€ 16€
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juste avant de le déguster. les 2 récipients à sauce le set de 3 couverts

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Maintien au chaud ou au froid jusqu’à 10H.
Acier inoxydable double-paroi et joint silicone
pour l’étanchéité. Cont. 550 ml.
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Tritan et joint silicone pour l’étanchéité. Cont. 500 ml.
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500 ml
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100% hermétique. Vendu par 2. Cont. 2 x 10 ml.

6 BOÎTE BENTO MB ORIGINAL Cont. 2 x 500 ml.

.39

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acier inoxydable Bague de sécurité pour refermer le couteau. plastiques 100% recyclées et cuir régénéré.
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la lunchbox en bambou. Cont. 580 ml. Existe en différents coloris.
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Comprend 2 récipients + couverts intégrés au couvercle.
Capacité totale 1,5 L. Température max. 70°C.
Recharge sur secteur. 35 W.

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dont 0,30¤ d’éco-participation

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CONSERVATION
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la glacière XL 2 95
Le Coolerbag XS

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avec fermeture zippée
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le Coolerbag 20 L une ouverture facile.

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FERMETURE ZIPPÉE. POLYESTER DÉPERLANT.
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1 GLACIÈRE XL 4 POCKET S 2,5 L

2 COOLERBAG XS 4 L 5 POCKET M 4,5 L

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MONBENTO ALASKAN MAKER PACKIT
Le sac de transport Toile enduite épaisse Modèle breveté. Le gel
isotherme spécial bento imperméable, réfrigérant se trouve dans
MB Original. Coque rigide, doublure PVC la doublure du sac. Pliez
intérieur aluminium facile isotherme et étanche. et laissez 12 h au congélateur.
à nettoyer, double fermeture Existe en 2 formats Le gel maintient les aliments
éclair coulissante. et différentes couleurs. au frais jusqu’à 10h.
Anse pour le transport. Cont. 4,5 L. Existe en
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279€0
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90 le “ Rambler ”

.41
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LUNCH BAG +++
BLACK+BLUM
Fabriqué en PET recyclé, contient l’équivalent de 5 bouteilles
de plastique recyclées. Format idéal pour une luncbox et
une bouteille d’eau + un fruit. Se ferme en roulant le tissu
et en attachant les 2 extrémités avec un fermoir en métal.
Existe en différents coloris.

22€95

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2 grandes roues pour franchir aisément les trottoirs et
1 SAC MINI MAXI les escaliers. Large poignée en mousse anti-adhérente pour
Encombrement mini pour contenance maxi de 15 L une prise en main confortable. Structure légère et solide.
et un bon geste pour la planète ! Chaque modèle remplace Sac principal amovible à fermeture avec cordon et poche POUSSETTE GO UP
quelques 1 000 sacs en plastique. 100% polyester. arrière à fermeture avec glissière. Poche intérieure PLAYMARKET
déhoussable et lavable. Pliable pour un rangement facile. 4 roues pliables pour la pousser, 2 roues convertibles
2 SAC BOUTEILLES Aluminium et tissu. Cont.  46 L. L.48 x H. 103 cm. 3 kg. pour la tirer. Cette poussette est équipée d’un sac
Permet de transporter jusqu’à 9 bouteilles de 1,5 L. isotherme 6L, d’une large poche intérieure déhoussable
Polyester déperlant. 24 x 28 x 24 cm. 99€90 et lavable et d’une poche pour journaux. La poignée en
mousse antidérapante dispose de 4 positions réglables.
COLLECTION NOMADE Châssis entièrement pliable pour un rangement facile.
REISENTHEL Aluminium et tissu. Cont. 45,5 L. L. 48 x H. 110 cm. 5 kg.

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CHÂSSIS EN ALUMINIUM ULTRALÉGER ET PLIABLE POUR
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FABRICATION ALLEMANDE. GARANTIE 3 ANS.

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Sac hydrophobe de 51 L doté d’une poche intérieure et
2 95 d’un rabat avec fermeture par cordon. Existe en 4 coloris.
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5 ROYAL IVAR
Le large châssis se transforme en diable sans le sac,
portée maximale 50 kg. Sac. Roues de 25 cm à roulement
à billes. Peut se fixer à l’arrière d’un vélo grâce à un kit
de fixation (vendu séparément). Sac 40 L doté d’une poche
intérieure et d’une poche extérieure isotherme de 5 L.

COLLECTION POUSSETTES DE MARCHÉ
ANDERSEN

94€ 4 109€95 5 159€95
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3 95 Emil 6 roues Royal Ivar
la poussette
Emil 2 roues

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.42

LA
PÂTISSERIE

PRÉCISION
OBLIGE !

“ La pâtisserie, c’est au
gramme près, et quand on
veut partir sur une bonne
base, rien ne remplace
une balance de qualité.
La balance, c’est l’amie du
sucré... mais aussi du salé
et on a toujours de bonnes
raisons d’en avoir une
dans sa cuisine ! Je l’utilise
beaucoup pour préparer
les pâtes à beignets, pâtes
à pains, le gravlax... et mille
autres choses ”
DaLmafieonrce

.43

SECRETS DE PASSIONNÉ.ES

les indispensables ? 6

Parce qu’en pâtisserie, il n’y a de place LE VERRE DOSEUR
ni pour l’improvisation, ni pour l’approximation, Tellement simple, mais tellement
Nous avons sélectionné pour vous les 10 ustensiles utile, le verre doseur est
indispensables avec lesquels vous pourrez exprimer l’incontournable de toutes les
tous vos talents ! Avec eux, vous allez pouvoir cuisines. Lait, eau... mais aussi
pratiquer le geste juste, précis et technique. farine ou sucre, il permet de
doser avec précision les liquides
1 LES 10 INDISPENSABLES 7 comme les solides.
EN PÂTISSERIE : LE TAPIS SILICONE
Antiadhérent, il permet de cuire
1 LE FOUET sablés et cookies croustillants
Véritable star des cuisines, c’est et de les décoller sans les abîmer,
l’allié des pâtissiers comme des mais aussi du pain ou
cuisiniers. Incomparable pour de délicieuses pizzas !
monter les blancs d’œufs en neige LE ROULEAU
et la chantilly, ou pour réussir des À PÂTISSERIE
crèmes ou des béchamels aérées Indispensable pour abaisser
et onctueuses, il fait la chasse aux une pâte brisée ou sablée,
grumeaux. ou pour réaliser une pâte
8 feuilletée « maison ».
LA SPATULE
2 LA SPATULE MARYSE THERMOMÈTRE
Adepte du zéro gâchis et surnommée Non seulement elle aide à racler
« lèche-tout », elle permet de ne rien les bols pour ne rien perdre des
perdre et de racler les bols ou les préparations, mais sa sonde
saladiers jusqu’à la dernière goutte. thermomètre intégrée permet
Mais elle est aussi indispensable de faire fondre le chocolat à
pour incorporer avec délicatesse la perfection et de contrôler
des blancs montés en neige dans la température des sauces,
la mousse au chocolat ! confitures ou des crèmes.
LA BALANCE
3 Parce que la pâtisserie est avant
tout une affaire de précision,
LA POCHE À DOUILLE 9 la balance permet de peser
Aussi utile pour le sucré que pour au gramme près l’ensemble
le salé, elle est capable de servir à des ingrédients, directement
une infinité de recettes. Pour garnir dans un récipient en utilisant
des choux, cupcakes, feuilletés ou la fonction « Tare ». Et elle sait
verrines, et réussir à tous les coups aussi se rendre précieuse pour
les meringues, macarons ou churros, la préparation de nombreuses
on n’a pas inventé mieux ! recettes en cuisine !

4

LE TAMIS 10
Idéal pour incorporer délicatement
la farine et éviter les grumeaux dans
vos préparations de crêpes ou de
crème pâtissière. Et pour réaliser
des finitions parfaites en saupoudrant
le sucre glace ou le cacao.

5 LA VOLETTE
En évitant que vos tartes ou gâteaux
sortis du four soient en contact avec
le plan de travail, elle permet d’évacuer
l’humidité issue du refroidissement,
et garantit un moelleux et un croustillant
parfaits.

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.44 LA COLLECTION MOULE ANTIADHÉRENT
PÂTISSERIE GOBEL
21€ REVÊTEMENT BICOUCHE DE QUALITÉ PROFESSIONNELLE
17€ POUR UN DÉMOULAGE PARFAIT. LONGÉVITÉ DU REVÊTEMENT.
1
Le moule à madeleines 2 90 1 MOULE À 12 MADELEINES 4 MOULE À CHARLOTTE
le moule Diam. 18 cm.
rectangle MOULE À TARTE
35 x 11 cm FOND AMOVIBLE 5 MOULE À MANQUÉ
À partir de
2 MOULE RECTANGULAIRE 14€
35 X 11 CM le 20 cm

3 MOULE ROND 20 CM

24€ CRÊPIÈRE
CHEFS&CO
4 90 Revêtement antiadhérent sans PFOA.
le moule Manche bakélite. Diam. 28 cm.
à charlotte
39€90

MOULE À PANCAKES
S’adapte sur les poêles de 26 cm
ou plus, empreinte de diam. 10 cm.
100% silicone,
résiste jusqu’à 250°C.
Fabrication italienne.

14€90

COLLECTION MOULE ÉMAILLÉ
MATIÈRE INERTE NON POREUSE ET EXCELLENT CONDUCTEUR
DE CHALEUR, L’ACIER ÉMAILLÉ EST ÉGALEMENT TRÈS RÉSISTANT
AUX RAYURES. IDÉAL POUR UNE CUISINE SAINE ET NATURELLE.
RÉSISTE À 230°C. SE NETTOIE AU LAVE-VAISSELLE.
FABRICATION ALLEMANDE. GARANTIE À VIE.

6 MOULE À CAKE 25 CM 9 TOURTIÈRE 24 CM

Revêtement 7 MOULE À MANQUÉ 20 CM 10 PLAQUE À GÉNOISE
antiadhérent 8 MOULE À TARTE 28 CM 42 X 39 CM
de qualité
professionnelle 5 COLLECTION APPOLIA X PEUGEOT
sans PFOA ni BPA IDÉAL POUR UNE CUISSON AU FOUR SAINE
pour un démoulage À partir de ET SAVOUREUSE. RÉSISTE DE -25°C À 250°C.
parfait. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE.
14€ EXISTE EN DIFFÉRENTS COLORIS.

3 90 11 MOULE 12 MOULE 13 MOULE
le moule rond 20 cm À CAKE À SOUFFLÉ À TARTE

31 CM 22 CM 30 CM

24€ COLLECTION MOULE ÉMAILLÉ COLLECTION APPOLIA X PEUGEOT

6 95 31€ 29€
le moule à cake 25 cm
7 95 11 90
le moule le moule
à manqué 20 cm à cake
31 cm

19€ 26€

8 95 12 90
le moule à tarte 28 cm le moule soufflé
22 cm

34€ 16€ 29€

10 95 9 95 13 90
la tourtière le plat
24 cm à tarte
30 cm
la plaque à génoise
42 x 39 cm

.45

SPATULE MARYSE CUILLÈRE À PESER BATTEUR
MASTRAD CHEFS&CO WMF
Silicone souple pour racler Pour doser avec précision de 0,1 à 300 g. Écran digital. Pile incluse. 5 vitesses + fonction turbo.
le fond des récipients. Vendu avec 2 fouets
Résiste à 250°C. 2490€ et 2 crochets. 400 W.
dont 0,02¤ d’éco-participation Garantie 2 ans.
7€
50 la demi-spatule BALANCE + BOL 49€
BEURER 90 dont 0,30¤
9€ Pesée maximale 3 kg,
la spatule précision au gramme près. d’éco-participation
Cont. 1,2 L.
BOL À MIXER FOND SIPHON PRO
ANTIDÉRAPANT 29€ MASTRAD
DE BUYER 90 dont 0,07¤ Structure métal résistant
Acier inoxydable. Fond silicone. au bain-marie jusqu’à 90°C.
Graduations intérieures. Fonction bain-marie. d’éco-participation Vendu avec 3 buses décor,
Existe en 4 tailles de 16 à 30 cm. une brosse de nettoyage
À partir de BALANCE DYNAMO et un mode d’emploi
Plus besoin de pile ! Tournez contenant des recettes.
26€ la molette pour générer de Acier inoxydable.
le 16 cm l’électricité. Pesée maximale 5 kg, Cont. 0,5 L / 6 à 8 personnes.
VERRE DOSEUR précision 1 g.
103€
PEBBLY 39€90

Verre gradué et base en silicone antidérapante. BALANCE
Compatible micro-ondes. PRÉCISION
Existe en 0,2, 0,5 et 1 L. Pesée maximale 500 g.
Précision de 0,05 g
10€ jusqu’à 200g puis 1 g
90 le 0,2L de 200 à 500 g.
Piles fournies.
Garantie 15 ans.

39€

1 MOULE À TARTE SIPHON
YOOCOOK
PILLIVUYT Aluminium. Convient pour des préparations
chaudes ou froides. Résiste au bain-marie
Résistance aux chocs thermiques de -30 à +350°C. jusqu’à 70°C. Vendu avec 1 porte-capsule
Porcelaine non poreuse et anti-rayures. Se nettoie 3 douilles (tulipe, droite et cannelée), 1 brosse
au lave-vaisselle. Existe jusqu’en diamètre 33 cm. de nettoyage et 1 mode d’emploi contenant
Porcelaine culinaire de très haute qualité des recettes.
compatible four, micro-ondes, congélateur
et lave-vaisselle. 44€90

À partir de L’INÉVITABLE
SIPHON
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“ Je l’utilise pour alléger
1 95 mes garnitures, notamment
Le moule 11,5 cm les crèmes de légumes. Avec
du choux fleur, de la pomme
de terre et un peu de crème,
je réalise une espuma de
choux fleur qui est parfaite
pour amener de la légèreté
à des plats gourmands. ”

DaLmafieonrce

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.46

LA
PÂTISSERIE

SECRET DE FABRICATION

Manufacture française
d’ustensiles de cuisine et pâtisserie

Depuis 1830, l’authenticité, la passion Labellisé par l’état Français « Entreprise
et l’esprit d’engagement sont les valeurs du Patrimoine Vivant », nous avons conservé
qui animent la manufacture Française, notre âme d’artisan, sa rigueur et son goût
de Buyer, et ses 180 employés. du travail bien fait, précis. Nous militons pour
Nous concevons, fabriquons, sur notre site de une consommation responsable et éclairée :
22.000m2 au Val d’Ajol, dans les Vosges, plus de nos produits sont faits pour durer.
2500 ustensiles de cuisine et pâtisserie.
Nous favorisons des processus de fabrication
Issus du monde professionnel, vertueux pour l’environnement et portons
nous échangeons continuellement avec attention au bien-être de nos collaborateurs ;
les Chefs pour trouver des solutions innovantes nous sommes ainsi la première entreprise
et répondre avec précision à leurs attentes. du secteur culinaire évaluée par l’AFNOR
Des produits de qualité, durables et ingénieux « engagé RSE de niveau confirmé »,.
en découlent, pour le plus grand plaisir
de la profession mais aussi des passionnés Forts de nos valeurs et de la maîtrise
et amateurs, à travers le monde, de nos métiers, nous voulons soutenir,
dans plus de 90 pays. avec nos produits, tous les gestes et savoir-faire
propres à chacun dans sa cuisine car
dauu“vneNgceooctûuoutsu,issepliatnaleesrpsatasaiaansgmesveo.iooouu”nnrrsepeuuosuxer
“ Cha ue recette a son secret ”

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“ LE TUBE ”
DE BUYER FOUET GOMA
Pour doser, former et décorer. Le système DE BUYER
de piston stoppe le flux entre 2 pressions, Fils en acier inoxydable indémanchables.
pour un travail propre et tout en finesse. Manche ergonomique. Existe aussi en 25 et 30 cm.
Utilisation à froid et à chaud jusque 100°C.
Montage et démontage faciles et rapides. 16€
Livré avec 2 douilles unie et cannelée 50 le 20 cm
+ 1 kit de 13 disques spécial sablés.
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Grâce aux perforations le fond des préparations 79€90
respire et se caramélise. Fibre de verre revêtue
de silicone très résistant jusqu’à 200°C. 40 x 30 cm.

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Aluminium. Micro-perforations pour une circulation DE BUYER Structure monobloc
homogène de l’air. Existe aussi en 40 x 30 cm. Distributeur automatique anti-bactéries. Nylon et
de liquides et sauces. silicone, résiste jusqu’au 260°C.
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la 20 x 30 cm réglable. Cont. 0,8 L.
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DE BUYER DE BUYER L. 19,5 cm.
Acier inoxydable à soudure étanche. Mousse de silicone à micro-bulles + poudre de métal
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DE BUYER en polyamide.
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et imperméable.
Lavable et réutilisable. 19€90
Fabrication allemande.
Existe en plusieurs tailles. 1 COLLECTION MOULES PERFORÉS

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Les perforations apportent une cuisson rapide
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.48

LA
PÂTISSERIE

PÊLE-POMMES DÉNOYAUTEUR À CERISE LOUCHE
CHEFS&CO WESTMARK CHEFS&CO
Pour peler et évider et trancher sans effort. Se fixe par ventouse Système d’aspiration pour garder Acier inoxydable.
au plan de travail. Tige en acier inoxydable, poignée en bois. les cerises fraîches. Bac collecteur de L. 30 cm.
noyaux. Protection contre les éclaboussures.
12€90 Dénoyauteur en fonte d’aluminium. 19€90
Se nettoie au lave-vaisselle.
DÉCOUPE KIWI VIDE-
GEFU 39€90 POMMES
Coupez le kiwi en 2 puis insérez le coupe-kiwi CHEF&CO
pour obtenir 4 quartiers réguliers. DÉNOYAUTEUR Acier inoxydable.
OXO L. 23 cm.
9€ Convient pour tous types de cerises
95 et les olives. Poignées ergonomiques 10€90
antidérapantes qui absorbent la pression.
Capsule anti-éclaboussures amovible COUPE-ANANAS
pour un nettoyage facile. Système GEFU
de verrouillage pour le rangement. Axe gravé indiquant le nombre
14 x 3 x 12 cm. Se nettoie au lave-vaisselle. de tranches. Vendu avec
un coupe-ananas pour obtenir
15€90 12 quartiers en un seul geste.
Acier inoxydable.

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FRUITS
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l’entonnoir Poignées antidérapantes
à confiture et lame acier inoxydable.
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l’olive en bois permet 90
de presser délicatement
les fruits rouges pour obtenir le coupe-pomme
un coulis onctueux.
9€
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le coupe-mangue

199€ 1 BASSINE À CONFITURE

1 90 CRISTEL
La bassine à confiture
4 Acier inoxydable + couvercle en verre.
Compatible toux feux + induction. Diam. 34 cm.
Garantie à vie.
2 ENTONNOIR À CONFITURE
Acier inoxydable. Diam. 12 cm. H. 4,5 cm.

3 MOULIN À COULIS
Acier inoxydable et rouleau en bois. Diam. 18 cm.

24€90

5 4 PRESSE-FRUITS À COULIS
Pour presser les fruits délicatement
et obtenir un maximum de jus.
Poussoir en bois et étamine en nylon.
14€90

5 ÉTIQUETTE
Rouleau de 100 étiquettes adhésives.
Existe en différents décors.

6€
50

6 BALANCE
Affichage digital, plateau en verre. Fonction
6 tare, précision au gramme près jusqu’à 15 kg.

3490€
dont 0,13¤ d’éco-participation

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en desséchant les aliments. Vendu avec 2 boîtes de conservation, CUISINART
1 moule pour barres de céréales + 1 livret recettes. Fonction yaourt et fromage frais. Permet de réaliser
jusqu’à 12 yaourts. Vendue avec 8 pots en verre
119€ et un livret recettes. Garantie 3 ans.
90 dont 0,30¤ d’éco-participation
7990€
dont 0,30¤ d’éco-participation

11€
90 les 6 pots supplémentaires

PRESSE- EXTRACTEUR À JUS
AGRUMES RIVIERA&BAR
THE JUICER Puissant et silencieux. Vitesse
Moteur professionnel progressive de 36 à 45 T/min.
à induction. Rotation 4 programmes adaptés pour
1 450 T/min, cône réaliser jus avec ou sans pulpe,
en acier inoxydable. smoothies et sorbets. Vendu
2 finesses de jus avec 3 tamis + 1 vis sans fin inox.
possible avec ou sans 200 W. Garantie 2 ans.
pulpe. Presse tous types
d’agrumes + 349€90
les grenades.
Fabrication dont 0,30¤
européenne. d’éco-participation
Garantie 5 ans.

399€90

dont 0,30¤
d’éco-participation

PRESSE-AGRUMES MOULE À GLACE MINI BLENDER
ÉLECTRIQUE LÉKUÉ DETOXIMIX
CUISINART Moules en silicone pour réaliser des esquimaux maison. 15 secondes suffisent pour emporter
Effet “ centrifuge ” Existe en différentes formes et coloris. votre boisson. 150 W. 20 000 T/ min.
en appuyant sur Se nettoie au lave-vaisselle. Comprend 2 bouteilles de 280 ml + 1 livret recettes.
le couvercle la vitesse À partir de
est multipliée par 5. 3990€
Bec verseur et système 4€ dont 0,30¤ d’éco-participation
stop-gouttes. Convient 90 le moule
pour tous types d’agrumes. SORBETIÈRE
100 W. Garantie 3 ans. CUILLÈRE À GLACE MAGIMIX
CHEFS&CO Permet de réaliser des glaces maison 100% naturelles
59€90 Acier inoxydable. L. 21,5 cm. en 20 à 30 min, après accumulation de froid 10 à 12 h
au congélateur. Capacité 1,5 L. 15 W.
dont 0,30¤ d’éco-participation 13€90 Garantie 3 ans pièces et main d’œuvre.

PRESSE-AGRUMES CUILLÈRE EUTECTIQUE 7990€
CHEF&CO DE BUYER dont 0,30¤ d’éco-participation
Acier inoxydable. Le manche diffuse la chaleur provenant COMPTOIRSCULINAIRES.COM
Cont. 0,4 L. de la main et réchauffe la cuillère.
Aluminium. Lavage à la main.
19€90
12€
PORTIONNEUSE
À GLACE
GEFU
Pour former des boules parfaitement
rondes et les démouler facilement.
Acier inoxydable.

16€90

.50

COLLECTION COTON + THÉ
100% coton biologie certifié GOTS CAFÉ
fabriqué artisanalement en Inde.
Lavable en machine à 40°. TUBES CÉRAMIQUE ACTIVE
Placez-les directement dans la carafe ou la bouilloire
490€ pour réduire la teneur en calcaire de l’eau.
les 2 filtres à café Fabrication japonaise.
À partir de
350€
les 5 sachets de thé 12€
90 les 15 pièces

BOULE À THÉ THÉIÈRE BOUILLOIRE
FLOTTANTE CRISTEL ÉLECTRIQUE
ADHOC Verre borosilicate, bec verseur anti-goutte. Filtre, SIMEO
Reposez la boule sur son support support et couvercle tout inox. Existe en 0,8 L et 1,2 L. Température réglable
après utilisation pour retenir À partir de de 40 à 100°C. Cont. 0,5 L.
les gouttes. Acier inoxydable 2 200 W. Garantie sans BPA.
et nylon. Existe en différents 29€90
coloris. 49€90
249€
11€90 dont 0,30¤
1 90 d’éco-participation
La machine à thé
automatique 1 MACHINE À THÉ AUTOMATIQUE ORIGIN
dont 0,30¤ d’éco-participation
RIVIERA&BAR

Système unique de brassage doux du thé en vrac
ou en sachet. 4 programmes prédéfinis, 3 forces de thé
au choix + 1 programme personnel ajustable.
Sélection du volume d’eau, température variable
de 50 à 95°C. 0% BPA. Garantie 2 ans.

COLLECTION BOUILLOIRE
À TEMPÉRATURE RÉGLABLE
RIVIERA&BAR
RÉGLAGE DE TEMPÉRATURE DE 50° À 100°C PAR PALIER DE 5°C.
FONCTION MAINTIENT AU CHAUD 30 MIN. BASE PIVOTANTE 360°.
CONT. 1 L. 0% BPA. GARANTIE 2 ANS.

2 SARA 1 L 3 TESSA 1,5 L

Température précise COLLECTION BOUILLOIRE
et constante grâce RIVIERA&BAR
à l’unité de chauffe
instantanée. 69€

2 90
dont 0,30¤ d’éco-participation
la bouilloire Sara

79€

3 90
dont 0,30¤ d’éco-participation
la bouilloire Tessa