3.0 Pemakanan Sihat Kanak-Kanak (REHAN SEM 1/ 2021)

3.1 Konsep Makanan Seimbang dan



Amalan Pemakanan Sihat



3.2 Penyediaan makanan untuk



kanak-kanak



3.3 Tugas dan Peranan Pengasuh



dalam Menjamin Pemakanan



Sihat Kanak-Kanak





Nasi, Mi, Roti, Bijirin, Produk



Bijirin & Ubi-ubian: 4 - 8 Sajian


(Makan Secukupnya)























➢Contoh saiz sajian mengikut


kumpulan makanan adalah seperti

berikut:


➢Contoh 1 sajian kumpulan nasi, mi,


roti, produk bijirin dan ubi-ubian

Sayur-sayuran 3 sajian dan buah-



buahan 2 sajian


(Makan Banyak)























➢Contoh 1 sajian


kumpulan buah-buahan



dan sayur-sayuran

Ikan: 1 sajian.



Ayam, Daging, Telur: ½-1 sajian.



Kekacang: ½-1 sajian.


(Makan Secara Sederhana)





















➢ Contoh 1 sajian kumpulan


ikan, ayam, daging, telur



dan kekacang

Susu dan Produk Tenusu –



1-3 sajian



(Makan Secara Sederhana)


























➢Contoh 1 sajian kumpulan



susu dan produk tenusu

Lemak, Minyak, Gula Dan Garam



(Makan Sedikit)







➢Hadkan pengambilan


makanan tinggi kolesterol,


lemak haiwan dan asid



lemak trans


➢kurangkan penggunaan



gula dan garam atau perisa


dalam minuman dan


masakan.



Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber

Karbohidr ▪ Sumber tenaga Nasi, roti,

at utama. ubi kayu,

▪ Membekalkan keledek,
karbohidrat kompleks kentang

dan serat.

▪ Membekalkan vitamin
B dan mineral.

▪ Membekalkan serat

bagi melancarkan
sistem penghadaman.

Nutrien Yang diperlukan



Oleh Kanak-Kanak




Jenis Fungsi Sumber

Protin ▪ Membekalkan protein Ayam,

yang menggalakkan daging,

pertumbuhan dan ikan, susu,
membaiki tisu badan. telur, ikan

▪ Membekalkan zat besi bilis

yang membantu untuk

mencegah anemia
(kekurangan sel darah

merah).

▪ Membekalkan zink dan
vitamin B kompleks.

▪ Kekacang membekalkan

serat dan magnesium

Nutrien Yang diperlukan




Oleh Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber


Lemak ▪ Lemak - Minyak sayur-

membekalkan sayuran,

tenaga dan asid mentega,

lemak perlu seperti minyak sapi,

asid lemak poli tak minyak limpa

tepu (PUFA), asid dan limpa

lemak mono tak ikan

tepu (MUFA),

omega-3 dan

omega-6.

▪ Lemak dan minyak

membantu

penyerapan

vitamin A, D, E,

dan K.

Nutrien Yang diperlukan Oleh


Kanak-Kanak




Jenis Fungsi Sumber


Vitamin A Penting Tomato,


untuk lobak,

kesihatan minyak


mata dan limpa ikan,


mengelakk sayur-

an sayuran


penyakit berdaun

rabun hijau


ayam






Kebaikan:
▪ Membekalkan pelbagai


vitamin dan mineral.
▪ Membekalkan serat untuk


mencegah sembelit.
▪ Mengurangkan risiko


penyakit kronik.

Nutrien Yang diperlukan




Oleh Kanak-Kanak


Jenis Fungsi Sumber



Vitamin B Untuk Susu, telur,

membina sel- bijirin,


sel darah buah-


supaya kulit buahan

sentiasa dan sayur-


segar dan sayuran

cantik segar






Kebaikan:
▪ Membekalkan protein,
vitamin A, vitamin D
dan vitamin B2.

▪ Membekalkan kalsium
bagi menguatkan
tulang dan gigi serta
memaksimumkan
pertumbuhan pada
usia muda untuk
mengurangkan risiko
osteoporosis.

Nutrien Yang diperlukan




Oleh Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber

Vitamin C Untuk Jambu batu,

kesihatan betik, limau,

kulit. oren, sayur-

Kekurangan sayuran

vitamin ini berdaun hijau

boleh

menyebabka

n penyakit

kulit dan gusi

berdarah.

Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber


Vitamin D Membantu Ikan, minyak

pertumbuhan limpa, susu,

gigi yang sihat telur,

dan kuat. mentega.

Kekurangan

vitamin ini boleh

menyebabkan

tulang menjadi

lemah.

Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak


Jenis Fungsi Sumber


Vitamin E Otot-otot Gandum,


berfungsi kekacang,


dengan sayuran

berkesan berdaun


selain hijau, bijirin

menjadikan dan hati


rambut hitam haiwan


lebat dan

berseri.

Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak




Jenis Fungsi Sumber


Vitamin K Mempercepatk Sayuran
an darah berdaun


membeku hijau, telur
apabila kacang soya,


mendapat luka minyak soya,
atau minyak limpa


kemalangan ikan, ikan dan
bunga kobis

Nutrien Yang diperlukan Oleh


Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber


Garam membantu


mineral mengawal

keseimbangan


bendalir tubuh





Kalsium dapat Susu, ikan


membina bilis,

pertumbuhan ketam,


tulang dan gigi kulit


supaya kuat udang.

Fosforus

Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak




Jenis Fungsi Sumber


Garam Kalium Buah


mineral membolehkan belimbing

otot kanak- , pisang,


kanak berfungsi oren,

di samping sayuran


membantu berdaun


perkembangan

saraf

Nutrien Yang diperlukan




Oleh Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber


Garam Fosforus Daging,

mineral mengekalkan ayam dan

keseimbangan asid- ikan

asas (ph) dalam Susu dan

badan. Imbangan Ph produk susu

dalam badan Telur itu

adalah penting untuk Kacang

menyokong semua Kentang

bahagian badan Bawang

untuk berfungsi putih

mengikut fungsi. Buah

kering,

seperti

kismis

Nutrien Yang diperlukan Oleh



Kanak-Kanak



Jenis Fungsi Sumber


Garam Natrium Kicap,

mineral membantu makanan

pengawalan berjeruk

imbangan semulajadi,

cecair di dalam garam.

badan

Nutrien Yang diperlukan



Oleh Kanak-Kanak




Jenis Fungsi Sumber


Garam Besi penting Telur, kismis,


mineral untuk daging

pembentukan ayam, hati,


hemoglobin ikan,


yang kacang

memproses tanah


oksigen di

dalam darah



Panduan Pemakanan




Makanan Berkhasiat




▪ Pastikan hidangan utama terdiri daripada 5

kumpulan makanan dalam Piramid Makanan

Malaysia.

▪ Pilih hidangan daripada produk bijirin penuh

(contoh: campurkan beras perang dengan beras
putih)


▪ Tambahkan buah-buahan dan sayur-sayuran
dalam hidangan utama. (contoh : tomato dalam

ayam masak merah)

▪ Tambahkan satu sajian makanan daripada

kumpulan ikan, ayam,daging atau telur serta

kekacang seperti kacang panggang, kacang peas,
dal atau tauhu. Contohnya, campurkan kacang

peas dalam resipi ayam masak kicap atau

campurkan tempe dalam sambal ikan bilis.

▪ Kurangkan penggunaan garam dan gula

▪ Kurangkan penyediaan makanan bergoreng


▪ Kurangkan makanan yang terproses

Panduan Pemakanan




Makanan Berkhasiat






▪ Sediakan pelbagai jenis hidangan yang

mengandungi setiap kumpulan makanan

berdasarkan Piramid Makanan Malaysia.

▪ Sediakan makanan mengikut saiz sajian

yang disarankan.

▪ Pastikan air kosong sentiasa disediakan
sepanjang masa.


▪ Sediakan makanan mengikut menu yang
telah ditetapkan.


▪ Apabila memperkenalkan makanan
pelengkap kepada bayi pada umur 6

bulan, berikan makanan yang dikisar

halus untuk tempoh seminggu yang
pertama, diikuti makanan yang dipuri,

dilecek dan separa pejal.

▪ Elak menambah garam, gula atau bahan

perisa ke dalam makanan untuk bayi

yang berumur bawah satu tahun.

Panduan Pemakanan




Makanan Berkhasiat





▪ Elakkan pemberian telur putih sebelum

bayi mencapai umur 1 tahun.


▪ Elakkan memberi bayi minuman manis

seperti kordial, sirap dan teh.


▪ Pelbagaikan kaedah masakan yang

lebih sihat seperti merebus, mengukus,

mereneh, memanggang atau

menggoreng ringkas.

▪ Pastikan bahan mentah yang

digunakan bersih, segar, berkualiti dan

disimpan mengikut tatacara yang

betul.


▪ Pastikan ruang memasak bersih, kemas

dan mempunyai pengudaraan yang

baik.

▪ Pastikan kebersihan diri mengikut

tatacara yang ditetapkan oleh

Kementerian Kesihatan Malaysia

Pemilihan Makanan Sihat




Untuk Sarapan Pagi

Pemilihan Makanan Sihat




Untuk Minum Pagi

Pemilihan Makanan Sihat




Untuk Makan Tengahari

Pemilihan Makanan Sihat




Untuk Minum Petang



Kenapa pemakanan




itu penting?




➢ Jika anda inginkan tubuh dan minda yang sihat untuk anak

anda, maka memahami pemakanan adalah perkara yang
paling penting. Pemakanan yang baik boleh mengekalkan
kesihatan mental dan fizikal anak anda serta untuk

perkembangannya. Dietnya mesti mengandungi karbohidrat,
protein, lemak, vitamin dan mineral yang mencukupi.

➢ Membina tulang yang kuat
Pemakanan memainkan peranan yang penting dalam

perkembangan tulang anak anda sepanjang hayat. Semasa
tulang anak anda membentuk, begitu juga dengan

ketinggiannya! Tulang adalah tisu yang hidup dan
berkembang; zaman kanak-kanak dan awal remaja adalah
masa yang terbaik untuk membina tulang. Pastikan

pemakanan anak anda mengandungi jumlah kalsium dan
vitamin D yang mencukupi. Nutrien-nutrien ini boleh didapati

dalam susu dan produk tenusu seperti keju dan yogurt. Anda
juga harus menggalakkan anak anda untuk mendapatkan
cahaya matahari di luar rumah kerana matahari membekalkan

vitamin D yang semula jadi.

➢Kita semua sedar bahawa

pemakanan yang baik adalah


penting untuk semua peringkat

umur dan pada semua peringkat


kehidupan. Terutamanya untuk bayi,


anak-anak kecil dan kanak-kanak

bertatih kerana mereka memerlukan


pelbagai vitamin dan mineral yang

seimbang untuk membantu tubuh


dan minda berkembang dan menjadi


matang.


➢Memberi anak anda pemakanan

yang sihat dan seimbang dari kecil


juga dapat melindungi mereka


daripada masalah malpemakanan

serta mewujudkan tabiat


pemakanan yang baik di masa akan


datang.

➢ Membina otot

Semasa anak anda membesar dan berkembang,

dia akan menjadi semakin aktif. Kanak-kanak

yang aktif memerlukan otot yang sihat untuk

memastikan pergerakan selamat. Untuk

membina dan membaiki tisu otot, berikan anak

anda diet yang mengandungi protein yang

mencukupi. Protein boleh didapati dalam daging

tanpa lemak seperti daging, ayam dan ikan telur,

keju, susu, kacang dan kekacang.


➢ Tenaga untuk badan
Makanan yang anak anda makan akan


membekalkan tenaga untuk keperluan tubuhnya.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang


utama. Berikan anak anda karbohidrat kompleks
yang bukan sahaja membekalkan tenaga tetapi


juga serat, vitamin dan mineral. Contoh yang
baik termasuk bijrin (sebaik-baiknya jenis bijirin


penuh) seperti nasi perang, roti bijirin penuh,
oat, bijirin sarapan, mi dan pasta.

➢ Mencegah obesiti dan penyakit gaya hidup kronik!

Memberi anak anda makanan yang sihat dan

seimbang dapat mencegah obesiti dan penyakit
kronik seperti diabetes, penyakit jantung, kolesterol

tinggi dan hipertensi, dan juga sesetengah kanser!

Pelajari tentang saiz hidangan yang betul dari usia
awal dan pengamalan pemakanan sihat dan

seimbang akan membantu mengelakkan anak-anak

anda daripada menjadi obes apabila dewasa. Berat
badan yang berlebihan menyebabkan seseorang

berisiko untuk menghidapi penyakit-penyakit ini dan

juga mempunyai keyakinan diri yang rendah.




➢ Makanan yang menyihatkan…

Pemakanan yang baik pada awal kehidupan kanak-

kanak dikaitkan dengan prestasi yang lebih baik di
sekolah serta di kemudian hari nanti. Kanak-kanak

yang kekurangan nutrien mempunyai ketahanan atau

imuniti yang lebih rendah untuk melawan jangkitan,
kerana itu mereka lebih kerap jatuh sakit, tidak hadir

ke sekolah, dan gagal melengkapkan kerja sekolah.

➢ Sebagai ibu bapa, anda boleh membantu mencegah

anak anda daripada masalah kekurangan nutrien
dengan menyediakan makanan yang seimbang. Ingat,

anda tidak memerlukan ijazah kimia atau perubatan

untuk melakukannya. Anda hanya perlu bermula
dengan memilih dan memasak makanan yang

mengandungi nutrien penting yang diperlukan untuk

pembesaran dan perkembangan anak anda. Gunakan

Piramid Makanan Malaysia atau Panduan Diet
Malaysia sebagai panduan untuk membantu anda.

➢ Anda perlu ingat bahawa aktiviti fizikal juga penting

untuk kesihatan fizikal dan psikologi anak anda yang

menyeluruh. Galakkannya melakukan aktiviti seperti

membantu anda di sekitar rumah, bermain bola,
bermain kejar-kejar, atau berseronok di taman

permainan. Kanak-kanak juga perlu melakukan

aktiviti fizikal yang berintensiti sederhana seperti
berbasikal, berenang atau mengambil bahagian

dalam sukan seperti bola sepak, badminton atau bola

keranjang sekurang-kurangnya 5-6 kali seminggu.

➢Hadkan tabiat tidak aktif dan sedentari


seperti menonton television atau


bermain permainan video. Kanak-kanak

yang kerap bersenam atau


mengekalkan aktiviti dalam tempoh

lebih panjang atau lebih cergas akan


mendapat lebih banyak manfaat


kesihatan.


➢Jadi, galakkan anak anda mengamalkan


tabiat makan dan gaya hidup yang

sihat.