live worksheet TOPIK 3 PEMAKANAN SIHAT DSA 1144 REHAN

3.1 Konsep Makanan Seimbang dan
Amalan Pemakanan Sihat

3.2 Penyediaan makanan untuk
kanak-kanak

3.3 Tugas dan Peranan Pengasuh
dalam Menjamin Pemakanan
Sihat Kanak-Kanak





Nasi, Mi, Roti, Bijirin, Produk
Bijirin & Ubi-ubian: 4 - 8 Sajian

(Makan Secukupnya)

➢Contoh saiz sajian mengikut
kumpulan makanan adalah seperti
berikut:

➢Contoh 1 sajian kumpulan nasi, mi,
roti, produk bijirin dan ubi-ubian

Sayur-sayuran 3 sajian dan buah-
buahan 2 sajian
(Makan Banyak)

➢Contoh 1 sajian
kumpulan buah-buahan
dan sayur-sayuran

Ikan: 1 sajian.
Ayam, Daging, Telur: ½-1 sajian.

Kekacang: ½-1 sajian.
(Makan Secara Sederhana)

➢ Contoh 1 sajian kumpulan
ikan, ayam, daging, telur
dan kekacang

Susu dan Produk Tenusu –
1-3 sajian

(Makan Secara Sederhana)

➢Contoh 1 sajian kumpulan
susu dan produk tenusu

Lemak, Minyak, Gula Dan Garam
(Makan Sedikit)

➢Hadkan pengambilan
makanan tinggi kolesterol,
lemak haiwan dan asid
lemak trans

➢kurangkan penggunaan
gula dan garam atau perisa
dalam minuman dan
masakan.



Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Karbohidr ▪ Sumber tenaga Nasi, roti,

at utama. ubi kayu,
▪ Membekalkan keledek,

karbohidrat kompleks kentang

dan serat.
▪ Membekalkan vitamin

B dan mineral.
▪ Membekalkan serat

bagi melancarkan

sistem penghadaman.

Nutrien Yang diperlukan
Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Protin ▪ Membekalkan protein Ayam,
daging,
yang menggalakkan ikan, susu,
telur, ikan
pertumbuhan dan bilis

membaiki tisu badan.
▪ Membekalkan zat besi

yang membantu untuk

mencegah anemia

(kekurangan sel darah

merah).
▪ Membekalkan zink dan

vitamin B kompleks.
▪ Kekacang membekalkan

serat dan magnesium

Nutrien Yang diperlukan

Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Lemak ▪ Lemak - Minyak sayur-

membekalkan sayuran,

tenaga dan asid mentega,

lemak perlu seperti minyak sapi,

asid lemak poli tak minyak limpa

tepu (PUFA), asid dan limpa

lemak mono tak ikan

tepu (MUFA),

omega-3 dan

omega-6.
▪ Lemak dan minyak

membantu

penyerapan

vitamin A, D, E,

dan K.

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber
Vitamin A
Penting Tomato,

untuk lobak,

kesihatan minyak

mata dan limpa ikan,

mengelakk sayur-

an sayuran

penyakit berdaun

rabun hijau

ayam

Kebaikan:
▪ Membekalkan pelbagai

vitamin dan mineral.
▪ Membekalkan serat untuk

mencegah sembelit.
▪ Mengurangkan risiko

penyakit kronik.

Nutrien Yang diperlukan

Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Vitamin B Untuk Susu, telur,

membina sel- bijirin,

sel darah buah-

supaya kulit buahan

sentiasa dan sayur-

segar dan sayuran

cantik segar

Kebaikan:
▪ Membekalkan protein,

vitamin A, vitamin D
dan vitamin B2.
▪ Membekalkan kalsium
bagi menguatkan
tulang dan gigi serta
memaksimumkan
pertumbuhan pada
usia muda untuk
mengurangkan risiko
osteoporosis.

Nutrien Yang diperlukan

Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Vitamin C Untuk Jambu batu,

kesihatan betik, limau,

kulit. oren, sayur-

Kekurangan sayuran

vitamin ini berdaun hijau

boleh

menyebabka

n penyakit

kulit dan gusi

berdarah.

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Vitamin D Membantu Ikan, minyak
pertumbuhan limpa, susu,
gigi yang sihat telur,
dan kuat. mentega.
Kekurangan
vitamin ini boleh
menyebabkan
tulang menjadi
lemah.

Nutrien Yang diperlukan Oleh

Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Vitamin E Otot-otot Gandum,

berfungsi kekacang,

dengan sayuran

berkesan berdaun

selain hijau, bijirin

menjadikan dan hati

rambut hitam haiwan

lebat dan

berseri.

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber
Vitamin K
Mempercepatk Sayuran
an darah berdaun
membeku hijau, telur
apabila kacang soya,
mendapat luka minyak soya,
atau minyak limpa
kemalangan ikan, ikan dan
bunga kobis

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Garam membantu
mineral mengawal

keseimbangan
bendalir tubuh

Kalsium dapat Susu, ikan
membina bilis,
pertumbuhan ketam,
tulang dan gigi kulit
supaya kuat udang.
Fosforus

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Garam Kalium Buah

mineral membolehkan belimbing

otot kanak- , pisang,

kanak berfungsi oren,

di samping sayuran

membantu berdaun

perkembangan

saraf

Nutrien Yang diperlukan
Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Garam Fosforus Daging,

mineral mengekalkan ayam dan

keseimbangan asid- ikan

asas (ph) dalam Susu dan

badan. Imbangan Ph produk susu

dalam badan Telur itu

adalah penting untuk Kacang

menyokong semua Kentang

bahagian badan Bawang

untuk berfungsi putih

mengikut fungsi. Buah

kering,

seperti

kismis

Nutrien Yang diperlukan Oleh
Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Garam Natrium Kicap,
mineral
membantu makanan

pengawalan berjeruk

imbangan semulajadi,

cecair di dalam garam.

badan

Nutrien Yang diperlukan
Oleh Kanak-Kanak

Jenis Fungsi Sumber

Garam Besi penting Telur, kismis,

mineral untuk daging

pembentukan ayam, hati,

hemoglobin ikan,

yang kacang

memproses tanah

oksigen di

dalam darah



Panduan Pemakanan
Makanan Berkhasiat

▪ Pastikan hidangan utama terdiri daripada 5
kumpulan makanan dalam Piramid Makanan
Malaysia.

▪ Pilih hidangan daripada produk bijirin penuh
(contoh: campurkan beras perang dengan beras
putih)

▪ Tambahkan buah-buahan dan sayur-sayuran
dalam hidangan utama. (contoh : tomato dalam
ayam masak merah)

▪ Tambahkan satu sajian makanan daripada
kumpulan ikan, ayam,daging atau telur serta
kekacang seperti kacang panggang, kacang peas,
dal atau tauhu. Contohnya, campurkan kacang
peas dalam resipi ayam masak kicap atau
campurkan tempe dalam sambal ikan bilis.

▪ Kurangkan penggunaan garam dan gula
▪ Kurangkan penyediaan makanan bergoreng
▪ Kurangkan makanan yang terproses

Panduan Pemakanan
Makanan Berkhasiat

▪ Sediakan pelbagai jenis hidangan yang
mengandungi setiap kumpulan makanan
berdasarkan Piramid Makanan Malaysia.

▪ Sediakan makanan mengikut saiz sajian
yang disarankan.

▪ Pastikan air kosong sentiasa disediakan
sepanjang masa.

▪ Sediakan makanan mengikut menu yang
telah ditetapkan.

▪ Apabila memperkenalkan makanan
pelengkap kepada bayi pada umur 6
bulan, berikan makanan yang dikisar
halus untuk tempoh seminggu yang
pertama, diikuti makanan yang dipuri,
dilecek dan separa pejal.

▪ Elak menambah garam, gula atau bahan
perisa ke dalam makanan untuk bayi
yang berumur bawah satu tahun.

Panduan Pemakanan
Makanan Berkhasiat

▪ Elakkan pemberian telur putih sebelum
bayi mencapai umur 1 tahun.

▪ Elakkan memberi bayi minuman manis
seperti kordial, sirap dan teh.

▪ Pelbagaikan kaedah masakan yang
lebih sihat seperti merebus, mengukus,
mereneh, memanggang atau
menggoreng ringkas.

▪ Pastikan bahan mentah yang
digunakan bersih, segar, berkualiti dan
disimpan mengikut tatacara yang
betul.

▪ Pastikan ruang memasak bersih, kemas
dan mempunyai pengudaraan yang
baik.

▪ Pastikan kebersihan diri mengikut
tatacara yang ditetapkan oleh
Kementerian Kesihatan Malaysia

Pemilihan Makanan Sihat
Untuk Sarapan Pagi

Pemilihan Makanan Sihat
Untuk Minum Pagi

Pemilihan Makanan Sihat
Untuk Makan Tengahari

Pemilihan Makanan Sihat
Untuk Minum Petang



Kenapa pemakanan

itu penting?

➢ Jika anda inginkan tubuh dan minda yang sihat untuk anak
anda, maka memahami pemakanan adalah perkara yang
paling penting. Pemakanan yang baik boleh mengekalkan
kesihatan mental dan fizikal anak anda serta untuk
perkembangannya. Dietnya mesti mengandungi karbohidrat,
protein, lemak, vitamin dan mineral yang mencukupi.

➢ Membina tulang yang kuat
Pemakanan memainkan peranan yang penting dalam
perkembangan tulang anak anda sepanjang hayat. Semasa
tulang anak anda membentuk, begitu juga dengan
ketinggiannya! Tulang adalah tisu yang hidup dan
berkembang; zaman kanak-kanak dan awal remaja adalah
masa yang terbaik untuk membina tulang. Pastikan
pemakanan anak anda mengandungi jumlah kalsium dan
vitamin D yang mencukupi. Nutrien-nutrien ini boleh didapati
dalam susu dan produk tenusu seperti keju dan yogurt. Anda
juga harus menggalakkan anak anda untuk mendapatkan
cahaya matahari di luar rumah kerana matahari membekalkan
vitamin D yang semula jadi.

➢Kita semua sedar bahawa
pemakanan yang baik adalah
penting untuk semua peringkat
umur dan pada semua peringkat
kehidupan. Terutamanya untuk bayi,
anak-anak kecil dan kanak-kanak
bertatih kerana mereka memerlukan
pelbagai vitamin dan mineral yang
seimbang untuk membantu tubuh
dan minda berkembang dan menjadi
matang.

➢Memberi anak anda pemakanan
yang sihat dan seimbang dari kecil
juga dapat melindungi mereka
daripada masalah malpemakanan
serta mewujudkan tabiat
pemakanan yang baik di masa akan
datang.

➢ Membina otot
Semasa anak anda membesar dan berkembang,
dia akan menjadi semakin aktif. Kanak-kanak
yang aktif memerlukan otot yang sihat untuk
memastikan pergerakan selamat. Untuk
membina dan membaiki tisu otot, berikan anak
anda diet yang mengandungi protein yang
mencukupi. Protein boleh didapati dalam daging
tanpa lemak seperti daging, ayam dan ikan telur,
keju, susu, kacang dan kekacang.

➢ Tenaga untuk badan
Makanan yang anak anda makan akan
membekalkan tenaga untuk keperluan tubuhnya.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang
utama. Berikan anak anda karbohidrat kompleks
yang bukan sahaja membekalkan tenaga tetapi
juga serat, vitamin dan mineral. Contoh yang
baik termasuk bijrin (sebaik-baiknya jenis bijirin
penuh) seperti nasi perang, roti bijirin penuh,
oat, bijirin sarapan, mi dan pasta.

➢ Mencegah obesiti dan penyakit gaya hidup kronik!
Memberi anak anda makanan yang sihat dan
seimbang dapat mencegah obesiti dan penyakit
kronik seperti diabetes, penyakit jantung, kolesterol
tinggi dan hipertensi, dan juga sesetengah kanser!
Pelajari tentang saiz hidangan yang betul dari usia
awal dan pengamalan pemakanan sihat dan
seimbang akan membantu mengelakkan anak-anak
anda daripada menjadi obes apabila dewasa. Berat
badan yang berlebihan menyebabkan seseorang
berisiko untuk menghidapi penyakit-penyakit ini dan
juga mempunyai keyakinan diri yang rendah.

➢ Makanan yang menyihatkan…
Pemakanan yang baik pada awal kehidupan kanak-
kanak dikaitkan dengan prestasi yang lebih baik di
sekolah serta di kemudian hari nanti. Kanak-kanak
yang kekurangan nutrien mempunyai ketahanan atau
imuniti yang lebih rendah untuk melawan jangkitan,
kerana itu mereka lebih kerap jatuh sakit, tidak hadir
ke sekolah, dan gagal melengkapkan kerja sekolah.

➢ Sebagai ibu bapa, anda boleh membantu mencegah
anak anda daripada masalah kekurangan nutrien
dengan menyediakan makanan yang seimbang. Ingat,
anda tidak memerlukan ijazah kimia atau perubatan
untuk melakukannya. Anda hanya perlu bermula
dengan memilih dan memasak makanan yang
mengandungi nutrien penting yang diperlukan untuk
pembesaran dan perkembangan anak anda. Gunakan
Piramid Makanan Malaysia atau Panduan Diet
Malaysia sebagai panduan untuk membantu anda.

➢ Anda perlu ingat bahawa aktiviti fizikal juga penting
untuk kesihatan fizikal dan psikologi anak anda yang
menyeluruh. Galakkannya melakukan aktiviti seperti
membantu anda di sekitar rumah, bermain bola,
bermain kejar-kejar, atau berseronok di taman
permainan. Kanak-kanak juga perlu melakukan
aktiviti fizikal yang berintensiti sederhana seperti
berbasikal, berenang atau mengambil bahagian
dalam sukan seperti bola sepak, badminton atau bola
keranjang sekurang-kurangnya 5-6 kali seminggu.

➢Hadkan tabiat tidak aktif dan sedentari
seperti menonton television atau
bermain permainan video. Kanak-kanak
yang kerap bersenam atau
mengekalkan aktiviti dalam tempoh
lebih panjang atau lebih cergas akan
mendapat lebih banyak manfaat
kesihatan.

➢Jadi, galakkan anak anda mengamalkan
tabiat makan dan gaya hidup yang
sihat.