คำ นำ เทคโนโลยีสารสนเทศในหนังสือออนไลน์ (E-Book) คณะผู้จัดทำ ขึ้นเพื่อศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้อง ถิ่นของจังหวัดอุทัยธานี ซึ่งคณะผู้จัดทำ เลือก "ข้าวมันไก่โกตี๋" เพื่อศึกษาประวัติความเป็นมา วิธีทำ เพื่อให้ความรู้แก่ผู้สนใจ คณะผู้จัดทำ คาดหวังว่าหนังสือออนไลน์ (E-book) เล่ม นี้จะมีประโยชน์แก่ผู้อ่านและผู้ที่สนใจ คณะผู้จัดทำ
สารบับัญ บั ญ บั ประวัติ วั ร้ติร้ านข้าวมัน มัไก่โกตี๋ ขั้น ขั้ ตอนวิธีวิก ธี ารทำ เคล็ด ล็ ลับ ลั สาขา รีวิ รี ววิ/ความคิดคิเห็น ห็ เมนู ที่ตั้ ที่ ง ตั้ บรรณานุก นุ รม
ประวัติ วั ร้ติร้ านข้าวมัน มัไก่โกตี๋ ร้านนี้เปิดมาแล้ว50กว่าปี เริ่มขายตั้งแต่จานละ3บาท สูตรนี้ได้มาจากอากงซึ่งเคยเป็นกระเป๋ารถเมล์อยู่ที่กรุงเทพ เคยได้กินข้าวมันไก่ร้านอร่อย จึงเกิดแรงบันดาลใจอยากจะ กลับทำ ไปขายที่บ้านเกิด ก็เลยลองผิดลองถูกจนได้สูตร เฉพาะตัว และขายดีเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งข้าวมันไก่ร้านนี้ ถือเป็นเจ้าแรกๆของจังหวัดอุทัยธานี เมนูห้ามพลาดคือ ข้าว หน้าเป็ด ข้าวหมูกรอบ แพะตุ๋นยาจีน ต้มมะระ และห้อยจ้อ แต่ ที่มาแล้วต้องกินคือข้าวมันไก่
ขั้น ขั้ ตอนวิธีวิก ธี ารทำ ต้มน้ำ ซุปต้มไก่ โดยใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำ ตาล กรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำ ไก่ลงไปต้มต่อจน ไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำ ไก่ที่สุกแล้วไปน็อกในน้ำ ผสมน้ำ แข็ง จนไก่เย็น ใช้เวลา ประมาณ 5 – 10 นาที แล้วนำ ไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทาด้วยน้ำ มัน พืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้ น้ำ ซุปที่ต้มไก่ให้ช้อนมันออกจากน้ำ ซุป เอาออกจนน้ำ ซุปใส ใส่ ฟักที่หั่นแล้วลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเกลือ ต้มจนฟักสุก 1. 2. 3. Tips: ใช้ไก่ไทยตอนในการทำ จะทำ ให้เนื้อไก่นุ่มอร่อย วิธีต้มไก่ หุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียมกับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบ ลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำ มันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบแล้ว เทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำ ซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก วิธีหุงข้าว
ทางร้านจะใช้เฉพาะไก่พันธุ์พื้นเมือง คัดเอาไก่ตอนตัว อ้วนๆขนาดกำ ลังเหมาะมาต้มด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่ง ก็จะได้ไก่ที่เนื้อแน่นนุ่ม หนังเหลืองชวนกิน โดยทางร้านจะใช้ไก่ สดใหม่ทุกวัน ตัวข้าวมันเองทางร้านก็พิถีพิถันในการทำ ซึ่งจะใช้ข้าว หอมมะลิพันธุ์ดีที่หุงออกมาได้เม็ดสวยหอมชวนกิน เสิร์ฟมา พร้อมกับไก่หน้าตาน่ากิน น้ำ จิ้ม 2 แบบ 2 สไตล์มาให้เลือก คือ น้ำ จิ้มเต้าเจี้ยวใส่ ขิงสับและพริกหั่นหยาบ กับ น้ำ จิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ที่ใครชอบ แบบไหนก็จิ้มแบบนั้น หรือชอบ 2 แบบก็จิ้มสลับกันทั้ง 2 แบบ ซึ่งก็ให้รสชาติอร่อยเด็ดแตกต่างกันออกไป เคล็ด ล็ ลับ ลั
สาขา ถนนคนเดินตรอกโรงยา ตลาดพัฒนา หนองฉาง วัดท่าซุง ชัยนาท นครสวรรค์ รีวิ รี ววิ/ความคิดคิเห็น ห็
MENU แฮกึ๊น แพะตุ๋นยาจีน ต้มจืดมะระ
บรรยากาศภายในร้าน บรรยากาศข้าวมันไก่โกตี๋ร้านโซนเปิดโล่งด้านหน้า
ที่ตั้ ที่ ง ตั้ ร้านข้าวมันไก่โกตี๋ ตั้งอยู่ที่ โกตี๋ถนนท่าช้าง (ตรงข้ามธนาคารทหารไทย-TMB) อ.เมือง จังหวัดอุทัยธานี 61000 056-512-1013 เปิดทุกวัน เวลา 06.00-14.30 น. โกตี๋ข้าวมันไก่ อุทัยธานี ช่อ ช่ งทางการติดติต่อ ต่
บรรณานุก นุ รม https://food.trueid.net/detail/zpM65EAz4D32 https://www.wongnai.com/restaurants https://mgronline.com/travel/detail/958000 0044806
นายกฤษกร รัตนโชติธาดา เลขที่ 1 นายชยุตม์ โพธิ์พันธุ์ เลขที่ 2 นายบารมี ทิ้งแสน เลขที่ 3 นายวรเมธ ธานี เลขที่ 9 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/7 สมาชิกชิ
Thank you!