轻手作 轻美食

轻手作 轻美食编撰人:刘艺雯

手作藏温，美食暖心用美食去治愈生活�

手作，是指尖的温柔；美食，是舌尖的治愈。在一针一线、一揉一拌之间，我们把生活，过成了自己喜欢的样子轻手作，轻美食，重热爱。

5.春日面包实验室：粉色面团的魔法 ---步骤总结与注意事项 10-136.元气蔬菜饼 ---准备及制作步骤 14-167.凤梨金 ---准备及制作步骤 17-198.蒜香排骨 ---制作步骤及小贴士 20-21目录1.莲藕西兰花沙拉 ---步骤总结 1-22.春日元气饭团 ---步骤总结 3-43.燕麦烤奶茶 ---步骤总结和延伸 5-74.五行蔬菜汤 ---步骤总结 8-9

9.冬日橙香肉桂手作 ---创作步骤及美学解读 9.冬日橙香肉桂手作 ---创作步骤及美学解读 22-2410.植物拓染帆布包 ---材料与工艺 25-2611.茉莉龙井香膏 ---制作工艺及注意事项 27-3012.咖啡渣香皂 ---成分工艺及功效体验 31-3413.纸玫瑰 ---花束装造 35-3614.DIY非遗绣球 ---非遗传承及步骤总结 37-40

莲藕西兰花沙拉「脆藕凝清露，绿萼缀玉盘。一口轻食，解锁春日的纯粹本味。」1

步骤总结1.�备料：莲藕去皮切薄片，西兰花洗净切小朵。2.�蒸制：将藕片和西兰花放入蒸锅，水开后蒸5分钟至断生。3.�调酱：搅拌机中加入内脂豆腐和二八酱，搅拌成顺滑沙拉酱。4.�拌匀：把蒸好的藕片和西兰花与沙拉酱混合，加入白芝麻、盐、糖，轻轻拌匀。5.�点缀：最后撒上少许黑芝麻增香提色即可。2

春日元气饭团3

1.�备饭：将胚芽米、白米、三色藜麦和亚麻籽混合，用电饭锅煮成米饭，煮好后用筷子打散，静置放至温热。2.�备菜：把黄甜椒、胡萝卜、红甜椒、小黄瓜、紫甘蓝切成0.5cm以内的小丁。3.�快炒：锅中放少许山茶油，大火快炒蔬菜丁约半分钟后关火，加少许盐调味（烤紫菜不炒）。4.�拌匀：将炒好的蔬菜丁、烤紫菜、白芝麻、适量盐和香油，一起放入温热的米饭中，充分拌匀。5.�捏团：趁米饭温热时，将混合物捏成紧实的饭团即可。步骤如下4

燕麦烤奶茶5当寒风掠过窗棂，最治愈的莫过于一杯冒着热气的烤奶茶。这杯燕麦烤奶茶，用植物奶替代传统牛乳，少了厚重，多了谷物的焦香与轻盈。慢炒的燕麦、熬煮的红茶、融化的红糖，再撒上一把干桂花——每一口都是温暖的烟火气，是属于冬日的温柔仪式感。

步骤如下61.�备料：准备燕麦片10g、红糖10g、红茶5g、燕麦奶400ml，以及适量桂花。2.�炒香基底：锅中放入燕麦片、红茶、红糖和桂花，小火慢炒至红糖完全融化，释放出谷物与茶香。3.�煮制茶汤：加入适量清水，搅拌均匀后煮1分钟，让茶香与谷物风味充分融入水中。4.�融合奶液：倒入燕麦奶，小火加热至微微冒泡时立即关火，盖上盖子焖2分钟，使口感更醇厚。5.�点缀出品：将奶茶盛出，撒上少许桂花提香，即可享用。

﹁延伸喝法﹂暖冬热饮版：趁热饮用，搭配烤红薯、栗子是冬日下午茶的绝佳组合。冰爽夏日版：煮好后放凉，加冰块和薄荷叶解锁清爽冰烤奶茶。减脂轻饮版：减少红糖用量，用代糖替代控卡又满足口腹之欲。创意加料版：加入珍珠、芋圆、椰果DIY属于自己的专属烤奶茶。7

五行蔬菜汤8

五行蔬菜汤食材:丝瓜、番茄、玉米、香菇、鲜腐竹调料:有机白味噌、盐和芝麻香油(可不加）做法把蔬菜洗净，玉米切成条、番茄切块香菇切片，丝瓜切滚刀块。砂锅放适量水烧开后先放玉米、番茄和香菇中小火煮15分钟。接着放丝瓜和鲜腐竹煮5分钟，熄火。加入一大勺有机白味噌，搅拌至融化根据自己口味咸淡可以再加少许盐和芝麻香油。9

春日面包实验室：粉色面团的魔法一口吃到春天10

步骤讲解Step 3：揉出绵软质地——加酵母发酵 ：打面机内的面团呈现光滑状态，能拉出较厚薄膜，黄油块旁置静置后的面团放回打面机，加入3g干酵母，低速搅拌3分钟至酵母溶解，转中速搅拌4分钟，揉至八成筋（能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状）；加入15g软化的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收，再转中速搅拌2分钟，揉至面团光滑有弹性。Step 1：萃取春日粉紫——火龙果汁制作：红心火龙果切块放入料理机，果肉饱满色泽鲜亮，背景点缀几片绿叶100g红心火龙果去皮切块，加入100g常温清水，放入料理机打成细腻果泥（无需过滤，果籽可增加口感层次）；打好后倒入碗中，冷藏10分钟至温度≤25℃。Step 2：唤醒面筋——面团基础搅拌 ：打面机内的面粉、糖、盐、火龙果汁混合，呈现无干粉的絮状将250g高筋面粉、25g细砂糖、2g盐倒入打面机，加入冷却后的火龙果汁，低速搅拌1分钟至无干粉，形成粗糙面团后停机，取出盖保鲜膜静置30分钟（松弛面筋，后续揉面更省力）。11

Step 5：烘烤出春日香气——二次发酵&烘烤 ：发酵后的面包体积变大，表面撒薄粉；烤箱内烘烤的状态，面包色泽粉紫将烤盘放入32℃的发酵箱（或温暖处），醒发40分钟，至面包体积膨胀至1.5倍大，用手指轻按表面，凹陷处能缓慢回弹（不塌陷、不粘手）；烤箱提前30分钟预热至180℃，在面包表面均匀撒一层薄粉（增加颜值，延缓褪色）；放入烤箱中层，上下火180℃烤15分钟，烤至第8分钟时，盖上锡纸（防止顶部烤焦，保持粉紫色泽）；出炉后移至冷却架，放凉至手温。Step 6：调制绿意酱料——抹茶椰奶酱制作 ：小锅中的抹茶酱正在搅拌，呈现浓稠丝滑状态，碗中装好放凉的酱料碗中放入5g抹茶粉、20g细砂糖、8g玉米淀粉，加入100g椰奶和50g淡奶油，用手动打蛋器搅拌至无颗粒；将混合液倒入小锅，小火加热，边煮边搅拌，煮至酱料浓稠（能挂在打蛋器上，滴落呈线状），立即关火；倒入干净的碗中，表面覆盖保鲜膜（防止结皮），放凉至室温后冷藏1小时（口感更顺滑）。Step 4：塑造成春日花形——分割整形 ：案板上的小面团搓成长条，打结整形的过程，成品花形饱满立体次日取出面团，放在撒薄粉的案板上，轻压排气后分成8个50g/个的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟（防止整形时回缩）；取一个松弛好的面团，搓成20cm长的长条，将长条对折，从对折处向一端打结，把末端塞进结内捏紧，整理成花形，放入铺油纸的烤盘。12

注意事项 提示1：果泥温度过高会杀死酵母，影响发酵效果 若火龙果甜度高，可减少5g细砂糖。提示2：黄油需提前软化至手指能轻松按压避免硬黄油戳破面筋；冷藏温度控制在4-6℃发酵过久会导致面团发酸。提示3：二次发酵温度不可超过35℃否则花形会变形；烘烤时间根据自家烤箱调整避免温度过高导致颜色变深。提示4：抹茶粉需提前过筛，避免结块；加热时全程小火，不停搅拌，防止糊底；冷藏后的酱料若太稠，可加10g淡奶油搅匀。13

元气蔬 菜饼14

准 备享受这 美味元气蔬菜饼食材准备- 主料：土豆2个（约300g）、胡萝卜半根 青豆50g、玉米粒50g、鸡蛋1个- 辅料：面粉30g、葱花适量、盐1小勺 黑胡椒少许、食用油适量15

制作步骤又是怎样呢 1.处理土豆：土豆去皮切块，上锅蒸熟（约15分钟） 取出压成细腻的土豆泥。 2.切碎蔬菜：胡萝卜切丁，与青豆、玉米粒一起焯水1分钟 沥干备用；葱花切好备用。 3.混合馅料：在土豆泥中加入胡萝卜丁、青豆、 玉米粒、葱 打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。 4.加入面粉：分次加入面粉 搅拌至混合物能成团、不粘手的状态 （面粉量可根据土豆泥湿度微调）。 5.整形煎制：取适量混合物，用手压成约1cm厚的圆饼 平底锅刷薄 中小火煎至两面金黄酥脆，每面约3-4分钟 6.摆盘上桌：煎好的蔬菜饼搭配菠菜、紫洋葱丝和彩椒丁 即可享用。16

凤金准备食材菠萝/凤梨1个隔夜米饭350 - 450g鸡蛋2个、虾仁180 - 220g洋葱1/2个、玉米粒50 - 80g豌豆50 - 80g胡萝卜丁50 - 80g腰果25 - 40g调味用：料酒10 - 15g咖喱粉3 - 8g、盐2 - 4g食用油15 - 25g（分次用）17

制作步骤1处理食材虾仁一半切段一半整只、加料酒浸泡洋葱切碎；玉米/豌豆/胡萝卜丁焯水约3分钟沥干腰果下锅干炒出香盛出（部分掰碎）（蔬菜一定沥干，腰果干炒到“微微出香”就行） 2 做菠萝盅 菠萝底部薄薄削一层站稳从约1/3处切盖,划格挖出果肉果肉切丁挖出的菠萝汁单独留着。3黄金米饭� 裹蛋液：2个鸡蛋打散，倒进隔夜饭里抓匀到每粒米都裹上蛋液。4 先炒干爽的黄金饭锅里油热，下裹好蛋液的米饭中火不停翻炒到干爽金黄，盛出备用。18

5 先炒虾仁锅热下虾仁煸炒到变红卷曲、表面不透明倒掉多余水分，盛出（这步是为了后面不出水，把饭炒湿）6炒香底味+蔬菜 刷净锅（或换锅）油热下洋葱碎炒到透明出香再下焯好沥干的三色蔬菜翻炒。7合体翻炒倒回虾仁，再倒入黄金米饭翻炒约1分钟锅里偏干时点入2－3勺菠萝汁（菠萝汁是“点香”，别多；够香就停）8 最后收尾调味 下菠萝丁+腰果翻炒约1分钟分次加咖喱粉（边加边尝）再加盐调到合口，装入菠萝盅。19

蒜香排骨20

做饭步骤做法1 排骨洗净、加蒜末姜末加生抽蚝油料酒、抓匀腌制30分钟（时间要够才入味）2 腌好的排骨加淀粉、淋一勺油抓匀锁住水分（这一步保证肉嫩不柴）3铺在空气炸锅篮里，不要叠放太多（受热均匀才脆）4180度炸20分钟（中途翻面）5中途（约10分钟时）拉出来翻面撒一点椒盐粉（两面都要撒）6 继续炸到时间结束出锅撒上葱花/蒜末即可（表面金黄酥脆即可）�新手必看避坑/小技巧（3条）腌制时间别太短：至少30分钟最好冷藏过夜更入味。淀粉不要太多：薄薄裹一层就行太厚口感发硬。中途必须翻面：这样两面受热均匀色泽才会一致小贴士......21

冬日橙香肉桂手作22

橙香橘桂这款挂件的诞生，源于对手作的初心与对自然的偏爱。创作者希望将冬日里最治愈的两种气息——柑橘的清新与肉桂的暖香，转化为可以悬挂、触摸、嗅闻的实体。 创作细节：为了让干橙片保留最通透的果肉纹理与鲜亮的色泽，创作者反复调试烤箱温度与时间，最终选择60℃低温慢烘4–6小时；每一根肉桂棒都经过手工挑选，确保纹理清晰、香气浓郁；麻绳的捆绑力度也经过反复调整，既要牢固，又要保留自然的松弛感。23

美学解读1.�橙片烘干：将鲜橙切成3–5mm薄片，铺在烤架上，60℃低温烘干4–6小时，直至果肉完全脱水、颜色透亮。2.�肉桂捆绑：取两根肉桂棒，用麻绳十字交叉捆绑，在顶部打一个活结，方便悬挂。3.�层次搭建：依次串入木珠，固定松枝与浆果，最后将干橙片作为主体悬挂在底部，形成视觉重心。24色彩心理学：暖橙的活力、深棕的沉稳、松绿的生机、正红的热烈，共同构成了一幅温暖又充满节日感的画面，让人联想到北欧冬日里的壁炉与烛光。 材质对比：干橙片的通透轻盈，与肉桂棒的厚重坚实形成对比；木珠的温润，又中和了松枝的锐利，让整个作品在视觉与触觉上都充满层次。

植物拓染帆布包天然、环保的手作工艺25

材料与工艺帆布 选用12oz以上的天然棉帆布，厚实吸色，耐用有型 提前用清水浸泡，去除浆剂，便于上色 植物 选择叶脉清晰、汁液丰富的新鲜叶片（如枫叶、银杏、紫苏、艾草等） 采集后立即使用，避免水分流失影响拓印效果 工具 橡胶锤、鹅卵石、塑料垫板 敲击力度均匀，从叶脉中心向边缘逐步敲打，避免叶片破损 26

27 1.�备料与预处理- 准备新鲜茉莉花和绿茶（龙井），将茉莉花去掉花托。- 准备一个干净的密封玻璃罐。冷萃东方香，一膏藏尽茶与花的清欢

茉莉龙井香膏28

2.�分层浸泡萃取- 在玻璃罐中交替铺放绿茶和茉莉花，层层叠加。- 倒入分馏椰子油或荷荷巴油，完全没过茶和花。- 密封后置于阴凉处浸泡一周，期间滤出油脂，更换新的花材继续浸泡，直至油脂变为淡绿色3.�融蜡成膏- 用滤网滤出浸泡好的香薰油，去除所有花材和茶渣。- 将香薰油放在低温炉上加热，待油温热后，加入天然蜂蜡并搅拌至完全融化。- 趁热将混合液倒入准备好的小容器（如青瓷小罐）中。- 静置半小时，待其自然冷却凝固成膏状，天然茉莉龙井香膏即制作完成。29

使用Tips- 涂抹于耳后、手腕、锁骨，作为淡香使用- 可作为指缘油，滋润干燥的指甲边缘- 放在随身包中，随时补香，避免酒精喷雾的刺激保存建议：避光、阴凉处存放，避免高温融化，保质期约6-12个月。香气体验“指尖轻触，茉莉的甜先漫上来，像春日午后的茉莉园；紧接着龙井的清冽从后调浮现，像山风掠过茶园。没有浓烈的侵略感，只有‘润物细无声’的东方含蓄。”30

咖啡渣的二次生命咖啡渣香皂31

成分与工艺- 基底：天然皂基（如橄榄油、椰子油、棕榈油等），温和清洁，兼顾保湿力。- 特色添加：咖啡渣（天然磨砂颗粒）+ 咖啡萃取液（香气与抗氧化），部分款式还会加入活性炭或精油增强清洁与香调。- 工艺：冷制或热制手工皂工艺，咖啡渣作为天然磨砂颗粒被均匀分布在皂体中，部分款式采用分层设计（如琥珀色咖啡层+米白基底层），兼具颜值与实用性。32

每一块皂，都来自咖啡馆的废弃咖啡渣，经过烘干、消毒、再融合，变成了可以温柔清洁肌肤的日常好物。咱们都可以尝试来制作一下33

功效与体验- 清洁力：咖啡渣的物理磨砂作用，能温和去除老废角质、改善鸡皮，同时咖啡碱可帮助促进局部循环。- 香气：天然咖啡香，清新提神，无工业香精的甜腻感，适合喜欢木质调、中性香调的人群。- 质感：皂体扎实，起泡绵密，冲洗后皮肤不紧绷；磨砂颗粒在使用中逐渐溶解，不会造成过度摩擦。当咖啡的香气从杯沿转向指尖，每一次搓泡都是对地球的温柔致意。咖啡渣不再是垃圾，而是带着余温的磨砂颗粒，轻轻带走角质，也带走生活的疲惫。一块100g的咖啡渣香皂，可回收利用约20g咖啡渣34

纸玫瑰35

花束装造36 用金粉或珠光粉轻扫花瓣表面，增加光泽感。 多朵花组装成花束，用丝带捆绑，完成。1.�花瓣制作将纸裁成大小不一的圆形或水滴形（大花瓣5-6片，中花瓣6-8片，小花瓣8-10片）。用色粉或水彩晕染花瓣边缘，由外向内渐变，晾干备用。 用镊子或手指轻轻揉搓花瓣边缘，做出自然的褶皱感。2.�组装花型取最小的花瓣，包裹在铁丝顶端，用胶水固定，形成花心。依次包裹中号、大号花瓣，每一片都错开角度，让花型更立体。用胶水固定每一层花瓣，待干。

DIY非遗绣球37

它曾是壮族青年手中的定情信物，如今是我们指尖流转的文化温度。这朵绣球，不是静止的文物，而是可以被触摸、被创造、被传承的生活美学。它曾是壮族青年手中的定情信物，如今是我们指尖流转的文化温度。这朵绣球，不是静止的文物，而是可以被触摸、被创造、被传承的生活美学。绣球的前世今生38

传承，不是复刻，是让文化活在当下当我们亲手折叠一片纹样时，我们触摸到的是千年的工艺；当我们把它挂在包上、车里时，我们让文化的基因在日常中流动；当我们教给下一代时，我们让这份美得以延续。非遗的生命力，不在于它有多古老，而在于它能否被重新创造、被重新热爱。这朵绣球，就是我们对文化最好的回应——用双手，让传统在当下绽放。39

步骤总结剪开纸杯并押平挑选喜欢的图样，画直径为约4cm的圆（有圆规用圆规，没有的话找一个圆的物体，直径没有特殊要求，大点小点都可以，就是最后影响球的大小）画完20个圆后剪下来找到圆的三等分点，两两对折（三等分点可以用量角器量）顶底各用五个碎片粘合，中间部分用十个碎片粘合（可以用双面胶粘合，比较方便，粘的不好还有修正机会，注意图案的分布，相同图案错开）安上流苏等配饰，大功告成！40

轻手作 轻美食

编辑:刘艺雯设计:刘艺雯文字:刘艺雯摄影:刘艺雯特别感谢每一份热爱生活的心意让手作有温度，让美食有光芒轻手作 轻美食