RANCANGAN MODUL KESEHATAN DAN GIZI AUD

2. Berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh, zat gizi dikelompokkan
menjadi dua macam, yaitu zat gizi makro (karbohidrat, protein, dan
lemak) dan zat gizi mikro (vitamin dan mineral).

3. 1000 hari pertama kehidupan adalah masa sejak anak dalam
kandungan hingga seorang anak berusia dua tahun, periode ini disebut
sebagai window of opportunity karena pada periode ini terjadi
pertumbuhan otak yang sangat pesat yang mendukung seluruh proses
pertumbuhan anak dengan sempurna sehingga membutuhkan
dukungan gizi yang optimal.

4. Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung
zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi
makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal. Ada 4
pilar gisi seimbang, yaitu: konsumsi beraneka ragam pangan, Biasakan
Perilaku hidup bersih, lakukan aktivitas fisik secara rutin, dan pantau
berat badan secara berkala

5. Konsep makanan bergizi seimbang “Isi piringku” digunakan sebagai
acuan penyajian porsi makanan untuk sekali makan. Konsep ini
mengelompokkan makanan menjadi 5 kelompok, yaitu makanan pokok,
lauk hewani, lauk nabati, sayuran, dan buah-buahan.

H. Penugasan
Panduan Tugas
1. Susunlah menu bekal makan anak (usia 4-6 tahun) untuk porsi sekali
makan sesuai dengan panduan isi piringku
2. Lengkapi Tabel bahan makanan yang digunakan dalam menu yang
anda sajikan dengan menuliskan nama bahan makanan pada kolom
yang tersedia dan berikan tanda centang (√) pada kandungan zat gizi
untuk setiap bahan makanan tersebut

Bahan Kandungan Zat Gizi
No
Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Mineral
Makanan

Modul Kesehatan dan Gizi Anak Usia Dini 51

3. Sajikan bekal tersebut dalam bentuk yang menarik
4. Dokumentasikan proses pembuatan bekal tersebut

DAFTAR PUSTAKA

Sartorius N. The meanings of health and its promotion. Croat Med J. 2006
Aug;47(4):662-4. PMID: 16909464; PMCID: PMC2080455.

Marotz, Lynn R. 2012. Health, Safety, and Nutrition for the Young Child 8th edition.
Cengage Learning

Undang-Undang Kesehatan Republik Indonesia No. 36 Tahun 2009. Tersedia
https://infeksiemerging.kemkes.go.id/download/UU_36_2009_Kesehata
n.pdf

Sebastiani G, Borrás-Novell C, Casanova MA, Pascual Tutusaus M, Ferrero
Martínez S, Gómez Roig MD, García-Algar O. The Effects of Alcohol and
Drugs of Abuse on Maternal Nutritional Profile during Pregnancy.
Nutrients. 2018 Aug 2;10(8):1008. doi: 10.3390/nu10081008. PMID:
30072661; PMCID: PMC6116049.

Kemendikbud RI. 2020. Menjaga Kesehatan Anak Usia Dini. Jakarta: Direktorat
PAUD Kemendikbud

Kemenkes RI. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor:
2269/MENKES/PER/XI/2011 Pedoman pembinaan perilaku hidup bersih
dan sehat (PHBS), Jakarta: Kementerian Kesehatan RI. 2011 tersedia
pada https://promkes.kemkes.go.id/pedoman-phbs

World Health Organization. (2019). Guidelines on physical activity, sedentary
behaviour and sleep for children under 5 years of age. World Health

Modul Kesehatan dan Gizi Anak Usia Dini 52

Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/311664. License: CC

BY-NC-SA 3.0 IGO

Jacques E. 2012. Promoting healthy drinking habits in children. Nursing Times;
108: 41, 20–21

Risky NM, Fakultas keperawatan UNAIR. 2021.

http://ners.unair.ac.id/site/index.php/news-fkp-unair/30-lihat/658-bikin-

tubuh-sehat-ini-5-manfaat-berjemur-di-pagi-hari (diakses pada 10

oktober 2022)

Yani, FF. 2019. Peran Vitamin D pada Penyakit Respiratori Anak. Jurnal

Kesehatan Andalas. 2019; 8(1). Tersedia pada

http://jurnal.fk.unand.ac.id/index.php/jka/article/download/986/863

Kemenkes. 2018. http://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/penyakit-

gangguan-metabolik/cukup-vitamin-d-dan-sinar-matahari-agar-

mencapai-kepadatan-tulang-yang-optimal (diakses pada 10 oktober

2022)

Paramashanti, BA. 2019. Gizi Bagi Ibu dan Anak untuk Kalangan Mahasiswa dan

Kalangan Umum. Yogyakarta: Pustaka Baru Press

Fikawati, S., Syafiq A., Veratamala A. 2020. Gizi Anak dan Remaja. Depok:

Rajawali Press

Marliyati, SA. dkk. 2017. Isi Piringku Anak Usia 4-6 Tahun Panduan Praktis Guru

PAUD untuk Pengajaran Pangan dan Gizi. Jakarta: PT.Tirta investama

Modul Kesehatan dan Gizi Anak Usia Dini 53