PG_381_TOMF_Manual_Malay_version

ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

KERUGIAN 1.1
1.2
Kerugian dalam stor boleh dipertimbangkan. Komoditi boleh tidak terjual disebabkan oleh kerosakan 1.3
akibat dimakan oleh serangga dan pencemaran najis serangga.Kulat yang tumbuh pada permukaan dan 1.4
dalam komoditi menyebabkan pereputan dan menyebabkan kehadiran mycotoxin. Mycotoxin adalah 2
racun yang dihasilkan daripada kulat dan boleh menybabkan sakit atau mati ke atas manusia atau haiwan
yang memakan komoditi yang tercemar. 3

NAMA SAINTIFIK MAKLUMAT TAKSONOMI 4
Cadra cautella Walker
(formerly Ephestia cautella Walker) Domain : Eukaryota LEMBARANÊDATAÊPEROSAKÊ(PDS)Ê
Kupu-kupu dewasa koko Alam : Metazoa BAGIÊÊPEROSAKÊUTAMAÊYANGÊPENTING
Filum : Arthropoda
Tribolium castaneum Herbst Subfilum : Uniramia
Kumbang tepung, kumbang tepung merah Kelas : Insecta
Order : Lepidoptera
Corcyra cephalonica Stainton Famili : Pyralidae
Kupu-kupu beras
Domain : Eukaryota
Lasioderma serricorne Fabricius Alam : Metazoa
Kumbag tembakau, kumbang rokok Filum : Arthropoda
SubFilum : Uniramia
Kelas : Insecta
Order : Coleoptera
Famili : Tenebrionidae

Domain : Eukaryota
Alam : Metazoa
Filum : Arthropoda
SubFilum : Uniramia
Kelas : Insecta
Order : Lepidoptera
Famili : Pyralidae

Domain : Eukaryota
Alam : Metazoa
Filum : Arthropoda
Subfilum : Uniramia
Kelas : Insecta
Order : Coleoptera
Famili : Anobiidae

Bah.3.indd 187 LembagaÊKokoÊMalaysia 187

5/17/2014 3:18:34 PM

Bah.3.indd 188 5/17/2014 3:18:37 PM

4Bahagian
REKOD PENYIMPANAN
BORANG-BORANG REKOD LADANG

www.koko.gov.my 5/17/2014 3:22:38 PM

Bah. 4_Potrait.indd 1

Bah. 4_Potrait.indd 2 5/17/2014 3:22:41 PM

ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

CONTOH-CONTOH DOKUMEN DAN REKOD 1.1
1.2
Bahagian ini mengandungi contoh-contoh dokumen dan borang-borang rekod yang diperlukan untuk 1.3
melaksanakan pelbagai amalan dalam modul keselamatan makanan. Borang-borang dokumen dan rekod 1.4
adalah contoh sahaja dan lain-lain kaedah dan format juga boleh digunakan. ASEAN GAP menspesifikkan 2
maklumat yang perlu didokumenkan dan rekod-rekod perlu disimpan, tetapi tidak menetapkan bagaimana 3
mendokumenkan maklumat dan menyimpan rekod.
4
Contoh dokumen dan borang-borang rekod yang terkandung dalam seksyen ini adalah :

● Pelan Ladang
● Rekod Penilaian Risiko
● Rekod Bahan Tanaman
● Inventori Bahan Kimia
● Rekod Semburan
● Rekod Bahan Kimia Lepas Tuai
● Borang Kelulusan Bahan Kimia
● Rekod Baja Dan Bahan Penambah Baik Tanah
● Rekod Penuaian Dan Pembungkusan
● Rekod Latihan Dan Tanggungjawab Kerja
● Pelan Pembersihan Dan Kawalan Perosak
● Laporan Tindakan Pembaikan
● Arahan Kebersihan Diri
● Senarai Semak Penilaian Kendiri

REKODÊPENYIMPANAN

Bah. 4_Potrait.indd 189 LembagaÊKokoÊMalaysia 189

5/17/2014 3:22:42 PM

LembagaÊKokoÊMalaysia 190 Pelan Ladang

Bah. 4_Potrait.indd 190 Farm Grower ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

Sprayer cleaning Chemical store Waterway
area
Pack shed House
Toilets Machinery shed
B1
A1 C3
3.6ha
4ha 1.8ha
B2
A2
3.7ha
4ha
B3
A3 C1
3.Xha
4ha 2ha
C2

1.9ha

5/17/2014 3:22:42 PM

Bah. 4_Potrait.indd 191 Rekod Penilaian Tahap Risiko

Nama perniagaan / Penanam:

Sumber pencemaran Tanaman Penilaian Bagaimana risiko Tandatangan Tarikh
S = signifikan; NS = Tidak diuruskan?

Signifikan

LembagaÊKokoÊMalaysia 191 REKODÊPENYIMPANAN ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

5/17/2014 3:22:42 PM 1.1
1.2
1.3
1.4
2
3

4

LembagaÊKokoÊMalaysia 192 Rekod Bahan Tanaman

Bah. 4_Potrait.indd 192 Nama perniagaan / Penanam:

Tarikh Tanaman Varieti Pembekal (nama dan alamat) Kuantiti diperolehi Lokasi ditanam ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

5/17/2014 3:22:42 PM

Bah. 4_Potrait.indd 193 Inventori Bahan Kimia

Nama perniagaan / Penanam: Tempat No. Kelompok Tarikh pembuatan / Kaedah dan
Tarikh pembelian Nama produk Kuantiti pembelian (jika ada)
luput tarikh pelupusan

LembagaÊKokoÊMalaysia 193 Pengambilan stok Tarikh: Nama: ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCOTarikh:Nama:

5/17/2014 3:22:43 PM REKODÊPENYIMPANAN 1.1
1.2
1.3
1.4
2
3

4

LembagaÊKokoÊMalaysia 194 Rekod Semburan

Bah. 4_Potrait.indd 194 Nama perniagaan / Penanam: Varieti Tanaman: Tahun:

Tarikh/ Blok/ Peringkat Produk Kadar Kadar Peralatan / Tarikh selamat Ulasan/ Pengendali ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO
Masa Barisan tanaman / pencairan aplikasi kaedah yang untuk tuaian keadaan
digunakan
Sasaran atau WHP cuaca

5/17/2014 3:22:43 PM

ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

Rekod Bahan Kimia Lepas Tuai

Nama perniagaan / Penanam: 1.1
1.2
Bahan kimia Saiz tangki Kadar Campuran Tangki Kaedah Aplikasi 1.3
1.4
Baru Ditambah 2
3
Tarikh Masa Bahan kimia Baru (B) or Ulasan Tandatangan
Ditambah (T) 4

REKODÊPENYIMPANAN

Bah. 4_Potrait.indd 195 LembagaÊKokoÊMalaysia 195

5/17/2014 3:22:43 PM

ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

Borang Kelulusan Bahan Kimia

Tempat penyimpanan bahan kimia ini mesti dikunci pada setiap masa.

……………………………………………………adalah bertanggungjawab untuk menggunakan dan menyimpan
semua bahan kimia yang digunakan dalam hartanah ini, latihan dan penyeliaan semua kakitangan yang
dikehendaki menggunakan bahan kimia.

Kakitangan berikut mempunyai kebenaran untuk menggunakan bahan-bahan kimia:

Orang Yang Diberi Kuasa Tandatangan Penyelia Tarikh

LembagaÊKokoÊMalaysia 196 5/17/2014 3:22:43 PM

Bah. 4_Potrait.indd 196

Bah. 4_Potrait.indd 197 Rekod Baja dan Bahan Penambah Baik Tanah

Nama perniagaan / Penanam: Tahun:
Pengendali
Tarikh Tanaman / Blok Produk Pembekal Kadar Aplikasi Ulasan
Varieti Barisan Produk

LembagaÊKokoÊMalaysia 197 REKODÊPENYIMPANAN ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

5/17/2014 3:22:44 PM 1.1
1.2
1.3
1.4
2
3

4

LembagaÊKokoÊMalaysia 198 Rekod Penuaian dan Pembungkusan

Bah. 4_Potrait.indd 198 Nama perniagaan / Penanam:

Tanaman / Tarikh ID Blok Tarikh Penuaian / Kod Jumlah Destinasi / No. Ulasan ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO
Varieti Penanaman Pembungkusan Kelompok Dibungkus konsainan

5/17/2014 3:22:44 PM

Bah. 4_Potrait.indd 199 Rekod Latihan dan Tanggungjawab Kerja

Nama perniagaan / Penanam:

Nama Aplikasi Pembajaan Cantasan Penuaian Fermentasi Pengredan dan Kawalan Kebersihan Membaiki dan Senarai
Bahan dan Pembungkusan Perosak Diri Menyelenggara penilaian
Kimia
Pengeringan diri

LembagaÊKokoÊMalaysia 199 ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

5/17/2014 3:22:44 PM 1.1
1.2
1.3
1.4
2
3

4
C = Telah hadir kursus pengguna bahan kimia ladang 33 = Menjalankan kerja-kerja, tamat latihan dan mempunyai tang-
3 = Menjalankan kerja-kerja dan tamat latihan gungjawab untuk suatu kawasan

REKODÊPENYIMPANAN

LembagaÊKokoÊMalaysia 200 Pelan Pembersihan dan Kawalan Perosak

Bah. 4_Potrait.indd 200 Nama perniagaan / Penanam: Tarikh:
Kaedah
Kawasan / Peralatan Kekerapan Tanggungjawab ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO
dibersihkan

5/17/2014 3:22:44 PM

Bah. 4_Potrait.indd 201 Laporan Tindakan Pembaikan

Nama perniagaan / Penanam:

Tarikh Masalah dan Punca Tindakan yang diambil bagi penyelesaian Tandatangan / Tarikh masalah
masalah diselesaikan

LembagaÊKokoÊMalaysia 201 REKODÊPENYIMPANAN ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

5/17/2014 3:22:45 PM 1.1
1.2
1.3
1.4
2
3

4

ManualÊLatihanÊPROJEK STDF - CABI - ICCO

Arahan Kebersihan Diri

Semua kakitangan:
Basuh tangan anda dengan sabun dan air dan keringkan tangan anda menggunakan tuala kertas pakai
buang sebelum mengendalikan buah

Selepasmasuk tandas
Mengendalikan haiwan
Merokok
Mengendalikan sisa makanan dan sampah

Melindungi luka dan kudis dengan pembalut yang bersih dan kalis air.

Maklumkan kepada pengurus jika anda mengalami penyakit gastrik, hepatitis dan penyakit berjangkit
lain.

Dilarang merokok, makan makanan atau meludah di kawasan pengendalian hasil.

Tandatangan pekerja: Tarikh:
....................................................... ......................................................

LembagaÊKokoÊMalaysia 202 5/17/2014 3:22:45 PM

Bah. 4_Potrait.indd 202

Rujukan

Sumber rujukan utama manual ini adalah :

1. Bateman, R. (2013). Pesticide Use in Cocoa. A Guide for Training Admin-
istrative and Research Staff. ICCO. 94 pp.

2. Bijlmakers, H. (2005). FFS for IPM-Refresh your memory. IPM DANIDA
Project, Thailand. 60 pp.

3. CABI (2007). Crop Protection Compendium. An interactive multimedia
knowledge base, containing a wide range of science-based information
on all aspects of crop protection.

4. CABI SEA (2008). Training of Master Facilitators (TOMF). ACIAR Project
PC/2006/114 on the Management of Cocoa Pod Borer in PNG. 109 pp.

5. David, S. (2008). Learning about sustainable cocoa production-A guide
for participatory farmer training. 1. Integrated Crop and Pest Manage-
ment. STCP-ITTA Accra, Ghana. 227 pp.

6. David, S. et. al. (2006). A guide for conducting FFS on cocoa integrated
crop and pest management. STCP-ITTA Accra, Ghana.93 pp.

7. Dankers C. and C.N. Twin (2007). Organic cocoa production – A guide
for FFS in Sierra Leone. FAO Rome. 63 pp.

8. ICCO (2008). Manual of Best Known Practices in Cocoa Production.
CB/16/2. 9 pp.

9. UTZ Certified (2009). Good Inside Code of Conduct for Cocoa. Version
1.0. 33 pp.

10. Vos, J.G.M., B.J. Ritchie and J. Flood (2003). Discovery Learning about
Cocoa – An Inspirational guide for training facilitators. CABI Bioscience.
110 pp.

11. ASEAN GAP November 2006, RMIT International.
12. Malaysian Standard: Good Agricultural Practice (GAP) Part 4: COCOA

(Theobroma Cacao) MS 1784: PART 4:2005, Department of Standards
Malaysia.
13. Malaysian Standard: COCOA BEANS – SPECIFICATION FOR GRADING
(Fourth revision), MS 293:2005, Department of Standards Malaysia.

Penghargaan
Manuskrip dan suntingan terbitan Manual Latihan ini, konsep persembahan
serta suntingan rekaletak telah disediakan oleh Lembaga Koko Malaysia
dengan kerjasama Jawatankuasa Penerbitan Projek STDF - CABI - ICCO.
Setinggi-tinggi penghargaan ditujukan kepada penyumbang dan semua
yang terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam penerbitan ini
khasnya :

Kumpulan Editorial

• Dr. Lee Choon Hui (Pengerusi)
• Albert Ling Sheng Chang (Setiausaha)
• Dr. Soetikno S. Sastroutomo
• Jeremy Ngim Chin Keong
• Dr. Ramle Kasin
• Dr. Sabariah Samsudin
• Haya Ramba

Penyumbang-Penyumbang Bahan

• Dr. Lee Choon Hui
• Dr. Soetikno S. Sastroutomo
• Jeremy Ngim Chin Keong
• Dr. Jayne Crozier
• Albert Ling Sheng Chang
• Chooi Lam Khong
• Khairul Bariah Sulaiman
• Mohamed Helmi Shari
• Dr. Rozita Osman
• Mohammad Rizman Niger Mahidin

Penterjemah

• Albert Ling Sheng Chang
• Khairul Bariah Sulaiman
• Mohamed Helmi Shari
• Dr. Rozita Osman
• Mohammad Rizman Niger Mahidin
• Paulus Lasiun
• Mohamad Jaafar Hussin
• Stephen Milin
• Raize Shah Hussain