CACHAÇA EM REVISTA ED. IX

DADOS OFICIAIS Mapa de calor revela
os territórios com
A cúpula Andréia
Gerk, responsável alta concentração de
pelo Anuário da produtores
Cachaça, do Mapa,
apresenta os Dois municípios merecem destaque: Salinas (MG), in-
destaques desse titulada pela Lei nº 13.773, de 19 de dezembro de 2018
trabalho que é um “Capital Nacional da Cachaça” e Areia (PB), que recebeu o
verdadeiro Raio X título de “Capital Paraibana da Cachaça” (Lei nº 11.873, de
19 de abril de 2021).
O PAÍS DAdosetor
CACHAÇA Já os estados que se destacaram nesta edição foram
Santa Catarina e Paraíba, com a aumento do número de
No início do segundo semestre, o Ministério da produtores registrados: o primeiro passou de 24 para 47
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) entre 2018 e 2020 e o segundo, de 33 para 40 de 2019
lançou a terceira edição do Anuário da Cachaça, para 2020.
como é conhecida a publicação A Cachaça no
Brasil: Dados de Registro de Cachaças e Aguardentes. Os Salinas (MG), Itaverava (MG) e Ivoti (RS) são os municí-
dados se referem ao ano de 2020. pios que mais têm marcas de cachaça. Para aguardente,
Há estabelecimentos aptos a produzirem aguarden- São Roque do Canaã (ES), Jandaia do Sul (PR) e Luiz Alves
te de cana e cachaça em 700 (setecentos) municípios (SC) são destaque.
brasileiros, localizados em 25 (vinte e cinco) unidades
da Federação. Apenas nos estados do Amapá e Roraima Quando comparamos os números de estabeleci-
não há estabelecimentos registrados no Mapa. No total, mentos produtores de aguardente de cana e cachaça
são 1.131 (hum mil cento e trinta e hum) estabelecimen- registrados no Mapa e os dados do Censo Agro 2017, do
tos produtores, sendo que 169 (cento e sessenta e nove) Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), per-
produzem tanto aguardente de cana como cachaça. Au- cebemos que a formalidade permanece baixíssima, atin-
mentou em 6,8% o número de produtores de cachaça e gindo 10,25% do número de produtores. Ou seja, ainda
caiu em 3,5% o de produtores de aguardente. há muito a ser feito para que possamos honrar o título de
Temos mais marcas de aguardente de cana (780) e única bebida genuinamente brasileira e a primeira a ser
de cachaça (4.743) registradas, um total de 5.523 (cinco considerada Indicação Geográfica do Brasil.
mil quinhentas e vinte e três), um aumento de 17,4% em
relação a 2019. Um deleite para colecionadores e apre-
ciadores! E mais competição para os produtores.
Aproximadamente 70% dos produtores de cachaça
possuem até quatro marcas para comercializar, já no caso
dos produtores de aguardente, há certo conservadoris-
mo, pois quase 50% comercializam apenas uma marca.

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RdAoIsOe-Xtor GRÁFICO #1
Avanço no número de marcas
Os dados completos do
Anúario da Cachaça podem ser
consultados no site do Mapa.

AGUARDENTE E CACHAÇA

Estabelecimentos 1.131
produtores no país

Municípios produtores 700 aguardente cachaça aguardente cachaça aguardente cachaça

Estados 25 GRÁFICO #2
Marcas de cachaça 5.523* Produtores de cachaça registrados, por estado
e aguardente

*4.743 Cachaça - 780 Aguardente

CACHAÇA 955 GRÁFICO #3
Estabelecimentos Marcas de cachaça, por estado
produtores de 25
cachaça no país 586
Estados
Municípios produtores

AGUARDENTE 345
Estabelecimentos
produtores de 24
aguardente no país 244
Estados
Municípios produtores

Fonte: Anuário da Cachaça, 2021, Mapa

CACHAÇA EM REVISTA 53

SAIDEIRA pra esticar na sombra da gameleira,
a mór de esperar a montaria descansar
O cúpulo, poeta e jornalista Sidnei Maschio pra poder voltar lá pra minha freguesia.
lançou em junho o quarto volume de seus
Versinhos de Caipira. Ele fecha com versos Eu mais o compadre Dito
cantando a nossa ‘marvada’ a nona edição gastamos tempo de prosa e pito
da Cachaça em Revista pra fazer a combinação de arreunir os companheiros
e tirar do mato a roça de feijão do Zé Mulato.
Moda e cachaça O Jandiro vem lá do retiro da Ramada
e vai trazer um irmão que é firme na enxada,
Descansado da lida o João Carreiro também tá garantido, junto com o Cido,
e sem ter precisão de correria pra resolver a vida, que é tido e reconhecido como bom violeiro,
eu convidei meus companheiros pra passar uns dias e já que os dois vêm no carretão
em pescaria no ribeiro dos umbuzeiros. ficou acertado que eles vão passar no Tião Romão,
O rancho já tava sendo armado que além de sanfoneiro é o melhor alambiqueiro da região,
num descampado lindeiro de uma restinga porque sem moda e cachaça
quando o Zé Amado perguntou o serviço não rende e o muxirão fracassa.
se alguém tinha se alembrado de levar a pinga.
Do outro lado, o Agenor e o Valentim fizeram cara de terror
e olharam pra mim, que já tava quase em desespero.
A salvação quem trouxe foi o Tião Henrique,
que tava acabando de descer do jipe,
vindo do alambique e trazendo um garrafão em cada mão.

Na venda do seu João Ribeiro
me perguntaram se eu sou cachaceiro,
e eu arrespostei que não sou, não senhor,
porque cachaceiro é quem faz cachaça,
eu sou só apreciador.
Quiseram saber então que mágoas
eu tenho pra afogar nessas águas destiladas,
e eu disse que no meu coração
não tem lugar pra nenhum tipo de consumição,
porque a minha lida na vida é caçar amizade
e campear a verdadeira felicidade,
e se eu bebo é só por ter uma quantidade
assim de motivos pra fazer comemoração.

Senhora dona vendeira,
me traga uma dose daquela desengasgadeira,
que eu tô vindo com meu gado lá do tabuado,
em lida viajadeira que levou a semana inteira,
e depois de entregar a boiada pra fazer a embarcação
agora é caso de urgente precisão
lavar da goela a poeira da estrada.
E se tiver eu não vou enjeitar uma tantada de queijo,
e de sobejo, depois de matar a sede,
me ofereça também uma rede

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