ค าน า กศน.ต าบลนาวังหิน กศน.ต าบลไร่หลักทอง กศน.ต าบลโคกเพลาะ กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ กศน.ต าบลหนองเหียง กศน.ต าบลหัวถนน กศน.ต าบลหนองขยาด กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม และกศน.ต าบลหนองปรือ สังกัด ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอ าเภอพนัสนิคม ได้จัดท าโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจ ชุมชนแปลงใหญ่ขนุน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกล่มวิสาหกิจ ชุมชน สามารถน าความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ซึ่งมีการสรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการดังกล่าวเพื่อต้องการ ทราบว่าการด าเนินโครงการบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่ก าหนดไว้หรือไม่ บรรลุในระดับใดและได้จัดท าเอกสารสรุปผลการจัด กิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชนเสนอต่อผู้บริหาร ผู้เกี่ยวข้องเพื่อน าข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนาการ ด าเนินโครงการให้ดียิ่งขึ้น คณะผู้จัดท า ขอขอบคุณผู้อ านวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอ าเภอ พนัสนิคม ที่ให้ค าแนะน า ค าปรึกษา ในการจัดท าสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชนในครั้งนี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าเอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชนฉบับนี้ จะเป็น ประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติงานโครงการและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการน าไปใช้ในการจัดกิจกรรมการศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย ต่อไป คณะผู้จัดท า กศน.ต าบลหัวถนน
สารบัญ หัวเรื่อง หน้า ค าน า ก สารบัญ ข สารบัญตาราง ค บทที่ 1 บทน า - หลักการและเหตุผล 1 - วัตถุประสงค์ 1 - เปูาหมายการด าเนินงาน 1 - ผลลัพธ์ 2 - ตัวชี้วัดผลส าเร็จของโครงการ 2 บทที่ 2 เอกสารการศึกษาและงานวิจัยที่เกี่ยวขอ้ง 3 - กรอบการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน - เอกสาร/งานที่เกี่ยวข้อง บทที่ 3 วิธีด าเนินงาน 13 บทที่ 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล 16 บทที่ 5 อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ 21 บรรณานุกรม ภาคผนวก - แผนการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน - โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน - หนังสือขออนุเคราะห์วิทยากร/หนังสือเชิญวิทยากร - รายงานผลการจัดกิจกรรม - แบบประเมินผู้รับบริการ คณะผู้จัดท า
สารบัญตาราง ตารางที่ หน้า 1. ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามเพศ 15 2. ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามอายุ 15 3. ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามอาชีพ 16 4. ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามระดับการศึกษา 16 5. แสดงค่าร้อยละเฉลี่ยความส าเร็จของตัวชี้วัด ผลผลิต ประชาชนทั่วไป 16 6. ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ในภาพรวม 17 7. ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ด้านบริหารจัดการ 17 8. ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 18 9. ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ด้านประโยชน์ที่ได้รับ 18
บทที่ 1 บทน า หลักการและเหตุผล ในปัจจุบันประชาชนต้องเผชิญกับปัญหาและผลกระทบทางสังคม สิ่งแวดล้อมที่ถูกท าลายและเสื่อมโทรมลงทุก ขณะ จะเห็นได้จากปัญหาสังคม ได้แก่ ความเสื่อมโทรมด้านวัฒนธรรมประเพณีท้องถิ่น คุณธรรมจริยธรรมของประชาชนที่ เสื่อมถอยลง และความขัดแย้งทางการเมือง ด้วยปัญหาเหล่านี้ ทุกหน่วยงานที่สงเสริมความรู้ด้านวิชาการ การพัฒนา อาชีพ และเศรษฐกิจของชุมชน จึงมีบทบาทส าคัญในการกระตุ้นจิตส านึกของประชาชนให้เกิดความรัก หวงแหน แก้ไข และพัฒนาชุมชนให้มีความเข้มแข็งในทุก ๆ ด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาด้านเศรษฐกิจของชุมชน ซึ่งประชาชนใน ชุมชน ภูมิปัญญาท้องถิ่น องค์กรทุกภาคส่วน จ าเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องด าเนินการจัดกิจกรรม ในการขับเคลื่อนการพัฒนา เศรษฐกิจในชุมชนอย่างมีส่วนร่วม ทั้งทางด้านการผลิต การตลาด ระดมทุน การบริหารจัดการ การแปรรูปผลผลิตทาง การเกษตรโดยใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสม การบริการ การค้าขาย การท่องเที่ยว การพัฒนาส่งเสริมวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อ มุ่งให้ประชาชนมีเกิดรายได้ ส่งผลต่อคน ครอบครัวและชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้ ประชาชนมีคุณภาพชีวิตที่ดี และ ยกระดับความเข้มแข็งของชุมชน ให้เกิดความมั่นคงสืบไป จากเหตุผลดังกล่าว กศน.ต าบลไร่หลักทอง กศน.ต าบลโคกเพลาะ กศน.ต าบลนาวังหิน กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ กศน. ต าบลหนองเหียง กศน.ต าบลหัวถนน กศน.ต าบลหนองขยาด กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม และกศน.ต าบลหนองปรือ สังกัด ศูนย์ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี จึงได้จัดท าโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจ ชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ขึ้น วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกล่มวิสาหกิจชุมชน 2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถน าความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ เปูาหมาย (Outputs) เปูาหมายเชิงปริมาณ - ประชาชนต าบลไร่หลักทอง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลโคกเพลาะ จ านวน 6 คน - ประชานต าบลนาวังหิน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหน้าพระธาตุ จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองเหียง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหัวถนน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองขยาด จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลสระสี่เหลี่ยม จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหนองปรือ จ านวน 5 คน รวมทั้งสิ้น 50 คน
เปูาหมายเชิงคุณภาพ - ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและสามารถน าความรู้ที่ได้ ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ ผลลัพธ์ - ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกล่มวิสาหกิจชุมชนและสามารถน าความรู้ที่ได้ไป ปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ ดัชนีชี้วัดผลส าเร็จของโครงการ ตัวชี้วัดผลผลิต (Outputs) - ร้อยละ 80 ของประชาชน จ านวน 50 คน ตัวชี้วัดผลลัพธ์ (Outcomes) ร้อยละ 90 ประชาชนมีความรู้ ความเข้าใจ เรื่องกระบวนการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและสามารถน าความรู้ที่ได้ ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ วงเงินงบประมาณทั้งโครงการ โดยใช้เงินงบประมาณประจ าปี 2566 แผนงานพื้นฐานด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ ผลผลิตที่ 4 ผู้รับบริการการศึกษานอกระบบ กิจกรรมจัดการศึกษานอกระบบ งบด าเนินงาน การศึกษาเพื่อพัฒนาสังคม และชุมชน (กศน.ต าบลไร่หลักทอง กศน.ต าบลโคกเพลาะ กศน.ต าบลนาวังหิน กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ กศน.ต าบลหนองเหียง กศน.ต าบลหัวถนน กศน.ต าบลหนองขยาด กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม และกศน.ต าบลหนองปรือ) จ านวน 20,000.-บาท (-สองหมื่นบาทถ้วน-) รายละเอียดดังนี้ 7.1 ค่าอาหารกลางวัน (50 คน x 120 บาทx 1 มื้อ) เป็นเงิน 6,000.-บาท 7.2 ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม (50 คน x 35 บาทx 2 มื้อ) เป็นเงิน 3,500.-บาท 7.3 ค่าตอบแทนวิทยากร (5 ชม. x 400 บาท) เป็นเงิน 2,000.-บาท 7.4 ค่าจ้างท าปูายโครงการ (1 ผืน x 650 บาท) เป็นเงิน 650.-บาท 7.5 ค่าจ้างถ่ายเอกสารและเข้าเล่ม เอกสารประกอบการอบรม (50 เล่มx 40 บาท)เป็นเงิน 2,000.-บาท 7.6 ค่าแฟูมใส่เอกสาร (50 แฟูม x 20 บาท) เป็นเงิน 1,000.-บาท 7.7 ค่าขนุนสุก (60 กิโลกรัม x 35.-บาท) เป็นเงิน 2,100.-บาท 7.8 ค่าขนุนดิบ (60 กิโลกรัม x 25.-บาท) เป็นเงิน 1,500.-บาท 7.9 ค่าน้ าตาลทราย (10 กิโลกรัม x 25.-บาท) เป็นเงิน 250.-บาท 7.10 ค่าน้ ามันพืช (14 ขวด x 65.-บาท) เป็นเงิน 910.-บาท 7.11 ค่าเกลือ (9 ถุง x 10.-บาท) เป็นเงิน 90.-บาท รวมเป็นเงินทั้งสิ้น 20,000.- (สองหมื่นบาทถ้วน) 2
บทที่ 2 เอกสารการศึกษาและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ในการจัดท าสรุปผลโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ครั้งนี้ คณะผู้จัดท าโครงการได้ ท าการค้นคว้าเนื้อหาเอกสารการศึกษาและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ดังนี้ 1. กรอบการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน 2. เอกสาร/งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง 1. กรอบการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน นโยบายเร่งด่วน ส านักงาน กศน. ข้อที่ 1 น้อมน าพระบรมราโชบายสู่การปฏิบัติ “หนึ่งชุมชน หนึ่งนวัตกรรมการพัฒนาชุมชนถิ่นไทยงาม” เพื่อความ กินดี อยู่ดี มีงานท า เช่นโคกหนองนาโมเดล , คลองสวยน้ าใส, พลังงานทดแทน (แสงอาทิตย์) ,จิตอาสา 2. เอกสาร/งานที่เกี่ยวข้อง ความหมายของวิสาหกิจชุมชน (Small and Micro community Enterprise SMCE) อานันท์ ตะนัยศรี กล่าวถึงความหมายของวิสาหกิจชุมชน ดังนี้ วิสาหกิจชุมชน หมายถึง การประกอบการซึ่งรวมกระบวนการคิด การจัดการผลผลิต และ ทรัพยากรทุกขั้นตอน โดยมีภูมิปัญญาขององค์กร ชุมชน หรือเครือข่ายขององค์กรชุมชน เพื่อพัฒนา เศรษฐกิจ สังคม และการเรียนรู้ของชุมชน โดยมิได้หวังเพื่อสร้างก าไรทางการเงินเพียงอย่างเดียว แต่ต้องการให้เกิดความเข้มแข็งทางสังคมด้วย วิสาหกิจชุมชน หมายถึง การประกอบการโดยชุมชนที่มีสมาชิกในชุมชนเป็นเจ้าของ ปัจจัยการผลิตทั้งทางด้านการ ผลิต การค้า การเงิน และต้องการให้ปัจจัยการผลิตนี้ให้เกิดดอกผล ทั้งทางเศรษฐกิจและสังคม ด้านเศรษฐกิจคือ การสร้าง รายได้และอาชีพ ด้านสังคมคือ การยึดโยงร้อยรัด ความเป็นครอบครัวและชุมชนให้ร่วมคิด ร่วมท า ร่วมรับผิดชอบ แบบ ทุกข์แบ่งสุขซึ่งกันและกัน โดยผ่าน กระบวนการของชุมชน วิสาหกิจชุมชน หมายถึง การประกอบการขนาดเล็กและขนาดจิ๋ว เพื่อจัดการทุนของชุมชน อย่างสร้างสรรค์ เพื่อ การพึ่งพาตนเอง และความเพียงพอของครอบครัวและชุมชน การจัดการทุน ไม่ได้ หมายถึงการจัดการเงินแต่เพียงอย่าง เดียว แต่หมายถึงการจัดการทรัพยากร ผลผลิต ความรู้ ภูมิปัญญา ทุนทางวัฒนธรรม ทุนทางสังคมให้เกิดประสิทธิภาพและ ยั่งยืน ยังประโยชน์ให้ชุมชนผู้เป็นเจ้าของวิสาหกิจนั้นเป็นหลัก
วิสาหกิจชุมชน ตามพระราชบัญญัติส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548 หมายถึง กิจการของ ชุมชนเกี่ยวกับการ ผลิตสินค้า การให้บริการหรือบริการอื่นๆ ที่ด าเนินการโดยคณะบุคคลที่มีความผูกพัน มีวิถีชีวิตร่วมกัน และรวมตัวกัน ประกอบกิจการดังกล่าว ทั้งในรูปนิติบุคคลและไม่ใช่นิติบุคคล เพื่อ สร้างรายได้และเพื่อการพึ่งพาตนเองของครอบครัว ชุมชนระหว่างชุมชน ทั้งนี้ตามหลักเกณฑ์ที่คณะกรรมการ การส่งเสริมวิสาหกิจชุมชนประกาศก าหนด จากความหมายของวิสาหกิจชุมชนดังกล่าวข้างต้น สามารถสรุปได้ว่า “วิสาหกิจชุมชนเป็นการ รวมตัวกันของชุมชน อาจ อยู่ในรูปของนิติบุคคล หรือไม่เป็นนิติบุคคล การรวมตัวกันมีจุดประสงค์เพื่อการน าทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชน ทั้งเงินทุน ความรู้วัฒนธรรม มาจัดการสร้างสรรค์เพื่อให้ชุมชน สามารถพึ่งพาตนเองได้ตลอดจนการสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวและ ชุมชน สามารถสร้างความเข้มแข็ง แก่ชุมชนได้” ตัวอย่างผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชน จากวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตมะม่วงส่งออกจังหวัดฉะเชิงเทรา ลักษณะของวิสาหกิจชุมชน วิสาหกิจชุมชนมีลักษณะส าคัญ ดังนี้ 1. ชุมชนเป็นเจ้าของ โดยอาจมีคนนอกมีส่วนร่วมด้วยจากการถือหุ้นเพื่อการมีส่วนร่วม ร่วมมือ และให้ความ ช่วยเหลือ แต่ไม่มีอ านาจในการตัดสินใจ 2. ผลผลิตมาจากกระบวนการในชุมชน อาจน าวัตถุดิบมาจากภายนอกบ้างแต่เน้นการใช้ทรัพยากร ในท้องถิ่นให้ มากที่สุด 3. ริเริ่มสร้างสรรค์เป็นนวัตกรรมของชุมชน เพื่อการพัฒนาศักยภาพของชุมชน ซึ่งมีความรู้ภูมิปัญญา หากมี กระบวนการเรียนรู้ที่เหมาะสม เกิดมีความเชื่อมั่นในตนเอง ก็จะริเริ่ม สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้ด้วยตนเอง 4. มีการประยุกต์ใช้ฐานภูมิปัญญาท้องถิ่นให้ทันสมัย ผสมผสานกับความรู้ภูมิปัญญาสากล จากที่อื่น 5. มีการด าเนินการแบบบูรณาการเชื่อมโยงกิจกรรมต่าง ๆ อย่างเป็นระบบ แต่เป็นกิจกรรม ประสานผนึกก าลัง และเกื้อกูลกัน 4
6. มีกระบวนการเรียนรู้เป็นหัวใจหลัก กล่าวคือ วิสาหกิจชุมชนจะต้องมีการเรียนรู้การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อยู่ เสมอ 7. มีการพึ่งพาตนเองเป็นเปูาหมาย กล่าวคือ วิสาหกิจชุมชนมีเปูาหมายหลักที่ส าคัญที่สุด คือให้ชุมชนสามารถ พึ่งพาตนเองได้ ประเภทของวิสาหกิจชุมชน การแบ่งประเภทของวิสาหกิจชุมชน สามารถมองได้หลายมิติกล่าวคือ สามารถแบ่งได้ตามลักษณะ การประกอบ กิจการเป็นหลัก และแบ่งตามการจัดการระดับและขั้นตอนการพัฒนาการประกอบการของ วิสาหกิจชุมชน แบ่งตามลักษณะการประกอบกิจการเป็นหลัก ได้2 ประเภท ดังนี้ 1. วิสาหกิจชุมชนพื้นฐาน เป็นการผลิตเพื่อใช้ในท้องถิ่นเป็นหลัก มี5 ชนิด ได้แก่ข้าว อาหาร สมุนไพร ของใช้ และปุ๋ย เป็นของที่กิน ใช้ในชีวิตประจ าวัน อยู่ในขีดความสามารถของชาวบ้านที่ผลิตได้ มีมูลค่ามากกว่าครึ่งของค่าใช้จ่ายทั้งปีของแต่ละครัวเรือน ที่ชาวบ้านทั่วไปต้องซื้อมากินและใช้ 2. วิสาหกิจชุมชนก้าวหน้า เป็นวิสาหกิจชุมชนที่สามารถน าออกสู่ตลาดใหญ่ มีเอกลักษณ์ท้องถิ่น เป็น ลักษณะเฉพาะตัว มีคุณภาพระดับมาตรฐานสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น หรือสินค้าหนึ่งต าบล หนึ่งผลิตภัณฑ์คือหนึ่งในวิสาหกิจชุมชนก้าวหน้า แบ่งตามการจัดการระดับและขั้นตอนการพัฒนาการประกอบการของวิสาหกิจชุมชน ได้ 2 ประเภท ดังนี้ 1. ระดับครอบครัว เป็นวิสาหกิจชุมชนแบบพึ่งตนเอง ประกอบกิจกรรมเพื่อกิน ใช้ในครัวเรือน ทดแทนการพึ่งพา จากภายนอก เช่น การน าปลามาตากแห้ง เพื่อเก็บไว้กิน เป็นต้น 2. ระดับชุมชนและเครือข่าย เป็นวิสาหกิจชุมชนแบบพอเพียง เป็นการประกอบกิจการโดยกลุ่ม เพื่อสนองการ อุปโภคบริโภคในชุมชนและเครือข่าย สามารถพัฒนาเป็นวิสาหกิจชุมชนแบบก้าวหน้า เพื่อแข่งขันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ทุนของวิสาหกิจชุมชน ทุนของวิสาหกิจชุมชนมีทั้งทุนที่เป็นเงิน และทุนที่เป็นทรัพยากรธรรมชาติดิน ปุา น้ า ความรู้ภูมิปัญญา วัฒนธรรม ความเป็นพี่น้องและความไว้ใจกันของชุมชน ทั้งนี้เครือข่ายความสัมพันธ์ของสมาชิก ชุมชนวิสาหกิจจะใช้ทุน ตนเองเป็นหลัก แต่ยังรับเงินทุนจากภายนอกด้วย กรณีที่ชุมชนต้องการเงินทุนเพิ่ม สามารถขอกู้ได้จากธนาคารออมสิน ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ซึ่งธนาคารเพื่อการเกษตร และสหกรณ์การเกษตรมีการจัดสรรงบประมาณ ส าหรับรองรับวิสาหกิจชุมชนด้วย ความแตกต่างของวิสาหกิจชุมชนกับสิ่งที่ชุมชนท ามาก่อน วิสาหกิจชุมชนมีความแตกต่างจากสิ่งที่ชุมชนกระท ากันมาก่อน ดังนี้ 1. วิสาหกิจชุมชนมีการด าเนินการอย่างเป็นแบบแผน มีระบบ ขั้นตอน เริ่มต้นจากการเรียนรู้ก่อน แล้วจึงลงมือ ท า การท ากิจกรรมต่าง ๆ เน้นความร่วมมือเพื่อให้ชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้แตกต่างจาก อุตสาหกรรม ชุมชนและธุรกิจชุมชนที่เน้นการผลิต การแปรรูป การจัดการที่มุ่งสู่ตลาดใหญ่ 5
2. วิสาหกิจชุมชนมีความหลากหลายของกิจกรรม เป็นการสร้างสรรค์จากความรู้ภูมิปัญญา วัฒนธรรม และ ทรัพยากรที่มีอยู่ส าหรับการพึ่งพาตนเองของครอบครัวและชุมชน และระหว่างชุมชน โดยมุ่งประโยชน์ทางสร้างสรรค์แก่ สังคมแก่ชุมชนมากกว่าการแสวงหาก าไรสูงสุด ทั้งยังมุ่งรักษาระบบนิเวศ ของสังคมโดยรวม หากเปรียบเทียบกับ อุตสาหกรรมชุมชนและธุรกิจชุมชนมักท าการเกษตร ก็คล้ายกับ การท าการเกษตรเชิงเดียว ขณะที่วิสาหกิจชุมชนเป็นการ ปลูกพืชแบบผสมผสาน 3. วิสาหกิจชุมชนเน้นเรื่องวิธีคิดและกระบวนการเรียนรู้มากที่สุด สามารถผลิตสินค้าได้จ านวนมาก แต่ไม่มีตลาด รองรับ ขายไม่ได้ส่งผลให้ขาดทุน เพราะเริ่มต้น จากการท าเลียนแบบจากสิ่งที่มีอยู่การท าวิสาหกิจชุมชนจึงควรเริ่มต้นจาก การจัดท าให้พอกินพอใช้ทดแทนสิ่งที่ต้องซื้อ แล้วจึงพัฒนาสู่การจัดการเชิงธุรกิจ เมื่อเพียงพอและพึ่งตนเองได้แล้วจึง พัฒนาสู่การจัดการเชิงธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ที่น าออกสู่ท้องตลาดจะต้องมีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่มาจากการรู้จักใช้ประโยชน์จาก ความหลากหลายทางชีวภาพหรือทรัพยากรในท้องถิ่นบวกกับความคิดสร้างสรรค์และเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่เหมาะสม โดย เริ่มจากเล็กไปหาใหญ่เพื่อสร้างรากฐานเศรษฐกิจชุมชนให้เข้มแข็งก่อน นอกจากนี้การน าผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด ควรเรียนรู้ การจัดการและกลไกทางการตลาดเป็นอย่างดี การจัดการการผลิตและการตลาดของวิสาหกิจชุมชน การจัดการการผลิตของวิสาหกิจชุมชน จะต้องมีการวางแผนการผลิต สร้างวงจรเศรษฐกิจ ขึ้นมาใหม่ เชื่อมโยงทุก เรื่องที่ท าให้ได้อาหาร เครื่องใช้และต้องท าแบบประสานพลังให้เกิดผลทวีคูณ ไม่ใช่ท าเพื่อแข่งขันกันขาย ด้านการจัดการการตลาด วิสาหกิจชุมชนจะต้องมีเปูาหมายในการผลิตก่อนว่า ต้องผลิตเพื่อ การบริโภคใน ครอบครัว ในชุมชนหรือระหว่างชุมชน ผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการและจัดการผลผลิตให้ได้ก่อน หากการผลิตนั้น ได้ผลดีจึงค่อยเพิ่มปริมาณการผลิต ซึ่งผลิตภัณฑ์นั้นมีความโดดเด่นมีคุณภาพดีมีลักษณะเฉพาะตัว จะสามารถน าออกสู่ ท้องตลาดได้ตลาดของวิสาหกิจชุมชน แบ่งออกได้ดังนี้ 1. ตลาดพอเพียง หมายถึง ตลาดท้องถิ่น ตลาดภายในชุมชนและระหว่างชุมชน หรือในเครือข่าย 2. ตลาดผูกพัน หมายถึง ตลาดที่มีการตกลงหรือเซ็นสัญญาซื้อขายระหว่างองค์กร หน่วยงานนอกชุมชน เช่น หน่วยงานรัฐบาลแห่งหนึ่งตกลงซื้อผ้าลายแตงโมจากชุมชนปีละ 5,000 เมตร เพื่อตัดชุดพนักงาน เป็นต้น 3. ตลาดทั่วไป หมายถึง ตลาดที่ต้องแข่งขันกับคนอื่น ในเมือง หรือส่งออกไปต่างประเทศ วิสาหกิจชุมชน คือ การประกอบการขนาดเล็กและขนาดเล็กมาก เพื่อจัดการทุนของชุมชนอย่างสร้างสรรค์ เพื่อการพึ่งพาตนเอง และความเพียงพอของครอบครัวและชุมชน ทุน ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงแต่เพียงเงิน แต่รวมถึงทรัพยากร ผลผลิต ความรู้ ภูมิ ปัญญา ทุนทางวัฒนธรรม และทุนทางสังคม ให้เกิดประสิทธิภาพและยั่งยืน ยังประโยชน์ให้ชุมชนผู้เป็นเจ้าของวิสาหกิจนั้น เป็นหลัก มีการจัดการกระบวนการคิด การจัดการผลผลิต และทรัพยากรทุกขั้นตอนโดยมีภูมิปัญญาขององค์กรชุมชนหรือ เครือข่ายขององค์กรชุมชน 6
การจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนนั้น ต้องกระท าภายใต้พระราชบัญญัติส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548 โดยมีกรมส่งเสริม การเกษตรมีหน้าที่เป็นผู้ให้การรับรองสถานภาพของวิสาหกิจชุมชนและเครือข่าย ตองเตรียมหลักฐานอะไรบางในการยื่น ขอจดทะเบียน H กรณีไมเปนนิติบุคคล - หนังสือใหความยินยอมของสมาชิกจ านวนไมนอยกวา กึ่งหนึ่ง หรือส าเนามติที่ประชุม มอบหมายบุคคลมาจดทะเบียน - ส าเนาบัตรประจ าตัวประชาชนของผูมีอ านาจท าการแทน - ทะเบียนรายชื่อและที่อยูของ สมาชิกพรอมส าเนาบัตร ประชาชน - ส าเนาขอบังคับของเครือขายวิสาหกิจชุมชน (เฉพาะกรณีจดทะเบียนเครือ ขาย วิสาหกิจชุมชน) H กรณีเปนนิติบุคคล - ส าเนาเอกสารแสดงวัตถุประสงคระเบียบ หรือขอบังคับ ของนิติบุคคล - ส าเนาบัญชี รายชื่อคณะกรรมการด าเนินการ - ส าเนามติคณะกรรมการด าเนินการหรือมติที่ประชุมใหญ ใหจดทะเบียน - ทะเบียน รายชื่อและที่อยูของสมาชิก - ส าเนาขอบังคับของเครือขายวิสาหกิจชุมชน (เฉพาะกรณีจดทะเบียนเครือขายวิสาหกิจ ชุมชน) ตองกรอกขอมูลอะไรในแบบค าขอจดทะเบียน - ชื่อวิสาหกิจชุมชนหรือเครือขายฯ ที่ขอจดทะเบียน - ที่ตั้ง - ชื่อที่อยูของสมาชิกผูมีอ านาจท าการแทน - จ านวนสมาชิก - กิจการ/กิจกรรมที่ประสงคจะด าเนินการ ขั้นตอนขอจดทะเบียน วิสาหกิจชุมชนมอบหมายสมาชิกเปนผูมีอ านาจท าการแทนเพื่อยื่นคําขอ รับแบบจดทะเบียน (สวช.01) ยื่นแบบพรอมเอกสาร เจาหนาที่ตรวจสอบหลักฐาน มอบใบรับเรื่อง (ท.ว.ช.1) นายทะเบียนตรวจสอบคุณสมบัติและเอกสาร ไมมีผูคัดคานปิดประกาศ 7วัน ออกหนังสือสาคัญแสดงการจดทะเบียน ( ท.ว.ช.2) และเอกสารส าคัญแสดงการด าเนินกิจการ ( ท.ว.ช.3) ไมมีผู้คัดคาน 7
จดทะเบียนไดที่ไหน.... ศูนยบริการและถายทอดเทคโนโลยีการเกษตรประจ าต าบล ส านักงานเกษตรอ าเภอ ส านักงานเกษตรเขต/ส านักงานเขต(ในกทม.) เสียงสะทอนจากทองถิ่น 1. การรวมตัวเปนกลุม ไมมีกฎหมายรองรับ ของชุมชน 2. การสนับสนุน ไมตรงกับความตองการ แกปญหาไดโดย พ.ร.บ. สงเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. ๒๕๔๘ - มีผลบังคับใช19 มกราคม 2548 เจตนารมณของ พ.ร.บ. 1. สงเสริมความรูและภูมิปญญาทองถิ่น การสรางรายได้การชวยเหลือซึ่งกันและกัน 2. พัฒนาความสามารถในการจัดการ 3. ชุมชนพึ่งพาตนเองไดและพัฒนาระบบเศรษฐกิจชุมชนใหมีความเขมแข็ง สาระส าคัญ 1. ใหการจดทะเบียนรับรองสถานภาพวิสาหกิจชุมชน 2. ใหมีคณะกรรมสงเสริมวิสาหกิจชุมชน 3. ใหมีมาตรการในการสงเสริม/สนับสนุน 4. นายกรัฐมนตรีเปนผูรักษาการตาม พ.ร.บ. 5. ใหกรมสงเสริมการเกษตรเปนส านักงานเลขานุการคณะกรรมการสงเสริมวิสาหกิจชุมชน วิสาหกิจชุมชนคืออะไร? วิสาหกิจชุมชน คือกิจการของชุมชนเกี่ยวกับการผลิตสินคาการใหบริการ หรือการอื่นๆ ที่ด าเนินการโดย คณะบุคคลที่มีความผูกพันกัน มีวิถีชีวิตรวมกันและรวมตัวกันประกอบกิจการ เพื่อสรางรายไดและเพื่อการพึ่งพาตนเองของ ครอบครัวชุมชนและระหวางชุมชน เครือขายวิสาหกิจชุมชน คือคณะบุคคลที่รวมตัวกันโดยมีวัตถุประสงคในการจัดท ากิจกรรมอยางหนึ่งอยางใด เพื่อประโยชนในการด าเนินงานของวิสาหกิจชุมชนในเครือขาย เปนวิสาหกิจชุมชนแลวไดอะไร? - ไดรับการรับรองตามกฎหมาย - ไดรับประเมินศักยภาพ ท าใหทราบระดับความเขมแข็งและความตองการที่แทจริง สามารถวางแผนพัฒนาตนเอง ไดตามความพรอมของตน 8
- มีสิทธิไดรับการสงเสริมและสนับสนุนการพัฒนากิจการวิสาหกิจชุมชนตามที่คณะกรรมการฯก าหนดและตรงกับ ความตองการของชุมชน ไมเปนวิสาหกิจชุมชนแลวเสียอะไร? - การรวมกลุมไมไดรับการรองรับตามกฎหมาย - ไมสามารถขอรับการสงเสริม สนับสนุน ตาม พ.ร.บ. สงเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ.2548 ลักษณะกิจการวิสาหกิจชุมชนที่จะเกิดความยั่งยืน - มุงเนนกิจกรรมที่เกิดจากฐานทรัพยากรและภูมิปญญาในชุมชน - มีการผลิตขั้นพื้นฐานใหพอเพียงกับความตองการของคนในชุมชน - มุงใหเกิดการลดรายจายเพิ่มรายไดมีความสามารถในการจัดการหนี้สินได้ - มีความสอดคลองกับแผนชุมชน - มีวัตถุประสงคเพื่อการพึ่งพาตนเองและเพื่อประโยชนสุขของชุมชน ท าอยางไรจึงจะไดรับการสนับสนุน! ตาม พ.ร.บ. สงเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. ๒๕๔๘ ยื่นจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน กับกรมสงเสริมการเกษตร การยื่นจดทะเบียนตองเตรียมอะไรบาง - รวมกลุมคนในชุมชน ไมนอยกวา 7 คน และไมอยูในครอบครัวเดียวกัน - กลุมคนที่รวมตัวกันตองมีความตั้งใจประกอบอาชีพรวมกัน1 อยาง หรือหลายอยาง - รวมกันจัดท าแผนวิสาหกิจ หรือกิจการของวิสาหกิจชุมชน ที่มีความสอดคลองกับแผนชุมชน 9
ประโยชน์ของการจดทะเบียนจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน คือ การเกิดการรวมตัวกันของคนในชุมชนในการประกอบกิจการในระดับชุมชนที่ได้รับการรับรองตาม กฎหมาย มีสิทธิในการขอรับการส่งเสริมหรือสนับสนุนความต้องการที่แท้จริงจากคณะกรรมการส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน และ มีสิทธิในการได้รับการส่งเสริมหรือการสนับสนุนการพัฒนากิจการตามมาตรการที่คณะกรรมการส่งเสริมวิสาหกิจ ชุมชนจัดให้ 10
1. ขนุนทอดกรอบ ส่วนผสม ขนุนทอดกรอบ - ขนุนแก่จัด แต่ไม่สุกจนเกินไป - น้ ามันพืช (ส าหรับทอด) - เกลือปุน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีท าขนุนทอดกรอบ - ปอกเปลือกขนุนออก แกะเมล็ด ใช้มีดปอกผลไม้สไลซ์เป็นแผ่นบาง หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีค า - ตั้งกระทะใส่น้ ามัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงจะได้ไม่อมน้ ามัน พอน้ ามันร้อนใส่ขนุนลงไปทอดจนกรอบ ระหว่าง ทอดก็คนเบา ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ ามัน โดยรองด้วยกระดาษซับน้ ามันจนแห้งสนิท หรือเอาไปอบต่อได้ - โรยเกลือปุนลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แพ็คใส่ถุงหรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิด วิธีการท าขนุนทอดกรอบ (รสหวาน) 1. ปอก เปลือกขนุนออกเลือกเอาแต่ยวงโดยไม่ต้องแกะเมล็ดออก 2. ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเนื้อขนุนบาง ๆ จนรอบเมล็ดขนุน 3. น าขนุนที่ฝานเสร็จแล้ว ลงทอดในกระทะที่น้ ามันร้อน ๆ 4. เมื่อ ขนุนเหลืองแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษซับน้ ามัน 5. เคี่ยวน้ าเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็น 6. น าขนุนที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงในน้ า เชื่อมแล้วตักขึ้นแล้วน าไปทอดในน้ ามันที่ร้อนจัดอีกครั้งหนึ่ง 7. ตักขึ้นใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษซับมัน 8. น าขนุนที่ปรุงรสแล้วบรรจุภาชนะและผนึกไม่ให้อากาศเข้าได้ 11
การท าขนุนเชื่อม ส่วนผสม ขนุนทองประเสริฐครึ่งโล ปูนแดง (ปูนกินหมาก)/น้ าปูนใส1 ช้อนโต๊ะ น้ าตาลทรายขาว300 กรัม น้ าเปล่า1 ลิตร วิธีท า - เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที - เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที - ล้างขนุนให้สะอาด แช่ในน้ าปูนแดง 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ าสะอาดอีกครั้ง - น ากระทะหรือหม้อต้มไฟปานกลาง ใส่น้ าและน้ าตาลทราย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ขนุนลงไปเชื่อมต่ออีก 30 นาที - ระหว่างนี้เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้ามีฟองให้ตัดออก และคอยคนอย่างเบามือ เมื่อน้ าเชื่อมเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟพักขนุนไว้ ให้อุ่น - ตักเอาแต่เนื้อขนุน พร้อมเสิร์ฟ 12
บทที่ 3 วิธีด าเนินงาน การด าเนินโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ได้ด าเนินการตามขั้นตอนต่างๆ ดังนี้ 1. ขั้นเตรียมการ การศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้องกับโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ผู้รับผิดชอบ โครงการได้ศึกษาค้นคว้าเอกสารที่เกี่ยวข้องเพื่อเป็นข้อมูลและแนวทางในการด าเนินการ โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ดังนี้ 1. ศึกษาเอกสาร / คู่มือ ข้อมูลจากหนังสือ เกี่ยวกับวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน เพื่อเป็นแนวทางเกี่ยวกับการจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน 2. ศึกษาขั้นตอนการด าเนินโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน เพื่อเป็นแนวทางในการ จัดเตรียมงาน วัสดุอุปกรณ์ และบุคลากรให้เหมาะสม การส ารวจความต้องการของประชาชนในพื้นที่ (ตามนโยบายของรัฐบาล) กลุ่มภารกิจ การจัดการศึกษานอกระบบ มอบหมายให้ ครู กศน.ต าบล ส ารวจความต้องการของ กลุ่มเปูาหมายเพื่อทราบความต้องการที่แท้จริงของประชาชนในต าบล และมีข้อมูลในการจัดกิจกรรมที่ตรงกับความ ต้องการของชุมชน การประสานงานผู้น าชุมชน / ประชาชน /วิทยากร 1. ครู กศน.ต าบล ได้ประสานงานกับหัวหน้า/ผู้น าชุมชนและประชาชนในต าบลเพื่อร่วมกันปรึกษาหารือ ในกลุ่มเกี่ยวกับการด าเนินการจัดโครงการให้ตรงกับความต้องการของชุมชน 2. ครู กศน.ต าบล ได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดหาวิทยากร การประชาสัมพันธ์โครงการฯ ครู กศน.ต าบล ได้ด าเนินการประชาสัมพันธ์การจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ ขนุน เพื่อให้ประชาชนทราบข้อมูลการจัดกิจกรรมดังกล่าวผ่านผู้น าชุมชน ประชุมเตรียมการ / วางแผน 1) ประชุมปรึกษาหารือผู้ที่เกี่ยวข้อง 2) เขียนโครงการ วางแผนมอบหมายงานให้ฝุายต่างๆ เตรียมด าเนินการ 3) มอบหมายหน้าที่ แต่งตั้งคณะท างา การรับสมัครผู้เข้าร่วมโครงการฯ ครู กศน.ต าบล ได้รับสมัครผู้เข้าร่วมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน โดยให้ ประชาชนทั่วไปที่อาศัยอยู่ในพื้นที่กศน.ต าบลนาวังหิน กศน.ต าบลไร่หลักทอง กศน.ต าบลโคกเพลาะ กศน.ต าบลหน้าพระ ธาตุ กศน.ต าบลหนองเหียง กศน.ต าบลหัวถนน กศน.ต าบลหนองขยาด กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม และกศน.ต าบลหนองปรือ เข้าร่วม เปูาหมายจ านวน 50 คน
การก าหนดสถานที่และระยะเวลาด าเนินการ ครู กศน.ต าบล ได้ก าหนดสถานที่ในการจัดอบรมคือ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน หมู่ 7 ต าบลหนองเหียง อ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรีในวันที่ 21 กุมภาพันธ์2566 จ านวน 1 วัน เวลา 08.30-15.30 น. 2. ขั้นด าเนินงาน กลุ่มเปูาหมาย - ประชาชนต าบลไร่หลักทอง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลโคกเพลาะ จ านวน 6 คน - ประชานต าบลนาวังหิน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหน้าพระธาตุ จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองเหียง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหัวถนน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองขยาด จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลสระสี่เหลี่ยม จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหนองปรือ จ านวน 5 คน รวมทั้งสิ้น 50 คน สถานที่ด าเนินงาน ครู กศน.ต าบล จัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน โดยจัดกิจกรรม อบรมให้ความรู้ ในวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา 08.30-15.30 น. ณ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน หมู่ 7 ต าบลหนองเหียง อ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี การขออนุมัติแผนการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน กศน.ต าบล ได้ด าเนินการขออนุมัติแผนการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการ อบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ต่อส านักงาน กศน.จังหวัดชลบุรี เพื่อให้ต้นสังกัดอนุมัติแผนการจัด กิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน การจัดท าเครื่องมือการวัดความพึงพอใจของผู้ร่วมกิจกรรม เครื่องมือที่ใช้ในการติดตามประเมินผลโครงการ ได้แก่ แบบประเมินความพึงพอใจ ขั้นด าเนินการ / ปฏิบัติ 1. เสนอโครงการเพื่อขอความเห็นชอบ/อนุมัติจากต้นสังกัด 2. วางแผนการจัดกิจกรรมในโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน โดยก าหนด ตารางกิจกรรมที่ก าหนดการ 3. มอบหมายงานให้แก่ผู้รับผิดชอบฝุายต่างๆ 4. แต่งตั้งคณะกรมการด าเนินงาน 14
5. ประชาสัมพันธ์โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน 6. จัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ตามตารางกิจกรรมที่ ก าหนดการ 7. ติดตามและประเมินผลโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน 3. การประเมินผล วิเคราะห์ข้อมูล 1. บันทึกผลการสังเกตจากผู้เข้าร่วมกิจกรรม 2. วิเคราะห์ผลจากการประเมินในแบบประเมินความพึงพอใจ 3. รายงานผลการปฏิบัติงานรวบรวมสรุปผลการปฏิบัติงานของโครงการน าเสนอต่อผู้บริหารน าปัญหา ข้อบกพร่องไปแก้ไขครั้งต่อไป ค่าสถิติที่ใช้ การวิเคราะห์ข้อมูล ใช้ค่าสถิติร้อยละในการประมวลผลข้อมูลส่วนตัวและตัวชี้วัดความส าเร็จของโครงการ ตามแบบสอบถามคิดเป็นรายข้อ โดยแปลความหมายค่าสถิติร้อยละออกมาได้ดังนี้ ค่าสถิติร้อยละ 90 ขึ้นไป ดีมาก ค่าสถิติร้อยละ 75 – 89.99 ดี ค่าสถิติร้อยละ 60 – 74.99 พอใช้ ค่าสถิติร้อยละ 50 – 59.99 ปรับปรุง ค่าสถิติร้อยละ 0 – 49.99 ปรับปรุงเร่งด่วน ส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามความคิดเห็นรายข้อซึ่งมีลักษณะเป็นค่าน้ าหนักคะแนน และ น ามาเปรียบเทียบ ได้ระดับคุณภาพตามเกณฑ์การประเมิน ดังนี้ เกณฑ์การประเมิน (X) ค่าน้ าหนักคะแนน 4.50 – 5.00 ระดับคุณภาพ คือ ดีมาก ค่าน้ าหนักคะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคุณภาพ คือ ดี ค่าน้ าหนักคะแนน 3.00 – 3.74 ระดับคุณภาพ คือ พอใช้ ค่าน้ าหนักคะแนน 2.50 – 2.99 ระดับคุณภาพ คือ ต้องปรับปรุง ค่าน้ าหนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดับคุณภาพ คือ ต้องปรับปรุงเร่งด่วน 15
บทที่ 4 ผลการด าเนินงานและการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 รายงานผลการจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน การจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน สรุปรายงานผลการจัดกิจกรรมได้ดังนี้ ในการจัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ตามโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุนเป็นการอบรมให้ ความรู้ โดยมี นายสมจิตร พรหมมะเสน เรื่องการจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงานของวิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท าขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์สามารถน าความรู้ไป พัฒนาชุมชนให้มีความเข้มแข็งได้ ตอนที่ 2 รายงานผลความพึงพอใจของโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน การจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ซึ่งสรุปรายงานผลจากแบบสอบถาม ความคิดเห็น ข้อมูลที่ได้สามารถวิเคราะห์และแสดงค่าสถิติ ดังนี้ ตารางที่ 1 ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามเพศ รายละเอียด เพศ ชาย หญิง จ านวน (คน) 7 43 ร้อยละ 14 86 จากตารางที่ 1 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่เข้าร่วมกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน เป็นชาย จ านวน 7 คน คิดเป็นร้อยละ 14 เป็นหญิง จ านวน 43 คน คิดเป็นร้อยละ 86 ตารางที่ 2 ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามอายุ รายละเอียด อายุ (ปี) อายุ 15 - 39 40-59 60 ขึ้นไป จ านวน (คน) - 34 16 ร้อยละ - 68 32 จากตารางที่ 2 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่เข้าร่วมกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน มีมีอายุ 40-59 ปี จ านวน 34 คน คิดเป็นร้อยละ 68 และมี อายุ 60 ปีขึ้นไป จ านวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 32
ตารางที่ 3 ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามอาชีพ รายละเอียด อาชีพ เกษตรกรรม รับจ้าง รับราชการ/รัฐวิสาหกิจ ค้าขาย อื่นๆ จ านวน (คน) 27 17 1 5 - ร้อยละ 54 34 2 10 - จากตารางที่ 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่เข้าร่วมกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน มีอาชีพเกษตรกรรม จ านวน 27 คน คิดเป็นร้อยละ 54 มีอาชีพ รับจ้าง จ านวน 17 คน คิดเป็นร้อยละ 34 มีอาชีพค้าขาย จ านวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 10 และรับราชการ/รัฐวิสาหกิจ จ านวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 2 ตารางที่ 4 ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้น ามาจ าแนกตามระดับการศึกษา รายละเอียด ระดับการศึกษา การศึกษา ประถม ม.ต้น ม.ปลาย/ปวช. ปวส./ป.ตรีขึ้นไป จ านวน (คน) 3 4 29 14 ร้อยละ 6 8 58 28 จากตารางที่ 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่เข้าร่วมกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน มีระดับประถม จ านวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 6 ระดับต้น จ านวน คน4 คิดเป็นร้อยละ 8 ระดับม.ปลาย/ปวช.จ านวน 29 คน คิดเป็นร้อยละ 58 และปวส./ป.ตรีขึ้นไป จ านวน 14 คน คิดเป็นร้อยละ 28 ตารางที่ 5 แสดงค่าร้อยละเฉลี่ยความส าเร็จของตัวชี้วัด ผลผลิต ประชาชนทั่วไป เข้าร่วมโครงการ จ านวน 50 คน ผลส าเร็จของโครงการ เปูาหมาย(คน) ผู้เข้าร่วมโครงการ(คน) คิดเป็นร้อยละ 50 50 100 จากตารางที่ 5 พบว่าผลส าเร็จของตัวชี้วัดผลผลิตกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน มีผู้เข้าร่วมโครงการ จ านวน 50 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ซึ่งบรรลุเปูาหมายด้านตัวชี้วัด ผลผลิต 17
ตารางที่ 6 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิง ปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ในภาพรวม รายการ ค่าเฉลี่ย () ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () ระดับ ความพึงพอใจ ด้านบริหารจัดการ 4.61 0.52 ดีมาก ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 4.46 0.50 ดี ด้านประโยชน์ที่ได้รับ 4.53 0.51 ดีมาก รวมทุกด้าน 4.53 0.51 ดีมาก จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชน แปลงใหญ่ขนุน ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก (=4.53) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านบริหารจัดการ อยู่ในระดับดี มาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.61) รองลงมาคือ ด้านประโยชน์ที่ได้รับ มีอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.53) และ ด้านการ จัดกิจกรรมการเรียนรู้อยู่ในระดับดีมีค่าเฉลี่ย (= 4.46) ตามล าดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.50 - 0.51 แสดงว่า ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจสอดคล้องกัน ตารางที่ 7 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิง ปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ด้านบริหารจัดการ รายการ ค่าเฉลี่ย () ส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐาน () ระดับ ความพึงพอใจ 1. อาคารสถานที่ 4.60 0.49 ดีมาก 2. สิ่งอ านวยความสะดวก 4.47 0.50 ดี 3. ก าหนดการและระยะเวลาในการด าเนินโครงการ 4.47 0.50 ดี 4. เอกสารการอบรม 4.80 0.54 ดีมาก 5. วิทยากรผู้ให้การอบรม 4.73 0.44 ดีมาก รวม 4.61 0.49 ดีมาก จากตารางที่ 7 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลง ใหญ่ขนุน ด้านบริหารจัดการ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.61) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า เอกสารการ อบรม มีค่าเฉลี่ย (= 4.80) รองลงมา คือ วิทยากรผู้ให้การอบรม มีค่าเฉลี่ย (= 4.73) อาคารสถานที่ มีค่าเฉลี่ย (= 4.60) สิ่ง อ านวยความสะดวก มีค่าเฉลี่ย (= 4.60) และก าหนดการและระยะเวลาในการด าเนินโครงการ มีค่าเฉลี่ย (= 4.47) ตามล าดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.44 - 0.54 แสดงว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความคิดเห็นไปในทิศทางเดียวกัน 18
ตารางที่ 8 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรม เชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ รายการ ค่าเฉลี่ย () ส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐาน () ระดับ ความพึงพอใจ 6. การจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน 4.33 0.47 ดี 7. การให้ความรู้เรื่องการจัดตั้ง ประโยชน์ การ บริหารงานของวิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท า ขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์ 4.53 0.50 ดีมาก 8. การตอบข้อซักถามของวิทยากร 4.53 0.50 ดีมาก 9. การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ของผู้เข้ารับการอบรม 4.20 0.40 ดี 10. การสรุปองค์ความรู้ร่วมกัน 4.67 0.47 ดีมาก 11. การวัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม 4.47 0.50 ดี รวม 4.46 0.47 ดี จากตารางที่ 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลง ใหญ่ขนุน ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมีค่าเฉลี่ย (= 4.46) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า การสรุปองค์ความรู้ร่วมกัน มีค่าเฉลี่ย (= 4.67) รองลงมาคือ การให้ความรู้เรื่องการจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงานของวิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท าขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์มีค่าเฉลี่ย (= 4.53 ) การตอบข้อซักถามของวิทยากร มีค่าเฉลี่ย (= 4.53 ) การ วัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม มีค่าเฉลี่ย (=4.47) การจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลง ใหญ่ขนุน มีค่าเฉลี่ย (= 4.33) และการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ของผู้เข้ารับการอบรม มีค่าเฉลี่ย ( = 4.20) ตามล าดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.40 - 0.50 แสดงว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความคิดเห็นสอดคล้องกัน 19
ตารางที่ 9 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิง ปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ด้านประโยชน์ที่ได้รับ รายการ ค่าเฉลี่ย () ส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐาน () ระดับความ พึงพอใจ 12. ได้เรียนรู้การจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงานของ วิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึก ปฏิบัติการท าขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และ หลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์ 4.47 0.50 ดี 13. น าความรู้ที่ได้รับมาปรับใช้ในชีวิตประจ าวัน 4.60 0.49 ดีมาก รวม 4.53 0.49 ดีมาก จากตารางที่ 9 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลง ใหญ่ขนุน ด้านประโยชน์ที่ได้รับ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.53) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า น า ความรู้ที่ได้รับมาปรับใช้ในชีวิตประจ าวัน มีค่าเฉลี่ย (= 4.60) รองลงมา ได้เรียนรู้การจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงาน ของวิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท าขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์มีค่าเฉลี่ย (= 4.47) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.49 - 0.50 แสดงว่าผู้ตอบ แบบสอบถามมีความคิดเห็นไปในทิศทางเดียวกัน สรุปในภาพรวมของกิจกรรมคิดเป็นร้อยละ 90.78 มีค่าน้ าหนักคะแนน 4.53 ถือว่าผู้รับบริการ มีความพึงพอใจทางด้านต่างๆ อยู่ในระดับดีมาก โดยเรียงล าดับดังนี้ อันดับแรก ด้านบริหารจัดการ คิดเป็นร้อยละ 92.72 มีค่าน้ าหนักคะแนน 4.66 อยู่ในระดับคุณภาพ ดีมาก อันดับสอง ด้านประโยชน์ที่ได้รับ คิดเป็นร้อยละ 90.67 มีค่าน้ าหนักคะแนน 4.53 อยู่ในระดับคุณภาพดีมาก อันดับสาม ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้คิดเป็นร้อยละ 89.11 มีค่าน้ าหนักคะแนน 4.46 อยู่ในระดับ คุณภาพดี 20
บทที่ 5 อภิปรายและข้อเสนอแนะ ผลการจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ได้ผลสรุปดังนี้ วัตถุประสงค์ 1 เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกล่มวิสาหกิจชุมชน 2 เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถน าความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ เปูาหมาย (Outputs) เปูาหมายเชิงปริมาณ - ประชาชนต าบลไร่หลักทอง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลโคกเพลาะ จ านวน 6 คน - ประชานต าบลนาวังหิน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหน้าพระธาตุ จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองเหียง จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหัวถนน จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลหนองขยาด จ านวน 6 คน - ประชาชนต าบลสระสี่เหลี่ยม จ านวน 5 คน - ประชาชนต าบลหนองปรือ จ านวน 5 คน รวมทั้งสิ้น 50 คน เปูาหมายเชิงคุณภาพ - ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและสามารถน า ความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลในครั้งนี้ คือ แบบประเมินความพึงพอใจ การเก็บรวบรวมข้อมูล ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ได้มอบหมายให้ ครู กศน.ต าบล ที่รับผิดชอบกิจกรรมแจกแบบสอบถามความพึงพอใจ ให้กับผู้ร่วมกิจกรรม โดยให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมประเมินผลการจัดกิจกรรมต่างๆ ตามโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจ ชุมชนแปลงใหญ่ขนุน
สรุปผลการด าเนินงาน กศน.ต าบลนาวังหิน กศน.ต าบลไร่หลักทอง กศน.ต าบลโคกเพลาะ กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ กศน.ต าบลหนอง เหียง กศน.ต าบลหัวถนน กศน.ต าบลหนองขยาด กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม และกศน.ต าบลหนองปรือ ได้ด าเนินการจัด กิจกรรมตาม โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน โดยด าเนินการเสร็จสิ้นลงแล้วและสรุปรายงาน ผลการด าเนินงานได้ดังนี้ 1. ผู้ร่วมกิจกรรมจ านวน 50 คน มีความรู้ความเข้าใจเรื่องกระบวนการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและสามารถน า ความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจ าวันได้ 2. ผู้ร่วมกิจกรรมร้อยละ 90.67 น าความรู้ที่ได้รับมาปรับใช้ในชีวิตประจ าวัน 3. จากการด าเนินกิจกรรมตามโครงการดังกล่าว สรุปโดยภาพรวมพบว่า ผู้เข้าร่วมกิจกรรมส่วนใหญ่มีความพึง พอใจต่อโครงการ อยู่ในระดับ “ดีมาก ” และบรรลุความส าเร็จตามเปูาหมายตัวชี้วัดผลลัพธ์ที่ตั้งไว้ โดยมีค่าเฉลี่ยร้อยละ ภาพรวมของกิจกรรม 90.78 และค่าการบรรลุเปูาหมายค่าเฉลี่ย 4.53 ข้อเสนอแนะ - อยากให้มีการจัดกิจกรรมอีก จะได้น าความรู้ไปใช้ในการด าเนินชีวิตต่อไป 22
บรรณานุกรม ที่มา กรมการศึกษานอกโรงเรียน (2546) บุญชม ศรีสะอาด และ บุญส่ง นิลแก้ว (2535 หน้า 22-25) กระทรวงศึกษาธิการ . (2543). https://www.angelfire.com/ri2/rangsan/important.html https://dokkaew.wordpress.com/2013/08/03/%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0% B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87- %E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3/
ภาคผนวก
แบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 กศน.อ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี ค าชี้แจง 1. แบบสอบถามฉบับนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อใช้ในการสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน 2. แบบสอบถามมี 3 ตอนดังนี้ ตอนที่ 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจ านวน 4 ข้อ ให้ท าเครื่องหมาย ลงในช่องให้ตรงกับสภาพจริง ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน จ านวน 13 ข้อ ซึ่งมีระดับความพึงพอใจ 5 ระดับ ดังนี้ 5 มากที่สุด หมายถึง มีความพึงพอใจมากที่สุด 4 มาก หมายถึง มีความพึงพอใจมาก 3 ปานกลางหมายถึง มีความพึงพอใจปานกลาง 2 น้อย หมายถึง มีความพึงพอใจน้อย 1 น้อยที่สุด หมายถึง มีความพึงพอใจน้อยที่สุด ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะต่อโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม เพศ ชาย หญิง อายุ 15 ปี – 29 ปี 30 ปี – 39 ปี 40 ปี – 49 ปี 50 ปี – 59 ปี 60 ปีขึ้นไป การศึกษา ต่ ากว่า ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย อนุปริญญา ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี ประกอบอาชีพ รับจ้าง ค้าขาย เกษตรกร ลูกจ้าง/ข้าราชการหน่วยงานภาครัฐหรือเอกชน อื่น ๆ ………………………………….
ตอนที่ 2 ความพึงพอใจเกี่ยวกับโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน ข้อที่ รายการ ระดับความคิดเห็น 5 4 3 2 1 ด้านบริหารจัดการ 1. อาคารและสถานที่ 2. สิ่งอ านวยความสะดวก 3. ก าหนดการและระยะเวลาในการด าเนินโครงการ 4. เอกสารการอบรม 5. วิทยากรผู้ให้การอบรม ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 6. การจัดกิจกรรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชน แปลงใหญ่ขนุน 7. การให้ความเรียนรู้การจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงานของวิสาหกิจ ชุมชน การแปรรูปขนุน กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท าขนุนเชื่อม และการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์ 8. การตอบข้อซักถามของวิทยากร 9. การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ของผู้เข้ารับการอบรม 10. การสรุปองค์ความรู้ร่วมกัน 11. การวัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม ด้านประโยชน์ที่ได้รับ 12 ได้เรียนรู้และฝึกตนเอง เกี่ยวกับการแปรรูปขนุน 13 น าความรู้ที่ได้รับมาปรับใช้ในชีวิตประจ าวัน ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ ข้อคิดเห็น .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ ........................................................................................................................................................................ ขอบขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ กศน. อ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี
โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน วันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2566 ณ วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ขนุน หมู่ 7 ต าบลหนองเหียง อ าเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี วิทยากรให้ความรู้ โดยนายสมจิตร พรหมมะเสน เรื่องการจัดตั้ง ประโยชน์ การบริหารงานของ วิสาหกิจชุมชน การแปรรูปขนม กระบวนการสาธิต ฝึกปฏิบัติการท าขนุนเชื่อมและการท าขนุนทอด และหลักการตลาด การบรรจุภัณฑ์
คณะผู้จัดท า ที่ปรึกษา ที่ปรึกษา 1. นางณัชธกัญ หมื่นสา ผู้อ านวยการ กศน.อ าเภอพนัสนิคม 2. นางปลื้มจิตร ศรีเทพ บรรณารักษ์ปฏิบัติการ 3. นางพิรุฬห์พร ท าทอง ครู 4. นางสาวณภษร ศรีบุณยะแก้ว ครู 5. นางสาวเฟื่องฟูา คลังสินธ์ ครู อาสาสมัคร กศน. 6. นายวัชรินทร์ อุดานนท์ ครู อาสาสมัคร กศน. คณะท างาน คณะท างาน 1. นางสาวยูถิกา คันโธ ครู กศน.ต าบลนาวังหิน 2. นางสาวจันทกานต์ ท าเนาว์ ครู กศน.ต าบลไร่หลักทอง 3. นางสาวเนตรณภิษ พยุงวงษ์ ครู กศน.ต าบลโคกพลาะ 4. นางสาวพจนีย์ ประทุมทอง ครู กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ 5. นางสาวณัฐวรรณ เลือดสงคราม ครู กศน.ต าบลหนองเหียง 6. นางสาวทวีพร เคนร า ครู กศน.ต าบลหัวถนน 7. นางสาวนฤมล เอมเปีย ครู กศน.ต าบลหนองขยาด 8. นางสาวศริยา พุทธมาลี ครู กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม 9. นางสาวนฤมล อินทศร ครู กศน.ต าบลหนองปรือ บรรณาธิการ 1.นางสาวจันทกานต์ ท าเนาว์ ครู กศน.ต าบลไร่หลักทอง 2.นางสาวเนตรณภิษ พยุงวงษ์ ครู กศน.ต าบลโคกเพลาะ 3.นางสาวยูถิกา คันโธ ครู กศน.ต าบลนาวังหิน 4.นางสาวพจนีย์ ประทุมทอง ครู กศน.ต าบลหน้าพระธาตุ 5.นางสาวณัฐวรรณ เลือดสงคราม ครู กศน.ต าบลหนองเหียง 6.นางสาวทวีพร เคนร า ครู กศน.ต าบลหัวถนน 7.นางสาวนฤมล เอมเปีย ครู กศน.ต าบลหนองขยาด 8.นางสาวศริยา พุทธมาลี ครู กศน.ต าบลสระสี่เหลี่ยม 9.นางสาวนฤมล อินทศร ครู กศน.ต าบลหนองปรือ