46 การคิดคำนวณราคาผลผลิต 1) ขี้เลื่อยจากก้อนเชื้อเห็ดเก่า 100 กรัม เป็นเงิน - บาท 2) ขุยมะพร้าว 150 กรัม เป็นเงิน 2 บาท 3) กาวแป้งเปียก 1 กิโลกรัม เป็นเงิน 20 บาท 4) ดินจากรากระถิน 1 กิโลกรัม เป็นเงิน - บาท 5) ใบกระถิน 0.5 กิโลกรัม เป็นเงิน - บาท จะได้กระถาง ขนาดเล็ก 10 กระถาง จะได้กระถาง ขนาดกลาง 6 กระถาง ราคาต่อ Batch การผลิต 22 บาท คิดค่าโสหุ้ย หรือค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการผลิต คิดเป็น 40% (ของค่าต้นทุนวัตถุดิบ) 8.8 บาท Batch การผลิตนี้สามารถผลิตได้ ขนาดเล็ก 10 กระถาง ขนาดกลาง 8 กระถาง ราคาต้นทุนวัตถุดิบ 30.8 กรัม ราคาของผลิตภัณฑ์ ขนาดเล็ก 1.18 บาท ขนาดกลาง 2.36 บาท ราคาขายของผลิตภัณฑ์/หน่วย ขนาดเล็ก 3 บาท ขนาดกลาง 5 บาท
47 การจารศึกษาการทดสองปลูกพืชพบว่า รายละเอียดใน การศึกษาทดลอง กระถางที่มีเศษก้อนเชื้อ+ขลุยมะพร้าว กระถางที่มีเศษก้อนเชื้อ+ขลุยมะพร้าว+ ส่วนของพืชกระถิน ศึกษาความสามารถใน การอุ้มน้ำ ใบขนาดใหญ่มีการอุ้มน้ำได้ดีกว่าขนาดเล็ก และระเหยได้เร็ว การอุ้มน้ำได้ดีกว่าอาจเนื่องจากมีดินผสม อยู่ด้วย ศึกษาความแข็งแรงของ กระถาง น้ำหนักเบากว่าแบบที่ 2 การยึดเกาะกับไม่แน่นเท่ากับแบบที่ 1 ความทนทาน เมื่อแห้งแล้วจะแตกง่ายถ้าอัดไม่แน่น มีความแน่นกว่าแต่อัดยากกว่ากดไม่ สม่ำเสมอด้านล่างจะมีช่องว่าง การใช้งานได้จริง สามารถนำไปเพาะและปลูกต้นไม้ได้ โดยเฉพาะการอนุบาลต้นไม้ แต่ด้วยกระถาง มีพื้นใส่ดินน้อยทำให้พืชเริ่มเหลืองตายได้ถ้า อยู่นานวันขึ้นเกินเดือน สามารถนำไปเพาะและปลูกต้นไม้ได้ โดยเฉพาะการอนุบาลต้นไม้ดีแต่ด้วย กระถางมีพื้นใส่ดินน้อย และเมื่อรดน้ำไป นานวันขึ้นเริ่มีการหยุดร่วงของสภาพกาว กับวัตถุที่ยึดเกาะ สามารถอยู่ได้เกิน2 อาทิตย์ การเจริญของพืช พืชเริ่มแกรนเมื่ออยู่นานวันขึ้น พืชยังคงมีสภาพที่ดีว่าเนื่องจากมีส่วนของ ดินผสมที่กระถางด้วย จากผลการศึกษาด้านบนพบ่าส่วนผสมดังกล่าวเมื่อขึ้นรูปกระถาง นำไปผึ่งแดดให้แห้ง พบว่า กระถางนั้น แน่น เกาะตัวกันได้ดี เมื่อรดน้ำไม่ทำให้กระถางแตกร่นง่าย และแนวโม้นในการใส่ส่วนผสมของกระถินเข้าไปนี้ต้อง อาศัยการปลูกหรือเป็นอาหารระยะยาวในดินเนื่องจากถ้าปลูกต้นไม้ให้โตและเลี้ยวในกระถางจากวัสดุธรรมชาตินี้ ตลอดไปต้องธาตุอาหารจะน้อยลงและเมื่อมีการรดน้ำไปนานขึ้นจะทำให้กระถางเกิดการร่วนแตกได้ในระยะท้ายๆ สรุปผลการศึกษา/อภิปรายผล การทำกระถางต้นไม้จากวัสดุธรรมชาติต้องผสมปริมาณของแป้งเปียกกับขี้เลื่อยจากก้อนเห็ดเก่า ขุย มะพร้าว ใยมะพร้าว ใบไม้แห้ง ต้องผสมกันในปริมาณที่พอดี เพาะการชำหรือเพาะในระยะเวลาไม่เกินเดือนก็จะ ช่วยควบคุมความชื้นได้มีอาหารและธาตุอาหารเพียงพอ แต่เมื่อปลูกโตแล้ว สามารถนำไปปลูกลงดินได้ทั้งกระถาง และเป็นปุ๋ยให้กับพืชในตัว สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ เป็นการนำวัสดุธรรมชาติที่เหลือใช้มาเพิ่มมูลค่า ให้เกิดประโยชน์ได้จริง และพืชกระถินสามารถที่ย่อยสลายเพิ่มแร่ธาตุบริเวณดินที่ปลูกได้ดีเมื่อนำลงดินเป็นการลด ค่าใช้จ่ายในการใส่ปุ๋ย เพื่อใช้ทดแทนถุงเพาะชำพลาสติกและกระถางต้นไม้พลาสติก
48 2.การผลิตอาหารแปรรูป (1) กระถินแผ่นอบกรอบ การทดลองโดยใช้ส่วนต่างๆของกระถิน 3 สูตร • สูตรยอดกระถินสด+กระถินผง • สูตรเมล็ดกระถินสด+กระถินผล • สูตรใบกระถินแห้ง(ใช้น้ำหนัก 1ใน3 ของกระถินสด)}+กระถินผง วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ชั่งส่วนผสมต่าง ๆ เตรียมวัตถุดิบทดลอง ยอดกระถินลวก เมล็ดอ่อนกระถินลวก ใบกระถินแห้ง
49 ปั่นวัตถุดิบกระถินและแป้งด้วยเครื่องปั่นให้เป็น เนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วปรุผสมและเคี่ยวให้เดือด อีกรอบ นำเอาผักที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้วมาเทใส่แผ่นรอง เพื่อนำเข้าอบ เกลี่ยให้สม่ำเสมอกันทั่วแผ่น แผ่นผักที่เกลี่ยเสมอกันแล้ว อุณหภูมิในการอบที่ 60-70 องศาเซลเซียส นาน 7-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณ ผักแผ่นที่อบเสร็จแล้ว นำเอาผักแผ่นมาลอกออกจากแผ่นอบ
50 ตัดผักแผ่นที่อบแห้งแล้วเป็นชิ้นตามที่ต้องการ สเปร์น้ำมันพืชที่แผ่นให้ทั่วแล้วนำเข้าอบ ทาน้ำมันที่กระทะแล้วนำไปทอด การทดลองทำกรอบผักแผ่น กระถินแผ่นแบบที่อบ กระถินแผ่นแบบที่ทอด กระถินแผ่นแบบที่อบสูตรที่ 1 กระถินแผ่นแบบที่อบสูตรที่ 2 กระถินแผ่นแบบที่อบสูตรที่ 3
51 จากผลการศึกษาเปรียบเทียบทั้ง 3สูตรพบว่า การศึกษา สูตรที่ 1 สูตรที่ 2 สูตรที่ 3 กลิ่นกระถินที่เป็นวัตถุดิบ กลิ่นของกระถินเหม็นเขียว ลดลง กลิ่นของกระถินเหม็นเขียว ลดลง ไม่ได้กลิ่นเหม็นเขียว กระถิน ลักษณะของเนื้อที่ปั่นแล้ว เนื้อมีก้านที่ปนอยู่เนื้อไม่ ละเอียด มีเปลือกของกระเมล็ดการถิ นกระจาย เนื้อค่อนข้างละเอียด เนียนกว่าแบบอื่น ลักษณะของเนื้อที่ปั่นและ เคียวให้เดือด เมื่อความข้นหนืดลำดับที่ 2 เมื่อความข้นหนืดน้อยกว่า แบบอื่น มีความเนื้อเป็นเดียวกัน มากที่สุด การเกลี่ยทำแผ่น เกลี่ยยากเนื่องตากเศษ ของก้านผัก เกลี่ยแล้วไม่ค่อยเสมอ เนื่องจากสะดุดกากจาก เปลือกเมล็ด เกลี่ยง่ายเพราะเนื้อเนียน กว่าแบบอื่นๆ ลักษณะของผักแผ่นหลัง อบ มีก้านผักแผ่นแห้งไม่ สม่ำเสมอ มีกากของเปลือกกระถิน และความหนาบางไม่ สม่ำเสมอ เนื่องจากเกลี่ยบางทำให้ เวลาแห้งมีบางส่วนบาง ติดกับกระดาษรองทำให้ แกะยาก การศึกษาการทำกรอบ การทำกรอบโดยการใช้ทอดในกระทะ พบว่าเมื่อเวลาทอดแผ่นจะเกิดการโค้งงอทำให้บางส่วนที่สัมผัสไฟโดยตรงไหม้เร็ว สีไม่เสมอกันและอาจไหม้ได้ง่าย การทำกรอบโดยการอบด้วยเตาอบ พบว่าสีสม่ำเสมอมีการพองของแผ่นทั่วมากกว่าแบบทอดในกระทะ
52 ผลดการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส ผลิตภัณฑ์ กระถินแผ่นอบกรอบ ผู้ทดสอบ คนที่ คุณลักษณะ สี กลิ่น ความกรอบ 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 6 6 7 6 7 7 6 7 7 2 6 7 7 7 7 7 7 7 7 3 7 6 7 7 7 7 6 7 7 4 6 7 8 8 8 8 6 6 7 5 6 7 7 7 7 7 7 7 7 6 7 7 8 7 7 8 6 7 8 7 6 7 8 7 8 8 6 7 7 8 7 8 8 7 7 7 7 7 7 9 6 6 6 7 7 7 7 7 7 10 6 7 6 7 7 7 6 6 7 รวม 63 68 72 70 72 73 64 68 71 Average 6.3 6.8 7.2 7 7.2 7.3 6.4 6.8 7.1 สรุปผลการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส 1.ผู้บริโภค100% เป็นครูของโรงเรียนอู่ทอง 5 คน คิดเป็น50% และนักเรียน 5 คิดเป็น 50 % 2. ผลคะแนนจากการประเมินความชอบเป็นดังนี้ - สูตรที่มีระดับคะแนนสูงคือสูตรที่3 จะสูงสุดรองลงมาคือสูตรที่ 2 และสุดท้ายสูตรที่ 1 - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 1 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านกลิ่น ,ลำดับที่2 คือ ความกรอบ ,ลำดับที่3 คือ ด้านสี - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 2 เป็นลำดับที่ 1 คือด้านกลิ่น ,ลำดับที่2 คือสีและความกรอบ - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 3 เป็นลำดับที่ 1 คือด้านกลิ่น ,ลำดับที่2 คือสี, ลำดับที่3 คือ ความ กรอบ - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง ด้านในสูตรที่ 3 พบว่าในด้านเนื้อสัมผัสมีค่าเฉลี่ยระดับ 7 ขึ้นไป ซึ่งอยู่ในเกณฑ์ดี ใน ด้านสี แสดงว่าผู้บริโภคให้ความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์คัพเค้กในสูตรที่ 3 มากกว่าสูตรที่ 2 และสูตรที่ 1 โดยคะแนนเฉลี่ย ทุกด้านอยู่ที่ระดับ 7 ขึ้นไป
53 การคิดราคาต้นทุนการผลิต แผ่นกระถินอบกรอบ ลำดับ ที่ วัตถุดิบ การชั่ง ราคา /กรัม ราคา/ หน่วย ราคารวม/ batch 1 กระถินแห้ง 50 g 0.01 10.00 0.5 2 น้ำ 100 ml 0.01 6.00 1 3 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 5 g 0.32 32.00 1.6 4 แป้งข้าวเจ้า 4 g 0.33 33.00 1.32 5 น้ำตาล 5 g 0.35 35.00 1.75 6 ซีอิ้วขาว 5 g 0.70 70.00 3.50 7 พริกไทย 2 g 0.20 200.00 0.4 8 เครื่องปรุงรส 3 g 0.10 50.00 0.3 รวม 155.00 10.37 จำนวนที่ผลิตได้ 16.0 ราคาต่อถุง 0.6 ราคาต่อ Batch การผลิต 10.37 บาท คิดค่าโสหุ้ย หรือค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการผลิต คิดเป็น 40% (ของค่าต้นทุนวัตถุดิบ) 4.15 บาท Batch การผลิตนี้สามารถผลิตได้ 16ชิ้น ราคาต้นทุนวัตถุดิบ/ชิ้น ชิ้น 0.9บาท ถุง 9 บาท ราคาบรรจุภัณฑ์/กระปุก ชิ้นเดียว 1 บาท ถุงสแตน 5 บาท ถุงใส 2 บาท ราคาของผลิตภัณฑ์ ชิ้นเดี่ยว 1.9 บาท ถุงสแตน 24 บาท ถุงใส 21 บาท ราคาขายของผลิตภัณฑ์/หน่วย ชิ้นเดี่ยว 3 บาท ถุงสแตน 30 บาท ถุงใส 25 บาท
54 ผังกระบวนการผลิตกระถินแผ่นอบกรอบ
55 (2) ข้าวเกรียบกระถิน การทดลองโดยใช้ส่วนต่างๆของกระถิน 2 สูตร • สูตรที่1 =แป้งมันอย่างเดียว • สุตรทื่2 =แป้งมัน+แป้งสาลี นวดแป้งด้วยน้ำร้อน มามาปั้นเป็นแท่งกลม ทรงกระบอก นำเข้านึ่งนาน 30-45 นาที วัตถุดิบส่วนผสม ข้าวเกรียบที่นึ่งเสร็จ นำเข้าแช่แข็งนาน 1คืน นำออามาหั่นหนาไม่เกิน 2 mm ทำแห้งด้วยเครื่องอบลมร้อนหรือ ข้าวเกรียบที่แห้งแล้วเก็บบรรจุใส่ถุง ตากแดด ข้าวเกรียบทอดแล้ว
56 จากผลการศึกษาเปรียบเทียบทั้ง 3สูตรพบว่า การศึกษา สูตรที่ 1 สูตรที่ 2 ความพองตัวขณะทอด พบว่าการถีบตัวของแป้งไม่ค่อยพอง ออก แป้งถีบตัวออกได้ดีกว่าและมีขนาดแผ่น หลังทอดแล้วใหญ่กว่าแบบที่1 เนื้อสัมผัสด้านความกรอบ กรอบและมีส่วนที่กระด้างไม่พอง โปร่งเท่ากับสูตร 2 กรอบเบาดี เมื่อทิ้งไว้ด้านนอก พบว่าเมื่อนิ่มเร็วกว่าสูตรที่ 2 เมื่อทิ้งไว้นานเริ่มนิ่มแต่น้อยกว่าสูตร1 การศึกษาการสูตร พบว่า ในสูตรที่ 2ที่มีการผสมแป้งสาลีเข้าไปด้วยมีความกรอบดีและแป้งถีบตัวดีกว่า และเนื้อสัมผัสของข้าวเกรียบกรอบ เบากว่าสูตรที่ 1 ผลการทดสอบชิม ตัวอย่าง 1 = สูตรแป้งมันอย่างเดียว ตัวอย่าง 2 = สูตรแป้งมันผสมแป้งอเนกประสงค์
57 การคำนวนต้นทุนการผลิต สรุปผลการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส 1.ผู้บริโภค100% เป็นครูของโรงเรียนอู่ทอง 5 คน คิดเป็น50% และนักเรียน 5 คิดเป็น 50 % 2. ผลคะแนนจากการประเมินความชอบเป็นดังนี้ - สูตรที่มีระดับคะแนนสูงคือสูตรที่ 2 สูตรที่ผสมแล้วอเนกประสงค์ โดยส่วนใหญ่แล้วคะแนนของสูตรที่ 2 จะสูงกว่า คะแนนของสูตรที่ 1 ทุกด้านโดยด้านของความกรอบ - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 1 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านกลิ่น ,ลำดับที่2 คือด้านรสชาติ ,ลำดับที่ 3 คือด้านสี และลำดับสุดท้ายคือ ด้านของความกรอบ - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 2 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านความกรอบและรสชาติ ,ลำดับที่2 คือด้านกลิ่น และ ลำดับสุดท้ายคือ ด้านสี - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 4 ด้านในสูตรที่ 1 พบว่าในด้านกลิ่น ความกรอบ และรสชาติมีค่าเฉลี่ยระดับ 6 -7ขึ้นไปไม่ถึง 7 ซึ่งอยู่ในเกณฑ์ดี ในด้านสีมีระดับคะแนนมากกว่า 7 อยู่ในเกณฑ์มาก เช่นกัน - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 4 ด้านในสูตรที่ 2 พบว่าในด้านสี กลิ่น ความกรอบ และรสชาติมีค่าเฉลี่ยระดับ 7 –ขึ้นไปซึ่ง อยู่ในเกณฑ์ดี แสดงว่าผู้บริโภคให้ความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมของกระถินในสูตรที่ 2 มากกว่าสูตรที่ 1 โดยคะแนน เฉลี่ยของสูตรที่2 ในทุกด้านมากว่าสูตร1 และมีเกณฑ์มากกว่า ระดับ7 ทุกด้าน ในภาพรวมอยู่ที่ระดับการยอมรับที่ดี ล ำดับที่วัตถุดิบ รำคำ /กรัม รำคำ/หน่วย รำคำรวม/ batch 1 แป้งมันสำ ปะหลัง 800 g 0.04 40.00 32 2 แป้งอเนกประสงค์ 200 g 0.04 35.00 7 2 นำ ตำล 30 g 0.03 30.00 0.9 3 กระเทียมบด 10 g 0.14 140.00 1.4 5 ผงใบกระถิน 10 g 0.02 10.00 0.2 6 เกลือ 5 g 0.02 15.00 0.075 7 พริกไทยป่น 5 g 0.20 200.00 1 8 นำ เดือด 500 ml 0.01 6.00 5 ขำ้วเกรียบกระถิน 1560.00 47.58 จ ำนวนทผี่ลติได้ 780.0 รำคำตอ่กรมั(หลงัทอด) 0.06 รวม กำรชงั่
58 ผังกระบวนการผลิตข้าวเกรียบกระถิน
59 (3) คุกกี้กระถิน การทดลองโดยใช้ส่วนต่างๆของกระถิน 2 สูตร • สูตรที่1 =สูตรคาว • สุตรทื่2 =สูตรคุกกี้ชาเขียว ตีเนยกับน้ำตาลให้ละลายเนยขึ้นฟู เล็กน้อยและตามด้วยส่วนผสมอื่น ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว 2 รอบ ใช้ที่ตักไอศกรีมตักวางถาดเพื่ออบ หรือใชช้อนตักเพื่อวางเป็นระยะใน ถาดเว้นพื้นที่ให้คุกกี้แผ่ตัว ใช้ช้อนส้อมกดให้เกิดลาย นำเข้าเตาอบที่ 150 องศานาน 15-20 นาที
60 ผลการทดสอบด้านประสาทสัมผัส สรุปผลการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส 1.ผู้บริโภค100% เป็นครูของโรงเรียนอู่ทอง 5 คน คิดเป็น50% และนักเรียน 5 คิดเป็น 50 % 2. ผลคะแนนจากการประเมินความชอบเป็นดังนี้ - สูตรที่มีระดับคะแนนสูงคือสูตรที่ 2 สูตรใส่ผงกระถินและเมล็ด โดยคะแนนของสูตรที่ 2 จะสูงกว่าคะแนนของ สูตรที่ 1 ทุกด้าน - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 1 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านความกรอบ ,ลำดับที่2 คือด้านกลิ่น ,ลำดับที่ 3 คือด้านสี และลำดับสุดท้ายคือ ด้านรสชาติ - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 2 เป็นลำดับที่ 1 คือด้านกลิ่น,ลำดับที่2 คือ ด้านความกรอบและรสชาติ และลำดับสุดท้ายคือ ด้านสี - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 4 ด้านในสูตรที่ 1 พบว่าในด้านสี รสชาติมีค่าเฉลี่ยระดับ 6 -7ขึ้นไปไม่ถึง 7 ซึ่งอยู่ใน เกณฑ์ดี ในด้านกลิ่นและความกรอบมีระดับคะแนน 7 ขึ่นไป อยู่ในเกณฑ์ดี เช่นกัน - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 4 ด้านในสูตรที่ 2 พบว่าในด้านสี ความกรอบ และรสชาติมีค่าเฉลี่ยระดับ 7 ขึ้นไปซึ่ง อยู่ในเกณฑ์ดี และด้านกลิ่นอยู่ที่ระดับ8 อยู่ในเกณฑ์ดีมาก แสดงว่าผู้บริโภคให้ความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์คุกกี้ที่มีส่วนผสมของกระถินในสูตรที่ 2 มากกว่าสูตรที่ 1 โดยคะแนน เฉลี่ยของสูตรที่2 ในทุกด้านมากว่าสูตร1 และมีเกณฑ์มากกว่า ระดับ 7 ทุกด้าน ในภาพรวมอยู่ที่ระดับการยอมรับ ที่ดี เนื่องจากสูตรมี 1 มีการปรับรสชาติที่แปลกใหม่มีคุ้นเคยส่วนสูตร 2 ผู้ชิมเทียบเคียงคล้ายกับคุกกี้ชาเขียว ตัวอย่าง 1 =สูตรใส่ใบแห้งรสส้มตำ ตัวอย่าง 2 = สูตรใส่ผงและเมล็ด 1 2 1 2 1 2 1 2 1 6 7 7 8 7 8 7 8 2 7 8 7 8 7 8 6 8 3 6 8 8 8 7 8 7 8 4 7 8 7 8 7 7 6 8 5 7 8 7 8 8 8 7 8 6 7 7 6 7 7 8 6 8 7 7 8 7 8 7 9 7 8 8 7 8 7 9 7 7 6 7 9 7 8 7 8 7 8 7 8 10 7 8 7 8 7 8 6 8 รวม 68 78 70 80 71 79 65 79 Average 6.8 7.8 7 8 7.1 7.9 6.5 7.9 ผลิตภัณฑ์คุกกี้กระถิน ผู้ทดสอบ คนที่ คุณลักษณะ สีกลิ่น ควำมกรอบ รสขำติ
61 การคิดต้นทุนการผลิตลำ ดบัวัตถุดบิรำคำ /กรมัรำคำ/หนว่ย รำคำรวม/ batch 1 แป้งสำลีเอนกประสงค์ 100 g 0.05 45.00 4.5 2 นำ ตำลทรำย 60 g 0.04 35.00 2.1 3 มำกำรีน 90 g 0.09 120.00 7.65 4 ไข่ไก่ 50 g 0.10 5.00 5 5 วนลิำ 3 g 0.01 1000.00 0.03 6 ผงฟู 3 g 0.15 45.00 0.45 8 ใบกระถิน (ผง) 5 g 0.02 10.00 0.1 9 เมล็ดกระถินคั่วกรอบ 15 g 0.20 100.00 3คกุกี้เมลด็กระถนิกำรชั่งจ ำนวนทผี่ลติได้รำคำตอ่ชิ้นรวม 326.00 22.83 25.0 0.9
62 ผังกระบวนการผลิตคุกกี้
63 (4) ชาดอกกระถิน ทำการทดลองโดยใช้ใบกระกระถินผงใส่ใน 2 สูตร • สูตรชาดอกกระถิน • สูตรชาดอกกระถิน+หญ้าหวาน ดอกกระถินดอกบานทำความ สะอาดคัดที่เสียมีแมลงออก ที่ตูนนำมาล้างน้ำ นำเข้าเครื่องอบลมร้อน60-70องศา เด้ดใบส่วนที่ไม่แก่มากนัก ล้างในน้ำไหล่ผ่านให้สะอาด นำเข้าเตาอบที่ 60-70องศานาน 15-20 นาที
64 ผลการประเมินทางด้านประสาทสัมผัส 1 2 1 2 1 2 1 7 8 8 8 7 8 2 7 8 7 7 7 8 3 7 7 8 8 6 7 4 7 8 8 7 7 7 5 7 8 7 7 7 8 6 6 7 7 7 6 7 7 6 7 7 7 6 8 8 7 8 7 7 7 7 9 7 8 8 7 7 8 10 7 8 7 8 7 7 รวม 68 77 74 73 67 75 Average 6.8 7.7 7.4 7.3 6.7 7.5 รสขำติ ชำดอกกระถิน ผู้ทดสอบ คนที่ คุณลักษณะ สีกลิ่น สรุปผลการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส 1.ผู้บริโภค100% เป็นครูของโรงเรียนอู่ทอง 5 คน คิดเป็น50% และนักเรียน 5 คิดเป็น 50 % 2. ผลคะแนนจากการประเมินความชอบเป็นดังนี้ - สูตรที่มีระดับคะแนนสูงคือสูตรที่ 2 (สูตรชาดอกกระถิน+หญ้าหวาน) จะสูงกว่าคะแนนของสูตรที่ 1 (สูตรชา ดอกกระถิน) - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 1 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านกลิ่น ,ลำดับที่2 คือ ด้านสี และลำดับสุดท้าย คือ ด้านรสชาติ - คุณลักษณะที่มีคะแนนรวมสูงในสูตรที่ 2 เป็นลำดับที่ 1 คือ ด้านสี,ลำดับที่2คือ ด้านรสชาติ และลำดับ สุดท้ายคือ ด้านกลิ่น - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 3 ด้านในสูตรที่ 1 พบว่าในด้านสี รสชาติอยู่ในเกณฑ์ระดับ6 ขึ้นไป ซึ่งอยู่ในระดับดี และในด้านกลิ่น ระดับคะแนน 7 ขึ้นไป อยู่ในเกณฑ์ดี - คะแนนโดยเฉลี่ยของทั้ง 3 ด้านในสูตรที่ 2 พบว่าในด้านสี กลิ่น รสชาติ อยู่ที่ระดับ 7 ขึ้นไป อยู่ในเกณฑ์ดี แสดงว่าผู้บริโภคให้ความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ชาดอกกระถินในสูตรที่ 2 (สูตรชาดอกกระถิน+หญ้าหวาน) มากกว่าสูตรที่ 1 สูตรชาดอกกระถิน โดยเมื่อใส่หญ้าหวานผสมแล้วช่วยให้สีและรสชาติดีขึ้นส่วนด้านกลิ่นคะแนน ต่างกันไม่มาก
65 การคิดราคาต้นทุนการผลิตล ำดับที่วัตถุดิบ รำคำ /กรัม รำคำ/หน่วย รำคำรวม/ batch 1 ดอกกระถินแห้ง 100 g 0.02 10.00 2 2 ใบกระถินแห้ง 100 g 0.02 10.00 2 3 ผงหญ้ำหวำน 10 g 0.80 80.00 8ชำดอกกระถนิผสมหญำ้หวำนกำรชงั่รวม 210.00 12.00จ ำนวนทผี่ลติได้ 20.0รำคำตอ่ถุง 0.6
66 ผังกระบวนการผลิตชาดอกกระถิน วางเรียงอบด้วยเครื่องอบลมร้อนที่ 55-60 องศาเซลเซียส นาน 4-6 ช.ม. ดอกกระถิน 300 g บดหยาบๆ ใส่ถุงชาทีมีเยื่อกรอง เทน้ำร้อนใส่ ชากระถิน ผสมให้เข้ากันกระจายตัวทั่ว หญ้าหวานผง 10 g
67 (5) การเพาะกระถินงอก ทำการทดลองเพื่อหาขั้นตอนในการเพาะดูอัตราการงอกระหว่าง • การเพาะแบบแช่เมล็ดให้งอกก่อน • การเพาะแบบไม่แช่เมล็ดก่อน เตรียมเมล็ดคัดเลือกเมล็ดที่เสียออก แบ่งเป็นส่วนที่แช่น้ำกันไม่แช่น้ำ แช่น้ำอุ่นไว้ 3-4ชั่วโมงแล้วนำถ้า ขาวบางไปห่อ พรมหรือรดน้ำให้ชุ่มทิ้งไว้1-2 คืน จนกว่าเมล็ดจะงอก เมล็ดที่งอกแล้วให้เวลา 2 คืน เตรียมอุปกรณ์เพาะเมล็ด เตรียมดิน ½ ของกระบะ นำเมล็ดมาเรียงโรยให้กระจายตัวโดย ว่านเมล็ดงอกและเมล็ดที่ไม่ได้แช่น้ำ รดน้ำแล้วให้กระบะครอบไว้
68 การงอกในวันที่ 4 การงอกในวันที่ 6 การงอกในวันที่ 7 ใช้กรรไกรตัดที่ราก ต้นเมล็ดงอกที่ตัดแต่งแล้ว นำมาล้างทำความสะอาด บรรจุใส่ถุงเพื่อจำหน่าย กระถินงอก การตัดเมล็ดงอก
69 การจากศึกษาการผลการงอกพบว่า 1) เมล็ดที่แช่น้ำมีอัตราการงอกที่ดีกว่าแบบไม่แช่น้ำ และยังพบว่าความสม่ำเสมอของต้นกระถินที่งอกนั้นแบบ แช่งอกสม่ำเสมอมากกว่า 2) การงอกของเมล็ดที่แชน้ำไว้จะเริ่มแทงรากลงด้วยและเริ่มงอกมีใบเลี้ยงออกมาในวันที่ 3-4 ส่วนแบบที่ไม่ได้ แช่น้ำพบว่าเมล็ดเริ่มงอกในวันที่ 5 ที่ 6 3) จากการทดลองแบบปิดฝาครอบและไม่มีฝาครอบพบว่าแบบที่มีฝาครอบต้นอ่อนมีใบอ่อนที่สีเหลืองน่าทาน มากกว่าถ้าไม่ปิดใบจะมีสีเขียวเข้ม 4) ในการเพาะสิ่งที่ต้องระวังคือมด มักจะพบว่ามดบริเวณถาดเพาะ ซึ่งมดจะไปกินเมล็ดที่เราเพาะไว้ จากการทดสอบชิมต้นอ่อนงอก 1) มีรสชาติคล้ายต้นอ่อนทานตะวันแต่ะยังไม่กลิ่นเหม็นเขียวเล็กน้อยซึ่งไม่แรงเท่ากับยอดกระถินหรือเมล็ด อ่อนกระถิน 2) ลำต้นกรอบ ไม่เหนียว ใบเลี้ยงมีความมันๆ ต้นอ่อนงอกนี้ไม่แตกต่างจากเมล็ดทานตะวัน แต่มีประโยชน์อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย สามารถ นำมารับประทานเป็นผักสด หรือผักสลัด ได้ หรือกินเป็นผักเคียง รวมทั้งยังนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย การคำนวณราคาต้นทุน เมล็ดที่ใช้ต่อถาด 200 g ราคา 40 บาท ดินปลูก 1 ถุง ราคา 20 บาท รวมค่าใช้จ่าย 60 บาท ราคาต่อ Batch การผลิต 60 บาท คิดค่าโสหุ้ย หรือค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการผลิต คิดเป็น 40% (ของค่าต้นทุนวัตถุดิบ) 24 บาท Batch การผลิตนี้สามารถผลิตได้ 5 ถุง ราคาต้นทุนวัตถุดิบ/ถุง 16.8 บาท ราคาบรรจุภัณฑ์/ถุง 1 บาท ราคาขายของผลิตภัณฑ์/ถุง 20 บาท
70 ขั้นตอนการเพาะกระถินงอก การเตรียมเมล็ด 1) นำเมล็ดมาคัดเลือกเอาเมล็ดที่เสีย ลีบออก เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์การงอก 2) สำหรับเมล็ดที่แช่ให้นำเมล็ดที่คัดแล้วไปแช่น้ำอุ่นทิ้งไว้1 3-4 ชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยผ้าขาวบาง แช่น้ำ เล็กน้อยไม่ให้ห่อผ้าแห้งหรือพรมน้ำเป็นช่วง ๆ ต่ออีก 1 คืน การเพาะ 1) นำดินเพาะเทใส่กระบะเพาะหรือภาชนะที่ใช้เพาะ(ควรใช้เป็นภาชนะทรงเตี้ย เพื่อมิให้เปลืองดิน ประมาณ 2/4ของกระบะเพาะ 2) นำเอาเมล็ดที่เตรียมไว้โรยให้ทั่วบนดินเพาะ 3) นำดินเพาะโรยกลบด้านหน้าเมล็ด ให้ได้ ¾ ของกระบะเพาะ ไม่ควรโรยหนาเกินไปให้พอกลบเมล็ด เพื่อเวลา รดน้ำเมล็ดไม่กระเด็นและสามารถฝังรากลงดินได้ดี 4) รดน้ำเช้าเย็น ให้ฟอกกี้พ่นฝอยรดให้ชุ่ม ไม่แฉะ 5) ให้กระบะหรือภาชนะอีกใบครอบเพื่อให้เมล็ดงอกมีใบเลี้ยงสีเหลืองไม่เขียวเกินไป 6) สังเกตอัตราการงอกเปรียบเทียบกันในแต่ละวัน 7) เมื่อครบ 6-7 วันแล้ว ตัดต้นอ่อนมารับประทานสังเกตยังไม่ควรให้ต้นกระถินแตกยอดอ่อนควรเก็บ รับประทานก่อน 8) ตัดรากออก นำมาล้างน้ำ บรรจุใส่บรรจุภัณฑ์
71 3. การทำงานประดิษฐ์ สิ่งของเครื่องใช้ ดอกไม้จากต้นกระถิน ขั้นตอนการทำ การเตรียมไม้กระถิน 1) ตัดไม้กระถินในขนาดที่สามารถเหลาด้วยกบเหลาดินสอได้ 2) นำไม้กระถินมาลอกเอาเปลือกออก 3) ใช้กบเหลาดินสอเหลาให้กรวยม้วนกลม 4) ถ้าต้องการย้อมสีนำไปย้อมในสีผสมอาหารที่ละลายน้ำไว้แช่ให้ได้สีตาม ต้องการ 5) นำไปตากแดดให้แห้ง ต้องกลับพลิกด้านให้สัมผัสแดดโดยตรงจะทำให้ แห้งเร็วและไม่มีรา การทำดอกไม้กระถิน 1) ส่วนที่ติดธูปเทียนกำธูปเทียนเป็นใช้ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ทำก้าน พันติดด้วย ฟลอล่าเทป 2) นำกลีบดอกติดกับวัสดุยึดอาจเป็นแกนไม้เม็ดโฟม กระดาษ 3) ใช้ปืนกาวหยอดที่วัสดุยึดแล้วติดกลับทีละกลีบให้เป็นวงกลมทั่วจนเป็น ทรงกลม 4) พันก้านดอกด้วยฟลอล่าเทป 5) ติดใบให้เรียบร้อย วัสดุอุปกรณ์ 1) ไม้กิ่งกระถิน 2) กบเหลาดินสอ 3) สีผสมอาหารชนิดผง 4) ไม้กาวลาเท๊กซ์ 5) ปืนกาว 6) ก้านดอกไม้ 7) กระดาษพันด้าน 8) ธูป เทียน 9) ใบไม้ผ้าสำเร็จ 10) ไม้เสียบลูกชั้น
72 ขั้นตอนการทำ การเตรียมเม็ดกระถิน 1) คัดเลือกเมล็ดกระถินที่เป็นราเมล็ดลีบออก 2) นำเมล็ดไปตากแดด 3) ใช้เหล็กแหลมหรือเข็มใหญ่เจาะรู การทำดอกไม้กระถิน 1) ร้อยลูกปัดและเม็ดกระถินเป็นลวดลายที่ต้องการ หรือเป็นส่วนประกอบ ต่างๆของพวงกุญแจ 2) นำส่วนต่างผูกประกอบติดกัน 3) ตกแต่งด้วยกระพวนหรือลูกปัดสีต่างๆโดยในส่วนที่ตกแต่งนี้อาจให้ปืน กาวยึดติด 4) นำตะขอหรือพวงกุญแจมาติดกับประกอบ วัสดุอุปกรณ์ 1) เมล็ดกระถินแก่ 2) ลูกปัด 3) เข็ม 4) ด้าย 5) พวงกุญแจ 6) กระพรวนเล็ก 7) กรรไกร 8) กาว เครื่องประดับจากเมล็ด กระถิน
73 เครื่องประดับจากเมล็ด กระถิน ขั้นตอนการทำ การเตรียมไม้กระถิน 1) ต้นไม้ส่วนที่เป็นกิ่งขนาดต่าง ๆ โดยริดตาไม้ออกให้ได้ไม่ที่ตรง 2) นำไม่ไปตากแดดให้แห้ง การทำดอกไม้กระถิน 1) ตัดไม้กระถินตามขนาดที่วัดไว้ 2) ประกอบและยึดติดกันด้วยปืนยิงหรือลวด 3) เก็บงานที่เกินไม่เรียบร้อยให้สวยงาม 4) ทาสีหรือแลคเกอร์เคลือบ วัสดุอุปกรณ์ 1) ไม้กิ่งกระถิน 2) เครื่องยิง 3) ลวด 4) มีด 5) กรรไกร 6) เลื่อย
74 การเตรียมวัสดุเพื่อใช้ในงานประดิษฐ์ การเตรียมกิ่งไม้เพื่อใช้ในการทำดอกไม้และโครงไม้ พบว่าไม้กระถินที่เลือกนำมาใช้มีลักษณะที่ตรงไม่คดงอจะทำให้ดได้โครงที่สวย และสามารถผลิตเป็นดอกไม้เยอะไม่ ต้องเสียส่วนที่โค้งงอทิ้งไป หาตัดไม้ที่ขนาดกิ่งพอเหมาะสม ริดใบก้านออกให้เกลี้ยง สำหรับไม้ที่จะใช้ทำดอกไม้ปอก เปลือกออก เรียนรู้วิธีการทำงานดอกไดม้จากครู หกรรมที่เชี่ยวชาญ ใช้กบเหลาเพื่อให้ได้วัสดุที่ใช้เป็น กลีบ เหลาให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ นำเอากลีบที่เสร็จแล้วมาตากแดด ให้แห้งเพื่อลดการเกิดเชื้อรา กลีบดอกไม้กระถินย้อมสีต่าง ตามที่ต้องการ
75 การหาเมล็ดแก่กระถินมาใช้ในการประดิษฐิ์เครื่องประดับของตกแต่ง การเตรียมกิ่งไม้เพื่อใช้ในการทำดอกไม้และโครงไม้ ราคาต้นทุนการผลิตของดอกไม้ 1) ไม้กิ่งกระถิน ราคา 0บาท 2) สีผสมอาหารชนิดผง ราคา 5 บาท 3) กระดาษพันด้าน ราคา 25 บาท 4) ธูป เทียน ชุดละ ราคา 5 บาท 5) ใบไม้ผ้าสำเร็จ อันละ 0.5 บาท 6) ไม้เสียบลูกชั้น แพ๊คละ 20 บาท รวมราคา 60 บาท ต่อครั้งที่ผลิต สามารถทำได้ 40 ดอกต่อครั้ง ดังนั้นราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 บาทต่อดอก สำหรับดอกไม้ราคาขายอยู่ประมาณดอกละ 5-10 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดดอก ถ้าเป็นดอกไม้ธูปเทียนจะมีการเพิ่มจากธูปเทียน และประมาณดอก 6-7 บาท 1 ชุดขายประมาณ 20 บาท ราคาต้นทุนต้องพวกุญแจ พวกกุญแจ ราคา 5 บาท เมล็ดกระถิน ราคา 0 บาท อุปกรณ์ตกแต่งอย่างอื่นไม่เกิน 5 บาท ต้นทุนในกรผลิตจะอยู่ที่ประมา10 บาท ราคาขายอยู่ที่ประมาณ 20-25 บาท /ชิ้น เก็บเมล็ดที่แก่แยกออกเพื่อ นำมาใช้การประดิษฐ์เป็นเพาะ เมล็ดงอก เอาเมล็ดแก่ออกจากฝัก คัดเลือกเมล็ดที่ลืบเน่าเสียออก
76 บทที่ 5 สรุปผลการดำเนินการและข้อเสนอแนะ การทำโครงงานอาชีพ กระถินริมทาง สร้างอาชีพ ซึ่งเป็นการเน้นการศึกษาแนวทางในการสร้างอาชีพ โดยใช้ต้นกระถินที่เป็นพืชที่โตเร็ว พบเห็นอยู่ตามริมรั้ว ริมทาง หรือพื้นที่รกร้างต่าง ๆ ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มอง เป็นวัชพืช ถูกจัดเป็นพืชรุกราน มีการทำประโยชน์มาที่สุดในด้านการปศุสัตว์และมีการพัฒนาเป็นพืชพลังงาน แต่ในทางด้านของการพัฒนาเป็นอาหารของมนุษย์ ยังมีน้อย ในโครงงานนี้จึงมุ่งเน้นการพัฒนาสร้างแหล่ง อาหารให้กับคน จากการศึกษาและทดลองเบื้องต้นนี้คณะผู้จัดทำสามารถนำพืชชนิดนี้มาสร้างประโยชน์และ สามารถเพิ่มมูลค่าได้จริง 1. สรุปผลสำเร็จของโครงงาน 1) ได้ศึกษาและเรียนรู้นำเอาพืชที่มีอยู่ในท้องถิ่นและทุกที่ มากใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามแนวทาง พระราชดำรัสของในหลวงรัชกาลที่9 เกี่ยวกับการฟื้นฟูป่า และไม้แนะนำให้ปลูกชนิดหนีงคือไม้กระถินนี่เอง จากคุณประโยชน์ต่างๆ ถ้าสามารถให้ถูก เหมาะสม ใช้ให้เป็น ก็จะยังให้เกิดแต่ประโยชน์ ไม่มองข้ามสิ่งที่มีอยู่ 2) ทำให้เกิดทักษะในหลากหลายด้าน ทั้งทางด้านการเกษตร ด้านงานคหกรรม ด้านการตลาดและ การขาย ซึ่งล้วนแต่เป็นประสบการณ์ที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนา ทักษะอื่น เช่นการแก้ไขปัญหา การทำงานเป็นทีม ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง 3) ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนขึ้นมานี้มีรายบุคคลให้ความสนใจ สามารถนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นอาชีพได้โดยใช้ ทรัพยากรในชุมชน 4) ในการจัดทำโครงงานนี้ยังคงสามารถสร้างประโยชน์ให้กับชุมชนได้ด้วยการนำเอาความรู้ทักษะ ต่างๆที่ได้รับไปเผยแพร่ 2. อภิปรายผล จากการพัฒนาผลิตภัณฑ์และสินค้าต่างๆจากกระถินนี้จะเห็นได้ว่ากระถินสามารถนำไปพัฒนาต่อยอด ได้มากกว่านี้ และที่สำคัญสามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนจริง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์สินค้าที่เกี่ยวกับการบริโภค ของมนุษย์ เนื่องจากจะพบว่าสภาพโลกเรามีการเปลี่ยนแปลงทให้สภาพอากาศปวนแปร ส่งผลกระทบอย่าง มาทางการเกษตร และนอกจากนี้พืชผลทางการเกษตรในช่วงนี้จะมีราคาสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์ออกน้อยหรือ เสียหายจากภัยธรรมชาติ ดังนั้นกระถินเป็นพืชที่ถูกจัดเป็นไม้โตเร็วมาก น่าจะผลักดันให้มาพืชเศรษฐกิจได้ใน อนาคต อาจแหล่งอาหารที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งถ้าสามารถนำประโยชน์มาใช้ได้อย่างสูงสุด
77 นอกจากนี้จะพบว่าผู้คนส่วนใหญ่ที่รับประทานกระถินเป็นวัยผู้ใหญ่ รับประทานเพราะรู้ถึง คุณประโยชน์แต่ในทางกลับกันวัยรุ่นหรือเด็กจะไม่ให้สนใจและบางคนอาจไม่ชอบเอาเลยในด้านของกลิ่นและ รสชาติเมื่อได้ชิมผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระถินเป็นส่วนประกอบแล้วคาดไม่ถึง และกลิ่นรสที่ไม่ชอบดังที่คิดไว้ไม่เป็น เช่นนั้น อาหารบางอย่างแทบมองไม่ออกว่าทำมาจากกระถิน 3. ประโยชน์ที่ได้รับ 1) ได้รับความรู้และประสบการณ์หลากหลายด้าน 2) ได้เรียนรู้ด้วยตัวเองในทุกขั้นตอนทุกกระบวนการทำให้ได้รับประสบการณ์โดยตรงทั้งทักษะที่จะ นำไปใช้ในการเรียน การทำงาน และทักษะชีวิต 3) ได้เห็นถึงมุมมองในการประกอบอาชีพได้กว้างขึ้น 4) ได้ใช้ความรู้ความสามารถที่ได้เรียนมาในทุกด้าน 4. ข้อเสนอแนะ 1) แนวทางหรือความรู้ขั้นตอนในการผลิตอาหารนี้สามารถนำไปต่อยอดเพื่อพัฒนาให้ผลิตภัณฑ์ หรือสินค้ามีมูลค่าเพิ่มขึ้น 2) ในการดึงคุณประโยชน์หรือสพรรคุณของพืชหรือพืชสมุนไพรพื้นบ้านมาใช้บางอย่างต้องผ่าน กระบวนการตรวจสอบถึงความคงเหลือหรือไปเท่าไรและยังพบว่าเยื่อใย หรือไฟเบอร์ที่มีอยู่ใน กระถินจากที่นำมาพัฒนาผผลิตภัณฑ์ น่าจะพิสูจน์ตรวจสอบเพื่อนำประโยชน์นั้นมาใช้ใน ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมหรือมีมูลค่ามากกว่าต่อไป 3) ผลิตภัณฑ์หรือสินค้าบางอย่างอาจต้องทำการทดลองต่อยอดเพิ่มเพื่อหรือใช้เครืองมือที่ทันสมัย เหมาะสมกว่านี้
78 บรรณานุกรรม https://puechkaset.com/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%96%E0%B8%B4%E 0%B8%99/ สืบค้นเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2565 https://www.disthai.com/17364408/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%96%E0 %B8%B4%E0%B8%992 / สืบค้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2565 https://hd.co.th/benefits-of-white-popinac-and-caution/ สืบค้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2565 http://thaifarmer.lib.ku.ac.th/news/5d6de1bf153e0508673e7235/ สืบค้นเมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2565 https://medthai.com/%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%96%e0%b8%b4%e0 %b8%99%e0%b9%84%e0%b8%97%e0%b8%a2/ | Medthai / สืบค้นเมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน 2565 https://hellokhunmor.com / สืบค้นเมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2565