Valdejane Moraes
GASTRONOMIA @chefcesarsantos CARNE DE SOL PERNAMBUCANA RECEITA DO CHEF Foto: Divulgação CESAR SANTOS Chef e proprietário do restaurante Oficina do Sabor, localizado em Olinda/PE Diretor do Instituto César Santos; Embaixador da gastronomia pernambucana (servida com purê macaxeira, farofa de jerimum e cheiro verde)
Carne de Sol Pernambucana Foto: Divulgação
Rendimento para 6 pessoas INGREDIENTES • 1 kg de Filé Mignon (Pode ser feito com várias partes da carne) • 1 Lt de leite longa vida • 1 Kg de Sal Fino (Pode ser feito com sal grosso, mas o processo é mais demorado) • 1 Lt de água • 200g de manteiga de Garrafa • 2 cebolas roxas grandes cortadas em rodelas finas MODO DE PREPARO Ponha em travessa de inox a peça de filé Mignon, sem pele e acrescente o sal fino, espalhe por todo o filé, dando uns tapinhas para que a carne absorva o sal, tampe e deixe de um dia para o outro na geladeira (24hrs). No dia seguinte, lave com água corrente para retirar o excesso do sal, ponha novamente na travessa e acrescente 1 Lt de leite e 1 Lt litro de água e gelo, tampe e deixe de molho por em média 48 horas na geladeira. Depois desse processo, escorra e lave novamente com água e veja como está de sal, se estiver muito salgada, deixar de molho por mais 12hrs. Corte em filés grossos e faça porções. Reserve. Leve ao fogo uma panela antiaderente até aquecer. Em seguida, acrescente a carne, virando os lados até sair todo o suco, depois que a carne estiver selada, acrescente a manteiga de garrafa e frite até ficar no ponto desejado. Por fim, ponha a cebola e deixe dourar e reserve. Foto: Divulgação Carne de Sol Pernambucana
PURÊ DE MACAXEIRA INGREDIENTES • 400g de macaxeira já cozida e moída • 200 ml de manteiga de garrafa • 100g de queijo parmesão ralado • 150 ml de leite • Sal a gosto MODO DE PREPARO Coloque a macaxeira em uma panela e leve ao fogo. Acrescente a manteiga, o leite e o queijo ralado, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Corrija o sal, retire do fogo e reserve. FAROFA DE JERIMUM. Foto: Divulgação Carne de Sol Pernambucana
LEITURA Por: Augusto Werner Fotos: W. Studio 7 LIVROS INCRÍVEIS QUE VOCÊ PRECISA LER LIVROS Não faltam estudos comprovando e enumerando cada vez mais os benefícios da leitura para o nosso cérebro, mas se você ainda precisa de motivos para ler um bom livro, a Werner Digital selecionou 7 livros de vários títulos e autores renomados para você curtir cada página e se deliciar com cada título. Boa leitura!
THE CROWN - OS BASTIDORES DA HISTÓRIA 1947 - 1955 - ROBERT LACEY O livro oficial de The Crown, a premiada série da Netflix, vencedora do BAFTA, do Emmy e do Globo de Ouro, conta a verdadeira história da Família Real escrita pelo seu biógrafo, Robert Lacey.
VOCÊ AGUENTA SER FELIZ? - COMO CUIDAR DA SAÚDE MENTAL E FÍSICA PARA TER QUALIDADE DE VIDA - ARTHUR GUERRA E NIZAN GUANAES Cuidar da saúde mental é como andar de bicicleta: exige esforço e movimento constantes, senão ela tomba. Em outras palavras, para viver bem, temos que trabalhar a nosso favor, sempre e sem parar. Essa responsabilidade é de cada um. Não dá para terceirizar. Arthur Guerra. Ele me pegou quase alcoólatra e me transformou em um quase atleta. Nizan Guanaes.
HONRA - THRITY UMRIGAR Thrity Umrigar conta uma história da Índia com a intimidade de quem conhece as muitas facetas de uma terra ao mesmo tempo moderna e antiga, repleta de contradições. Este romance terno e eloquente sobre amor, esperança, devoção familiar, traição e sacrifício nos conta a história de duas mulheres corajosas tentando descobrir como podem ser fiéis à sua cultura e a si mesmas.
A PLENITUDE DO SER - TINA TURNER UM GUIA PARA UMA VIDA TRANSFORMADORA Acredito que cada um de nós nasce com uma missão particular, com um propósito de vida que só nós podemos cumprir. Uma responsabilidade compartilhada nos une: fazer com que essa família, que é a humanidade, se torne mais gentil e mais feliz. Tina Turner.
O EGO É O SEU INIMIGO - COMO DOMINAR O SEU PIOR ADVERSÁRIO - RYAN HOLIDAY Ele arruinou a carreira de gênios promissores. Mandou pelos ares grandes fortunas e destruiu empresas. Tornou as adversidades insuportáveis e transformou esforço em vergonha. Seu nome ? Ego. O ego é um adversário citado pelos grandes filósofos da história, em incontáveis obras de arte, em toda as culturas e todos os tempos. Aprenda como vencê-lo. Antes que ele vença você.
A CORAGEM DE SER VOCÊ MESMO - COMO CONQUISTAR O VERDADEIRO PERTENCIMENTO SEM ABRIR MÃO DO QUE VOCÊ ACREDITA. BRENÉ BROWN. Do jardim da infância até o mercado de trabalho, passando pela zona árida da internet e das redes sociais, a maioria de nós já teve dificuldades para se sentir aceito, acolhido e compreendido. A cientista social Brené Brown já provocou várias discussões globais sobre as experiências que trazem significado à nossa vida - experiências de coragem, vulnerabilidade, amor, pertencimento, vergonha e empatia. Agora a autora vem discutir sobre como nos tornamos uma sociedade de excluídos, encolhidos em bunkers ideológicos.
A REPÚBLICA DO DRAGÃO - R.F. KUANG A sequência impactante de a guerra da papoula. Não importa o que você quer. Não antense isso? Você é a criatura mais poderosa neste mundo agora. Você tem uma habilidade que pode começar ou terminar guerras. Pode lançar este Império menina nova era de glória e união, mas também pode nos destruir. O que você não pode é permanecer neutra. Quando se tem um poder como o seu, sua vida deixa de ser sua. Uma das 100 melhores fantasias de todos os tempos segundo a revista Time.
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FOTOGRAFIA A ARTE DA DUPLA INEZ VAN LAMSWEERDE E VINOODH MATADIN Por: Augusto Werner Eles nasceram em Amsterdã, estudam Fashion Design em épocas diferentes, e se conheceram em 1986, quando Vinoodh que tinha uma marca com um amigo e convidou Inez para fotografar as peças. Em 1992 começaram a namorar e, em 1996, já morando em Nova York , e assim começaram a assinar as fotos como dupla. Vinoodh iniciou o trabalho como stylist nos trabalhos que Inez fotografava. A dupla passaram a trabalhar com manipulação de imagem através de softwares como o Paintbox digital, criando um resultado fantástico! A dupla produziram grandes campanhas para diversas marcas mundiais. Entre 2000 e 2002, criaram imagens incríveis para a marca Balenciaga usando colagens e desenhos misturados com as fotos. A dupla possui um olhar ímpar e uma luz fantástica, além de uma criatividade show. Eles já fotografaram grandes celebridades, capas de revistas, editoriais de moda, campanhas de marcas de luxo entre outras. Conheça um pouco do trabalho maravilhoso da dupla. Foto: Divulgação @inezandvinoodh
REFLEXÃO ESCOLHA UMA COR E LEIA A MENSAGEM Por: W. Studio
Se tem uma coisa que aprendi foi: quem é disponível demais só se ferra.
Só existem dois motivos para uma pessoa se preocupar com você: ou ela te ama muito, ou você tem algo que ela queira muito!
Deixe claro que você gosta da pessoa, mas que não depende dela. Querer cuidar demais gera impressão de carência e ninguém gosta.
Não tenho vontade de agradar os ingratos, de servir os folgados e de sustentar os inúteis. Não tenho mais interesse em nutrir falsos amigos, me alimentar com falsos amores e nem me apoiar em meias verdades. Daqui por diante só o real me interessa.