KOLEJ VOKASIONAL BINTULU ISI KANDUNGAN PG. 2 Pengenalan kepada program Seni Kulinari di Kolej Vokasional Bintulu SENI KULINARI KV BINTULU APA ITU SENI KULINARI? Kulinari adalah seni yang menonjolkan tatacara atau kemahiran bagi mengetengahkan sesuatu masakan dari tahap persiapan sehingga penghidangan. Pengajian ini merangkumi kurikulum komprehensif yang menyentuh aspek pembelajaran secara teori dan amali. PG. 3 Mengenai modul setiap semester pelajar Sijil dan Diploma Seni Kulinari. PG. 4 Gambaran aktiviti – aktiviti program Seni Kulinari Kolej Vokasional Bintulu
PELUANG PEKERJAAN ADAKAH SEKADAR MENJADI CHEF SAHAJA? Program ini bukan sahaja melatih pelajar untuk mengasah bakat dari segi kemahiran memasak namun dari segi kemahiran komunikasi, kemahiran perniagaan, kemahiran hospitality dan lain – lain. Pada semester akhir, pelajar akan belajar modul DHA 4024 – Restaurant Service dan DHA 4014 – Comercial Kitchen dimana pelajar akan belajar untuk membuat pengiraan kos, mencipta resepi, mengendalikan restoran dan menguruskan pekerja. Antara peluang perkerjaan selepas menamatkan pengajian program Seni Kulinari : ❖ Tukang Masak ❖ Pelayan ❖ Usahawan ❖ Pengusaha restoran ❖ Hotelier ❖ Content Creator ❖ Pengkritik makanan
KELAYAKAN UNTUK MEMOHON SIJIL VOKASIONAL MALAYSIA (SVM) ❖ Warganegara Malaysia ❖ Bersekolah di SMK/SMBK di bawah KPM. ❖ Menduduki PBD, PAJSK Tingkatan 3 2021. ❖ Tiada kecederaan @ penyakit kritikal ❖ Tidak rabun warna KELAYAKAN MENDUDUKI DIPLOMA VOKASIONAL MALAYSIA (DVM) Lulus Sijil Vokasional Malaysia (SVM) Syarat Lulus SVM ❖ Lulus Bahasa Melayu Sijil Vokasional (SVM) 1104 ❖ Mencapai Purata Nilai Gred Kumulatif (PNGK) keseluruhan > 2.0 ❖ Kompeten semua kursus vokasional ❖ PNGK Vokasional > 2.67
SENARAI MODUL MENGIKUT SEMESTER SIJIL VOKASIONAL MALAYSIA SVM 1 SEMESTER 1 KOD KURSUS HSK 1012 HYGIENE, KTCHEN SAFETY AND FOOD HANDLING HSK 1023 COOKING TECHNIQUE HSK 1033 STOCK, SOUPS AND HOT SAUCES PRODUCTION HSK 1042 BASIC BUTCHERY SVM 1 SEMESTER 2 KOD KURSUS HSK2013 RICE AND FARINACEOUS PRODUCTION HSK2023 APPETIZER PRODUCTION HSK2033 BREAKFAST PRODUCTION HSK2043 CATERING SET-UP ACTIVITIES SVM 2 SEMESTER 3 KOD KURSUS HSK3013 HYGIENE, SAFETY AND FOOD HANDLING HSK3023 MAIN COURSE PRODUCTION HSK3033 LOCAL KUIH HSK3043 BASIC STEWARDING
SVM 2 SEMESTER 4 KOD KURSUS HSK4013 DESSERT PRODUCTION HSK4023 FOOD PRODUCTION QUANTITY AND QUALITY CONTROL HSK4033 CATERING ACTIVITIES COORDINATION HSK4043 SUPERVISORY ADMINISTRATIVE FUNCTIONS DIPLOMA VOKASIONAL MALAYSIA DVM 1 SEMESTER 1 KOD KURSUS DHA1113 FOOD HYGIENE AND SAFETY DHA1123 INTRODUCTION TO HOSPITALITY DHA1234 BASIC FOOD AND COOKERY DHA1244 BREAD AND PASTRY MAKING DVM 1 SEMESTER 2 KOD KURSUS DHA2214 INTERNATIONAL CUISINE DHA2224 CAKE AND CONFECTIONERY DHA2233 BASIC DINING ROOM SERVICE OPERATION DHA2244 MALAYSIAN CUISINE DVM 2 SEMESTER 3 KOD KURSUS DHA3112 FOOD NUTRITION DHA3223 GARDE MANGER DHA3133 MENU PLANNING AND DEVELOPMENT DHA3143 FOOD AND BEVERAGE COST CONTROL DHA3052 FINAL YEAR PROJECT I DVM 2 SEMESTER 4 KOD KURSUS DHA4014 COMMERCIAL COOKERY DHA4024 RESTAURANT SERVICE DHA4133 BASIC HOSPITALITY MARKETING DHA4243 CULINARY ARTISTRY DHA4054 FINAL YEAR PROJECT II
AKTIVITI PELAJAR SENI KULINARI KV BINTULU