kertas Penerangan ( RICE AND FARINACEOUS PRODUCTION ²)

HSK2013

RICEANDFARINACEOUSPRODUCTION
(KERTASPENERANGAN2)

KNIVES,HANDTOOLSANDSMALL
EQUIPMENT

Bijirin

Bijirin Contoh Peralatan PerkakasanYang

masakan Yangboleh bolehdigunakan

digunakan

Beras Nasi Periuk Sendukkayu,

putih nasi mangkuk

elektrik penyukat,

Periuk colander,bowl

bertudung

Gandu Wheat Saucepan, Sendukkayu,

m pilaf ketuhar colander

Jagung Polenta Saucepot Sendukkayu,

papancanai,pan

Oat Bubur Saucepot Sendukkayu,

oat bowl

Barli Airbarli Saucepot Sendukkayu,

bowl

FARINACEOUS

farinaceous Contoh Peralatan Perkakasa
Masakan boleh nboleh

digunakan digunakan

Pasta Spaghetti Saucepot, Senduk

Bolognese stockpot, kayu,

mesin strainer,
pemproses colander,

makanan, penyepit

pengisar makanan,

makanan garfu

Noodles Laksa Saucepot, Senduk

asam stockpot, kayu,
pengukus, pisau,
pengisar papan

makanan, pemotong,

mesin colander,

pemproses strainer,
makanan sudu,

garpu,

penyepit

makanan

Dumpling Chicken Stockpot, Senduk

dumpling mesin sup,papan
pemproses canai,
sudu,
garpu,
papan
canai,
penorak,
strainer,
mangkuk
adunan

Legumes

Legumes Contoh Peralatan Perkakasan

makanan boleh boleh

digunaka digunakan

n

Kacang Dalca Stockpot, Pisau,papan

dhal sayur pengisar pemotong,

makanan mangkuk

adunan,

strainer,sudu,

peeler,

Kacang Pureeof Stockpot, Foodmill,

pis peas saucepot,chinois,pisau,

hand papan

blender pemotong,

pembukatin

Kacang Koleh Kuali Sendukkayu,

hijau kacang sudip,jag

penyukat,

mangkuk

adunan

Ubikentang

Ubi Contoh Peralatan Perkakasan

kentangmasakan Yang boleh

digunakan digunakan

Russet Jacket Ketuhar, Pisau,papan

potato potato mesin pemotong,

pengadun garpu,

kek mangkuk

adunan,

dulang

pembakar,wire

whisk

Idaho Potato Sautepan, Pisau,papan

potato lyonnaise Slicer pemotong,

sendukkayu

Baby Saute Stockpot, Strainer,

potato potato ketuhar dulang

pembakar

MESIN Untuk
PENIMBANG menimbang

SUDUPENYUKAT bahan
memasak
CAWANPENYUKAT mengikut
sukatan
tepat.Ia

boleh
didapati
dalam
Untuk
menyukat
samaada
bahankering
ataucecair
dalam
kuantitikecil.
Untuk
menyukat
bahankering
dalam
kuantitiyang

JUG banyak.
PENYUKAT
Untuk
MANGKUKADUNAN menyukat
cecairdalam
kuantitiyang

banyak

Mengadun
bahan
mentah
seperti
adunan

tepungkek,
pastri,

meringuedan
sebagainya.

Untuk
mengayak
bahankering
berbentuk

serbuk

PERIUK seperti
KUALILEPER tepung.
PENGUKUS Untuk
memasak
SENDUKKAYU sirapatau

sos.
Untuk
menggoreng,
sauteatau
stirfry
Mengukus
bahan
makanan
dengan
menggunaka
nwappanas.
Alatuntuk
sebatikan
bahan
masakan
berbentuk
cecai

MESIN Digunakan
PENGISAR untuk

mengisar
halus

rempah-remp
ahatau
adunan

tepung,hasil
tepung

POTS,PANS,CONTAINERSANDITS

USAGE.

Periukbesar,dalam,

beratuntuk

menyediakanstok

danmenggelegak

Periukstok(stock kuantiticecairyang

pot) banyak.

Periukbulatseparuh

kedalaman.Sama

sepertiperiukstok

PeriukSos(sauce tetapilebihcetek,

pot) bagimemudahkan

untukmengacau

ataumencampurkan

bahan-bahan.

Bulat,luas,cetek,

danperiuk

heavy-duty

Brazier

Saucepan Periuksepertiperiuk
yangkecil,cetek,
Sautepan, berkilat,tetapi
straight-sided denganadasatu
DoubleBoiler
pemegangpanjang
bukandua

pemeganggelung.
Mungkinmempunyai

sisi-sisilurusatau
condong.

Samaseperti
saucepantetapi
lurusdanlebihberat.
Digunakanuntuk

pemerangan,
braising,dan
menggoreng.
Bahagianbawah
periuksamaseperti
periukstok,yang
berperanansebagai
tempatairdidihkan

COOKING Function
EQUIPMENT
Dapurgas
Item digunakanuntuk
memasakmakanan
DAPURGAS
dengan
DapurElektrik menggunakangas

Dapurelektrik
digunakanuntuk
memasakmakanan

dengan
menggunakanplat

pemanas.

Item Function
Foodprocessor
bolehdidapati
dalam pelbagaisaiz
2-4literhinggake

30-45liter.

FOODPROCESSOR
Jagpengisar

makanandiperbuat
daripadakaca,

plastikataukeluli
kaliskaratdan
mempunyai

Pengisarmakanan sukatanmetrik.
(Blender)