ขนมไทยหนองจอก

ขนมไทย
หนองจอก
ธนั ยนันท์ ซมิ พทิ ักษ์

คำนำ

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ฉบับนี้ เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา
2751494 ธุรกิจศึกษาเพ่ือการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน สาขาธุรกิจ
และอาชวี ศกึ ษา คณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลยั จดั ทาขนึ้
เพือ่ ให้นิสติ เรยี นรู้เกี่ยวกับประวตั ิและทรัพยากรในชุมชนของตนเอง
ได้ตระหนักถึงความสาคัญและเห็นคุณค่าของชุมชนท่ีตนเองอยู่
สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ได้ดียง่ิ ขึ้น หรือเพิ่มมูลค่าให้กับ
ผลติ ภณั ฑ์ในชมุ ชน

โดยชุมชนของผ้จู ัดทา คอื ชุมชนหนองจอก อยใู่ นเขตหนอง
จอก จังหวัดกรงุ เทพมหานคร ซ่ึงเปน็ ชมุ ชนท่มี ีความเป็นชนบทและ
มีธรรมชาตทิ สี่ วยงามแม้อยู่ในกรุงเทพ โดยผลิตภณั ฑ์ทผี่ ู้จดั ทาเลือก
ที่จะพัฒนาต่อยอด คือ ขนมไทย เพราะเป็นสินค้าท่ีคนในชุมชน
ชอบทา อีกท้งั วตั ถดุ บิ หาได้ง่ายในชมุ ชน

ผ้จู ดั ทา

สำรบญั 1
6
ประวตั ชิ มุ ชน 7
โครงสร้างชุมชน 8
แผนทีเ่ ดนิ ดิน 9
ปฏทิ นิ ชมุ ชน 11
ตน้ ทนุ ทางสงั คม 12
แผนท่ที รพั ยากรและวฒั นธรรม 13
SWOT 14
วตั ถุประสงคแ์ ละเป้าหมาย 15
จดุ เด่นของสนิ ค้า 20
การผลติ สนิ ค้า 22
Business Model Canvas 32
แผนการตลาด
บรรณานุกรม



ประวตั ชิ มุ ชน

ชือ่ หนองจอก แสดงให้เหน็ ถึงสภาพพน้ื ที่ทางภูมิศาสตรข์ องแต่ละ
ท้องถิน่ วา่ เปน็ ที่ราบลุม่ มแี อง่ น้าขงั เปน็ บริเวณกว้าง และเต็มไปดว้ ย
พืชนา้ ทีช่ อ่ื วา่ ตน้ จอก หรือ ดอกจอก จนกลายเปน็ ท่ีมาของช่ือวา่

"หนองจอก"

1

"กอ่ นจะมำเปน็ อำเภอหนองจอก"

ครน้ั หลังขดุ ขยายคลองแสนแสบในรชั กาลที่ 3 แล้ว ก็มชี าวมุสลิมท่ี
อพยพมาจากหัวเมืองทางใต้ มาตั้งรกรากถิ่นฐานเพ่ิมเตมิ เป็นชุมชนขยาย
ตามแนวสองฝ่ังคลอง ช่ือเรียกของชุมชนใหม่ ก็ยังใช้ตามช่ือเรียกเดิมว่า
"หนองจอก" กระทั่งในปี พ.ศ.2445 อาเภอหนองจอกได้ถูกตั้งขนึ้ มาอยา่ ง
เป็นทางการ โดยขึ้นอยู่กับ "เมืองมีนบุรี" พอช่วงหลังสงครามโลกคร้ังท่ี 1
เกิดภาวะวิกฤตเศรษฐกิจ ในปี พ.ศ.2474 จังหวัดมีนบุรี จึงถูกยุบรวมเข้า
เป็นสว่ นหน่งึ ของจังหวดั พระนคร สว่ นอาเภอหนองจอก..ก็ถูกโอนไปข้ึนอยู่
กับจงั หวัดฉะเชงิ เทรา แตเ่ นอ่ื งจากความไม่สะดวกในการเดนิ ทาง หรือการ
ติดต่อระหว่างกัน ในปีถัดมาคือ พ.ศ.2475 ทางราชการจึงได้ย้ายอาเภอ
หนองจอกกลับมาเป็นเขตปกครองในจังหวัดพระนครอีกคร้ัง จนกระท่ังปี
พ.ศ.2514 มีประกาศของคณะปฏิวัติ ให้รวมจังหวัดพระนครกับจังหวัด
ธนบุรีเข้าด้วยกัน เป็น "นครหลวงกรุงเทพธนบุรี" ปีต่อมา พ.ศ.2515 ก็มี
ประกาศของคณะปฏวิ ัตเิ ปลี่ยนแปลงรปู แบบการบรหิ ารเมืองหลวงใหมอ่ กี
จากนครหลวงกรุงเทพธนบรุ เี ป็น "กรงุ เทพมหานคร" แบ่งพ้นื ทอ่ี อกเป็นเขต
และแขวง แทนอาเภอและตาบล "อาเภอหนองจอก" จึงได้รับการ
เปลย่ี นแปลงเปน็ "เขตหนองจอก" นับแต่นัน้ เปน็ ตน้ มา

เขตหนองจอกเปน็ ที่ต้งั ชมุ ชนชำวไทยมุสลมิ ไทยรำมญั ไทยจนี
ไทยครสิ ต์ โดยมศี ำสนสถำนทง้ั มสั ยดิ วดั ศำลเจำ้ จนี และโบสถ์

2

3

กรงุ เทพมหานคร มพี ืน้ ที่ท้งั หมด 980,460 ไร่ เป็นพ้ืนทเี่ กษตรกรรม
180,305 ไร่ ซ่ึงเขตหนองจอกมมี ากท่สี ดุ ถงึ 75,527 ไร่ (เปน็ การปลกู ขา้ ว
72,491 ไร)่ หรอื คดิ เปน็ รอ้ ยละ 41.89
ระหว่างคนั นาจะมีการปลกู ตน้ มะพรา้ ว ต้นกลว้ ย ตน้ ตาล ใหเ้ ห็นอยู่
มากมาย ของเหลา่ นจี้ ะหากนิ ง่าย และราคาไม่แพง

4

เรอ่ื งเล่ำหนองจอก

เมื่อกอ่ น ทา่ นา้ คอื หน้าบา้ น แตเ่ ดย๋ี วนีก้ ลายเปน็ หลังบ้าน
"ในอดีตเราใช้เส้นทางสัญจรทางน้า หน้าบ้านจะหันหาคลอง หลังบ้านจะ
เป็นสวนนาไร่ ขยะจะถกู ขุดหลมุ กลบฝงั ไว้หลงั บ้าน พอ่ แมจ่ ะใหท้ ี่ตดิ คลอง
แก่ลูกรัก ส่วนลูกชังให้ท่ีมันไปอยู่ปลายนาท้ายสวนโน่น พอวันดีคืนดีชีวติ
เปล่ียนถนนตัดผา่ นหลงั บ้าน ลูกชงั กลับกลายไดท้ ี่ติดถนน ส่วนลกู รักต้องหนั
หน้าบ้านเข้าหาถนน หันหลังบ้านให้คลอง ขยะถูกท้ิงลงคลอง ศาลาทา่ นา้
บันไดลงคลองถกู ท้ิงรา้ ง ท่สี าคัญตอ้ งขอทางลูกชังเพ่อื เปน็ ทางผา่ นจากบ้าน
ออกสู่ถนน"

5

โครงสรำ้ งชมุ ชน

เขตหนองจอก

หัวหน้ำหมูบ่ ้ำน

หมู่บำ้ น หมู่บำ้ น หม่บู ำ้ น

6

แผนท่ีเดนิ ดิน

หอนำฬกิ ำ Landmark หนองจอก
ตรงบริเวณสีแ่ ยกหวั มุมอาเภอตรงปากทางไปวดั หนองจอก
ท่ีหนองจอกในสมัยก่อน การดเู วลาของชาวบา้ นในตัวเมอื ง
สว่ นใหญ่จะอาศยั การฟังเสยี งพระตีกลองเพล (11 โมงเช้า)
ไม่กฟ็ งั เสยี งหวูดจากโรงสีเปน็ หลัก
ในปี 2502 เลยสร้างหอนาฬิกานี้ขนึ้ มา

7

ปฏิทนิ ชุมชน
3 ศำสนำ
ปฏิทนิ ประจำปี 2565

มกรำคม กมุ ภำพันธ์ มีนำคม
ทาบญุ ขน้ึ ปใี หม่ มถิ ุนำยน
วันมาฆบูชา
เมษำยน
วันสงกรานต์ งานประจาปี-
รอมฎอน วดั หนองจอก

พฤษภำคม

วันวสิ าขบูชา

กรกฎำคม สงิ หำคม กันยำยน
วันอาสาฬหบชู า
วนั เข้าพรรษา

ตลุ ำคม พฤศจิกำยน ธันวำคม
วันลอยกระทง วนั ครสิ ตม์ าส

*ทำนำตลอดปี
8 *มีกำรจัดงำนขำยของอย่เู รอ่ื ย ๆ

ต้นทุนทำงสงั คม

ทุนมนุษย์

ในชมุ ชนมคี นทำเกษตร อำหำรคำว และขนมไทยเกง่ ๆ
เป็นจำนวนมำก สำมำรถถำ่ ยทอดควำมรู้ได้ และมกั จะ
ทำออกมำขำยชุมชนเองอยู่แล้ว

ทนุ สังคม

ผคู้ นในชุมชนมีควำมใกล้ชดิ สนทิ สนมเหมือนเปน็ ญำติ
กัน หลำย ๆ ครอบครวั รจู้ กั กนั ช่วยเหลอื เกอ้ื กูลกนั
อยู่เสมอ มสี ิ่งดี ๆ มักจะมำบอกตอ่ กนั ในชมุ ชน

ทนุ กำยภำพ

มสี วน ไร่ นำ ท่ที ำเปน็ พน้ื ทที่ ำกนิ ผลติ สนิ คำ้ ออก
มำขำย หรือทำกำรแปรรปู ได้ ชุมชนมีควำมเปน็
ธรรมชำติสูง สำมำรถเปน็ จดุ ขำยในเชิงท่องเท่ียวได้

9

ตน้ ทนุ ทำงสงั คม

ทุนธรรมชำติ

ชมุ ชนหนองจอกปลูกขำ้ วเปน็ จำนวนมำก มสี วน
มีคลอง มกี ำรปลกู กล้วย มะพร้ำว ตำล อย่ทู วั่ หนองจอก
พืน้ ท่ีมคี วำมร่มร่ืน นำ่ อยู่ ใกลช้ ิดธรรมชำติ บรรยำกำศดี

ทุนกำรเงนิ

มีเงนิ ช่วยเหลอื จำกเขตหนองจอก
วสิ ำหกจิ ชุมชน

ทนุ ภูมปิ ญั ญำและวัฒนธรรม

ชุมชนหนองจอกเปน็ ชุมชน 3 ศำสนำ พทุ ธ ศริสต์ อิสลำม
ทกุ คนอยูร่ ่วมกนั อยำ่ งปรองดอง เวลำมีงำนต่ำง ๆ ทกุ คน
ชว่ ยเหลือ และรว่ มงำนกันอยูเ่ สมอ

10

แผนท่ที รพั ยำกรและวฒั นธรรม

คลองแสนแสบ
คลองแสบแสบ

11

SWOT

แนวทำงกำรสง่ เสรมิ ธุรกิจในชุมชน

Strengths Weaknesses
- คนในชมุ ชนมีความรู้ - ขนมที่มีกะทมิ ักจะเสียงา่ ย
ความสามารถในการทาขนมไทย - ขนมบา้ น ๆ คนอาจจะเบ่ือ
- วตั ถดุ ิบหาไดง้ ่ายในท้องถ่นิ
- รสชาติอร่อย

Opportunities Threats
ขนมไทยราคาถกู กว่าขนมอ่นื ๆ
- หนองจอกไมม่ สี ถานทีท่ อ่ งเท่ียว
ดึงคนมาไดไ้ ม่มาก
- เดี๋ยวนี้มขี นมหลากหลายมากข้ึน
คนมีทางเลือกท่จี ะซ้ืออยา่ งอืน่ แทน

12

วตั ถุประสงค์และเป้ำหมำย

วตั ถุประสงค์

เพ่ือยกระดบั คุณภำพของขนมไทยในหนองจอก
สร้ำงรปู แบบสนิ คำ้ ใหด้ ูน่ำซื้อและน่ำสนใจ

เปำ้ หมำย

ขนมไทยในหนองจอกมียอดขำยเพม่ิ มำกขึ้น
เป็นทร่ี จู้ ักมำกขน้ึ จำกคนนอกพื้นท่ี

13

จดุ เดน่ ของสินค้ำ

ส่วนประกอบขนมไทย เช่น กะทิ
มะพร้ำว ตำล กล้วย นำ้ ตำล ไข่ หำงำ่ ยใน
หนองจอก คนในชมุ ชนนยิ มทำกนิ ทำขำย
และทำชว่ ยในงำนบุญ

ขนมไทยในหนองจอก รำคำถกู รสชำติ
อรอ่ ย มคี วำมด้งั เดิม บำงรำ้ นจะมีรูปแบบตัว
ขนมทีแ่ ปลกใหม่ เชน่ ว้นุ กะทิรปู ผลไม้ ขนม
ช้ันรปู ดอกไม้ต่ำง ๆ ซึง่ ใน 1 กล่องสำมำรถ
เลือกขนมเองไดห้ ลำยอยำ่ ง

14

กำรผลิตสินค้ำ

ให้หลำย ๆ ฝ่ำยร่วมมือกัน ตั้งแต่วัตถุดิบที่แต่ละบ้ำนมี
นำมำขำยได้จำนวนท่ีเยอะและรำคำถูก คนในชุมชนผลิตสินค้ำ
ตำมเดิม แต่จะมีกำรเปล่ียน packaging ให้ดูน่ำสนใจและมีกำร
ประชำสัมพันธ์มำกขึ้น นอกจำกจะขำยตำมบ้ำนแล้ว สำมำรถ
นำไปขำยตำมงำนทจ่ี ะจัดอยู่เรือ่ ย ๆ ในหนองจอกดว้ ย

ขนมจะปรบั เปลย่ี นไปเรื่อย ๆ ทุกวนั ได้แก่
ขนมช้ัน ขนมตาล ขนมบ้าบ่นิ ขนมกล้วย ลูกชุบ
หม้อแกง ถัวแปบ ขนมมันสาปะหลัง ตะโก้ ขนมถ้วย
สังขยาฟกั ทอง ขนมครก ขนมสอดไส้ บัวลอย ฯลฯ

15

บ้ำบิ่น

วัตถดุ บิ

มะพร้าวทนึ ทกึ ขดู
แปง้ ขา้ วเหนยี ว
น้าตาลทราย

เกลือ
กะทิ

1. เทแปง้ ข้ำวเหนยี ว นำ้ ตำลทรำย เกลือ และกะทิ ลงในชำมผสม
แลว้ คนผสมให้เข้ำกนั ใสม่ ะพร้ำวขดู ลงไป นวดผสมใหเ้ ขำ้ กนั ดี
2. ต้ังกระทะใหร้ ้อน ทำน้ำมนั เล็กน้อยจำกน้ันตกั สว่ นผสมลงกระทะ
แลว้ กดให้เป็นชน้ิ แบน
3. พลกิ กลบั ดำ้ นขนมให้สุกและเหลืองทองเทำ่ กนั ทง้ั สองดำ้ น

16

ขนมตำล

วตั ถุดิบ
เนอ้ื ลกู ตาลสกุ
แป้งขา้ วเจ้า

กะทิ
น้าตาลทราย

ผงฟู
เกลอื
มะพร้าวขดู

1. เทกะทใิ สช่ ำมผสม ตำมด้วยน้ำตำลทรำย คนใหเ้ ข้ำกนั จนน้ำตำลละลำย
2. ใสเ่ นื้อลูกตำลสกุ และตใี หเ้ ขำ้ กัน
3. ใส่แปง้ ขำ้ วเจำ้ ลงไป ผงฟู และเกลอื ตีใหเ้ ขำ้ กัน จำกนั้นกรองเพื่อใหเ้ นื้อแป้ง
เนียนขน้ึ จำกน้นั พกั แปง้ ไว้ 10 นำที เพื่อใหแ้ ปง้ เซตตัว
4. นำพมิ พ์ใบตองไปนึง่ 1 นำที ก่อนหยอดแป้งเพื่อไมใ่ ห้แป้งติดพิมพ์หลังจำกนงึ่
5. หยอดแปง้ ลงไปจนเต็มพิมพ์ นง่ึ 20 นำที ยกออกจำกเตำ และพักไว้ใหเ้ ยน็

17

ขนมชนั้

วัตถุดบิ

แป้งมัน
แปง้ ขา้ วเจา้
แป้งท้าวยายม่อม
น้าตาลทรายขาว

หัวกะทิ
น้าใบเตย

1. เตรยี มชำมผสมใสแ่ ป้ง 3 อย่ำงลงไป ใส่น้ำตำลทรำย เกลือ คนใหส้ ว่ นผสมของแห้ง
ให้เขำ้ กันแล้วพักไวก้ ่อน
2. เอำหม้อต้งั ไฟ ใส่กะทิ ต้มให้เดือด
3. ชำมแปง้ ท่ีผสมไว้ ใสห่ ัวกะทิลงไป ใชต้ ะกร้อมือคนให้เขำ้ กันดี
4. จำกน้นั แบง่ ออกเปน็ สองสว่ น ส่วนแรกใสส่ ีเขียวจำกน้ำใบเตยทเี่ ตรียมไว้ ส่วนที่สอง
ใสน่ ้ำคนให้เข้ำกัน
5. นำน้ำขนมช้ันสีเขยี วมำเทใส่พิมพ์ อยำ่ ลมื คนแปง้ ทุกครั้งก่อนเทใส่พิมพ์ แบง่ ใส่ช้นั ละ
เท่ำ ๆ กนั นึ่งชน้ั ละ 5 นำที สลับสีเขยี วกับขำว
6. พักขนมชน้ั ไวใ้ ห้เย็น แลว้ ถงึ เอำออกจำกพิมพ์

18

ขนมกล้วย

วตั ถดุ ิบ

กลว้ ยนา้ วา้
แปง้ ขา้ วเจา้

แปง้ มนั
น้าตาลทราย

เกลอื ปน่
หวั กะทิ
เนือ้ มะพรา้ วขดู

1. บดกล้วยนำ้ วำ้ ใหล้ ะเอียด ใสช่ ำมเตรียมไว้
2. ใส่แปง้ ข้ำวเจ้ำ แปง้ มัน เกลือปน่ มะพร้ำวขดู และกะทลิ งไป
3. นวดส่วนผสมทง้ั หมดด้วยมอื จนเขำ้ กันดี
4. ตกั สว่ นผสมในถว้ ยใบตองหรือถว้ ยตะไล โรยหนำ้ ด้วยมะพร้ำวขดู
5. นง่ึ ในซง้ึ บนน้ำเดือด 30 นำที

19

Business Model Canvas

Key Partners Key Activities
- ชาวสวน ชาวไร่ - ผลิตสินคา้ ที่ได้มาตรฐาน
- คนในชมุ ชนทท่ี าขนมไทย - ประชาสมั พนั ธถ์ ึงความสดใหม่ และอรอ่ ย
- รา้ นคา้ ท่ีขายขนมไทย - พฒั นาสนิ คา้ และบรรจภุ ัณฑ์ไปเรอ่ื ย ๆ

Key Resources Value Propositions
- วตั ถดุ ิบดี ๆ จากสวน ขนมไทยทีส่ ะอาด อรอ่ ย และดัง้ เดิม
- คนทาขนมฝีมือดี สินคา้ ทาวนั ต่อวัน
- เงินทนุ รปู แบบขนมไทยท่แี ปลกใหม่ ไมซ่ ้าใคร
กนิ แลว้ จะหยดุ ไม่ได้
Cost Structure
- ค่าวตั ถดุ บิ
- ค่าบรรจภุ ณั ฑ์
- คา่ แรง
- ค่าโฆษณา

20

Business Model Canvas

Customer Relationships Customer Segments
- การรีววิ สนิ คา้ - ลกู คา้ ท้องถ่ิน
- โฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ - กล่มุ นกั ทอ่ งเทยี่ ว
- ตั้งเพจ Facebook เล่าถงึ - คนทกุ เพศทกุ วยั ท่ชี ่ืนชอบขนมไทย
เร่อื งราวของหนองจอก และ
ขนมไทย
- ออกโปรโมช่ันตามช่วงเวลา

Channels Revenue Streams
- หนา้ รา้ น - รายไดจ้ ากการขายสนิ คา้
- สอื่ ออนไลน์ - เงนิ วสิ าหกิจชมุ ชน
- งานเทศกาลตา่ ง ๆ ในหนองจอก

21

แผนกำรตลำด

22

เป้ำหมำยทำงกำรตลำด

• เพิม่ ยอดขาย สร้างรายได้ให้กับชมุ ชนมากข้ึน
• ขยายการรบั รขู้ องแบรนดใ์ หม้ ากข้ึน

• สร้างอัตลักษณ์ให้กับแบรนด์วา่ ขนมไทย
หนองจอก มีความอรอ่ ย ราคาไม่แพง และ
สดใหม่น่ารับประทาน

Segmentation

1. กลมุ่ คนทอ้ งถิน่
ลูกค้าในพนื้ ทีท่ กุ เพศทกุ วยั ท่ีมกั จะซื้อขนมไทยไปทานเป็นประจาเรอ่ื ย
ๆ อยแู่ ลว้ ซอื้ แต่ขนมชนิดเดมิ ๆ ทีต่ ัวเองชอบ เป็นขนมทานเล่น

2. กลุม่ นกั ท่องเทย่ี ว
กลมุ่ ลกู ค้าจากตา่ งจังหวดั หรือจงั หวดั ใกล้เคยี ง มาซือ้ สินคา้ เราเพอ่ื เป็น
ของฝากตดิ ไม้ติดมอื หรอื ไว้สาหรับทานเอง

3. กลุ่มทีช่ น่ื ชอบขนมไทย
ลกู ค้าทกุ เพศทุกวยั ที่ชน่ื ชอบขนมไทยอย่แู ลว้ ซ้ือขนมไทยบอ่ ย กนิ เป็น
เมนทู านเลน่ หรือไวป้ ิดทา้ ยมอื้ อาหาร

24

Targeting

เปา้ หมายหลกั กลมุ่ คนที่ชื่นชอบขนมไทย
พฤติกรรมของคนกลุ่มนี้จะชอบซ้ือขนมไทยเป็นประจา ชอบ

ความหลากหลายของขนมไทย เพราะขนมไทยมเี สนห่ ์ที่งดงามทั้งสสี นั
และรูปทรง ชอบลองรูปแบบท่ีแปลกใหม่ ให้ความสาคัญกับรสชาติ
ความสะอาด ความสดใหม่ ขนมไทยทมี่ ีเอกลกั ษณ์ทอ้ งถิ่น ราคามีความ
เหมาะสมกับคุณภาพ และมีส่วนประกอบจากธรรมชาติมากท่สี ดุ หาก
นาขนมไทยมาปรับปรุงโฉมใหม่ แต่คงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น
พรอ้ มทัง้ ใส่ความทันสมัยดว้ ยบรรจภุ ณั ฑ์ทสี่ วยงาม อาจจะดงึ ลูกค้ากลุ่ม
นมี้ าไดเ้ ยอะพอสมควร

เปา้ หมายรอง กล่มุ ลกู คำ้ ท้องถิน่ และนกั ทอ่ งเท่ยี ว
ลูกค้าเดิม ลูกค้าท้องถ่ิน จะเป็นลูกค้าประจาที่เวียนมาซ้ืออยู่

เร่ือย ๆ ส่วนนักท่องเทีย่ วมกั จะซื้อเป็นของฝาก ยิ่งรูปแบบบรรจภุ ณั ฑ์
สวย นา่ จะทาใหน้ ักท่องเทย่ี วสนใจสินค้ามากยง่ิ ข้ึน

25

Positioning

ขนมไทยหนองจอก รสชาติอรอ่ ย ราคาถกู สามารถเลอื กได้
หลายอย่าง ใชว้ ตั ถดุ บิ ดีจากธรรมชาติ ของสดใหม่ทกุ วนั ไป

ซอื้ กค่ี รั้งก็ยังเหน็ แม่คา้ พอ่ ค้ากาลังทาขนมอยู่

26

Product

ขนมไทยหนองจอก ที่มีหลำกหลำย
อย่ำง ไม่ว่ำจะเป็น ขนมชั้น ขนมตำล ขนม
บ้ำบ่ิน ขนมกล้วย ลูกชุบ หม้อแกง ถัวแปบ
ขนมมันสำปะหลัง ตะโก้ ขนมถ้วย สังขยำ
ฟักทอง ขนมครก ขนมสอดไส้ สังขยำ
ข้ำวต้มมัด ฝอยทอง เม็ดขนุน ทองหยิบ
ทองหยอด ขนมมันม่วง วุ้นกะทิ ขนม
นำ้ ดอกไม้ ฯลฯ

จัดเป็นกระทงแยกเป็นขนมแต่ละชนิด
ลกู คำ้ สำมำรถเลอื กขนมเองไดต้ ำมใจชอบ

Logo

• มคี าวา่ ขนมไทยอยบู่ น logo เพือ่
บอกถงึ สนิ ค้าอย่างชดั เจน

• ตน้ มะพร้าว สอื่ ถงึ วตั ถุดิบในการ
ทาขนม และเปน็ วตั ถดุ ิบที่หาได้
ง่ายและมีเยอะในหนองจอก

• หนองจอกบ้านนอกกรุงเทพ เป็น
คาทค่ี นหนองจอกใช้กนั ประจา

Fonts
Noto Serif Thai
Source Sans Pro

ใช้โทนสีเขยี ว เพราะหนองจอก
บรรยากาศรม่ ร่ืนและเปน็ ธรรมชาติมาก
แม้อยู่ในกรงุ เทพ มไี ร่นาและสวนเป็น

จานวนมาก

28

Packaging

“อรอ่ ยจนต้องกลับมาซ้า”
ขนมไทยหนองจอกรสชาติอรอ่ ย
กลมกล่อม จากวัตถุดิบท่คี ดั สรรมา
อยา่ งดี และฝีมอื คนท้าชนั ยอด

29

Price

ราคา 49 บาท / ชุด
1 ชดุ ได้ 4 กระทง

Place

• จาหน่ายทรี่ า้ นขายขนมไทย
• ฝากขายรา้ นอาหารอนื่ ๆ ในหนองจอก
• งานประจาปหี นองจอก
• งานตา่ ง ๆ ทม่ี ักจะจัดในหนองจอก

30

Promotion

ออกโปรโมชนั ตำ่ ง ๆ เปลย่ี นไปเร่ือย ๆ
เชน่ ซ้ือ 10 แถม 1 กระทง
โปรโมชนั ตำมเทศกำลต่ำง ๆ

กำรประชำสัมพนั ธ์กำรขำย
แนะนาขนมไทยหนองจอก นาเสนอวัตถุดิบทม่ี ใี นหนองจอก

เชญิ ชวนทุกคนมาลองชมิ ขนมไทยหนองจอก
ผ่าน Facebook และ TikTok

บรรณำนกุ รม

สานักงานเขตหนองจอก. ประวัติความเป็นมาหนองจอก.
https://webportal.bangkok.go.th/nongchok/page/sub/368

หนองจอกไมก่ ระจอก. (2019). ประวัตคิ วามเป็นมาหนองจอก.
https://www.facebook.com/270323033918225/

๑๐๘ พรรณไม้ไทย. (2022). เขตหนองจอก.
https://www.panmai.com/เขตหนองจอก/

32



“หนองจอก”

ความเป็นธรรมชาตแิ ละร่มรื่น แม้อยูใ่ นกรงุ เทพ
ผ้คู นใจดี อาหารการกนิ อดุ มสมบรู ณ์

และยงั มีขนมไทยทอ่ี ร่อยจนตอ้ งกลับมาซา้ !