97001-05-Negashteh-26-LOW-10

‫میکرو فیدر ویبره دار‬ ‫بوجاری‪MTRA 200/100‬‬ ‫کمک والس ‪MJZF‬‬ ‫الواتور‪60 MGEL 500/360‬‬

‫تایفون ویبره‪ 125 MKVA56/12‬سانتی متر‬ ‫جت فیلتر‪ 52‬کیسه‬ ‫آسیاب چکشی ‪MJSA 60/18‬‬ ‫جدا کننده سنگ از فضولات بوجاری‬

‫الک کنترل ‪MKZF 90/40‬‬ ‫مگنت ‪MMUA 30‬‬ ‫پنوماتیک‪ARPM 3000/ KW 90‬‬ ‫باریز ویبره ‪MFVB130‬‬

‫ﮐـﯿﺎن ﺻﻨﻌﺖ‬

‫سازنده ماشینآلات صنایعآرد‬

‫همــکاری کارگاه کیــان صنعــت بــا برخــی از کارخانجــات آرد در ســال ‪1396‬‬

‫• آرد سبلان آردبیل‬ ‫• آرد صدف بندر عباس بندر عباس‬ ‫• آرد وثاق مشهد‬
‫• آرد اطلس تهران‬ ‫• تهران صنایع آرد ورامین‬ ‫• آرد نگین تایباد‬
‫• آرد گل مکان مشهد‬ ‫• کرمان آرد کرمان‬
‫• خراسان شالی صنایع آرد ساعد‬ ‫• شیراز آرد کامران فارس‬
‫• آرد قم‬ ‫• آرد سربدارن نیشابور‬ ‫• کرج آرد ستاره کردان‬
‫• آرد ستاره بروجرد‬ ‫• آرد ایوان غرب ایلام‬ ‫• آرد خاتم بندر عباس‬

‫• آرد دهلران ایلام دهران‬

‫رباط کریم‪ ،‬شـهرک صنعتی ایده آل‪ ،‬گلسـتان ‪ ،8‬پلاک ‪45‬‬ ‫کیفیت رمز ماندگاری است‬

‫همراه‪09123653126 :‬‬ ‫تلفن‪021 56585857 :‬‬

‫با مدیریت بهزاد عسگری‬

‫همـکاری هسـتیم تـا تمـام تولیـدات مـا بـا اسـتانداردهای اروپایـی‬ ‫مهنــدس فتــاح وزیــری‪ ،‬رئیــس هیئــت مدیــره شرکــت‬
‫منطبـق باشـد‪.‬‬ ‫‪ ptsilo‬در تکمیـل ایـن خـر بـه خبرنـگار نگاشـته گفـت‪:‬‬
‫ایـن پـروژه کـه در مجمـوع هزینـه ای معـادل ‪ 70‬میلیـارد ریـال را‬
‫وی یکـی از نقـاط قـوت سـاخت پروژه های سـیلو توسـط تکنولوژی‬ ‫در بـر می گیـرد‪ ،‬دارای ویژگی هـای منحـر بـه فـردی اسـت‪ .‬وی‬
‫داخــل را عــدم خــروج ارز از کشــور و حمایــت از تولیــد داخــل‬ ‫بـا بیـان اینکـه اغلـب بنـادر کشـور دولتـی هسـتند‪ ،‬گفـت‪ :‬بنـدر‬
‫عنـوان کـرد و افـزود‪ :‬مشـریان مـا امـکان عقـد قـرارداد ریالـی را‬ ‫آســتارا بــه عنــوان معــدود بنــادر خصوصــی در کشــور اســت کــه‬
‫بـا شرکـت پـارس تـرک سـیلو دارنـد ضمـن اینکـه قیمت هـا و نحـوه‬ ‫پتانســیل ویــژه ای بــرای واردات و ترانزیــت غــات قزاقســتان و‬
‫پرداخـت شرایطـی سـیلوها بـرای مشـریان بسـیار جـذاب خواهـد‬ ‫روسـیه دارد لـذا نقطـه قوتـی بـرای صنعـت غـات ایـران محسـوب‬
‫بـود‪ .‬از طرفـی خدمـات پـس از فـروش ارائـه شـده بـه مشـریان‬ ‫می شـود‪ .‬از طرفـی تجهیـزات نقـل و انتقـال بـکار رفتـه در ایـن‬
‫بسـیار واقعـی تـر از خدمـات سـایر شرکت هـا می باشـد‪ .‬البتـه بـا‬ ‫پـروژه تـوان تخلیـه و بارگیـری ‪ 600‬تـن انـواع غـات در سـاعت را‬
‫توجـه بـه تعرفه هـای گمرکـی تعییـن شـده توسـط وزارت صنایـع‬
‫قطعـا بـرای مشـریان و متقاضیـان سـیلو بـه هیـچ وجـه خریـد از‬ ‫دارد‪.‬‬

‫برندهـای خارجـی‪ ،‬صرفـه اقتصـادی نـدارد‪.‬‬ ‫وزیـری گفـت‪ :‬تاکیـد رهـر بـر حمایـت از کالای ایرانـی بیانگـر این‬
‫اسـت کـه ایشـان بـه کالای ایـران بـی تفـاوت نیسـت در همیـن‬
‫شـایان ذکـر اسـت سـاخت ‪ 100‬هـزار تـن سـیلوی بنـدری طـی‬ ‫راسـتا مـا نیـز بـه عنـوان تامیـن کننـده تکنولـوژی تـاش می کنیـم‬
‫برنامـه ای ‪ 2‬سـاله نقطـه عطفـی در ذخیـره سـازی غـات وارداتـی‬ ‫تـا نظـر مشـری را جلـب کنیـم و درحـوزه تامیـن تجهیـزات نقـل و‬
‫از مرزهــای شــالی اســت‪ .‬فــاز اول ایــن پــروژه بــه ظرفیــت ‪30‬‬ ‫انتقـال بـا برتریـن برندهـا فعالیـت می کنیـم تـا جایـی کـه امـروز‬
‫تجهیــزات نقــل و انتقــال و حتــی جــاروی ســیلوی پــارس تــرک‬
‫هـزار تـن تـا ‪ 8‬مـاه دیگـر بـه بهـره بـرداری خواهـد رسـید‪.‬‬ ‫ســیلو از برتریــن برندهــا در کشــور می باشــد‪ .‬بــرای پیشرفــت در‬
‫کار و رفـع نواقـص بـا شرکتـی اسـپانیایی در حـوزه ‪ R&D‬در حـال‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪53 1397‬‬

‫رئیس هیئت مدیره شرکت ‪ptsilo‬‬

‫ترمینالغلاتبندر‬
‫آستارا توسط پارس ترک‬
‫سیلو ساخته خواهد شد‬

‫با خبر شدیم که شرکت کاوه به عنوان یکی از بزرگترین‬ ‫تهــران‪ ،‬پــارک وی‪ ،‬بالاتــر از خیابــان فرشــته‪،‬‬
‫شرکت های بخش خصوصی در حوزه اپراتوری‪ ،‬بندری‬ ‫نبـش خیابـان خیـام‪ ،‬پـاک ‪ ،5‬واحـد ‪ 4‬تلفـن‪:‬‬
‫و دریایی واردات غلات که قراردادی طولانی مدت برای‬
‫‪02126216022 - 02126213929‬‬
‫مدیریت و ساماندهی بندر آستارا منعقد نموده‪ ،‬به تازگی‬
‫سرمایه گذاری خود را جهت ساخت سیلوی ذخیره سازی‬ ‫‪[email protected] [email protected]‬‬
‫غلات آغاز نموده است‪ .‬این شرکت در راستای حمایت از‬
‫شعار رهبر معظم انقلاب مبنی بر حمایت از کالای ایرانی و‬ ‫‪www.ptsilo.com‬‬
‫تولیدملیباشرکت‪ ptsilo‬بهعنوانتنهاسیلوسازفلزی‬
‫‪52Negashteh Magazine / June. 2018‬‬
‫داخلی برای ساخت تاسیسات استاندارد ذخیره سازی‪،‬‬
‫قراردادی منعقد نموده است‪ .‬بر پایه این گزارش عملیات‬
‫تحکیم بستر و نصب و راه اندازی‪ 100‬هزار تن سیلو در بندر‬
‫آستارا توسط پارس ترک سیلو انجام خواهد شد که فاز اول‬

‫آن در تناژ‪ 30‬هزار تن در حال اجرا می باشد‪.‬‬



‫مهمترینچالش هایدیاگرامی‬
‫کارخانجاتآرد‬

‫از زبان مدیر عامل شرکت مشاوران پویان صنعت‬

‫پس از ممنوعیت واردات گندم خارجی و کیفیت پایین واریته های گندم‬
‫داخلی‪ ،‬مشکلات دیاگرامی تولید کارخانجات آرد بیشتر مشهود شد و‬
‫مدیرانعامل کارخانجاتآردنیازبهبازنگریدیاگرامرادرمجموعهخود‬

‫احساس کردند‪ .‬در این راستا به گفتگو با دکتر عبدمحمودی‪ ،‬دیاگرامیست و‬
‫مدرسآردسازی و مدیر عامل شرکت مشاورانپویان صنعت پرداخته ایم‪.‬‬

‫تیــز) قــرار می دهنــد کــه اختــاف دور‬ ‫بــه گفتــه وی عمــده مشــکل‬
‫غلطک هــا در غلطک هــای شــیاردار و‬ ‫دیاگرامـی کارخانجـات آرد بـه دو‬
‫صــاف رعایــت نم ‌یشــود‪ .‬همچنیــن در‬ ‫بخــش بوجــاری و آســیابانی مربــوط‬
‫بی ‌شتــر کارخانجــات‪ ،‬دســتکاری دیاگــرام‬ ‫می شــود‪ .‬در قســمت ‪ dampening‬بایــد‬
‫از طــرف افــراد غیــر متخصــص منجــر‬ ‫تناســب میــزان نــم و زمــان خــواب در‬
‫بــه برگشــت های اشــتباه از الک هــا بــه‬ ‫خــواب اول و دوم متناســب بــا فصــول و‬

‫والس هــا می شــود‪.‬‬ ‫نوع گندم مصرفی رعایت شود‪.‬‬

‫مدیرعامــل شرکــت پویــان صنعــت یــادآور‬ ‫محمـودی تصریـح کـرد‪ :‬در فراینـد نـم زنـی‬
‫شــد‪ :‬بی ‌شتــر کارخانجــات آرد بــه اشــتباه‬ ‫اگـر رطوبـت یکنواختـی از مغـز آندوسـپرم‬
‫پوســت گیــر خشــک را از مــدار تولیــد‬ ‫تـا پوسـته در گنـدم ایجـاد شـود می‌تـوان‬
‫خــارج نمــوده انــد کــه همیــن امــر باعــث‬ ‫لایــه بیرونــی اندوســپرم (آلــرون) را کــه ‪۸‬‬
‫شــده گــرد و غبــار پوســته گنــدم کــه بــا‬ ‫درصـد خاکسـر دارد را بـه همـراه سـبوس‬
‫ســایش جــدا می شــود‪ ،‬جــدا نشــود و‬ ‫از آرد جـدا کـرد‪ .‬بـه گفتـه اسـاتید بـزرگ‬
‫پایـه تمـام لوله هـای مارپیـچ آرد را تیـره و‬ ‫اگــر بخواهیــم آردســازی را در یــک جملــه‬
‫کــدر کنــد‪ .‬همچنیــن اســتفاده نادرســت‬ ‫تعریـف کنیـم بـه معنـای جـدا سـازی آلرون‬
‫تایفون هـای آرد و سـبوس در کارخانجاتـی‬ ‫بـه همـراه سـبوس از مغـز گنـدم اسـت کـه‬
‫کــه از دیاگــرام ســنتی و غیــر علمــی‬ ‫ایــن فراینــد‪ ،‬آرد ســاز را بــرای اســتحصال‬
‫آردی روشــن بــا ســبوس گیــری کامــل بــا‬
‫اســتفاده می‌کننــد‪ ،‬دیــده م ‌یشــود‪.‬‬
‫مشـکل مواجـه می کنـد‪.‬‬
‫شــایان ذکــر اســت کــه ایــن شرکــت در‬
‫سـال ‪ ۹۶‬موفـق بـه انجـام سـه پـروژه بـرون‬ ‫وی یکــی دیگــر از مشــکلات مشــهود در‬
‫مــرزی و ‪ ۹‬پــروژه داخلــی بهینــه ســازی‬ ‫دیاگــرام کارخانجــات آرد را اســتفاده از‬
‫دیاگــرام نادرســت بــرای غلطک هــای‬
‫دیاگــرام شــده اســت‪.‬‬ ‫شــیاردار و صــاف در فرآینــد آســیابانی‬
‫دانســت و گفــت‪ :‬برخــی کارخانجــات‬
‫بــه علــت عــدم آمــوزش و ســواد پاییــن‬
‫سرپرسـتان تولیـد‪ ،‬غلطک هـا را اشـتباهی‬
‫بــه صــورت (پشــت بــه پشــت یــا تیــز بــه‬

‫‪54Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫زمــره گروه‌هــای بــزرگ فارغ‌التحصیــان‬ ‫خریــد و فرو ‌شهــا را بــه گونــه‌ای انجــام‬
‫بیــکار قــرار می‌گیرنــد‪ ،‬یــادآور شــد‪ :‬در‬ ‫دهیــم کــه مشــریان هــان لحظــه‌ای‬
‫حــال حــاضر ‪۳۵۰‬هــزار فارغ‌التحصیــل‬ ‫کــه جنــس را تحویــل می‌گیرنــد‪ ،‬پــول‬
‫کشــاورزی در ایــران وجــود دارد کــه اگــر‬ ‫را هــم دریافــت کننــد‪ .‬در ادامــه و بــرای‬
‫نــگاه آنهــا پشت‌میز‌نشــینی و اســتخدام‬ ‫سـهولت کار کاربـران بـه سراغ درگاه‌هـای‬
‫امــن پرداخــت و دریافــت نمــاد اعتــاد‬
‫در وزارت جهـاد کشـاورزی نباشـد و‬ ‫الکترونیکـی رفتیـم‪ .‬پـس از آنکـه فروشـگاه‬
‫در حوزه‌هــای اســتارت‌آپی‬ ‫اینترنتــی را را ‌هانــدازی کردیــم‪ ،‬مســئله‬
‫فعالیـت کننـد‪ ،‬بـه جـرات‬ ‫مهــم ایــن بــود کــه اغلــب کشــاورزان‬
‫م ‌یتــوان گفــت بــرای‬ ‫قــادر بــه اســتفاده از ســایت و ابزارهــای‬
‫همــه آنهــا کار وجــود‬ ‫الکترونیــک نبودنــد‪ .‬بــرای حــل ایــن‬
‫دارد‪ .‬حــوزه‌ آنلایــن‬ ‫مشــکل از فار ‌غالتحصیــان کشــاورزی‬
‫زمینـ ‌ه ای مناسـب بـرای‬ ‫در رشــت ‌ههای گوناگــون و در شــهرهای‬
‫اشــتغال ایــن افــراد‬ ‫مختلــف به‌عنــوان نماینــدگان کشــت‌کالا‬
‫اســت کــه بایــد از ایــن‬ ‫و امیــن کشــاورزان در منطقــه خودشــان‬
‫موقعیــت اســتفاده شــود‪.‬‬ ‫اسـتفاده کردیـم یعنـی افـرادی کـه عضـو‬
‫ســازمان مهندســی هســتند‪ ،‬پیام‌هایــی‬
‫را از ایــن افــراد کســب کــرده بودیــم کــه‬
‫در معامــات خیال‌مــان از جهــت میــزان‬
‫درصـد سـود راحـت باشـد و از طرفـی مـورد‬
‫اعتـاد کشـاورزان شـهر خودشـان باشـند‪.‬‬

‫وی در پایــان بــا بیــان اینکــه بخشــی‬
‫از منابــع انســانی در حــوزه کشــاورزی‬
‫را دانشــجویان رشــت ‌ههای مرتبــط بــا‬
‫رشــته کشــاورزی تشــکیل می‌دهنــد‬
‫کــه اغلــب بــدون شــغل می‌ماننــد و در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪57 1397‬‬

‫کشت کالا‪ ،‬استارتآپیبرای کشاورزان‬

‫میخواهیمواسط ‌هها‬
‫را از بازار کشاورزی‬
‫حذفکنیم‬

‫خوشـبختانه باتوجـه بـه اسـتقبال بـازار از‬ ‫بــه گفتــه محمــد زرنــدی‪،‬‬ ‫هم اکنون پیش بینی می شود‬
‫ایـن برنامـه‪ ،‬طـرح افزایـش نمایندگی هـای‬ ‫مدیرتیــم کشــت کالا و فــارغ‬ ‫گردش مالی بازار کشاورزی‬
‫کشــت کالا را در برنامــه خــود داریــم و در‬ ‫تحصیـل مدیریـت کشـاورزی‪ ،‬اسـتارت آپ‬
‫صـورت محقـق شـدن ایـن موضـوع‪ ،‬میـزان‬ ‫کشـت کالا‪ ،‬برنامـه تجـارت الکترونیـک در‬ ‫ایران بیش از‪ 70‬میلیارد دلار‬
‫اشــتغال در حــوزه کشــاورزی افزایــش‬ ‫بخــش کشــاورزی اســت کــه عــاوه بــر‬ ‫استامامتاسفانه‪ 99.9‬درصد‬
‫امـکان ارائـه و فـروش محصولات کشـاورزی‬ ‫از این تجارت در دست دلالان‬
‫خواهــد یافــت‪.‬‬ ‫و باغــی‪ ،‬ایــن موقعیــت را ایجــاد کــرده‬ ‫و واسط ‌ههایی است که به سود‬
‫اســت کــه فعــالان ایــن حــوزه بتواننــد‬ ‫کم قانع نیستند‪ .‬شرکت آرمان‬
‫ایـن فعـال حـوزه دانـش بنیـان در خصوص‬ ‫نیازهـای خـود اعـم از ماشـین آلات و کـود‬ ‫تایماز ارس (کشت کالا)‪ ،‬تیمی‬
‫برنامه هـای توسـعه ای ایـن شرکـت‪ ،‬تاکیـد‬ ‫را نیــز از طریــق ایــن نــرم افــزار و ســایت‬ ‫متشکل از محمد زرندی‪ ،‬امیر‬
‫کــرد‪ :‬نــگاه ابتدایــی کشــت کالا تنهــا بــه‬ ‫اسکویی و سید امید حسینی‬
‫بازارهــای داخلــی بــوده اســت امــا اخیــرا‬ ‫تامین کنند‪.‬‬ ‫است که در سال ‪ 1388‬در ارس‬
‫توانســته ایم بــه موفقیت هایــی در زمینــه‬
‫صــادرات نیــز دســت پیــدا کنیــم‪ .‬لــذا‬ ‫وی هــدف از فعالیــت در ایــن حــوزه را‬ ‫به عنوان یکی از شرکت های‬
‫هـدف نهایـی ایـن شرکـت‪ ،‬امـکان افزایـش‬ ‫کاهــش مشــکلات بخــش کشــاورزی‬ ‫فعال دانش بنیان در منطقه‬
‫صـادرات محصـولات کشـاورزی و افزایـش‬ ‫کشـورعنوان کـرد و گفـت‪ :‬هـم اکنـون نبود‬
‫بازارهـای جامـع در حـوزه کشـاورزی یکـی‬ ‫آزاد ارس تاسیس شد و در‬
‫سـهم ایـران در بـازار جهانـی اسـت‪.‬‬ ‫از معضـات فعـالان ایـن حـوزه اسـت و در‬ ‫سال‪ 95‬نیز به عنوان یکی از‬
‫کنـار آن آفتـی بـه نـام دلال هـا نیـز معمـولا‬ ‫شرکت های دانش بنیان مرکز‬
‫زرنــدی در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه‬ ‫زحمــت یــک ســاله کشــاورزان را بــر بــاد‬ ‫رشد و فناوری های ارس پذیرفته‬
‫در دوران فعالیــت کشــت کالا‪ ،‬چطــور‬ ‫داده و حقـوق مـرف کننده هـا را پایـال‬ ‫شده است‪ .‬هدف را ‌هاندازی این‬
‫توانســته ایــد اعتــاد بــازار کشــاورزان را‬ ‫می کننــد‪ .‬هــم اکنــون ‪ 200‬نماینــده‬ ‫استار ‌تآپبرگرداندنعدالتبه‬
‫جلــب کنیــد‪ ،‬خاطرنشــان کــرد‪ :‬یکــی از‬ ‫در شــهرهای مختلــف بــه طــور رســمی‬ ‫بازار کشاورزی ایران است تا با‬
‫معضــات و مشــکلاتی کــه در ایــن مســیر‬ ‫بــا کشــاورزان ارتبــاط دارنــد و نیازهــای‬ ‫حذف دلالان و خرید و فروش‬
‫وجـود داشـت‪ ،‬عـدم اعتـادی بـود کـه بـه‬ ‫کشــاورزان را بــه ســایت و اپلیکشــین‬ ‫نقدیمحصوالت‪،‬تعاملنزدیکی‬
‫دلایــل کلاهبردار ‌یهــای اتفــاق افتــاده‪،‬‬ ‫کشــت کالا منتقــل می کننــد‪ .‬عــاوه بــر‬ ‫با کشاورزان ایجاد شود‪ .‬همچنین‬
‫وجـود داشـت و از طرفـی حضـور دلال‌هـا‬ ‫ایــن ‪ 550‬کاربــر فعــال نیــز هــم اکنــون‬ ‫ایناستارتآپبرنام ‌ههاییبرای‬
‫و واســط ‌هها هــم مزیــد بــر علــت بــود‪.‬‬ ‫از طــرح کشــت کالا اســتفاده می کننــد‪.‬‬ ‫ترویج و آموزش استانداردهای‬
‫بــرای اعتمادســازی نیــاز داشــتیم کــه‬
‫کاشت‪ ،‬داشت‪ ،‬برداشت‪،‬‬
‫برندسازی در صنعت کشاورزی‬

‫ایران و صادرات دارد‪.‬‬

‫‪56Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫ﻣﺒارك‬

‫آرد اﻃمیﻨانی الیگﻮدرز‬

‫ﺗﻮلیـﺪ آردﻫـاى ﺻﻨﻔـی‪ ،‬ﺻﻨﻌﺘـی و خﺒـازى بـا اسـﺘانﺪاردﻫاى روز دنیا‬

‫ﻟﺮﺳﺘﺎن‪ ،‬اﻟﯿﮕﻮدرز‪ ،‬اﻧﺘﻬﺎى ﺑﻠﻮار ﺷﺮﻗﻰ ﮐﺎرﺧﺎﻧﻪ آردﺳﺎزى اﻃﻤﯿﻨﺎن‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪066-43323748 :‬‬

‫‪www.etminani.com‬‬

‫ﮐیﻔیﺖ ﻣﻄلﻮب‪ ،‬رﺿایﺖ ﻣشﺘرى سرلﻮﺣه ﻣا سﺖ‬

‫پنوماتیک امید‬

‫تهیه‪ ،‬توزیع و تعمیرات تخصصی تمامی قطعات‬
‫پنوماتیک دستگاه های کارخانجات آرد‬
‫آشنایی‪ ،‬نگهداری و عیب یابی‬

‫تهــران‪ ،‬لالــه زار جنوبــی‪ ،‬پاســاژ طــلا‪ ،‬پــلاک ‪ ،5‬پنوماتیــک امیــد‬
‫شاره تلفن‪09121756971 - 02133976573 :‬‬

‫نمایشگاه بین المللی آگروفود‪ 8 ،‬الی ‪ ۱۱‬تیر ماه‪ ،‬سالن خلیج فارس(‪.)44‬غرفه شماره (‪)64‬‬

‫مدیرعامل شرکت آرد صنعت ماشین مبتکران‬

‫عدم حمایت دولت‪ ،‬فاصله رقابتی شرکت های‬
‫ایرانی و ترک را دوچندان کرده است‬

‫اجرای‪ 2‬میلیونتنسیلویذخیرهغلات‬ ‫شرکت آردصنعتماشینمبتکرانفعالیتخودراازسال‬
‫درکشورتوسطشرکتآرد صنعتماشین‬ ‫‪ 1370‬با ساخت ماشین آلات و تجهیزات خط تولید آرد‬
‫آغاز کرد‪ .‬پس از مدتی پیرو درخواست شرکت های آرد‬
‫مبتکران‬
‫شروع به ساخت تجهیزات و انتقال دهنده های سیلو های‬
‫وی در ادامـه در پاسـخ بـه تعـداد پروژه هـای انجـام شـده در طی‬ ‫ذخیره غلات نمود که در این راستا تجهیز سیلوهای مکانیزه‬
‫دوران فعالیـت خـود‪ ،‬عنـوان کـرد‪ :‬شرکـت آرد صنعـت ماشـین‬
‫مبتکـران نزدیـک بـه ‪ 2‬میلیـون تـن سـیلو و تجهیـزات مربوطـه‪،‬‬ ‫کارخانه های آرد نهاوند‪ ،‬گلچین آرد‪ ،‬رخشان آرد و ده ها‬
‫‪ 30‬خــط تولیــد آرد‪ 15 ،‬خــط تولیــد خــوراک دام و طیــور در‬ ‫شرکت دیگر از افتخارات این شرکت است‪.‬‬
‫کشــور راه انــدازی کــرده اســت‪ .‬ایــن آمــار بــه جــز پروژه هــا و‬
‫خطـوط تولیـدی اسـت کـه ایـن شرکـت صرفـا بـه صـورت تـک‬ ‫ساخت ماشین آلات خط تولید خوراک دام و طیور و‬
‫همچنین سیلو های فلزی غلات از اقدامات بسیار مهم و‬
‫فروشـی در راه انـدازی آن هـا نقـش داشـته اسـت‪.‬‬ ‫بزرگی بود که شرکت آرد صنعت ماشین مبتکران در ادامه‬
‫کار به لیست فعالیت های خود افزود‪ .‬در حال حاضر این‬
‫مدیرعامـل شرکـت آرد صنعـت ماشـین مبتکـران‪ ،‬بـا تاکیـد بـه‬ ‫شرکت یکی از شرکت های بنام و فعال در زمینه ماشین آلات‬
‫ورود برندهـای تـرک در بـازار‪ ،‬اذعـان داشـت‪ :‬ماشـین سـازها و‬ ‫انتقال دهنده سیلو های ذخیره غلات و تجهیزات مربوطه‪،‬‬
‫متخصصیـن صنعـت آرد و سـیلوهای ایـران بـه مراتـب از جهـت‬ ‫خط تولید آرد و خط تولید خوراک دام و طیور محسوب‬
‫تخصــص و خلاقیــت یــک سر و گــردن از شرکت هــای تــرک‬
‫بالاتـر هسـتند امـا بـه علـت زیرسـاخت های ضعیـف و همچنیـن‬ ‫می شود‪.‬‬
‫عـدم حمایـت دولـت از سـاخت و تولیـد در ایـن حـوزه‪ ،‬فاصلـه‬
‫چشـمگیری بـا شرکت هـای تـرک ایجـاد شـده اسـت‪ .‬بـا توجـه‬ ‫مهنـدس اسـام کرمـی‪ ،‬مدیرعامـل شرکـت آرد صنعـت ماشـین‬
‫بــه تعرفــه پاییــن واردات از ترکیــه بــه خصــوص در ایــن حــوزه‪،‬‬ ‫مبتکـران در گفـت و گـو بـا نشریـه نگاشـته‪ ،‬عمـده فعالیـت ایـن‬
‫عمـا تـوان رقابـت کاهـش یافتـه اسـت‪ .‬امـا حتـی باوجـود ایـن‬ ‫شرکــت را ســاخت ســیلو های فلــزی‪ -‬تجهیــزات و ماشــین آلات‬
‫تفاسـیر می توانـم بگویـم‪ ،‬شرکـت آرد صنعـت ماشـین مبتکـران‬ ‫انتقـال دهنده هـا تـا ظرفیـت ‪ 500‬تـن در سـاعت و خـط تولیـد‬
‫در حـوزه سـیلو ‪ 20‬درصـد‪ ،‬در حـوزه آرد ‪ 10‬درصـد و در حـوزه‬ ‫آرد اعــام کــرد و گفــت‪ :‬ایــن شرکــت در راســتای فعالیت هــای‬
‫خـوراک دام و طیـور ‪ 5‬درصـد از بـازار ماشـین آلات و تجهیـزات‬ ‫خـود از سـال ‪ 1380‬افتخـار همـکاری بـا ایـن دو شرکـت معتـر‬
‫را در اختیـار دارد‪ .‬تـاش مـا در آینـده نزدیـک بـه دوبرابـر شـدن‬ ‫ترکیـه ایـی "ارکان ماکینـا" در زمینـه ماشـین های خـط تولیـد‬
‫آرد و شرکـت "‪ "OBIAL‬در زمینـه سـاخت سـیلو های فلـزی دارد‬
‫ایـن سـهم از بـازار اسـت‪.‬‬ ‫کـه بـه عنـوان نماینـده ایـن دو شرکـت در ایـران فعالیـت دارد‪.‬‬

‫"کیفیتاروپایی‪،‬قیمتآسیایی"‬

‫وی در خصـوص منحصرتریـن ویژگی تولیـدات شرکت آرد صنعت‬
‫ماشـین مبتکـران‪ ،‬گفـت‪ :‬کیفیـت بـالا و قیمـت مناسـب یکـی از‬
‫برجسـته تریـن ویژگی هـای محصـولات ایـن شرکت اسـت‪ .‬سـال‬
‫هاسـت کـه شـعار مـا تکـرار ایـن جملـه بـوده اسـت؛ "کیفیـت‬

‫اروپایـی‪ ،‬قیمـت آسـیایی"‬

‫کرمــی در پایــان یــادآور شــد‪ :‬حمایــت دولــت در ایــن حــوزه‬
‫ضروری و اجتنـاب ناپذیـر اسـت‪.‬اگر بخواهیـم خطـوط تولیـد و‬
‫کارخانجـات را بـا ماشـین های داخلـی تجهیـز نماییـم‪ ،‬دولـت و‬
‫همچنیـن صاحبـان و سرمایـه گـذاران ایـن صنعـت بایـد حمایـت‬

‫جـدی خـود را دریـغ نکننـد‪.‬‬

‫‪60Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫یافته ها‬

‫کشف چگونگی غلبه قارچ زنگ گندم‬ ‫یعنــی ســیلوهای دارای گنــدم را بــا‬
‫و جو دوسر بر مقاومت ژنتیکی گیاهان‬ ‫محلــول سمپاشــی نمــی شــود بلکــه در‬
‫زمـان خالـی بـودن سـیلوها از طریـق مـه‬
‫آســیبی کــه توســط قــارچ زنــگ گیاهــان بــه محصــولات کشــاورزی‬ ‫پاشــی بــا دســتگاه مــه پــاش ضدعفونــی‬
‫م ‏یرسـد‪ ،‬یکـی از بزرگ‏تریـن معضلاتـی اسـت کـه همـه افـراد فعـال‬ ‫شـود و پـس از گذشـت حداقـل ‪ 15‬روز از‬
‫در کشـاورزی در سراسر جهـان بـا آن درگیـر هسـتند‪ .‬غـات و بسـیاری‬
‫از دیگــر محصــولات کشــاورزی ماننــد قهــوه‪ ،‬نیشــکر‪ ،‬و دانــه ســویا‬ ‫آن اســتفاده کننــد‪.‬‬
‫مبتــا بــه ایــن پاتوژن‏هــای مخــرب م ‏یشــوند‪ .‬اســتفاده از شــیوه‏های‬
‫سـنتی ماننـد آفـت کش‏هـا هزینـه زیـادی در بـر دارد و بـرای محیـط‬ ‫ملتــی در پاســخ بــه روش صحیــح‬
‫زیسـت نیـز مـر اسـت‪ .‬افزایـش مقاومـت ژنتیکـی گیاهـان در برابـر‬ ‫سمپاشــی انبارهــای روبــاز‪ ،‬اذعــان‬
‫ایـن بیـاری بهتریـن راه مبـارزه بـا آن در سراسر جهـان اسـت‪ .‬اگرچـه‪،‬‬ ‫داشــت‪ :‬در انبارهــای روبــاز بهــر اســت‬
‫مقاومـت ژنتیکـی گیاهـان در هـر دوره بـا بـه وجـود آمـدن گونه‏هـای‬ ‫از قرص هــای بوپرکســین آلمانــی جهــت‬
‫جدیــد قــارچ زنــگ گیاهــان‪ ،‬شکســته می‏شــود و گیاهــی کــه کامــا‬ ‫سمپاشــی اســتفاده شــود‪ .‬در ابتــدا بــه‬
‫در برابــر ایــن بیــاری مقــاوم بــوده اســت را آســیب پذیــر م ‏یســازد‪.‬‬ ‫صـورت دانـه ای از ایـن قرص هـا اسـتفاده‬
‫گـروه تحقیقاتـی آمریکایی‪-‬اسـرالیایی موفـق شـد ‏هاند بـا اسـتفاده از‬ ‫می شـد امـا حـال بـا ممنوعیـت اسـتفاده‬
‫اولیـن توالـی ژنـوم هاپلوتایپـی برلیـن ایپـی از توالـی ژنـوم ایـی موفـق‬ ‫قرص هــای دانــه ای‪ ،‬بــه صــورت پــودر‬
‫شــد ‏هاند می‏شــود و گیاهــی را کــه کامــا در برابــر ایــن بیــاری ای‬ ‫در تیبــک و اندازه هــای مختلــف مــورد‬

‫قــارچ زنــگ گنــدم و تــاج جــو دوسر اســتفاده کرد ‏هانــد‪.‬‬ ‫اســتفاده می شــود‪.‬‬

‫قــارچ زنــگ گنــدم و جــو دوسر ماننــد انســان دارای دو کپــی از هــر‬
‫کرومــوزوم اســت کــه بررســی ژنتیکــی آن‏هــا را بســیار پیچیده‏تــر از‬
‫دیگـر انـواع قـارچ می‏سـازد‪ .‬ایـن تحقیـق دسـتیابی موفقیـت آمیـزی‬
‫در پاتولـوژی گیاهـی بـه شـار مـ ‏یرود زیـرا هـم اکنـون دانشـمندان‬
‫می‏داننــد کــه چگونــه تفــاوت ژنتیکــی بیــن دو کپــی کرومــوزوم بــر‬

‫پیدایــش پاتوژن‏هــای مــری جدیــد تأثیــر می‏گــذارد‪.‬‬

‫زنـگ تـاج جـو دوسر یکـی از سریع‏تریـن آف ‏تهایـی اسـت کـه سـالانه‬
‫درصــد بســیاری از محصــول جهانــی را از بیــن می‏بــرد و روز بــه روز‬
‫در حــال تغییــر و بــه روز رســانی خــود اســت‪ .‬بــر اســاس نتایــج ایــن‬
‫مطالعــات‪ ،‬دانشــمندان م ‏یتواننــد چگونگــی غلبــه ایــن آفــت بــر‬

‫مقاومــت ژنتیکــی گیاهــان را دریابنــد‪.‬‬

‫علاقمنـدان بـه مطالعـه بیشـر دربـاره ایـن تحقیقـات می‏تواننـد آن‏هـا‬
‫را در ژورنـال علمـی ‪ mBio‬بیابنـد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪63 1397‬‬

‫تکنسین ضدعفونی و سمپاشی کارخانجات آرد و انبارهای روباز‬

‫با سمپاشی از طریق مه پاش‪ ،‬عوارض ناشی از‬
‫ماندگاری سموم به صفر می رسد‬

‫امـا بایـد مراقـب بـود تـا از ارتبـاط مسـتقیم‬ ‫وی در خصــوص تفــاوت‬ ‫مهندسملتی‪،‬تکنسین‬
‫بــا گنــدم ممانعــت شــود‪ .‬همچنیــن در‬ ‫سمپاشـی سـنتی در مقایسـه بـا‬ ‫ضدعفونیوسمپاشی‬
‫سمپاشــی کارخانجــات اگــر ســموم کــه‬ ‫روش هــای نویــن‪ ،‬گفــت‪ :‬بــا ورود‬
‫خاصیــت قلیایــی دارد بــا دســتگاه ها‬ ‫دســتگاه هایی ازجملــه مــه پــاش و فوگــر‬ ‫کارخانجات آرد و انبارهای روباز‬
‫مســتقیم ارتبــاط بگیــرد‪ ،‬باعــث کاهــش‬ ‫آلمانـی‪ ،‬تحولـی در حـوزه سمپاشـی ایجـاد‬ ‫از سال‪ 79‬تا اوایل سال های‪90‬‬
‫کیفیــت تکنولــوژی می شــود‪ .‬اســتفاده از‬ ‫شــد‪ .‬تــا پیــش از ایــن بیشــر از ســموم‬ ‫در شرکت معین غله‪ ،‬وابسته به‬
‫تکنولوژی هــای نویــن باعــث می شــود تــا‬ ‫مایـع بـرای ضدعفونـی اسـتفاده می شـد‪.‬‬ ‫سازمان غله و خدمات بازرگانی‬
‫ســموم بــه صــورت مــه سمپاشــی شــود و‬ ‫ایــن رونــد باعــث می شــد تــا حجــم‬ ‫که وظیفه ضدعفونی و سمپاشی‬
‫عــوارض ناشــی از آن از جهــت مانــدگاری‬ ‫بیشــری از ســموم اســتفاده شــود و بــه‬ ‫کارخانجاتوانبارهایکارخانجات‬
‫بـر گنـدم‪ ،‬آرد و دسـتگاه ها بـه صفـر برسـد‬ ‫دلیـل مانـدگاری گسـرده ایـن سـموم در‬
‫و تاثیـری بـر کیفیـت محصـول کارخانجـات‬ ‫محیــط‪ ،‬اثــرات ســو بــرای کشــاورزی و‬ ‫آرد را بر عهده داشت‪ ،‬فعالیت‬
‫حیوانـات باقـی گـذارد‪ .‬لـذا ورود دسـتگاه‬ ‫می کرد‪ .‬هم اکنون به صورت‬
‫نــدارد‪.‬‬ ‫مـه پـاش بسـیار کاربـردی بـود و بـا ایجـاد‬ ‫انفرادیباکارخانجاتمختلف‬
‫مــه و بخارســمی‪ ،‬ســوله ها و انبارهــا بــا‬
‫وی در خصــوص زمــان مناســب بــرای‬ ‫فعالیتدارد‪.‬‬
‫سمپاشـی کارخانجـات و سـیلوها‪ ،‬اذعـان‬ ‫نتایج مطلوب سمپاشی می شد‪.‬‬
‫داشــت‪ :‬اولیــن قــدم مبــارزه بــا آفــات‬
‫انبــاری‪ ،‬رعایــت نظافــت اســت‪ .‬اگــر‬ ‫ملتــی در ادامــه افــزود‪ :‬متاســفانه در‬
‫ســیلوداران توجــه ویــژه ای بــه نظافــت‬ ‫سمپاشــی ســنتی دیــده شــد کــه ســموم‬
‫ســیلو داشــته باشــند‪ 50 ،‬درصــد از‬ ‫مایــع بــه صــورت مســتقیم بــه گنــدم زده‬
‫احتــال بــروز آفــت را کاهــش خواهنــد‬ ‫می شــد کــه ایــن خــود باعــث عــوارض‬
‫داد‪ .‬همچنیــن نیــاز اســت تــا ضدعفونــی‬ ‫بلندمــدت می شــود‪ .‬ســموم مایــع را‬
‫ســیلوها بــه صــورت اصولــی انجــام شــود‬ ‫می تـوان در انبـار و سـوله ها اسـتفاده کـرد‬

‫‪62Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫میـزان آرد خبـازی مصرفـی سـالانه کشـور‪،‬‬ ‫اقــدام بــه تولیــد خمیــر تــرش تحــت‬ ‫گـروه ‪ B‬و چندیـن مـاده مغـذی دیگر اسـت‬
‫نیــاز ســالانه نــان کشــور بــه خمیرمایــه‬ ‫شرایـط صنعتـی کـرده انـد کـه بیشـر بـه‬ ‫کــه بــه افزایــش کیفیــت و ارزش غذایــی‬
‫حداقـل ‪ 40‬هـزار تـن بـرآورد شـده اسـت‪.‬‬ ‫عنـوان یـک مکمـل طعـم و عطردهنـده از‬ ‫نــان کمــک می کنــد‪ .‬از خاصیت هــای‬
‫در حـال حـاضر مـرف داخلـی خمیرمایـه‬ ‫محصولشـان اسـتفاده می شـود زیـرا خمیـر‬ ‫دیگــر خمیرمایــه میتــوان بــه مانــدگاری‬
‫‪ 20‬هــزار تــن اســت کــه آمــار رضایــت‬ ‫تـرش نسـبت بـه خمیرمایـه صنعتـی شـوک‬ ‫بـالای نـان تولیـد شـده و کاهـش ضایعـات‬
‫بخشـی نیسـت و نشـان دهنـده ایـن نکتـه‬ ‫حرارتـی کمـری در هنـگام تولیـد می بینـد‬
‫تلــخ اســت کــه نیمــی از نــان کشــور بــه‬ ‫و بنابرایــن خــواص آروماتیکــش بیشــر‬ ‫نـان اشـاره کـرد‪.‬‬
‫صــورت اصولــی و بــا خمیرمایــه فــراوری‬ ‫حفــظ می شــود‪ .‬لــذا اســتفاده از مخمــر‬
‫نمــی گــردد‪ .‬بــه ایــن نکتــه هــم اشــاره‬ ‫در تولیــد نــان واجــب اســت ولــی خمیــر‬ ‫برخیکارشناسانمعتقدهستند‬
‫کنـم کـه صنعـت خمیرمایـه ایـران بـا توجـه‬ ‫تــرش در صورتیکــه نانــوا بخواهــد عطــر و‬ ‫که آردهای امروزی همانند‪ 40‬سال‬
‫بــه پتانســیل ها و ظرفیت هــای موجــود‪،‬‬ ‫طعـم بیشـری بـه نـان بدهـد‪ ،‬بـه عنـوان‬ ‫گذشته که حاوی املاح‪ ،‬ویتامین‪،‬‬
‫آمادگـی تامیـن کامـل نیـاز نـان کشـور بـه‬ ‫یـک مکمـل می توانـد مـورد اسـتفاده قـرار‬ ‫اسیدهای آمینه و مواد مغذی برای‬
‫ایــن مــاده را بــا بالاتریــن کیفیــت دارد‪.‬‬
‫گیــرد‪.‬‬ ‫رشدوتکثیرمیکروارگانیزم های‬
‫آیانیازبه تغییررویکرددراینراستا‬ ‫موجود در آرد و خمیر باشد‪ ،‬نیست لذا‬
‫وجود دارد؟‬ ‫بســیاری از لــواش پزهــا معتقــد هســتند‪،‬‬
‫مـرف خمیرتـرش نـان را خشـک می کنـد‬ ‫استفاده از خمیرمایه با این نوع آردها‬
‫بلــه‪ ،‬همانطــور کــه عــرض کــردم یکــی‬ ‫و بــه همیــن دلیــل از آن اســتفاده نمــی‬ ‫سنخیت ندارد‪ .‬نظر شما چیست؟‬
‫از تغییراتــی کــه بایــد صــورت پذیــرد‪،‬‬
‫تغییــر کاربــری نانوایی هــای تولیدکننــده‬ ‫کننــد‪ .‬آیــا ایــن مســاله صحــت دارد؟‬ ‫بـه طـور کلـی بایـد ایـن را عـرض کنـم کـه‬
‫نان هـای بـی کیفیـت بـه نان های بـا ارزش‬ ‫آرد هـر منطقـه ای ممکـن اسـت خاصیـت‬
‫غذایـی بـالا اسـت‪ .‬در مرحلـه بعـد تغییـر‬ ‫مخمــر در فراینــد ورآمــدن و رســیدگی‬ ‫متفاوتـی بـا آرد دیگـر داشـته باشـد و برخی‬
‫بافــت نــان کشــور از ســنتی بــه صنعتــی‬ ‫خمیـر‪ ،‬موجـب تخلخـل و بافـت اسـفنجی‬ ‫آردهـا ضعیـف تـر و برخـی قوی تر هسـتند‪.‬‬
‫بایـد صـورت گیـرد زیـرا باعـث می شـود نان‬ ‫می شــود‪ .‬متاســفانه در نــان لــواش کــه‬ ‫در ایـن شرایـط بـرای جـران هـر کـدام از‬
‫بـه صـورت اصولـی و بـه روش اسـتاندارد در‬ ‫نانــی تخــت محســوب می شــود‪ ،‬برخــی‬ ‫شـاخصه های آرد معمـولا از بهبـود دهنـده‬
‫واحدهــای صنعتــی و تحــت اســتانداردها‬ ‫از نانوایــان احتیاجــی بــه اســتفاده از‬ ‫اسـتفاده می کننـد و آرد را بـه شرایـط ایـده‬
‫و نظارت هـای لازم تولیـد شـود‪ .‬همانطـور‬ ‫خمیرمایــه نمــی بینــد و بــه جــای آن از‬ ‫آ ِل پخـت می رسـانند‪ .‬ایـن مسـئله ربطـی‬
‫کـه می دانیـد نظـارت بـر ‪ 70‬هـزار واحـد‬ ‫جــوش شــیرین اســتفاده می کننــد کــه‬ ‫بـه تخمیـر نـدارد و تحـت هـر شرایطـی بـه‬
‫نانوایـی سـنتی فعلـی فـوق العـاده مشـکل‬ ‫حالــت چســبندگی در خمیــر ایجــاد‬ ‫عنـوان یـک اصـل اولیـه و اصولـی‪ ،‬تخمیـر‬
‫بـوده و احتـال بـروز تخلـف زیـاد اسـت‪.‬‬ ‫بایـد در پروسـه تولیـد نـان صـورت پذیـرد‪.‬‬
‫می کنــد‪.‬‬
‫مخمر منجر به ایجاد پوکی در نان و‬
‫لــذا ایــن ماهیــت نــان لــواش اســت کــه‬ ‫خمیرترش باعث تولید عطر در نان‬
‫منجــر بــه ایــن وضعیــت می شــود و بنــا‬ ‫می شود لذا باید هر دو در کنار هم در‬
‫بــه گفتــه تمامــی متخصصیــن بهداشــت‬ ‫نان استفاده شوند‪ .‬نظر شما چیست؟‬
‫و تغذیــه ایــن نــان تعریــف واقعــی نــان‬
‫را نــدارد و از ایــن رو مــردم را بــه علــت‬ ‫خمیرمایــه در واقــع هــان خمیــر تــرش‬
‫زیان هــای ناشــی از فــرآوری ناصحیــح آن‬ ‫اســت کــه بــه صــورت صنعتــی تولیــد‬
‫و عــدم تخمیــر و اســتفاده احتمالــی از‬ ‫می شــود‪ .‬بــا توجــه بــه افزایــش جمعیــت‬
‫جـوش شـیرین بـه عـدم اسـتفاده از آن فـرا‬ ‫و نیـاز بـه تولیـد انبـوه نـان در صـد سـال‬
‫می خواننـد‪ .‬در واقـع ایـن وظیفـه حاکمیت‬ ‫اخیـر‪ ،‬دیگـر امـکان اسـتفاده از خمیرتـرش‬
‫اسـت کـه بـه جهـت اصـاح کیفیـت غـذای‬ ‫سـنتی بـرای تامیـن نیـاز نـان مردم نیسـت‬
‫اصلــی کشــور و مشــکلات بهداشــتی و‬ ‫و از همیــن رو کارخانه هــای مــدرن تولیــد‬
‫تغذیـه ای ناشـی از مـرف ایـن نـان کـم‬ ‫مخمــر بــا تولیــد در حجــم بــالا در سراسر‬
‫کیفیـت‪ ،‬تغییـر کاربـری واحدهـای پخـت‬ ‫جهـان احـداث شـدند‪ .‬ایـن نکتـه را بایـد‬
‫لـواش و تغییـر آن بـه نان هـای بـا ارزشـی‬ ‫در نظــر گرفــت کــه خمیرمایــه صنعتــی‬
‫ماننــد ســنگک و نان هــای حجیــم را در‬ ‫تحــت شرایــط اســتاندارد و تحــت انــواع‬
‫کنترل هــای کیفــی و بهداشــتی تولیــد‬
‫برنامــه خــود قــرار دهــد‪.‬‬ ‫می شــود ولــی خمیرتــرش ســنتی چــون‬
‫بــه صــورت دســتی و در شرایــط غیــر‬
‫وضعیت مصرف خمیرمایه در نانوایان‬ ‫اســریل تولیــد می شــود‪ ،‬ممکــن اســت‬
‫سطح کشور به چه میزان است؟‬ ‫دچــار آلودگی هــای محیطــی گــردد‪ .‬در‬
‫ســال های اخیــر چنــد شرکــت اروپایــی‬
‫بــا توجــه بــه بافــت ‪ 90‬درصــدی نــان‬
‫ســنتی و ‪ 10‬درصــدی نــان صنعتــی و‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪65 1397‬‬

‫دبیرسندیکایتولیدکنندگانخمیرمایهایران‬

‫نیمی از نان کشور به صورت اصولی و با‬
‫خمیرمایه فرآوری نمی گردد‬

‫صنعت خمیرمایه ایران‪ ،‬آمادگی تامین کامل نیاز نان کشور با بالاترین‬
‫کیفیت را داراست‬

‫ضرورت استفاده از خمیرمایه به عنوان‬ ‫با توجه به بافت‪ 90‬درصدی نان سنتی‬
‫یک مکمل و بهبوددهنده در تولید‬ ‫و‪ 10‬درصدی نان صنعتی کشور‪ ،‬نیاز‬
‫نانچیست؟‬ ‫سالانه نان کشور به خمیرمایه حداقل‬
‫‪ 40‬هزار تن برآورد شده است اما نیمی‬
‫خمیرمایـه یـک مکمـل یـا بهبـود دهنـده‬
‫در تولیـد نـان نیسـت‪ .‬در تعریـف نـان در‬ ‫از نان کشور به صورت اصولی و با‬
‫سراسر جهــان‪ ،‬خمیرمایــه یکــی از چهــار‬ ‫خمیرمایه فراوری نمی گردد‪ .‬مطلب‬
‫رکـن اصلـی تشـکیل دهنـده نـان در کنـار‬ ‫فوق بخشی از صحبت های مهندس‬
‫آرد‪ ،‬آب و نمــک اســت‪ .‬در پروســه تولیــد‬
‫نــان‪ ،‬ایــن خمیرمایــه یــا هــان مخمــر‬ ‫مجیدپارسایی‪،‬دبیرسندیکای‬
‫اســت کــه طــی فعــل و انفعالاتــی باعــث‬ ‫تولیدکنندگانخمیرمایهایرانبانشریه‬
‫آمـاده شـدن و بـه اصطـاح ور آمـدن خمیر‬ ‫نگاشته است‪ .‬وی در ادامه به سوالات‬
‫می شــود‪ .‬در طــی فراینــد تخمیــر؛ مــواد‬
‫مغـذی آرد در دسـرس قـرار گرفتـه و قابـل‬ ‫ما پاسخ داده است‪.‬‬
‫جـذب می شـود‪ ،‬عطـر و بـوی نـان ایجـاد‬
‫می شــود و بافــت نــان اســفنجی و قابــل‬
‫جویــدن می شــود‪ ،‬ضمــن اینکــه خــود‬
‫خمیرمایــه سرشــار از انــواع ویتامین هــای‬

‫‪64Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫ﺷﺮﮐﺖ ﺗﻮﻟﻴﺪي آرد‬
‫ﺣﺎﺟﻴﻠﺮﻗﻠﻌﻪ)اﺗﺮک(‬

‫حفظکیفیتمحصولسرلوحهتولیدماست‬

‫گلسـتان‪ ،‬گنبـدکاووس‪ ،‬کﻴلومـتر ‪ 4‬جـاده کلالـه‬

‫تلفن‪0۱۷-332846۷3 :‬‬

‫مردم نان سبوس دار می خواهند‪ ،‬نه سبوس مال!‬

‫پاسخ مسئول کمیته آموزش نانوایان استان اصفهان به معاون وزیر‬
‫جهاد کشاورزی در خصوص غیربهداشتی دانستن افزودن سبوس به نان‬

‫سا ‌لهایسالاستکهبرخیکارشناسانومتخصصانعلومتغذیهازمزایایغلات‬
‫کامل برای سلامتی م ‌یگویند و شهروندان را تشویق به خوردن غلات کامل و به‌ویژه‬
‫نا ‌نهایسبوس‌دارمی کنند‪.‬شایدبهخاطرهمینتوصی ‌ههاستکهدرسا ‌لهایاخیر‬
‫شاهد رواج پدیده اضافه کردن سبوس به نان به‌ویژه نا ‌نهای سنگ از سوی نانوای ‌یها‬
‫هستیمکهاگرچهبهقیمتگران‌ترینسبتبهنا ‌نهایمعمولیفروختهم ‌یشوداما‬
‫متقاضیان و طرفداران زیادی پیدا کرده است‪ .‬در این شرایط که تعدادی از شهروندان‬
‫برایحفظسلامتیخودتصمیمگرفت ‌هاند‪،‬هزینهبیشتریبرایخریدنا ‌نهاییکهبه‬
‫آنها سبوس اضافه شده پرداخت کنند اما معاون وزیر جهاد کشاورزی مردم را از این کار‬
‫منع کرده است‪ .‬لذا این سوال از سوی اغلب خبرگزاری ها مطرح شد که تکلیف چیست‬

‫آیا نان سبوس دار بخوریم و یا نخوریم؟!‬

‫تســت کردیــم و یــک درصــد هــم ســبوس‬ ‫دار محسـوب می شـود‪ ،‬وجود ندارد و مسـئول‬ ‫معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی‬
‫نداشـت‪ ،‬گفـت‪ :‬سـالانه یـک و نیـم میلیـون‬ ‫غلــه بایــد دربــاره دلیــل آن پاســخگو باشــد‪،‬‬ ‫اعــام کــرد کــه آرد بایــد بــه طــور‬
‫تـن سـبوس بـه عنـوان خـوراک دام فروختـه‬ ‫زیــرا از یــک طــرف دیگــر پزشــکان تاکیــد‬ ‫مسـتقیم در تولیـد نـان مـورد اسـتفاده قـرار‬
‫می شــود‪ ،‬زیــرا مــردم بــه دنبــال مــرف‬ ‫می کننـد کـه مـردم نـان سـبوس دار بخورنـد‪،‬‬ ‫گیــرد و هرگونــه افزودنــی ماننــد ســبوس‪،‬‬
‫نـان سـفید هسـتند‪ ،‬بـه عبـارت دیگـر مـردم‬ ‫از طـرف دیگـر نانـوا متهـم بـه سـبوس مـال‬ ‫غیرقانونــی و غیربهداشــتی بــوده و مــردم‬
‫کـردن چانـه نـان شـده و بایـد جلـوی ادامـه‬ ‫نبایــد بخرنــد‪ ،‬چراکــه گاهــی اوقــات از‬
‫ســامتی را فــدای ســلیقه کــرده انــد‪.‬‬ ‫ســبوس دامــی در پخــت نــان اســتفاده‬
‫ایـن رونـد گرفتـه شـود‪.‬‬ ‫می‌شــود‪ .‬وی معتقــد اســت‪ ،‬ســبوس حتــی‬
‫خواجــه بــا تاکیــد بــر اینکــه طبــق اعــام‬ ‫اگـر سـبوس خوراکـی و مـورد اسـتفاده بـرای‬
‫سـازمان بهداشـت جهانـی و مرکـز تحقیقـات‬ ‫افزایش رقابت منفی بین‬ ‫مـرف انسـانی باشـد چنـدان خاصیتـی بـه‬
‫قلــب و عــروق دانشــگاه اصفهــان هــر فــرد‬ ‫نانوایان‬ ‫غیــر از فیــر کــه بــه گــوارش انســان کمــک‬
‫روزانــه بایــد ‪ 30‬گــرم فیــر مــرف کنــد‪،‬‬ ‫می‌کنــد‪ ،‬نــدارد و ایــن مــاده خوراکــی بــرای‬
‫گفـت‪ :‬از ایـن ‪ 30‬گـرم نیـاز روزانـه بـه فیـر‬ ‫مســئول کمیتــه آمــوزش نانوایــان اســتان‬ ‫مناطقــی اســت کــه مــردم چنــدان میــوه‬
‫بایــد ‪ 15‬گــرم آن از طریــق خــوردن نــان و‬ ‫اصفهـان بـا تاکیـد بـر اینکـه علـت اسـتفاده‬ ‫مـرف نمی‌کننـد نـه ایرانی‌هـا کـه بـا میـوه‬
‫بقیــه‪ ‬از طریــق حبوبــات‪ ،‬ســبزیجات و غیــره‬ ‫از آرد ســفید و گرایــش نانوایی هــا بــه ایــن‬ ‫ســیر می‌شــوند‪ .‬در راســتای انتشــار ایــن‬
‫تامیــن شــود‪ ،‬بــا ایــن حــال در نانوایی هــای‬ ‫آرد بــه تصمیم هــای دولــت مربــوط می شــود‬ ‫مصاحبـه در هفتـم خـرداد مـاه سـال جـاری‪،‬‬
‫تهـران آرد سـبوس دار پیـدا نمـی شـود و امروز‬ ‫گفـت‪ :‬در واقـع تصمیـم دولـت بـرای حـذف‬ ‫محمدرضــا خواجــه‪ ،‬نایــب رییــس انجمــن‬
‫مـردم بـا کمبـود فیـر مواجـه هسـتند و ایـن‬ ‫فاصلــه ای نانوایی هــا نوعــی رقابــت منفــی‬ ‫علــوم و فنــون غــات اصفهــان و از فعــالان‬
‫تضـاد مشـکل سـاز اسـت‪ .‬بـه عبـارت دیگـر‬ ‫بیــن آن هــا ایجــاد کــرد‪ .‬بــه عبــارت دیگــر‬ ‫باشـگاه هـواداران نـان کامـل واکنـش نشـان‬
‫شـعار امـروز بهداشـت جهانـی ایـن اسـت کـه‬ ‫پیــش تــر دو نانوایــی بایــد حداقــل ‪500‬‬
‫نــان بایــد فیــردار و کــم نمــک باشــد‪ ،‬امــا‬ ‫مـر بـا یکدیگـر فاصلـه می داشـتند و امـروز‬ ‫داد که جزئیات آن را در ادامه می خوانید‪:‬‬
‫آقـای سـیف مدعـی اسـت کـه سـبوس حتـی‬ ‫ایـن محدویـت برداشـته شـده و رقابـت بیـن‬
‫اگـر سـبوس خوراکـی و مـورد اسـتفاده بـرای‬ ‫نانوایی هـا بـرای جـذب مشـری زیـاد شـده‬ ‫وی بـا اعـام اینکـه پیـش از ایـن نیـز رئیـس‬
‫مـرف انسـانی باشـد‪ ،‬چنـدان خاصیتـی بـه‬ ‫اســت‪ .‬از ســوی دیگــر اعطــای مجــوز بــی‬ ‫ســازمان غلــه کشــور گفتــه بــود مــردم نــان‬
‫غیــر از فیــر کــه بــه گــوارش انســان کمــک‬ ‫رویــه بــرای راه انــدازی نانوایی هــا بــه ایــن‬ ‫ســبوس دار نخورند‪ ،‬گفــت‪ :‬بایــد توجــه‬
‫داشــت کــه نانوایی هــای کــه روی شیشــه‬
‫می‌کنــد‪ ،‬نــدارد کــه جــای تعجــب دارد!‬ ‫مســئله دامــن زده اســت‪.‬‬ ‫نانوایـی می نویسـند «نـان سـبوس دار موجـود‬
‫اســت»‪ ،‬نــان را ســبوس مــال می کننــد و آرد‬
‫وی بــا اشــاره اینکــه از ســوی معــاون وزیــر‬ ‫آنهـا سـبوس دار نیسـت‪ .‬در واقـع ‪ ‬امـروز در‬
‫جهـاد کشـاورزی اعـام شـد کـه ‪ 13‬گـرم از‬ ‫تهـران آرد ‪ 7‬درصـد و ‪ 12‬درصـد کـه سـبوس‬
‫آرد نانوایی هــا در تهــران را بــه عنــوان نمونــه‬

‫‪66Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫اسامی را راح ‏تتر به یاد م ‏یآورید!‬ ‫مجبورنیستیدکهلبخندهایمصنوعی‬
‫بزنید!‬
‫مطالعـه دانشـمندان دانشـگاه ‪ UCLA‬بـر روی حیوانـات نشـان‬
‫داده اسـت کـه مـرف مـواد قنـدی عملکـرد حافظـه و یادگیـری‬ ‫در ابتــدای کاهــش مــرف مــواد قنــدی‪ ،‬طبیعــی اســت کــه‬
‫را کنــد م ‏یســازد‪ .‬در بلنــد مــدت‪ ،‬یــک رژیــم غذایــی سرشــار‬ ‫کمــی بهان ‏هجــو و بداخــاق باشــید امــا زمانــی کــه اعتیــاد بــه‬
‫از مـواد قنـدی می‏توانـد ارتبـاط بیـن سـلول‏های مغـزی شـا‬ ‫مــواد قنــدی شــا کاهــش یابــد‪ ،‬خــوش اخلاق‏تــر از همیشــه‬
‫را مختــل ســازد‪ .‬پــس زمانــی کــه بــه شــدت هــوس شــیرینی‬ ‫خواهیـد بـود‪ .‬محققـان دانشـگاه کلمبیـا در آمریـکا در مطالعات‬
‫داریـد‪ ،‬بـه یـاد داشـته باشـید کـه بـدون آن باهو ‏شتـر هسـتید‪.‬‬ ‫خـود متوجـه شـدند‪ ،‬زنانـی کـه رژیـم غذایـی آن‏هـا میـزان مـواد‬
‫قنــدی بالایــی دارد بیشــر از دیگــر زنــان تغییــرات خلقــی و‬
‫بالاخره وزن اضافه خود را کم م ‏یکنید!‬
‫اضطــراب دارنــد و زودرن ‏جتــر هســتند‪.‬‬
‫بـا کاهـش تنهـا ‪ 200‬کالـری از مـواد قنـدی مصرفـی در طـول‬
‫روز‪ ،‬در طــی ‪ 6‬مــاه ‪ 5‬کیلوگــرم کاهــش وزن خواهیــد داشــت‪.‬‬ ‫بهموقعم ‏یخوابید!‬
‫شــا می‏توانیــد ایــن ‪ 200‬کالــری را از مــواد غذایــی ســالم‬
‫مـرف مـواد قنـدی در مقادیـر بـالا‪ ،‬شـا را سسـت و ب ‏یحـال‬
‫ماننــد پروتئیــن‪ ،‬انــواع مغزهــا و ســبزیجات دریافــت کنیــد‪.‬‬ ‫و نیازمنـد خـواب در وسـط روز م ‏یسـازد‪ .‬مـواد قنـدی موجـب‬
‫ترشـح کورتیـزول می‏شـوند کـه فرآینـد طبیعـی خـواب در شـب‬
‫را مختــل می‏کنــد‪ .‬بــا کاهــش مــرف مــواد قنــدی متوجــه‬

‫بهبــود خــواب شــب خــود م ‏یشــوید‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪69 1397‬‬

‫پزشکی و‬
‫سـلامت‬

‫با کاهش مصرف کمتر مواد قندی‪،‬‬
‫بدنچهواکنشینشانم ‏یدهد؟‬

‫برایبیشترافرادیکهتصمیمبهاصلاحرژیمغذاییخودم ‏یگیرند‪،‬وحشتنا ‏کترینقسمت‪،‬‬
‫کاهش مصرف مواد قندی است‪ .‬بسیاری از ما با خوردن مواد غذایی شیرین احساس بسیار خوبی‬

‫داریم‪ ،‬در واقع برای برخی از مردم مواد غذایی شیرین مانند آرام بخش عمل م ‏یکنند‪ .‬اما همه‬
‫م ‏یدانیمکهخوردناینشیرین ‏یهابرایسلامتیبسیارمضراست‪.‬شکروقندبهتنهاییهیچ‬

‫گونه فاید ‏های برای بدن ندارند و با خوردن آ ‏نها ما فقط به اضافه وزن خود کمک م ‏یکنیم‪ .‬اما‬
‫رژی ‏مهای غذایی غیر افراطی به حذف کامل این مواد از رژیم غذایی اصراری ندارند و تنها توصیه در‬

‫کاهش مصرف آ ‏نها به صورت تدریجی دارند‪.‬‬
‫البته واکنش افراد در زمان کاهش مصرف مواد قندی متفاوت خواهد بود و در واقع به میزان اعتیاد‬
‫آ ‏نها به شکر بستگی دارد‪ .‬اگر مصرف روزانه بالایی از مواد قندی دارید‪ ،‬با کاهش آن واکن ‏شهایی‬

‫شبیهبهترکاعتیادماننداحساساضطراب‪،‬ب ‏یقراریوحتیافسردگیداشتهباشید‪.‬‬

‫در مطالعـه‏ای‪ ،‬بـه افـرادی کـه بـه صـورت مرتـب سـودا مـرف‬ ‫واکنشبدنبا کاهش مواد قندی‪:‬‬
‫نمی‏کردنـد‪ ،‬بـه مـدت سـه هفتـه‪ ،‬روزانـه یـک قوطـی سـودا داده‬
‫شـد و دانشـمندان بـا کـال تعجـب متوجـه شـدند کـه التهـاب‬ ‫قلب شما بسیار خوشحال خواهد شد!‬
‫سیســتمی بــه میــزان ‪ 87‬درصــد افزایــش یافــت‪ .‬بنابرایــن بــا‬
‫کاهـش میـزان مـرف مـواد قنـدی گوناگـون‪ ،‬پوسـت بهـری‬ ‫مــرف مــواد قنــدی میــزان ترشــح انســولین در بــدن را بــه‬
‫صــورت مزمــن افزایــش می‏دهــد‪ ،‬افزایــش انســولین سیســتم‬
‫خواهیـد داشـت‪.‬‬ ‫عصـب سـمپاتیک را تحریـک می‏کنـد و تحریـک ایـن سیسـتم‬
‫بـه افزایـش فشـار خـون و ضربـان قلـب منجـر م ‏یشـود‪ .‬تنهـا‬
‫ازابتلابهدیابتفرارم ‏یکنید!‬ ‫چنــد هفتــه پــس از کاهــش مــرف مــواد قنــدی‪ ،‬کلســرول‬
‫‪( LDL‬بـد) شـا ‪ 10‬درصـد و تری‏گلیسریـد ‪ 20‬تـا ‪ 30‬درصـد‬
‫مــرف مــواد قنــدی‪ ،‬چربــی دور کبــد را افزایــش م ‏یدهــد‪.‬‬
‫ایــن چربــی منجــر بــه مقاومــت انســولینی می‏شــود و فعالیــت‬ ‫کاهــش م ‏ییابــد‪.‬‬
‫لوزالمعــده را در بــدن تضعیــف م ‏یکنــد‪ .‬نتایــج یــک مطالعــه‬
‫علمـی حاکـی از ایـن اسـت کـه مـرف ‪ 150‬کالـری از مـواد‬ ‫پوستتان از شر جوش خلاص خواهد شد!‬
‫قنـدی ‪ 11‬برابـر بیشـر از مـرف ‪ 150‬کالـری از مـواد غذایـی‬
‫ماننــد پروتئیــن‪ ،‬ریســک ابتــا بــه دیابــت نــوع دوم را افزایــش‬ ‫التهـاب سیسـتمیک یکـی از دلایـل بـروز جـوش صـورت اسـت‬
‫و قنـد یکـی از عوامـل اصلـی ایـن التهـاب سیسـتمیک اسـت‪.‬‬
‫می‏دهــد‪.‬‬

‫‪68Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫سـال ‪ ،2017‬بـه طـور کلـی‪ ،‬تولیـد محصـولات کشـاورزی ایـن کشـور‬
‫‪ 2/8‬درصــد نســبت بــه ســال ‪ 2016‬رشــد داشــته اســت‪.‬‬

‫هرچنـد ایـن کشـور توانسـته از شرایـط خـاص اقلیمـی کمـک گرفتـه‬
‫و طــی ســال‌های اخیــر بــا اســتفاده از موقعیــت مکانــی و نزدیکــی‬
‫بــه کشــور روســیه‪ ،‬وضعیــت اقتصــادی خــود را بهبــود دهــد‪ ،‬امــا‬
‫همچنــان به‌عنــوان یکــی از واردکننــدگان محصــولات کشــاورزی و‬
‫غذایــی شــناخته م ‌یشــود‪ ،‬به‌طــوری کــه اکنــون ســالانه حــدود ‪750‬‬
‫میلیـون دلار مـواد غذایـی مـورد نیـاز خـود را از بازارهـای بین‌المللـی‬
‫وارد می‌کنـد‪ .‬بـر اسـاس آمارهـای ‪ ،2011‬ایـن کشـور به‌عنـوان یکـی‬
‫از واردکننــدگان محصولاتــی نظیــر گنــدم‪ ،‬جــو‪ ،‬کلــزا و روغــن بــوده و‬
‫تولیدکننـده مـواد کشـاورزی نظیـر غـات‪ ،‬پنبـه‪ ،‬تنباکـو‪ ،‬سـیب‌زمین ‌ی‬

‫میــو ‌ه‪ ،‬ســبزیجات و چــای اســت‪.‬‬

‫برنامه‏هــای توســعه در بخ ‏شهــای مختلــف کشــاورزی آذربایجــان‬ ‫از منابـع نفتـی و سرمایه‌گـذاری پـس از اسـتقلال توسـعه پیـدا کـرد و‬
‫در آینــده‏ای نزدیــک وابســتگی ایــن کشــور بــه واردات محصــولات‬ ‫بـا تکمیـل خـط لولـه باکـو ‪ -‬تفلیـس ‪ -‬جیحـان‪ ،‬رشـد تولیـد ناخالـص‬
‫کشـاورزی را کاش خواهـد داد‪ .‬در مجمـوع از مـاه جـولای سـال ‪2017‬‬ ‫داخلـی ایـن کشـور در سـه ماهـه نخسـت سـال ‪ 2007‬بـه ‪ 41/7‬درصـد‬
‫تـا آوریـل ‪ 6 ،2018‬طـرح توسـعه کشـاورزی آغـاز بـه کار کـرده اسـت‪.‬‬
‫رسـید و رتبـه نخسـت جهـان را کسـب کـرد‪.‬‬
‫حمایت از کشاورزان‬

‫هرچنـد کشـور آذربایجـان به‌عنـوان یـک کشـور نیمـه‌مکانیـزه شـناخته‬ ‫بــا وجــود ایــن‪ ،‬بعــد از اســتقلال‪ ،‬ایــن کشــور دچــار تــورم فزاینــده‬
‫شــده کــه انگیزه‌هــای توســعه در بخــش کشــاورزی را دارا اســت و‬ ‫ناشــی از آثــار جنــگ قره‌بــاغ و سیاســ ‌تهای آزادســازی قیمت‌هــا و‬
‫تــاش می‌کنــد بــا سرمای ‌هگذاری‌هــای کلانــی کــه در دهــه ‪1960‬‬ ‫خصوص ‌یسـازی شـد و مـردم تحـت فشـارهای شـدید اقتصـادی قـرار‬
‫تـا ‪ 1970‬در ایـن کشـور صـورت گرفتـه‪ ،‬مشـکلات بخـش کشـاورزی‬ ‫گرفتنــد و قــدرت خریــد آن‏هــا بــه سرعــت کاهــش پیــدا کــرد‪ ،‬امــا از‬
‫خـود را کاهـش دهـد‪ ،‬امـا سیاسـ ‌تهای حمایتـی ویـژه‌ای بـرای بخـش‬ ‫ســال ‪ 1996‬میــادی‪ ،‬افزایــش درآمدهــای حاصــل از قراردادهــای‬
‫کشــاورزی و تولیــدی خــود در دســتور کار قــرار داده کــه قابــل توجــه‬ ‫بین‌المللـی و توسـعه رشـد سرمایه‌گـذاری خارجـی بـه همـراه اعتبـارات‬
‫صنــدوق بین‌المللــی پــول و بانــک جهانــی و مســاعدت کشــورهای‬
‫اسـت‪.‬‬ ‫اروپایـی باعـث شـد تـا اقتصـاد نابسـامان ایـن کشـور بهبـود یابـد‪.‬‬

‫بـه گفتـه وزیـر صنایـع و اقتصـاد جمهـوری آذربایجـان‪ ،‬رشـد محصـولات‬ ‫جمهـوری آذربایجـان بـرای ثبـات بخشـیدن بـه بـازار اقتصـادی کشـور‬
‫کشـاورزی در آذربایجـان رونـدی فزاینـده داشـته و تولیدکننـدگان ایـن‬ ‫خــود‪ ،‬بــا کمــک صنــدوق بین‌المللــی دو برنامــه اقتصــادی بــه اجــرا‬
‫محصــولات مشــمول مالیــات قــرار نمی‌گیرنــد و همچنیــن بــا وجــود‬ ‫درآورد و توانسـت میـزان تـورم را کاهـش دهـد‪ ،‬به‌طـوری کـه تـورم در‬
‫اجــرای سیاســ ‌تهای درهــای بــاز اقتصــادی‪ ،‬یارانــه بــه کشــاورزان‬ ‫ایــن کشــور از ‪ 411‬درصــد در ســال ‪ 1995‬بــه ‪ 20‬درصــد در ســال‬
‫پرداخــت می‌شــود‪ .‬در ســال ‪ 2016‬نیــز‪ ،‬دولــت ‪ 1097‬ماشــین آلات‬ ‫‪ 3/7 ،1996‬درصــد در ســال ‪ 1997‬و صفــر درصــد در ســال ‪1998‬‬
‫کشـاورزی را بـه صـورت اقسـاطی در اختیـار ‪ 605‬کشـاورز قـرار داد‪.‬‬ ‫میـادی رســید و در نیمــه نخســت ســال ‪ 2000‬میــادی ایــن کشــور‬
‫بـا تـورم منفـی روبـه‌رو شـد‪ .‬بـر اسـاس آمارهـای جدیـد‪ ،‬نـرخ تـورم از‬
‫کشت فراسرزمینی ایران در آذربایجان‬ ‫‪ 2.6‬درصـد در سـال ‪ 2003‬در سـال ‪ 2016‬بـه ‪ 20/8‬درصـد رسـیده‬
‫اسـت و نشـان می‌دهـد کـه نـرخ تـورم جمهـوری آذربایجـان‪ ،‬نـرخ بـا‬
‫در سـال ‪ ،2016‬مسـعود کرباسـیان‪ ،‬وزیـر اقتصـاد و دارایـی ایـران بـه‬
‫باکـو سـفر کـرد تـا دربـاره اجـاره اراضـی کشـاورزی جمهـوری آذربایجان‬ ‫رشـد بـالا اسـت‪.‬‬
‫بـرای تولیـد محصـولات کشـاورزی ایـران بـا ایـن کشـور مذاکراتـی را‬
‫انجــام دهــد‪ .‬برخــی بخش‏هــای خصوصــی کشــاورزی ایــران هــم‬ ‫نگاهـی بـه وضعیـت کشـاورزی کشـور آذربایجـان نشـان می‌دهـد کـه‬
‫اکنـون در آذربایجـان فعـال هسـتند و در مجمـوع ایرانی هـا در مقایسـه‬ ‫ایـن کشـور ب ‌هعلـت دارا بـودن زمین‌هـای مسـاعد کشـاورزی از قبیـل‬
‫بـا کارفرمایـان محلـی‪ ،‬در اکـر مـوارد سـه برابـر یـا چهـار برابـر محصول‬ ‫اراضـی مسـتعد و حاصـل خیـز‪ ،‬منابـع آبـی قابـل اسـتحصال‪ ،‬تنـوع آب‬
‫بیشــری تولیــد کــرده انــد‪ .‬زیــرا‪ ،‬ایرانی هــا امــکان سرمایــه گــذاری‬ ‫و هوایـی‪ ،‬منابـع تجدیـد شـونده‪ ،‬جنگل‌هـا‪ ،‬مراتـع و صدهـا کیلومـر‬
‫بیشـری در ایـن بخـش دارنـد‪ .‬آنهـا از طریـق سرمایـه گـذاری و بهـره‬ ‫مـرز آبـی جهـت اسـتفاده قابلیـت تولیـد در محصولاتـی نظیـر سـبزی و‬
‫گیـری از فناوری هـای نـو و سـایر شـیوه ها‪ ،‬محصـول بیشـری تولیـد‬
‫می کننـد‪ .‬مسـعود کرباسـیان وزیـر اقتصـاد و دارایـی ایـران در سـفر بـه‬ ‫صیفی‏جــات‪ ،‬غــات و پنبــه دارد‪.‬‬
‫باکـو بـا پیشـنهاد اجـاره اراضـی کشـاورزی جمهـوری آذربایجـان بـرای‬
‫تولیـد محصـولات کشـاورزی ایـران‪ ،‬بـر تمایـل تهـران بـه همـکاری بـا‬ ‫صادرات و واردات در جمهوری آذربایجان‬

‫باکـو در زمینـه کشـاورزی تاکیـد کـرد‪.‬‬ ‫آذربایجــان در بیــن ما ‏ههــای ژانویــه تــا آگوســت ‪374/8 ،2017‬‬
‫میلیـون دلار صـادرات محصـولات کشـاورزی داشـته اسـت کـه ‪47/4‬‬
‫درصــد بیشــر از همیــن دوره زمانــی در ســال ‪ 2016‬م ‏یباشــد‪ .‬در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪71 1397‬‬

‫وضعیت‬
‫غلات‬

‫کشورها‬

‫این شماره؛‬
‫جمهوری آذربایجان‬

‫جمهوریآذربایجانبزر ‏گترینکشورقفقازاستکهدر‬ ‫جمهوریآذربایجان‪،‬‬
‫گذرگاه اروپا و آسیای شمال غربی واقع شده است و پایتخت‬ ‫گزین ‏هایمناسب‬
‫آن باکو م ‏یباشد‪ .‬این سرزمین تا حدود‪ 200‬سال پیش جزو‬ ‫برای کشت‬
‫خاک ایران بود ولی در جنگ ایران و روسیه‪ ،‬طی قراردادهای‬ ‫فراسرزمینیایران‬

‫گلستان و ترکمنچای به روسیه ملحق شد‪ .‬آذربایجان در‬
‫‪ ۱۹۹۱‬استقلال خود را بازیافت‪ .‬بر اساس آمار سال‪،2016‬‬

‫جمهوری آذربایجان جمعیتی بالغ بر‪ 9/762‬میلیون نفر‬
‫دارد‪ .‬تولید ناخالص ملی آن در سال‪ ۲۰۱۶‬معادل‪ ۳۵‬میلیارد‬

‫دلار (بر اساس ارزش اسمی) بوده‌است‪.‬‬

‫از تولیـد ناخالـص ملـی ایـن کشـور را تشـکیل می‏دهـد‪ .‬یکـی دیگـر‬ ‫جمهــوری آذربایجــان در جنــوب رشــته کوه‌هــای قفقــاز و شــال‬
‫از دلایــل تمایــل دولــت بــه توســعه کشــاورزی‪ ،‬کاهــش وابســتگی بــه‬ ‫رودخانـه ارس و در کنـار دریـای خـزر واقـع شده‌اسـت‪ .‬تنـوع زیسـتی‬
‫و گیاهــی آذربایجــان بــه دلیــل تنــوع آب و هــوا بســیار زیــاد اســت‪.‬‬
‫صـادرات مـواد نفتـی اسـت‪.‬‬ ‫جمهــوری آذربایجــان یــک کشــور محصــور در خشــکی اســت کــه در‬
‫پیرامـون دریـای خـزر‪ ،‬کـه یـک دریـای بست ‌هاسـت‪ ،‬واقـع شـده و طـول‬
‫تاریخچهکشاورزی‬
‫خــط ســاحلی آن ‪ ۸۰۰‬کیلومــر اســت‪.‬‬

‫آذربایجــان در ســا ‌لهای ‪ 1975‬تــا ‪ 1985‬میــادی در اوج رونــق‬ ‫آذربایجـان از جنـوب بـا ایـران‪ ،‬از غـرب بـا ارمنسـتان و ترکیـه‪ ،‬از شـال‬
‫کشــاورزی قــرار داشــت و در اواســط ‪ 1980‬میــادی‪ ،‬ایــن کشــور‬ ‫غربـی بـا گرجسـتان و از شـال بـا روسـیه هـم مـرز اسـت‪ .‬همچنیـن‬
‫حــدود ‪ 18‬درصــد از کل نیازهــای مــواد غذایــی‪7 ،‬درصــد محصــول‬ ‫ایـن کشـور دارای مـرز آبـی بـا کشـورهای ترکمنسـتان و قزاقسـتان در‬
‫پنبـه‪ 22/5 ،‬درصـد از تنباکـو و ‪ 21‬درصـد از انگـور اتحادیـه جماهیـر‬
‫شـوروی سـابق را تولیـد می‌کـرد‪ .‬امـا پـس از اسـتقلال‪ ،‬میـزان تولیـد‬ ‫کنـاره دریـای خـزر اسـت‪.‬‬
‫محصــولات کشــاورزی آذربایجــان رونــدی نزولــی در پیــش گرفــت‪،‬‬
‫به‌طـوری کـه بـر اسـاس آخریـن اطلاعـات موجـود در مرکـز آمـار کمیتـه‬ ‫آذربایجـان بیـش از یـک میلیـون هکتـار زمیـن حاصلخیـز دارد کـه بـه‬
‫دولتـی جمهـوری آذربایجـان‪ ،‬میـزان محصـولات کشـاورزی تولیدشـده‬ ‫وســیله ‪ 40‬هــزار کیلومــر کانــال و خطــوط لولــه آبیــاری می‏شــوند‪.‬‬
‫در آذربایجـان طـی سـال‌های ‪ 1995‬تـا ‪ 2010‬میـادی پـس از رکـود‬ ‫صنعـت کشـاورزی بزر ‏گتریـن کارفرمـا در آذربایجـان بـه شـار مـی‏رود‬
‫و تقریبـا ‪ 40‬درصـد از جمعیـت در سـنین کار ایـن کشـور را بـه خـود‬
‫جـدی‪ ،‬رونـد افزایشـی بـه خـود گرفـت‪.‬‬ ‫اختصــاص داده اســت‪ .‬دولــت آذربایجــان‪ ،‬کشــاورزی را بــه عنــوان‬
‫یکــی از عوامــل رشــد اقتصــادی ایــن کشــور بــه شــار مــی‏آورد و در‬
‫نگاهــی بــه شرایــط آذربایجــان در مقایســه بــا جمهوری‌هــای تــازه‬ ‫پـی توسـعه آن اسـت زیـرا در حـال حـاضر‪ ،‬کشـاورزی تنهـا ‪ 6‬درصـد‬
‫‌اســتقلال‌یافتــه نشــان می‌دهــد کــه ایــن کشــور پــس از بهر‌هبــرداری‬

‫‪70Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫مازندران‬

‫ظرفیت تجارت صنعت آرد استان مازندران افزایش یافت‬

‫اولیـن جلسـه هـم اندیشـی دسـتگاه های اجرایی بـا کارخانجات جعفـری بـه افزایـش ظرفیـت تبدیـل گنـدم بـه آرد ایـن اسـتان‬
‫آردســازی اســتان در ســال ‪ 1397‬بــه همــت شرکــت غلــه و اشــاره کــرد و گفــت‪ :‬در ســال گذشــته ‪ 144‬هــزار تــن گنــدم‬
‫خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 2‬بــا حضــور مدیــران کارخانجــات ‪ 900‬تومانــی نســبت بــه مــدت مشــابه ســال قبــل آن آســیاب‬
‫آردســازی اســتان و اســتانداری مازنــدران‪ ،‬اداره کل اطلاعــات‪ ،‬شـده اسـت کـه ایـن رشـد چشـمگیر موجـب افزایـش فعالیـت‬
‫شرکـت غلـه‪ ،‬سـازمان جهـاد کشـاورزی‪ ،‬سـازمان صنعـت معـدن کارخانجـات و همچنیـن افزایـش اشـتغال شـده اسـت‪ .‬در سـال‬
‫و تجــارت و اداره کل تعزیــرات اســتان بــا موضوعــات خریــد ‪ 97‬بایــد ظرفیــت تبدیــل گنــدم ‪ 982‬تومانــی بــه آرد را بــه ‪2‬‬

‫تضمینــی گنــدم و ذخیــره ســازی و نگهــداری کیفــی گنــدم برابـر برسـانیم‪.‬‬

‫مدیرعامــل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 2‬بــه‬ ‫برگــزار گردیــد‪.‬‬

‫ســید محمــد جعفــری‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت غلــه و خدمــات غیراقتصــادی بــودن راه انــدازی کارخانــه جدیــد آردســازی در‬
‫بازرگانــی منطقــه ‪ 2‬گفــت‪ :‬انجمــن صنفــی کارخانجــات آرد اسـتان اظهـار کـرد و گفـت‪ :‬احـداث کارخانـه جدیـد در صنعـت‬
‫ســازی اســتان بایــد برنامه هــای ســال ‪ 97‬خــود را تدویــن و آرد در اسـتان ضربـه مهلکـی بـه کارخانجـات آرد مازندران اسـت‪.‬‬
‫اولویت هــای خــود را مشــخص کننــد‪ .‬تحریم هــای خارجــی راه انـدازی هـر واحـد جدیـد در واقـع تعطیلـی ‪ 2‬کارخانـه قبلـی‬
‫و افزایــش قیمــت ارز نبایــد مــا را دچــار اختــال کنــد و بایــد و حـذف ‪ 80‬اشـتغال مسـتقیم و غیرمسـتقیم را بـه همـراه دارد‪.‬‬
‫بـا قـدرت بیشـر ادامـه دهیـم و بـه صنعـت آرد اسـتان کمـک‬
‫وی بــا بیــان اینکــه شرکــت مــادر تخصصــی بازرگانــی دولتــی‬
‫کنیــم‪.‬‬
‫ایــران ‪ 20‬میلیــون تــن ظرفیــت ذخیــره ســازی گنــدم را در‬
‫وی بـا اشـاره بـا اینکـه ظرفیـت تجـارت کارخانجـات آردسـازی اختیــار دارد اظهــار داشــت‪ :‬در دو ســال گذشــته حــدود ‪100‬‬
‫اسـتان در سـال گذشـته افزایـش یافتـه اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬بـا توجـه هـزار تـن بـه ظرفیـت ذخیـره سـازی سـیلو در اسـتان مازنـدران‬
‫بـه اقدامـات صـورت گرفتـه ضریـب ارزش افـزوده کارخانجـات توســط بخــش خصوصــی اضافــه گردیــد‪.‬‬
‫آرد از ‪ 28‬درصـد بـه ‪ 35‬درصـد افزایـش یافـت‪.‬‬
‫پیـش بینـی خریـد ‪ 200‬هـزار تـن گنـدم از‬

‫گندمــکاران خراســان شــالی‬

‫خراسانشمالی‬

‫پیشبینیخرید‪ 200‬هزارتنگندمازگندمکارانخراسانشمالی‬

‫مفیـد و قیمـت تضمینـی هـزار و سـیصد تومـان بـرای هـر کیلـو‬ ‫فریدونــی‪ ،‬سرپرســت اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی‬
‫از کشــاورزان خریــداری خواهــد شــد و براســاس پیــش بینــی‬ ‫خراســان شــالی در مــورد فصــل خریــد گنــدم در اســتان‬
‫ســازمان جهــاد کشــاورزی اســتان خریــد تضمینــی گنــدم از‬ ‫گفــت‪ :‬بــا توجــه بــه اینکــه خریــد تضمینــی گنــدم از اواســط‬
‫اواســط خــرداد مــاه آغــاز و مقــدار بــرآورد تولیــد آن را حــدود‬ ‫خـرداد مـاه در شهرسـتان های اسـتان آغـاز می شـود در جهـات‬
‫تسریـع عملیـات خریـد تضمینـی و تحویـل گنـدم کشـاورزان‬
‫‪ 150‬الـی ‪ 200‬هـزار تـن اعـام کـرده اسـت‪.‬‬

‫شـایان ذکـر اسـت کـه ظرفیـت ذخیـره سـازی سـیلوهای گنـدم‬ ‫بـه مراکـز خریـد گندمـکاران بایـد نسـبت بـه تکمیـل و ثبـت‬
‫در اسـتان ‪ 325‬هـزار تـن اسـت کـه بخـش بسـیار زیـادی از‬ ‫مشــخصات شــخصی و ســطح زیــر کشــت و میــزان تولیــد در‬
‫ایـن ظرفیـت مطابـق اسـتاندارها سـاخته شـده اسـت کـه ‪55‬‬ ‫سـامانه پهنـه بنـدی سـازمان جهـاد کشـاورزی در کوتاهتریـن‬
‫هــزار تــن از ایــن ســیلوها بــه صــورت ملکــی اداره می شــود و‬
‫زمــان ممکــن اقــدام نماینــد‪.‬‬

‫سـیلوهای دیگـر در اختیـار بخـش خصوصـی قـرار دارنـد‪ .‬در‬ ‫وی افــزود‪ :‬اجــرای ثبــت مشــخصات کشــاورزان در ســامانه‬
‫مجمـوع بالـغ بـر ‪ 30‬مرکـز خریـد گنـدم بـرای تحویـل گرفـن‬ ‫پهنــه بنــدی وزارت جهــاد کشــاورزی و افزایــش کــر قیمــت‬
‫محصــول از گندمــکاران و همچنیــن انبارهــای موقــت تعــاون‬ ‫خریـد گنـدم در ازای افزایـش سـن زدگـی بیشـر از ‪ 2‬درصـد‬
‫روسـتایی بـرای خریـداران محموله هـای کوچـک گنـدم زیـر ‪5‬‬ ‫را تغییـرات سیاسـت خریـد در سـال جـاری اعـام کـرد‪ .‬برایـن‬

‫اسـاس در سـال جـاری گنـدم بـا احتسـاب ‪ 2‬درصـد افـت غیـر تـن آمـاده شـده اسـت‪.‬‬

‫نشریه نگاشته ‪ /‬نیمه فروردین تا نیمه اردیبهشت‪73 1397‬‬

‫زنجان‬ ‫اخبار‬
‫شرکت های‬
‫افزایش ظرفیت حمل ونقل ریلی گندم در‬ ‫غله و خدمات‬
‫زنجان‬
‫بازرگانی‬
‫مدیرعامــل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه‬ ‫استان ها‬
‫‪ 14‬از افزایــش ظرفیــت حمــل ریلــی بــا دو خطــه کــردن‬
‫ریــل ســیلوی گنــدم در اســتان زنجــان خــر داد‪.‬‬ ‫لرستان‬
‫محمــد ایــزدی اذعــان داشــت‪ :‬بــه دلیــل ظرفیــت مناســب‪،‬‬
‫ایمنــی بــالا و کاهــش هزینه هــای حمــل ریلــی نســبت‬ ‫فراهم شدن مقدمات خرید گندم مازاد بر‬
‫بــه ســایر حمــل ونقل هــا ب ‌هویــژه حمــل و نقــل جــاده ای‪،‬‬ ‫نیاز کشاورزان استان لرستان‬
‫گنــدم مــازاد بــر نیــاز اســتان زنجــان از طریــق خطــوط‬
‫ریلــی ‪ ‬بــه ســایر اســتان های کشــور ارســال م ‌یشــود‪.‬‬ ‫اســتان لرســتان در آســتانه یــک رخــداد بــزرگ کشــاورزی و‬
‫ایــزدی بــا اشــاره بــه اینکــه اســتان زنجــان پیــرو در‬ ‫اقتصـادی قـرار دارد‪ ،‬برداشـت گنـدم از مـزارع اسـتان ماننـد‬
‫اســتفاده ازظرفیــت حمــل و نقــل ریلــی گنــدم درکشــور‬ ‫هـر سـال از اوایـل خـرداد آغـاز و تـا مهرمـاه ادامـه می یابـد‪.‬‬
‫اســت‪ ،‬افــزود‪ :‬پــروژ‌هی دو خطــه کــردن ریــل حمــل گنــدم‬ ‫در ایــن خصــوص شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه‬
‫بــا اعتبــاری بالــغ بــر دو میلیــارد ریــال و در راســتای‬ ‫‪ 12‬بــا مهیــا نمــودن مقدمــات لازم آمــاده خریــداری گنــدم‬
‫رعایــت کاهــش هزینه هــا و افزایــش ظرفیت هــای حمــل‬
‫و نقــل گنــدم بــه ســایر اســتان ها در حــال انجــام اســت‪.‬‬ ‫مـازاد بـر نیـاز کشـاورزان اسـت‪.‬‬
‫مدیرعامـل شرکـت غله و خدمـات بازرگانی منطقـه ‪ ،14‬مزیت‬ ‫حجــت اللــه بیرانونــد‪ ،‬سرپرســت شرکــت در ایــن راســتا‬
‫افزایـش ریـل در کنـار سـیلوها و دو خطـه کـردن خطـوط ریـل‬ ‫گفـت‪ :‬پیـش بینـی بیـش از ‪ 40‬مرکـز ملکـی‪ ،‬مبـاشر و بخـش‬
‫را کاهــش ‪ 50‬درصــدی میــزان مــرف بــرق و ‪ 80‬درصــدی‬ ‫خصوصــی‪ ،‬بازدیــد کمیته هــای فنــی و بازرگانــی از مراکــز‬
‫اســتهلاک تجهیــزات و دســتگا ‌ههای ســیلو اعــام کــرد‪.‬‬ ‫بـه لحـاظ رعایـت الزامـات طـرح شـده در فراخـوان‪ ،‬تعییـن‬
‫وی اضافـه کـرد‪ :‬بـا بهـره بـرداری از ایـن پـروژه و بـالا بـردن‬ ‫عوامــل تشــخیص و ذی حســابی مراکــز خریــد‪ ،‬تشــکیل‬
‫ظرفیــت بارگیــری از طریــق حمــل و نقــل ریلــی سرعــت‬ ‫کارگاه هــای آموزشــی عوامــل اجرایــی‪ ،‬برپایــی همایــش‬
‫بارگیــری از ســاعتی ‪ 30‬تــن بــه ‪ 100‬تــن م ‌یرســد و‬ ‫آموزشــی نحــوه تشــخیص آفــت ســن صــدور گواهینامــه‬
‫ظرفیـت پذیـرش واگـن در سـیلو بـه دو برابـر خواهـد رسـید‪.‬‬ ‫جهــت شرکــت کننــدگان در کارگاه هــا‪ ،‬تشــکیل جلســات‬
‫مدیرعامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی منطقـه ‪ 14‬رونـد‬ ‫کارگــروه خریــد گنــدم در مرکــز اســتان و شهرســتان ها‪،‬‬
‫کار خـط ریلـی سـیلوی در حـال انجـام را مناسـب ارزیابـی‬ ‫انعقـاد قـرارداد بـا مباشریـن و اطـاع رسـانی بـه کشـاورزان از‬
‫کـرد و گفـت‪ :‬تـا پایـان اردیبهشـت مـاه سـال‌جـاری پـروژه ‪ ‬به‬ ‫طریـق رسـانه های اسـتانی ازجملـه مقدمـات لازم در جهـت‬

‫اتمـام و مـورد بهـره بـرداری خواهـد رسـید‪.‬‬ ‫خریــداری گنــدم مــازاد بــر نیــاز کشــاورزان اســت‪.‬‬
‫لازم بـه ذکـر اسـت در سـال گذشـته ‪ 371‬هـزار تـن گنـدم و‬
‫‪ 2800‬تــن دانــه روغنــی از کشــاورزان خریــداری گردیــده و‬
‫پیـش بینـی می شـود در سـال جـاری ایـن رقـم از رشـد قابـل‬

‫توجهـی برخـوردار شـود‪.‬‬

‫خراسانجنوبی‬

‫پرداخت کرایه حمل مستقیم‪ ،‬مشوقی برای کشاورزان‬

‫مجیــد اســداللهی مدیــر کل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی محصــول بــه مراکــز خریــد دولتــی خواهــد بــود کــه بــا توجــه‬
‫خراســان جنوبــی خــر از خریــد اولیــن محمولــه گنــدم در بــه بعــد مســافت‪ ،‬از صفــر تــا ‪ 10‬کیلومــر بــه ازای هرکیلوگــرم‬
‫نهبنـدان و زیرکـوه قایـن داد و گفـت‪ :‬درحـال حـاضر ‪ 22‬مرکـز گنـدم تحویلـی مبلـغ ‪ 50‬ریـال و از مسـافت ‪10‬تـا ‪ 20‬کیلومـر‬
‫خریــد تضمینــی گنــدم در اســتان خراســان جنوبــی تجهیــز و ‪100‬ریــال و از ‪20‬کیلومــر بیشــر ‪ 150‬ریــال بــه کشــاورزان‬
‫آمـاده سـازی شـده اسـت‪ .‬بـا ظرفیتـی کـه امسـال بـرای خریـد پرداخــت خواهــد شــد‪.‬‬

‫در ایــن نشســت وضعیــت مراکــز خریــد‪ ،‬اســتقرار عوامــل‬ ‫تضمینـی گنـدم در اسـتان فراهـم شـده بـه دنبـال خریـد بیشـر‬

‫اجرایی‪،‬نظارتــی و کنترلــی مــورد بررســی قــرار گرفــت لازم بــه‬ ‫و بــا کیفیــت تــر ایــن محصــول از کشــاورزان هســتیم‪.‬‬

‫وی ادامــه داد‪ :‬در ســال جــاری تصویــب پرداخــت کرایــه حمــل ذکــر اســت فصــل خریــد گنــدم در اســتان خراســان جنوبــی از‬
‫مســتقیم‪ ،‬مشــوقی بــرای کشــاورزان عزیــز جهــت تحویــل اردیبهشـت مـاه آغـاز و تـا پایـان مهرمـاه ادامـه خواهـد داشـت‪.‬‬

‫‪72Negashteh Magazine / May. 2018‬‬

‫فارس‬ ‫خراسانرضوی‬

‫برگزاریجلسههماهنگیخرید‬ ‫فصل خرید تضمینی گندم استان خراسان‬
‫کلزا و گندم در شرکت غله و‬ ‫رضوی آغاز شد‬
‫خدماتبازرگانیمنطقه ‪3‬‬
‫بـا خریـد بالـغ بـر ‪ 22‬تـن گنـدم از شهرسـتان گنابـاد‪ ،‬عملیـات‬
‫جلســه هماهنگــی شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫خریــد تضمینــی ایــن محصــول اســراتژیک در اســتان خراســان‬
‫بازرگانــی منطقــه ‪ 3‬و مدیــران جهــاد کشــاورزی‬
‫شهرسـتان های اسـتان فـارس در خصـوص خریـد‬ ‫رضـوی آغـاز شـد‪.‬‬
‫کلــزا و گنــدم درنشســتی بــا حضــور مهنــدس‬
‫درویشــی‪ ،‬مدیــر حــوزه ریاســت ســازمان جهــاد‬ ‫حمیدرضــا نــوری‪ ،‬مدیــر عامــل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی‬
‫کشــاورزی فــارس و مهنــدس رســتاد مدیرعامــل‬ ‫منطقــه ‪ ،5‬گفــت‪ :‬خریــد تضمینــی گنــدم ســال جــاری در بیــش‬
‫شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 3‬در‬ ‫از ‪ 62‬مرکــز و کمســیون خریــد و انبارهــای تعــاون روســتایی بــا‬
‫محــل ســالن کوثــر جهــاد کشــاورزی اســتان‬
‫پراکنــش مناســب در ســطح اســتان صــورت خواهــد پذیرفــت‪.‬‬
‫فــارس برگــزار گردیــد‪.‬‬
‫در ایـن نشسـت مهنـدس رسـتاد‪ ،‬ضمـن تشـکر و‬ ‫وی در خصــوص ویژگی هــا و تفاوت هــای خریــد تضمینــی ســال‬
‫قدردانـی از زحـات مجموعـه جهادکشـاورزی‪ ،‬به‬ ‫جـاری گفـت‪ :‬کاهـش دامنـه افـت مفیـد و غیـر مفیـد در جـدول‬
‫تبییـن عملیـات خریـد گنـدم و دانه هـای روغنـی‬ ‫پاکـی گنـدم‪ ،‬تفـاوت در کاهـش نـرخ محصـولات سـن زده نسـبت‬
‫و نقـاط قـوت آن پرداخـت و ابـراز امیـدواری کـرد‬ ‫بــه ســال گذشــته و نیــز ثبــت مشــخصات کشــاورزان در ســامانه‬
‫کـه بتـوان بـا برنامـه ریزی هـای موثـر در راسـتای‬ ‫پهنــه بنــدی ســازمان جهــاد کشــاورزی از مهمتریــن تغییــرات‬

‫رفـع کاسـتی های مجموعـه گام برداشـت‪.‬‬ ‫قوانیــن خریــد تضمینــی گنــدم در ســال جــاری اســت‪.‬‬
‫وی همچنیــن بــه ســوالات و ابهامــات حــاضران‬
‫در جلسـه در خصـوص خریـد گنـدم و دانه هـای‬ ‫نـوری بیـان کـرد‪ :‬در سـال جـاری گندم هـا بـا حداکـر افـت مفیـد‬
‫‪ 8‬درصـد و حداکـر افـت غیـر مفیـد ‪ 5‬درصـد خریـداری خواهـد‬
‫روغنــی پاســخ داد‪.‬‬ ‫شـد و ایـن در حالـی اسـت کـه حداکـر افـت مفیـد و افـت غیـر‬
‫مفیـد بـرای گندم هـای قابـل خریـداری سـال گذشـته بـه ترتیـب‬

‫‪ 10‬و ‪ 7‬درصـد بـوده اسـت‪.‬‬

‫مدیرعامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی منطقـه ‪ 5‬افـزود‪ :‬در‬
‫سـال جـاری نیـز همچـون سـال گذشـته دسـرنج گندمـکاران بـا‬
‫‪ 4‬درصـد افـت مفیـد و ‪ 2‬درصـد افـت غیـر مفیـد بـا قیمـت پایـه‬
‫‪ 13000‬ریـال خریـداری خواهـد شـد و ایـن در حالیسـت کـه علـی‬
‫رغـم عـدم تغییـر قیمـت خریـد تضمینـی نسـبت بـه سـال گذشـته‬
‫کــاکان قیمــت خریــد دولتــی نزدیــک بــه ‪ 3000‬ریــال بیــش از‬

‫قیمـت جهانـی گنـدم اسـت‪.‬‬

‫وی در خصـوص پرداخـت کرایـه حمـل حمـل گنـدم بـه کشـاورزان‬
‫نیـز گفـت‪ :‬در خریـد تضمینـی سـال جـاری بـه کلیـه محموله هـای‬
‫گندمــی کــه بــه مراکــز و کمســیون های خریــد تضمینــی دولتــی‬
‫تحویـل داده شـوند در ازای هـر کیلـو گنـدم بطـور میانگیـن ‪150‬‬

‫ریـال کرایـه حمـل تعلـق خواهـد گرفـت‪.‬‬

‫نـوری در پایـان گفـت‪ :‬امیدواریـم بـا توجـه بـه ‪ 151‬هـزار هکتـار‬
‫سـطح زیـر کشـت گنـدم آبـی و ‪ 83‬هـزار هکتـار سـطح زیـر کشـت‬
‫گنـدم دیـم در سـطح اسـتان‪ ،‬بالـغ بـر ‪ 330‬هـزار تـن گنـدم مـازاد‬
‫بـر نیـاز کشـاورزان بـه صـورت تضمینـی خریـداری و ذخیـره سـازی‬

‫گـردد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪75 1397‬‬

‫خوزستان‬ ‫اخبار‬
‫شرکت های‬
‫خرید تضمینی ‪745‬هزار تن گندم از‬ ‫غله و خدمات‬
‫کشاورزانخوزستانی‬
‫بازرگانی‬
‫ســیاوش حســی ‌نپور؛ مدیرعامــل شرکــت غلــه منطقــه‬ ‫استان ها‬
‫‪ 4‬خوزسـتان از خریـد هفتصـد و چهـل و پنـج هـزار و‬
‫‪ 702‬تـن گنـدم تضمینـی و پرداخـت بیـش از پانصـد‬ ‫استان قم‬
‫و شــصت و هفــت میلیــارد ریــال بــه کشــاورزان خــر‬
‫داد و افــزود‪ :‬شرکــت غلــه بــا بهره‌گیــری از ‪102‬مرکــز‬ ‫کشاورزان قم با تحویل گندم به مرکز‬
‫خریـد مقـدار گنـدم تضمینـی در قالـب ‪ 6‬هـزار و ‪200‬‬ ‫خرید سیلو‪ ،‬کرایه حمل دریافت کنند‬
‫محمولـه گنـدم مـازاد بـر نیـاز کشـاورزان را خریـداری‬
‫و ذخیـره سـازی کـرده اسـت‪ ،‬از ایـن میـزان محصـول‬ ‫مرکـز خریـد تضمینـی گنـدم کشـاورزان در محـل سـیلوی‬
‫شـامل ‪ 726‬هـزار تـن گنـدم معمولـی و ‪ 19‬هـزار تـن‬ ‫اسـتان قـم از تاریـخ ‪ 97/2/15‬آمـاده ارائـه خدمـت اسـت‬
‫و بـرای حمایـت بیشـر از کشـاورزان زحمـت کش اسـتان‪،‬‬
‫گنـدم دروم اسـت‪.‬‬ ‫تدبیـری اندیشـیده شـده کـه کشـاورزانی کـه گنـدم خـود‬
‫را مسـتقیما بـه سـیلوها تحویـل دهنـد‪ ،‬کرایـه حمـل نیـز‬
‫وی ادامـه داد‪ :‬در سـال جـاری ایـن شرکـت با اسـتفاده‬
‫از فضـای اسـتاندارد و ذخیـره سـازی سـیلوهای گنـدم‬ ‫عـاوه بـر مبلـغ گنـدم بـه آنهـا پرداخـت می شـود‪.‬‬
‫بخـش دولتـی و خصوصـی بـا ظرفیتـی بالـغ بـر یـک‬ ‫مهنــدس بهــزاد رادمنــش‪ ،‬مدیــر کل غلــه وخدمــات‬
‫میلیــون پانصــد هــزار تــن‪ ،‬نســبت بــه ذخیــره ســازی‬ ‫بازرگانـی اسـتان قـم گفـت‪ :‬حمل مسـتقیم گنـدم تولیدی‬
‫گنـدم اقـدام کـرده اسـت و بـا سیاسـتگذاری‌های همـه‬ ‫بـه مراکـز ذخیـره سـازی و سـیلوها کـه دارای امکانـات و‬
‫جانبــه دولــت‪ ،‬تلاش‌هــای ب ‌یوقفــه مدیــران شرکــت‬ ‫تجهیــزات اســتاندارد هســتند موجــب پیشــگیری از بــروز‬
‫مـادر تخصصـی و همـکاری بانـک کشـاورزی تاکنـون‬
‫بیـش از پانصـد و شـصت و هفـت میلیـارد ریـال وجـه‬ ‫ضایعـات و کاهــش کیفیــت گنـدم خواهـد شـد‪.‬‬
‫خریــد گنــدم بــه حســاب کشــاورزان پرداخــت شــده‬ ‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه قیمـت تضمینـی گنـدم بـا افـت‬
‫مفیــد ‪ 4‬درصــد و غیــر مفیــد‪ 2‬درصــد بــه صــورت علــی‬
‫اسـت‪.‬‬ ‫الحسـاب هـر کیلـو ‪13000‬ریـال بـرای گنـدم معمولـی‬
‫و ‪13300‬ریــال بــرای گنــدم دوروم‪ ‬اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬پیــش‬
‫وی تصریـح کـرد‪ :‬مراکـز خریـد‪ ،‬گنـدم معمولـی را بـا‬ ‫بینــی خریــد گنــدم اســتان حــدود ‪ 20000‬تــن و دانــه‬
‫افــت مفیــد ‪ 4‬درصــد و ‪ 2‬درصــد غیرمفیــد بــا قیمــت‬
‫‪ 13000‬ریــال و بــا همیــن میــزان افــت‪ ،‬گنــدم دروم‬ ‫روغنــی کلــزا را حــدود ‪ 2000‬تــن اســت‪.‬‬
‫را بــا قیمــت ‪ 13300‬ریــال خریــداری می‌کننــد‪.‬‬ ‫از آنجائیکـه در سـال جـاری بـر حسـب تکالیـف ابلاغـی‪،‬‬
‫از ‪ 25‬شهرســتان در گیرخریــد گنــدم اســتان تنهــا‬ ‫خریــد گنــدم فقــط بــر مبنــای اطلاعــات موجــود در‬
‫شهرسـتان های ایـذه و باغملـک بـه دلیـل شرایـط آب و‬ ‫ســامانه پهنــه بنــدی و داده هــای کشــاورزی صــورت‬
‫هوایـی اقـدام بـه خریـد نکـرده انـد و اسـتان خوزسـتان‬ ‫می گیــرد‪ ،‬لــذا بایــد کشــاورزان عزیــز قبــل از مراجعــه‬
‫تاکنـون بیشـرین میـزان خریـد تضمینـی گنـدم را در‬ ‫بـه مراکـز خریـد نسـبت بـه ثبـت اطلاعـات زراعـی خـود‬
‫کشـور داشـته اسـت‪ .‬در سـال گذشـته تـا پایـان فصـل‬ ‫در ســامانه پهنــه بنــدی و داده هــای کشــاورزی ســازمان‬
‫خریـد یـک میلیـون و ‪ 352‬هـزار تـن گنـدم خریـداری‬ ‫جهــاد کشــاورزی یا‪  ‬مراکــز وابســته اقــدام کننــد تــا‬
‫شـد‪ .‬و بـر آورد امسـال بـر اسـاس نظـر مدیریـت محـرم‬ ‫پــس از حصــول اطمینــان از ثبــت اطلاعــات‪ ،‬در هنــگام‬
‫جهـاد کشـاورزی نویـد خریـد یـک میلیـون و دویسـت‬ ‫مراجعــه بــه مراکــز خریــد بــا مشــکلی مواجه‪  ‬نشــوند‪.‬‬
‫همچنیــن‪ ‬در هنــگام تحویــل گنــدم توسط‪  ‬کشــاورزان‬
‫هـزار تـن داده شـده اسـت‪.‬‬ ‫بـه مراکـز خرید‪،‬مشـخصات کشـاورزان محـرم و محصـول‬
‫تحویلـی‪ ‬در سـامانه کشـوری خریـد تضمینـی گنـدم ثبـت‬
‫شـده و از طریـق سـامانه پرداخـت بهـای بانـک کشـاورزی‬
‫بـا اولویـت تحویـل‪ ،‬بهـای گنـدم بـه حسـاب کشـاورزان‬

‫واریــز می شــود‪.‬‬

‫‪74Negashteh Magazine / May. 2018‬‬

‫از آنجایـی کـه بافـت جنیـن مـرغ حـاوی میـزان اسـید چـرب غیـر اشـباع‬ ‫در بیشــر مــوارد پراکسیداســیون چربــی در بافــت بــه وســیله‬
‫اسـت‪ ،‬آنهـا نسـبت بـه پراکسیداسـیون آسـیب پذیـر هسـتند و اسـرس‬ ‫مایکوتوکســین ها ایجــاد می گــردد کــه بــا کاهــش غلظــت آنتــی‬
‫اکســیداتیو کــه بــه وســیله مایکوتوکســین ها ایجــاد می شــود‪ ،‬برایشــان‬ ‫اکسـیدان های طبیعـی در سرم خـون‪ ،‬کبـد و تخمـدان در ارتبـاط اسـت‪.‬‬
‫مــرگ آور اســت‪ .‬کاروتنوئیدهــا در تنظیــم رشــد جنیــن بــا خصوصیــت‬ ‫بــه طــور مثــال آلفــا توکوفــرول‪ ،‬گاماتوکفــرول وکارتنوئیدهــا و اســید‬
‫آنتــی اکســیدانی شــان دخیــل هســتند‪ ،‬از آنجــا کــه پراکسیداســیون‬ ‫آسـکوربیک بـه طـور قابـل ملاحظـه ای بـه علـت مـرف مایکوتوکسـین ها‬
‫چربــی نقــش مهمــی در ســمیت مایکوتوکســین بــازی می کنــد‪ ،‬از غیــر‬
‫فعـال کننـده ی پیچیـده مایکوتوکسـین‪ ،‬یـک اثـر حفاظتـی مـورد انتظـار‬ ‫کاهــش می یابنــد‪.‬‬

‫اس ـت‪.‬‬ ‫تعـادل ظریـف بیـن آنتـی اکسـیدان و پراکسـیدان در بـدن و مخصوصـا در‬
‫سـلول‪ ،‬مسـئول تنظیـم مسـیرهای متابولیـک مختلف اسـت‪.‬‬
‫اثباتدرونی‬
‫فاکتورهــای اســرس تغذیــه ای‪ ،‬تاثیــر منفــی بــرروی تعــادل آنتــی‬
‫لایه هـای تغذیـه شـده بـا رژیـم آلـوده بـا سـم ‪ ،T-2، DON‬نیوالنـول و‬ ‫اکسـیدان وپراکسـیدان دارنـد‪ .‬در ایـن رابطـه مایکوتوکسـین ها درمیـان‬
‫‪ OTA‬باعـث تخریـب و کاهـش کیفیـت تخـم مـرغ به همـراه کاهـش تولید‬ ‫مهمتریـن فاکتورهـای اسـرس خـوراک خـورده شـده‪ ،‬می توانـد در نظـر‬
‫تخــم مــرغ گردیــد (جــدول ‪ .)1‬در زمانــی کــه حضــور مایکوتوکســین ها‬
‫در خــوراک مشــاهده گردیــد‪ ،‬محتــوی کاروتنوئیــد در زرده بــه طــور‬ ‫گرفتـه شـود‪.‬‬
‫محسوســی پاییــن تــر بــود (‪ 15.5‬در مقابــل ‪ .)18.3‬جــرم روزانــه تخــم‬
‫مـرغ در گـروه مشـابه در مقایسـه بـا گـروه کنـرل ‪ 12.4‬گـرم کمـر بـود‪.‬‬ ‫تاثیر روی جذب سطحی روده ای‪ ،‬مواد مغذی‬
‫افزایـش قابـل ملاحظـه سـطح اسـید اوریـک پلاسـا بعـد از ‪20‬و‪ 50‬روز‬ ‫محلول در چربی‬
‫از آزمایـش مرغ هـای خـوراک داده شـده بـا خـوراک کپـک زده‪ ،‬سـطح‬
‫بــالای اســرس اکســیداتیو ایجــاد شــده بــا مــرف مایکوتوکســین ها را‬ ‫بعـد از عمـل بلـع‪ ،‬کاروتنوئیدهـا در روده کوچـک بـه همـراه دیگـر مـواد‬
‫مغـذی محلـول در چربـی جـذب می شـوند و بـه کبـد انتقـال می یابنـد‬
‫ثابـت می کنـد‪.‬‬ ‫و سـپس بـه زرده تخـم مـرغ منتقـل می شـوند‪ .‬کارایـی جـذب و ادغـام‬
‫کاروتنوئید هـا می تواننـد توسـط ترکیبـات رژیـم و سـامت عمومـی مـرغ‬
‫نتیجهگیری‬
‫تحـت تاثیـر قـرار گیـرد‪.‬‬
‫پرنـدگان تغذیـه شـده بـا خـوراک بـا کیفیـت بـد‪ ،‬تکمیـل شـده بـا یـک‬
‫ماتریکـس پیچیـده غیـر فعـال کننـده مایکوتوکسـین‪ ،‬سـطح کاروتنوئیـد‬ ‫کاهـش جـذب حالتـی اسـت کـه از غیرعـادی بـودن جـذب مـواد مغـذی‬
‫زرده و غلظــت اســید اوریــک پلاســا مشــابهی بعــد از ‪20‬و‪ 50‬روز از‬ ‫در سرتــاسر دســتگاه گــوارش ناشــی می گــردد‪ .‬ســندروم ســوء جــذب‬
‫آزمایـش مرغهـای خـوراک داده شـده بـا خـوراک کنـرل شـده داشـت‪.‬‬ ‫عمومـا بـا علائمـی نظیـر کاهـش رشـد و بـی رنگـی پوسـت ماکیـان‪ ،‬در‬
‫نژادهـای گوشـتی مشـخص می شـود‪ .‬در همـه کشـورها ایـن بیـاری‪ ،‬بـا‬
‫پیشرفـت در تولیـد انبـوه تخـم مـرغ بعـد از اضافـه نمـودن یـک افزودنـی‬ ‫افزایـش تولیـد در مرغداری هـا بـه میـزان زیـادی مشـاهده و شناسـایی‬
‫محافــظ ‪ TOXY-NIL PLUS‬در خــوراک نشــان داده شــد‪TOXY-NIL .‬‬
‫‪ PLUS‬تنهـا در زمـان ورود بـه بـدن موجـود زنـده موثـر بـوده و اثـر ضـد‬ ‫شـده اسـت و بـه نظـر ناشـی از چنـد عامـل اسـت‪.‬‬
‫مایکوتوکســینی آن در خــوراک ذخیــره شــده یــا مــواد خــام مشــاهده‬
‫بطــور کلــی ســندروم ســوء جــذب بــه عنــوان یــک نتیجــه مشــرک از‬
‫نخواهـد شـد‪.‬‬ ‫مایکوتوکسیکوســیز شــناخته می شــود‪ .‬مایکوتوکســین ها ممکــن اســت‬
‫مســتقلا یــا بــا تاثیــر عواملــی ماننــد ژنتیــک‪ ،‬حالــت هورمونــی و ســن‬
‫‪ ،TOXY-NIL PLUS‬توکسـین ها را مسـتقیما در دسـتگاه گوارش حیوان‪،‬‬
‫بــا جــذب مایکوتوکســین ها توســط گروه هــای کاربــردی قطبــی جــای‬ ‫عمــل کننــد‪.‬‬
‫گـذاری شـده در محل هـای مناسـب یـا تخریـب بیولوژیکـی غیـر فعـال‬
‫مایکوتوکسـین ها سـبب کاهـش جـذب روده ای مـواد مغـذی محلـول در‬
‫می کنن ـد‪.‬‬ ‫چربـی می شـوند‪ .‬بـرای مثـال آنهـا جـذب‪ ،‬حمـل و رسـوب کاروتنوئید هـا‬
‫را مختــل می کننــد‪ .‬مایکوتوکســین ها باعــث افزایــش پراکسیداســیون‬
‫‪ TOXY-NIL PLUS‬و خصوصــا همــه ‪ NUTRIAD‬بــا جــذب‪ ،‬تخریــب‬ ‫چربــی در ســلول های جــذب روده ای می شــوند کــه می توانــد بــه طــور‬
‫بیولوژیکــی‪ ،‬پشــتیبانی سیســتم ایمنــی و آنتــی اکســیدانی میــزان‬
‫حفاظــت ازخــوراک دام را افزایــش داده و یــک راه حــل بهینــه بــرای‬ ‫قابـل ملاحظـه ای بـه پیشرفـت سـوءجذب کمـک کنـد‪.‬‬
‫مدیریـت مایکوتوکسـین در مـزارع پـرورش دام و طیـور ارائـه نمـوده انـد‪.‬‬
‫ترجیــح دادن زرده طلایــی تخــم مــرغ ریشــه در تاریــخ دارد‪ .‬زرده بــی‬
‫غیرفعــال کننــده مایکوتوکســین ‪ ،NUTRIAD‬بــا ویتامین هــا‪ ،‬مــواد‬ ‫رنـگ همیشـه نشـانی از مـرغ مریـض‪ ،‬آلودگـی کـرم یـا خـوراک ضعیـف‬
‫معدنــی یــا داروهــا در موجــود زنــده تداخــل مســتقیمی نــدارد‪.‬‬ ‫اسـت‪ .‬تنهـا مرغ هایـی کـه تغذیـه خـوب و سـالم دارنـد‪ ،‬کاروتنوئید هـا‬
‫را در زرده شــان ذخیــره می کننــد‪ .‬زرده زرد طلایــی روشــن‪ ،‬نشــان‬
‫مطالعـه خلاصـه شـده بـالا نشـان می دهـد کـه کاربـرد غیرفعـال کننـده‬ ‫می دهـد کـه مرغ هـا بـا کاروتنوئیدهـای ضروری هماننـد لوتئیـن و کانتـا‬
‫موثــر مایکوتوکســین‪ ،‬یــک فرصــت مشــخص بــرای بهبــود‪ ،‬ســامتی‬ ‫هگزاتیــن بــه خوبــی تآمیــن می شــوند‪ .‬آنهــا نــه تنهــا باعــث زرد شــدن‬
‫حیـوان و همچنیـن تولیـد و راندمـان تخریـب شـده توسـط مایکوتوکسـین‬ ‫زرده می شـوند بلکـه از اکسیداسـیون و تخریـب مـواد حیاتـی شـکننده‬

‫را پیشــنهاد می دهــد‪.‬‬ ‫هماننــد ویتامین هــا در تخــم مــرغ نیــز جلوگیــری می کننــد‪.‬‬

‫بســته بــه کارایــی هــدف‪ ،‬مایکوتوکســین های مختلــف کــم و بیــش‬ ‫یکـی از مهمتریـن اهـداف مایکوتوکسـین ها در خـوراک طیـور پرورشـی‬
‫می تواننـد مسـئله سـاز باشـند‪ ،‬بنابرایـن اسـتفاده از محصـولات متفـاوت‬ ‫تآثیــر بــر روی‪ ،‬رشــد جنیــن اســت‪ .‬رژیــم آلــوده بــه مایکوتوکســین ها‪،‬‬
‫مــرگ و میــر در اواخــر رشــد جنیــن را افزایــش می دهــد و تعــداد تخــم‬
‫بــرای گروه هــای مختلــف حیوانــات یــک رونــد منطقــی اســت‪.‬‬ ‫مرغ هــای نابــارور را افزایــش داده و خاصیــت جوجــه آوری تخــم مــرغ را‬

‫آســیب می زنــد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪77 1397‬‬

‫مقـالـه‬

‫آیا برای اثرات مخرب مایکوتوکسین ها در‬
‫خوراک دام و طیورآماده و مهیا هستید؟‬

‫سمیه محبانی فر‪ ،‬کارشناسی ارشد صنایع غذایی‬

‫خـوراک مهمتریـن منبـع مایکوتوکسـین اسـت‪ .‬رشـد قارچـی‬ ‫مایکوتوکسین ها‪،‬متابولیت هایثانویهباوزنمولکولیپایین‬
‫و ایجــاد مایکوتوکســین بــه عواملــی از قبیــل فصــل‪ ،‬محــل‬ ‫هستند که به وسیله طیف وسیعی از قارچ ها و اساسا کپک ها‬

‫کشت دانه‪ ،‬خشکسالی و زمان برداشت بستگی دارد‪.‬‬ ‫تولیدمی شوندومتجاوزاز‪ 200‬گونهکپک‪،‬مایکوتوکسین‬
‫تولیدمی کنند‪.‬آفلاتوکسین ها‪،‬زیرالنون‪،‬اکراتوکسین‪،A‬‬
‫بررسـی طولانـی مـدت نمونه هـای دانـه و خـوراک در جهـان نشـان داد‬ ‫فومونیسین ها‪،‬تریکوتیسین هاهماننددیاکسینیوالنول‬
‫کـه بـا وجـود دانه هایـی بـا میـزان بـالای مایکوتوکسـین ها‪ ،‬آلودگـی‬ ‫وسم‪ T-2‬ازمایکوتوکسین هاییهستندکهبهطورقابل‬
‫کلـی مایکوتوکسـین پاییـن اسـت (اسـریت و همـکاران ‪ .)2013‬ایـن‬ ‫ملاحظه ای بر روی سلامت و باروری و بهره وری گونه های‬
‫اطلاعـات هچنیـن نشـان داد کـه دانـه آلـوده بـه مایکوتوکسـین عمومـا‬
‫حــاوی بیــش از یــک مایکوتوکســین منفــرد اســت‪ .‬مایکوتوکســین ها‪،‬‬ ‫ماکیانتاثیرمی گذارند‪.‬‬
‫بیماری هــای متعــددی ایجــاد می کننــد کــه مســتقیما یــا در ترکیــب‬
‫بــا دیگــر اســرس زاهــای اولیــه هماننــد پاتــوژن‪ ،‬بــه طــور کلــی‬ ‫مایکوتوکسین هایکترکیبآلودهکنندهغیرقابلاجتناب‬
‫در خوراک طیور هستند و یک مشکل جدی در سر تا سر‬
‫مایکوتوکسیکوســیز نامیــده می شــود‪( .‬راجــا و دوگــودا ‪)2000‬‬ ‫جهان به شمار می روند‪ .‬تعداد مایکوتوکسین هایی که عامل‬
‫مسمومیت در پستانداران و پرندگان هستند‪ ،‬روبه افزایش‬
‫در تولیـد مـدرن ماکیـان وقـوع مایکوتوکسیکوسـیز شـدید‪ ،‬رخـدادی‬
‫متنـاوب و پراکنـده اسـت‪ ،‬بنابرایـن سـطح پاییـن یـا غیرقابـل انـدازه‬ ‫است‪.‬‬
‫گیـری مایکوتوکسـین ها عامـل کاهـش ایجـاد یـا افزایـش حساسـیت‬
‫بــه بیماری هــای عفونــی هســتند و مشــکل در جایــی کــه مکانیســم‬
‫مولکولــی آنهــا بــه طــور کامــل مشــخص نیســت‪ ،‬بســیار پیچیــده تــر‬

‫می شــود‪.‬‬

‫مایکوتوکسین هاعاملافزایشتنشفزاینده‬
‫اکسیدکننده در موجودات زنده‬

‫تغییــرات بیوشــیمیایی درطــی مایکوتوکسیکوســیز می توانــد بــه طــور‬
‫قابـل توجهـی متفـاوت باشـد و پراکسیدانسـیون لیپیـد یکـی از اثـرات‬

‫کلیـدی مایکوتوکسیکوسـیز بـه حسـاب می آیـد‪.‬‬

‫مشــخص نیســت کــه آیــا مایکوتوکســین ها تحریــک پراکسیدانســیون‬
‫چربــی را مســتقیما بــه وســیله بــالا بــردن تولیــد رادیــکال آزاد انجــام‬
‫می دهنــد یــا در نتیجــه کاهــش محافظــت آنتــی اکســیدانی ســبب‬
‫افزایـش حساسـیت بافـت بـه پراکسیداسـیون چربـی می گردنـد‪ ،‬کـه‬

‫احتــالا هــر دو پرســه را ایجــاد می کننــد‪.‬‬

‫تاثیـر مایکوتوکسـین ها بـر روی پراکسیداسـیون چربـی در موجـود زنـده‬
‫بــه وســیله تعــدادی از محققــان گــزارش شــده اســت‪ .‬تعــداد زیــادی‬
‫از مایکوتوکســین ها مــوادی چربــی دوســت هســتند و بــه راحتــی بــه‬
‫غشـا جـذب می شـوند کـه ایـن تغییـر باعـث تحریـک پراکسیداسـیون‬

‫لیپیـدی غشـایی می شـود‪.‬‬

‫نشــان داده شــده کــه اکراتوکســین ‪ ،A‬ســم‪ ،‬فیومونیســین و آلفــا‬
‫امـکان پراکسـیدان دارنـد‪ .‬همچنیـن اطلاعاتـی در مـورد خصوصیـات‬

‫پراکســیدانی ‪ ZEN‬و ســیترینین وجــود دارد‪.‬‬

‫‪76Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫چین‬ ‫اوگاندا‬

‫برداشتنتحری ‏مهاازذرت‬ ‫استانداردهای جدید‪ ،‬بازار غلات را دگرگون‬
‫خوش ‏هایآمریکا‬ ‫م ‏یسازد‬

‫پــس از اعــام وزارت تجــارت چیــن در اواخــر‬ ‫انجمــن غــات آفریقــای شرقــی اســتانداردهای جدیــدی را بــرای ‪9‬‬
‫اردیبهشـت مـاه مبنـی بـر برداشـن تحریم‏هـای‬ ‫محصـول پرمـرف در اوگانـدا معرفـی کـرده اسـت کـه بـه تصمیـم گیری‬
‫ذرت خوشــ ‏های (ســورگوم) آمریــکا‪ ،‬تاجــران‬ ‫بهـر در زمینـه بازاریابـی بـرای کشـاورزان منجـر خواهـد شـد‪ .‬ایـن ‪9‬‬
‫امیدوارنــد کــه ایــن شروعــی بــرای پایــان‬ ‫محصـول‪ ،‬ذرت‪ ،‬گنـدم‪ ،‬آرد برنـج‪ ،‬لوبیـای خشـک‪ ،‬سـویای خشـک‪ ،‬آرد‬
‫درگیر ‏یهــای تجــاری در زمینــه ســورگوم بیــن‬ ‫ذرت‪ ،‬آرد گنـدم‪ ،‬آرد ذرت خوشـه‏ای (سـورگوم) و آرد ارزن هسـتند‪ .‬ایـن‬
‫ایـن دو کشـور باشـد‪ .‬چیـن بازرسـ ‏یهای ضـد‬ ‫اسـتانداردهای جدیـد تجـارت غـات را بیـن اوگانـدا و دیگـر کشـورهای‬
‫دامپینــگ را در زمینــه ســورگوم حــذف کــرده‬ ‫منطقــه شرق آفریقــا افزایــش خواهنــد داد‪ .‬همچنیــن انتظــار مــ ‏یرود‬
‫اسـت زیـرا بـه نفـع عمـوم مـردم نبـوده اسـت‪ .‬از‬ ‫کــه ایــن اســتانداردهای جدیــد‪ ،‬مشــکلات و محدودیت‏هایــی کــه‬
‫اواســط فروردیــن مــاه‪ ،‬چیــن عوارضــی ‪178/6‬‬
‫درصـدی بـر روی واردات سـورگوم آمریـکا صـادر‬ ‫اسـتانداردهای قبلـی ایجـاد کـرده بودنـد را از بیـن بـرد‪.‬‬
‫کــرد‪ .‬همیــن موضــوع صادرکننــدگان ســورگوم‬ ‫بــا بــه کارگیــری ایــن اســتانداردها‪ ،‬تعرفــه ایــن محصــولات در بیــن‬
‫آمریـکا را بـه سـوی بازارهـای دیگـر سـوق داد‪.‬‬ ‫کشـورهای منطقـه شرق آفریقـا حـذف خواهـد شـد و بـه همیـن دلیـل‬
‫تجـارت غـات در بیـن ایـن کشـورها افزایـش خواهـد یافـت‪ .‬همچنیـن‬
‫کشــاورزی یکــی از بزرگ‏تریــن و موفق‏تریــن‬ ‫بــه کار بــردن ایــن اســتانداردها کشــاورزان را قــادر می‏ســازد تــا بــه‬
‫صنایـع آمریکاسـت و مشـکلات تجـاری بـا چیـن‬ ‫بازارهـای منطقـه‏ای بهـر و بزرگ‏تـر بـا جمعیتـی بالـغ بـر ‪ 187‬میلیـون‬
‫در زمینــه صــادرات ســورگوم ضرر بزرگــی بــه‬ ‫نفـر دسترسـی داشـته باشـند‪ .‬از طـرف دیگـر‪ ،‬مـرف کننـدگان نیـز‬
‫بـازار آمریـکا وارد خواهـد کـرد‪ .‬چیـن در سـال‬ ‫غـات بـا کیفیـت بـالا و ایمـن را بـرای مـرف روزانـه خـود در اختیـار‬
‫‪ ،2017-2016‬اصلی‏تریــن بــازار صــادرات‬
‫سـورگوم آمریـکا بـود‪ .‬ایـن کشـور بـا واردات ‪4/8‬‬ ‫خواهنـد داشـت‪.‬‬
‫میلیــون تــن ســورگوم کــه ‪ 70‬درصــد از تولیــد‬ ‫اوگانـدا‪ ،‬پـس از کنیـا‪ ،‬دومیـن کشـور در آفریقـای شرقـی خواهـد بـود که‬
‫آمریــکا را تشــکیل م ‏یدهــد‪ ،‬بیشــرین خریــد‬
‫اسـتانداردهای یکپارچـه در زمینـه غـات را بـه اجـرا خواهد گذاشـت‪.‬‬
‫ســورگوم از ایــن کشــور را داشــت‪.‬‬
‫اوکراین‬
‫عــوارض ســنگین بــر واردات ســورگوم در پــی‬
‫تصمیـم دولـت چیـن مبنـی بـر حمایـت از تولیـد‬ ‫کاهش صادرات غلات در مقایسه با سال گذشته‬
‫داخلـی ایـن کشـور بـود‪ .‬آمریـکا بـا ارائـه اسـناد‬
‫بســیار‪ ،‬اثبــات کــرده اســت کــه واردات از ایــن‬ ‫از ابتـدای سـال بازاریابـی در اوکرایـن‪ ،‬صـادرات غـات ایـن کشـور کمـر‬
‫کشــور بــه نفــع کشــاورزان و مــرف کننــدگان‬ ‫از همیـن دوره در سـال گذشـته بـوده اسـت‪ .‬تـا هفتـه سـوم اردیبهشـت‪،‬‬
‫چینــی اســت و ضرری بــه تولیــد داخلــی و‬ ‫اوکرایـن ‪ 35/1‬میلیـون تـن غـات از جـولای ‪ 2017‬صـادر کـرده اسـت‬
‫کـه ایـن میـزان ‪ 10‬درصـد کمـر از همیـن بـازه زمانـی در سـال گذشـته‬
‫کشــاورزان نخواهــد زد‪.‬‬
‫اسـت کـه ‪ 38‬میلیـون تـن غـات صـادر شـده بـود‪.‬‬
‫البتــه چیــن اخیــرا تهدیدهایــی مبنــی بــر‬ ‫از ایـن میـزان غـات صـادر شـده‪ 15/6 ،‬میلیـون تـن گنـدم‪ 4/2 ،‬میلیـون‬
‫گذاشــن عــوارض ‪ 25‬درصــدی بــر واردات‬ ‫تــن جــو‪ 35 ،‬هــزار تــن چــاودار و ‪ 15/2‬میلیــون تــن ذرت بــوده اســت‪.‬‬
‫سـویا از آمریـکا داشـته اسـت کـه هنـوز عملـی‬
‫نشـده اسـت‪ .‬چیـن اصل ‏یتریـن خریـدار سـویا‬ ‫عـاوه بـر ایـن ‪ 392‬هـزار تـن آرد نیـز صـادر شـده اسـت‪.‬‬
‫از آمریـکا اسـت و ‪ 61‬درصـد از صـادارت سـال‬ ‫وزارت کشـاورزی اوکرایـن اعـام کـرده اسـت کـه در سـال ‪،2017-2016‬‬
‫گذشـته سـویای آمریـکا بـه چیـن بـوده اسـت‪.‬‬ ‫‪ 44‬میلیـون تـن غـات بـه بازارهـای خارجـی صـادر شـده اسـت‪ .‬از ایـن‬
‫میــزان ‪ 17/5‬میلیــون تــن گنــدم‪ 5/4 ،‬میلیــون تــن جــو‪ 11/400 ،‬تــن‬

‫چـاودار‪ 20/7 ،‬میلیـون تـن ذرت و ‪ 403‬هـزار تـن آرد بـوده اسـت‪.‬‬
‫اوکرایــن در ســال‏های اخیــر در بیــن ‪ 5‬صادرکننــده بــزرگ جــو و ذرت و‬

‫‪ 10‬صادرکننـده بـزرگ گنـدم در دنیـا بـوده اسـت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪79 1397‬‬

‫ازچهارگوشه‬

‫جهـــان‬

‫روسیه‬ ‫کانادا‬

‫رکورد در صادارت گندم‬ ‫بهبود حمل و نقل ریلی به منظور افزایش‬
‫جابجاییغلات‬
‫صــادرات گنــدم روســیه در ‪ 9‬ماهــه ابتدایــی ســال زراعــی‬
‫‪ 2018 -2017‬بیــش از ‪ 41‬درصــد نســبت بــه همیــن زمــان در‬ ‫دولـت کانـادا در اوایـل خـرداد لایحـه‏ای را بـه تصویـب رسـاند‬
‫سـال گذشـته افزایـش داشـته اسـت‪ .‬از جـولای ‪ 2017‬تـا مـارچ‬ ‫کـه بـر اسـاس آن اصلاحاتـی بـرای بهبـود حمـل و نقـل ریلـی‬
‫‪ 30/8 ،2018‬میلیـون تـن گنـدم از روسـیه صـادر شـده اسـت‬ ‫در ایــن کشــور انجــام خواهــد شــد‪ .‬لایحــه مــدرن ســازی‬
‫کــه ‪ 14‬درصــد از میــزان کل صــادرات گنــدم در ســال ‪-2016‬‬ ‫حمـل و نقـل کانـادا بـه منظـور جابجایـی آسـان‏تر و سریع‏تـر‬
‫غـات ایـن کشـور بـه مرزهـای خروجـی تصویـب شـده اسـت‪.‬‬
‫‪ 2017‬بیشــر اســت‪.‬‬ ‫در زمسـتان گذشـته‪ ،‬دو شرکـت بـزرگ حمـل و نقـل کانـادا بـا‬
‫تنهـا در مـاه مـارچ‪ ،‬روسـیه ‪ 3/85‬میلیـون تـن گنـدم صـادر کـرده‬ ‫مشـکلات بسـیاری در نهایـت توانسـتند کـه بـه موقـع غـات را‬
‫اسـت کـه نسـبت بـه مـاه مـارچ سـال گذشـته ‪ 32‬درصـد افزایـش‬ ‫جابجـا کننـد‪ .‬در طـی ‪ 5‬سـال گذشـته‪ ،‬ایـن دومیـن بـار بـود‬
‫کـه ایـن دو شرکـت بـزرگ نمی‏توانسـتند تقاضـای مشـریان‬
‫داشــته است‪.‬‬ ‫خـود را بـرای جابجایـی غـات پاسـخگو باشـند‪ .‬کانـادا بـرای‬
‫در طـول ‪ 9‬ماهـه ابتدایـی سـال زراعـی ‪ ،2018-2017‬مـر کـه‬ ‫حمــل و نقــل ریلــی خــود نیازمنــد لوکوموتیو‏هــای بیشــر و‬
‫بزر ‏گتریـن وارد کننـده گنـدم روسـیه اسـت‪ 4 ،‬درصـد بـه نسـبت‬ ‫همچنیــن کارکنــان بیشــر اســت‪ .‬یکــی از ایــن شرکت‏هــا‬
‫همیــن زمــان در ســال گذشــته بیشــر واردات داشــته اســت و‬ ‫اعــام کــرده اســت کــه بــرای خریــد صدهــا واگــن جدیــد‬
‫ترکیـه کـه دومیـن وارد کننـده گنـدم روسـیه اسـت نیـز افزایشـی‬
‫‪ 63‬درصـدی در واردات گنـدم خـود از ایـن کشـور داشـته اسـت‪.‬‬ ‫حمـل غـات آمادگـی دارد‪.‬‬
‫بیشــرین افزایــش صــادرات در بــازه زمانــی جــولای تــا مــارچ‬
‫مربـوط بـه اندونـزی بـوده اسـت‪ .‬ایـن کشـور ‪ 1/14‬میلیـون تـن‬ ‫لایحــه مــدرن ســازی حمــل و نقــل کانــادا‪ ،‬جریم ‏ههایــی را‬
‫گنـدم از روسـیه خریـداری کـرده اسـت کـه در مقایسـه بـا ‪344‬‬ ‫بــرای شرکت‏هایــی کــه نتواننــد بــه موقــع محموله‏هــای‬
‫هـزار تـن واردات تمـام سـال گذشـته افزایـش سـه برابـری داشـته‬ ‫غـات را بـه مقصـد مـورد نظـر برسـانند در نظـر گرفتـه اسـت‪.‬‬
‫ایــن لایحــه همچنیــن شرکت‏هــای حمــل و نقــل را موظــف‬
‫اسـت‪.‬‬ ‫م ‏یسـازد تـا در هـر تابسـتان توانایـی و ظرفیـت خـود را بـرای‬
‫آمـار اولیـه حاکـی از ایـن اسـت کـه در ما ‏ههـای آوریـل و می نیـز‬ ‫حمـل غـات اعـام کننـد و تـا اکتـر هـر سـال برنامـه زمانـی‬
‫روسـیه سرعـت چشـمگیر صـادارت خـود را داشـته اسـت و تـا ‪20‬‬ ‫خـود را بـرای حمـل غـات حتـی در شرایـط نامناسـب جـوی‬
‫نیــز در اختیــار شرک ‏تهــای فروشــنده و خریــدار غــات قــرار‬
‫مـی ‪ 36‬میلیـون تـن گنـدم صـادر کـرده اسـت‪.‬‬ ‫دهنـد‪ .‬بـه گفتـه سـخنگوی یکـی از شرک ‏تهـای حمـل و نقـل‬
‫ریلـی کانـادا‪ ،‬سـقف سـود تعییـن شـده از طـرف دولـت بـرای‬
‫پاکستان‬ ‫جابجایـی غـات یکـی از عوامـل بازدارنـده ایـن شرکـت بـرای‬
‫گسـرش سرمایـه گـذاری در نـاوگان ریلـی خـود بـوده اسـت‪.‬‬
‫قوانین جدید به منظور حمایت از کشاورزان‬ ‫بــا برداشــته شــدن ایــن ســقف‪ ،‬شرکت‏هــای حمــل و نقــل‬
‫ریلـی بـرای افزایـش تعـداد واگن‏هـای خـود بـرای جابجایـی‬
‫اســتان پنجــاب پاکســتان قوانیــن جدیــدی مبنــی بــر محــدود‬ ‫غـات مشـتاق خواهنـد بـود زیـرا مطمـن خواهنـد بـود کـه‬
‫کـردن نقـش دلا ‏لهـا در خریـد و فـروش گنـدم وضـع کـرده اسـت‪.‬‬ ‫‪ 100‬درصـد سرمایـه گـذاری بـه خـود آن‏هـا بـاز می‏گـردد‪.‬‬
‫دلالان گنـدم در پاکسـتان از کشـاورزان سـوء اسـتفاده می‏کننـد‬
‫و موجـب ضرر و زیـان آن‏هـا م ‏یشـوند‪ .‬نظـارت شـدید در برخـی‬
‫مناطــق از جملــه کارهایــی اســت کــه در دســتور کار دولــت‬
‫پاکســتان بــه منظــور حمایــت از کشــاورزان قــرار گرفتــه اســت‪.‬‬
‫بــه گفتــه شــهباز شریــف‪ ،‬والــی ایــن اســتان‪ ،‬کشــاورزان ماننــد‬
‫بـرادران او هسـتند و او تمامـی تـاش خـود را بـرای کاهش آسـیب‬
‫بـه آن‏هـا انجـام خواهـد داد‪ .‬او همچنیـن از والیـان اسـتا ‏نهای‬
‫دیگـر‪ ،‬مشـاوران و مقامـات دولتـی درخواسـت کـرده اسـت کـه در‬

‫ایـن زمینـه بـه کشـاورزان کمـک کننـد‪.‬‬

‫‪78Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

NEWS BRIEFS

NEWS BRIEFS I• n 2016-2017 the storage capacity in Iran we are looking for producing whole flour even
increased by 1,700,000 tons which means in small volumes in Lorestan.
that the grain storage capacity of Iran is
including both governmental and public sector • Mellati, a disinfection technician in flour
storages is 19,785,000 tons now. From this, mills: The traditional way for disinfecting a
13,482,000 tons belong to the private sector flour mill was to use liquid solutions which
and 6,303,000 tons belong to the government. were not economically justifiable. With the
Dibayee, head of technical section in GTC said new technologies we can use less solution and
that in 2016-2017, 30 billion Tomans were also cover a vast area in the mill which will
allocated for renovating silos and storages of increase the rate of the job that could be done
the basic commodity. in a day.

• Nezam-ol-Din Aleshan Karami, CEO of Gohar • Najafi Manesh, Head of Business Commission
Flour: Flour mills in southern parts of Iran in Tehran Chamber of Commerce: Iran is 124
have numerous problems with the heat. The among 186 countries in the world regarding
wheat production in Hormozgan province is the business opportunities. Iran’s score in
55,000 tons which is only enough for 3 months 2018 is 56.48 which in comparison with 2017
of flour mill’s feed. The rest of the needed had a 0.26% increase. We are doing our best
wheat should be carried to Hormozgan from to increase this score, however, Iran does not
other cities in Iran. However, the quality of the have a good score in economic corruption
wheat which is sent to Hormozgan is not good which we must improve.
at all and the gluten is too low.
• Secretary of Iran’s Yeast Syndicate: According
• At the moment the Commodity Exchange of to the 90% consumption of traditional flat
Iran is the most important center for doing bread in Iran, only 10% is left for the industrial
business, finding out about the new prices of bread. For this 10% we need about 40,000 tons
different commodities in Iran. Buying and of yeast; nevertheless, the total consumption of
selling process should go through official yeast for industrial bread is only 20,000 tons
brokers who have the permit to act as brokers which is half the needed amount. This shows
in the commodity exchange. that even the industrial bread producers are not
producing bread in the standard way.
• The turnover of Iran’s agricultural market is
more than 70 billion USD, however, 99.9% • After the ban on importing wheat to Iran and
of it is in the hands of middlemen who are not the low quality of the local wheat, many flour
satisfied with the current benefits from this mills came across deeper problems regarding
market. Arman Taymaz Arass (Kesh Kala) their diagrams. Dr Abd Mahmoodi, flour mills
Company has been in operation since 2009. diagram designer who is the CEO of Pooyan
This is startup with the aim to bring back fair Sanat Consultants Company believes that
business to the agriculture market in Iran. They these problems are related to two sections:
are determined to omit middlemen in between winnowing and milling. For example, in the
and do the business directly with the main dampening section, the moisture percentage
suppliers and farmers. and the rest time should be considered in
accordance with the season and also the type
• Mansoori, Managing Director of the Economic wheat being milled.
section in Lorestan province: Regarding the
use of whole bread and flour in this province, • Seyer Reza Gholami, Heas of Food Hygiene
some reaseraches have been done; however, Office: only 20% of Iran’s bakeries are
unlike the demand for this type of flour and equipped with standard, modern technologies
bread, the flour quality is not good enough and and the rest are working with old machinery.

81 1397‫ نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‬/ ‫نشريه نگاشته‬

‫هند‬

‫پیش بینی تولید بسیار خوب غلات‬

‫غــات ارائــه داده اســت‪ .‬وزارت کشــاورزی اعــام کــرده اســت‬ ‫پیــش بینــی تولیــد غــات هنــد در ســال ‪ 2019-2018‬یــک‬
‫کـه تولیـد گنـدم‪ ،‬برنـج‪ ،‬دیگـر غـات و حبوبـات در مجمـوع بـه‬ ‫میلیـون تـن نسـبت بـه پیـش بینـی قبلـی افزایـش یافتـه اسـت‬
‫‪ 283/7‬میلیـون تـن برسـد کـه ‪ 6‬میلیـون تـن بیشـر از پیـش‬ ‫و بـه ‪ 95‬میلیـون تـن رسـیده اسـت‪ .‬محصـولات بخـش شـالی‬
‫بینــی ‪ 277/5‬میلیــون تنــی وزارت کشــاورزی آمریــکا در حــال‬ ‫ایــن کشــور بیشــر از دیگــر قســمت‏های هنــد اســت‪ .‬پیــش‬

‫بینــی وضعیــت آب و هوایــی نیــز نشــان م ‏یدهــد کــه فصــل حـاضر اسـت‪.‬‬
‫باران‏هـای موسـمی معمولـی خواهـد بـود و آسـیبی بـه محصـول‬
‫هــدف دولــت هنــد در ســال ‪ 2019-2018‬بــرای برنــج‪113 ،‬‬ ‫غــات نخواهــد زد‪ .‬بارا ‏نهــای موســمی مناســب در دو ســال‬
‫میلیـون تـن اسـت کـه رکـورد تولیـد ‪ 111‬میلیـون تنـی سـال‬ ‫پیاپــی ‪ 2017-2017‬و ‪ 2018-2017‬موجــب شــد کــه تولیــد‬
‫گذشــته را خواهــد شکســت‪ .‬بــرای گنــدم نیــز‪ ،‬هــدف تولیــد‬
‫دولــت ‪ 100‬میلیــون تــن اســت کــه بــاز هــم نســبت بــه ‪98/5‬‬ ‫غـات ایـن کشـور بسـیار افزایـش پیـدا کنـد‪.‬‬

‫البتـه ایـن اعـداد مربـوط بـه پیـش بینی‏هـای وزارت کشـاورزی میلیــون تــن ســال گذشــته بیشــر اســت‪.‬‬
‫آمریکاســت و دولــت هنــد ارقــام بزر ‏گتــری را در زمینــه تولیــد‬

‫انگلستان‬ ‫ویتنام‬

‫صنعت برنج و آردسازی نگران از‬ ‫دریافت اولین محموله ذرت پس از‪2016‬‬
‫خروج انگلستان از اتحادیه اروپا‬
‫در سـوم مـی ‪ ،2018‬اولیـن محمولـه مسـتقیم ذرت از آمریـکا بـه بنـدر‬
‫صنعــت برنــج و تولیــد آرد انگلســتان در پــی‬ ‫‪ Cai Lan‬ویتنــام رســید‪ .‬پــس از شناســایی آفــات در محمولــه ســال‬
‫خــروج ایــن کشــور از اتحادیــه اروپــا آســیب‏های‬ ‫‪ 2016‬ذرت از آمریــکا‪ ،‬ویتنــام در ســال گذشــته بــا تصویــب قوانیــن‬
‫آن را وضــوح احســاس خواهــد کــرد‪ .‬اگــر‬ ‫جدیـدی مبنـی بـر هوادهـی بـه منظـور آفـت کشـی محمول ‏ههـای ذرت‬
‫ممنوعی ‏تهــای واردات از هنــد و پاکســتان‬ ‫آمریــکا توســط ایــن کشــور‪ ،‬واردات مســتقیم آن را بــه حالــت تعلیــق‬
‫اجرایـی شـود و صـادارت بـه کشـورهای اتحادیـه‬
‫اروپـا نیـز محـدود شـود‪ ،‬بسـیاری از شرکت‏هـای‬ ‫درآورد‪.‬‬
‫بـزرگ برنـج انگلسـتان مجبـور بـه محـدود کـردن‬
‫فعالیـت خـود خواهنـد شـد‪ .‬در واقـع‪ ،‬برندهـای‬ ‫در ســپتامبر ‪ ،2017‬قوانیــن توســط دولــت ویتنــام کمــی آســان‏تر‬
‫معروفــی ماننــد ‪ Tilda‬دیگــر ارزش افــزوده خــود‬ ‫شــد کــه ایــن تصمیــم بــا پیگیــری ســازمان‏های مختلــف در آمریــکا‬
‫را وارد چرخــه اقتصــاد انگلســتان نخواهنــد کــرد‬ ‫محقــق شــد و دسترســی بــه یکــی از بهتریــن بازارهــای خــوراک دام‬
‫و مجبـور خواهنـد شـد کـه فعالیـت خـود در ایـن‬ ‫و طیـور دوبـره میـر شـد‪ .‬ویتنـام بـه دلیـل گسـرش سریـع بخـش‬
‫دام و طیـور‪ ،‬نیـاز بسـیار بیشـری بـه خـوراک دام و طیـور نسـبت بـه‬
‫کشــور را محــدود می‏کننــد‪.‬‬ ‫گذشـته دارد‪ .‬ایـن کشـور بـه طـور متوسـط‪ ،‬سـالانه ‪ 30‬میلیـون تـن‬
‫خـوراک دام و طیـور تولیـد می‏کنـد‪ .‬ذرت آمریـکا و دیگـر مـواد اولیـه‬
‫از طـرف دیگـر‪ ،‬کارخانجـات آرد نیـز نگرانی‏هـای‬ ‫خـوراک دام و طیـور صادراتـی ایـن کشـور کـه ارزشـی برابـر بـا ‪700‬‬
‫بســیاری دارنــد‪ .‬تعرفه‏هــای واردات آرد از‬ ‫میلیـون دلار دارد‪ ،‬یکـی از اجـزای اصلـی صنعـت خـوراک دام و طیـور‬
‫انگلسـتان پـس از خـروج ایـن کشـور از اتحادیـه‬
‫اروپــا احتــالا ‪ 50‬درصــد بیشــر از گذشــته‬ ‫ویتنـام اسـت‪.‬‬
‫خواهنــد بــود‪ ،‬ایــن موضــوع آرد انگلســتان را در‬
‫بــازار غیــر رقابتــی خواهــد ســاخت و حــدود ‪50‬‬ ‫ویتنــام بزرگ‏تریــن وارد کننــده ذرت در جنــوب شرقــی آسیاســت و‬
‫کارخانــه آرد ایــن کشــور را در معــرض تعطیلــی‬ ‫انتظـار مـ ‏یرود کـه واردات آن در ‪ 5‬سـال آینـده بسـیار بیشـر شـود‪.‬‬
‫افزایـش جمعیـت‪ ،‬شهرنشـینی و همچنیـن رشـد اقتصـادی سریـع بـه‬
‫قــرار خواهــد داد‪.‬‬ ‫رونـق بخـش تولیـد دام و طیـور و در نتیجـه غـذای مـورد نیـاز آن‏هـا‬

‫انگلســتان از ‪ 29‬مــارچ ‪ 2019‬اتحادیــه اروپــا را‬ ‫منجـر شـده اسـت‪.‬‬
‫تــرک خواهــد کــرد‪ .‬تــرک کامــل اتحادیــه اروپــا‬
‫‪ 21‬مــاه طــول خواهــد کشــید کــه در واقــع تــا‬ ‫از ســپتامبر ‪ 2017‬تــا مــارچ ‪ ،2018‬ویتنــام ‪ 321‬هــزار تــن ذرت‬
‫از آمریــکا وارد کــرده اســت و همیــن میــزان واردات نشــان دهنــده‬
‫پایــان ســال ‪ 2020‬خواهــد بــود‪.‬‬ ‫بازگشــت ویتنــام بــه صــدر جــدول خریــدران ذرت آمریــکا تــا پایــان‬

‫ســال خواهــد بــود‪.‬‬

‫‪80Negashteh Magazine / June. 2018‬‬

‫تقویـمکنفرانـس‪،‬نمایشـگاهودور‌ه هایآموزشـیبی ‌نالمللی‬

‫(تیر تا مهر‪)1397‬‬

‫‪ 26‬تا ‪ 28‬مرداد‬ ‫‪ 9‬تا ‪ 12‬تیر‬ ‫‪ 30‬خرداد تا ‪ 3‬تیر‬

‫گردهمایی بین المللی کشاورزی‪ ،‬بیولوژی و‬ ‫نمایشگاهبینالمللیغذا‪،‬کشاورزیو بسته‬ ‫ششمین کنفرانس بین المللی کشاورزی و‬
‫علومطبیعی‬ ‫بندی ‪Agfopex‬‬ ‫غذا ‪2018‬‬
‫هوکایدو‪ ،‬ژاپن‬ ‫کانو‪،‬نیجریه‬
‫النیت‪،‬بلغارستان‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.iainst.org‬‬ ‫‪www.agfopexnigeria.com.ng‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.sciencebg.net‬‬

‫‪ 30‬مرداد تا ‪ 1‬شهریور‬ ‫‪ 22‬تا ‪ 25‬تیر‬ ‫‪ 1‬تیر‬

‫دومین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬ ‫نمایشگاه بین المللی کشاورزی ‪AgriIntex‬‬ ‫کنفرانس بین المللی بازاریابی تجارت غلات‬
‫هوشمند و تکنولوژی‬ ‫تامیل نادو‪ ،‬هند‬ ‫کلمبو‪،‬سریلانکا‬
‫یون نان‪ ،‬چین‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.agriintex.codissia.com‬‬ ‫‪www.agribusinessmarketingconference.‬‬
‫‪www.engii.org‬‬
‫‪ 24‬تیر تا ‪ 3‬مرداد‬ ‫‪globalacademicresearchinstitute.com‬‬
‫‪ 1‬تا ‪ 6‬شهریور‬
‫دوره آموزشی مدیریت تجارت کشاورزی‬ ‫‪ 1‬تا ‪ 3‬تیر‬
‫نمایشگاه بین المللی کشاورزی "سبد نان"‬ ‫و غذا‬
‫چسکه بودیوویتسه‪ ،‬جمهوری چک‬ ‫اولین کنفرانس بین المللی سلامت‪،‬‬
‫ایتاکا‪،‬آمریکا‬ ‫کشاورزی و علوم محیط زیست‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫ملبورن‪،‬استرالیا‬
‫‪www.vcb.cz‬‬ ‫‪www.fimp.dyson.corell.edu‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪ 3‬تا ‪ 8‬شهریور‬ ‫‪ 1‬تا ‪ 3‬مرداد‬ ‫‪www.gahls.org‬‬

‫نمایشگاه بین المللی محصولات غذایی و‬ ‫سومین کنفرانس بین المللی علوم کشاورزی‬ ‫‪ 4‬و ‪ 5‬تیر‬
‫کشاورزی ‪Agra‬‬ ‫وبیوتکنولوژی‬
‫اسلوونی‬ ‫چنگدو‪،‬چین‬ ‫سیزدهمین کنفرانس بین المللی روندهای‬
‫جدید در کشاورزی و علوم محیط زیست و‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.pomurski-sejem.si‬‬ ‫‪www.icasbio.org‬‬ ‫بیولوژی‬
‫لندن‪،‬انگلستان‬
‫‪ 3‬تا ‪ 5‬خرداد‬ ‫‪ 4‬تا ‪ 6‬مرداد‬
‫‪[email protected]‬‬
‫کنگره جهانی کشاورزی‬ ‫هشتمینکنفرانسبینالمللیمهندسی‬ ‫‪www.cecabs.org‬‬
‫تیمیسوارا‪،‬رومانی‬ ‫کشاورزی و محیط زیست‬
‫سنگاپور‬ ‫‪ 5‬تا ‪ 7‬تیر‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.worldresearchjournals.com‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫نمایشگاه بین المللی تکنولوژی غلات‬
‫‪www.iceae.org‬‬ ‫تایپه‪،‬تایوان‬
‫‪ 9‬تا ‪ 11‬شهریور‬
‫‪ 13‬تا ‪ 15‬مرداد‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫نمایشگاه بین المللی ‪AgriTech‬‬ ‫‪www.agritechtaiwan.com‬‬
‫بنگلور‪،‬هند‬ ‫کنفرانس بین المللی کشاورزی و مهندسی‬
‫بیوسیستم‬ ‫‪ 5‬تا ‪ 7‬تیر‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.agritechindia.com‬‬ ‫مونترآل‪،‬کانادا‬ ‫نمایشگاه بین المللی مواد شیمیایی و‬
‫ماشین آلات کشاورزی‪ NIAA‬غرب آفریقا‬
‫‪ 14‬تا ‪ 17‬شهریور‬ ‫‪www.istdst.org‬‬
‫آبوجا‪،‬نیجریه‬
‫نمایشگاه بین المللی ‪WorldFood‬‬ ‫‪ 25‬تا ‪ 27‬مرداد‬
‫استانبول‪،‬ترکیه‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫پنجمین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬ ‫‪www.niaawestafrica.com‬‬
‫‪www.worldfood-istanbul.com‬‬ ‫‪2018‬‬
‫‪5‬تا ‪ 7‬تیر‬
‫‪ 19‬تا ‪ 22‬شهریور‬ ‫کلمبو‪،‬سریلانکا‬
‫نمایشگاه بین المللی دام و طیور فیلیپین‬
‫کنفرانس علوم غلات و تغییر آینده‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫مانیل‪،‬فیلیپین‬
‫واگا واگا‪ ،‬استرالیا‬ ‫‪www.agroconference.com‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪ 25‬تا ‪ 28‬مرداد‬ ‫‪www.livestockphilippines.com‬‬
‫‪www.ausgrainscience.org.au‬‬
‫نمایشگاه بینالمللیغذاوکشاورزی‬ ‫‪ 8‬تا ‪ 11‬تیر‬
‫‪ 19‬تا ‪ 22‬شهریور‬ ‫‪Agrokomplex‬‬
‫نیترا‪،‬اسلوواکی‬ ‫نمایشگاهبینالمللیآگروفود‬
‫کنفرانس علوم غلات و تغییر آینده‬ ‫تهران‪ ،‬ایران‬
‫واگا واگا‪ ،‬استرالیا‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.agrocomplex.sk‬‬ ‫‪www.iranagrofoodfair.com‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.ausgrainscience.org.au‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه اردیبهشت تا نيمه خرداد‪83 1397‬‬

‫ شهریور‬27 ‫ تا‬25 • Amir Abdoli, a researcher in modern flour NEWS BRIEFS
milling: The highest wheat hardness in Iran is
‫نمایشگاه بین المللی شیرینی و اسنک‬ 54 and lowest 45. In the world, 45 is considered
Yummex‫خاورمیانه‬ an average quality wheat, this means that the
local wheat in Iran is considered to have an
‫ امارات متحده عربی‬،‫دبی‬ average hardness and quality in the world, but
why bakers are not happy with the flour quality?
[email protected] I believe that the answer would be not enough
www.yummex-me.com supervision in the planting process and also
using wheat which has been damaged by pests.
‫ شهریور‬29 ‫ تا‬24
• Hassan Abbassi Maroofan, Deputy of Foreign
‫ قنادی و اسنک‬،‫نمایشگاه بین المللی نان‬ Trade in GTC: In order to keep markets such as
iba Iraq and Afghanistan, we have tried very hard
in the two years to make them ready for Iran’s
‫آلمان‬،‫مونیخ‬ flour exports. We suggest flour mills do not stop
the temporary wheat imports for export purposes
www.iba.de because exports are one of the priorities of GTC.
It is predicted that Iran will buy more that 10.5
‫ شهریور‬29 ‫ تا‬26 million tons of wheat from farmers in 1397
(2018-2019) and the total production would be
‫نمایشگاه بین المللی غذا و نوشیدنی‬ 13 million tons, therefore, we do not need to
‫روسیه‬،‫مسکو‬ import wheat in the current year.

[email protected] • Ali Abharian, CEO of Gam Afarin Takta:
www.world-food.ru Previously we have had problems regarding
sanctions on Iran and we hope that at least some
‫ مهر‬6 ‫ تا‬4 of European banks would be able to open LCs
and continue working with Iranian banks. The
‫نمایشگاه بین المللی تکنولوژی کشاورزی‬ only way to exchange foreign currencies in
IFT Iran is through banks, therefore, we need some
European banks to work with us.
‫اندونزی‬،‫جاکارتا‬
82Negashteh Magazine / June. 2018
[email protected]
www.farmingtechnology-expo.com

‫ مهر‬7 ‫ تا‬5

،‫سیزدهمین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬
‫ژنتیک و علوم بیولوژیکی‬
‫ترکیه‬،‫استانبول‬

[email protected]
www.iicbe.org

‫ مهر‬22 ‫ تا‬20

‫کنفرانس نوآوری کشاورزی‬
‫ چین‬،‫پکن‬

www.isic2018.iaas.org.sg

‫ مهر‬28 ‫ تا‬25

‫نمایشگاه بین المللی تجهیزات و تکنولوژی‬
Moldagrotech‫اقتصاد کشاورزی‬
‫مولداوی‬،‫کیشیناو‬

[email protected]
www.moldexpo.md

‫ مهر‬29 ‫ تا‬27

‫چهارمین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬
‫پایدار‬

‫تایوان‬،‫تایچونگ‬

[email protected]
www.icsat.org

‫ آبان‬3 ‫ مهر تا‬29

SIAL ‫نمایشگاه بین المللی‬
‫فرانسه‬،‫پاریس‬

www.sialparis.com

‫طراحـی‪ ،‬مشـاوره‪ ،‬سـاخت و راه انـدازی اتوماسـیون‪ ،‬تابلـو‬
‫بــرق و مانیتورینــگ واحدهــای صنعتــی بــا دانــش روز‬

‫ﻃراﺣی و اﺟراى ﺗابلﻮﻫاى فشار ﻣﺘﻮسﻂ‪ ،‬فشار ﺿﻌیﻒ‪ ،‬ﭘروژهﻫاى اﺟراى ﺗﺨﺼﺼی خﻂ ﺗﻮلیﺪ ﮐارخانﺠات به روش ﺗمام اﺗﻮﻣاسیﻮن‬

‫با ﻗابلیﺖ ﻣانیﺘﻮریﻨﮓ و ﮐﻨﺘرل راه دور‬ ‫اﺗﻮﻣاسیﻮنﺻﻨﻌﺘیوﻣانیﺘﻮریﻨﮓﺣرفهاى‬

‫دارنﺪه ﮔﻮاﻫیﻨاﻣه ﺻﻼﺣیﺖ از ﺷرﮐﺖ ﺗﻮانیر‪ ،‬ﮔﻮاﻫیﻨاﻣه‬ ‫‪ 10‬سال ﮔارانﺘی و ﭘشﺘیﺒانی ﻣﺤﺼﻮﻻت‬
‫بینالمللیﻣﺪیریﺖﮐیﻔیﺖ‪ 9001:2008ISO‬واسﺘانﺪاردﺻﻨایﻊ‬
‫بیﺶ از ‪ 2٥‬سال سابﻘه درخشان در ﺻﻨایﻊ غﺬایی ﻣادر و راه‬
‫نﻔﺖ‪ ،‬ﮔاز و ﭘﺘروﺷیمی ‪ 29001:2010 ISO/TS‬از آلمان‬ ‫انﺪازى ‪ 9٥‬ﭘروژه در ایران‬

‫با مدیریت دکتر مجتبی نظام آبادی‬

‫‪www.fajrtablo.com‬‬ ‫اراک‪ ،‬میدان امام خمینی‪ ،‬شهرک صنعتی‬ ‫تهران‪ ،‬خیابان سیدجمال الدین اسد آبادی‪،‬‬ ‫ﺷایﺴﺘگانباﻗیﻣی ﻣانﻨﺪ‬
‫‪i n f o @ F a j r Ta b l o . c o m‬‬ ‫شماره‪،۱‬انتهایبلوارامیرکبیر‪،‬خیابانشایگان‬ ‫خیابان‪ ،54‬پلاک‪ ،۱0‬واحد‪۱5‬‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫تلفن‪)086( 34۱3050۱-3‬‬ ‫تلفن‪88052۹08-۹ :‬‬

Agrofood 2018

4۱ ‫سالن‬

‫نـگار زیبایـی و کیفیتـی ماندگار‬

‫ﻣﺰایاى ﻣﺤﺼﻮﻻت این ﺷرﮐﺖ‪:‬‬ ‫• ﺗﻮلیــﺪ انــﻮاع ﻗــاب ﻫــاى ‪ SMD‬ﻣﺨﺼــﻮص ﺻﻨایــﻊ‬
‫• ﻃــﻮل ﻋمــرى ﺣﺪاﻗــﻞ ‪ ٥‬برابــر ســایر‬ ‫ﻣﺨﺘلــﻒ ازﺟملــه ﮐارخانﺠــات آرد و ﻣﻮادغﺬایــی و‬

‫ﭼــراغ ﻫــاى روﺷــﻨایی ﻗﺪیمــی‬ ‫ﺻﻨایــﻊ بﺴــﺘه بﻨــﺪى و ﺻﻨایــﻊ رنــﮓ و رزیــن‬
‫• ﻣﺼرف انرژى ﮐﻢ‬
‫• لﻮﮐﺲ نﻮرى باﻻ‬ ‫• ﺗﻮلیــﺪ انــﻮاع ﭘروژﮐﺘﻮرﻫــاى ‪ LED‬و‪ SMD‬از ‪ 10‬وات‬
‫ﺗــا ‪ 120‬وات ﺟﻬــﺖ اســﺘﻔاده در ســالن ﻫــاى ﺗﻮلیــﺪ‪،‬‬
‫• دوسﺘﺪار ﻣﺤیﻂ زیﺴﺖ‬
‫روﺷــﻨایی ﻣﺤﻮﻃــه‪ ،‬انﺒارﻫــا و نﻮرﭘــردازى‬

‫• ﺗﻮلیﺪ انﻮاع وال واﺗرﻫاى ﺻﻨﻌﺘی و ﺗﺰﺋیﻨی‬

‫• ﺗﻮلیﺪ انﻮاع ﭼراغ ﻫاى خیابانی‬

‫مــا می توانیــم بــا بازدیــد از مجموعــه شــا بــدون هیــچ هزینــه ای راه هــای کــم کــردن‬
‫مــصرف انــرژی روشــنایی و در نتیجــه پاییــن آوردن هزینــه بــرق را بــه شــا ارائــه نماییــم‬

‫‪553۱۹682-03۱‬‬ ‫تلفن های تماس‬ ‫دفتر مرکزی‪:‬‬ ‫آدرس کارخانه‪:‬‬
‫‪0۹۱3۱۱558۹8‬‬ ‫‪5520۷08۱-03۱‬‬ ‫کاشان‪ ،‬میدان امام حسین‪ ،‬ابتدای خیابان مدرس‬ ‫کاشان‪ ،‬کیلومتر ‪ 2‬جاده کاشان قمر‪ ،‬کوچه میلاد‬
‫‪345۱643۷-03۱‬‬

‫ﺗـﻮان اﻟﮑﺘﺮوﻧﯿـﮏ ﮔﺴـﺘﺮ‬

‫اراﺋﻪ دﻫﻨﺪه ﺧﺪﻣﺎت اﻟﮑﺘﺮوﻧﯿﮏ‪ ،‬ﺑﺮق‪ ،‬ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻫﺎى اﺗﻮﻣﺎﺳﯿﻮن و ‪PLC‬‬

‫ﺑﺎ ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ ﻣﻬﻨﺪس اﻓﺸﯿﻦ آزادﻧﯿﺎ‬ ‫‪TAVAN ELECTRONIC GOSTAR Co.‬‬

‫ﺗﻠﻔﮑﺲ‪021-88682989 :‬‬ ‫دﻓﺘﺮﻣﺮﮐﺰى‪ :‬ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺳﻌﺎدت آﺑﺎد ﺻﺮاﻓﻬﺎى ﺟﻨﻮﺑﻰ‪ ،‬ﻧﺒﺶ ﻗﺮه ﺗﭙﻪ اى‪ ،‬ﭘﻼك ‪ ،17‬واﺣﺪ ‪8‬‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪026-44213215 - 026-44237006 :‬‬ ‫ﮐـﺎرﺧﺎﻧﻪ‪ :‬ﻫﺸﺘﮕﺮد‪ ،‬ﺷﻬﺮك ﺻﻨﻌﺘﻰ ﻫﺸﺘﮕﺮد‪ ،‬ﻣﯿﺪان ﻣﺎد اﯾﺮان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﻣﺎد اﯾﺮان‪ ،‬ﮐﻮﭼﻪ ﺑﻬﺸﺖ‬

‫اﻟﮑﺘﺮودﯾﺎك‬

‫‪ELECTRODIAC‬‬

‫آرد ﮔﻞ ‪ -‬ﺑﻨﺪر ﺗﺮﮐﻤﻦ‬ ‫آرد ﻣﺸﺘﺮي ‪ -‬ﮔﻨﺒﺪ‬

‫آرد ﺳﺘﺎك ‪ -‬ﻧﮑﺎ‬ ‫ﻧﺼﺐ ﺳﻄﺢ ﺳﻨﺞ و ﻧﻤﺎﯾﺸﮕﺮ ﺳﻄﺢ آرد داﺧﻞ ﺳﯿﻠﻮﻫﺎ ‪-‬‬ ‫آرد آﺳﯿﺎﺑﺎن ‪ -‬آﻣﻞ‬
‫ﮐﺎرﺧﺎﻧﻪ آرد ﻣﺸﺘﺮى‬

‫ﻣﺘﺨﺼـﺺ در ﻃﺮاﺣﯽ‪ ،‬ﺳـﺎﺧﺖ و ﻧﺼـﺐ ﺗﺎﺑﻠﻮﻫﺎي ﺑـﺮق ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت آرد‪،‬‬
‫ﻣـﻮاد ﻏﺬاﯾـﯽ و ﺳـﯿﻠﻮﻫﺎي ﮔﻨـﺪم ﺑـﻪ ﺻـﻮرت ‪ PLC‬و ﻣﺎﻧﯿﺘﻮرﯾﻨـﮓ‬

‫ﺑﺎ ﺑﯿﺶ از ‪ 25‬ﺳﺎل ﺗﺠﺮﺑﻪ در ﺳﺎﺧﺖ ﺗﺎﺑﻠﻮ و راه اﻧﺪازي اﻧﻮاع ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت‬

‫‪ .‬ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ ﻧﺎزﻟﯽ ‪ -‬ﺷﺎﻫﺮود‬ ‫‪ .‬آرد ﺑﺮﻟﯿﺎن ‪ -‬ﮐﺮدﮐﻮي‬ ‫ﻋﻤﺪه ﭘﺮوژه ﻫﺎي اﻧﺠﺎم ﺷﺪه‪:‬‬
‫‪ .‬ﺷﯿﺮ اﯾﻠﻮار ‪ -‬ﮐﺮدﮐﻮي‬ ‫‪ .‬آرد ﺧﺎﻧﯽ‪.‬ﻣﻌﻤﺎرﯾﺎن ‪ -‬ﺳﺎري‬ ‫‪ .‬آرد زاﻫﺪي ‪ -‬ﮔﺮﮔﺎن‬
‫‪ .‬آرد ﻣﺸﺘﺮي ‪ -‬ﮔﻨﺒﺪ‬
‫‪ .‬ﺳﯿﻠﻮي ‪ 80‬ﻫﺰار ﺗﻨﯽ ﻣﻬﻨﺪس ﻫﺎﺷﻤﯽ‬ ‫‪ .‬آرد ﮔﻞ ‪ -‬ﺑﻨﺪر ﺗﺮﮐﻤﻦ‬ ‫‪ .‬آرد ﻧﻤﻮﻧﻪ ‪ -‬ﺟﻮﯾﺒﺎر‬
‫‪ .‬ﺳﯿﻠﻮي ﺳﺮو ﻃﻼﯾﯽ ‪ -‬ﺑﻨﺪر ﺗﺮﮐﻤﻦ‬ ‫‪ .‬آرد ﺧﻮﺷﻪ آزاد ‪ -‬ﭼﺎﺑﻬﺎر‬ ‫‪ .‬آرد ﺑﻨﻔﺸﻪ ‪ -‬ﺑﻬﺸﻬﺮ‬
‫‪ .‬ﺳﯿﻠﻮي ﺷﺮﮐﺖ ﺑﺎﻧﯿﺎر ‪ -‬ﮔﻨﺒﺪ‬ ‫‪ .‬آرد ﺳﺘﺎك )ﺧﺎﻟﻘﯽ( ‪ -‬ﻧﮑﺎ‬ ‫‪ .‬آرد ﺧﻠﯿﺞ ‪ -‬ﺑﻮﺷﻬﺮ‬
‫‪ .‬ﺧﻮراك دام داﻧﻪ ﻃﻼﯾﯽ‪-‬ﮔﻨﺒﺪ‬ ‫‪ .‬آرد زاﻫﺪي ‪ -‬ﺷﻬﺮك ﺻﻨﻌﺘﯽ ﮐﺮدﮐﻮي‬ ‫‪ .‬آرد ﻣﻄﻬﺮ ‪ -‬اﺳﻔﺮاﯾﻦ‬
‫‪ .‬ﻣﺎﮐﺎروﻧﯽ زاﻫﺪ ‪ -‬ﮔﺮﮔﺎن‬ ‫‪ .‬آرد ﮐﺸﺎورز ‪ -‬ﮔﺮﮔﺎن‬

‫‪E-mail:[email protected]‬‬ ‫ﺗﻠﻔﮑﺲ‪٠١٧٣٢١٦١١٥٦ :‬‬ ‫آدرس ﮐﺎرﮔﺎه‪ :‬اﺳﺘﺎن ﮔﻠﺴﺘﺎن‪ -‬ﮔﺮﮔﺎن‪-‬ﺑﻠﻮارﺟﺮﺟﺎن‬
‫‪Web:www.electrodiac.com‬‬ ‫ﻣﻮﺑﺎﻳﻞ‪٠٩١١١٧١٠٣٤٧ :‬‬ ‫ﮐــﻮي ﺳــﺠﺎدﻳﻪ‪-‬ﺟﻨﺐ دﺑﻴﺮﺳــﺘﺎن ﺷــﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸــﺘﻲ‬

‫اﻟﮑﺘﺮودﻳﺎک )ﻣﻬﻨﺪس ﻋﺎﻗﻠﻲ(‬

‫بـدارهرموسنـچـماانیــلانیح ادزاریـدـکنساـترتات ـزگااکه نالهااهییس اـیتجریادنمـیــدی‬

‫سـالن ‪ 27‬غرفـه ‪1‬‬

‫‪ardazmalian.wikiooz.ir‬‬
‫‪ardazma‬‬
‫‪ardazmalian‬‬

‫تهران‪ ،‬خیابان تهران نو‪ ،‬پاساژ رئیسی‪ ،‬طبقه اول‪ ،‬واحد ‪9‬‬
‫تلفن‪021 77 49 0725 - 77582313 :‬‬

‫پروژﻩ هایسال‪ 96‬فن آورانسازهگهر‬

‫شرکت آرد خوشه طلایی‬ ‫ترمینال غلات بندر امام خمینی‬
‫مهندسعلیعسگری‬ ‫شرکتنظمآفرینانصنعتسهند‬

‫سیلوذخیرهگندم‬ ‫با ظرفیت‪ 170‬هزار تن‬
‫با ظرفیت‪ 32‬هزار تن‬

‫شرکت آرد زرین خوشه‬ ‫شرکت آرد طلوع فجر گرگان‬
‫مهندسشریفی‬ ‫مهندسهاشمی‬

‫سیلو ذخیره آرد‬ ‫سیلوذخیرهگندم‬
‫ده کندو یکپارچه‬ ‫با ظرفیت‪ 80‬هزار تن‬

‫شرکت آرد منصوبیان‬ ‫شرکت آرد اتحاد‬
‫مهندسمنصوبیان‬ ‫مهندسمعارزاده‬

‫سیلوذخیرهگندم‬ ‫سیلوذخیرهگندم‬
‫با ظرفیت‪ 40‬هزار تن‬ ‫با ظرفیت‪ 40‬هزار تن‬

‫ﻃﺮاﺣﻰ و اﺟﺮاى ﺳﯿﻠﻮﻫﺎى ﺑﺘﻨﻰ ﺑﺎ ﻗﺎﻟﺐ ﻟﻐﺰﻧﺪه‬

‫ﺗﻬـــﺮان‪ ،‬ﻓﺮﻣﺎﻧﯿـــﻪ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـــﺎن ﻋﺴـــﮕﺮﯾﺎن‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـــﺎن ﺣﺴـــﯿﻨﻰ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـــﺎن ﻣﺘﻘﯿـــﺎن‪ ،‬ﮐﻮﭼـــﻪ ﻧـــﻮر‪،‬‬
‫ﭘـــﻼك‪ ،8‬ﻃﺒﻘـــﻪ دوم‪ ،‬زﻧـــﮓ ﺳـــﻮم ﺗﻠﻔـــﻦ‪ 22831643 - 22281633 :‬ﺗﻠﻔﮑـــﺲ‪22831642 :‬‬