GALANGA (KHA), una raíz aromática que simboliza la vitalidad y la profundidad delSudeste Asiático, es el fundamento inamovible de nuestra filosofía. En Galanga Thai House,la Chef Somsri Raksamran (@SOMSRI_RAKSAMRAN) le extiende una invitación a un viajeíntimo, trazado por la ruta de su herencia personal.Este menú es un archivo vivo. Cada receta es un tributo directo a la sabiduría culinaria desu madre y abuela, un legado transmitido a través de generaciones sin atajos. Nuestraespecialidad reside en la intensidad, el balance y la audacia de la cocina tradicional del Surde Tailandia, caracterizada por el uso magistral de especias frescas, curries profundos yproductos del mar. Sin embargo, nuestro recorrido no se detiene en el Sur; tambiénexploramos los matices especiados del Norte y las texturas elegantes del Centro, ofreciendouna auténtica biblioteca culinaria de Tailandia en su mesa.Creemos firmemente que la alta gastronomía debe ser un acto consciente. La autenticidadcomienza en el origen, por eso nuestros ingredientes reflejan un compromiso total con latrazabilidad: trabajamos con productores locales conscientes y cultivamos nuestras propiashierbas y vegetales thai de manera orgánica en Hidalgo. Esta conexión directa con la tierranos permite asegurar que cada plato que servimos es una experiencia fresca, honesta y sinprecedentes.
ANTOJOS THAIENSALADASFUERTESCOMPARTIRARROCESFIDEOSGUARNICIONESPOSTRES
THAI ROYAL DUMPLINGSChor Muang Gai, pollo orgánico (2 piezas); Jeep Nok Sai Tau, frijol amarillo(2 piezas); Pun Sip Neung, camarón (2 piezas) (gramaje total: 250 g).GAI GO LAEBrochetas de pollo (200 g) selladas y bañadas en salsa de curry rojoy leche de coco (gramaje total: 250 g).GAI KRONG KRANGPollo (250 g) marinado en hierbas tailandesas, fritas a la perfeccióny glaseadas con salsa de caramelo y pimienta (gramaje total: 300 g).TOD MUN GOONGTortitas de camarón (160 g) artesanales con pasta de curry rojo,acompañadas de una salsa de pepino y cacahuate (gramaje total: 235 g).HOY NANG ROMOstiones (6 piezas) frescos con pepino, ikura y salsa cítrica(gramaje total: 600 g).PHUKET SEAFOOD PLATTERPlatón de mariscos frescos con salsa seafood al estilo tailandés:Callo de hacha (3 piezas); Ostiones (4 piezas); Almejas blancas (3 piezas);Almejas chocolata (3 piezas) (gramaje total: 850 g).ANTOJOS THAI$420$370$390$400$420$1,300ENSALADASCHAE NAM PLACallo de hacha (75 g) marinado en salsa tailandesa de pescado, ajo, chiley limón, servido frío con hierbas frescas (gramaje total: 100 g).YUM WOON SEN BORANFideos crystal con camarón (100 g), cerdo molido (50 g), cacahuates tostados,chalotas fritas, chile y hierbas en aderezo ácido y picante (gramaje total: 400 g).$450$430
YUM PLA MUEK YANGCalamar a la parrilla (175 g) con la salsa artesanal de cacahuate al estilosureño, dulce, cremosa y picante (gramaje total: 450 g).SOM TUM PHONLAMAI ⓋEnsalada de frutas con fresa, toronja, uva, manzana verde, pitahaya y papayaverde, acompañada de jaiba de concha suave frita (100 g) (gramaje total: 250 g).ENSALADAS$440$430Ⓥ $400FUERTESGOONG PAD PRIK KHINGCamarones (200 g) crujientes salteados en pasta de chile rojoy jengibre con ejotes y hojas de lima kaffir (gramaje total: 250 g).GOONG OB WOON SENFideos de cristal salteados con una salsa de soya y aceite de ajonjolí, jengibre,apio y camarones (120 g) a la parrilla (gramaje total: 350 g).CHOO CHEE GOONGCamarones (300 g) en curry choo chee y leche de coco (gramaje total: 400 g).GAENG KIEW WAN NUA ⓋPicaña de res (180 g) a la parrilla en curry verde, albahaca tailandesa y lechede coco (gramaje total: 480 g). Opción vegana: Tofu (100 g).GAENG MASSAMAN NUAShort rib de res (200 g) cocinada lentamente en curry massaman, camoterostizado y chalotes fritos (gramaje total: 500 g).TOM KHA TALAY ⓋSopa de coco con camarón (75 g), callos de hacha (75 g), galanga y hojas delima kaffir (gramaje total: 550 g). Opción vegana: Tofu (100 g).MOO HONGPork belly (250 g) y huevos (2 unidades) estofados en una salsa soya caramelizada(gramaje total: 470 g).$520$500$650$530Ⓥ $500$560$550Ⓥ $520$480
GAENG PHED PED YANGPato (medio pato) rostizado en curry y fruta de la temporada (gramaje total: 800 g).SUA RONG HAICorte de carne new york (500 g) marinado y asado al carbón, servido con salsaNam Jim Jaew de chile tostado (gramaje total: 770 g).PLA RAD PRIK BOLANPescado entero frito bañado en salsa de chiles dulces y agrios.MIANG PLAPescado entero frito al estilo tailandés, hierbas frescas, y hojas de betelpara envolver, acompañado de salsa caramelizada.KHAO PAD TALAY NAM DAMArroz frito al wok en tinta de calamar, calamar (70 g), camarón (120 g),carne de cangrejo (40 g), tenazas de cangrejo moro (150 g) y un sutil toquearomático de krachai y lima kaffir (gramaje total: 1,000 g).TOM YUM TALAYSopa cremosa de camarón (75 g), callos de hacha (75 g), filete de pescado(250 g), con galanga, hojas de lima kaffir y un toque de chile(gramaje total: 850 g).COMPARTIR$950$1,800$1.7 POR GRAMO$1.7 POR GRAMO$750$870ARROCESKHAO KLUK KAPIArroz salteado al wok con pasta de camarón, mango verde, pepino,huevo y pork belly caramelizado (60 g) (gramaje total: 400 g).KHAO PAD KRAPAOArroz frito tailandés con picaña de res (120 g), albahaca tailandesa,ajo, chile y huevo frito al estilo tradicional (1 unidad) (gramaje total: 400 g).$480$520
KHANOM JEEN SAO NAM ⓋFideos de arroz en caldo de coco con piña, y albóndigas de camarón (160 g)Jaeng Lon (gramaje total: 730 g).PAD THAI CHAIYA ⓋPad Thai tradicional de Chaiya salteado con camarón (130 g) o jaiba de conchasuave (100 g), tamarindo, leche de coco, germen de soya y cacahuate(gramaje total: 480 g). Opción vegana: Tofu (100 g).MEE SAPAM PHUKET ⓋFideos hokkien de phuket salteados en salsa de soya oscura con camarones(100 g), calamar (50 g), albóndigas de pescado (60 g), bok choyy huevo pochado (1 unidad) (gramaje total: 450 g). Opción vegana: Tofu (100 g).FIDEOS$490Ⓥ $460$520Ⓥ $490$500Ⓥ $470GUARNICIONESKHAO HOM MALIArroz jazmín al vapor (gramaje total: 150 g).ROTI CANAIPan plano frito tradicional (gramaje total: 100 g).KHAO MOKArroz fragante cocinado con cúrcuma y especias aromáticas(gramaje total: 150 g).KHAO HOM DOK ANCHANArroz infusionado con flor de guisante azul y leche de coco(gramaje total: 150 g).$100$100$120$120Ⓥ = OPCIÓN VEGANATODOS LOS PLATOS PUEDEN CONTENER NUECES Y MARISCOS.NUESTROS PRECIOS YA CONTIENEN IVA Y SE MUESTRAN EN MONEDA NACIONAL.
BI CO MOIArroz glutinoso negro cocido en leche de coco, coco fresco rallado,longan, ajonjolí tostado y helado de coco (1 bola) (gramaje total: 200 g).LOY KAEWMango confitado crujiente, piña y fresas, servidos en la granita loy kaewcon un delicado aroma (gramaje total: 250 g).KHAO NIAO MAMUANGArroz glutinoso dulce con leche de coco, mango y helado de coco (1 bola)(gramaje total: 200 g).KANOM PANG SANGKAYAPan de leche casero al estilo tailandés, suave y al vapor, servido con dúo dekaya de pandan y huevo (gramaje total: 150 g).CHA THAI CAKEPastel de bizcocho esponjoso, relleno con crema ligera de té tailandés,y bañado en un brillante glaseado de té tailandés (gramaje total: 150 g).CAKE PANDAN FOITHONGBizcocho de pandan con crema de coco, coronado con el hilos de huevofoithong (gramaje total: 150 g).CAKE KHAO PODBizcocho de vainilla con crema de elote dulce y un toque delicado de cremafresca (gramaje total: 150 g).KANOM TUAYCustard de pandan y crema de coco, khee man de leche de coco tostada,helado de coco (1 bola) y coco horneado (gramaje total: 250 g).POSTRES$270$250$270$220$270$270$270$270