รายวิชาน้ำหมักชีวภาพ

แผ่นที่ ๔ แนวทางที่ครนู าหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียงมาใช้จัดการเรียนรู้

สาระทักษะการประกอบอาชีพ
แผนการจดั การเรียนรู้ วชิ าช่องทางการขยายอาชีพ เรอื่ ง การฝึกทักษะอาชีพการทานาหมักชีวภาพ

ระดับ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย เวลา ๔ ช่วั โมง
ครผู ู้สอนนาหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งมาจัดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยการบรู ณาการ 2 เง่อื นไข
3 หลักการ สู่ 4 มติ ิ ดงั นี

เงื่อนไขความรู้ของครูต้องมีก่อน เงอื่ นไขคุณธรรมของครู
1. การฝกึ ทกั ษะอาชพี การทาน้าหมัก 1. มีความรัก เมตตาศิษย์
2. มีความรับผดิ ชอบและมวี ินัยในการจัด
- การเตรียมวสั ดุ อุปกรณ์ กจิ กรรมการเรียนการสอน ขยันหมน่ั เพยี ร
- เทคนิค วิธกี ารทาน้าหมัก และเสียสละ
- การจดบนั ทกึ ความรู้ ปัญหาและการแก้ปัญหา ข้อเสนอแนะ 3. มคี วามยุติธรรม
4. ตรงตอ่ เวลา
ประเดน็ ความพอประมาณ ความมีเหตุผล
เน้ือหา - เพ่อื ให้ผู้เรียนฝกึ ทักษะอาชพี มภี ูมคิ ุ้มกนั ในตวั ทด่ี ี
- เนอื้ หาสาระให้
เหมาะสมกับบรบิ ทของ ตามแผนทก่ี าหนดไว้ไดโ้ ดยมีการ - มกี ารจัดเรียงลาดับเน้ือหาจากง่ายไปหา
ชมุ ชน เวลา และวยั ของ บนั ทกึ ขัน้ ตอนการฝกึ ทุกขนั้ ตอน ยาก เนื้อหาท่ีเปน็ เร่ืองใกล้ตวั ไปถงึ เร่ืองไกล
ผเู้ รียน ตวั

เวลา - กาหนดเวลาเหมาะสม - เพ่ือให้ผู้เรยี นไดป้ ฏบิ ัตกิ ิจกรรม - วางแผนการใชเ้ วลาในการทางานได้

กบั กจิ กรรมเนอ้ื หา วยั ไดเ้ ต็มศักยภาพ ผเู้ รยี นเกิดการ เหมาะสม กาหนดข้ันตอนการปฏบิ ตั ิ

ของผเู้ รยี น เรยี นรอู้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ บรรลุ กิจกรรมให้ชัดเจนตามเวลาท่ีมี และเผอ่ื

ตามวตั ถปุ ระสงค์ ตามเวลาท่ี เวลาไว้รองรบั เหตกุ ารณท์ ี่อาจเปล่ียนแปลง

กาหนด ในขณะทากิจกรรม

การจดั - แบง่ กลมุ่ ผู้เรยี นให้พอดี - ต้องการให้ผ้เู รียนปฏิบตั ิ - ครชู แ้ี จงขั้นตอนการทากิจกรรมกลุ่ม
กจิ กรรม - แบง่ กลมุ่ คละความสามารถของนักศึกษา
กบั เน้อื หา กิจกรรม และ กิจกรรมอย่างทั่วถึงตาม - เตรยี มชุดคาถามใหพ้ ร้อมตามลาดับ
กิจกรรมการเรียน
จานวนผูเ้ รียน ความสามารถ - สังเกตพฤติกรรมและให้ความชว่ ยเหลือ
เม่ือนกั ศึกษามปี ัญหา
- กาหนดกจิ กรรม ภาระ - เพ่อื ต้องการใหผ้ ้เู รียนเกดิ การ

งาน ฝึกปฏบิ ตั ิ การ เรียนรู้ตามเป้าหมายท่กี าหนด

นาเสนอ เขยี นสรปุ ลงใน - ผเู้ รยี นนาความรูไ้ ปประยุกต์ใช้

ใบสรุปความรู้ กับภาระงานได้

- เพ่อื ฝกึ ทักษะการคดิ วเิ คราะห์

การแก้ปัญหา และการทางาน

ร่วมกนั

ประเด็น ความพอประมาณ ความมเี หตุผล มภี มู คิ ุ้มกันในตัวที่ดี

สือ่ / - การเลือกใชส้ ือ่ วัสดุ - ผเู้ รียนใช้ส่อื อปุ กรณ์อย่างมี - จดั วางส่ือตามกาหนดขั้นตอนกอ่ นหลังการ
อปุ กรณ์ อุปกรณ์ในการเรยี นการ ประสทิ ธิภาพ ใช้ให้สัมพนั ธก์ ับการจัดกิจกรรม เพ่อื ความ
สอนเหมาะสมกบั เนื้อหา - เพ่อื ให้ผู้เรยี นปฏบิ ัตกิ จิ กรรมได้ สะดวกในการหยบิ ใช้
กิจกรรม วยั ผูเ้ รียนและมี บรรลวุ ัตถปุ ระสงค์ตามตัวชว้ี ดั - จัดเตรยี มสื่ออุปกรณ์ใหเ้ พยี งพอกับจานวน
เพยี งพอกบั ผู้เรียน - ให้ผูเ้ รียนฝกึ ทักษะการคดิ ผเู้ รยี น
- กาหนดชิ้นงานและ วิเคราะห์ และการแก้ปญั หาได้
ภาระงานใหเ้ หมาะสม เกิดการเรยี นรบู้ รรลวุ ัตถปุ ระสงค์
กับเนือ้ หา เวลา

แหลง่ - ภมู ปิ ัญญาชาวบ้าน - ตอ้ งให้นกั ศึกษาใชว้ ัสดุอปุ กรณ์ - สารวจแหลง่ เรยี นรู้ทม่ี ใี นทอ้ งถนิ่

เรียนรู้ แหลง่ เรยี นรู้/ศูนยเ์ รยี นรู้ ที่มพี ร้อมมาปฏิบตั ิตามตัวชี้วดั จัดเตรียมความพร้อมประสานงานกบั

ท่เี หมาะสมกบั กจิ กรรมที่ ผูเ้ ก่ยี วขอ้ ง

กาหนด - เตรียมสถานทใ่ี ห้พรอ้ ม ก่อนการลงมอื

ปฏิบตั ฝิ ึกทกั ษะอาชีพ

การ - จัดทาแบบประเมนิ ผล - ต้องการประเมนิ ผลการเรียนรู้ - วางแผนการวดั /ประเมนิ ผลตามขั้นตอน
ประเมนิ งานและพฤติกรรมได้ ตามเป้าหมายท่ีกาหนด ของกิจกรรม
ผล เหมาะสมกบั เป้าหมาย - แบบประเมินผลมกี ารตรวจสอบเที่ยงตรง
การเรยี นรู้ ในการวัดตามตัวชว้ี ดั

แผ่นท่ี ๕ ผลทีจ่ ะเกดิ ขึนกบั ผู้เรยี นจากการจัดกจิ กรรมการเรยี นรตู้ ามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

สาระการเรียนรู้ สาระทกั ษะการประกอบอาชีพ
แผนการจดั การเรียนรู้ วชิ าช่องทางการขยายอาชพี เรื่อง การฝกึ ทกั ษะอาชีพการทานาหมกั ชีวภาพ

ระดับ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย เวลา ๔ ช่วั โมง
5.1 ผเู้ รียนจะไดฝ้ กึ คิดและฝกึ ปฏิบตั ติ ามหลกั ปศพพ. โดยการบรู ณาการ 2 เงอื่ นไข 3 หลกั การ สู่ 4 มติ ิ ดังนี

เงอ่ื นไขความรขู้ องนกั ศกึ ษา เงื่อนไขคณุ ธรรมของนกั ศกึ ษา
1. การฝกึ ทกั ษะอาชพี
1. สะอาด 2. สุภาพ 3. กตัญญกู ตเวที 4. ขยัน 5. ประหยดั
- การเตรียมวัสดุ อปุ กรณ์ เทคนิค วิธกี ารทาน้า 6. ซอื่ สตั ย์ 7. สามคั คี 8. มีน้าใจ 9. วนิ ัย
หมัก 10. รักชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์ และรักความเป็นไทย
11. ยดึ ม่ันในวถิ ชี ีวิตและการปกครองตามระบอบ
- การจดบันทึก ประชาธิปไตยอนั มีพระมหากษัตริยท์ รงเป็นประมขุ
- ปญั หาและการแกป้ ัญหา
- ขอ้ เสนอแนะ

ฯลฯ
2. ความรู้พ้นื ฐานในเรื่องปรัชญาของเศรษฐกิจ 
พอเพยี ง
3. การทางานเป็นทีม

ความพอประมาณ ความมเี หตุผล มีภูมิคมุ้ กนั ในตวั ท่ีดี
- นกั ศกึ ษากาหนดหนา้ ทข่ี อง - นักศกึ ษามีความรับผดิ ชอบตอ่ - มีการวางแผนการทางานกลุ่มอย่าง
สมาชิกภายในกลุม่ ไดเ้ หมาะสมกับ หนา้ ทที่ ี่ได้รับมอบหมายเพอื่ ใหง้ าน รอบคอบใหท้ นั ตามกาหนดเวลา
ศักยภาพของแตล่ ะคน บรรลุตามวัตถุประสงค์ - เคารพกฎ กติกา และยอมรับฟงั
- ใชเ้ วลาในการศึกษาและปฏิบัติได้ - ปฏิบัตงิ านตามข้ันตอนที่วางแผนไว้ ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่มปฏบิ ตั ิ
เหมาะสมกบั เวลาทีก่ าหนด เพือ่ ใหม้ ีความรู้ความเขา้ ใจ ตามขน้ั ตอนของการเรียนรู้ตามฝังมโน
- ใช้วสั ดุอุปกรณ์ให้คุ้มค่าและเกิด - นาความรทู้ ่ไี ด้ไปประยุกต์ใช้ใน ทศั น์
ประโยชน์สงู สุด ชวี ิตประจาวัน
- เข้าร่วมกจิ กรรมตามความรู้ - ระมดั ระวังรอบคอบในการใชว้ ัสดุ
ความสามารถอย่างเหมาะสม อุปกรณ์

5.2 ผู้เรียนจะได้เรยี นรูก้ ารใช้ชีวิตท่ีสมดลุ และพร้อมรบั การเปลย่ี นแปลง 4 มิติตามหลัก ปศพพ. ดงั นี

ดา้ น สมดุลและพร้อมรบั การเปลย่ี นแปลงในดา้ นต่าง ๆ
องค์ประกอบ
ความรู้ (K) วัตถ/ุ เศรษฐกิจ สังคม สงิ่ แวดล้อม วฒั นธรรม

ทกั ษะ (P) - ความร้ชู มุ ชน ดา้ น - มี ค ว า ม รู้ ใ น ก า ร - มคี วามรู้ในการดูแล - มีความรดู้ า้ นสงั คม
สังคม เศรษฐกิจ
ส่ิงแวดลอ้ ม และ จัดแบ่งหน้าที่ภายใน รกั ษาความสะอาด เศรษฐกิจ สงิ่ แวดลอ้ ม
วฒั นธรรมพื้นฐานของ
หลักปรชั ญาเศรษฐกิจ กลุม่ ไดอ้ ยา่ งเหมาะสม การจัดการขยะอยา่ ง และวฒั นธรรมพ้ืนบ้าน
พอเพียง
- มีความรใู้ นการปฏิบัติ ถูกต้อง ภายหลงั จาก ของหลกั ปรัชญา
- มที ักษะและ
กระบวนการในการ ตนท่ีทางานร่วมกับ การเสวนา เศรษฐกิจพอเพียง ใน
เสวนาเปน็ อย่างดี
ผอู้ ืน่ ชุมชนทส่ี ารวจ

- ทางานรว่ มกนั ภายใน - รักษาความสะอาด - แกป้ ัญหาและพฒั นา

กลมุ่ ตามที่ไดร้ บั ของห้องที่จัดเสวนา ชุมชน ด้านวฒั นธรรม

มอบหมายจนสาเร็จ พนื้ ฐานของหลกั

และมีความสขุ ปรชั ญาเศรษฐกิจ

พอเพียงได้

- เหน็ ความสาคัญของ - มคี วามรบั ผดิ ชอบต่อ - มจี ิตสานึกในการ - ตระหนกั ถงึ คณุ คา่
การใช้วัสดุอุปกรณใ์ น การทางานของกล่มุ รกั ษาสภาพแวดล้อม ของการรกั ษา ส่งเสริม
หอ้ งสาหรบั การจดั เวที - ยอมรบั ความคิดเห็น ของห้องที่ใชใ้ นการ เผยแพร่ ขยายผลการ
เสวนา ซ่ึงกนั และกนั มีความ เสวนากลมุ่ ปฏิบัติตามหลัก
เสยี สละอดทน ปรชั ญาของเศรษฐกิจ
ค่านิยม (A) พอเพียงของบุคคล
ชมุ ชนทปี่ ระสบ
ผลสาเรจ็

บันทกึ หลังการจดั การเรยี นรู้
ผลการสอน

1. ผู้เรียนอธิบายสภาพปัญหาในชมุ ชน ความรใู้ นการทานา้ หมักชวี ภาพ และการจดบันทึกความรู้ได้
2. ผ้เู รยี นสามารถเตรยี มวสั ดุ อุปกรณ์ การทาน้าหมักได้อย่างถูกต้อง
3. ผเู้ รยี นสามารถปฏิบตั กิ ารฝกึ ทกั ษะอาชพี การทานา้ หมักตามแผนทกี่ าหนดไว้ได้
โดยมีการบันทกึ ขน้ั ตอนการฝึกทกุ ขนั้ ตอน
4. ผเู้ รียนสามารถวิเคราะห์ถอดบทเรยี นกิจกรรมสู่หลักคิด 3 หลกั การ 2 เงอื่ นไข สู่ 4 มิติ และนาเสนอ
หนา้ ชั้นเรยี นได้
5. ผเู้ รยี นสว่ นใหญม่ ีความกระตือรือรน้ ท่จี ะช่วยกนั ทากิจกรรม และรว่ มกนั ออกความเห็นขณะทากิจกรรม

ทีไ่ ดร้ บั มอบหมาย

ปัญหา/อุปสรรค
- ผเู้ รยี นบางส่วนขาดความกระตอื รือร้นทีจ่ ะช่วยกนั ทากจิ กรรม และรว่ มกนั ออกความเหน็ ขณะทากิจกรรม
แกป้ ัญหาโดย ใช้คาถามกระตุ้นคดิ และให้ฝึกปฏิบัตอิ ยา่ งเคร่งครัด สาหรับผเู้ รยี นท่ีมีปัญหา สง่ ผลให้

ผเู้ รยี นมีความต้งั ใจ กระตือรือรน้ และมสี ่วนรว่ มในการรับผิดชอบงานที่ได้รบั มอบหมายมากข้ึน จนทาให้นักศึกษามี
ความรคู้ วามสามารถ บรรลจุ ุดประสงค์การเรียนรู้

ข้อเสนอแนะ/แก้ไข
ไมม่ ี

ลงชอื่ ............................................
(...............................................................)
ความเหน็ ของหวั หน้าสถานศึกษาหรือผู้ไดร้ บั มอบหมาย วันท่.ี ...........เดอื น............................พ.ศ............

.................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................

ลงช่ือ.....................................................
(.................................................................)

ภาคผนวกของแผนการจัดการเรยี นรู้แผนที่ 2

- ใบความรู้ ใบงาน เร่อื งการฝึกทักษะอาชีพการทานา้ หมกั ชีวภาพ
ใบความรูท้ ่ี 1 วิธกี ารทาน้าหมักชวี ภาพ
ใบความร้ทู ่ี 2 การจดบันทกึ การฝึกทกั ษะเพ่ือพัฒนาอาชพี
ใบงานที่ 1 บนั ทึกความรู้การฝกึ ทกั ษะเพ่ือพัฒนาอาชีพ
ใบงานที่ 2 ถอดบทเรียนกจิ กรรมการเรียนรู้
“ฐานการทาน้าหมักชวี ภาพ”

- แบบบนั ทึกการสังเกตพฤติกรรมการทางานกล่มุ
- แบบบันทกึ การสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบุคคล
- ตวั อยา่ งผลงานผเู้ รยี น