รูปเล่มโครงงานเทคโนโลยี

โครงงานศึกษาค้นควา้ และสรา้ งองค์ความรู้
หนังสืออิเลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking

คณะผู้จดั ทา
นายธเนศพล น้อยเหนอ่ื ย ชน้ั มธั ยมศึกษาปีท่ี 5/2 เลขท่ี 6
นางสาวณฐั ธิดา ทรัพย์สิน ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปีที่ 5/2 เลขท่ี 28
นางสาวปวิชญา ปญั โญคา ช้ันมธั ยมศกึ ษาปีท่ี 5/2 เลขที่ 30
นางสาวอภชิ ญา อาภาภิรม ชน้ั มธั ยมศึกษาปีที่ 5/2 เลขที่ 31
นางสาวณชิ าภทั ร ชมมาลี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/2 เลขท่ี 34

ครูท่ปี รกึ ษา
ครูปรชี า กิจจาการ

โครงงานน้เี ปน็ ส่วนหนง่ี ของวชิ า ว32121
ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศึกษา 2562
โรงเรยี นราชวนิ ติ บางแก้ว

ก

ชื่อ : นายธเนศพล นอ้ ยเหนื่อย, นางสาวณัฐธิดา ทรพั ยส์ ิน, นางสาวปวชิ ญา ปญั โญคา,
นางสาวอภิชญา อาภาภิรม, นางสาวณชิ าภัทร ชมมาลี

ชือ่ เรอ่ื ง : หนงั สอื อิเล็กทรอนกิ ส์ Easy cooking
รายวชิ า : เทคโนโลยี ช้ันมัธยมศึกษาปีที่ 5
กล่มุ สาระการเรียนรู้ : การงานอาชีพและเทคโนโลยี

ครูท่ีปรกึ ษา : ครปู รชี า กจิ จาการ
ปกี ารศึกษา : 2562

บทคดั ยอ่

โครงงานหนงั สืออิเลก็ ทรอนกิ ส์ Easy cookingน้มี ีจุดประสงค์ คือ เพอ่ื เปน็ ค่มู อื ในการทาอาหาร
และ เพ่อื เป็นสือ่ ชว่ ยในการเรยี นรแู้ ละฝึกทกั ษะพฒั นาความสามารถตนเองด้านการทาอาหาร มีการวิจัยโดยใช้
แบบสอบถาม ซึ่งประชากรและกลุ่มตัวอย่างในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีท่ี 5 โรงเรียน
ราชวนิ ิตบางแก้วกลมุ่ ตวั อยา่ งจานวน 50 คน โดยใช้ แบบสอบถามอิเล็กทรอนกิ ส์

ผลการศึกษาจากการศึกษาข้อมูลการศกึ ษาเร่ือง หนงั สืออิเล็กทรอนิกส์ Easy cooking พบวา่
1) จานวนและรอ้ ยละของความพงึ พอใจในความครบถว้ นและเขา้ ใจง่ายของเนอื้ หาภายในหนังสอื
อิเล็กทรอนิกสข์ องผตู้ อบแบบสอบถามพบวา่ พงึ พอใจมากท่สี ุด คิดเปน็ ร้อยละ 52
2) จานวนและร้อยละของความพึงพอใจในเรอื่ งความเป็นประโยชน์ของหนังสืออเิ ล็กทรอนิกสต์ อ่
ผูอ้ า่ นของผตู้ อบแบบสอบถาม ความพงึ พอใจในเรือ่ งความเปน็ ประโยชน์ของหนังสืออเิ ล็กทรอนิกส์ต่อผู้อา่ น
พบว่า พึงพอใจมากทสี่ ดุ คิดเป็นรอ้ ยละ 68
3) จานวนและร้อยละของความพงึ พอใจในความสวยงามและนา่ อ่านของหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ของ
ผตู้ อบแบบสอบถาม พบว่า พึงพอใจมากที่สดุ คิดเป็นร้อยละ 64
4) จานวนและรอ้ ยละของความพึงพอใจความสามารถในการเข้าถึงของหนงั สืออเิ ล็กทรอนิกส์ของ
ผตู้ อบแบบสอบถาม พบว่า พึงพอใจมากทสี่ ดุ คิดเปน็ ร้อยละ 58
5) จานวนและรอ้ ยละของความพงึ พอใจความสามารถในการนาเน้ือหาภายในหนังสืออิเล็กทรอนิกส์
ไปประกอบอาหารของผตู้ อบแบบสอบถาม พบวา่ พึงพอใจมากทสี่ ดุ คิดเปน็ รอ้ ยละ 60

ข

กติ ตกิ รรมประกาศ

โครงงานพัฒนาสื่อเพ่ือการเรียนรู้ เรื่อง หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ Easy Cooking น้ีจะสาเร็จไม่ได้เลย
ถ้าไม่มีคุณครูปรีชา กิจจาการ ท่ีอนุมัติเห็นชอบในการจัดทาโครงงานและเป็นท่ีปรึกษาในการจัดทา และ
ขอขอบคุณผู้ตอบแบบสอบถามท้ัง 50 ท่านท่ีให้ความร่วมมือในการตอบแบบสอบถาม รวมทั้งผู้ปกครองทุก
ท่านทไ่ี ด้ใหก้ ารสนับสนุน เปน็ กาลงั ใจและคอยช่วยเหลือจนโครงงานนสี้ าเรจ็ ลลุ ่วงไปไดด้ ้วยดี

คณะผจู้ ัดทาซาบซึ้งในความกรณุ าจากท่าน และขอขอบคุณทุกท่านมา ณ โอกาสนี้

คณะผจู้ ัดทา

สารบัญ ค

บทคดั ย่อ ก
กติ ตกิ รรมประกาศ ข
สารบัญ ค
บทท่ี 1 บทนา 1
1
ท่ีมาและความสาคัญ 1
วตั ถปุ ระสงค์ 1
ประโยชนท์ ่คี าดว่าจะได้รับ 2
ขอบเขตการศึกษา 3
บทท่ี 2 เอกสารและงานวิจัยทเ่ี กยี่ วข้อง 3
สตู รอาหาร 3
หมูหวาน 4
ปอเป๊ียะ 5
ตม้ ยากุ้ง 6
ตม้ จว๋ิ 7
เคก้ แอปเปลิ อบเชย 7
เคก้ ชอ็ กโกแลต 8
โปรแกรม 8
โปรแกรม Canva 8
โปรแกรม Anyflip 10
บทที่ 3 วิธีการดาเนนิ งาน 10
โปรแกรมและแพลต็ ฟอร์มทใ่ี ช้ 11
วิธกี ารดาเนนิ การ 11
การวจิ ยั โดยใชแ้ บบสอบถาม 13
บทท่ี4 ผลการวเิ คราะห์ข้อมลู 13
ผลการวิเคราะห์ 16
บทท่ี 5 สรปุ ผลการศกึ ษา 16
อภปิ ราย และสรปุ ผลการศึกษา 16
ขอ้ เสนอแนะ

สารบญั (ต่อ) ง

บรรณานกุ รม หน้า
ภาคผนวก
ประวัติคณะผจู้ ัดทา หน้า
17
18
20

1

บทท่ี 1

บทนา

1.1 ทม่ี าและความสาคัญ

อาหารเป็นปัจจยั ส่ีในการดารงชีวติ อาหารจงึ มีความสาคัญอยา่ งมาก มนุษย์มีความสนใจในรสชาติ
และรูปลักษณ์ภายนอกของอาหาร จึงมีการคดิ คน้ วธิ ีการปรุงอาหารให้ได้อาหารทีม่ รี สชาตอิ ร่อย สามารถ
รับประทานได้และมหี นา้ ตาน่ารบั ประทาน ขนั้ ตอนและวธิ กี ารทาอาหารจงึ มีความสาคัญมากเพราะถ้าผู้
ประกอบอาหารมคี วามรู้และใสใ่ จในวธิ ีการทาอาหารจะสง่ ผลใหอ้ าหารที่ทามีรสชาตอิ ร่อยมากยิ่งขนึ้

ทางคณะผ้จู ดั ทาไดท้ าหนังสืออเิ ล็กทรอนกิ ส์ เรื่อง Easy cooking เพือ่ เป็นคู่มอื ในการประกอบอาหาร
โดยแบ่งเมนอู าหารเป็นหมวดหมู่ ได้แก่ อาหารประเภทเคร่ืองเคยี ง อาหารประเภทแกงและของหวาน
นอกจากน้ยี งั มีเคลด็ ลับสาหรบั ผูท้ เ่ี ริม่ ทาอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้อ่านสามารถทาอาหารให้มีรสชาตอิ ร่อยและ
สามารถฝกึ ทาเองไดท้ ีบ่ ้าน

1.2 วัตถปุ ระสงค์

1) เพ่ือเปน็ คู่มอื ในการทาอาหาร
2) เพ่ือเปน็ สือ่ ชว่ ยในการเรยี นรแู้ ละฝึกทักษะพัฒนาความสามารถตนเองด้านการทาอาหาร

1.3 สมมตฐิ าน

โครงงาน เรอื่ ง หนงั สืออิเล็กทรอนิกส์ Easy cooking ท่ีมีวธิ ีการและเคล็ดลบั การปรงุ อาหาร
สามารถเปน็ สื่อในการศกึ ษาหาความรไู้ ด้

1.4 ประโยชนท์ ี่คาดวา่ จะไดร้ บั

1) มีความรู้ ความสามารถในการปรงุ อาหาร
2) นาความรู้ไปพฒั นาต่อยอดเปน็ อาชพี และสร้างรายไดใ้ ห้แกต่ นเอง

2

1.5 ขอบเขตการศกึ ษา

1) เนื้อหาที่ใชศ้ กึ ษา
วธิ กี ารทาอาหารประเภทเคร่ืองเคยี ง อาหารประเภทแกงและของหวาน
2) ระยะเวลา
ระยะเวลาที่ใชใ้ นการศึกษาคร้ังน้ี ดาเนนิ การตง้ั แต่ 19 มกราคม พ.ศ.2563 ถงึ วนั ท่ี 18 มกราคม
พ.ศ.2563

3

บทท่ี 2

เอกสารและงานวิจัยท่เี ก่ียวข้อง

ในการจัดทาโครงงานคอมพวิ เตอร์ พฒั นาส่ือเพื่อการศึกษา เรอื่ งหนังสอื อเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy
Cooking คณะผจู้ ดั ทาได้ศึกษาหาข้อมลู ดงั นี้

1. สูตรอาหาร
1.1 หมูหวาน
1.2 ปอเปย๊ี ะ
1.3 ตม้ ยากุ้ง
1.4 ต้มจว๋ิ
1.5 เค้กแอปเปิลอบเชย
1.6 เคก้ ช็อกโกแลต

2. โปรแกรม
2.1 โปรแกรม Canva
2.2 โปรแกรม Anyflip

2.1 สตู รอาหาร

2.1.1 หมูหวาน

วตั ถุดบิ

1) หมูสามชัน้ 1 กโิ ลกรมั

2) เนอ้ื หมู 1 กิโลกรมั

3) สามเกลอ 1/4 ถ้วย

4) น้าตาลปบี๊ และนา้ ปลา

4

วิธกี ารทา
1) ต้มหมสู ามชนั้ และเนอ้ื หมูในนา้ พอท่วมใหส้ ุก เฉือนหนังหมูสามชั้นออก ห่ันให้ช้ินบางเทา่ กนั ใส่นา้
ทตี่ ้มหมเู ค่ียวต่อไปสักพัก

2) ต้งั กระทะใสน่ า้ มัน ผัดรากผักชี กระเทยี ม พริกไทยทตี่ าไวใ้ ห้หอมใสน่ ้าตาลปบ๊ี เติมน้าต้มหมู เคยี่ ว
น้าตาลให้เหลอื งขนั จงึ ใสเ่ นื้อหมทู หี่ น่ั ไว้ เค่ยี วไฟอ่อน เตมิ เกลือ นา้ ปลาและนา้ ตาล พรมน้าเย็นไปตลอดจน
เหน็ เน้ือหมขู ึ้นเงา สวย เมือ่ รสหวานเค็มดแี ล้วจึงตกั ข้ึน

2.1.2 ปอเป๊ียะ

วธิ ที าแปง้ ปอเปย๊ี ะ

วตั ถดุ บิ

1) แป้งขา้ วจา้ ว 1/4 กโิ ลกรัม

2) น้ามนั สาหรบั ทอด และ น้าเยน็

วิธกี ารทา 4) รนิ แป้งลงทาเป็นแผ่นบางๆทีละชน้ิ
1) ผสมแปง้ จ้าวกับนา้ จนพอรินได้ 5) ทาจนแปง้ หมด แลว้ พักแปง้ ไว้
2) ทากระทะต้ืนดว้ ยน้ามันบางๆ
3) ตั้งไฟอ่อน

วิธีทาไส้ปอเปี๊ยะ 1/4 กโิ ลกรัม
สว่ นผสม 1/8 กิโลกรัม
1) เนื้อหมูทหี่ นั่ บาง 1/4 กโิ ลกรมั
2) กุ้งสดสบั 1/4 กโิ ลกรมั
3)เหด็ หอม 1/2 กโิ ลกรมั
4) หนอ่ ไม้ 1 ช้อนโต๊ะ
5) ถว่ั งอก 1 ช้อนโตะ๊
6) ซอี ้วิ
7) นา้ ตาล

5

8) ใบหอม (ต้นหอม) 1 ตน้
9) น้ามนั หมู 3 ชอ้ นโตะ๊
10) เกลือ 1 ชอ้ นชา
11) นา้ มนั สาหรับทอด

วิธกี ารทา
1) ผดั เนือ้ หมูกบั กุ้งใชน้ ้ามันมากๆ ประมาณ 1 นาที
2) ใสเ่ หด็ หน่อไม้ ถ่วั งอก และหอมสับ
3) ผดั ตอ่ ไปแลว้ เติมซีอิว้ นา้ ตาล เกลือ
4) ผสมแป้งขา้ วโพด 1 ชอ้ นชา กับน้าเย็นเลก็ น้อย แลว้ ผัดต่อด้วยไฟอ่อนอีกซักพัก
5) ทิ้งใหเ้ ยน็ อย่างน้อยครึ่งชว่ั โมง
วิธบี รรจุไส้
1) บรรจไุ ส้ตามยาว ตรงกลางแป้ง
2) พับหวั ทา้ ยกอ่ นแล้วผนกึ ข้างทั้งสองดว้ ยแปง้ ขา้ วจา้ ว
3) ม้วนแป้งหมดแลว้ ทอดคร้ังละ 3-4 อนั จนกรอบเหลอื ง

2.1.3 ต้มยากุ้ง 10 ตวั
1 ถ้วย
วัตถดุ บิ 1 ต้น
1) ก้งุ สด 2 ใบ
2) เห็ดกระดุมกระป๋อง 1/2 ช้อนชา
3) ตะไคร้(ตัดเป็นท่อนๆ) 2 ชอ้ นโตะ๊
4) ใบมะกรูด 6 แวน่
5) เกลอื 2 ชอ้ นโต๊ะ
6) นา้ ปลา 1/2 ช้อนชา
7) ขา่ 1 ตน้
8) นา้ มะนาว
9) พริกป่น
10) ผกั

6

วิธีการทา
1) ผา่ กงุ้ สดโดยปอกผ่าหลังชักเส้นดาลา้ งผง่ึ ไว้
2) ต้มน้าพอเดือด ใสใ่ บมะกรูด ตะไคร้ ข่า ใส่กุง้
3) พอกงุ้ สุก ใสเ่ หด็ ใส่เกลือ
4) เทใสช่ ามเติมนา้ ปลา มะนาวพริกปน
5) ตักใส่ถว้ ย โรยด้วยผักชี พร้อมเสริ ฟ์

2.1.4 ต้มจ๋ิว

วัตถุดิบ 1/2 กโิ ลกรัม
1) เน้ือน่องลาย หรือส่วนท่มี เี อ็น 3 กลบี
2) กระเทียมท่ีเปลือก 2 ราก
3) รากผกั ชี 1 แท่ง
4) อบเชยยาว 1น้วิ 1 ถ้วย
5) หอมหวั ใหญ่หั่นสีเ่ หล่ียมเล็กๆ 1 ½ ถ้วย
6) มันฝร่งั หนั่ ส่ีเหลีย่ มเล็กๆ 1/2 ถว้ ย
7) มะเขือเทศเปร้ียวห่นั ส่เี หลี่ยมเล็กๆ 10 เมด็
8) พริกขี้หนสู ดบุบ
9) ใบโหระพา
10) น้ามะนาว และน้าปลา
11) หอมแดงเจียว

วธิ กี ารทา
1) หัน่ เนือ้ เปน็ ชนิ้ สี่เหล่ยี ม ใส่นา้ พอทว่ ม เค่ยี วไฟอ่อน พร้อมอบเชยกระเทยี มและรากผักชจี น
เนื้อเป่ือย (ช้อนฟองออกเรื่อยๆ)
2) ปอกมันฝร่ัง หัน่ หอมหัวใหญ่เปน็ ชิ้นสี่เหลยี่ มเลก็ ๆ
หน่ั มะเขือเทศเปน็ ชนิ้ สีเ่ หลยี่ มเล็ก (ไมเ่ อาเมด็ ) ใสท่ ั้งหมดลงในหมอ้ ต้มไฟปานกลางจนมนั ฝรั่งสุก ปรุงรสด้วย
นา้ ปลา น้ามะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยใบโหระพาและหอมแดงเจยี ว รสออกเคม็ เปรยี้ วและเผ็ด

7

2.1.5 เคก้ แอปเปิลอบเชย

วัตถดุ บิ 8 ช้อนโต๊ะ
1) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 8 ชอ้ นโตะ๊
2) น้าตาลทราย 1 ช้อนชา
3) ผงฟู 2 ฟอง
4) ไขเ่ ป็ด 6 ชอ้ นโตะ๊
5) เนยสด 1 ลูก
6) แอปเปิลห่นั เต๋าเล็ก 1 ชอ้ นชา
7) ผงอบเชย

วธิ กี ารทา
1) นาแอปเปิลห่ันเตา๋ คลุกผสมกบั ผงอบเชยแล้วพักไว้
2) ผสมแป้งสาลอี เนกประสงค์นา้ ตาลทราย และผงฟูเขา้ ด้วยกัน
3) ตอกไข่เป็ดลงในชามละลายเนยแลว้ ใส่เพมิ่ ลงไป ตีผสมด้วยตะกร้อมอื ใหเ้ ขา้ กนั ใสส่ ว่ นผสม
แอปเปิลทีเ่ ตรยี มไว้ลงไปผสมให้เข้ากนั
4) ตกั ส่วนผสมใส่แก้วทีน่ าเขา้ ไมโครเวฟไดป้ ระมาณคร่งึ หนึ่งของแกว้ นาเข้าไมโครเวฟใช้กาลงั ไฟ 800
วัตต์ ประมาณ 3นาที แล้ว โรยตกแตง่ ด้วยธญั พชื และถว่ั ต่างๆตามใจชอบ

2.1.6 เค้กช็อกโกแลต 8 ช้อนโตะ๊
4 ชอ้ นโตะ๊
วตั ถุดบิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
1) แปง้ สาลีอเนกประสงค์ 4 ชอ้ นโตะ๊
2) ผงโกโก้
3) ผงฟู 10 ชอ้ นโตะ๊
4) น้าตาลทราย 4 ชอ้ นโตะ๊
5) เกลือปน่ เล็กน้อย
6) นมสด
7) นา้ มันพชื

8

วธิ ีการทา
1) ผสมแป้งสาลอี เนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู น้าตาลทราย และเกลือปน่ เข้าดว้ ยกนั เติมนมสดและ
นา้ มันพืชลงไปคนผสมให้เข้ากันเป็นเน้ือเดียว
2) เตมิ ส่วนผสมอน่ื เชน่ ช็อกโกแลตชพิ ลกู เกด ลงไปตามใจชอบ แล้วคนใหเ้ ขา้ กนั อกี ครั้ง
3) ตกั สว่ นผสมใสถ่ ว้ ยแล้วนาเข้าไมโครเวฟใชไ้ ฟแรง 60 วนิ าที

2.2 โปรแกรม

2.2.1 โปรแกรม Canva

Canva เป็นโปรแกรมออนไลน์ท่ีใช้สาหรับสร้างงานกราฟฟิคโดยเฉพาะ ซ่ึงสามารถสร้างงานได้
หลากหลายรูปแบบ เช่น โลโก้ นามบัตร โบรชัวร์ แบนเนอร์ต่างๆ อินโฟกราฟฟิค ไปจนถึ งเอกสาร
Presentation เป็นโปรแกรมที่ใช้งานได้ง่าย และข้อมูลทั้งหมดเก็บอยู่บน Cloud ทาให้เราสามารถทางาน
พร้อมกันจากคอมพิวเตอร์หลายเครื่อง หรือจะทาในมือถือไว้ก่อน แล้วค่อยไปทาต่อในคอมพิวเตอร์ก็ได้
ที่สาคัญสามารถ Invite เพื่อนให้เข้ามาแก้ไขงานเดียวกันได้ ซึ่งสามารถ Login เข้าใช้งานได้จาก Facebook
หรอื Gmail โดยมีฟงั ค์ชนั พื้นฐานต่างๆดงั น้ี

1) สามารถเลือก แบบฟอนท์ เปลย่ี นสี หรือขนาดตวั อักษร ในหนา้ ออกแบบได้
2) มี Template ทสี่ ามารถเลือกใชไ้ ด้ทันที
3) สามารถแทรกภาพ ไอคอนจากทร่ี ะบบมีให้ หรือกด Uploads เพอื่ เลือกไฟล์ภาพจากแหล่งอนื่ ได้
4) สามารถ Download งานที่ออกแบบไวไ้ ปใช้ไดห้ ลายแบบ เช่น ไฟล์ PDF ภาพเคลื่อนไหว

2.2.2 โปรแกรม AnyFlip

AnyFlip เป็นโปรแกรมสาหรับแปลงไฟล์ PDF เป็นหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ Flash และ HTML5
รวมทั้งการจัดการบริการให้กับผู้ใช้ นอกจากน้ีก็ยังมีบริการออนไลน์ และออฟไลน์ให้กับผู้ใช้งาน สามารถ
รองรบั การเปิดบนสมาร์ทโฟนได้ โดยมฟี งั คช์ ันพืน้ ฐานต่างๆดังน้ี

9

1) สามารถสรา้ งหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ไว้อา่ นออนไลนไ์ ด้
2) รองรบั การทางานกบั HTML 5
3) สามารถนาหนงั สืออิเลก็ ทรอนกิ ส์ไปอา่ นบนอุปกรณ์พกพาได้
4) สามารถแชร์หนังสืออเิ ล็กทรอนิกส์ได้มากมายหลายช่องทางทัง้ Facebook, Twitter, หรอื แชร์

ผา่ นอีเมล์
5) มี 400 ธมี 200 ฉาก ภาพพ้ืนหลงั 700 ภาพให้เลอื กใช้งานบนหนงั สืออิเล็กทรอนกิ ส์
6) สามารถทาหนังสอื ออนไลน์เพ่อื ขายบน Store ได้
7) สร้างโลโกห้ นงั สือได้
8) สามารถสรา้ งช้ันหนังสือเพ่ือเก็บหนงั สืออิเล็กทรอนิกส์เป็นคอลเลคชน่ั ได้

10

บทที่ 3
วิธกี ารดาเนินงาน

ในการจัดทาหนังสืออิเลก็ ทรอนกิ ส์ Easy Cooking คณะผู้จัดทาได้ใช้โปรแกรมและแพลต็ ฟอร์มต่างๆ
รวมถึงข้นั ตอนวิธีการจัดทาดงั นี้

3.1 โปรแกรม และแพล็ตฟอรม์ ที่ใช้

1) Canva

Canva (แคนวา) เปน็ แพล็ตฟอร์มสาหรับสรา้ งงานออกแบบกราฟิก เช่น เรซูเม่ โปสเตอร์ แผ่นพบั
ใบปลวิ รวมไปถึงรูปไอคอนสาหรับโซเชียลมเี ดีย สามารถใช้งานไดท้ ั้งบนเว็บไซตแ์ ละ แอพลิเคชน่ั ในมือถือ
โดยผูใ้ ช้สามารถเลอื กแมแ่ บบ ฟอนต์ และรปู ภาพประกอบไดห้ ลากหลาย มีท้ังแบบฟรีและแบบพรเี มียม

2) AnyFlip

AnyFlip (เอนีฟลิป) เป็นแพล็ตฟอร์มทีใ่ ชแ้ ปลงไฟล์สกุล PDF ให้เปน็ หนังสืออิเลก็ ทรอนิกสซ์ ่ึงสามารถ
อา่ นไดบ้ นเวบ็ ไซต์ เผยแพรผ่ ลงานได้อย่างอสิ ระผา่ นการแชรล์ งิ ก์ ใช้งานได้ฟรแี ต่จะมขี ้อจากดั บางอยา่ งที่
จาเป็นตอ้ งจา่ ยคา่ บรกิ ารจึงจะเขา้ ถึงได้

11

3.2 วิธกี ารดาเนนิ งาน

1) เปิดเว็บไซต์ https://www.canva.com/ เข้าสรู่ ะบบและสร้างงานออกแบบใหม่
2) เรยี บเรยี งข้อมูลจากหนังสอื สูตรอาหาร/เว็บไซตท์ ีส่ ืบคน้ มาไดแ้ ละจดั หนา้ กระดาษใหส้ วยงาม
3) ดาวน์โหลดไฟลเ์ ป็นสกลุ PDF
4) เปิดเว็บไซต์ http://anyflip.com/ เขา้ สู่ระบบจากน้นั เลอื ก ADD NEW BOOK
5) ใส่รายละเอียด ช่อื หนังสือ ประเภท และเลือกไฟล์ PDF
6) กด Save And Close
7) หนงั สอื อิเลก็ ทรอนกิ สจ์ ะปรากฏอย่บู นชนั้ หนงั สอื สามารถเผยแพรโ่ ดยการสง่ ลิงก์ หรือใช้
QR code ไดเ้ ลย
8) เผยแพรห่ นังสือและสอบถามความพึงพอใจจากผอู้ า่ น

3.3 การวจิ ัยโดยใช้แบบสอบถาม

1) ประชากรและกลุ่มตัวอยา่ ง
การวิจยั ครัง้ นีใ้ ช้ประชากรและกลุม่ ตวั อยา่ งคือนักเรยี นต้ังแต่ช้ันมธั ยมศึกษาปีท่ี 5 ภาคเรียนท่ี 2
ปีการศึกษา 2562 กลุ่มตวั อย่างจานวน 50 คน
2) เคร่ืองมือที่ใชใ้ นการวิจยั
เคร่อื งมอื ท่ีใชใ้ นการศึกษาคร้ังนี้ คอื แบบสอบถามอเิ ลก็ ทรอนิกส์ โดยมกี ล่มุ ตวั อย่างคือนกั เรียนชนั้
มัธยมศกึ ษาปีที่ 5 โรงเรียนราชวนิ ติ บางแกว้ โดยมกี ารกาหนดคะแนนให้ในแต่ละระดับของความพึงพอใจใน
ด้านตา่ งๆ ดังนี้

5 หมายถงึ ความพงึ พอใจมากท่ีสุด
4 หมายถงึ ความพึงพอใจมาก
3 หมายถงึ ความพึงพอใจปานกลาง
2 หมายถึง ความพงึ พอใจนอ้ ย
1 หมายถงึ ความพึงพอใจน้อยทสี่ ดุ

12

3) การวเิ คราะหข์ ้อมูล
การศกึ ษาครั้งนี้ได้นาแบบสอบถามทั้งหมดมาประมวลผลโดยใช้ฐานนิยมมาวเิ คราะหเ์ ก่ียวกับความพึง
พอใจในหนังสืออิเลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking โดยเปรยี บเทยี บความพงึ พอใจในระดบั ต่างๆเปน็ ร้อยละ

13

บทท่ี 4

ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มลู

การวิเคราะห์ขอ้ มลู ผลการสารวจเรือ่ งหนงั สืออิเล็กทรอนกิ ส์ Easy Cooking ผจู้ ดั ทาไดน้ าข้อมลู จาก
แบบสอบถามของกลุ่มตวั อยา่ ง 50 คน และนามาวิเคราะห์ดว้ ยวธิ ีทางสถิตมิ ีการนาเสนอผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู
ดังต่อไปน้ี

ผลการวเิ คราะห์

ตารางท่ี 4.1 แสดงจานวนและร้อยละของความพึงพอใจในความครบถ้วนและเข้าใจง่ายของเนือ้ หา
ภายในหนงั สืออิเลก็ ทรอนิกส์ของผู้ตอบแบบสอบถาม

ระดบั ความพงึ พอใจ จานวน (คน) ร้อยละ
พึงพอใจมากท่ีสดุ 26 52
พึงพอใจ 20 40
ปานกลาง 4 8
ไม่พอใจ - -
ไม่พอใจอย่างยง่ิ - -

จากตาราง 4.1 แสดงความพึงพอใจในความครบถว้ นและเข้าใจง่ายของเน้ือหาภายในหนงั สือ
อิเลก็ ทรอนิกส์ พบว่า พึงพอใจมากที่สดุ มจี านวนมากที่สดุ 26 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 52 รองลงมาเปน็ พึงพอใจ
จานวน 20 คน คิดเปน็ ร้อยละ 40 และปานกลาง จานวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 8

ตารางที่ 4.2 แสดงจานวนและรอ้ ยละของความพึงพอใจในเรือ่ งความเป็นประโยชน์ของหนังสือ
อเิ ลก็ ทรอนิกส์ต่อผู้อา่ นของผู้ตอบแบบสอบถาม

ระดบั ความพึงพอใจ จานวน (คน) รอ้ ยละ
พึงพอใจมากที่สดุ 34 68
พงึ พอใจ 11 22
ปานกลาง 5 10
ไม่พอใจ - -
ไม่พอใจอย่างย่งิ - -

14

จากตาราง 4.2 แสดงความพึงพอใจในเรอื่ งความเปน็ ประโยชน์ของหนังสอื อเิ ลก็ ทรอนิกส์ต่อผอู้ ่าน
พบวา่ พงึ พอใจมากทสี่ ดุ มจี านวนมากทส่ี ดุ 34 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 68 รองลงมาเปน็ พึงพอใจ จานวน 11 คน
คดิ เปน็ รอ้ ยละ 22 และปานกลาง จานวน 5 คน คดิ เป็นร้อยละ 10

ตารางท่ี 4.3 แสดงจานวนและร้อยละของความพึงพอใจในความสวยงาม และน่าอ่านของหนังสือ
อเิ ลก็ ทรอนิกส์ของผตู้ อบแบบสอบถาม

ระดับความพึงพอใจ จานวน (คน) รอ้ ยละ
พงึ พอใจมากทส่ี ดุ 32 64
พงึ พอใจ 15 30
ปานกลาง 3 6
ไม่พอใจ - -
ไม่พอใจอยา่ งยง่ิ - -

จากตาราง 4.3 แสดงความพึงพอใจในความสวยงามและน่าอา่ นของหนงั สอื อิเล็กทรอนิกส์ พบว่า
พงึ พอใจมากท่สี ุด มีจานวนมากที่สุด 32 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 64 รองลงมาเปน็ พงึ พอใจ จานวน 15 คน คิดเปน็
ร้อยละ 30 และปานกลาง จานวน 3 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 6

ตารางที่ 4.4 แสดงจานวนและร้อยละของความพึงพอใจความสามารถในการเข้าถงึ ของหนังสอื
อิเล็กทรอนกิ ส์ของผู้ตอบแบบสอบถาม

ระดบั ความพึงพอใจ จานวน (คน) ร้อยละ
พึงพอใจมากท่ีสุด 29 58
พึงพอใจ 13 26
ปานกลาง 7 14
ไม่พอใจ 1 2
ไมพ่ อใจอย่างยิง่ - -

15

จากตาราง 4.4 แสดงความพึงพอใจความสามารถในการเขา้ ถงึ ของหนังสืออเิ ล็กทรอนิกส์ พบว่า
พึงพอใจมากที่สดุ มจี านวนมากที่สดุ 29 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 58 รองลงมาเป็นพงึ พอใจ จานวน 13 คน คดิ เป็น
ร้อยละ 26 และปานกลาง จานวน 7 คน คดิ เป็นร้อยละ 14

ตารางที่ 4.5 แสดงจานวนและร้อยละของความพึงพอใจความสามารถในการนาเนื้อหาภายในหนงั สือ
อิเลก็ ทรอนกิ ส์ไปประกอบอาหารของผ้ตู อบแบบสอบถาม

ระดบั ความพงึ พอใจ จานวน (คน) ร้อยละ
พึงพอใจมากท่สี ุด 30 60
พึงพอใจ 15 30
ปานกลาง 4 8
ไมพ่ อใจ 1 2
ไมพ่ อใจอยา่ งยิง่ - -

จากตาราง 4.5 แสดงความพึงพอใจความสามารถในการนาเนือ้ หาภายในหนงั สืออิเล็กทรอนิกสไ์ ป
ประกอบอาหาร พบวา่ พึงพอใจมากทสี่ ุด มจี านวนมากทีส่ ุด 30 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 60 รองลงมาเปน็ พึงพอใจ
จานวน 15 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 30 และปานกลาง จานวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 8

16

บทที่ 5

สรุปผลการศกึ ษา

จากผลการศึกษาขอ้ มลู การศึกษาเรื่อง หนังสืออเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking ผู้จัดทาได้นาข้อมลู จาก
แบบสอบถามของกลุ่มตัวอย่าง 50 คน พบว่า

อภปิ ราย และสรปุ ผลการศกึ ษา

1) จานวนและรอ้ ยละของความพงึ พอใจในความครบถว้ นและเขา้ ใจง่ายของเนอื้ หาภายในหนงั สอื
อเิ ล็กทรอนิกสข์ องผู้ตอบแบบสอบถามพบวา่ พึงพอใจมากทีส่ ุด มีจานวนมากที่สุด 26 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 52
รองลงมาเป็นพึงพอใจ จานวน 20 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 40 และปานกลาง จานวน 4 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 8

2) จานวนและร้อยละของความพงึ พอใจในเร่ืองความเปน็ ประโยชน์ของหนังสืออิเล็กทรอนกิ สต์ ่อ
ผ้อู า่ นของผู้ตอบแบบสอบถาม ความพึงพอใจในเรือ่ งความเป็นประโยชน์ของหนังสืออเิ ล็กทรอนิกสต์ ่อผู้อา่ น
พบวา่ พงึ พอใจมากทส่ี ดุ มจี านวนมากทส่ี ุด 34 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 68 รองลงมาเปน็ พงึ พอใจ จานวน 11 คน
คิดเปน็ ร้อยละ 22 และปานกลาง จานวน 5 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 10

3) จานวนและร้อยละของความพงึ พอใจในความสวยงามและนา่ อ่านของหนังสืออเิ ล็กทรอนกิ สข์ อง
ผตู้ อบแบบสอบถาม พบวา่ พึงพอใจมากทส่ี ดุ มจี านวนมากทีส่ ุด 32 คน คิดเปน็ ร้อยละ 64 รองลงมาเป็นพึง
พอใจ จานวน 15 คน คิดเปน็ ร้อยละ 30 และปานกลาง จานวน 3 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 6

4) จานวนและรอ้ ยละของความพงึ พอใจความสามารถในการเขา้ ถงึ ของหนังสืออิเล็กทรอนกิ สข์ อง
ผ้ตู อบแบบสอบถาม พบวา่ พึงพอใจมากท่สี ุด มีจานวนมากท่สี ุด 29 คน คิดเป็นร้อยละ 58 รองลงมาเป็นพงึ
พอใจ จานวน 13 คน คดิ เป็นร้อยละ 26 และปานกลาง จานวน 7 คน คิดเป็นร้อยละ 14

5) จานวนและรอ้ ยละของความพงึ พอใจความสามารถในการนาเน้ือหาภายในหนังสืออเิ ล็กทรอนิกส์
ไปประกอบอาหาร พบวา่ พึงพอใจมากท่ีสุด มจี านวนมากท่ีสดุ 30 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 60 รองลงมาเป็นพึง
พอใจ จานวน 15 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 30 และปานกลาง จานวน 4 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 8

ข้อเสนอแนะ

1) หนังสอื ควรมเี มนูใหห้ ลากหลายมากขึ้น
2) ควรจะมีภาพประกอบระหวา่ งการทาในแตล่ ะขัน้ ตอน

17

บรรณานกุ รม

ลมุน วอ่ งวงศ์ศรี. (2557). จานอรอ่ ยจากปู่ย่า สตู รโบราณ 100 ป.ี กรงุ เทพ : บรษิ ทั วริ ิยะ ธรุ กจิ จากดั
(สานกั พิมพ์สารคดี)

สาวิตตรี สระทองเทยี น. (2559). ครวั ในบา้ นอาหารทาเอง by Easy cooking. กรงุ เทพ : อมรินทร์ cuisine
อมรินทร์พร้ินต้ิงแอนด์พบั ลิชชง่ิ

kapook.com. (2560). 10 สตู รเค้กไมโครเวฟ เมนูเบเกอรที่ างา่ ยทนั ใจจัดเลยงาม ๆ สกั ชิ้น. สบื คน้ เม่ือ 2
กุมภาพันธ์ 2563, เข้าถึงได้จาก https://cooking.kapook.com/view135359.html

wongnai.com. (2561). “สามเกลอ” เครอ่ื งเทศจากธรรมชาติ มหศั จรรย์วัตถุดิบคคู่ รัวไทย. สืบค้นเมื่อ
10 กมุ ภาพันธ์ 2563, เข้าถงึ ไดจ้ าก https://www.wongnaร.com/food-tips/three-homes-

seasoning

Kame Rhienmora. (2562). Canva โปรแกรมออกแบบกราฟฟกิ ออนไลน.์ สืบค้นเม่ือ 10 กมุ ภาพันธ์
2563, เข้าถงึ ไดจ้ าก https://business.huahin.town

กตัญชลี เอกวธุ . (2562). วิธีสรา้ ง E-book จากไฟล์ pdf แบบออนไลน์ในเวบ็ Anyflip อย่างงา่ ย.
สืบค้นเมอ่ื 10 กมุ ภาพันธ์ 2563, เข้าถงึ ได้จาก https://www.kruupdate.com

18

ภาคผนวก

19

ภาพตัวอย่างหนังสืออเิ ล็กทรอนกิ ส์ Easy Cooking
QR code เพ่ือเขา้ ใช้งานหนังสอื อิเล็กทรอนิกส์ Easy Cooking

20

ประวัติผูจ้ ัดทา

นางสาว อภชิ ญา อาภาภิรม
โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการเรียนรู้ เร่อื ง หนังสอื อเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking
มัธยมศกึ ษาปีที่ 5

ประวตั ิส่วนตัว
เกิดวนั ที่ 11 เมษายน พ.ศ. 2546
ทอี่ ยูป่ จั จบุ นั บ้านเลขท่ี827 หมู่ 1 ต.สาโรงเหนือ อ.เมือง จ.สมุทรปราการ 10270

ประวัติการศึกษา
พ.ศ. 2558 - 2560 ม.3 โรงเรียนราชวนิ ติ บางแกว้
พ.ศ. 2561 - 2562 ม.5 โรงเรียนราชวนิ ิตบางแก้ว

21

นางสาว ณัฐธดิ า ทรัพยส์ ิน
โครงงานพฒั นาส่ือเพ่ือการเรียนรู้ เร่อื ง หนงั สืออเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking
มธั ยมศกึ ษาปีที่ 5
ประวตั สิ ่วนตัว
เกิดวันท่ี 22 กนั ยายน พ.ศ. 2545
ทอ่ี ยู่ปจั จบุ นั บ้านเลขท่ี 65/18 หมู่ 5 ต.บางโฉลง อ.บางพลี จ.สมทุ รปราการ 10540
ประวตั กิ ารศึกษา
พ.ศ. 2558 - 2560 ม.3 โรงเรยี นราชวินติ บางแกว้
พ.ศ. 2561 - 2562 ม.5 โรงเรยี นราชวินิตบางแกว้

22

นางสาว ณชิ าภทั ร ชมมาลี
โครงงานพัฒนาส่ือเพ่ือการเรียนรู้ เรอ่ื ง หนงั สืออเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking
มัธยมศึกษาปที ่ี 5
ประวัตสิ ่วนตัว
เกดิ วันท่ี 18 พฤษภาคม พ.ศ. 2546
ที่อยปู่ จั จุบัน บา้ นเลขท่ี 56/2 หมู่ 11 ซอยวิลาลยั ต.บางโฉลง อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ 10540
ประวัตกิ ารศึกษา
พ.ศ. 2558 - 2560 ม.3 โรงเรยี นราชวินติ บางแกว้
พ.ศ. 2561 - 2562 ม.5 โรงเรียนราชวินิตบางแก้ว

23

นายธเนศพล นอ้ ยเหนื่อย
โครงงานพัฒนาส่ือเพ่ือการเรียนรู้ เรือ่ ง หนังสอื อเิ ล็กทรอนิกส์ Easy Cooking
มัธยมศึกษาปที ่ี 5
ประวตั สิ ่วนตัว
เกดิ วันท่ี 15 ตลุ าคม พ.ศ. 2545
ทอ่ี ยูป่ จั จบุ ัน บ้านเลขท่ี 234/197 หมบู่ า้ นเทพารักษ์วิลลา่ ต.เทพารักษ์ อ.เมือง จ.สมุทรปราการ 10270
ประวัติการศกึ ษา
พ.ศ.2558-2560 ม.3 โรงเรียนราชวินิตบางแก้ว
พ.ศ.2561-2562 ม.5 โรงเรยี นราชวินติ บางแก้ว

24

นางสาว ปวชิ ญา ปญั โญคา
โครงงานพัฒนาสื่อเพ่ือการเรียนรู้ เร่อื ง หนงั สืออเิ ลก็ ทรอนิกส์ Easy Cooking
มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5
ประวัตสิ ่วนตวั
เกิดวันท่ี 19 ธันวาคม พ.ศ. 2545
ทีอ่ ยปู่ จั จบุ ัน บา้ นเลขที่ 82/106 ม.20 ถ.บางพลี-ตาหรุ ต.บางพลีใหญ่ อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ
ประวัติการศกึ ษา
พ.ศ. 2558 - 2560 ม.3 โรงเรียนราชวินติ บางแกว้
พ.ศ. 2561 - 2562 ม.5 โรงเรยี นราชวินิตบางแก้ว