ฝึกประสบการณ์นอกวิทยาลัย-2562-กระบี่

บรษิ ทั เจริญโภคภัณฑอ์ าหาร จากดั (มหาชน) ฟาร์มกระบ่ี 2
ต้งั แต่ วันท่ี 1 มถิ นุ ายน พ.ศ. 2562 – 31 สิงหาคม พ.ศ. 2562

นกั ศกึ ษาฝกึ ประสบการณ์

นายปฐมพงศ์ สมพร นางสาวณัฐพร บารงุ ศักด์ิ

ครนู เิ ทศนกั ศึกษาฝกึ ประสบการณ์

คุณครธู วัช ขวญั จันทร์

ท่ตี ัง้ ฟารม์ บรษิ ัท เจริญโภคภณั ฑ์อาหาร จากดั (มหาชน)
ตง้ั อยู่เลขท่ี 83/2 หมู่ 3 ตาบลอ่าวลึกนอ้ ย
อาเภออ่าวลึก จงั หวัดกระบ่ี 81110
มพี ื้นท่ีฟาร์มท้งั หมด 133.52 ไร่

บ่อเลี้ยง 34 ไร่
บอ่ อนบุ าล 0.98 ไร่
บอ่ Reservoir 25 ไร่
บอ่ Pretreat 1,2 28.62 ไร่
บ่อ Treat 2 28.47 ไร่
บ่อตกตะกอน 11.45 ไร่
คลองน้าท้ิง 5 ไร่
แบง่ เป็นพื้นทเ่ี ลีย้ ง 54 %
พ้นื ทีบ่ อ่ นา้ พร้อมใช้ 46 %

ผ้จู ัดการและครูฝกึ ในสถาณประกอบการ

นายมานพ ควรคะนึง นางสาวเตอื นใจ มรรคาเขต
หวั หน้าหนว่ ยผลติ กงุ้ อนบุ าล ผ้จู ดั การแผนกหอ้ งปฏิบตั ิการ

นายจกั รพงศ์ พนั ศรี
ผู้จดั การฝา่ ยบริหารฟารม์ กระบี่ 2

นายสมัย ทงุ่ ปรือ นายสุรชยั กสู นั
หัวหนา้ แผนก Grow out หัวหน้าแผนก Grow out

ฐานฝกึ ประสบการณ์ หนว่ ยงาน Grow out
(บอ่ ดนิ )
หนว่ ยงาน Nurse
(อนบุ าลลูกกงุ้ ) หนว่ ยงานส่วนกลาง

หน่วยงานหอ้ งปฏิบตั ิการ

หนว่ ยงานอนุบาลลูกก้งุ

งานท่ีฝกึ ประสบการณ์

1. การเตรยี มโรงเรอื นในการอนุบาลลูกกุ้ง
2. การเตรยี มน้าเพื่อการผลิตและความเข้มขน้ ของสารฆา่ เชอื้
3. การตรวจรบั และปลอ่ ยลูกกงุ้
4. การจัดการระหว่างการเล้ียง
5. การย้ายกงุ้

คลองธรรมชาติ การเตรยี มนา้ สาหรบั ใชใ้ นการอนุบาล

บ่อ Reservoir

โรงเตรยี มสารเคมี

-Sunterax 2 ppm. เพ่ือกาจดั พาหะกลุ่ม บอ่ ผสมสารเคมี จุดผสมสารเคมี
Crustacean เชน่ ปู กงุ้ เคย
-Copper 2 ppm. เพื่อกาจดั แพลงก์ตอน
พชื สาหรา่ ย และหอย
(ใช้สารเคมฆี ่าพาหะอย่างนอ้ ย 2 วัน)

คลองตกตะกอน

การเตรยี มนา้ สาหรับใชใ้ นการอนุบาล

Pre-treat 1

ใช้ Chlorine 10 ppm. + demand (Active) และ
ใช้ PAC 5 ppm. เพือ่ ตกตะกอนน้า ความเขม้ ข้นใช้ Jar test
ระยะเวลา 1 วนั

Pre-treat 2

Treatment 2

Pre-treat 1

Turbidity < 1 NTU ก่อนใชน้ ้า ระยะเวลา 2 วัน Turbidity < 2 NTU ก่อนใช้น้า ระยะเวลา 1 วัน

การเตรียมน้าสาหรบั ใช้ในการอนุบาล

Pre-treat 1 Pre-treat 2

ใช้ Chlorine=Demand 5 ppm.
ตกตะกอนนา้ PAC 1 ppm. ระยะเวลา 1 วนั

Treatment 2 Turbidity < 0.5 NTU

Turbidity < 0.1 NTU ก่อนใชน้ า้
ผ่านการกรองดว้ ย AMF ระยะเวลา 1 วัน

การทาความสะอาดบอ่ Pre-treat 1 และ 2

ขั้นตอนปฏบิ ตั ิ

1. ฉีดลา้ ง
2. ขัดล้างดว้ ย น้ายาทาความสะอาด+โพวิดีน+น้า (1:1:20)

2.1.กรณีบอ่ มีคราบออกยาก ใชร้ ่วมกับกรดเกลือ
3.สเปรยพ์ น้ื
3.1 สเปรยพ์ น้ื ด้วยโซดาไฟ 2,000 ppm. (pH>12)
3.2 สเปรย์ Acidifield 1,000 ppm.
4. Swab ทอ่ ลม ทอ่ น้า พนื้ บ่อ

สง่ เชค็ PCR (AHPND + EHP : ND)

การล้างทาความสะอาดบ่อ Treatment 2

ข้ันตอนปฏบิ ัติ

1. ฉดี ล้าง
2. ขัดลา้ งดว้ ยน้ายาทาความสะอาด +โพวิดนี +นา้ (1:1:20)

2.1.กรณีบ่อมคี ราบออกยาก ใชร้ ว่ มกบั กรดเกลอื
3.สเปรย์พ้นื

3.1 สเปรยพ์ ้นื ด้วยโซดาไฟ 2,000 ppm. (pH>12)
3.2 สเปรย์ Acidifield 1,000 ppm.
4.เก็บตวั อย่าง PCR
4.1 รอผล (ND)
4.2 ดึงน้าเข้า

การเตรียมบอ่ อนบุ าล

ขนั้ ตอนปฏิบัติ

1. ฉีดลา้ ง
2. ขดั ล้างด้วยนา้ ยาทาความสะอาด +โพวิดนี +นา้ ( 1:1:20)
3. กรณบี อ่ มีคราบออกยาก ใช้รว่ มกบั กรดเกลือ
4.พน้ื บอ่

4.1 สเปรยพ์ ืน้ ดว้ ยโซดาไฟ 2,000 ppm. (pH>12)
4.2 สเปรย์ คลอรีนน้า 1,000 ppm.
5. Swab ท่อลม ทอ่ น้า พื้นบ่อ
ส่งเชค็ PCR (AHPND + EHP : ND)

การเตรยี มบอ่ อนบุ าล (ตอ่ )

6. แช่อุปกรณ์ ทอ่ ลม สายอากาศ
-คลอรีนน้า (10%) 300 ppm.
-กรดเกลือ (HCI) 300 ppm.

7. รมควันโรงอนุบาล ด้วยด่างทบั ทมิ +ฟอรม์ าลนี (1:2)
8. จัดวางทอ่ ลม อุปกรณ์ ภายในบอ่
9. ฉีดลา้ งดว้ ยนา้ สะอาด และขดั ล้างดว้ ยน้ายาทาความ
สะอาด +โพวดิ ีน+น้า (1:1:20)

อปุ กรณป์ ้องกนั อันตรายส่วนบคุ คล

หน้ากากป้องกันสารเคมี แว่นปอ้ งกนั
ถุงมือ ชุดป้องกันสารเคมี

รองเท้าบูท

การเตรยี มน้าก่อนปล่อยกงุ้ อนุบาล

เตมิ น้าจากบ่อน้าพรอ้ มใช้ นา้ ควรเป็นสนี า้ ตาลโปรง่

สว่ นผสมทาสีน้า

กากน้าตาล 2.5 kg./บอ่ ละลายในนา้ กอ่ นผสมน้าในบอ่

การตรวจรับกุ้งอนุบาล

เช็ค DO / Sal / pH ทกุ ถังของรถทุกคัน เก็บตวั อย่างเชค็ PCR / SST / ตับ

กุ้งตรวจรับทา High-Density 48 ชม. Stress test 100 ตวั
จานวนบอ่ ละ 5 ซ้า แช่ นา้ จดื 30 นาที
เก็บตวั อย่างส่งเชค็ PCR จานวน 50 ตัว น้าเคม็ 30 ppt. 30 นาที
(EHP) อตั รารอดมากกวา่ 90%

การปลอ่ ยกุง้ อนบุ าล (ตอ่ )

ดูดกุ้งออกจากถงั บรรจุใสส่ วิง นาก้งุ ไปปลอ่ ยในบอ่ อนบุ าล

อุปกรณ์ประจาบ่อ

1. อา่ งล้างเทา้ ( ดา่ งทับทิม 300 ppm. )
2. กระบอกสเปรยม์ อื ( แอลกอฮอร์ 70% )
3. อุปกรณเ์ ก็บตวั อยา่ งนา้
4. ถงั แช่อปุ กรณ์ ( โพวดิ นี 10,000 ppm. )
5. รองเท้าบทู
6. ไมว้ ัดระดบั นา้
7. ไม้วดั ความขนุ่ ใส
8. ไม้ตักข้ีแดด
9. แปรงขัดสโลปบอ่
10. ไมก้ วาด
11. เทอโมมิเตอร์ประจาบ่อ
12. สมุดบนั ทึกหน้าบอ่

ผสมอาหาร การให้อาหาร ผ่ึงให้แห้ง
Astraxanthin 5 g./1 kg. ใส่ Auto feed
หว่านอาหาร
โพวดิ นี 5 ml./1 kg
กากนา้ ตาล 5 g./1 kg

วธิ กี ารใหอ้ าหาร

Timer ตั้งเวลาหยุด

Timer ตง้ั ระยะเวลา
หว่านอาหาร

Auto feed
ขนาดบรรจอุ าหาร 2 กิโลกรัม

ตดิ ต้ัง 3 เครอ่ื งต่อบอ่

ชนดิ อาหาร

เบอร์ 1 (กุง้ เรมิ่ ปล่อย - 0.2 กรมั ) เบอร์ 2 (กงุ้ ขนาด 0.2 – 1 กรมั )
โปรตนี ไม่น้อยกว่า 38 % โปรตีน ไมน่ อ้ ยกวา่ 38 %
ไขมัน ไม่น้อยกว่า 5 % ไขมัน ไมน่ อ้ ยกวา่ 5 %
กาก ไมม่ ากกวา่ 3 % กาก ไม่มากกว่า 3 %
ความชน้ื ไมม่ ากกวา่ 11 % ความชนื้ ไมม่ ากกว่า 11 %

การจดั การระหว่างการอนบุ าล

ทาความสะอาดบ่อ กาจัดของเสียภายในบ่อ
ใชส้ กอ๊ ตไบทจ์ ุ่มนา้ ยา โพวิดนี ใชส้ วิงตกั ฟองภายในบ่อ ใส่ในกะละมัง
10,000 ppm. เช็ดคราบสกปรก
ตามขอบบอ่ บริเวณสายอากาศ ฆ่าเชือ้ ดว้ ยเดทตอล 2.5 % ก่อนลงบอ่
เพือ่ กาจัดไบโอฟิมล์

การจัดการระหว่างการอนบุ าล

เปลย่ี นถ่ายนา้ ทกุ วัน กอ่ นระบายน้าทิง้ ฆา่ เชื้อดว้ ยดา่ งทบั ทมิ
50 % ของน้าทั้งหมดในบอ่ 300 ppm. ที่จดุ dosing

การยา้ ยกุ้งอนบุ าล

เตรยี มอุปกรณ์ เตรยี มรถย้ายก้งุ อนุบาล

ลา้ งอุปกรณ์ด้วยนา้ ยาทาความสะอาด+โพวดิ ีน+นา้ ( 1:1:20) สเปรยโ์ ซดาไฟ 2,000 ppm. (pH>12) ในถงั ขนสง่ ท้งิ ไว้ 6 ชม.

สเปรย์รถ ถังขนสง่ ดว้ ย โบรโมเซฟ 400 ppm.

ฉีดล้างน้า และล้างด้วยน้ายาทาความสะอาด+โพวดิ ีน+น้า (1:1:20) ตากใหแ้ หง้

Swab อุปกรณ์ รถ ถงั ขนส่ง คนขับรถ สง่ เช็ค PCR (AHPND + EHP : ND)

การยา้ ยกุ้งอนบุ าล

ทา Air Dry 5 นาที
ทา Stress test
น้าจดื 0 ppt. 30 นาที
นา้ เค็ม 30 ppt. 30 นาที เช็คอัตรารอด ≥ 90 %

เตรียมอุปกรณท์ ี่จะใชข้ นย้ายกุง้
เช่น ถังนา้ พักก้งุ , ทอ่ ลมให้
อากาศ, สวงิ , ถัง, กะละมงั ,
เครื่องชง่ั ดิจติ อล, อวน

การยา้ ยกุ้งอนบุ าล

ลากอวนจับกงุ้ ตกั กุ้งไปพกั ในถัง ส่มุ เช็คจานวนกุ้งกอ่ นย้าย จานวน 3 ซา้

ชั่งนา้ หนกั นาไปใสใ่ นถังขนยา้ ย ขนส่งกงุ้ ตอ่ เท่ียวไมเ่ กนิ 30 กโิ ลกรัม
DO มากกว่า 20 ppm.

หนว่ ยงาน Grow out

งานท่ฝี ึกประสบการณ์

1. การเตรียมบอ่ ในการเลีย้ งกุ้ง
2. การเตรียมนา้
3. การดแู ลจดั การ และให้อาหารลกู กุ้ง
4. การจบั จาหนา่ ยกุ้ง

คลองธรรมชาติ การเตรยี มนา้ สาหรบั ใชใ้ นการอนุบาล

บ่อ Reservoir

โรงเตรยี มสารเคมี

-Sunterax 2 ppm. เพ่ือกาจดั พาหะกลุ่ม บอ่ ผสมสารเคมี จุดผสมสารเคมี
Crustacean เชน่ ปู กงุ้ เคย
-Copper 2 ppm. เพื่อกาจดั แพลงก์ตอน
พชื สาหรา่ ย และหอย
(ใช้สารเคมฆี ่าพาหะอย่างนอ้ ย 2 วัน)

คลองตกตะกอน

การเตรยี มนา้ สาหรับใช้ในการเลยี้ งกุ้ง Grow out

Pre-treat 1

ใช้ Chlorine 10 ppm. + demand (Active) และ
ใช้ PAC 5 ppm. เพือ่ ตกตะกอนนา้ ความเขม้ ขน้ ใช้ Jar test
ระยะเวลา 1 วนั

Pre-treat 2

Treatment 2

Turbidity < 1 NTU ก่อนใชน้ ้า ระยะเวลา 2 วัน Turbidity < 2 NTU ก่อนใชน้ า้ ระยะเวลา 1 วัน

การเตรยี มบอ่ เลี้ยงก้งุ Grow out

1. ฉีดลา้ งตะกอนออก
2. ขัดล้างดว้ ยน้ายาทาความสะอาด +โพวิดีน+นา้ (1:1:20)
3. หารรู ่วั พื้นบอ่ ซอ่ มแซมอปุ กรณ์
4. เช้า : สเปรย์โซดาไฟ 2,000 ppm.

บา่ ย : สเปรย์คลอรนี 1,000 ppm. ทง้ิ ไว้ 1 วัน
5. Swab พน้ื บ่อ (AHPND+EHP : ND)

การเตรยี มนา้ ก่อนปลอ่ ยกงุ้ Grow out

เตมิ น้าจากบ่อน้าพรอ้ มใช้ (Treatment 2)
ผ่านถงุ กรอง

ทาสนี ้า

กากนา้ ตาล 100 kg. /ไร่
(นา้ จะต้องเป็นสนี า้ ตาลโปร่ง)

เก็บตัวอย่างนา้ กอ่ นลงกงุ้ (AHPND+EHP : ND)

การปล่อยกุ้ง Grow out

ปลอ่ ยก้งุ ทยี่ า้ ยมาจาก Nurse ลงบ่อ

อุปกรณ์ประจาบ่อ

1. อา่ งล้างเทา้ ( ดา่ งทับทิม 300 ppm. )
2. กระบอกสเปรยม์ อื ( แอลกอฮอร์ 70% )
3. อุปกรณเ์ ก็บตวั อยา่ งนา้
4. ถงั แช่อปุ กรณ์ ( โพวดิ นี 10,000 ppm. )
5. รองเท้าบทู
6. ไมว้ ัดระดบั นา้
7. ไม้วดั ความขนุ่ ใส
8. ไม้ตักข้ีแดด
9. แปรงขัดสโลปบอ่
10. ไมก้ วาด
11. เทอโมมิเตอร์ประจาบ่อ
12. สมุดบนั ทึกหน้าบอ่

ผสมอาหาร การให้อาหาร
โพวิดนี 5 ml./1 kg
หวา่ นอาหาร
วิธีการใหอ้ าหาร ช่วงเร่ิมลงกงุ้ 1-14 วัน

ใส่ Auto feed

ชนิดอาหาร

เบอร์ 2 (ผสมกับอาหารเบอร์ 3 ชว่ งเริ่มลงกงุ้ 7 วัน) เบอร์ 3 (กุ้งขนาด 1 - 14 กรมั ) เบอร์ 4 (กุ้งขนาด 15 – จับขาย)
โปรตนี ไมน่ อ้ ยกวา่ 38 % โปรตนี ไม่น้อยกว่า 38 % โปรตีน ไม่น้อยกว่า 36 %
ไขมนั ไม่น้อยกว่า 5 % ไขมนั ไม่น้อยกวา่ 5 % ไขมัน ไม่น้อยกวา่ 5 %
กาก ไมม่ ากกว่า 3 % กาก ไม่มากกวา่ 3 % กาก ไม่มากกว่า 4 %
ความช้ืน ไมม่ ากกว่า 11 % ความช้ืน ไม่มากกว่า 11 % ความชน้ื ไม่มากกวา่ 12 %

โปรแกรมการใหอ้ าหาร

อายุก้งุ (DOC) MBW (กรมั /ตัว) ADG (กรมั /วัน) Feed/แสน/วนั เบอรอ์ าหาร
(กิโลกรมั )
2+3
1-7 1-3 0.3 25 3
8-15 3-8 0.5 40 3
16-25 9-14 0.6 50 4 เอส
26-45 15-25 0.5 60 4 เอส
46-65 26-33 0.4 70 4
66-จับขาย 34-40 0.3 80

การจดั การระหวา่ งการเล้ียง

กาจดั ของเสยี ภายในบอ่

ดูดข้ีแดดบนผิวน้า ดดู ตะกอนเลนในหลมุ รวมตะกอน

DOC 1-10 ดดู ตะกอน 3 นาที พัก 30 นาที (06:30-18:00 น.)
DOC 11-20 ดดู ตะกอน 3 นาที พัก 10 นาที (06:30-18:00 น.)
DOC 21-30 ดดู ตะกอน 3 นาที พัก 5 นาที (06:30-18:00 น.)
DOC 31-45 ดูดตะกอน 3 นาที พกั 5 นาที (06:30-18:00 น.)
DOC 46-จบั ขาย ดูดตะกอน 3 นาที พกั 3 นาที (06:00-18:00 น.)

การจัดการระหว่างการเลย้ี ง

เปอร์เซน็ ตก์ ารเปลีย่ นถ่ายน้า
20

15 15 – 20 % 15 %
10 8%
5 5%

DOC 1 20 50 85 จับขาย

ระดับนา้

DOC 1-29 1.20 เมตร

DOC 30-จับขาย 1.50 เมตร

การจับและจาหนา่ ยก้งุ

ส่มุ Size กงุ้ (หอ้ งเย็นสมุ่ ร่วมกบั ฟารม์ )

Size กุ้ง (ตัว/กก.) = 1,000 x จานวนกุง้ ท้งั หมดทน่ี บั (ตวั )
นา้ หนักกุ้งท่ีสมุ่ (กรมั )

ส่มุ ก้งุ สรุป Size ห้องเย็นแจ้ง
(ใชแ้ หฟารม์ ,รถฟาร์มเทา่ นัน้ ที่เขา้ ไปส่มุ ) จับมาหนา้ ฟารม์

ทา Defect (เปลอื กนม่ิ ,
แผล, เหงือกดา, ตะไคร่)
ต้มและเทยี บสี

การจับและจาหน่ายกงุ้

อาบน้าก่อนลงบอ่ ทกุ ครง้ั ดว้ ยเดทตอล 2.5% ลากอวนจับกุง้ ผกู อวน และใสท่ อ่ ให้อากาศ

ตกั ขึน้ รถทลี ะตะกรา้ ใส่กุ้ง ถงั ละ 200 กก. สง่ ไปยงั ลานคัด ชัง่ ข้นึ รถหอ้ งเยน็

การทาความสะอาดลานคัดกงุ้ และอปุ กรณ์จับกุ้ง

ลา้ งทาความสะอาดเศษขยะพ้นื ลานคดั ฉีดลา้ งทาความสะอาดพ้นื ดว้ ยด่างทบั ทมิ 300 ppm.
ลา้ งทาความสะอาดอปุ กรณท์ ี่ใชจ้ บั กงุ้ แชด่ ว้ ยโพวดิ ีน 10,000 ppm. และตากให้เรยี บร้อย

หนว่ ยงานหอ้ งปฏบิ ัตกิ าร

งานท่ฝี ึกประสบการณ์

1. การตรวจสอบคณุ ภาพนา้
2. การตรวจสอบคุณภาพกุ้ง

คุณภาพนา้ ทีเ่ หมาะสมต่อการเลีย้ งกุง้

คณุ ภาพน้า คา่ ท่ีเหมาะสม

pH 5.30 น. 7.4 - 8.3
14.00 น. 7.7 - 8.5

DO 6.00 น. มากกวา่ 4 ppm.
15.00 น. 6 - 10 ppm.
21.00 น.
มากกว่า 4 ppm.
Alkalinity
100 - 200 ppm.
TAN 0 - 1 ppm.
0 - 0.3 ppm.
Nitrite
ไม่ควรเกิน 0.02 ppm.
Hydrogen sulfide มากกวา่ 1,000 ppm.

Hardness มากกวา่ 300 ppm.
300 - 900 ppm.
Ca – Mg
Sal ต่ากว่า 10 ppt. 40 - 50 cm.
Sal สูงกวา่ 10 ppt.

Transparency

การตรวจสอบคุณภาพนา้

ตรวจสอบคุณภาพนา้ โดยการไตรเตรท ได้แก่ Alk, Ca, K, Hardness
ตรวจด้วย Test kit ไดแ้ ก่ pH, TAN, NO2
ตรวจด้วย Reflectometer ไดแ้ ก่ Salinity, Brix (ค่าความหวาน)

การตรวจสอบคณุ ภาพกุง้

ทดสอบความแขง็ แรงของกุ้ง ดว้ ยวธิ ี Stress test, Air dry, High density

ตรวจตับดว้ ยวธิ ี wet-mount ทา Defect ตม้ และเทยี บสี
เพ่ือดปู รมิ าณเมด็ ไขมนั , กอ่ นจับกงุ้ ขาย
melanitzation และ
Tubular constriction

หนว่ ยงานสว่ นกลาง