E-MODUL PUBLIC AREA

BAHAN AJAR
Public Area Section

Sekolah : SMK PGRI 5 Denpasar
Mata Pelajaran/Tema/Subtema : Housekeeping/Public Area/
Public Area Section
Kelas/Semester : XI/ 1

A. TUJUAN PEMBELAJARAN :
1. Melalui tayangan slide power point dan video peserta didik diharapkan

mampu menjelaskan pengertian public area section.

2. Melalui tayangan slide power point dan video peserta didik diharapkan
mampu menunjukkan public area section.

3. Melalui tayangan slide power point dan video peserta didik diharapkan
mampu menguraikan tugas dan tanggung jawab puclic area section.

4. Melalui tayangan slide power point dan video peserta didik diharapkan
mampu menunjukkan public area section.

5. Melalui tayangan slide power point dan video peserta didik diharapkan
mampu mengerjakan tugas dan tanggung jawab public area section.

B. MATERI POKOK :
A. Ruang Lingkup Seksi Area Umum (Public Area Section)

Publik area section adalah salah satu bagian dari housekeeping
departemen yang bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan kerapian
seluruh area hotel. Karyawan yang bertugas pada bagian public areaa ini
adalah houseman dan housemaid. Secara garis besar houseman merupakan
karyawan pria yang bekerja di public area sedangkan housemaid adalah
karyawan wanita yang bekerja di public area. Ada 2 bagian yang termasuk
dalam public area di sebuah hotel, yaitu bagian dalam hotel dan bagian luar
hotel.

1. Bagian Dalam Hotel

a. Restoran

Restoran yang terdapat di sebuah hotel umumnya menjual berbagai
macam makanan dan minuman sesuai dengan spesialisasi
penyajiannya. Jumlah restoran tergantung pada besar kecilnya hotel
atau jumlah kamar. Umumnya houseman atau housemaid yang
bertugas dalam membersihkan area restoran datang sesuai waktu
breakfast lunch, dan dinner.
b. Bar

Bar adalah salah satu bagian restoran di sebuah hotel yang
menyediakan berbagai jenis minuman, alkohol dan alkohol. Biasanya
orang yang membuat minuman tersebut bartender selain bertugas
membuat minuman, seorang bartender harus selalu menjaga bar agar
tetap bersih. Hal ini juga dibantu oleh seorang komen yang bertugas
di area restoran.

c. Meeting Room

Meeting room adalah salah satu bagian dari function room sebuah
hotel dengan ukuran ruangan yang kecil dan digunakan untuk
mengadakan event resmi seperti meeting, workshop, pertemuan dan
seminar. Seorang houseman yang bertugas di area function room
bertanggung jawab dalam hal kebersihan dan keamanan function
room.
d. Ballroom

Ballroom adalah salah satu bagian dari function room dengan ukuran
ruangan yang besar dan dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan
tamu.

e. Lobby

Lobby adalah ruang utama dekat pintu masuk bangunan tertentu
seperti hotel, bioskop dan gedung perkantoran. Lobby biasanya
dilengkapi dengan berbagai perangkat meja dan kursi. Houseman yang
bertugas di area lobby selalu menjaga kebersihan lobby karena area
tersebut merupakan area yang sering dilewati oleh tamu.
f. Toilet

Toilet merupakan fasilitas umum yang dapat digunakan para tamu.
Kelengkapan perlengkapan di toilet seperti sabun pencuci tangan,
tissue, dan hand dryer, harus diperhatikan oleh houseman yang
bertugas sehingga para tamu dapat menggunakan toilet dengan
nyaman.

g. Fitness Centre

Fitness centre merupakan ruangan yang digunakan untuk melatih
kebugaran dengan atau tanpa alat bantu. Fitness centre dibersihkan
pada saat malam hari agar tidak mengganggu aktivitas tamu.
h. Salon dan SPA

Salon dan spa adalah salah satu fasilitas di hotel yang menyediakan
pelayanan dan perawatan kecantikan. Salon dan spa dilengkapi dengan
berbagai beberapa ruangan yang beda fungsi seperti kamar ganti,
ruang mandi, meja, penerima tamu dan bathtub. Spa room biasanya
dibersihkan saat malam hari.

i. Koridor

Koridor merupakan jalan penghubung antar ruangan ataupun antar
kamar hotel yang dapat dilalui para tamu dan staff hotel.
j. Kantor (Office)

Dalam sebuah hotel terdapat ruangan yang digunakan para staf hotel
untuk mengurus administrasi hotel yaitu office. Umumnya houseman
atau housemaid yang bertugas membersihkan office datang pada saat
sore hari atau saat evening shift.

k. Ruang Karyawan (Employee Area)

Employee area adalah area yang digunakan oleh karyawan untuk
beristirahat. Employee area terdiri dari loker room dan employee
dining room. Locker room merupakan tempat untuk meletakkan
barang bawaan karyawan. Loker room juga umumnya dilengkapi
dengan kamar mandi. Employee dining room adalah ruang makan
khusus untuk karyawan hotel menu makanan yang dikonsumsi para
karyawan hotel di employee dining room sudah diatur oleh eksekutif
chef setiap harinya.
2. Bagian Luar Hotel
a. Tempat Parkir (Parking Area)

Tempat parkir merupakan area yang digunakan untuk memarkirkan

kendaraan tamu dan karyawan hotel. Tempat parkir biasanya dibangun
di area yang cukup luas dan besar sehingga dapat menampung banyak
kendaraan. Selain itu, tempat parkir berukuran luas dan besar akan
memudahkan proses keluar masuknya kendaraan. tempat parkir juga
harus selalu terjaga kebersihannya.
b. Kolam Renang (Swimming Pool)

Kolam renang merupakan fasilitas yang disediakan oleh hotel untuk
tamu yang ingin berenang. Kolam renang hotel biasanya dilengkapi
dengan fasilitas dan peralatan lainnya mulai dari bangku dan kursi,
santai, meja, kamar mandi, handuk hingga perlengkapan berenang.
c. Kids Area

Kids area merupakan tempat yang disediakan hotel bagi tamu yang
membawa anak-anak. Pada kids area tersedia berbagai macam wahana
bermain seperti ayunan dan perosotan. Dengan demikian anak anak
bisa bermain dan bersosialisasi.

Dalam melaksanakan tugasnya, seorang houseman atau housemaid harus
memenuhi syarat-syarat sebagai berikut :

1. Penampilan yang baik

Penampilan merupakan hal penting bagi seorang houseman atau
housemaid .Dalam mengerjakan tugasnya, mereka harus
berpenampilan bersih dan rapi, baik dalam berpakaian maupun
penampilan diri. Menjaga kebersihan diri dapat memberikan citra
yang baik terhadap tamu. Contoh etika berpenampilan bagi
houseman dan housemaid di antaranya memakai pakaian yang
bersih dan rapi, tidak memakai perhiasan berlebihan, panjang
rambut houseman tidak melebihi leher atau rambut harus pendek.
Khusus untuk housemaid gunakan hairnet dan makeup yang natural.

2. Sikap yang baik

Houseman atau housemaid harus memiliki sikap yang baik dalam
mendukung kualitas kerja. Dua hal yang termasuk dalam sikap yang
harus dimiliki oleh setiap houseman dan housemaid yaitu sikap
kerja dan sikap mental. Sikap kerja meliputi tepat waktu memiliki
tanggung jawab pada pekerjaan, menjalankan tugas dengan baik
sesuai prosedur operasi standar hotel, memiliki loyalitas bekerja
secara cepat dan tanggap up.

Sikap mental meliputi dapat dipercaya, memiliki motivasi atau self
motivation, murah senyum, sopan, ramah dan selalu memberi salam
seperti "good morning" kepada para tamu sehingga tamu merasa
diperhatikan.

3. Memiliki pengetahuan yang memadai
Houseman atau housemaid harus memiliki pengetahuan yang cukup
mengenai produk knowledge hotel dan fasilitas-fasilitas yang
terdapat di hotel. Contohnya, ketika tamu menanyakan letak
restoran, seorang houseman harus mengetahui dan menunjukkan
arah menuju restoran secara tepat.

4. Memiliki keterampilan dalam bekerja

Houseman atau housemaid harus terampil dalam bekerja dan
mampu berkomunikasi dengan sesama karyawan hotel ataupun
tamu. Hal ini bertujuan menjaga sikap profesional seorang
housekeeper di lingkungan hotel.

B. Tugas dan Tanggung Jawab Seksi Area Umum (Public Area
Section)

Untuk memperlancar tugas dan tanggung jawab setiap. Seksi di
publik area, penjabaran deskripsi tugas pokok serta tanggung jawab
untuk seksi publik area mulai dari publik area supervisor, public area
attendant hingga houseman atau housemaid sangat diperlukan. Hal ini
bertujuan agar kegiatan di publik area.Dapat berjalan dengan efektif.

1. Public Area Supervisor
Publik area supervisor adalah petugas yang bertanggung jawab
terhadap kebersihan, kerapian dan pemeliharaan publik area seperti
lobby, FnB outlet, meeting room, office, parking area, swimming
pool, dan toilet. Tugas pokok seorang publik area supervisor yaitu
sebagai berikut :

a. Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan
kenyamanan publik area.

b. Memeriksa secara teliti setiap ruangan yang dibersihkan
seperti bar, restoran, toilet dan kolam renang.

c. Melaporkan apabila ada kerusakan pada alat dan mesin
house keeping seperti engineering departemen.

d. Bertanggung jawab apabila salah satu houseman atau
housemaid melakukan kesalahan.

e. Melengkapi laporan dalam public area supervisor
logbook setiap hari.

f. Bertanggung jawab mengawasi pelaksanaan program
pemeliharaan atau pembersihan secara berkala seperti
kristalisasi pencucian lantai atau karpet, pencucian kaca jendela
dan general cleaning.
g. Melakukan handling over dengan shift sebelumnya saat
mulai bekerja dan handling over dengan shift berikutnya setelah
selesai bekerja.

h. Bertanggung jawab terhadap biaya (cost) dan
penggunaan barang public area seperti cleaning agent, supplies
dan equipment.
i. Bertanggung jawab dalam menerapkan prosedur yang
sudah ada seperti keamanan dalam menjalankan tugas dan
menjamin kebersihan ruangan yang diawasi.

j. Mengecek kembali perlengkapan kebersihan alat alat di
public area dan memastikan janitor dalam keadaan bersih.
2. Public Area Attendant
Public area attendant adalah petugas yang menjalankan pekerjaan
yang sudah ditetapkan oleh publik area supervisor. Public area
attendant terdiri atas houseman atau housemaid. Tugas pokok
seorang public area attendant yaitu sebagai berikut.

a. Membersihkan dan merawat seluruh area yang menjadi
tanggung jawabnya.

b. Membersihkan furniture lantai, karpet, kaca-kaca, pintu
dan bingkainya, ashtray di setiap meja dan standing ashtray serta
ruangan-ruangan di hotel seperti restoran, lobby, toilet dan bar.

c. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan kerja.
d. Membuang sampah yang ada di lantai ataupun di area
parkir.
e. Melaporkan kerusakan dan kehilangan inventaris kepada
publik area survisor.

f. Melaksanakan general cleaning yang diperintahkan oleh
public area supervisor.

g. Melengkapi perlengkapan yang ada di ruangan seperti
mengganti plastik sampah, meletakkan tisu di toilet dan
mengganti parfum ruangan jika sudah setengah atau seperempat
habis.

h. Merapikan dan membersihkan alat alat yang sudah
digunakan.

i. Menjaga kondisi meeting room, ballroom dan banquet
room dalam keadaan bersih dan rapi baik saat tidak digunakan,
saat digunakan, maupun selesai digunakan.

j. Memeriksa kerapian, kebersihan dan kelengkapan
keperluan public area section, seperti troli, cleaning supplies,
cleaning agent, dan cleaning equipment

k. Mendahulukan kebersihan ruang yang akan digunakan
terlebih dahulu seperti office dan toilet.

C. Pembagian Tugas Seksi Area Umum (Public Area).
Tugas pelayanan kebersihan dan perawatan di area umum

(public area) dilakukan oleh public area attendant yaitu houseman atau
housemaid. Tugas tersebut terbagi menjadi 3 shift, yaitu morning shift,
afternoon shift dan night shift. Tugas yang harus dikerjakan oleh
public area attendant berdasarkan kelompok shift yaitu sebagai
berikut.

a) Kelompok Kerja Pagi (Morning Shift)

Kelompok kerja pagi dimulai pada 08.00 - 16.00. Hal ini karena
tugas seorang publik area attendant lebih banyak pada pagi hari.
Tugas houseman atau housemaid pada pagi hari yaitu sebagai
berikut :

1. Dusting yaitu metode pembersihan permukaan benda
dengan cara mengelap menggunakan kain khusus yang kering
sehingga debu terangkat.

2. Glass wiping yaitu metode pembersihan kaca dari debu

atau noda dengan menggunakan glass paper sehingga kaca pada
permukaannya terlihat bersih.
3. Mopping yaitu teknik membersihkan lantai dari debu
atau kotoran dengan menggunakan mop.
4. Vacumming yaitu metode pembersihan dengan cara
menyedot debu pada karpet atau lantai dan peralatan lainnya
menggunakan vakum cleaner.
5. Mengangkat sampah dari trash bin.
6. Membersihkan gest toilet dan employee toilet.
b) Kelompok Kerja Sore (Evening Shift)
Kelompok kerja sore dimulai pada 16.00 - 24.00. Tugas yang
dilakukan oleh kelompok kerja sore adalah melanjutkan pekerjaan
yang telah dilakukan oleh kelompok kerja pagi. Tugas dan tanggung
jawab seorang publik area attendant pada kelompok kerja sore yaitu
sebagai berikut :
1. Menjaga dan melanjutkan tugas rutin pada kelompok
kerja pagi.
2. Membersihkan dan merapikan seluruh kantor
manajemen, setelah jam kerja berakhir.
3. Mengontrol kebersihan lobby, asbak, dan tempat
sampah.

c) Kelompok Kerja Malam (Night Shift)
Kelompok kerja malam dimulai pada 24.00 - 08.00. Tugas yang
dilakukan publik area attendant pada malam hari adalah melakukan
general cleaning. Kegiatan yang termasuk dalam general cleaning
yaitu sebagai berikut :
1. Mencuci karpet di lobby, restoran dan bar.
2. Membersihkan tangga koridor hotel dan dinding lobby.
3. Membersihkan ruang rapat dan ballroom setelah pesta
atau rapat selesai.
4. Membersihkan loker karyawan.
5. Membersihkan elevator atau lift tamu.

C. LATIHAN dan KUNCI JAWABAN /RUBRIK

1. Penilaian Pengetahuan
Test individu :
Link google Form : https://forms.gle/WV3iVugyy5LriNTF9

Soal :
1. Petugas yang bertanggung jawab terhadap kebersihan public area adalah…

A. Housekeeper
B. Public Area
C. Housemaid
D. Room Maid
E. Roomboy
2. Ruangan yang ada di luar Gedung dan menjadi tanggung jawab kerja public area
section adalah…
A. Parking area
B. Lobby
C. Locker
D. Room
E. Office
3. Berikut yang termasuk bagian luar hotel adalah….
A. Lobby hotel
B. Locker employee
C. Swimming pool
D. Guest room
E. Main office
4. berikut yang tidak termasuk syarat hasil pekerjaan yang baik dari public area
section adalah…
A. Bersih
B. Rapi
C. Lengkap
D. Aman
E. Parlente
5. Sikap mental yang harus dimiliki oleh seorang houseman atau housemaid
adalah…
A. Datang tepat waktu
B. Bertanggung jawab
C. Motivasi tinggi
D. Cepat bekerja
E. Tanggap situasi
6. Pengetahuan yang harus dimiliki oleh seorang houseman atau housemaid
adalah…
A. Pengetahuan housekeeping
B. Pengetahuan pariwisata
C. Entertaiment hotel
D. Product knowledge hotel
E. Departemen hotel

7. Berikut yang bukan menjadi tangung jawab seorang houseman atau housemaid
adalah…
A. Swimming pool
B. Guest room
C. Parking area
D. Lobby
E. Corridor

8. Departemen yang bertanggung jawab atas kebersihan di area umum atau public
area adalah departemen…
A. Front office
B. Engineering
C. Housemaid
D. Housekeeping
E. Houseman

9. Pemimpin yang bertanggung jawab atas kebersihan dan kenyamanan public
area, serta karyawan houseman atau housemaid adalah…
A. Executive housekeeper
B. Front office manager
C. Supervisor houseman
D. General manager
E. Houseman

10. Syarat penampilan seorang houseman atau housemaid adalah menggunakan
seragam yang…
A. Bagus
B. Mahal
C. Modis
D. Bersih
E. Indah