BUKU SKRAP PENGAKAP

TAJUK : KERACUNAN MAKANAN

MUHAMMAD FATIH BIN MD YUNUS
090202-01-1237

SK TAMAN BUKIT MEWAH, JB
KUMP 30

JOHOR BAHRU

ISI KANDUNGAN

1. PENGENALAN
2. ISI PENTING
3. SUMBER RUJUKAN
4. PENUTUP

PENGENALAN

Apakah maksud keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah penyakit yang
disebabkan oleh makanan yang tercemar
disebabkan oleh penyajian makanan yang tidak
bersih, peralatan yang tidak bersih atau tangan
yang tidak dicuci, baik berpunca dari penyedia
atau dari pesakit sendiri.

Walaupun kebanyakan kes keracunan makanan
boleh sembuh dengan rawatan, terdapat juga kes
keracunan makanan yang menyebabkan
kehilangan nyawa. Kebanyakan kes keracunan
makanan, melibatkan bakteria salmonella,
Escherichia coli (E. coli), atau virus, seperti
norovirus

PUNCA KERACUNAN MAKANAN

Makanan boleh tercemar dari sumber, semasa
proses, pengeluaran, ketika memasak, ketika
penyajian makanan dan juga ketika makan.
Contoh punca pencemaran makanan:
•Pencemaran ketika sembelihan atau produk susu
dari ladang

•Pencemaran dari kilang memproses makanan

•Makanan seperti daging tidak dimasak dengan betul

•Tidak menyimpan makanan yang perlu dibekukan di
bawah 5 celcius

•Makan makanan yang telah disentuh oleh seseorang
yang sedang sakit atau telah bersentuhan dengan
seseorang yang mengalami cirit-birit dan muntah

•Pencemaran silang (di mana bakteria berbahaya
tersebar di antara makanan, permukaan dan
peralatan) contohnya, jika anda menyediakan ayam
mentah pada papan pemotong dan tidak mencuci
papan sebelum menyiapkan makanan yang tidak
dimasak (seperti salad), bakteria berbahaya akan
tersebar dari celah papan. Serta air dari daging atau
ayam yang menitis ke atas makanan lain sewaktu
menyimpanan

•Tidak mencuci tangan sebelum memasak makanan
atau sebelum makan



TANDA DAN GEJALA
KERACUNAN MAKANAN

SUMBER RUJUKAN

1. Internet
2. Poliklinik Dahlia

PENUTUP

Kesimpulannya,isu keracunan makanan dapat
diatasi jika semua pihak terutamanya
pengendali makanan memainkan peranan
yang sewajarnya. Utamakanlah kebersihan
dan mencegah itu lebih baik daripada
mengubatinya.