แผนการจัดการเรียนรู้ เรื่องระบบย่อยอาหารของมนุษย์

แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 1

ภาคเรยี นท่ี 2 ปกี ารศกึ ษา 2564 กลมุ่ สาระการเรียนรู้ วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายวิชา เพ่ิมเติม ชีววิทยา ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 5

หน่วยการเรยี นร้ทู ี่ 1 ระบบย่อยอาหาร เรื่อง ระบบย่อยอาหารของมนษุ ย์

เวลา 3 ชั่วโมง ช่อื ผู้สอน นางสาวศยามล ดวี ิลยั

*************************************************************************************

1. ตวั ช้ีวดั /ผลการเรยี นรู้
อธบิ ายเกีย่ วกับโครงสร้าง หนา้ ทแ่ี ละกระบวนการย่อยอาหาร และการดดู ซมึ สารอาหารภายในระบบย่อย

อาหารของมนษุ ย์

2. สาระการเรียนรู้
1. การย่อยอาหารของมนุษย์ประกอบด้วย การย่อยเชิงกลโดยการบดอาหารให้มีขนาดเล็กลง และการย่อย

ทางเคมโี ดยอาศัยเอนไซม์ในทางเดนิ อาหาร ทาให้โมเลกลุ ของอาหารมีขนาดเล็กจนเซลล์สามารถดดู ซึมและนาไปใช้ได้
2. การย่อยอาหารของมนุษยเ์ กดิ ขึน้ ทช่ี ่องปาก กระเพาะอาหาร และลาไสเ้ ลก็
3. สารอาหารทยี่ ่อยแล้ว วิตามนิ บางชนดิ และธาตอุ าหารจะถูกดูดซึมทว่ี ิลลัสเข้าสู่หลอดเลือดฝอยแล้วผ่าน

ตับกอ่ นเข้าส่หู ัวใจ ส่วนสารอาหารประเภทลิพิดและวติ ามนิ ทลี่ ะลายในไขมันจะถกู ดูดซึมเข้าสูห่ ลอดน้าเหลืองฝอย
4. อาหารท่ีไม่ถูกย่อยหรือย่อยไม่ได้จะเคลื่อนต่อไปยังลาไส้ใหญ่ น้า ธาตุอาหาร และวิตามินบางส่วนดูด

ซึมเข้าสผู่ นงั ลาไส้ใหญ่ ที่เหลอื เปน็ กากอาหารจะถกู กาจดั ออกทางทวารหนัก

3.จุดประสงค์การเรียนรู้
1. ดา้ นความรู้ (Knowledge)
1.1) นักเรยี นอธบิ ายโครงสร้างและหนา้ ท่ีของอวยั วะในระบบยอ่ ยอาหาร
1.2) นกั เรยี นอธบิ ายกระบวนการย่อยอาหารและการดดู ซมึ สารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์
2. ดา้ นทกั ษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด (Process)
2.1) นกั เรียนใชท้ ักษะการสงั เกต การสารวจค้นหา และจดั กระทาและสื่อความหมายจากข้อมลู เกยี่ วกบั
โครงสรา้ ง หนา้ ทข่ี องอวยั วะในระบบย่อยอาหารและการดดู ซึมสารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์
3. ด้านคุณลักษณะ/เจตคติ (Attitude)
3.1) มคี วามสนใจใฝ่รู้หรอื อยากรู้อยากเห็น
3.2) ทางานร่วมกบั ผูอ้ นื่ อย่างสร้างสรรค์
3.3) มีความรับผิดชอบ

4. สาระสาคัญ/ความคิดรวบยอด
1. โครงสร้างและหน้าทข่ี องระบบย่อยอาหารของมนุษย์มดี ังนี้
- ปาก เป็นบริเวณท่ีมีการย่อยอาหารเชิงกล โดยการบดเคี้ยวของฟัน และการย่อยอาหารเชิงเคมีโดย

อาศยั เอนไซมอ์ ะไมเลสในนา้ ลาย
- หลอดอาหาร เป็นบริเวณที่เกิดกระบวนการเพอริสทัลซิส ซ่ึงเป็นการบีบและคลายตัวของกล้ามเน้ือ

หลอดอาหารเพ่ือสง่ อาหารจากปากไปยงั หลอดอาหาร
- ตับ เป็นอวัยวะท่ีสร้างน้าดี และนาไปเก็บไว้ที่ถุงน้าดี แล้วจะถูกส่งเข้าสู่ลาไส้เล็กส่วนดูโอดีนัม โดย

นา้ ดีจะช่วยทาให้ไขมันแตกตัวเป็นหยดไขมันเล็ก ๆ
- กระเพาะอาหาร เป็นบริเวณท่ีมีการย่อยอาหารประเภทโปรตีน โดยฮอร์โมนแกส ตรินจะกระตุ้นให้มี

การหลั่งไฮโดรคลอรกิ ซงึ่ จะเปล่ียนเพปซโิ นเจนเปน็ เพปซนิ เพือ่ ยอ่ ยโมเลกลุ ของโปรตีนให้มขี นาดเลก็ ลง
- ลาไสเ้ ล็ก เป็นบรเิ วณที่มีการย่อยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมนั และเปน็ บริเวณท่ีมี

การดูดซมึ สารอารหาร ไดแ้ ก่ นา้ ตาลโมเลกลุ เดียว กรดอะมิโน กรดไขมนั และกลีเซอรอล
- ลาไส้ใหญ่เป็นบริเวณที่มีการดูดซึมน้า วิตามิน และแร่ธาตุ และเป็นบริเวณท่ีพบแบคทีเรียท่ีสามารถ

สงั เคราะหว์ ติ ามนิ บางชนดิ
2. กระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทล่ี าไสเ้ ลก็ มกี ารยอ่ ยอาหารทัง้ 3 ประเภท ได้แก่
- อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ท่ีสร้างจากตับอ่อน (Pancreas) แล้วส่ง

มายังลาไส้เล็กเพื่อย่อย แป้ง ไกลโครเจน (Glycogen) และเดกซ์ทริน (dextrin) ให้กลายเป็นมอลโทส (maltose)
จากนั้นเซลล์บุผิวผนังลาไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์มอลเทสเพ่ือย่อยมอลโทส สร้างเอนไซม์ซูเครส (Surcease) เพื่อ
ย่อยซูโครส (Sucrose) และสร้างเอนไซม์แลกเทส (Lactase) เพ่ือย่อยแลกโทส (Lactose) ให้กลายเป็นน้าตาล
โมเลกลุ เด่ยี ว แลว้ จงึ ดูดซมึ เขา้ ส่หู ลอดซมึ เลือดฝอยในวลิ ลัส (Villus)

- อาหารประเภทโปรตีน เอนไซม์อะมิโนเพปทิเดส (Aminopeptidase) ไดเพปทิเดส (dipeptides)
และไตรเพปทิเดส (tripeptides) ท่ีสร้างจากเซลล์บุผิวผนังลาไส้เล็กเพื่อย่อยเพปไทด์ (Peptide) ให้เป็นกรดอะมิ
โน นอกจากนั้นยังมีเอนไซม์ทริปซิโนเจน (Trypsinogen) ไคโมทริปซิโนเจน (Chymotrypsinogen) และไพรคาร์
บอกซิเพปทิเดส (Procarboxypeptidase) จากตับอ่อน(Pancreas) ซ่ึงเป็นเอนไซม์ (Enzyme) ที่ยังไม่พร้อม
ทางานต้องถูกกระตุ้นจากเอนไซม์เอนเทอโรไคเนส (Enterokinase) จากผนังลาไส้เล็กเพ่ือเปลี่ยนเป็นทริปซิน
(Trypsin) ไคโมทริปซิน (Chymotrypsin) และคาร์บอกซิเพปทิเดส (Carboxypeptidase) ซึ่งจะย่อยเพปไทด์ให้
เปน็ กรดอะมโิ น แล้วจึงดูดเข้าส่หู ลอดซึมเลอื ดฝอยในวิลลัส (Villus)

- อาหารประเภทไขมัน น้าดี (Bile) ทีถ่ ูกสรา้ งจากตับ แลว้ สง่ มายังลาไส้เลก็ (Small intestine) ชว่ ยทา
ให้ไขมันแตกตัวเป็นหยด ไขมัน จากนั้นตับอ่อนและเซลล์บุผิวผนังลาไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์ไล-เปส (Lipase) มา
ยอ่ ยไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล แลว้ จึงดูดซมึ เขา้ สูห่ ลอดน้าเหลอื งในวิลลัส)

5. สมรรถนะสาคัญของผเู้ รียน
1. ความสามารถในการสอ่ื สาร
2. ความสามารถในการคดิ
- ทกั ษะการสังเกต การสารวจคน้ หา
- ทกั ษะการจัดกระทาและสอื่ ความหมายข้อมลู

6. การจดั กิจกรรมการเรยี นรู้
จดั กจิ กรรมการเรียนร้โู ดยใช้กระบวนการสืบเสาะหาความรู้ (Inquiry Process) มขี น้ั ตอนดังนี้

ขนั้ นาเขา้ สู่บทเรียน
ขน้ั ท่ี 1 ขั้นกระตุน้ ความสนใจ (Engagement)

1. ครูนาโมเดลแบบจาลองระบบย่อยอาหารของมนุษย์มาใช้เปน็ ตัวอยา่ งใหน้ ักเรียนศกึ ษา แล้วถามกระตุ้น
ความสนใจของนกั เรยี น โดยมแี นวคาถามดงั นี้

- เม่อื เรากนิ อาหาร อาหารจะถูกยอ่ ยบรเิ วณใดบ้าง
(แนวคาตอบ: อาหารถูกย่อยที่ปาก กระเพาะอาหาร (Stomach) และลาไส้เล็ก (Small intestine)
ซง่ึ แตล่ ะอวยั วะจะยอ่ ยอาหารประเภททแ่ี ตกตา่ งกนั )
- ทางเดนิ อาหารของมนุษย์ประกอบดว้ ยอวยั วะใดบา้ ง
(แนวคาตอบ: ทางเดินอาหารของมนุษย์ประกอบด้วย ปาก (Mouth) หลอดอาหาร (Esophagus)
กระเพาะอาหาร (Stomach) ลาไส้เล็ก (Small intestine) ลาไส้ใหญ่ (Large intestine) และทวารหนกั (Anus))

ข้ันสอน
ขน้ั ที่ 2 ข้ันสารวจและคน้ หา (Exploration)

2. ครูใช้โมเดลแบบจาลองระบบย่อยอาหารของมนุษย์มาอธิบายระบบย่อยอาหารให้นักเรียนฟังว่า
“อาหารจะเข้าสู่ร่างกายทางปาก และผ่านหลอดอาหาร (Esophagus) กระเพาะอาหาร (Stomach) ลาไส้เล็ก
(Small intestine) ลาไส้ใหญ่ (Large intestine) ไสต้ รง (Rectum) และกากอาหารจะถกู กาจัดออกทางทวารหนัก
(Anus) อีกทั้งมีตับ (Liver) ช่วยสร้างน้าดี (Bile) และตับอ่อน (Pancreas) ช่วยสร้างเอนไซม์ (Enzyme) สาหรับ
ย่อยอาหารในลาไส้เล็ก”

3. ครูให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม ออกเป็น 6 กลุ่ม ศึกษากระบวนการสาคัญของอวัยวะในระบบย่อยอาหารของ
มนุษย์ ได้แก่ ปาก หลอดอาหาร ตับ กระเพาะอาหาร ลาไส้เล็ก และลาไส้ใหญ่ จากแหล่งเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น
อินเทอร์เน็ต หรือ หนังสือเรียนชีววิทยา ม.5 พร้อมสร้างป้ายนิเทศภาพวาดหรือแผนผังแสดงกระบวนการสาคัญ
ของอวัยวะในระบบย่อยอาหารเพ่อื นาเสนอหน้าช้ันเรียน

ขั้นท่ี 3 ขนั้ อธิบายและลงข้อสรปุ (Explanation)
4. ครูให้นักเรียนแต่ละกลุ่มออกมานาเสนอป้ายนิเทศภาพวาดหรือแผนผังแสดงกระบวนการสาคัญของ

อวัยวะในระบบย่อยอาหารหนา้ ชน้ั เรยี น
5. ครูอธิบายสรปุ กระบวนการสาคญั ของอวยั วะในระบบยอ่ ยอาหารของมนษุ ย์ให้นักเรียนฟงั ดงั น้ี
- ปาก เป็นบริเวณท่ีมีการย่อยอาหารเชงิ กล โดยการบดเคี้ยวของฟัน และการย่อยอาหารเชิงเคมีโดย

อาศัยเอนไซม์อะไมเลสในนา้ ลาย
- หลอดอาหาร เป็นบริเวณทีเ่ กิดกระบวนการเพอริสทัลซิส ซึ่งเป็นการบีบและคลายตัวของกล้ามเนื้อ

หลอดอาหารเพอ่ื ส่งอาหารจากปากไปยังหลอดอาหาร
- ตับ เป็นอวัยวะที่สร้างน้าดี และนาไปเก็บไว้ท่ีถุงน้าดี แล้วจะถูกส่งเข้าสู่ลาไส้เล็กส่วนดูโอดีนัม โดย

น้าดีจะช่วยทาให้ไขมันแตกตวั เปน็ หยดไขมันเลก็ ๆ
- กระเพาะอาหาร เป็นบริเวณที่มีการย่อยอาหารประเภทโปรตนี โดยฮอร์โมนแกส ตรินจะกระตุ้นให้

มกี ารหลง่ั ไฮโดรคลอรกิ ซ่งึ จะเปล่ยี นเพปซโิ นเจนเป็นเพปซิน เพ่อื ย่อยโมเลกลุ ของโปรตีนใหม้ ขี นาดเล็กลง
- ลาไสเ้ ลก็ เป็นบรเิ วณท่ีมกี ารยอ่ ยอาหารประเภทคารโ์ บไฮเดรต โปรตีน และไขมนั และเป็นบริเวณที่

มีการดดู ซมึ สารอารหาร ไดแ้ ก่ น้าตาลโมเลกลุ เดียว กรดอะมิโน กรดไขมนั และกลเี ซอรอล
- ลาไส้ใหญ่เปน็ บรเิ วณท่ีมีการดูดซึมน้า วติ ามนิ และแร่ธาตุ และเปน็ บรเิ วณท่ีพบแบคทีเรียท่สี ามารถ

สงั เคราะหว์ ติ ามินบางชนิด

ข้ันที่ 4 ขัน้ ขยายความรู้ (Elaboration)
6. ครูให้นักเรียนศึกษาการดูดซึมสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน บริเวณลาไส้เล็ก

จากน้ันครูและนกั เรียนรว่ มกนั อภิปราย ดงั น้ี
- อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ที่สร้างจากตับอ่อน (Pancreas) แล้ว

ส่งมายังลาไส้เล็กเพ่ือย่อย แป้ง ไกลโครเจน (Glycogen) และเดกซ์ทริน (dextrin) ให้กลายเป็นมอลโทส
(maltose) จากน้ันเซลล์บุผิวผนังลาไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์มอลเทสเพื่อย่อยมอลโทส สร้างเอนไซม์ซูเครส
(Surcease) เพื่อย่อยซูโครส (Sucrose) และสร้างเอนไซม์แลกเทส (Lactase) เพื่อย่อยแลกโทส (Lactose) ให้
กลายเป็นนา้ ตาลโมเลกลุ เด่ยี ว แลว้ จึงดูดซมึ เข้าส่หู ลอดซึมเลอื ดฝอยในวลิ ลสั (Villus)

- อาหารประเภทโปรตีน เอนไซม์อะมิโนเพปทิเดส (Aminopeptidase) ไดเพปทิเดส (dipeptides)
และไตรเพปทิเดส (tripeptides) ท่ีสร้างจากเซลล์บุผิวผนังลาไส้เล็กเพ่ือย่อยเพปไทด์ (Peptide) ให้เป็นกรดอะมิ
โน นอกจากน้ันยังมีเอนไซม์ทริปซิโนเจน (Trypsinogen) ไคโมทริปซิโนเจน(Chymotrypsinogen) และไพรคาร์
บอกซิเพปทิเดส (Procarboxypeptidase) จากตับอ่อน(Pancreas) ซ่ึงเป็นเอนไซม์ (Enzyme) ที่ยังไม่พร้อม
ทางานต้องถูกกระตุ้นจากเอนไซม์เอนเทอโรไคเนส (Enterokinase) จากผนังลาไส้เล็กเพ่ือเปลี่ยนเป็นทริปซิน

(Trypsin) ไคโมทริปซิน (Chymotrypsin) และคาร์บอกซิเพปทิเดส (Carboxypeptidase) ซึ่งจะย่อยเพปไทด์ให้
เป็นกรดอะมิโน แลว้ จึงดูดเข้าสหู่ ลอดซึมเลอื ดฝอยในวลิ ลัส (Villus)

- อาหารประเภทไขมัน น้าดี (Bile) ที่ถูกสร้างจากตับ แล้วส่งมายังลาไส้เล็ก (Small intestine) ช่วย
ทาใหไ้ ขมนั แตกตวั เปน็ หยด ไขมัน จากนั้นตับออ่ นและเซลล์บุผวิ ผนังลาไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์ไล-เปส (Lipase) มา
ยอ่ ยไขมนั เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล แลว้ จงึ ดูดซมึ เขา้ สหู่ ลอดน้าเหลอื งในวลิ ลสั )

ขั้นสรุป
ข้ันที่ 5 ขนั้ ประเมิน (Evaluation)

7. ครูทดสอบความเข้าใจของนักเรียนโดยนาโมเดลแบบจาลองระบบย่อยอาหารของมนุษย์มาใช้เป็น
ตวั อยา่ งให้นกั เรียนร่วมกนั อธิบายการยอ่ ยอาหารของมนษุ ย์

8. ครูให้นักเรียนทาใบงานท่ี 1 เร่ือง กระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์ และใบงานท่ี 2 เร่ือง การย่อย
อาหารและการดูดซมึ สารอาหารท่ลี าไสเ้ ล็ก

7. สือ่ การเรยี นรู้/แหลง่ เรยี นรู้

1. สื่อการสอน: - E-book เรือ่ งระบบย่อยอาหารของมนษุ ย์

- โมเดลแบบจาลองระบบย่อยอาหารของมนุษย์

2. อุปกรณท์ ากิจกรรม: - อุปกรณเ์ คร่ืองเขียน

3. แหลง่ เรยี นรู:้ - อินเทอร์เนต็ หรือ หนังสือเรียนชวี วทิ ยา ม.5

8. ชนิ้ งานหรอื ภาระงาน
1. ป้ายนิเทศภาพวาดหรอื แผนผงั แสดงกระบวนการสาคญั ของอวัยวะในระบบย่อยอาหาร
2. ใบงานท่ี 1 เรื่อง กระบวนการยอ่ ยอาหารของมนุษย์
3. ใบงานที่ 2 เร่อื ง การยอ่ ยอาหารและการดดู ซึมสารอาหารทลี่ าไสเ้ ลก็

9. การวดั และประเมนิ ผลการเรียนรู้

สงิ่ ท่ตี ้องการวัด เครอื่ งมอื วัด เกณฑ์การ
ประเมิน

ดา้ นความรู้ (K)

นกั เรยี นอธิบายโครงสร้างและหน้าท่ขี องอวยั วะใน แบบบันทึกการตรวจใบงานท่ี 1 เรื่อง ผ่านเกณฑ์

ระบบยอ่ ยอาหาร กระบวนการย่อยอาหารของมนษุ ย์ รอ้ ยละ 70

นกั เรียนอธบิ ายกระบวนการย่อยอาหารและการดดู แบบบนั ทกึ การตรวจใบงานท่ี 2 เรือ่ ง การยอ่ ย

ซึมสารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ อาหารและการดูดซึมสารอาหารท่ีลาไสเ้ ล็ก

ด้านทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด (P)

นกั เรียนใช้ทักษะการสังเกต การสารวจค้นหาและจัด แบบบนั ทกึ การตรวจชน้ิ งานป้ายนิเทศ ผ่าน/ไมผ่ ่าน

กระทาและสื่อความหมายจากข้อมูลเกีย่ วกับโครงสรา้ ง ภาพวาดหรือแผนผงั แสดงกระบวนการ

หนา้ ทขี่ องอวัยวะในระบบยอ่ ยอาหารและการดดู ซึม สาคญั ของอวยั วะในระบบย่อยอาหาร

สารอาหารภายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์

ด้านคุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค/์ เจตคติ (A)

มคี วามสนใจใฝร่ หู้ รืออยากร้อู ยากเห็น แบบบนั ทึกพฤติกรรมในชั้นเรียน ผ่าน/ไมผ่ า่ น

ทางานร่วมกับผู้อืน่ อยา่ งสร้างสรรค์ แบบบันทึกพฤติกรรมในชัน้ เรียน ผ่าน/ไมผ่ า่ น

มีความรับผิดชอบ แบบบันทกึ การส่งงาน ผ่าน/ไมผ่ ่าน

ความคิดเหน็ (รองผู้อานวยการกลมุ่ บรหิ ารวิชาการ / ผบู้ รหิ าร / ผทู้ ีไ่ ด้รับมอบหมาย)
.................................................................................................................................. ..................................................
................................................................................................................................................................. ...................
............................................................................................................... .....................................................................
..................................................................................................................................... ...............................................

ลงช่อื .....................................................
(..........................................................)

ตาแหน่ง...................................................................
วนั ท่ี................................................

บนั ทึกหลงั การจดั กิจกรรมการเรียนรู้

วนั ท.่ี .......................................................................................ใช้สอนห้อง...................เวลา.......................................
วันท.่ี .......................................................................................ใช้สอนห้อง...................เวลา.......................................
วันท่ี........................................................................................ใชส้ อนห้อง...................เวลา.......................................
วนั ที่........................................................................................ใช้สอนหอ้ ง...................เวลา.......................................

1. ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
............................................................................................................ ........................................................................
............................................................................................................. .......................................................................

2. ปญั หา อุปสรรค
............................................................................................................................. .......................................................
....................................................................................................................................................................................
............................................................................................................................. .......................................................
................................................................................................................................... ................................................
....................................................................................................................................................................................

3. ข้อเสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
............................................................................ .................................................................................. ......................
......................................................................................................................................... ...........................................
....................................................................................................................................... .............................................
........................................................................................................................................................ ............................

ลงช่อื ...................................................................ผสู้ อน
( นางสาวศยามล ดีวลิ ยั )

........................../........................../.............................

ใบงานที่ 1
เรือ่ ง กระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์

คาชี้แจง : จงอธิบายกระบวนการสาคัญที่พบในอวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์

หมายเลข 1 กระบวนการสาคัญ คือ................
........................................................................
1 ........................................................................
........................................................................
........................................................................
2 ........................................................................

หมายเลข 2 กระบวนการสาคัญ คือ................
3 ........................................................................
4 ........................................................................

........................................................................
5 ........................................................................
6 ........................................................................

หมายเลข 3 กระบวนการสาคัญ คอื ................ หมายเลข 4 กระบวนการสาคัญ คือ................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................

หมายเลข 5 กระบวนการสาคัญ คอื ................ หมายเลข 6 กระบวนการสาคัญ คือ................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................
........................................................................ ........................................................................

เฉลยใบงานท่ี 1
เรือ่ ง กระบวนการยอ่ ยอาหารของมนุษย์

คาช้ีแจง : จงอธิบายกระบวนการสาคัญที่พบในอวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์

หมายเลข 1 กระบวนการสาคัญ คอื ...............
.ป...า..ก...เ.ป...็น...บ..ร..ิเ..ว..ณ...ท...ี่ม...ีก..า..ร...ย..่อ..ย...อ..า..ห...า..ร..เ..ช..ิง..ก..ล......
1 .โ..ด...ย..ก...า..ร...บ...ด..เ..ค..้ี.ย..ว...ข..อ...ง..ฟ...ัน.....แ..ล...ะ..ก...า..ร...ย..่อ...ย......
.อ...า..ห..า..ร...เ.ช..ิง..เ..ค..ม...ีโ.ด...ย..อ...า..ศ..ัย..เ..อ..น...ไ.ซ...ม..์อ...ะ..ไ.ม...เ.ล...ส......

.ใ..น..น...า้ ..ล..า..ย..........................................................
2 ........................................................................

หมายเลข 2 กระบวนการสาคัญ คอื ...............

3 ..ห...ล..อ..ด...อ..า..ห...า..ร..เ.ป...น็ ..บ...ร..ิเ.ว..ณ....ท..ี่เ.ก...ิด..ก..ร..ะ...บ..ว..น...ก..า..ร.....

4 ..เ..พ..อ...ร..ิส..ท...ัล..ซ...ิส....ซ..ึ่ง..เ..ป..็น...ก...า..ร..บ..ีบ...แ..ล...ะ..ค...ล..า..ย..ต...ัว.....

5 ..ข...อ..ง..ก..ล...้า..ม...เ.น...ื้อ..ห...ล...อ..ด...อ..า..ห...า..ร..เ.พ...ื่อ...ส..่ง..อ..า..ห...า..ร.....
..จ..า..ก...ป..า..ก...ไ.ป...ย..ัง..ห...ล..อ..ด...อ..า..ห...า..ร.............................

6 ........................................................................

หมายเลข 3 กระบวนการสาคัญ คอื ............... หมายเลข 4 กระบวนการสาคัญ คอื ...............
..ต...บั ..เ.ป...น็...อ..ว..ยั..ว...ะ..ท..ส่ี...ร..า้ ..ง..น..้า..ด..ี..แ..ล...ะ..น..า..ไ..ป..เ..ก..็บ...ไ.ว..้... ..ก..ร..ะ...เ.พ...า..ะ...อ..า...ห..า...ร..เ.ป...็น...บ...ร..ิเ.ว...ณ...ท...่ีม..ี.ก..า..ร..ย...่อ..ย......
..ท...ี่ถ..ุง..น...้า..ด..ี .แ...ล..้ว..จ...ะ..ถ..ูก...ส..่ง..เ.ข...้า..ส..ู่ล..า..ไ..ส..้เ.ล...็ก..ส..่ว...น..ด..ู... ..อ..า..ห...า..ร..ป...ร..ะ..เ..ภ...ท..โ..ป...ร..ต..ีน.....โ.ด...ย..ฮ...อ..ร..์โ..ม..น...แ...ก..ส......
..โ..อ..ด..ีน...ัม....โ..ด..ย..น...้า..ด..ีจ...ะ..ช..่ว..ย...ท..า..ใ..ห..้.ไ.ข..ม...ัน..แ...ต..ก..ต...ัว..... ..ต..ร..ิน...จ..ะ...ก..ร..ะ...ต..ุ้น...ใ..ห..้ม...ีก..า..ร...ห..ล...่ัง..ไ.ฮ...โ.ด...ร..ค..ล...อ..ร..ิก......
..เ.ป...็น...ห..ย...ด..ไ.ข...ม..นั...เ.ล..็ก....ๆ........................................ ..ซ..่ึง..จ..ะ...เ.ป...ล..ี่ย..น...เ.พ...ป...ซ..ิโ..น...เ.จ..น...เ.ป...็น...เ.พ...ป...ซ..ิน....เ..พ..ื่อ......
........................................................................ ..ย..อ่..ย...โ.ม...เ.ล..ก..ุล...ข..อ...ง.โ..ป..ร..ต...นี ..ใ..ห...้ม..ีข..น...า..ด..เ.ล...็ก..ล..ง..........

หมายเลข 5 กระบวนการสาคัญ คือ................ หมายเลข 6 กระบวนการสาคัญ คอื ................
.ล...า..ไ..ส..้เ..ล..็ก...เ.ป...็น...บ...ร..ิเ..ว..ณ...ท...ี่ม...ีก..า...ร..ย..่อ...ย..อ...า..ห...า..ร...... ..ล...า..ไ..ส..้.ใ.ห...ญ....่เ..ป..็.น..บ...ร..ิ.เ.ว...ณ...ท...ี่ม...ีก...า..ร..ด..ู.ด..ซ...ึม...น..้.า.....
.ป...ร..ะ..เ..ภ..ท...ค..า...ร.์.โ.บ...ไ.ฮ...เ.ด...ร..ต...โ..ป...ร..ต..ีน....แ..ล...ะ..ไ..ข..ม..ั.น...... ..ว..ิต...า..ม..ิน.....แ..ล...ะ..แ..ร..่ธ..า..ต...ุ ..แ..ล..ะ...เ.ป...็น..บ...ร..ิเ.ว...ณ...ท...่ีพ...บ.....
.แ...ล..ะ..เ..ป..็น...บ...ร..ิเ.ว..ณ....ท..่ีม...ีก..า..ร...ด..ูด..ซ...ึม..ส...า..ร..อ..า..ร..ห...า..ร...... ..แ...บ..ค...ท..ีเ..ร..ีย..ท...่ีส..า..ม...า..ร..ถ..ส..ั.ง.เ..ค..ร..า..ะ..ห...์ว..ิต...า.ม...ิน...บ..า..ง.....
.ไ..ด..้แ...ก..่..น...้า..ต...า..ล...โ.ม...เ.ล...ก..ุ.ล..เ..ด..ีย...ว....ก..ร...ด..อ...ะ..ม..ิ.โ.น....... ..ช...น..ดิ.................................................................
.ก...ร..ด..ไ.ข...ม..นั...แ..ล..ะ...ก..ล..ีเ..ซ..อ..ร..อ...ล................................. ........................................................................

ใบงานท่ี 2
เรอ่ื ง การย่อยอาหารและการดดู ซมึ สารอาหารทลี่ าไสเ้ ล็ก

คาชี้แจง : จงเขียนแผนผังแสดงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารท่ีสาไส้เล็ก
1. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

2. อาหารประเภทโปรตีน

3. อาหารประเภทไขมัน

เฉลยใบงานท่ี 2
เรอ่ื ง การยอ่ ยอาหารและการดดู ซมึ สารอาหารทล่ี าไสเ้ ล็ก

คาช้ีแจง : จงเขียนแผนผังแสดงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารท่ีสาไส้เล็ก
1. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

แป้ง ไกลโครเจน เดกซ์ทรนิ
ตบั ออ่ น สรา้ ง อะไมเลส ยอ่ ย

เซลลบ์ ผุ ิวผนงั ลาไสเ้ ลก็ สร้าง มอลเทส ย่อย มอลโทส กลโู คส

หลอดเลือดฝอยในวลิ ลัส

2. อาหารประเภทโปรตีน

ไคโมทริปซโิ นเจน ไคโมทรปิ ซนิ

โพรคารบ์ อกซเิ พปทเิ ดส คารบ์ อกซิเพปทเิ ดส

สร้าง เปล่ียน ยอ่ ย
เพปไทด์ กรดอะมิโน
ตับออ่ น
สรา้ ง ทริปซนิ
ทรปิ ซโิ นเจน

เซลลบ์ ุผิวผนังลาไสเ้ ล็ก สรา้ ง เปลยี่ น หลอดเลือดฝอยในวลิ ลัส
เอนเทอโรไคเนส

3. อาหารประเภทไขมัน

ตบั สรา้ ง นา้ ดี ไขมัน หยดไขมันและกลีเซอรอล
เซลล์บผุ ิวผนังลาไสเ้ ล็ก สรา้ ง ลเิ พส ยอ่ ย หยดไขมนั

หลอดน้าเหลืองในวลิ ลสั