เห็ดปลอดภัย

ก ลุ่ ม เ ก ษ ต ร ก ร ก้ า ว ห น้ า ต้ น ธ ง ชั ย

อ.เมือง จ.ลำปาง 52000





ที่ตั้งรัฐวิสาหกิจชุมชน
เลขที่ 357 หมู่ที่ 4 บ้านห้วยทราย ตำบลต้นธงชัย อำเภอเมือง
จังหวัดลำปาง 52000






098 - 2194413
086 - 6591253
090 - 4670610

หมู่ที่ 4

บ้ านห้ วยทราย

หมู่บ้านห้วยทรายเป็นหมู่บ้านทำการ
เกษตรซึ่งส่งผลให้มีความหลากหลาย
ทางการเกษตรนอกจากจะมีผลผลิต
ทางการเกษตรที่หลากหลายแล้วก็ย่อมมี
เศษวัสดุทางธรรมชาติที่มีอยู่มากมาย
ภายในหมู่บ้านนอกจากจะพบเห็นพืช
พรรณที่สมบูรณ์ในหมู่บ้านแล้วก็มักจะ
วัสดุทางธรรมชาติมีมากมาย ณ แห่งนี้

สภาพภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่
ราบกว้างมีความลาดเอียงจากทิศเหนือ
ลงมาทิศใต้และตะวันออกเป็นที่ราบลุ่ม
ประชากรส่วนใหญ่มีอาชีพ ทำนา ทำไร่
ทำสวน รับจ้างทั่วไป ค้าขาย รับจ้างใน
โรงงานอุตสาหกรรม เป็นข้าราชการ
พนักงานรัฐวิสาหกิจ เป็นบางส่วน
แต่ส่วนใหญ่จะประกอบอาชีพด้านการ
เกษตรเป็นหลัก

เนื่ องจากชาวบ้านห้วยทรายทำอาชีพเกษตรกรเป็นหลัก
จึงมีการเพาะเห็ดเพื่ อเป็นอาชีพเสริมในหลายครัวเรือน
เป็นเหตุให้มีการผลักดันให้การเพาะเห็ดเป็นหนึ่งใน
กิจการ

จากสามกิจการของวิสาหกิจ
ชุมชน กลุ่มเกษตรกรก้าวหน้า
ต้นธงชัย โดยจุดเด่นของการเพาะเห็ดของบ้านห้วยทราย คือ
มี ส่ ว น ผ ส ม ที่ ช่ ว ย ใ น ก า ร เ จ ริญ เ ติ บ โ ต ที่ สำ คั ญ แ ก่ ก า ร เ พ า ะ เ ห็ ด
คือ "ถ่านชีวภาพ หรือ ไบโอชาร์ (Biochar)" ซึ่งถ่านไบโอ
ชาร์จะช่วยเก็บธาตุอาหารจากปุ๋ย และเป็นที่อยู่ของจุลินทรีย์
ช่ ว ย ป ล ด ป ล่ อ ย ธ า ตุ อ า ห า ร ใ ห้ แ ก่ พื ช ไ ด้ น า น จึ ง ทำ ใ ห้ ผ ล ผ ลิ ต ที่
ได้แตกต่างจากการเพาะเห็ดของที่อื่ น

กลุ่ม กลุ่มเกษตรกรก้าวหน้าต้นธงชัย
เกษตร กับการจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน
กร
ก้าว และเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน
หน้าต้น
ธงชัย วันที่ 11 มิถุนายน 2561นายบรรจง วงค์แก่นจันทร์

และสมาชิกได้ส่งแบบคำขอจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน

และเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ตามพระราบัญญัติส่ง
เสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548 ที่ สำนักงานเกษตร

อำเภอเมืองลำปาง โดยมี นายบรรจง วงค์แก่นจันทร์

และนายพัฒน์พล พิงคมณีกุล พร้อมกับสมาชิก
วิสาหกิจชุมชนอีก 9 คน ด้วยมีกิจการที่ดำเนินงาน
มี3กิจการ คือ ถ่านไม้ไผ่ ข้าวสาร และการเพาะเห็ด

(Safe Mushrooms)

เห็ดปลอดภัย
มีอะไรบ้าง??

เห็ดโคนน้ อย เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางฟ้า

เห็ดโคนน้อย (เห็ดเจ็ดวัน) มีชื่อ Pleurotus cystidiosus O.K. Pleurotus pulmonarius.
วิทยาศาสตร์ว่า โคไพรนัส ไฟมิทา Miller มีชื่อสามัญไทยว่า
เรียส (Coprinus fimetarrius) aเหl็bดaเปl๋oาฮnื้ อeแmละuชื่sอhสrาoมัoญmอื,่ นmๆapวl่eา เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดนางรอินเดีย
จัดอยู่ในตระกูลเห็ด oyster mushroom, Miller' (อังกฤษ:Indian Oyster,
(Basidiomycetes) oyster mushroom Phoenix Mushroom, หรือ
Lung Oyster)

สถานที่จัดจำหน่าย:
เลขที่ 357 หมู่ที่ 4 ตำบลต้นธงชัย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง

SAFE MUSHROOMS

เห็ดโคนน้อย

ABALONE MUSHROOM

เห็ดโคนน้อยมีชื่อหลากหลายชื่อเรียก
แตกต่างกันไปตามพื้นที่ เช่น เห็ดถั่ว
เห็ดถั่วเหลือง หรือเห็ดถั่วเน่า เห็ดโคน
น้อย เห็ดโคนบ้าน ภาษาเหนือจะเรียกว่า
เห็ดโคนขาว เห็ดคราม เห็ดปลวกน้อย
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือจะเรียกว่า
เห็ดปลวกน้อย เห็ดโคนเพาะ เห็ดโคน
น้อย ส่วนภาคกลางจะเรียกว่า เห็ดหมึก

วิธีการเพาะเลี้ยง

เห็ดโคนน้อย มีวิธีการเพาะเลี้ยงคล้ายกับวิธีการเพาะเห็ดฟาง
โดยใช้ ฟางข้าว เป็นวัสดุเพาะหลัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้วัสดุเพาะ
อื่นๆ ได้อีกมากสามารถนำมาเป็นวัสดุได้ซึ่งหาได้ง่ายในท้องถิ่น
เป็นเห็ดที่ขึ้นง่าย และให้ผลผลิตสูง ลักษณะคล้ายเห็ดโคนสีขาว
หมวกสวยงามสมส่วน ก้านดอกขนาดเท่าดินสอดำ

เมนูแนะนำ
เห็ดโคนผัดฉ่ า

ข้อมูลเพิ่มเติม : เห็ดเป็นพืชที่มีการตอบสนอง ห็ ด โค นทอดกรอบ
ต่อสภาพแวดล้อมและสิ่งเร้าภายนอกอย่าง เ ห็ ด โ ค
รวดเร็ว ฉะนั้นหากพบปัญหา ต้องได้รับการ เ นทอด
แก้ไขที่ถูกต้องและทันท่วงที
ก รอ บ

SAFE MUSHROOMS

เห็ดเป๋าฮื้อ

ABALONE MUSHROOM

ลักษณะของเห็ดเป๋าฮื้อคือมีหมวกเห็ด
เป็นสีครีมถึงสีเทาเข้ม ผิวของดอกเห็ดจะ
แห้งขอบหมวกม้วนงอลงเล็กน้อยก้าน
ดอกมีขนาดใหญ่ อวบแน่น ทำให้เห็ดเป๋าฮื้อ
มีโครงสร้างที่แน่น และมีเนื้อที่หนา ทำให้
เวลานำไปปรุงอาหาร เนื้อสัมผัสของเห็ดจะ
นุ่ม เห็ดเป๋าฮื้อจะมีรสชาติคล้ายเนื้อไก่

วิธีการเพาะเลี้ยง

ก้อนเชื้อเห็ดเป๋าฮื้อจะใช้ระยะเวลาในการเดินเชื้อประมาณ 45-50 วัน เมื่อความ
พร้อมในการเปิดดอกของก้อนเชื้อเห็ดแล้ว หลังจากนั้นเส้นใยเจริญเต็มก้อน
แล้วอยู่ที่ประมาณ 15-20 วัน ส่วนในรอบการออกดอกแต่ละชุดห่างกัน
ประมาณ 25-35 วัน สิ่งที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตที่ได้ของเห็ด
เป๋าฮื้อคือ "ความชื้น"เพราะธรรมชาติของเห็ดเป๋าฮื้อต้องการความชื้นสัมพัทธ์
ของอากาศค่อนข้างสูง จึงจะทำให้ได้ผลผลิตที่ดี โดยภายในโรงเรือนความมี
ความชื้นอยู่ระหว่าง 80-85 เปอร์เซ็นต์ หรือรดน้ำวันละ 3-4 ครั้ง

เมนูแนะนำ

เ ป๋ า ฮื้ อ น้ำ แ ด ง

ข้อมูลเพิ่มเติม : เห็ดเป็นพืชที่มีการตอบสนอง เ ปก๋ ารฮืะ้ อเ ทที ยอมด ข้ า ว ต้ ม เ ป๋ า ฮื้อ
ต่อสภาพแวดล้อมและสิ่งเร้าภายนอกอย่าง
รวดเร็ว ฉะนั้นหากพบปัญหา ต้องได้รับการ
แก้ไขที่ถูกต้องและทันท่วงที

SAFE MUSHROOMS

เห็ดนางฟ้า

FAIRY MUSHROOMS


ลักษณะคล้ายกับดอกเห็ดเป๋าฮื้อ และ


ดอกเห็ดนางรม เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ด


นางรม ในขณะที่เห็ดนางรมขอบดอกจะมี

สีคล้ำมากกว่า เนื่องจากเห็ดนางฟ้าไม่มี

การย่อตัวเหมือนกับเห็ดนางรม ด้านบน

ของดอกจะมีสีนวลๆ ถึงสีน้ำตาลอ่อน
เห็ดนางฟ้ามีรสอร่อย ทำสามารถนำเห็ด

ชนิดนี้สามารถนำไปตากแห้ง เพื่อเก็บไว้

วิธีการเพาะเลี้ยง รับประทานได้

วัสดุหลักที่ใช้ในการเพาะเห็ดนางฟ้า คือ ขี้เลื่อยไม้ยางพารา เนื่องจากวัสดุนี้สามารถนำมา

ใช้ในการเพาะได้เลยไม่ต้องทำการหมัก และเก็บรักษาได้ง่าย โดยที่เราสามารถเก็บไว้ในสภาพ

แห้งๆ หรือทิ้งอยู่กลางแจ้งที่มีความชื้น หรือเปียกน้ำก็ได้
ในการเพาะเห็ดนางฟ้าต้องอาศัยปัจจัยต่างๆที่สำคัญ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น หัวเชื้อเห็ด

และระยะเวลา เป็นต้น โดยในการใช้ฟางทำจะได้ผลผลิตที่มากกว่าแต่ให้ผลผลิตได้ในระยะที่สั้น
กว่า อีกทั้งยังมีต้นทุนต่ำ ส่วนการใช้ขี้เลื่อยเป็นหลักนั้น จะได้ผลผลิตที่ช้ากว่าแต่ว่าจะสามารถ

เก็บผลผลิตได้นานขึ้น ซึ่งจะมีต้นทุนที่สูง อีกทั้งขี้เลื่อยที่ใช้ต้องเป็นขี้เลื่อนจากไม้ยางพารา

ส่วนสถานทีในการทำเห็ดนางฟ้าต้องมีความชื้นมาก ดังนั้น ควรให้เห็ดอยู่ในที่ที่มีอากาศ

ถ่ายเทและมีแสงพอดีไม่แจ้งเกินไป

ข้อมูลเพิ่มเติม : เห็ดเป็นพืชที่มีการตอบ เมนูแนะนำล า บ เ ห็ ด น า ง ฟ้ า
สนองต่อสภาพแวดล้อมและสิ่งเร้าภายนอก
อย่างรวดเร็ว ฉะนั้นหากพบปัญหา ต้องได้ น้ำพริกเห็ ด
รับการแก้ไขที่ถูกต้องและทันท่วงที
เ ห็ ด น า ง ฟ้ า ผั ด ไ ข่

• เ ห็ ด ป ล อ ด ภั ย •

วั ส ดุ ห ลั ก สำ ห รั บ เ พ า ะ เ ห็ ด
ที่เป็นมิตรต่อสิ่ งแวดล้อม









1 . รำ ห ย า บ / รำ ล ะ เ อี ย ด 2 . ถ่ า น ไ บ โ อ ช า ร์


( ที่ ไ ด้ จ า ก ก า ร เ ผ า ข ย ะ ท า ง ก า ร เ ก ษ ต ร )



3.ขี้ เลื่อยยางพารา 4.หั วเชื้อเห็ ด

คำแนะนำ : เห็ดแต่ละประเภทอาจมี
การใช้วัสดุต่างออกไป

แล้วแต่ชนิดของเห็ด

TON THONGCHAI
PROGRESSIVE AGRICULTURE GROUP
(COMMUNITY ENTERPRISE)

ขั้นตอนการเพาะเห็ดถุง

การเพาะเห็ดถุงคือ การนำส่วนผสมที่เราได้จัดเตรียมไว้
มาผสมกัน แล้วรดน้ำให้มีความชื้นที่ 65 - 80 เปอร์เซ็นต์
หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืน แล้วอัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ถุงเอา
ไปนึ่งฆ่าเชื้อทิ้ง เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นหยอด
หัวเชื้อเห็ดที่ต้องการเก็บไว้ที่โรงพักเชื้อ 1 เดือน เอาไป
เปิดดอกได้ถ้าให้น้ำมากเกินไป เห็ดจะไม่ค่อยเกิด เพราะ
หน้าเห็ดฉ่ำน้ำเกินไป

ระวัง !!!! ไม่ให้เห็ด โดนลมพัดแรง

เพราะเห็ดที่เกิดใหม่จะแห้งแล้วไม่เจริญเติบโต

สถานที่ผลิตเห็ดปลอดภัย จยัาเงสกส้นวถัดทาพานโงอทรีก่ชะผเาาจรลริด์เตีดยิถ์น่ซาทานวาไงไบป
เห็ดปลอดภัย

ทเีอล5่ำตข2ัเท้ภ0ีง่ อ03รเ05ัมฐื7อวงหิสมจูั่ทงาี่หห
4
ว
ักดติำลจบำปชลุาตม้งนชธงนชัย
โทรศัพท์ 000989860---264156997410426151330

EN

CH

ก ลุ่ ม เ ก ษ ต ร ก ร ก้ า ว ห น้ า ต้ น ธ ง ชั ย
อ.เมือง จ.ลำปาง 52000


โทรศัพท์ 098 - 2194413
086 - 6591253

090 - 4670610