THE MANUAL OF ENGLISH VOCABULARY AND CONVERSATION FOR FRONT OFFICE AND FOOD AND BEVERAGE Department AT RAILAY BAY RESORTAND SPA, KRABI PROVINCE คู่มือคำศัพท์เเละบทสนทนาภาษาอังกฤษสำหรับเเผนกต้อนรับส่วนหน้าเเละเเผนกอาหารเเละ เครื่องดื่ม ณ โรงแรมไร่เลย์ เบย์ รีสอร์ท เเอนด์ สปา จ. กระบี่ โดย นางสาววริดา สามารถดี สาขาวิชาภาษาอังกฤษเเละภาษาจีน คณะมนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตสงขลา ปีการศึกษา 2566
คำศัพท์เเละบทสนทนาภาษา อังกฤษที่เกี่ยวกับการให้ บริการเเขกในเเผนกต้อนรับ
คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวกับการให้บริการเเขกในแผนกต้อนรับส่วนหน้า คำศัพท์ทั่วไป คำศัพท์ ความหมาย Check-in การที่ลูกค้าเข้าพัก Early Check-in การเข้าพักก่อนกำหนด Check-out การที่ลูกค้าออกจาที่พักเเล้วคืนคีย์การ์ด Early Check out การออกจากที่พักก่อนกำหนด Keycard การ์ดสำหรับเข้าห้องพัก Walk-in ลูกค้าที่มาติดต่อซื้อห้องพักโดยไม่ได้จองล่วง หน้า Reserve/ to book ทำการจอง Reservation การจองห้องพักล่วงหน้า Booking การจอง Cancellation การยกเลิกห้องพักของเเขกที่มีการจองไว้ Confirmation หลักฐานการจองห้องพัก Deposit ค่ามัดจ Inform การทวนรายละเอียดห้องพักลูกค้า Room rates ราคาห้องพัก Facility สิ่งอำนวยความสะดวก Register ผู้ลงนามในการจองโรงแรม Security ความปลอดภัยหรือระบบความปลอดภัย Room charge ค่าบริการห้อง Cash เงินสด Paid Before Check In ชำระเงินก่อนเข้าพัก Include รวมถึง Include Room charge รวมค่าบริการห้องพักเเล้ว Baggage กระเป๋าเดินทาง Luggage Cart รถเข็นกระเป๋า คำศัพท์
คำศัพท์เกี่ยวกับประเภทห้อง Amenities สิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรม Brochures แผ่นพับแนะนำโรงแรมหรือสถานที่ท่องเที่ยว Damage charge ค่าปรับหากสร้างความเสียหายให้กับ โรงแรม Guest แขกผู้เข้าพักในโรงแรม Noisy เสียงดัง Towels ผ้าขนหนูใช้เวลาอาบน้ Pillow case ปลอกหมอน Room service บริการเสิร์ฟอาหารถึงห้อง หรือบริการอื่น ๆ ตามที่แขกแจ้งมา Complain ร้องเรียน ร้องทุกข์ Next door ถัดไป Satisfied พอใจ Dissatisfied ไม่พอใจ Unfortunately โชคร้าย เสียดาย Problem ปัญหา Requested แจ้งความประสงค์ Explanation คำอธิบาย Apologize ขออภัย Inconvenience ไม่สะดวกสบาย คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Single Bed Room ห้องนอนสำหรับคนเดียว Double Bed Room ห้องที่มีเตียงใหญ่ 1 เตียง นอนได้ 2 คน ใน เตียงเดียวกัน Twin Bed Room ห้องแบบ 2 เตียง เตียงแยกกัน คำศัพท์
คำศัพท์กี่ยวกับสถานะห้องพักเเละตัวอักษารย่อที่ใช้บ่อย Triple Bed Room ห้องแบบ 3 เตียง ห้องนอนได้ 3 คน Extra Bed เตียงเสริม Adjoining room ห้องพักที่อยู่ติดกัน Connecting room ห้องพักที่มีประตูภายในเปิดทะลุถึงกันได้ Deluxe Cottage ห้องพักระดับเริ่มต้นหรือห้องพักเเบบธรรมดา Deluxe Room ห้องที่หรูหราขึ้นมา มีการการตกเเต่งที่ สวยงาม Privacy Cottage ห้องวิลล่าหลังส่วนตัว พร้อมกับอ่างจากุซซี่ กลางเเจ้ง Luxury Pool Villa ห้องหรูขนาดใหญ่ มีสระว่ายน้ำในตัว Family Pool Villa ห้องหรูขนาดใหญ่สำหรับมาเที่ยวเป็น ครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน มีสระว่ายน้ำในตัว Garden View Room ห้องที่มองเห็นวิวสวน อยู่ห่างจากทะเลที่สุด แต่ร่มรื่น ไปด้วยบรรยากาศของส่วน หรือ ต้นไม้ Sea View Room ห้องพักที่มองเห็นวิวทะเล ส่วนใหญ่จะเป็น ห้องใหญ่ Pool View Room ห้องที่มองเห็นสระน้ แต่ไม่สามารถเดินลง สระน้ำได้ Pool Access Room ห้องที่หลังห้องติดกับสระน สามารถเดินลง สระได้ คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ อักษรย่อ ความหมาย Arrival Expected AE ห้องพักที่คาดว่าเเขกจะเข้า พัก Assign Clean AC ห้องสะอาดเเละจองเเล้ว รอเเขกเข้าพัก Assign Dirty AD ห้องที่จองเเล้วเเต่ยังไม่ได้ ทำความสะอาด คำศัพท์
Complimentary Comp. ห้องที่เเขกเข้าพักโดยไม่เสีย ค่าใช้จ่าย Do Not Check Out DNCO ไม่ได้ทำการลงทะเบียนออก Do Not Disturb DND ห้ามรบกวน Early Check In Early C/I เเขกเข้าห้องก่อนกำหนด Early Check Out Early C/O เเขกขอคืนห้องพักก่อน กำหนด Late Check Out LCO คืนห้องช้ากว่าปกติ Occupied Clean O/C ห้องมีเเขกทำความสะอาด เเล้ว Occupied Dirty O/D ห้องมีเเขกยังไม่ได้ทำความ สะอาด Occupied Maid O/M ห้องมีเเขกที่ยังไม่ได้ทำความ สะอาด Vacant Clean V/C ห้องว่าง ทำความสะอาดเเล้ว Vacant Clean Pick Up VCP ห้องว่างที่สะอาดเเล้วของ ภายในยังไม่ครบ Vacant Dirty V/D ห้องว่างที่ยังไม่ได้ทำความ สะอาด Identification ID บัตรประจำตัวประชาชน Include incl. ประกอบด้วย Information Info ข้อมูล Person pax ( จำนวน ) คน Private pvt. ส่วนบุคคล Reservation rsvn การสำรองห้องพัก Departure dep. ออกจากโรงแรม Domestic dom. ภายในประเทศ Account acct. บัญชี Adult adlt. ผู้ใหญ่ คำศัพท์ อักษรย่อ ความหมาย
คำศัพท์บริการเเละสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องพัก Arrival arr. มาถึงโรงแรม Assistant asst. ผู้ช่วย Cancle cxl. ยกเลิก Charge chrg. เรียกเก็บค่าบริการ Child chd. เด็ก Certificate cert. รับรอง คำศัพท์ อักษรย่อ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Air-Conditioned Room ห้องพักพร้อมเครื่องปรับอากาศ Bath Mat พรมเช็ดเท้า Bathtub อ่างอาบน้ Bathrobes เสื้อคลุมอาบน้ Balcony ระเบียงห้องพัก Bed เตียงนอน Bed Sheet ผ้าปูที่นอน Body Towel ผ้าขนหนูเช็ดตัว Daily Housekeeping บริการทำความสะอาดรายวัน Desk โต๊ะเขียนหนังสือ Dry Cleaning Service บริการซักแห้ง Shower Gel ครีมอาบน้ Shower Head ฝักบัวอาบน้ Slippers รองเท้าแตะ Soap สบู่ Toilet Bowl ชักโครก Toothbrush เเปรงสีฟัน คำศัพท์
Toothpaste ยาสีฟัน Duvet ผ้าห่มนวม Duvet Cover ปลอกผ้านวม Extra Bed บริการเตียงเสริม Face Towel ผ้าขนหนูเช็ดหน้า Hair Dryer ไดร์เป๋าผม Hair Towel ผ้าขนหนูเช็ดผม Hand Towel ผ้าขนหนูเช็ดมือ Hangers ไม้เเขวนเสื้อ High-speed wireless Internet access บริการให้ยืมเตารีดเเละที่รองรีด Safety Box ตู้เซฟ Ironing and Ironing Board บริการให้ยืมเตารีดเเละที่รองรีด Kettle กาต้มน้ำร้อน Laundry Bag ถุงซักรีด Laundry Service บริการซักรีด Luggage Rack ที่วางกระเป๋าเดินทาง Minibar ตู้เย็นขนาดเล็กในห้องพัก Non-Smoking Room ห้องปลอดบุหรี่ Outlet Adaptors ช่องเสียบปลั๊กไฟ Refrigerator ตู้เย็น Sanitary Bag ถุงใส่ผ้าอนามัย Scale เครื่องชั่งน้ำหนัก Shampoo เเชมพูสระผม Ashtray ที่เขี่ยบุหรี่ Shower cap หมวกคลุมผมอาบน้ คำศัพท์ ความหมาย
คำศัพท์เกี่ยวกับตำเเหน่งงาน คำศัพท์เกี่ยวกับสถานที่ บทสนทนาสำหรับแผนกต้อนรับส่วนหน้า (Conversation) เมื่อแขกเดินทางมาถึงโรงแรม แผนกต้อนรับส่วนหน้า (Front Office) จะเป็นจุดแรกที่ แขกต้องเจอ ก่อนเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการติดต่อเพื่อสอบถามข้อมูล จองห้องพัก ติดต่อแขกที่พัก อยู่ รวมถึงข้อมูลทุก ๆ อย่างเกี่ยวกับโรงแรม แผนกต้อนรับส่วนหน้าจึงเป็นแผนกที่มีความ สำคัญมากอีกแผนกหนึ่ง เพราะถือเป็นหน้าเป็นตาเป็นประตูของโรงแรมหากพนักงานต้อนรับ ส่วนหน้าให้การต้อนรับดี การให้บริการของโรงแรม ต่อแขกก็เหมือนกับว่าสำเร็จไปแล้วครึ่ง หนึ่ง ปัจจุบันมีแขกต่างชาติเข้ามาพักในโรงแรมเป็นจำนวนมาก ทั้งแขกที่มาเป็นครอบครัว หรือมาคนเดียวและแขกที่มาเป็นกลุ่มทัวร์ การสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษจึงเป็นสิ่งจำเป็น พนักงานต้อนรับส่วนหน้าจำเป็นที่จะต้องสนทนาโต้ตอบและให้คำแนะนำแขกในการเข้าพัก ไม่ คำศัพท์ ความหมาย Reception Manager ผู้จัดการฝ่ายต้อนรับ Reception Officer พนักงานต้อนรับส่วนหน้า Sales Manager ผู้จัดการฝ่ายขาย Night Shift Staff พนักงานประจำเคาน์เตอร์รอบดึก Trainee นักศึกษาฝึกงาน Bell man พนักงานขนสัมภาระ Driver พนักงานขับรถ คำศัพท์ ความหมาย Lost & Found ห้องออฟฟิศของเเม่บ้านใช้เก็บของที่เเขกลืม ไว้ Swimming Pool สระว่ายน้ำกลางเเจ้ง Lobby ส่วนหน้าของเคาน์เตอร์ เป็นจุดที่ลูกค้า สามารถนั่งรอ Check-in เเละ Check-out ได้ Spa ห้องที่มีบริการนวดสำหรับเเขกทุกท่าน Bonnie คาเฟ่ติดชายหาด Walking Street ถนนคนเดิน
ว่าจะเป็น กฎ การเข้าพัก สถานที่รับประทานอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวก หรือการตอบ คำถามที่แขกต้องการทราบ เป็นต้น บทสนทนาและวลีภาษาอังกฤษที่แผนกต้อนรับส่วนหน้าใช้บ่อย มีดังนี้ 1. การกล่าวทักทายด้วยคำว่า “สวัสดี” การทักทายเป็นสิ่งแรกในการสร้างภาพลักษณ์ (first impression) ต่อลูกค้า จึงควรใช้คำพูดที่ ต่าง ออกไป ยิ่งในงานบริการ ควรมีการต่อท้ายประโยคด้วย Sir สำหรับลูกค้าผู้ชาย และ Madam สำหรับลูกค้า ผู้หญิง **ข้อสังเกตเพิ่มเติม คำว่า Good Night ราตรีสวัสดิ์ ใช้เมื่อจะจากกันในตอนค่ ไม่ได้เป็นคำทักทายในความหมาย “สวัสดี” แม้จะเป็นเวลาค่า หรือดึกก็ตาม การกล่าวสวัสดีอย่างไม่เป็นทางการ สวัสดี (ตอนเช้า) นิยมพูดสั้น ๆ ว่า Morning แต่สวัสดีตอน บ่าย (Afternoon) และตอนเย็น (Evening) ไม่นิยมกล่าวสั้น ๆ แต่มักจะกล่าวว่า Hi หรือ Hello มากกว่า 2. การเสนอความช่วยเหลือ ประโยคคำถามที่นิยมใช้ในการเสนอความช่วยเหลือ วลี ความหมาย Good Morning อรุณสวัสดิ์ สวัสดีตอนเช้า Good Afternoon * ใช้หลัง 12.00 น.- 18.00 น. Good Evening ใช้หลัง 18.00 น. ประโยค ความหมาย How can I help you? How may I help you? How may I assist you? มีอะไรให้ช่วยไหมคะ/ครับ May I offer you something? What can I do for you?
การตอบรับของแขกมีอยู่ 2 ประเภท 1. ยอมรับความช่วยเหลือ 2. ปฏิเสธความช่วยเหลือ ในกรณีที่แขกเพิ่งมาถึงโรงแรมมักจะทักทายด้วย • Good morning Sawaddeekrab/Sawaddeeka, welcome to Railay Bay Resort and Spa krab/ ka, how may I assist you sir/ madam? • Good evening Sawaddeekrab/Sawaddeeka, welcome to Railay Bay Resort and Spa krab/ ka, how may I assist you sir/ madam? • Welcome drink and cold towel please การลงทะเบียนเข้าพัก (Check-in) เมื่อแขกมา check-in ที่หน้าเคาน์เตอร์แล้ว หน้าที่ของพนักงานคือการสอบถามข้อมูลเพื่อ เป็นการ ยืนยันทั้งตัวตนแขกและรายละเอียดของห้องพัก โดยจะมีสองกรณีคือ 1) ในกรณีที่ แขกได้ทำการจองมาแล้ว และ 2) ในกรณีที่แขกไม่ได้จองมาก่อนแต่ต้องการพักทันที 1) กรณีที่แขกได้จองไว้ก่อนแล้ว ในกรณีนี้คือการที่แขกจองห้องพักมาจากทางเว็บไซต์หรือทางเบอร์โทรศัพท์ของโรงแรม รวมถึงมีการ ชำระเงินผ่านบัตรไปแล้ว สิ่งที่ต้องทำคือการขอหลักฐานยืนยันตัวตนและแจ้ง ข้อมูลห้องพักกับแขก ประโยคที่แขกต่างชาตินิยมใช้ ดังนี้ ยอมรับความช่วยเหลือ ปฏิเสธความช่วยเหลือ Yes, please No, thanks. That’s very kind of you. It’s ok, thanks. Yes please, that would be lovely. Don’t worry. I can do it. That sounds nice. Thank you. I can do it myself. Yes. That would be great. Thank you for your kindness but I can do it myself. ประโยค ความหมาย I have a reservation. The name is… ชื่อ นามสกุล จองไว้แล้วครับ/ค่ะ ชื่อ..... I’d like to check in please. ผมต้องการลงทะเบียนเข้าพักครับ/ค่ะ ประโยค
ตัวอย่างบทสนทนา I’ve got a reservation จองไว้แล้วค่ะ/ครับ ประโยค ความหมาย Receptionist : Good morning. Welcome to Railay Bay Resort and Spa , how May I assist you sir? Guest : Check-in please. Receptionist : What's name did you use to book sir? Guest : It's Robert Anderson. Receptionist : May I have your Id card/passport please? Receptionist : Excuse me Sir/Madame. May we have one credit card for your security stay please. ( If guest have no credit card for guarantee the stay, May we have room deposit at 2,000 Thai bath or 100 USD for security your stay and we return you when your checkout. Guest : Sure! Receptionist : Excuse me Sir/Madame! May we have your, last name, first name, e-mail and telephone number and your signature please. Guest : Of course Receptionist : Thank you for your detail. May we reconfirm your reservation please. Mr. Robert Anderson, you will stay on Luxury Pool Villa room from 21 Dec 2023 to 30 Dec 2023, you will be stay with us 1 night, and check out time before 11:30 hrs. The breakfast and minibar included in your room charge already. We have only the restaurant on right-hand over there. The breakfast start from 7.00 am to 10.30 am. And about the dinner last order at 10 pm. The WIFI password is your room number, for username put capital A and follow your room number 0101 and password is only your room number 0101. We have two swimming pool available for you, for the first one is in front of the beach and the second one is at the middle of the resort, start from 9:00 am. to 7:00 pm. And in envelop we have beach towels card for borrow beach towels, beach towels you can borrow just the first swimming only. And beware the monkey because so many monkeys around here, always lock the door when you leaving out. If you need any assistance please call number 5 to the reception, the reception open 24 hours. Guest : Thank you
Reception : Call to housekeeper for checking the rooms status, VC -VacancyClean or VD - Vacancy Dirty at 200 or 201 If the room key ready Reception : This is your room key, We have only one room key per room. In case, lost or damage hotel will be charged at 1,500 bath. For your safety, could you drop the key at the reception when you leaving out. Reception : The room is ready now, Our stuff will escort you to your room please. Enjoy your stay naka ( Guest Service Agent farewell guest by ‘ Wai ’ If the room not ready Reception : I’m so sorry, The rooms is not ready now, please wait until 2:00 pm. You can drop the luggage in our store room, how many luggage would you like to drop here, our stuff will take care for you, call to bell man to take care for gust’s luggage. See you again around 2:00 pm. Guest come to get the key after 2:00 pm. Guest : May we have our room key please. Reception : May we see your room number on breakfast coupon or luggage tag please Guest : Our room number is 0101 Reception : Check correct in our system and repeat guest name again Reception : Your name is Mr. Robert room number 0101 Reception : May we check the room status for you please and have a seat over there please Guest. : Thank you Reception : Alright, you room is ready. This is your room key, if lost or damage hotel will be charge 1,500 bath. Our stuff will escort you to your room please. Our stuff will escort you to your room.
2) กรณีที่แขกไม่ได้จองมาก่อน ในกรณีนี้ แขกไม่ได้ทำการจองห้องพักไว้จึงต้องมาติดต่อใช้บริการหน้าเคาน์เตอร์ เรา จำเป็น จะต้องบอกข้อมูลรายละเอียดของห้องพักว่ามีเรทราคาเริ่มต้นเท่าไหร่ ส่วนมากแล้ว ประโยคที่แขกใช้จะคล้ายกับการขอจองห้องพัก อย่างเช่น • I'd like a single room for tonight. Do you have one available? • I'd like to stay in Super Deluxe Room please. • May I have a Family Room please. • Do you have room available? ตัวอย่างบทสนทนา Reception : Good evening. Can I help you? Guest : Yes, please. I'd like a room for the night. Reception : Would you like a single room, or a double room? Guest : A single room, please. How much is the room? Reception : It's 5,800 baht per night. Guest : Can I pay by credit card? Reception : Certainly. We take Visa and Master Card. Could you fill in this form, please? Guest : Do you need my passport? Reception : Yes please. May we have you last name first name e-mail and signature please. Guest : (fills out the form) Here you are. Receptionist : Here's your key. Your room number is 1101 Guest : Thank you. Receptionist : Thank you. If you need anything, just dial 5 for the reception area. Our stuff will escort you to your room. Have a good stay!
Escort to guest room 1. Sawadee Dee Krub/Kha 2. Could I show the room for you please. 3. Room number 1101 please. 4. Open the door and monkey warning please. 5. Insert the key tag here 6. Be care full for the leg 7. Open the light, TV and air at the board control here. 8. We got the 2 free water daily after the housekeeper clean the room. 9. We have the safety box, how to use…press 1 2 3 4 and close and press start if would like to open the same number is 1 2 3 4 and press start. 10. In the closet we have beach bag, umbrella, slipper for using. 11. Mini bar in your room is free. Check out procedure กระบวนการคืนห้องพักของลูกค้า แขกจะทำการคืนห้องพักตามเวลาที่กำหนดไว้ โดยจะนำคีย์การ์ดหรือกุญแจห้องมาคืน ที่จุดพนักงานต้อนรับส่วนหน้า หรือที่จุด Check-in ประโยคที่แขกต่างชาตินิยมใช้ มีดังนี้ • Check-out please. • I would like to check-out. • I want to check out. • I am checking out. Here is the key to my room. 1. Sawadee kha / Sawadee krub. 2. How May I assist you / Would you like to check out. 3. May we have your room key please. 4. Call to housekeeper for check out at 0101 or 1101 and waiting the housekeeper reply. 5. Inform to guest that “ Please wait a five minute for our housekeeper check the room ” 6. Please have a seat over there. ( Have you got the breakfast already. You can go the breakfast first and come back again, Sir/Madame ) 7. Excuse me Sir/Madame you expands is 5,000 THB. ( print their bill to show to guest ) 8. How would you like to pay by cash or credit card, please. 9. If pay by cash “ May we have your cash please ” 10. If pay by credit card “ May we have your credit card please ” 11. Excuse me, could I separate charge the pay bill please because there are the different companies. 12. Thank you with “ Wai ” 13. If pay by credit card, please signature for acknowledge the payment. 14. Thank you with “ Wai ”
คำศัพท์เเละบทสนทนาภาษาอังกฤษ สำหรับเเผนกอาหารเเละเครื่องดื่ม
คำศัพท์ภาษาอังกฤษสำหรับเเผนกอาหารเเละเครื่องดื่ม ( Food and Beverage ) 1) คำศัพท์เกี่ยวกับอุปกรณ์ต่างๆ ในห้องอาหารเเละบนโต๊ะอาหาร คำศัพท์ ความหมาย Apron ผ้ากันเปื้อน Bottle ขวด Bowl ชาม Coaster ถาดรองเเก้ว Candle เทียน Chandelier โคมระย้า Place mat ทำการจอง Centerpiece เครื่องประดับที่กลางโต๊ะ Cup ถ้วยกาเเฟ Coffeemaker เครื่องทำกาเเฟ Dinnerware ชุดจานชาม Ceiling เพดาน Dishtowel ผ้าเช็ดจาน Glassware ชุดเครื่องเเก้ว Napkin ผ้าเช็ดปาก Tray ถาด Teapot กาน้ำชา Tablecloth ผ้าปูโต๊ะ Utensils เครื่องมือกินข้าว Mug เหนือกน้ Plate จาน Spreader knife มีดทาเนย Paper napkin กระดาษเช็ดปาก Light bulb หลอดไฟ Dining room table โต๊ะอาหาร คำศัพท์
2) คำศัพท์เกี่ยวกับเครื่องปรุง Tongs ทีคีบ Toothpick ไม้จิ้มฟัน Bread plate จานขนมปัง Salad plate จานสลัด Soupspoon ช้อนซุป Water goblet เเก้วน้ำเปล่า, เเก้วที่มีขาสูง Highball glass เเก้วทรงสูงๆ Chopsticks ตะเกียบ Lobster claw cracker ที่บีมก้ามปู Straw หลอด Saucer จานรอง คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Sauce น้ำจิ้ม Pepper พริกไทย Chili and fish sauce พริกน้ำปลา Chili sauce ซอสพริก Pickled chili พริกน้ำส้ม Chili powder พริกป่น Fish sauce น้ำปลา Vinegar น้ำส้มสายชู Ketchup, Tomato sauce ซอสมะเขือเทศ Lime juice น้ำมะนาว Salt เกลือ คำศัพท์
3. คำศัพท์เกี่ยวกับอาหาร 3.1 อาหารทั่วไป Sugar น้ำตาล Brown sugar น้ำตาลทรายเเดง Syrup น้ำเชื่อม Pickled ginger ขิงดอง Sweetener น้ำตาลเทียม Mayonnaise มายองเนส Wasabi วาซาบิ Soy sauce ซีอิ๊ว คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Breakfast อาหารมื้อเช้า Lunch อาหารมื้อกลางวัน Dinner อาหารเย็น Snack อาหารว่าง Appetizer อาหารเรียกน้ำย่อย Dessert อาหารหวาน Local Food อาหารถิ่น American Breakfast (ABF) อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน Buffet การรับประทานอาหารเเบบบริการตัวเอง อย่างไม่จำกัด Sausage ไส้กรอก A la carte menu รายการอาหารเลือกตามสั่ง Egg ไข่ Fried egg ไข่ดาว คำศัพท์
3.2 รายการอาหารไทยในห้องอาหาร Omelette ไข่เจียว Boiled egg ไข่ต้ม Soft-boiled egg ไข่ลวก Scramble egg ไข่คน Bread ขนมปัง Toast ขนมปังปิ้ง Sandwich ขนมปังเเซนด์วิช Pizza พิซซ่า Hamburger เเฮมเบอร์เกอร์ French fries มันฝรั่งทอด Chips มันใรั่งทอดเเผ่นบางๆ Vegetable Salad สลัดผัก Dressing น้ำสลัด Pasta พาสต้า Macaroni มะกะโรนี Spaghetti สปาเห็นตี้ Meat เนื้อสัตว์ Chicken เนื้อไก่ Beef เนื้อวัว Shrimp กุ้ง คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Tom Yum Kung Sour prawn soup ต้มยำกุ้ง Chicken Green Curry, Green curry chicken in coconut milk เเกงเขียวหวาน คำศัพท์
4. คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารหวาน Massa man Curry เเกงมัสมั่น Jelly noodle soup เเกงจืดวุ้นเส้น Fried fish topped with chili sauce ปลาราดพริก Chicken stir-fried with ginger ไก่ผัดขิง Spicy noodle salad ยำวุ้นเส้น Chicken and galangal in coconut milk soup ต้มข่าไก่ Sour soup with shrimp and water mimosa เเกงส้มกุ้งผักกระเฉด Fried chicken ไก่ทอด Fried Fish-paste balls ทอดมันปลากราย Sautéed mixed vegetables in oyster sauce ผัดผักรวมมิตร Snapper steamed with lemon ปลากะพงนึ่งมะนาว คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Apple Pie พายเเอปเปิ้ล Brownie บราวนี่ Banoffee บานอฟฟี่ Biscuit คุกกี้ Banana bread ขนมปังกล้วยหอม Cheesecake ชีสเค้ก Cake เค้ก Cupcake คัพเค้ก Chocolate Cake เค้กช็อกโกแลต Red Velvet Cake เค้กเรดเวลเว็ท Thai Desserts ขนมไทย Mango and Sticky Rice ข้าวเหนียวมะม่วง คำศัพท์
5. คำศัพท์เกี่ยวกับเครื่องดื่ม Ice Cream ไอศกรีม Ice Cream Cone ไอศกรีมโคน Sundae ไอศกรีมที่ใส่ถ้วยเเละมีซอสกับท็อปปิ้ง คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Pie apple พายเเอปเปิ้ล Mineral water น้ำแร่ Coffee กาแฟ Black coffee กาแฟด Iced coffee กาแฟเย็น Cappuccino คาปูชิโน่ Mocha มอคค่า Herbal tea ชาสมุนไพร Latte ลาเต้ Macchiato มัคคิอาโต้ Americano อเมริกาโน่ Cocoa โกโก้ Hot chocolate ช็อคโกแลตร้อน Green tea ชาเขียว Iced tea ชาเย็น Tea ชา Cola โคล่า Juice น้ำผลไม้ Chrysanthemum juice น้ำเก๊กฮวย คำศัพท์
6. คำศัพท์เกี่ยวกับรสชาติอาหาร English conversation for the food and beverage department Customer service procedures in the restaurant ขั้นตอนการบริการลูกค้าในร้านอาหาร 1. Greeting the guest • Good morning • Good afternoon • Good evening Orange juice น้ำองุ่น Lemonade น้ำมะนาว Roselle juice น้ำกระเจี๊ยบ Grape juice น้ำองุ่น Soft drink น้ำอัดลม Soda โซดา Milk นม Mocktail น้ำอัดลมผสมผลไม้ Smoothie น้ำผลไม้ปั่น Squash น้ำผลไม้คั้น คำศัพท์ ความหมาย คำศัพท์ ความหมาย Sour เปรี้ยว Oily / Greasy มัน เลี่ยน Salty เค็ม Spicy เผ็ด Flavorful กลมกล่อม Sweet หวาน
2. Taking order food and drinks • Would you like something to drink first, Sir/ Madame? • Would you like something to drink before your meal, Sir/Madame? • What would you like to have? • May I take your order, Sir/ Madame? 3. Recommending food and drinks • May I recommend you… • I would like to recommend… • Today our special are… ตัวอย่างประโยค 4. Repeating orders from guest • May I repeat your order… • Okay, your order are… ประโยค ความหมาย I would Like to recommend Chicken Green Curry. ดิฉันขอเเนะนำเเกงเขียวหวานไก่ค่ะ May I recommend you our Sour soup with shrimp and water mimosa. ดิฉันขอเเนะนำเเกงส้มกุ้งผักกระเฉดค่ะ Waitress : Are you ready to order? Guest : Yes. We'd like Tom Yum Kung. Stir-fried Soft-shelled Crab in Curry Powder Chicken in Green Curry and a bowl of rice. Waitress : What would you like to drink sir? Guest : I'd like a glass of orange juice and some drinking water. Waitress : Well, may I repeat your order. There are Tom Yum Kung, Stir-fried Soft- shelled Crab in Curry Powder Chicken in Green Curry and a bowl of rice. And a glass of orange juice and some drinking water. Is that correct? Guest : Yes. Waitress : Okay, please wait a moment.
ตัวอย่างบทสนทนา 5. Serving the dish • Excuse me, May I serve your… • Excuse me, Your dishes are ready Sir/ Madame • Excuse me, Your…is ready Always say this sentence when serving food to guests. • Enjoy your meal • Enjoy your lunch • Enjoy your dinner ตัวอย่างประโยค 6. Taking payment Sentences and phrases that guests use to demand payment for food. • Can I have the bill • Could I have a receipt, please? • Check bill, please. Waitress : May I serve your Deep-fried spring rolls? Guest : Wow, looks good! Waitress : You can call me, if you want anything else. Please enjoy your lunch. Guest : Thank you. Excuse me! Can I get some more sauce? Waitress : Yes, I'll get it to you Guest : Thanks.
**Sentences that waitress ask guests 6. Bidding farewell พนักงานต้องส่งลูกค้ากลับและเชิญลูกค้าให้กลับมาใช้บริการอีก ขั้นตอนนี้จะทำให้ ลูกค้ารู้สึก ประทับใจและกลับมาอีก ตัวอย่างประโยคและวลีที่นิยมใช้ • Thank you for joining us. • Thank you for coming. • We hope to see you again • Have a good day. • Is everything ok? • Is everything alright? “ Would you like to pay by cash or credit (card)? ” Guest : Can I have the bill please? Waitress : Alright, a moment please. You can recheck you bill madam. Guest : It's ok. Waitress : Would you like to pay by cash or credit card? Waitress : May I have your card please. Guest : Card please. Waitress : Please wait for a second. Finished, this is your card. Guest : Here you are. Guest : Thank you. ตัวอย่างบทสนทนา
บรรณานุกรม คำศัพท์ภาษาอังกฤษ สิ่งของในโรงแรม สิ่งอำนวยความสะดวก. โรงเเรมไร่เลย์ เลย์ รีสอร์ท เเอนด์สปา (ม.ป.ป.). http://railay-bay-resort-spa.chillholiday.com/about คำศัพท์ภาษาอังกฤษอาหารและเครื่องดื่มในโรงเเรมไร่เลย์ เลย์ รีสอร์ท เเอนด์สปา (ม.ป.ป.). บทสนทนาภาษาอังกฤษในโรงแรมไร่เลย์ เลย์ รีสอร์ท เเอนด์สปา (ม.ป.ป.).