แหนมเห็ดตุ้มจิ๊ว

โครงงานอาชีพ

เรื่อง ผลิตภณั ฑ์แหนมเหด็ จิ๋ว…….สรา้ งอาชพี
จัดทำโดย

เด็กหญิงวิอาม สงิ ห์แกว้ ชั้นประถมศึกษาปที ี 4/2
เดก็ ชายอารฟี นี มาแซะ ช้ันประถมศึกษาปที ี 5
เด็กหญงิ นจั มี มิดามี ช้นั ประถมศกึ ษาปีที 6/1

ครูผู้สอน

นางนรู ์ไลลา มูเนา๊ ะ , นางสาวมรี พตั มาฮะ

โรงเรยี นบา้ นกรงปินงั

สำนกั งานเขตพ้ืนท่กี ารศึกษาประถมศึกษายะลาเขต 1

กิตตกิ รรมประกาศ

โครงงานอาชีพ ผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดจิ๋ว.....สร้างอาชีพ จัดทำขึ้นเพื่อหาวิธีการแปรรูป
อาหาร คือเห็ด ให้มีรสชาติอร่อย สามารถรับประทานได้หลายๆวัน นำมาจำหน่าย ทำให้เกิดเป็น
การฝกึ อาชีพ และสร้างรายไดใ้ ห้กบั นักเรยี น

ในการนี้ ขอขอบคุณนายบัดดือรี ยีปาโละ รองผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านกรงปินัง ที่ให้
คำปรึกษา แนะนำ และอำนวยความสะดวกให้การจัดทำโครงงานสำเร็จไปด้วยดี และขอบคุณ
คณะครูและบุคลากรโรงเรียนบ้านกรงปินังทุกท่านท่ีมีส่วนรว่ มให้การดำเนินโครงงานอาชีพสำเร็จ
ลุล่วงตามวตั ถุประสงค์

คณะผจู้ ดั ทำ

การศึกษา บทคัดย่อ

ผลิตภณั ฑ์แหนมเห็ดจิ๋ว......สรางอาชพี

มวี ตั ถุประสงค์ 1. เพอื่ ให้นักเรยี นศึกษาวธิ ีการทำแหนมเห็ดจ๋ิว
2. เพอื่ ให้นักเรยี นร้จู ักแปรรปู เหด็ ให้สามารถรบั ประทานได้นาน
3. เพื่อให้นกั เรียนศกึ ษาความเปน็ มาและประโยชนข์ องเห็ด

มวี ิธีดำเนนิ การดงั น้ี

1. เตรยี มเหด็ นางฟ้า ตัดโคน ล้างนำ้ ให้สะอาด
2. ฉกี เป็นเสน้ เลก็ ๆ
3. ห่อผ้าขาวบางแลว้ นำไปน่งึ ประมาณ 15 นาที แล้วพักให้เยน็ สนทิ ถ้ามีน้ำใหบ้ ีบออกให้พอแหง้
4. หุงข้าวกล้องให้สกุ ตกั พกั ไวใ้ หเ้ ยน็ สนทิ
5. เตรยี มกระเทียม เกลือ ปั่นใหล้ ะเอยี ด
6. เตรยี มชามผสม ใส่เห็ดน่ึง ใสก่ ระเทยี มทปี่ ่ันไวแ้ ลว้ ใส่ข้าวกล้อง ผสมให้เขา้ กนั
7. เตรียมถงุ ขนาด 3x5 น้ิว ตัดเป็นแนวเฉียง ใส่พรกิ ขห้ี นูสวน 1 เม็ด ตกั เห็ดใสล่ งไปประมาณ 1

ชอ้ น
8. มัดดว้ ยหนงั ยางให้แนน่ ใส่กลอ่ งปิดฝากันแมลง พกั ไวป้ ระมาณ 1-3 วัน แลว้ แต่ชอบเปรี้ยว

มากนอ้ ย เสรจ็ แล้วกินไดเ้ ลย รสชาตจิ ะออกเปร้ยี วๆ หอมๆ และเผด็ จากพรกิ ขี้หนูสวนทีเ่ ราใส่
ผลการศึกษาพบว่า การทำผลิตภัณฑ์แหนมเหด็ จ๋ิว......สรางอาชีพ เป็นการแปรรปู อาหารที่
ทำใหเ้ ก็บ อาหารไดน้ าน เพม่ิ รสชาตอิ าหารใหม้ ีความอรอ่ ยยิง่ ข้ึน จากการใหน้ ักเรียนโรงเรยี น
บ้านกรงปินงั จำนวน 50 คน ชิมผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดจวิ๋ แลว้ พบวา่ นักเรยี นมีความพงึ พอใจ
คิดเป็นร้อยละ 89.6

บทที่ 1

บทนำ

1. ความเป็นมาและความสำคญั ของปญั หา
เหด็ นางฟ้านนั้ มีสรรพคุณเปน็ ยาทชี่ ่วยในการป้องกันและรกั ษาโรคตา่ งๆ ไดอ้ ยา่ งดเี ย่ยี ม
หากได้กนิ เป็นประจำกเ็ ชือ่ ว่าเหด็ นางฟ้าจะช่วยดูเเลสขุ ภาพของเราได้เป็นอย่าดี ซง่ึ
ปัจจุบันก็มีวางขายอยู่ท่วั ไป ราคาถกู ดว้ ย และจะนำมาใช้และจะนำมาใช้ประกอบการ
อาหารกไ็ ด้หลากหลาย อาทิ ต้มยำ ชบุ แป้งทอด ผดั ผัก และยำเห็ดนางฟ้า จงึ ถอื เป็นท้ัง
อาหารและยาที่เราทกุ คนไมค่ วรพลาดจริงๆ

มีวิตามนิ อยู่หลายชนิด เเตว่ ติ ามนิ ซีเป็นวิตามนิ ทมี่ ีสูงมาก ดงั น้นั เหด็ นางฟา้ จงึ มีส่วน
ช่วยในการป้องกนั โรคหวัดหรืออาการเกย่ี วกบั ไขห้ วดั ได้ดี และชว่ ยปอ้ งกนั อาการ
เลอื ดออกตามไรฟันและโรคเหงอื กไดด้ อี ีกด้วย

มปี ระสทิ ธภิ าพในการต่อตา้ นอนมุ ูลอสิ ระและตา้ นทานการเกิดโรคมะเรง็ เนื่องจาก
เหด็ นางฟ้าเป็นเเหล่งรวมของแรธ่ าตุทีส่ ำคญั ต่อร่างกายอยา่ ง ซลี ีเนยี ม และมสี ารสำคัญชื่อ
วา่ อลั ฟากลูเเคนซ่งึ จะช่วยป้องกนั ไมใ่ ห้เซลลถ์ กู ทำลายจนกลายเปน็ เนือ้ ร้ายไดเ้ ป็นอย่างดี

มสี ารอาหารอยา่ งโปรตีนสงู กวา่ เน้อื สตั ว์ จงึ มีคุณสมบตั ใิ นการช่วยซ่อมเเซมส่วนท่สี ึก
หรอตา่ งๆของร่างกาย แถมยังมีรสชาติคลา้ ยเนอ้ื สัตว์และไมเ่ หนยี วด้วย ทำใหเ้ ปน็ ผลดีต่อ
ระบบย่อยอาหารไม่ตอ้ งทำงานหนัก

ช่วยบำรงุ หัวใจและสว่ นตา่ งๆ ทีเ่ กยี่ วข้องกบั หวั ใจ ทำให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น
เนือ่ งจากในเหด็ นางฟ้าเป็นเเหลง่ ของโพเเทสเซียมดว้ ย ซ่ึงมีสว่ นช่วยในการเต้นของหัวใจ
เป็นปกติ ทำใหน้ ำ้ ในร่างกายที่มีความสมดลุ กล้ามเนอ้ื และระบบประสาทในร่างกาย
ทำงานไดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพและการไหลเวียนของเลอื ดกด็ ีตามไปด้วย

มีคุณสมบตั ใิ นการสร้างเสรมิ และกระตุ้นการทำงานของภูมิคุม้ กันในร่างกายให้เเขง็
เเรง ชว่ ยลดความความเส่ียงท่จี ะเกดิ โรคหรืออาการเจ็บป่วยต่างๆ เเละปอ้ งกันเชื้อโรค
ไมใ่ หเ้ ข้ามาภายในรา่ งกายไดง้ ่าย

ทานเพ่อื ควบคมุ น้ำหนกั ได้ เห็ดนางฟ้าน้นั เหมาะกบั กลุม่ คนท่ตี อ้ งการลดน้ำหนกั หรือ
ควบคุมน้ำหนัก เพราะนอกจากจะมโี ปรตนี สงู เเลว้ ยังอดุ มไปด้วยเส้นใยอาหารอยมู่ าก

ช่วยบำรุงระบบและเซลลป์ ระสาท ปอ้ งกันการเกิดอาการของโรคอัลไซเมอร์ให้
น้อยลง

2.วตั ถุประสงค์ของการทำโครงงาน
1.เพื่อให้นักเรียนศกึ ษาวธิ ีการทำผลิตภัณฑแ์ หนมเห็ดจว๋ิ ......สรางอาชพี
2.เพอ่ื ให้นักเรยี นรู้จักการแปรรปู เหด็ ใหส้ ามารถรบั ประทานไดน้ าน
3.เพือ่ ใหน้ ักเรียนศึกษาความเปน็ มาและประโยชนข์ องเห็ด

3.ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับในการศึกษา
1.นกั เรียนสามารถทำผลติ ภัณฑ์แหนมเห็ดจว๋ิ ......สรางอาชีพ ได้ดว้ ยตนเอง
2.นกั เรยี นสามารถนำความรู้เร่อื งการทำแหนมเห็ดจวิ๋ ......สรางอาชพี ไปใชใ้ นการหารายได้
3.นักเรยี นรูป้ ระวตั ิความเปน็ มาและประโยชน์ของเหด็

บทที่ 2
เอกสารและงานวจิ ยั ทเี่ กี่ยวขอ้ ง

การศกึ ษาเร่ืองการทำผลิตภัณฑ์เหด็ นางฟ้าในครงั้ น้ี ผ้ศู กึ ษาไดศ้ กึ ษาเอกสารและ
งานวิจยั ทีเ่ กี่ยวข้อง โดยแบ่งเนื้อหาเป็นหัวขอ้ ต่างๆ ดงั นี้
1.ความเป็นมาและประโยชนข์ องเหด็

1.1 ทมี่ าและประโยชน์ของเห็ด
1.2 ประโยชน์ของเห็ด
2. การถนอมอาหาร
2.1 การดอง
2.2 การหมัก
3.วสั ดแุ ละอุปกรณ์ในการทำผลติ ภณั ฑ์แหนมเหด็ จิ๋ว......สรางอาชีพ

1.ความเป็นมาและประโยชนข์ องเหด็

เห็ดนางฟา้ น้นั มีสรรพคุณเป็นยาที่ช่วยในการป้องกันและรกั ษาโรคต่างๆ ได้อยา่ งดเี ยี่ยม
หากไดก้ นิ เปน็ ประจำก็เช่ือว่าเห็ดนางฟ้าจะชว่ ยดูเเลสุขภาพของเราไดเ้ ปน็ อย่างดี ซง่ึ
ปจั จบุ ันก็มีวางขายอยทู่ ว่ั ไป ราคาถูกดว้ ย และจะนำมาใช้และจะนำมาใชป้ ระกอบการ
อาหารก็ไดห้ ลากหลาย อาทิ ต้มยำ ชุบแปง้ ทอด ผัดผัก และยำเห็ดนางฟ้า จงึ ถอื เป็นทงั้
อาหารและยาทีเ่ ราทุกคนไมค่ วรพลาดจรงิ ๆ

มีวติ ามนิ อยูห่ ลายชนิด เเตว่ ิตามินซีเป็นวติ ามินท่มี ีสงู มาก ดงั น้ันเหด็ นางฟ้าจงึ มสี ่วน
ช่วยในการป้องกนั โรคหวดั หรืออาการเก่ยี วกับไขห้ วัดไดด้ ี และช่วยป้องกันอาการ
เลอื ดออกตามไรฟนั และโรคเหงือกได้ดีอีกด้วย

มปี ระสิทธิภาพในการตอ่ ตา้ นอนมุ ูลอิสระและตา้ นทานการเกดิ โรคมะเรง็ เน่อื งจาก
เหด็ นางฟา้ เปน็ เเหลง่ รวมของแรธ่ าตุท่สี ำคัญต่อรา่ งกายอย่าง ซลี เี นยี ม และมสี ารสำคัญชื่อ
วา่ อลั ฟากลเู เคนซ่ึงจะชว่ ยปอ้ งกนั ไมใ่ ห้เซลลถ์ กู ทำลายจนกลายเปน็ เนื้อร้ายไดเ้ ป็นอย่างดี

มสี ารอาหารอยา่ งโปรตนี สูงกว่าเนื้อสตั ว์ จึงมีคุณสมบัตใิ นการช่วยซ่อมเเซมสว่ นทสี่ กึ
หรอต่างๆของร่างกาย แถมยังมีรสชาติคล้ายเน้อื สัตว์และไมเ่ หนียวดว้ ยทำใหเ้ ปน็ ผลดีต่อระบบ
ย่อยอาหารไม่ตอ้ งทำงานหนกั

ช่วยบำรงุ หวั ใจและสว่ นต่างๆ ท่เี กย่ี วขอ้ งกับหัวใจ ทำใหห้ ัวใจทำงานได้ดขี ึ้น
เนอื่ งจากในเหด็ นางฟา้ เป็นเเหลง่ ของโพเเทสเซียมด้วย ซ่ึงมีสว่ นชว่ ยในการเต้นของหวั ใจ
เป็นปกติ ทำใหน้ ้ำในร่างกายทมี่ ีความสมดุล กล้ามเน้ือและะบบประสาทในรา่ งกายทำงาน
ไดอ้ ย่างมปี ระสทิ ธภิ าพและการไหลเวียนของเลือดก็ดีตามไปด้วย

มีคุณสมบัตใิ นการสร้างเสรมิ และกระตุน้ การทำงานของภมู ิคุ้มกันในร่างกายให้เเข็ง
เเรง ชว่ ยลดความความเส่ียงทจ่ี ะเกิดโรคหรืออาการเจ็บปว่ ยตา่ งๆ เเละปอ้ งกนั เชอ้ื โรค
ไม่ใหเ้ ข้ามาภายในรา่ งได้ง่าย

ทานเพอ่ื ควบคมุ น้ำหนักได้ เหด็ นางฟ้านัน้ เหมาะกบั กลุม่ คนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือ
ควบคุมน้ำหนกั เพราะนอกจากจะมีโปรตีนสงู เเล้วยังอดุ มไปดว้ ยเสน้ ใยอาหารอยมู่ าก

ช่วยบำรงุ ระบบและเซลลป์ ระสาท ปอ้ งกนั การเกิดอาการของโรคอลั ไซเมอรใ์ ห้
นอ้ ยลง

ข้าวกลอ้ งคอื อะไร

ข้าวกลอ้ ง คือ ข้าวทผ่ี ่านการสเี อาเปลอื กหรอื แกลบออกโดยทีย่ งั คงส่วนจมกู ข้าวและเยอื่ ห้มุ เมล็ด
ขา้ ว (รำขา้ ว) เอาไว้ ทำให้ขา้ วกลอ้ งมสี ำน้ำตาลออ่ น มคี ณุ ค่าทางอาหารสูงมากกว่าข้าวขาวท่ีถกู
ขัดเอาสว่ นมปี ระโยชน์ออกไปจนหมด ในอดีตการขัดสีข้าวกล้องนัน้ ชาวบ้านจะทำเองดว้ ยมือ ขา้ ว
กลอ้ งจงึ มชี ่ือเรียกอกี อย่างวา่ ข้าวซ้อมมอื แตป่ จั จบุ นั เป็นการผลติ และขดั สีดว้ ยเครอื่ งจกั รแทน

ขา้ วกล้องมีโปรตนี ประมาณ 7-12 เปอรเ์ ซ็นต์ ขณะท่ีข้าวขาวน้ันสญู เสยี โปรตีนระหวา่ งการขดั สไี ป
ถึงประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์

ข้าวกล้องกับขา้ วไรซเ์ บอร์รี่ คือขา้ วชนิดเดยี วกันหรอื ไม่ ?

ขา้ วไรซเ์ บอรร์ ี่ (Riceberry) เปน็ ขา้ วเจ้าพันธุ์ใหม่ทไ่ี ด้รับการคัดเลือกและพัฒนาพนั ธโ์ุ ดยนำขา้ ว
เจา้ หอมนลิ มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์ มาเปน็ พนั ธุ์พอ่ ผสมกับ ขา้ วขาวดอกมะลิ 105 หรือขา้ ว
หอมมะลิ จากสถาบนั วิจัยข้าว เปน็ พนั ธ์ุแม่ เมอ่ื ผ่านการปรบั ปรงุ พันธจ์ุ งึ กลายเปน็ ข้าวโภชนาการ
สงู ลักษณะเมลด็ มีสีม่วงเขม้ และเรยี วยาว มีสารต้านอนมุ ูลอิสระสงู จึงได้ชือ่ วา่ “ขา้ วไรซ์เบอรร์ ”ี่
ขณะที่ “ข้าวกล้อง” น้นั เปน็ การนำข้าวพันธอ์ุ ะไรก็ได้มาผ่านกระบวนการขัดสรโดยเก็บส่วนจมูก
ขา้ วและเย่อื หุ้มขา้ วเอาไว้ ซงึ่ เป็นส่วนทม่ี ีโปรตนี วติ ามิน และแรธ่ าตสุ ูง
ดังนนั้ ข้าวกล้องกับขา้ วไรซเ์ บอร์ร่ีจงึ ไม่เหมือนกัน เพราะข้าวไรซเ์ บอรร์ ี่คือพนั ธ์ขุ องขา้ ว ขณะทีข่ า้ ว
กลอ้ งคอื การเรยี กขา้ วท่ีเป็นสีนำ้ ตาลจากกระบวนการขัดสที ีค่ งจมกู ขา้ วและเยอื่ หุ้มขา้ วจาก
กระบวนการดงั กล่าว โดยขา้ วกลอ้ งจะเปน็ ข้าวพนั ธ์ุอะไรก็ได้ค่ะ

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

ขา้ วกล้องยี่หอ้ ไหนดี
1. ขา้ วกล้องชว่ ยปอ้ งกันโรคโลหติ จาง
ขา้ วกลอ้ งอุดมไปด้วยวิตามินและแรธ่ าตุหลายชนดิ โดยเฉพาะธาตเุ หลก็ ทีม่ ีสูงมาก จงึ ช่วยปอ้ งกัน
โรคโลหติ จางไดเ้ ม่อื รบั ประทานข้าวกล้องเป็นประจุ
2. ข้าวกลอ้ งชว่ ยปอ้ งกนั โรคปากนกกระจอก
ข้าวกลอ้ งอดุ มไปดว้ ยวิตามนิ บี 2 ซ่งึ มีสว่ นช่วยปอ้ งกันโรคปากนกกระจอกซ่งึ สาเหตเุ กดิ จากการ
ขาดวติ ามนิ ชนดิ น้ี
3. ขา้ วกล้องชว่ ยป้องกนั โรคเหน็บชาและตะคริว
อาการเหน็บชาและตะคริวเกิดจากการขาดวิตามนิ บี 1 รวมถงึ แร่ธาตุต่างๆ ทีจ่ ำเปน็ สำหรับ
รา่ งกาย การรับประทานข้าวกล้องที่อุดมไปดว้ ยวติ ามนิ บี 1 จงึ ช่วยป้องกันและลดความเส่ยี งใน
การเกดิ เหนบ็ ชาและตะครวิ ได้ค่ะ

4. ข้าวกลอ้ งชว่ ยในการเจริญเตบิ โตของเหงอื กและฟนั
เนอ่ื งจากขา้ วกลอ้ งมแี ร่ธาตุฟอสฟอรัสอย่ถู งึ 267 มิลลิกรัมตอ่ ขา้ วกล้อง 100 กรัม จึงสามารถช่วย
ในการเจรญิ เตบิ โตของกระดกู และฟันได้นนั่ เอง
5. ข้าวกล้องชว่ ยในกระบวนการขบั ถา่ ย
ขา้ วกล้องมไี ฟเบอรห์ รอื เส้นใยสงู กว่าขา้ วที่ผา่ นการขัดสมี ากถงึ 3 เท่า การรับประทานข้าวกล้อง
เปน็ ประจำจงึ ช่วยลดอาการท้องผกู และมสี ว่ นชว่ ยในระบบขับถา่ ยของเรา
6. ขา้ วกล้องชว่ ยปอ้ งกนั โรคหวั ใจ
งานวจิ ัยจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยเทมเพิล ประเทศสหรฐั อเมรกิ า เผยวา่ สารอาหารใน
ขา้ วกลอ้ งจะชว่ ยตอ่ ตา้ นโปรตีนทีช่ ่อื วา่ Angiotensin II ซึง่ เปน็ โปรตนี ทท่ี ำใหโ้ รคหลอดเลอื ด
แข็งตวั และก่อใหเ้ กดิ โรคความดันโลหติ สงู ดังน้นั การรบั ประทานข้าวกลอ้ งจงึ ช่วยลดความเสี่ยงใน
การเกิดโรคร้ายเหลา่ นไ้ี ด้
7. ขา้ วกลอ้ งชว่ ยป้องกันโรคผวิ หนังบางชนดิ
สารไนอาซินในขา้ งกล้องช่วยลดความเสย่ี งการเกดิ ความผิดปกตขิ องผิวหนังและระบบประสาท จึง
มสี ว่ นชว่ ยปอ้ งกันโรคผวิ หนงั บางชนิด
8. ข้าวกล้องช่วยปอ้ งกันอาการออ่ นเพลียและปวดกล้ามเนื้อ
การทีร่ ่างกายของเราอ่อนเพลียและเกดิ อาการปวดเม่ือยหรืออ่อนลา้ นนั้ มีสาเหตุมาจากการขาด
วิตามนิ บรี วม ข้าวกลอ้ งที่อดุ มไปด้วยวิตามนิ บี 1 และวติ ามินบี 2 จึงช่วยป้องกันอาการเหลา่ น้ีได้
เปน็ อยา่ งดี
9. ขา้ วกล้องช่วยป้องกนั มะเร็งลำไส้ใหญแ่ ละทวารหนกั
ขา้ วกล้องไทยเปน็ แหลง่ อาหารสำคัญทีม่ สี ารในกล่มุ ฟีนอลกิ ซึง่ ช่วยลดความเสี่ยงการเกดิ มะเร็ง
ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เพราะสารดงั กล่าวทำหน้าท่ีปอ้ งกันภาวะเครยี ดออกซเิ ดชน่ั และชว่ ยลด
การเกิดมะเร็งได้
กนิ ขา้ วกล้องอว้ นหรือเปล่า ?
การกนิ ขา้ วกล้องไม่ทำใหเ้ ราอ้วน ทส่ี ำคญั ขา้ วกล้องยังมสี ว่ นชว่ ยในการลดน้ำหนกั ทางอ้อมเพราะ
ไฟเบอร์หรือเสน้ ใยท่ีมอี ยสู่ ูงมาก ทำให้กินขา้ วกล้องแลว้ อม่ิ เรว็ หรือกค็ อื ปริมาณการกินแตล่ ะครัง้
ของเราลดลง แต่ได้สารอาหารครบถ้วนและยังมไี ฟเบอร์ช่วยให้อม่ิ นานแถมยงั มีแคลอร่ตี ำ่ เหมาะ
สำหรับคนท่ีตอ้ งการควบคุมนำ้ หนัก ไม่ตอ้ งกงั วลเร่อื งกินขา้ วกล้องแลว้ อ้วนเลยค่ะ

ราคาขา้ วกล้องหอมมะลใิ นปจั จุบนั แพงมยั้ ?
เป็นเร่ืองปกติท่รี าคาของขา้ วกล้องหอมมะลิจะแพงกวา่ ขา้ วขาวหรือข้าวหอมมะลธิ รรมดาเพราะมี
ต้นทนุ การผลติ สงู กวา่ แต่เน่อื งจากปจั จบุ นั มผี ู้ผลิตและจัดจำหน่ายข้าวกล้องมากขึน้ ราคาจงึ ไม่ได้
แพงเกนิ เออ้ื มและเป็นราคาที่เราสามารถซื้อรับประทานได้ในชวี ิตประจำวัน เฉลีย่ แล้วราคาของ
ข้าวกลอ้ งหอมมะลจิ ะอยทู่ ่ี 45 – 70 บาท ต่อกิโลกรัม ขึน้ อยู่กบั ย่ีหอ้ และคุณภาพการคัดเกรด
ข้าว เชค็ ราคาข้าวกลอ้ งหอมมะลิ

เลือกขา้ วกลอ้ งยห่ี อ้ ไหนดี ?
การเลอื กข้าวกลอ้ งควรเลือกซื้อจากแบรนด์ทม่ี คี ุณภาพ มกี ารคัดเกรดและพันธุ์ข้าว ลักษณะของ
เมล็ดขา้ วกล้องควรเปน็ สนี ้ำตาลออ่ นหรือสนี ้ำตาลอมเขียวตามธรรมชาติ บรรจุภัณฑ์ซลี แนน่ หนา
และมรี ายละเอยี ดของข้าวอย่างครบถ้วน

การถนอมอาหาร
การถนอมอาหาร หมายถึงกระบวนการเก็บและรักษาอาหาร เพื่อชะลอการเน่าเสียของ

อาหาร หรือป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ในขณะที่ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สีสัน และกลิ่นให้
คงอยู่

การถนอมอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับ การยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และ
จุลินทรีย์อื่นๆ และการหน่วงปฏิกิริยาระหว่างไขมันกับออกซิเจนในอากาศ ซึ่งเป็นสาเหตุของการ
เน่าเสีย (rancidity) ของอาหาร การถนอมอาหารนี้อาจรวมถึงการรักษาอายุตามธรรมชาติและ
สสี นั ของอาหารซง่ึ เกิดจากการปรงุ อาหาร เช่น การเปล่ยี นเป็นสีน้ำตาลของเนือ้ แอปเปิลเมื่อสัมผัส
กบั อากาศ และการถนอมอาหารบางประเภทจำเปน็ ต้องปดิ ผนกึ อาหารหลงั จากทผี่ ่านกระบวนการ
ต่างๆ เพื่อป้องกันการเกิดปัจจัยของการเน่าเสีย ทำให้อาหารนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานมากกว่า
ปกติ

วธิ ถี นอมอาหาร
1. การถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อน
ปัจจุบันนิยมปรุงอาหารรบั ประทานโดยการต้ม ทอด ปิ้ง นึ่ง และวิธีอืน่ ๆ ที่ต้องใชค้ วาม

ร้อนเพื่อฆ่าเชือ้ โรคในอาหาร เมื่อเรารับประทานอาหารไม่หมด หรือมีปริมาณอาหารอยู่ในจำนวน
มาก เรากจ็ ะถนอมอาหารดว้ ยการใชค้ วามร้อนกันเปน็ ส่วนมาก

หลักการถนอมอาหารโดยใช้ความร้อน คือ การผ่านความร้อนลงในอาหารเพื่อ
ทำลาย จุลินทรีย์ในอาหาร การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อน หมายถึง การใช้ความร้อยฆ่า
เชื้อจุลินมรีย์ในอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ทำการเพิ่มอุณหภมู ผิ ลติ ภณั ฑใ์ ห้สงู ขึน้ ส่วนใหญ่จะ
นยิ มการตม้ การใช้ความรอ้ น ทำได้ 3 วธิ ี คอื

- การพาสเจอรไ์ รซ์ เป็นการใช้ความรอ้ นทตี่ ่ำกวา่ จุดเดอื ด ฆ่าเชือ้ จุลินทรีย์บางชนิดท่ีทำ
ให้เกิดโรคในอาหาร แต่จะฆ่าได้ไม่หมด ผลิตภัณฑ์ท่ผี ่านการพาสเจอรไ์ รซ์น้ีจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
เพ่ือป้องกันการเนา่ เสียระหวา่ งเก็บ

- การสเตอริไลซ์ เป็นการใช้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด (มากกว่า 100 องศ
เซลเซียส) ฆ่าเชือ้ จุลินทรีย์ได้เกอื บหมด ยกเว้นจลุ ินทรยี ท์ ่ที นความร้อนมากๆ ได้ ผลิตภัณฑ์สเตอริ
ไลซ์สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ต้องบรรจุในภาชนะสะอาด และผ่านการฆ่าเช้ือ
แล้ว และปิดฝาสนทิ

- ใช้ความร้อนที่สูงกว่าอุณหภูมิน้ำเดือดโดยอาศัยความดันช่วย วิธีนี้นิยมนำไปใช้ใน
อาหารบรรจุขวดหรือบรรจุกระป๋อง ซึ่งมักจะใช้อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำเป็นวัตถุดิบ เช่น
เนอ้ื สัตว์ ผัก เป็นต้น

2. การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง
การทำแห้ง หมายถึง การกำจัดน้ำหรือลดปริมาณความชื้นออกจากอาหารเพื่อยับย้ัง

ปฏิกิริยาของเอนไซม์ และสารเคมีต่างๆ ที่จะทำให้อาหารเน่าเสีย และนอกจากนี้ยังสามารถเก็บ
รักษาอาหารไวไ้ ด้นาน

การทำให้แหง้ ท่นี ยิ มใช้กันท่ัวไปมี 3 วธิ ดี ังน้ี

- วิธที างธรรมชาติ คือ การผงึ่ แดด ผ่งึ ลม ซึ่งเป็นวิธีการท่ี นยิ มใชก้ นั มาแตโ่ บราณ โดยการ
นำเอาผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ท่ีต้องการทำให้แหง้ ใส่ลงในตะแกรงหรือสังกะสีตั้งไว้กลางแดดหรือ
กลางแจ้ง ใหไ้ ดร้ บั ความรอ้ นจากแสงแดด มลี มพดั ผ่านทจี่ ะทำให้ความช้ืนในเน้ือสัตว์หรือผักผลไม้
ระเหยออกไปจนแหง้ จากน้นั นำมาเก็บใสภ่ าชนะปิดฝาใหส้ นิท

- ใชเ้ ครื่องมือช่วย เช่น เครื่องอบแหง้ เตาอบ เตาไมโครเวฟ เปน็ ต้น

- การรมควัน นิยมใช้ในการเก็บรักษาอาหาร และเนื้อสัตว์ต่างๆ ในรูของปลาย่าง เน้ือ
ย่าง วิธีทำขั้นต้นต้องล้างปลาให้สะอาด อาจใช้เกลือทา หรือแช่น้ำเกลือก่อน แล้วนำไปวางบน
ตะแกรงไม้ไผ่เหนือกองไฟ ใช้กาบมะพร้าว ชานอ้อย หรือขี้เลื่อยเป็นเชื้อเพลิง ที่ทำให้เกิดควัน
ครอบเตาด้วยภาชนะที่สามารถเก็บควันให้รมปลาอยู่ภายในได้ ใช้ถ่านทำให้เกิดความร้อนและมี
ควันออกมาจับผิวปลาจนเป็นสีน้ำตาลอมเหลอื ง มีกลิ่นหอมนำออกไปแขวนผึ่งลม สามารถเก็บไว้
ได้นาน 2 – 3 เดือน

3. การถนอมอาหารโดยใชค้ วามเยน็
การใช้ความเย็น หมายถึง การทำให้อาหารคงสภาพเดิม โดยใช้ความเย็นที่ระดับ

อุณหภูมิต่ำ แต่ไมถ่ ึงจุดเยือกแข็ง ซึ่งวิธีนีจ้ ะช่วยยับยั้งการเจรญิ เติบโตของจุลินทรีย์ ชะลอการเนา่
เสีย และลดอัตราการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของอาหาร การใช้ความเย็นอาจจะทำได้โดยการแช่
น้ำแข็ง การใช้น้ำแข็งแห้ง การบรรจุภัณฑ์ในถุง กล่องกระดาษ หรือกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่
แข็ง

4. การถนอมอาหารโดยการใชน้ ำ้ ตาล
การถนอมอาหารโดยการใชน้ ้ำตาลเปน็ การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลนิ ทรีย์ ช่วยทำให้
เกบ็ รักษาอาหารใหอ้ ยไู่ ดน้ ่านโดยไมเ่ น่าเสีย ซึ่งมหี ลายวธิ ีดังน้ี
- การเชื่อม การใช้น้ำและน้ำตาลใส่ภาชนะตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายเหนียวเป็นน้ำเชื่อมก่อน
จากนั้นจึงใส่อาหารลงเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ จนอาหารนั้นอิ่มชุ่มด้วยน้ำเชื่อม อาหารที่นิยม
นำมาเช่อื ม ได้แก่ กล้วย เผือก มัน มะยม ฟักทอง เป็นต้น
การเชื่อมแบ่งออกได้ 3 วิธี ได้แก่ การเชื่อมธรรมดา การเชื่อมแบบแช่อิ่ม การเชื่อมโดย
การฉาบ

• การเชื่อมธรรมดา จะใช้น้ำตาลไปคลุกเคล้าหรือผสมในอาหารที่ต้องการ เพื่อให้
น้ำตาลไปยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ทำให้อาหารยังคงสภาพอยู่ได้
นานโดยไมเ่ น่าเสีย เช่น ลูกตาลเชอ่ื ม กล้วยเชอื่ ม เป็นต้น

• การแชอ่ มิ่ เปน็ การนำเอาผักหรอื ผลไม้แชใ่ นน้ำเชอื่ ม เพื่อใหน้ ำ้ เชื่อมซึมเข้าสู่ผัก หรือ
ผลไม้แบบค่อยเป็นค่อยไป จนกระทั่งเกิดการอิ่มตัว ซึ่งสามารถทำได้โดยเพิ่มความ
เข้มข้นของน้ำเชื่อม ด้วยการรินน้ำเชื่อมออกอุ่นแล้วเติมน้ำตาลลงไป หรือต้มน้ำเชื่อม
จนงวดลงเพอื่ ให้ข้นขึ้นแล้ว จงึ เอาผักหรอื ผลไมล้ งแช่ ทำเช่นน้ี 3-4 คร้งั จนน้ำเช่ือมไม่
สามารถซึมเข้าไปในผักหรือผลไม้ได้อีก ผลไม้ที่นิยมนำมาแช่อิ่ม เช่น มะม่วง มะขาม
มะกอก มะยม เป็นต้น

• การฉาบ เปน็ การนำเอาผักหรอื ผลไมท้ ่ีทำสกุ แล้ว เช่น เผือกทอด มันทอด กล้วยทอด
เป็นต้น วิธีฉาบคือเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมแก่จัดจนเป็นเกล็ด แล้วเทลงผสม
คลุกเคล้ากับของที่ทอดไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นจนน้ำเชื่อมเกาะเป็นเกล็ดติดอยู่บนผิวอาหารที่
ฉาบ

- การกวน คือ การนำเอาเนื้อผลไม้ที่สุกแล้วผสมกับน้ำตาล ใช้ความร้อนปานกลางแล้ว
ค่อยลดลงต่ำ ใช้ไม้พายคนหรือกวนไปเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำระเหยออกมาจนกระทั้งเนื้อผลไม้ข้น
เหนยี ว มรี สหวานจดั แลว้ ยกลงจากเตาทิง้ ไว้ให้เย็น แลว้ นำเก็บใสข่ วดหรอื หม้อปิดฝาให้สนิท เก็บ
ไว้รับประทานไดห้ ลายวัน ผลไมท้ ่นี ยิ มนำมากวน เช่น มะม่วง ทุเรียน สบั ปะรด เปน็ ตน้

- การทำแยม เป็นการต้มเนื้อผลไม้ปนกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนในระยะแรก แล้วค่อยๆ
เพิ่มไฟขึ้นทีละน้อย หมั่นคนสม่ำเสมอ จนกระทัง่ แยมเหนยี วตามตอ้ งการ กล่าวคือ เมื่อใช้ช้อนตัก
ขึน้ แล้วตะแคงชอ้ นเพื่อเทลงมา ถ้าระหว่างเทน้ี แยมตดิ อยทู่ ี่ช้อนหรอื ไหลลงมาเป็นแผน่ เหนยี วๆ ก็
ถือวา่ ใช้ได้ ผลไม้ทน่ี ยิ มนำมาทำแยม ไดแ้ ก่ สับปะรด สม้ ฝรั่ง สตรอเบอรี่ มะปราง เชอร่ี แตงไทย
กระเจ๊ยี บ แตงโม ชมพู่ เป็นต้น

5. การถนอมอาหารโดยการหมักดอง
การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เป็นวิธีการถนอมอาหารโดยการใช้เกลือ น้ำส้ม

น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งอาศัยจุลินทรีย์บางชนิด เป็นตัวย่อยสลาย อาจจะเติมข้าวคั่ว
เครื่องเทศ หรือน้ำซาวข้าวด้วยก็ได้ เพื่อช่วยเร่งปฏิกิริยาในการหมักดอง เพื่อให้อาหารนั้นมีรส
เปรยี้ ว หรอื กล่นิ ตามทตี่ อ้ งการ การหมักดองส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน หรือหลายเดือน
ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาหมักดอง เช่น ผักผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ เป็นต้น สำหรับการทำกะปิ
น้ำปลา ปลารา้ ซีอ้วิ นำ้ สม้ สายชู เตา้ เจย้ี ว ส่วนใหญ่จะใชเ้ วลาหมกั นานประมาณ 4-9 เดือน

ประโยชน์ของการถนอมอาหาร

1. ทำให้มีอาหารบริโภคตลอดปี และมีอาหารนอกฤดกู าลไวร้ บั ประทาน
2. ชว่ ยรกั ษาคุณค่าและคณุ ภาพของอาหารใหค้ งทนอยไู่ ดน้ าน
3. ช่วยประหยัดรายจ่ายค่าอาหาร เพราะสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ได้
4. ทำใหม้ ีอาหารลักษณะแปลกๆ มกี ลิ่น สี และรสชาติตา่ งๆ รับประทาน

5. ช่วยเหลอื เศรษฐกจิ ของเกษตรกรมใิ หเ้ กิดภาวะสินค้าเกษตรล้นตลาด และ
ชว่ ยเหลือในครอบครัว โดยทำเป็นอาชพี เสริม

6. ส่งเสริมการผลิตในครอบครัว ทำให้ช่วยประหยัดรายจา่ ยค่าอาหาร และสามารถ
นำอาหารนัน้ ไปจำหนา่ ยเปน็ การเพ่มิ รายไดใ้ หแ้ ก่ครอบครวั อกี ด้วย

2.1การฉาบนำ้ ตาล
การฉาบน้ำตาลเป็นวิธีการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เป็นการนำเอาผักหรือผลไม้ทีท่ ำสุกแลว้

เช่น เผือกทอด มันทอด กล้วยทอด เป็นต้น วิธีฉาบคือเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมแก่จัดจนเป็น
เกล็ด แล้วเทลงผสมคลุกเคล้ากับของที่ทอดไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นจนน้ำเชื่อมเกาะเป็นเกล็ดติดอยู่บนผิว
อาหารทฉ่ี าบ

บทที่ 3
วิธีการดำเนนิ งาน

ในการศึกษาครั้งนี้ผู้ศกึ ษาได้ทำการศึกษาการทำผลติ ภณั ฑ์แหนมเหด็ จ๋วิ ………สร้างอาชีพ ซงึ่ มี
วธิ ีการดังน้ี

แหนมเหด็ จวิ๋ ………สร้างอาชพี
วสั ด-ุ อปุ กรณ์
1. ชาม
2. ถ้วย
3. หม้อหงุ ขา้ ว
4. ถาด
5. หม้อนึ่ง
6. ผา้ ขาวบาง
7. เห็ดนางฟ้า
8. ข้าวกลอ้ ง
9. เกลอื
10. กระเทียม
11. น้ำ
12.พรกิ ขห้ี นสู วน

สูตรทำแหนมเหด็ นางฟ้าสูตรเด็ด
ส่วนผสม

1. เห็ดนางฟา้ 1 กโิ ลกรัม

2. เกลอื 20 กรัม

3. กระเทยี ม 100 กรมั

4. ขา้ วกลอ้ ง หรือ ขา้ วสวย 200 กรมั

5. พรกิ ข้ีหนสู วน คร่งึ ถ้วย

วธิ กี ารทำ

1. เตรียมเหด็ นางฟ้า ตัดโคน ล้างนำ้ ให้สะอาด
-

2. ฉีกเป็นเสน้ เล็กๆ

3. ห่อผา้ ขาวบางแล้วนำไปนงึ่ ประมาณ 15 นาที แลว้ พักใหเ้ ย็นสนทิ
ถา้ มีน้ำให้บบี ออกใหพ้ อแห้ง

4. หุงข้าวกล้องให้สุก ตักพกั ไวใ้ หเ้ ย็นสนิท

5. เตรยี มกระเทียม เกลอื ปน่ั ให้ละเอียด

7. เตรยี มชามผสม ใส่เหด็ น่งึ ใสก่ ระเทียมทปี่ ั่นไว้แลว้ ใส่ข้าวกลอ้ ง ผสมให้เขา้ กัน

9. เตรียมถงุ ขนาด3x5 นิ้ว ตัดเป็นแนวเฉยี ง ใสพ่ รกิ ขี้หนสู วน 1 เม็ด ตักเหด็ ใสล่ งไปประมาณ 1
ช้อน

10. มัดด้วยหนังยางให้แนน่ ใส่กลอ่ งปิดฝากนั แมลง พกั ไวป้ ระมาณ 1-3 วัน แล้วแต่ชอบเปร้ียว
มากน้อย เสร็จแล้วกนิ ไดเ้ ลยค่ะ รสชาติจะออกเปร้ียวๆ หอมๆ และเผ็ดจากพริกขห้ี นูสวนท่เี รา
ใส่ อรอ่ ยดีค่ะ

บทที่ 4
ผลการวิเคราะหข์ ้อมูล

การวเิ คราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับผลติ ภณั ฑแ์ หนมเห็ดจิว๋ …….สรา้ งอาชพี ของ
นกั เรียน โรงเรียน บ้านกรงปินัง จำนวน 50 คน
ตารางท่ี 1 แสดงผลการวิเคราะห์ขอ้ มูล ของนกั เรยี นหญิงโรงเรียน บา้ นกรงปนิ ัง จำนวน 50 คน
เกณฑ์การให้คะแนน 1 = น้อยท่ีสุด 2 = น้อย 3 = ปานกลาง 4 = มาก 5 = มากท่สี ุด

รายการประเมนิ ระดบั คะแนน

1.รสชาตขิ องผลติ ภัณฑ์ 54 3 2 1
2.สีสนั ของผลติ ภัณฑ์ 46 คน 2 คน 2 คน - -
3.ความสะอาดใน 42 คน 2 คน 5 คน - -
กระบวนการผลิต 48 คน 2 คน - -
4.บรรจุหีบหอ่ -
5.ราคามีความเหมาะสม -
48 คน 2 คน - - -
40 คน 9 คน 1 คน -

จากตารางท่ี 1 พบวา่ นกั เรยี นหญิง โรงเรียนบา้ นกรงปินงั จำนวน 50 คน มีความพึงพอใจ
กับผลิตภัณฑ์ มีดังนี้ คือ ระดับมากที่สุด 5 รายการ คิดเป็นร้อยละ 89.6 มีระดับมาก 4 รายการ
คิดเป็นร้อยละ 6.8 ระดับปานกลาง 3 รายการ คือรสชาติของแหนมเหด็ จิ๋ว สีสันของแหนมเห็ด
จว๋ิ ราคาแหนมเห็ดจว๋ิ มคี วามเหมาะสม คดิ เป็นร้อยละ 2.4

บทท่ี 5
สรุปผล อภปิ รายผล และข้อเสนอแนะ

จากการศึกษา การทำผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดจิ๋ว…….สร้างอาชีพ โดยศึกษาความเป็นมา
และประโยชน์ของเห็ด เพื่อสามารถทำผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดจิ๋ว…….สร้างอาชีพ ได้เอง ของ
โรงเรยี นบา้ นกรงปนิ งั ซ่งึ สามารถสรุปผล อภิปรายผล และขอ้ เสนอแนะไดด้ งั น้ี

1.วัตถปุ ระสงค์ของการศกึ ษา
2.เครอื่ งมือทีใ่ ช้ในการศึกษา
3.วิเคราะหข์ อ้ มูล
4.สรปุ ผลการศกึ ษา
5.ขอ้ เสนอแนะ

วตั ถุประสงค์จากการศกึ ษา
1.เพอ่ื ให้นักเรยี นศึกษาวิธีการทำผลิตภณั ฑ์แหนมเหด็ จ๋วิ …….สร้างอาชีพ
2.เพื่อให้นักเรยี นรู้จกั การแปรรปู เห็ดให้สามารถรบั ประทานไดน้ าน
3.เพอ่ื ให้นกั เรียนศึกษาความเปน็ มาและประโยชน์ของเหด็

เครอื่ งมอื ทีใ่ ชใ้ นการศึกษา
เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาในครั้งนี้ประกอบด้วยแบบสอบถาม 1 ฉบับ เรื่อง ความพึง

พอใจเก่ียวกบั โครงงานของนักเรียน โรงเรยี นบ้านกรงปนิ งั จำนวน 5 ขอ้
วิเคราะห์ข้อมูล

ในการวิเคราะห์ข้อมูล ผู้ศึกษาได้วิเคราะห์ข้อมูลของนักเรียนที่มีต่อผลิตภัณฑ์ เช่น
รสชาติ สีสัน ความสะอาด บรรจุหีบห่อ และราคาของผลิตภัณฑ์ โดยการคิดคะแนนเฉลี่ยอยู่ใน
ระดับมากท่สี ดุ ร้อยละ 89.6 และอยใู่ นระดบั ปานกลาง รอ้ ยละ 2.4
สรุปผลการศึกษา จากการศึกษาผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดจิ๋ว…….สร้างอาชีพ ของนักเรียน
โรงเรียนบ้านกรงปนิ ัง พบวา่ นักเรยี นทุกคนมีความพึงพอใจกับผลิตภณั ฑ์อยใู่ นระดบั มากทสี่ ุด ร้อย
ละ 89.6 ระดบั มาก คดิ เป็นร้อยละ 6.8 ระดับปานกลาง คดิ เปน็ รอ้ ยละ 2.4

การอภิปรายผล
จากการศึกษานักเรียนโรงเรียนบ้านกรงปินัง มีความพึงพอใจต่อความสะอาด และ

บรรจุหีบห่อของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับร้อยละ 96 แต่ก็ต้องปรับปรุงในเรื่องของสีสัน และราคา
ของลผลิตภัณฑ์อยใู่ นระดบั ปานกลางเฉล่ียละ 22.2

ข้อเสนอแนะ

ใหม้ กี ารทำผลติ ภัณฑแ์ หนมเหด็ จ๋ิว…….สรา้ งอาชีพ รสไม่เผด็ เพ่ือให้เดก็ เลก็ ๆ
สามารถรับประทานได้

อ้างองิ
https://warning.acfs.go.th/th/articles-and-research/view/?page=45

https://www.youtube.com/watch?v=2jfq2tigoJw

ภาคผนวก

ตน้ ทนุ ผลผลิต
ทุน 110 บาท
ขายได้ 160 บาท
กำไร 50 บาท