Sophie awalyah-enzim

ENZIM
METABOLISME

SOPHIE AWALYAH

Definisi Metabolisme

Metabolisme adalah proses ketika tubuh mengubah
makanan dan minuman yang dikonsumsi menjadi
energi. Selama proses yang kompleks tersebut,
kalori dalam makanan dan minuman digabungkan
dengan oksigen untuk melepaskan energi yang
dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Menurut Webster dan Lim (2002), metabolism adalah
perubahan atau semua transformasi kimiawi dan
energi yang terjadi di dalam tubuh.

katabolisme METABOLISME

anabolisme

Katabolisme merupakan proses Anabolisme adalah lintasan
pemecahan molekul-molekul metabolisme yang menyusun
besar dan kompleks menjadi
bentuk yang lebih sederhana. beberapa senyawa organik
-respirasi aerob sederhana menjadi senyawa
-respirasi anaerob kimia atau molekul kompleks

-fotosintesis

KATABOLISME ANABOLISME

(1) respirasi aerob (1) fotosintesis
Respirasi aerob adalah proses penguraian
senyawa organik dengan bantuan oksigen. Fotosintesis adalah suatu proses biokimia
pembentukan karbohidrat dari bahan anorganik
(2) respirasi anaerob yang dilakukan oleh tumbuhan, terutama
Respirasi anaerob adalah proses katabolisme tumbuhan yang mengandung zat hijau daun,
yang tidak memerlukan oksigen untuk yaitu klorofil.
menghasilkan energi. Respirasi anaerob terjadi
pada bakteri, ragi, dan organisme prokariotik
ataupun makhluk hidup uniseluler yang berada
pada lingkungan dengan kadar oksigen yang
rendah.

Definisi ENZIM

Enzim adalah senyawa kimia berupa protein yang
berperan sebagai biokatalisator, di mana bio adalah
makhluk hidup dan katalis adalah zat yang dapat
mempercepat reaksi. Sederhananya, enzim adalah
katalis yang membantu mempercepat reaksi biologis

Menurut Kuhne (1878), enzim berasal dari kata in +
zyme yang berarti sesuatu di dalam ragi.
Berdasarkan penelitian maka dapat disimpulkan
bahwa enzim adalah suatu protein yang berupa
molekul-molekul besar

apoenzim Struktur Enzim

gugus prostetik

Apoenzim tersusun atas protein Gugus prostetik merupakan ion atau
dan mudah berubah tergantung molekul yang dibutuhkan oleh beberapa
faktor lingkungan, misalnya pH enzim untuk melakukan proses katalis.
Berupa molekul anorganik atau kofaktor
dan suhu seperti ion Fe2+, Mn2+, dan Zn2+; atau

berbentuk molekul organik kompleks
(koenzim).

Sifat - Sifat
Enzim

Enzim tersusun atas protein

Enzim merupakan biokatalisator
Enzim hanya mengubah
kecepatan reaksi dengan
menurunkan energi aktivasinya.

Sifat - Sifat
Enzim

Enzim bekerja secara spesifik.
Hanya dapat bekerja pada
substrat tertentu dan
Hanya dapat mengkatalis reaksi
tertentu.

Sifat - Sifat
Enzim

Enzim dapat digunakan berulang kali (reusable)
Selama enzimnya tidak rusak, enzim bisa dipakai berulang-ulang karena tidak
ikut bereaksi.

Enzim tidak ikut berubah menjadi produk
Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat menjadi produk, tapi enzim
nggak ikut berubah menjadi produk
Kerja enzim bersifat bolak balik (reversible)
Suatu enzim dapat melakukan reaksi dua arah, yaitu dari substrat menjadi
produk atau produk menjadi substrat

Teori Kerja Enzim

Lock and Key
Enzim dan substrat bergabung bersama
membentuk kompleks seperti kunci yang
masuk ke dalam gembok

Induced Fit Theory
Sisi aktif enzim adalah bentuk yang
fleksibel dan menyesuaikan dengan
bentuk substrat

faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim

1. Suhu (Temperatur) 4. Inhibitor
5. Aktifator
2. Derajat Keasaman atau pH

3. Konsentrasi Enzim dan
Substrat

RESPIRASI AEROB

Respirasi aerob adalah proses penguraian senyawa organik
dengan bantuan oksigen.

TAHAPAN

Glikolisis
Dekarboksilasi oksidatif piruvat
Siklus Krebs
Transpor elektron

Respirasi Anaerob

Fermentasi Alkohol
proses biologi di mana gula seperti glukosa,
fruktosa, dan sukrosa diubah menjadi energi
seluler dan juga menghasilkan etanol dan
karbon dioksida sebagai produk sampingan.

Fermentasi asam laktat
proses mengawetkan makanan dengan
menggunakan bantuan bakteri asam laktat.
Bakteri ramah ini mengonsumsi karbohidrat
sederhana dan menghasilkan asam laktat, yang
mengubah suatu makanan menjadi makanan
lain yang sama sekali berbeda.

















♡SEMOGA BERMANFAAT