TUGAS BIOKIMIA Nama : Redita Diah Ayu Anggraeni Npm : 202141500047 Kelas : Y3A Materi : Multivitamin dan Mineral
Pengertian dan Manfaat Multivitamin dan Mineral Vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik dan menjaga daya tahan tubuh. Tubuh yang kekurangan vitamin dan mineral akan berdampak pada kesehatan dan lebih mudah terkena penyakit. Meski peran vitamin dan mineral diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh, namun masih banyak orang yang belum memahami pentingnya kedua nutrisi tersebut.
Apa itu Vitamin dan Mineral? Vitamin dan mineral adalah zat gizi yang termasuk dalam kategori mikronutrien. Oleh karena itu, tubuh hanya memerlukan kadar vitamin dan mineral dalam jumlah yang tidak terlalu besar. Meski demikian, penting untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral secara seimbang. Selain vitamin D, vitamin dan mineral lain hanya bisa didapatkan dari makanan, karena tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri. Untuk menyeimbangkan kebutuhan vitamin dan mineral dari suplemen, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu agar dosisnya tidak berlebihan.
Berikut beberapa jenis vitamin yang diperlukan tubuh: • Vitamin A, C, D, E, dan K. • Vitamin B kompleks. Sedangkan, jenis mineral yang diperlukan tubuh, yaitu: • Kalsium. • Kalium. • Natrium. • Fosfor. • Magnesium. • Klorida. • Zat besi. • Yodium. • Seng atau Zinc. • Belerang (sulfur). • Kobalt. • Tembaga. • Fluorida. • Mangan. • Selenium.
Manfaat Vitamin dan Mineral Setelah mengetahui pengertian, serta jenis vitamin dan mineral, berikut beberapa manfaat vitamin dan mineral untuk menjaga kesehatan tubuh: 1. Memproduksi sel-sel baru Kelompok vitamin B terbukti membantu memperbanyak selsel baru dengan cara menghasilkan DNA baru pada tubuh. Sedangkan, zinc bermanfaat untuk membantu memproduksi sel-sel baru. Dengan demikian, vitamin dan mineral akan membantu regenerasi sel. Selain itu, vitamin C berfungsi untuk membantu memproduksi kolagen, yang berperan penting dalam menghasilkan fibroblas atau sel-sel otot, kulit, dan organ tubuh. 2. Mempercepat penyembuhan luka Zinc bermanfaat untuk membantu meningkatkan kesehatan kulit dan memperbaiki lapisan membran, mempercepat pembekuan darah, dan membantu pembentukan lapisan jaringan tubuh. Dikutip dari jurnal Current Chemical Biology, mineral tembaga juga dapat membantu mempercepat penyembuhan luka. Tembaga berfungsi untuk meningkatkan kadar kolagen dan elastin agar membentuk sel fibroblas baru. Selain itu, vitamin C dan K juga bermanfaat untuk menyembuhkan luka dengan cara meningkatkan kolagen, serta membekukan luka.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh Beberapa vitamin dan mineral yang berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh adalah vitamin A, C, D, E, zat besi, dan zinc. Berikut penjelasan fungsinya: • Zat besi: membantu menjaga komponen enzim penting pada sistem imun. • Vitamin A: mencegah infeksi pada permukaan tubuh. • Vitamin C: memproduksi sel darah putih dan pembentukan antibodi. • Zinc: mempercepat penyembuhan luka, sehingga tidak rentan terkena infeksi. • Vitamin D: merusak protein virus dan bakteri jahat. • Vitamin E: bekerja sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan radikal bebas. 4. Menjaga metabolisme tubuh Vitamin B kompleks berperan penting dalam menjaga metabolisme energi. Vitamin B kompleks bekerja dengan cara mengatur enzim yang berperan dalam penggunaan dan penyimpanan energi. Mineral, seperti mangan dan yodium, juga berfungsi untuk membantu metabolisme karbohidrat dan kolesterol agar bisa digunakan atau disimpan di dalam tubuh. Mineral pada tubuh juga penting untuk meningkatkan energi pada tubuh.
Jenis Vitamin dan Mineral yang Perlu Dicukupi Sehari-hari
Ada beberapa jenis vitamin dan mineral yang harus Anda penuhi setiap harinya, antara lain: 1. Vitamin A Vitamin A penting untuk menjaga kesehatan mata dan kulit, serta memperkuat daya tahan tubuh. Jenis makanan yang merupakan sumber vitamin A yang baik adalah sayuran, seperti bayam, wortel, ubi, dan kentang. Selain di dalam sayuran, vitamin A juga dapat ditemukan dalam buah tomat, mangga, dan melon.
2. Vitamin B kompleks Vitamin B terdiri dari beragam jenis dan masing-masing vitamin tersebut memiliki fungsi tersendiri. Sebagai contoh, vitamin B1 berfungsi untuk mendukung pertumbuhan jaringan tubuh dan mengubah karbohidrat menjadi energi, vitamin B9 atau folat penting untuk mendukung tumbuh kembang janin serta mencegah cacat bawaan lahir, sedangkan vitamin B6 dan vitamin B12 berperan dalam metabolisme protein, menjaga kesehatan otak dan saraf, serta menghasilkan sel darah merah. Vitamin B kompleks bisa diperoleh dari berbagai jenis makanan, misalnya daging, ikan, telur, aneka buah dan sayuran, kacang, serta susu dan produk olahannya, seperti keju dan yoghurt.
3. Vitamin D Berbeda dengan jenis vitamin lainnya, vitamin D dapat diproduksi secara alami oleh tubuh ketika terpapar sinar matahari. Selain itu, vitamin D juga bisa diperoleh dari beberapa jenis makanan, seperti ikan dan jamur. Minuman tertentu, seperti susu dan jus, juga ada yang diperkaya (difortifikasi) dengan vitamin D. Dengan memenuhi asupan vitamin D setiap harinya, kesehatan tulang bisa selalu terjaga dan daya tahan tubuh pun akan lebih kuat. Oleh karena itu, luangkan waktu untuk berjemur di bawah sinar matahari sekitar 10–15 menit, setidaknya tiap 2 kali seminggu. Waktu terbaik untuk berjemur adalah jam 7–10 pagi. Hindari paparan sinar matahari setelah jam tersebut karena dapat menyebabkan masalah pada kulit. Bila akan beraktivitas di luar rumah saat matahari sedang terik, kenakan tabir surya agar kulit Anda tidak terbakar.
4. Vitamin E Vitamin E merupakan salah satu vitamin yang memiliki sifat antioksidan. Berkat sifat antioksidannya, vitamin E bermanfaat untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Anda dapat mencukupi asupan vitamin E dengan mengonsumsi kacang-kacangan, daging tanpa lemak, sayuran hijau, dan telur. 5. Zinc
Salah satu mineral penting yang diperlukan tubuh adalah zinc. Sama seperti vitamin, zinc juga tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Namun, Anda bisa mencukupi asupannya dengan mengonsumsi daging merah, ikan, telur, dan kacang-kacangan. Zinc bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jaringan tubuh, dan membantu proses penyembuhan luka. Pada anak-anak, zinc berperan penting dalam mendukung tumbuh kembangnya. 6. Selenium Selenium adalah mineral yang secara alami terkandung di dalam air dan beberapa jenis makanan, seperti ikan tuna, daging sapi, telur, dan kacang-kacangan. Jenis mineral yang satu ini mungkin masih terdengar asing di telinga Anda. Meski hanya dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, selenium memiliki manfaat yang besar berkat sifat antioksidan yang dimilikinya.
7. Kalsium Kalsium juga merupakan salah satu mineral yang penting bagi tubuh. Mineral yang satu ini dikenal berperan penting untuk menjaga kesehatan dan kekuatan tulang serta gigi. Asupan kalsium cukup diketahui baik untuk mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis. Tak hanya itu, kalsium juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung serta memastikan saraf dan otot tubuh bekerja dengan baik. Kalsium bisa Anda peroleh dengan mengonsumsi susu, yoghurt, keju, kacang-kacangan, seperti kacang kedelai, ikan, hingga aneka sayuran hijau, termasuk brokoli dan bayam.
8. Magnesium Magnesium memiliki manfaat yang sama seperti kalsium, yaitu menjaga fungsi otot tubuh dan kekuatan tulang, serta memelihara kesehatan jantung. Selain itu, magnesium juga berperan penting dalam sistem metabolisme tubuh. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk selalu mencukupi asupan magnesium setiap harinya. Beberapa makanan kaya akan magnesium adalah bayam, edamame, gandum utuh, dan alpukat. Selain berbagai macam vitamin dan mineral di atas, masih ada banyak vitamin dan mineral lain yang juga baik untuk kesehatan tubuh, yakni vitamin C, vitamin K, zat besi, natrium, kalium, dan fosfor. Sumber Vitamin dan Mineral yang Baik untuk Kesehatan Kandungan vitamin dan mineral umumnya dapat Anda temukan di dalam aneka makanan bergizi, seperti sayuran, buah-buahan, daging, telur, ikan, kacang, serta biji-bijian. Selain itu, vitamin dan mineral juga banyak terkandung pada susu. Tak hanya beragam vitamin dan mineral yang telah disebutkan di atas, susu kini juga telah diperkaya dengan asam lemak esensial, seperti omega-3 dan omega-6 yang berperan penting
dalam proses metabolisme dan menjaga kelancaran fungsi organ tubuh. Susu juga diketahui merupakan sumber protein yang baik. Untuk mencukupi kebutuhan nutrisi sehari-hari, termasuk aneka vitamin dan mineral, Anda disarankan untuk menerapkan pola makan bergizi seimbang. Salah satu sumber nutrisi tersebut adalah susu.