Warta Hortusmed Edisi 1 2020

Ragam Olahan Daun Kelor (Bagian ke-2) RESEP KITA
Oleh Fitriana, S.Farm (Teknisi Litkayasa B2P2TOOT)

6. Botok Kelor Tahu Bening Daun Kelor daun salam dan tambahkan
campuran kelor tahu (poin 2).
4. Lakukan berulang sampai
campuran kelor tahu (poin
2) terbungkus daun pisang
kemudian dikukus selama 45
menit.
5. Botok kelor tahu siap untuk
dihidangkan.

Hasil: 10 porsi

Bahan: 7. Bobor Kelor

60 gram Daun kelor Bahan:
30 gram daun kelor
5 kotak tahu putih ukuran besar 1 buah labu siam, kupas dan potong
1 liter air
Daun pisang secukupnya, potong 2 sdm minyak zaitun,
persegi dan bersihkan
Bumbu yang dihaluskan:
Tusuk gigi/lidi potong 2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Bumbu yang dihaluskan: 1 ruas jari kencur
¼ sdt ketumbar
5 siung bawang putih 1 buah kemiri
½ sdm garam
5 siung bawang merah 1 sdt gula

5 buah kemiri Bumbu yang dipotong:
¼ siung bawang bombay
3 buah cabe merah keriting

½ sdt ketumbar

2 butir telur

1 sdm garam

½ sdm gula pasir

Bumbu yang dipotong:

5 lembar daun salam dibagi 2

Cara Pengolahan:

1. Siapkan bahan, bumbu yang
dihaluskan dan bumbu yang
dipotong

2. Tahu putih dilumatkan kemudian
masukkan daun kelor dan bumbu
yang sudah dihaluskan, aduk
sampai merata (campuran kelor
tahu)

3. Siapkan daun pisang bersih, ditata
berlapis kemudian masukkan

Warta HortusMed Edisi 1 - 2020 49

1 potong laos Bumbu yang dihaluskan:
1 lembar daun salam, bagi 2
Cara Pengolahan: 1 ons udang kupas
1. Siapkan bahan, bumbu yang
3 siung bawang putih
dihaluskan dan bumbu yang
dipotong ½ sdt merica
2. Panaskan minyak zaitun di
wajan, masukkan bumbu yang 1 sdt bumbu kari instan (merk
dihaluskan dan bumbu yang Koepoe)
dipotong. Tumis sampai tercium
aroma wangi 1 sdt gula pasir
3. Didihkan 1 liter air di dalam
panci, masukkan bumbu yang ½ sdm garam
sudah ditumis.
4. Masukkan potongan labu siam, Bumbu yang dipotong:
rebus sampai mendidih.
5. Masukkan daun kelor ke dalam ½ siung bawang bombay
panci, rebus selama 2 menit.
Lakukan uji rasa Cara Pengolahan:
6. Bobor daun kelor siap untuk
dihidangkan. 1. Siapkan bahan, bumbu yang
dihaluskan dan bumbu yang
Hasil: 2 porsi dipotong

8. Samosa Kelor 2. Kentang dikukus selama 30 menit
kemudian kupas dan lumatkan.
Bahan:
40 gram daun kelor 3. Didihkan air dan masukkan daun
2 buah kentang ukuran besar kelor, rebus selama 2 menit,
20 kulit lumpia ambil daunnya dan sisihkan
50 ml air
2 sdm minyak zaitun (untuk menumis) 4. Minyak zaitun dipanaskan di
250 mL minyak goreng wajan, masukkan bumbu yang
1 butir telur ayam, ambil bagian dihaluskan dan bumbu yang
putihnya dipotong, tumis sampai bumbu
matang.
50 Warta HortusMed Edisi 1 - 2020
5. Masukkan 50 ml air, masak
sampai air menyusut.

6. Masukkan daun kelor dan
kentang yang sudah lumat.

7. Masak sampai air menguap dan
campuran kelor-kentang terlihat
kering.

8. Ambil kulit lumpia, tambahkan
1 sdm campuran kelor-kentang
diatasnya kemudian dilipat
menjadi segitiga dan direkatkan
menggunakan putih telur.

9. Lakukan sampai campuran kelor-
kentang terbungkus kulit lumpia
semua.

10. Goreng samosa kelor ke dalam
minyak panas sampai berubah
warna keemasan

11. Samosa kelor siap untuk
dihidangkan

Hasil: 20 buah

Surat Pembaca SURAT PEMBACA
Warta HortusMed Edisi 1 2020

?? Gitativa
Selamat pagi. Saya Ayup, mahasiswa biologi murni UB semester 6. Semester depan
kemungkinan adalah semester terakhir saya. Selanjutnya saya tertarik untuk
berkontribusi menjadi peneliti di B2P2TOOT. Terkait hal tersebut, apa yang harus saya
persiapkan mulai dari sekarang dan bagaimana prosedur yang harus saya tempuh?
Terima kasih dan mohon arahannya
Terima kasih atas pertanyaan. Untuk menjadi peneliti di B2P2TOOT tentu melalui
proses seleksi CPNS Kementerian Kesehatan terlebih dahulu yang diselenggarakan
oleh Pemerintah. Karena peneliti disini adalah ASN yang bekerja di Satuan Kerja di
Kementerian Kesehatan. Terima kasih

?? Ulyana Nur Habitoh
Saya Ulyana Nur Habitoh mahasiswa UNNES jurusan kimia. Ingin bertanya mengenai
penerimaan mahasiswa PKL. Apakah B2P2TOOT selama pandemi COVID masih
menerima mahasiswa PKL? dan jika masih, apakah ada berubahan alur penerimaan
mahasiswa PKL? Terimakasih.
Sebagai informasi, B2P2TOOT untuk sementara waktu tidak menerima magang/
PKL. Untuk jadwal dan pendaftaran magang/PKL serta ketentuan yang terbaru
akan informasi di laman www.b2p2toot.litbang.kemkes.go.id atau media sosial
B2P2TOOT.

?? Garusti
Selamat siang Bapak/Ibu, mohon info terkait pengujian kadar stevioside ekstrak stevia
di B2P2TOOT apakah bisa? terimakasih
Untuk pengujian di laboratorium kami dapat dilakukan dengan cara mengirimkan
surat permohonan disertai sampel. Terima kasih

?? Dwi indah hartati
Selamat pagi saya mau bertanya bagaimana cara mendapatkan buku-buku terbitan
balai besar tanaman obat tradisional? Terima kasih
Untuk mendapatkan buku terbitan kami, jika instansi bisa mengirimkan surat
permohonan kepada B2P2TOOT dan list buku yang diinginkan. Jika masyarakat
umum, biasanya mendapatkan buku terbitan tersebut melalui kegiatan pameran
yang kami ikuti. Terima kasih

?? Beni Okarda
Ibu saya di diagnosis Osteoarthritis oleh dokter, Kalau mau pesan obat Osteoarthritis
bagaimana caranya?
Untuk membeli ramuan tersebut maka harus menjadi pasien di Rumah Riset
Jamu Hortus Medicus terlebih dahulu serta mengikuti prosedur pemeriksaan dan
pemberian resep jamu yang telah berlaku. Terima kasih

Warta HortusMed Edisi 1 - 2020 51

TTS/KUIS QUIZ

1. Pada tahun berapa sajakah Riset Tumbuhan Obat dan Jamu
(RISTOJA) dilaksanakan?

2. Apa nama aplikasi yang dikembangkan oleh B2P2TOOT untuk
mengetahui informasi, dan manfaat tanaman obat serta cara
penggunaannya?

3. Tanaman obat jenis apa sajakah yang digunakan sebagai
komposisi Ramuan Jamu Saintifik Osteoartritis?

4. Bagian tanaman yang digunakan sebagai bahan jamu pada
kunyit, jahe, dan temulawak adalah?

5. Apa nama herbarium di B2P2TOOT yang berfungsi untuk
menyimpan koleksi tanaman obat?

Format jawaban:
Quiz Warta HortusMed Edisi 1 Tahun 2020
Nama :
No. HP :
Alamat lengkap :
Jawaban : 1.
2.
3.
4.
5.
Jawaban dapat dikirimkan melalui email: [email protected].
Dapatkan souvenir menarik dari kami bagi 3 pengirim jawaban yang
paling cepat dan tepat! Quiz ini tidak diperuntukkan bagi seluruh Pegawai
B2P2TOOT Tawangmangu.

52 Warta HortusMed Edisi 1 - 2020

Warta HortusMed Edisi 1 - 2020 53

54 Warta HortusMed Edisi 1 - 2020

Warta HortusMed Edisi 1 - 2020 55

56 Warta HortusMed Edisi 1 - 2020