Warta Hortusmed 2020 Edisi 2

Olahan Kedelai dan Daun Pegagan RESEP KITA

Oleh: Umi Hannifah, A.Md. Kes dan Septian Citra Marini, A.Md. Kes
(Staf Seksi Kerjasama dan Jaringan Informasi B2P2TOOT)

1. Susu Kedelai Rempah 2. Nugget ayam daun pegagan

Bahan: Bahan:
30 gram Daun pegagan
½ Kg biji kedelai
250 gr Daging ayam
5 lembar daun pandan
2 butir Telur
1 bagian besar kayu manis
50 gr Tepung terigu
5 buah cengkeh
Tepung panir secukupnya
1 sdt klabet
Air es secukupnya
5 buah bunga lawang
Bumbu:
5 buah kapulaga 3 siung Bawang putih

4 liter air Garam, lada secukupnya

Gula batu secukupnya Cara Pengolahan:

Garam secukupnya 1. S iapkan semua bahan yang
diperlukan.
Cara Pengolahan:
2. Cuci daun pegagan dan daging
1. Rendam biji kedelai selama 24 ayam.
jam, kemudian buang kulit ari biji
kedelai dan cuci hingga bersih. 3. Potong kecil-kecil daging ayam,
kemudian giling bersama
2. G iling biji kedelai dengan air, bumbu.
kemudian saring dan siap untuk
direbus 4. Tambahkan tepung terigu,
kuning telur dan sedikit air es ke
3. Rebus hasil perasan kedelai dan dalam adonan.
bahan lain dengan api kecil dan
diaduk hingga mendidih 5. Masukan daun pegagan (yang
sudah dihaluskan), campur
4. Matikan kompor setelah hingga merata.
mendidih
6. Masukkan kedalam loyang
5. S usu kedelai rempah siap
disajikan Warta HortusMed Edisi 2 - 2020 49

nugget dan kukus selama 30 6. Aduk adonan hingga tercampur.
menit. 7. Ambil adonan secukupnya dan
7. Tunggu nugget sedikit dingin,
kemudian potong sesuai selera bungkus dengan kulit dimsum.
8. Baluti nugget dengan telur 8. Beri irisan daun pegagan
dan tepung panir, masukkan
kedalam kulkas selama 15 dibagian atasnya.
menit. 9. Kukus dimsum selama 15-20
9. Panaskan minyak goreng,
goreng nugget hinggat matang. menit.
10. Nugget ayam daun pegagan 10. Dimsum ayam daun pegagan
siap dihidangkan.
siap dihidangkan.
3. Dimsum ayam daun pegagan

Bahan:
30 gram Daun pegagan
500 gram daging ayam
5 sendok makan tepung tapioka
Kulit dimsum

Bumbu:
3 siung bawang putih
1 sendok makan minyak wijen
Gula, garam, lada secukupnya

Cara Pengolahan:

1. Siapkan semua bahan yang
diperlukan.

2. Cuci daun pegagan dan daging
ayamayam.

3. Iris halus daun pegagan segar.
4. Potong kecil-kecil daging ayam,

kemudian giling bersama bawang
putih.
5. Tambahkan tepung tapioka, daun
pegagan dan bumbu lainnya.

50 Warta HortusMed Edisi 2 - 2020

Surat Pembaca SURAT PEMBACA
Warta HortusMed Edisi 2 2020

?? Rachmat (email: [email protected])
Selamat Siang Saya Punya beberapa pertanyaan, yang mungkin bisa di bantu
untuk menjawabnya?Berapa banyak tanaman obat yang dimiliki, apakah bisa saya
membelinya ? dengan jenis tanaman yang berbeda. Apakah tanam-tanaman ini
berasal dari seluruh indonesia? seperti Papua,Jawa,Sulawesi dll.

Pembelian bibit dapat kami layani sesuai dengan tarif PNBP (Penerimaan Negara
Bukan Pajak) dan ketersediaan stok.Untuk lebih detail bisa klik di website kami
http://www.b2p2toot.litbang.kemkes.go.id pada menu Layanan.

?? Risma Sakti Pambudi (email: [email protected])
Assalamualaikum, Saya apt. Risma Sakti Pambudi, M.Sc dari Program Studi Farmasi
Universitas Sahid Surakara Dengan ini saya mengajukan permohonan untuk melakukan
Ekskursi Studi B2P2TOOT dalam bentuk Webinar. Untuk itu Saya bisa mengirim
proposal ke email mana? Terima Kasih
Silahkan menginfokan lebih detail tentang Ekskursi Studi yang dimaksud. Kemudian
untuk permintaan Narasumber Webinar dapat bersurat secara resmi.

?? Nunak Nafiqoh (email: [email protected])
Jika akan melaksanakan kunjungan kami harus menghubungi bagian apa? Bisakah
kami mendapat kan kontak person in charge terkait hal tersebut? salam Nunak Nafiqoh
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar dan Penyuluhan Perikanan Bogor
Untuk melaksanakan kunjungan dapat bersurat secara resmi atau bisa menghubungi
ke nomor layanan kunjungan 0813 9291 0500 pada jam kerja.

?? Faramita (email: [email protected])
Apakah klinik ini juga menerima pasien yang ingin program hamil? Terimakasih
Rumah Riset Hortus Medicus menerima pasien yang menginginkan program hamil
sesuai prosedur. Untuk lebih detail bisa klik di website kami http://www.b2p2toot.
litbang.kemkes.go.id pada menu Layanan.

?? Aulia Rahma (email: [email protected])
Mohon maaf Bapak Ibu B2P2TOOT Tawangmangu, saya hendak bertanya terkait
dengan prosedural kerjasama dengan B2P2TOOT Tawangmangu dalam hal pengadaan
bahan dalam kegiatan penelitian, kira2 apa saja yang perlu dipersiapkan untuk
mengajukan nggih? Terimakasih banyak
Silahkan bersurat secara resmi terlebih dahulu dan menyertakan maksud dan
tujuannya.

Warta HortusMed Edisi 2 - 2020 51

TTS/KUIS QUIZ

1. Bagaimana cara pencegahan penyebaran virus Covid-19
2. Sebutkan tanaman obat apa saja yang dapat digunakan untuk

meningkatkan daya tahan tubuh?
3. Sebutkan laboratorium yang ada di Balai Besar Litbang Tanaman

Obat dan Obat Tradisional (B2P2TOOT)?
4. Pada tahun berapa sajakah Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS)

dilaksanakan?
5. Apa nama latin dari meniran?

Format jawaban:

Quiz Warta HortusMed Edisi 2 Tahun 2020

Nama :

No. HP :

Alamat lengkap :

Jawaban : 1.

2.

3.

4.

5.

Jawaban dapat dikirimkan melalui email: [email protected].

Dapatkan souvenir menarik dari kami bagi 3 pengirim jawaban yang

paling cepat dan tepat! Quiz ini tidak diperuntukkan bagi seluruh Pegawai

B2P2TOOT Tawangmangu.

52 Warta HortusMed Edisi 2 - 2020

Warta HortusMed Edisi 2 - 2020 53

54 Warta HortusMed Edisi 2 - 2020

Warta HortusMed Edisi 2 - 2020 55

56 Warta HortusMed Edisi 2 - 2020