รายงานฉบับบันี้เ นี้ป็นป็ส่วส่นหนึ่งนึ่ของวิชวิาหลักการตลาด รหัสหัวิชวิา MK101 ได้มีด้กมีารจัดจัทำ ขึ้นขึ้ตามหลักสูตสูรระดับดั ปริญริญาตรีขรีอง กระทรวงอุดมศึกษาจากเดิมดิกระทรวงศึกษาธิกธิารโดยมุ่งมุ่หวังวัให้ นักนัศึกษาเกิดความรู้ และมีวัมีตวัถุปถุระสงค์เพื่อพื่นำ ความรู้ทรู้างการ ตลาด( Marketing)ไปใช้ใช้นงานอาชีพชี ได้ ในเรื่อรื่ง ส่วส่นประสม ทางการตลาด Marketing Mix หรือรื (4P's) และการวิเวิคราะห์ ผลกระทบการดำ เนินนิธุรกิจผ่าผ่นเครื่อรื่งมือมื (SWOT Analysis) กับการกำ หนดตลาดเป้าป้หมายหลักและตลาดเป้าป้หมายรองของ โมโม่ ชาบู กลุ่มลุ่ผู้จัผู้ ดจัทำ ได้เด้ลือกธุรกิจ ชาบู โมโม่ มาเนื่อนื่งจากเป็นป็ ธุรกิจที่น่าน่สนใจ เพราะเป็นป็สินสิค้าที่มีคมีวามต้องการของทางตลาด และเป็นป็ ประโยชน์ต่น์ ต่อการศึกษาเรียรีนรู้ใรู้นธุรกิจนี้ กลุ่มลุ่ผู้จัผู้ ดจัทำ หวังวัเป็นป็อย่าย่งยิ่งยิ่ว่าว่ข้อข้มูลในรายงานฉบับบันี้จ นี้ ะ เป็นป็ ประโยชน์ใน์ห้แห้ก่ผู้อ่ผู้ อ่านได้ได้ม่มม่ากก็น้อน้ย เพื่อพื่เป็นป็แนวทางในการ ตัดสินสิ ใจในการทำ ธุรกิจส่วส่นตัวหรือรืนำ มาปรับรั ประยุกต์ใช้ใช้นชีวิชีตวิ ประจำ วันวั ได้ กลุ่มลุ่ผู้จัผู้ ดจัทำ ขอขอบพระคุณคุต่อผู้ที่ผู้ ที่ มีส่มีวส่นสำ คัญในการจัดจัทำ รายงานเพื่อพื่การศึกษาในครั้งรั้นี้ คือ ดร. ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ และขอบคุณคุแหล่งข้อข้มูลอ้างอิงทุกทุแหล่งที่มีส่มีวส่นสำ คัญในการจัดจั ทำ รายงานในครั้งรั้นี้ หากมีข้มีอข้ผิดผิพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี่ กลุ่มลุ่ผู้จัผู้ ดจัทำ คำ นำ
ปีกปีารศึกษา 1/2566 คณะบริหริารธุรกิจ มหมาวิทวิยาลัยกรุง รุ เทพ รายวิชวิา Marketing MK101 เสนอ อ.ดร.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ อาทิชา มีจินดา รหัสหันักศึกษา1660225937 เลขที่3 ญดา ศิริคุริคุณ รหัสหันักศึกษา1660225960 เลขที่5 ติรณา ฉ่ำ ทอง รหัสหันักศึกษา1660226356 เลขที่36 ปิยะวรรณ เหขุนทด รหัสหันักศึกษา1660226877 เลขที่68 อรนุช ชูฉางหวาง รหัสหันักศึกษา1660226927 เลขที่72 นภัสสร โสบุญ รหัสหันักศึกษา1660227115 เลขที่86 ปุญญิศา โคตรพรม รหัสหันักศึกษา1660227123 เลขที87 จณิสิตา อยู่คง รหัสหันักศึกษา1660227339 เลขที่108 ภัทรวดีปัณฑรางกูร รหัสหันักศึกษา1660227545 เลขที่123 สีหราช ลำ วุฒิ รหัสหันักศึกษา1660228618 เลขที่162 จัดจัทำ โดย
สารบัญ เรื่อ รื่ ง หน้า น้ ประวัติวั ติความเป็น ป็ มา Marketing Mix Product & Price Promotion Place SEOT Analysis Strengths Weakness Opportunity Threats Market Segment Market Target ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิกลุ่มลุ่ บรรณานุกนุรรม 1 2 3 11 20 27 29 28 30 31 34 36 42
Mo-Mo-Paradise ไม่ใม่ช่ร้ช่าร้นแบรนด์ไทย แต่มีต้มี ต้นกำ เนิดอยู่ใยู่นย่าย่น "คาบูกิโจ" ประเทศญี่ปุ่น ร้าร้นเปิดขึ้นขึ้ ในปี 1993 ด้วยรูปแบบของ "AllYou-Can-Eat" Shabu-Shabu & Sukiyaki ที่ลูกลูค้าสามารถเลือกสั่งสั่ กินจนกว่าว่จะอิ่ม เจ้าจ้ของร้าร้นที่เป็นชาวญี่ปุ่น อยากจะนำ เสนอความอร่อร่ย ในแบบที่เรียรีบง่าย ดั้งดั้เดิม แต่คงด้วยคุณคุภาพวัตวัฤดิบจึงจึเป็นที่มาของ คอนเซปต์การขายเมนูจำ นวนไม่มม่าก แต่ทุกทุเมนูจะต้องผ่านการคัดสรมา อย่าย่งดี และส่งส่ต่อวัฒวันธรรมการกินแบบญี่ปุ่นไปยังยัลูกลูค้าให้ไห้ด้รับรั ประสบการณ์ที่ดีเยี่ย ยี่ มผ่านไปสิบสิ ปีหลังการก่อตั้งตั้เมื่อมื่ร้าร้นมีชื่มีชื่อชื่เสียสีงมาก ยิ่งยิ่ขึ้นขึ้ ในกรุงโตเกียว ก็ได้มีโมีอกาสไปเปิดสาขาต่างประเทศครั้งรั้แรก ที่ ไต้หวันวัเมื่อมื่ปี 2003 จนกระทั่งทั่ ในปี 2008 หลังจากที่คุณคุสุรสุเวช เตลาน ได้ มีโมีอกาสไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นแล้วติดใจในความอร่อร่ยของชาบูพรีเรีมียมีมเจ้าจ้ นี้ และอยากนำ มาเปิดในประเทศไทยบ้าบ้ง แต่การจะนำ ร้าร้นมาเปิดไม่ใม่ช่เช่รื่อรื่ง ง่ายๆ เพราะวัฒวันธรรมอาหารญี่ปุ่น เน้นคุณคุภาพมากกว่าว่จำ นวนสาขาการ จะให้สิห้ทสิธิ์แธิ์ฟรนไชส์ที่ส์ ที่ไม่เม่คยให้กัห้ กับเจ้าจ้อื่นมาก่อน (เพราะสาขาไต้หวันวัก็เป็น ร้าร้นเปิดเอง) จึงจึเป็นอะไรที่ต้องคัดกรองเป็นอย่าย่งดี Mo-Mo-Paradise สาขาแรกเปิดขึ้นขึ้ที่ Central World แล้วก็ได้รับรัผลตอบรับรัที่ค่อนข้าข้งดี ตั้งตั้แต่แรกเมื่อมื่เห็นห็ว่าว่ธุรกิจไปต่อได้ สาขาอื่นจึงจึได้เปิดตามมา โดยเน้น ขยายไปยังยัห้าห้งสรรพสินสิค้าหรือรืคอมมูนิตี้มอลล์ ซึ่งซึ่ลูกลูค้ามีกำมี กำลังซื้อซื้เพราะ อย่าย่ลืมว่าว่ราคาของ Mo-Mo-Paradise นั้นนั้ถือว่าว่อยู่ใยู่นระดับค่อนข้าข้งสูงสู และด้วยจุดเด่นหลักก็คือการขายรสชาติอาหาร และบริกริารทำ ให้จำห้จำเป็น ต้องเลือกทำ เลที่มั่นมั่ ใจที่สุดสุและที่สำ คัญก็คือ การบริกริาร ซึ่งซึ่ในจุดนี้ทางผู้ ก่อตั้งตั้เคยให้สัห้มสัภาษณ์ว่าว่ต่อให้มีห้เมีนื้อคุณคุภาพดี อาหารอร่อร่ย แต่ถ้าลูกลูค้า มาแล้วเจอบริกริารแย่ๆย่ก็เท่ากับว่าว่ "ครั้งรั้เดียวจบ" คงไม่มีม่ ใมีครอยากจะมา อีก ประวัติ 1
2 Marketing Mix Product Price Place Promotion
3 Producers & Price
4 SHABU-SHABU อร่อยกับน้ำ ซุปชาบู ชาบู รสดั้งเดิม (ซุปใส) เสิร์ฟพร้อมซอสเซซามิ ซอสสปอนซึ และสวีทโชยุ สูตร เฉพาะของร้านโมโม่พาราไดซ์ ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น เนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อวัวออสเตรเลียเกรดพรีเมี่ยม (Australian Beef) เนื้อวัว USDA Angus Beef หมูคุโรบูตะ สันคอ Premium หมูคุโรบูตะบาระ (ส่วนท้อง) เนื้อเป็ดอนามัย ไก่ไม้ไผ่ 599 บาท /ท่าน All-you-can-eat
5 SUKIYAKI ซุปแบบที่สองเป็นซุปสุกี้ยากี้ เสิร์ฟพร้อมไข่สดอนามัยสำ หรับจิ้มตามแบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดย เมนูข้างเคียงอื่น ๆ 599 บาท /ท่าน ไอศกรีมรสนมข้าว / ชาเขียว / ชาร์ โคล / บ๊วย / มะม่วง ไดฟุกุ ถั่วแดง / สตอรว์เบอร์รี่ / คัส ตาร์ด / ชาเขียว เมนูของหวาน เส้นราเมง อุด้ง โมจิ ข้าวญี่ปุ่น ผักต่าง ๆ
6 Soup スープ น้ำ ซุป SHABU-SHABU しゃぶしゃぶ ชาบู ชาบู SUKIYAKI すき焼き สุกี้ยากี้ KARAMISO ⾟味噌 คารามิโสะ Tonkotsu とんこつ ทงคตสึ
7 Ingredients ⻝品成分 วัตวัถุดิบ Vegetables 野菜 ผัก Hygienic Duck 鴨もも⾁ เป็ดอนามัย Chicken Dumpling ⽵筒つみれ ไก่ไม้ไผ่ Pork Loin 黒豚「バラ」 หมูคุโรบูตะ Premium (ส่วนท้อง) Pork Kurobuta Shoulder 黒豚(肩ロース) หมูคุโรบูตะ Premium(สันคอ) USDA Beef USDA お⾁ เนื้อ USDA Australian Beef ⽜⾁「オーストラリア産」 เนื้อวัวออสเตรเลียเกรดพรีเรีมียม
8 Mochi しゃぶ餅 โมจิ Japanese Rice ご飯 ข้าวญี่ปุ่น ปุ่ Udon うどん อุด้ง Ramen 鍋ラーメン เส้นราเมง
9 Ice cream Home Made ⾃家製アイスクリーム ไอศกรีมรี โฮมเมด Green Tea ชาเขียว Charcoal ชาโคล
10 Ice cream Home Made ⾃家製アイスクリーム ไอศกรีมรี โฮมเมด Mango มะม่วง Ume บ๊วย
Promotion 11
Promotion Mo-Mo-Paradise วันวัที่ 7 เดือดืน 7 ของทุกทุปีเป็นวันวัเทศกาลแห่งห่ดวงดาว ที่สำ คัญของญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่นั่นนั่ก็คือ เทศกาลทานาบาตะ (七⼣祭り) เชื่อชื่ว่าว่มีต้มี ต้นกำ เนิดจากเทศกาล 7 นางฟ้าฟ้ของจีนจี เป็นป็ตำ นานเจ้าจ้หญิงญิทอผ้าผ้กับชายเลี้ยงวัววัที่จะได้กลับมาพบกันปีละครั้งรั้บนทางช้าช้ง เผือผืก ชาวญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่จะเขียขีนคำ อธิษธิฐานขอพรเรียรีกว่าว่ทังซะคุ (Tanzaku 短冊) และของ ประดับดัต่างๆมาแขวนไว้ที่ว้ ที่ ต้นไผ่เผ่พราะเชื่อชื่ว่าว่ต้นไผ่สผ่ามารถช่วช่ยปัดเป่าป่สิ่งสิ่ชั่วชั่ร้าร้ยได้ อิน กับเทศกาลแห่งห่ดวงดาวของญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่แล้วก็มาอิ่มไม่อั้ม่ อั้นอั้กับชาบู-ชาบูและสุกีสุกียากี้ต้น ตำ รับรัแท้จากญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่กันต่อที่โม โม พาราไดซ์ทุซ์กสทุาขาได้นะครับรั 12
Promotion Mo-Mo-Paradise ทุกทุวันวัที่ 6 กรกฎาคม เป็นวันวัสลัดของญี่ปุ่นปุ่ (サラダ記念⽇) ที่บาร์ผัร์กผัของโม โม พาราไดซ์เซ์ราก็มีน้ำมีน้ำสลัดครีมรีงารสหวานมันมัและน้ำ สลัดงาสไตล์ ญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่หอมกลิ่นงาแบบญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ ให้เห้ลือกอร่อร่ยกันแบบไม่อั้ม่ อั้นอั้หรือรืจะราดด้วยซอสพอน สึก็สึ ก็ได้รด้สเปรี้ย รี้ วนิดๆ อร่อร่ยไปอีกแบบ ส่วส่นใครชอบทานผักผัแบบไหนก็เลือกหยิบยิ ตามใจได้เด้ลย เพราะผักผัของเราสด สะอาด คัดใหม่ส่ม่งส่ตรงถึงสาขาทุกทุวันวั 13
Promotion Mo-Mo-Paradise ต้อนรับรัหน้าฝนกับ Mo-Mo-Paradise ส่งส่ตรงถึงบ้าบ้นคุณคุอิ่มอร่อร่ย ด้วด้ยโปรโมชั่นชั่เซตสุดสุคุ้มคุ้ราคาเพียพีง 980 บาท เฉพาะสั่งสั่ผ่าผ่น Foodpanda เท่านั้นนั้ เซตสุดสุคุ้มคุ้สายเนื้อ เนื้อวัววัพรีเรีมียมีมส่วส่นสันสัคอ 300 g. 1 ถาด เนื้อวัววัพรีเรีมียมีมส่วส่น ท้อง 300 g. 1 ถาดไก่ไม้ไม้ผ่ 200 g. 1 ถาดเส้นส้อุด้ง 1 ถ้วยข้าข้วญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 2 ถ้วย ผักสผัด 2 กล่อง ไดฟูกุ 4 ลูกลู (ลูกลูค้าจะได้แบบคละรสชาติ) เซตสุดสุคุ้มคุ้สายหมู หมูคูโคูรบูตะ ส่วส่นสันสัคอ 330 g. 1 ถาดหมูคูโคูรบูตะส่วส่ท้อง 330 g. 1 ถาดไก่ไม้ไม้ผ่ 200 g. 1 ถาด เส้นส้อุด้งด้ 1 ถ้วยข้าข้วญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 2 ถ้วยผักผัสด 2 กล่องไดฟูกุ 4 ลูกลู (ลูกลูค้าจะได้แบบคละ รสชาติ) ราคา 980.- net เท่านั้นนั้ (จากปกติ 1,225.- net) 14
Promotion Mo-Mo-Paradise ใกล้สิ้นสิ้สุดสุหน้าร้อร้นอีก 5 วันวัก็ใกล้จะสิ้นสิ้สุดสุโปรไอศครีมรี DUO "JELLY YOGURT" ICE CREAM แล้วน้าาา...ทานแล้วสดชื่นชื่จริงริๆ ใครยังยัไม่ไม่ด้ทด้านห้าห้ม พลาดกับ ไอศกรีมรี โยเกิร์ตร์เชอร์เร์บทรสเปรี้ย รี้ วอมหวาน ผสมเนื้อเจลลี่เคี้ยวหนุบ หลากสีสัสีนสัรีบรีมาทานก่อนสิ้นสิ้เดือนนี้ที่ โม โม พาราไดซ์ ทุกสทุาขา ยกเว้นว้ โม โม พาราไดซ์ (โกลด์)ด์สาขา เซ็นซ็ทรัลรัเวิลวิด์ เสิร์สิฟร์เฉพาะชุด All-You-Can-Eat เท่านั้นนั้ (ไม่สม่ามารถซื้อซื้กลับบ้าบ้นได้) 15
Promotion Mo-Mo-Paradise นักล่าก็ต้องกินเนื้อ ... และเนื้อที่ดีต้อง ที่ MoMo Paradise #บัตบัรเครดิตดิ KTC JCB มีโมีปรดีที่ดี ที่ คนรักรัเนื้อต้องไปจัดจัรับรั เครดิตเงินคืน 100 บาท เมื่อมื่มียมีอดใช้จ่ช้าจ่ย ผ่าผ่นบัตบัรฯตั้งตั้แต่ 2,000 บาท/เซลส์สส์ลิป (ลงทะเบียบีนเพื่อพื่รับรัสิทสิธิ์)ธิ์ทุกทุ 1,000 คะแนน #KTCFOREVER แทนเงินสด 100 บาท ตามล่าหาไดฟุกุ.กุ . ที่ "โม โม พาราไดซ์"ซ์ 13 สาขานี้เท่านั้นนั้ ! Daifuku Dark Chocolate Lava ความอร่อร่ยที่หลายคน ติดใจกลับมาแล้ว! ฟินฟิกับดาร์กร์ช็อช็กโก แลตเต็มคำ ตั้งตั้แต่เนื้อแป้งป้ ไดฟุกุยักุนยั ไส้ลส้า วาเยิ้มยิ้ๆ เข้มข้ข้นข้ถึงใจด้วด้ยช็อช็กโกแลต Premium ส่งส่ตรงจากประเทศ เนเธอร์แร์ลนด์ 16
Promotion Mo-Mo-Paradise สายเนื้อ สายหมู หรือรืสายหวาน ก็อร่อร่ยคุ้มคุ้ยกแก๊ง Mo-Mo-Paradise ส่งส่ตรง ถึงบ้าบ้นคุณคุจัดจัดีลดีเด็ดด็ Family Party Set ราคาเริ่มริ่ต้น 490 บาท เฉพาะสั่งสั่ผ่าผ่น Shopeefood เท่านั้นนั้กดสั่งสั่เลยBeef Set ราคา 1,029.- net เท่านั้นนั้ (จากปกติ 1,372.- net) เนื้อวัววัพรีเรีมียมีมส่วส่นสันสัคอ 300 g. 1 ถาด เนื้อวัววัพรีเรีมียมีมส่วส่นท้อง 300 g. 1 ถาด ไก่ไม้ไม้ผ่ 200 g. 1 ถาด เส้นส้อุด้ง 1 ถ้วย ข้าข้วญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 2 ถ้วย ผักสผัด 2 กล่อง ไดฟูกุ 6 ลูกลู (ลูกลูค้าจะได้แบบคละรสชาติ) KurobutaSet ราคา 959.- net เท่านั้นนั้ (จากปกติ 1,372.- net) หมูคูโคูรบูตะส่วส่นสันสัคอ 330 g. 1 ถาด หมูคูโคูรบูตะ ส่วส่นท้อง 330 g. 1 ถาด ไก่ไม้ไม้ผ่ 200 g. 1 ถาด เส้นส้อุด้ง 1 ถ้วย ข้าข้วญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 2 ถ้วย ผักผัสด 2 กล่อง ไดฟูกุ 6 ลูกลู (ลูกลูค้าจะได้แบบคละรสชาติ) Daifuku 10 Free 5! (ลูกลูค้าจะได้แด้บบคละรสชาติ) ราคา 490.- net เท่านั้นนั้ (จากปกติ735.- net) 17
Promotion Mo-Mo-Paradise Week สุดสุท้าย กับความหอมหวาน ของชานมกลิ่นสายใหม่ Cotton Candy Tea เครื่อรื่งดื่มสุดสุคิ้วท์รสนุ่มละมุน ฟรุ๊งรุ๊ฟริ๊งริ๊รับรัหน้าร้อร้นแบบนี้ ใครยังยัไม่ไม่ด้มา ลิ้มลองต้องรีบรีมาแล้วนะครับรั Premium Menu 1,518 บาท (net) สำ หรับรัท่านที่ 1 และใช้คช้ะแนนสะสม KTC Forever 9,999 คะแนน สำ หรับรัท่านที่ 2 ช่วช่ง เวลาพิเพิศษที่ให้คุห้ณคุสัมสัผัสผัเนื้อวากิวพรีเรีมียมีม แบบไม่อั้ม่ อั้นอั้ ในราคาสุดสุคุ้มคุ้กับ Premium Course Menu ราคาพิเพิศษเหลือเพียพีง 990++ บาท (1,166 Net) จากราคา ปกติ1,290++ บาท (1,519 Net) 18
Promotion Mo-Mo-Paradise อร่อร่ยฟินฟิ ไปกับชาบูชาบูและสุกี้สุกี้ ยากี้สไตล์ญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่แท้ พร้อร้มรับรัเครดิตเงินคืนสูงสูสุดสุ 25%* ที่ โม โม พาราไดซ์ ทุกทุสาขา ต่อที่ 1 รับรัเครดิตเงินคืน 15% สำ หรับรับัตบัรฯ ซิตี้ซิ ตี้ อัลทิมาและซิตี้ซิ ตี้ เพรสทีจ หรือรืรับรัเครดิตเงินคืน 10% สำ หรับรับัตบัรฯ ซิตี้ซิ ตี้ประเภทอื่น เมื่อมื่ทานครบ 2,500 บาทขึ้นขึ้ ไป /เซลส์สส์ลิป (จำ กัดเครดิตเงินคืนสูงสูสุดสุ 375 บาท ต่อยอดการใช้จ่ช้าจ่ย 2,500 บาท และจำ กัดเครดิตเงินคืนสูงสูสุดสุ 750 บาท /ท่าน /ระยะ เวลาโปรโมชันชัตามประเภทบัตบัรฯลงทะเบียบีน SMS เพื่อพื่รับรัสิทสิธิ์ พิมพิพ์ MOMO (เว้นว้ วรรค) ตามด้วยหมายเลขบัตบัรฯ 12 หลักสุดสุท้าย ส่งส่มาที่4712228 (3บาท /SMS) ต่อที่ 2 แลกรับรัเครดิตเงินคืน 10% เมื่อมื่ทานครบ 300 บาทขึ้นขึ้ ไป /เซลส์สส์ลิป และใช้ คะแนนสะสมซิตี้ซิ ตี้ รีวรีอร์ดร์เท่ายอดใช้จ่ช้าจ่ยสุทสุธิ (เฉพาะบัตบัรที่ร่วร่มรายการ) 19
20 Place
21 สาขา CentralWorld สาขา CentralPlaza Rama 9 สาขา The Promenade
22 สาขา ZPELL สาขา Seacon Square Srinakarin สาขา Mega Bangna
23 สาขา ICONSIAM สาขา Siam Center สาขา CentralPlaza Chaengwattana
24 สาขา CentralPlaza Rama 2 สาขา CDC สาขา Crystal SB Ratchapruek
25 สาขา The Emporium (ชั้น 4) สาขา Esplanade Ratchadapisek สาขา CentralPlaza Rama3
Swot Analysis 26
Strength -รสชาติอาหารที่อร่อ ร่ ยสะอาด ปลอดภัย -การบริกริารที่คุณ คุ ภาพอบอุ่นประทับใจ -การคัดสรรวัต วั ถุดิ ถุ บดิคุณ คุ ภาพพรีเ รี มี่ย มี่ ม -ของหวานไดฟูกุห กุ ลายรสและไอ ครีม รีHomemade -การจัด จั การบริหริารในร้า ร้ น -ทำ เลที่ดีลู ดี ก ลู ค้าเข้า ข้ ถึงง่าย -มีโมี ซนพิเพิศษMo-Mo-Paradise cafe 27
Weak -ราคาค่อนข้า ข้ งสูง สู -มีปมี ริมริาณอาหารค่อนข้า ข้ งน้อ น้ ย -เป็น ป็ ที่รู้จั รู้ ก จั ในหมู่ค มู่ นน้อ น้ ย -ผู้ที่ผู้ ที่ มีร มี ายได้น้ ด้ อ น้ ยอาจเข้า ข้ ถึงยาก -การจัด จั โปรโมชั่น ชั่ เพื่อ พื่ การแข่ง ข่ ขัน ขั อาจมี ผลต่อบริษัริ ษั ทในระยะยาว -คู่แ คู่ ข่ง ข่ ธุรกิจมีเ มี พิ่มพิ่มากขึ้น ขึ้ -การพึ่ง พึ่ ซัพ ซั พลายหลักจากที่อื่น 28
Opportunity -Mo-Mo ยังยัได้ทำ โจทย์ใย์หม่มี ม่ ชื่มีชื่อชื่ว่า ว่ "Mo-MoParadise Beside you" ขึ้นขึ้ ในช่ว ช่ งโควิดวิเพื่อพื่เพิ่มพิ่ โอกาสในการขายได้มากขึ้นขึ้ -มีแมีพลตฟอร์มร์และช่อ ช่ งทางการโปรโมทที่หลากหลาย -ในปัจจุบันบัอาหารประเภทชาบู-สุกี้ สุ กี้ มีคมีวามต้องของ ลูก ลู ค้าเพิ่มพิ่สูง สู ขึ้นขึ้ -Mo-MoยังยัมีPมี roduets&Promotionที่น่า น่ สนใจจึงจึ สามารถเพิ่มพิ่ยอดขายและมีลูมีก ลู ค้าที่สนใจมากขึ้นขึ้ -ปัจจุบันบั ประชาชนมีพมีฤติกรรมและกำ ลังซื้อซื้เพิ่มพิ่มาก ขึ้นขึ้จึงจึทำ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจสามารถเติบโตขึ้นขึ้ ได้เ ด้ รื่อรื่ยๆ 29
Threat 1. เนื่อนื่งจากร้า ร้ นได้รับรัความนิยนิม ทำ ให้มี ห้ คู่มี คู่ แ คู่ ข่ง ข่ ด้า ด้ น ธุรกิจ ร้า ร้ นชาบูมากขึ้นขึ้จึงจึทำ ให้มี ห้ สัมีดสัส่ว ส่ นการตลาดน้อ น้ ยลง 2. มีลูมีก ลู ค้าอยู่ห ยู่ ลายประเภท ทำ ให้ย ห้ ากต่อการตอบ สนองการความต้องการของลูก ลู ค้าให้ต ห้ รงจุด จึงจึ ทำ ให้ เสียสี โอกาสเนื่อนื่งจากไม่ส ม่ ามารถตอบสนองความ ต้องการของลูก ลู ค้าได้ทุ ด้ ก ทุ ประเภท 3. เศรษฐกิจอยู่ใยู่ นช่ว ช่ งที่ยังยัไม่มั่ ม่ นมั่คง ส่ง ส่ ผลให้ลู ห้ ก ลู ค้า มาบริโริภคลดลง จึงจึทำ ให้ย ห้ อดขายของmomoparadise ลดลงเป็น ป็ ช่ว ช่ งๆ 30
Market segment เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำ หนดตลาดแบ่ง ส่วนการตลาด เกณฑ์เชิงชิประชากรศาสตร์ -อายุ • ต่ำ กว่าว่ 20 ปี • 20 - 30 ปี • 31 - 40 ปี • 41- 50 ปี • อายุมากกว่าว่ 51 ปีขึ้ปี ขึ้นขึ้ ไป -เพศ • ชาย • หญิงญิ • เพศทางเลือก เกณฑ์เชิงชิพฤติกรรม • เนื้อนื้สัตสัว์พว์รีเรีมียมีม • ของหวาน • เครื่อรื่งดื่มดื่ • ผักผัสดต่างๆ 31
Market segment เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำ หนดตลาดแบ่ง ส่วนการตลาด สถานที่รับรั ประทาน • เครื่อรื่งดื่มดื่ • ผักผัสดต่างๆ -ช่อ ช่ งทางที่ทำ ให้คนรู้จั รู้ กจัธุรกิจและ เกิดการสั่งสั่ซื้อซื้ • ผ่าผ่นทางการบอกต่อลูกลูค้า • ผ่าผ่นทาง Online application • Instagram • Facebook • Tiktok 32
Market segment เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำ หนดตลาดแบ่ง ส่วนการตลาด เกณฑ์เชิงชิจิตจิวิทวิยา • ความเหมาะสมของราคา • ราคาไม่มีม่คมีวามเหมาะสม -สิ่งสิ่ที่ลูกลูค้าชื่นชื่ชอบ • น้ำ ซุปที่เข้มข้ข้นข้ • เนื้อนื้พรีเรีมียมีม • วัตวัถุดิถุบดิที่สดสะอาด • น้ำ จิ้มจิ้ที่หลากหลาย • ของหวานสไตล์ญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ • รสชาติชาบูสุกี้สุกี้ ต้นตำ หรับรัแท้จากญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 33
กลุ่มเป้าหมายหลัก ลูก ลู ค้าที่มีอมีายุตั้งตั้แต่ 31 ปี จนถึงช่ว ช่ ง อายุ40 ปี โดยส่ว ส่ นใหญ่แ ญ่ ล้วจะเป็น ป็ เพศหญิงญิ มากกว่า ว่ เพศชาย มีรมีะดับดัการศึกษาอยู่ใยู่ นระดับดั ปริญริญาตรี หรือรืมากกว่า ว่ ปริญริญาตรี อาชีพชี พนักนังานเอกชนรายได้ปด้ ระมาณ15,000- 20,000 บาทต่อเดือดืน ซึ่งซึ่ส่ว ส่ นใหญ่เ ญ่ ป็น ป็ กลุ่ม ลุ่ คนที่ชื่นชื่ชอบอาหารประเภทชาบู-สุกี้ สุ กี้ สไตล์ ญี่ปุ่ญี่ ปุ่ น ปุ่ และต้องการลิ้มรสเนื้อนื้เกรดพรีเรีมี่ย มี่ ม ชั้นชั้ดีที่ดี ที่ ส่ง ส่ ตรงจากประเทศญี่ปุ่ญี่ ปุ่ น ปุ่ Market Target 34
Market Target กลุ่มเป้าหมายรอง ผู้ตผู้ อบแบบสอบถามส่ว ส่ นใหญ่เ ญ่ ป็น ป็ เพศหญิงญิมากกว่า ว่ เพศชาย มีอมีายุระหว่าว่ง 31 - 40 ปี มากที่สุดสุรองลงมา มีอมีายุระหว่าว่ง 15 - 30 ปี 41 - 50 ปี 51 - 60 ปีแปีละอายุมาก กว่าว่ 61 ปีขึ้ปี ขึ้นขึ้ ไป ตามลำ ดับระดับ-การศึกษา ผู้ตผู้ อบ แบบสอบถามส่วส่นใหญ่มีญ่รมีะดับการศึกษาอยู่ใยู่นระดับปริญริญาตรี มากที่สุดสุรองลงมาคือระดับการศึกษาสูงสูกว่าว่ ปริญริญาตรี และระดับการศึกษาต่ำ กว่าว่ ปริญริญาตรีตรีามลำ ดับ อาชีพชีผู้ตผู้ อบแบบสอบถามส่วส่นใหญ่มีญ่อมีาชีพชี พนักนังานบริษัริ ษัทเอกชนรองลงมาคือ ข้าข้ราชการ รัฐรัวิสวิาหกิจ บุคลลากรในหน่วน่ยงานราชการ นักนัเรียรีน นักนัศึกษาและ ธุรกิจส่วส่นตัวตามลำ ดับรายได้เฉลี่ยของผู้ตผู้ อบแบบสอบถาม ส่วส่นใหญ่คืญ่ คือรายได้15,001 - 20,000 บาทต่อเดือดืน รองลงมาคือรายได้20,001 - 30,000 บาทต่อเดือดืน รายได้ มากกว่าว่ 40,001 บาทต่อเดือน รายได้ 30,001 - 40,000 บาทต่อเดือน และรายได้ต่ำ กว่าว่ 15,000 บาทต่อเดือดืนตาม ลำ ดับโดยเป็นป็กลุ่มลุ่ที่สนใจอยากจะลองชาบู-สุกี้สุกี้ ต้นตำ หรับรัแท้ จากญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่และอยากจะสัมสัผัสผัอากาศร้าร้นสไตล์ญี่ปุ่ญี่ปุ่นปุ่ 35
36 ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม เกี่ยวกับการพัฒนาธุรกิจ MO-MO PARADISE
37 น.ส.ญดา ศิริคุณ เลขที่5 รหัสนักศึกษา1660225960 นางสาวอาทิชา มีจินดา เลขที่3 รหัสนักศึกษา1660225937 Mo-Mo-Paradise เป็นร้านชาบูสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เป็น ของตัวเองโดยเฉพาะการมีไข่สดที่สามารถทานดิบได้สามารถ นำ มาดองซีอิ๊วของทางร้านหรือจิ้มกับเนื้อได้ทำ ให้ลูกช้าชื่นชอบ และวัตถุดิบก็ใหม่สดสะอาดมีให้เลือกหลากหลายอย่าง ของ หวานที่มี2อย่างแต่มีให้เลือกหลายรสพนักงานบริการดี แต่มีข้อ เสียคือมีสาขาแค่ในกรุงเทพและปริมณฑลไม่มีสาขาในต่าง จังหวัดทำ ให้คนในต่างจังหวัดที่อยากจะลองเข้าถึงได้ยาก เป็นร้านที่มีจุดเด่นเรื่องเนื้อและน้ำ ซุป แต่สำ หรับคนไม่ทานเนื้อ ก็มีหมูเกรดพรีเมี่ยมให้ด้วย และไอศครีม homemade ของ ทางร้าน ที่เป็นกระแสอยู่ช่วงหนึ่ง เพราะมีนักรีวิวหลายท่านทั้ง tiktoker youtuber ไปรีวิว ทางหน้าร้านคนต่อคิวค่อนข้างเยอะ แต่มีการจัดการดีและบริการดี แต่ข้อเสียคือเมนูไม่เยอะมาก สาขาอาจจะน้อย อยากให้เปิดสาขาเพิ่มขึ้นเพื่อให้คนเข้าถึงได้ ง่าย
38 นส.ติรณา ฉ่ำ ทอง เลขที่36 รหัสนักศึกษา1660226356 น.ส.ปิยะวรรณ เหขุนทด เลขที่ 68 รหัสนักศึกษา1660226877 Mo-mo paradise เป็นร้านที่มีจุดเด่นด้านเนื้อและน้ำ ซุปเป็น เนื้อเกรดพรีเมียมน้ำ เข้าจากต่างประเทศเป็นร้านชาบูที่มี เอกลักษณ์เฉพาะมีจุดยืนเป็นของตัวเองโดยเน้นความชาบูแท้ๆ แต่เมนูทางร้านไม่ค่อยหลากหลายจึงอยากให้มีการเพิ่มวัตถุดิบ ต่างๆให้หลากหลายมากขึ้นแต่ก็ยังคงความเป็นตัวเองไว้และ อยากให้ขยายสาขากับทำ การตลาดโดยการจ้างนักรีวิวอาหาร หรือยูทูปเบอร์เพื่อที่คนจะได้รู้จักมากยิ่งขึ้นเพราร้านนี้สาขาค่อน ข้างน้อยในประเทศไทยจึงอยากให้ตีตลาดเป็นวงกว้างเพื่อที่ทุก คนสามารถกินได้และอยากให้ลดราคาลงจากเดิมเพื่อที่ทุกคน จะเข้าถึงได้ง่าย Mo-Mo paradise สุกี้สไตล์ญี่ปุ่นแท้โดยจุดเด่นของร้านนี้จะ อยู่ที่เนื้อมีความพรีเมี่ยมและมีเนื้อหลากหลายส่วนให้เลือกและ สำ หรับคนไม่กินเนื้อก็มีหมูด้วยแต่ไม่ค่อยหลากหลายเท่าเนื้อ ไลน์อาหารน้อยถ้าเทียบกับชาบูหรือสุกี้เจ้าอื่นๆในด้านน้ำ ดื่มมี ความหลากหลายทั้งน้ำ อัดลม กาแฟ ชาและในส่วนของขนม หวานมีไม่ค่อยหลากหลายแต่ถ้าคนที่ชอบกินขนมสไตล์ญี่ปุ่น ห้ามพลาดเลย การรอคิวบ้างสาขานานแต่ดีที่พนักงานให้รับคิว ละโทรตามในส่วนการบริการนี้ดีเลย
39 Mo-Mo-Paradise เป็นร้านชาบูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ตัวและชื่อเสียงโด่งดังมาก แต่ในต่างจังหวัดอาจจะไม่ ค่อยโด่งดังมากนักเพราะMo-Mo-Paradise ยังไม่ ค่อยมีสาขาในต่างจังหวัด ดังนั้นดิฉันจึงอยากให้โมโม่ เพิ่มสาขาในต่างจัดหวัดมากขึ้นค่ะ น.ส.นภัสสร โสบุญ เลขที่ 86 รหัสนักศึกษา1660227115 นางสาว อรนุช ชูฉางหวาง เลขที่72 รหัสนักศึกษา1660226927 Mo-Mo-Paradise เป็นที่รู้จักค่อนข้างน้อยถ้าเทียบกับ แบรนด์อื่น ส่วนใหญ่โมโม่มีสาขาในกรุงเทพ บางจังหวัด ไม่มี ทำ ให้คนส่วนใหญ่ไม่รู้จักโมโม่ และเข้าถึงโมโม่ได้ ยาก เป็นเพราะมีสาขาน้อยในไทย และราคาค่อนข้างสูง ทำ ให้คนส่วนใหญ่เลือกกินชาบู หรืออาหารที่เข้าถึงได้ ง่ายมากกว่า
40 น.ส. จณิสิตา อยู่คง เลขที่108 รหัสนักศึกษา1660227339 น.ส ปุญญิศา โคตรพรม เลขที่87 รหัสนักศึกษา1660227123 สร้างจุดเด่นของร้านเพื่อให้เป็นที่รู้จักและวาง การตลาดให่มั้นคงเพราะในปัจจุบันมีการ แข่งขันสูง มีการเปิดร้านชาบูเยอะในไทย ควรมีโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า momo paradise เป็นร้านชาบูที่เหมาะสำ หรับคนชอบรับ ประทานเนื้อ เนื่องจากคุณภาพเนื้อค่อนข้างดีกว่าร้านชาบูทั่ว ไป แต่ก็มีราคาค่อนข้างสูงทำ ให้เข้าถึงได้ยากกว่าร้านชาบูทั่ว ไปและมีสาขาไม่มากนักในต่างจังหวัด สาขาส่วนมากจะอยู่ ในกรุงเทพ จึงได้รับความนิยมส่วนมากจากคนที่อยู่ใน กรุงเทพ และในกรุงเทพ momo paradise ทำ การตลาดได้ ดีกว่าในต่างจังหวัด
41 นายสีหราช ลำ วุฒิ เลขที่ 162 รหัสนักศึกษา1660228618 น.ส.ภัทรวดี ปัณฑรางกูร เลขที่123 รหัสนักศึกษา1660227545 Mo-Mo Paradise เราเชื่อว่าหลายๆคนที่ได้อ่าน ก็คงอยากจะไปกินชาบูโมโม่กันใช่ไหมล่ะครับ เพราะฉะนั้นอย่าห้ามใจตัวเอง เรียกรวมตัวแก๊งค์ เพื่อนหรือครอบครัวแล้วไปเช็คอินกันด่วนๆเลยครับ เราแนะนำ ให้รีบๆไปจองคิวนะคะจะได้ได้คิวไวๆ ครับ ไม่งั้นรอนานจนหายหิวเลย Mo - Mo paradise เป็นร้านบุฟเฟ่ต์สไตล์ญี่ปุ่น ที่มีเมนูหลากหลาย มีทั้งของหวาน และของสด มี ให้เลือกมากมาย
บรรณานุกรม ที่มา : https://noblerestaurant.co.th/th/mo-mo-paradise ที่มา : https://www.billionway.co/mo-mo-paradise-briefhistory/ ที่มา : https://www.mo-mo-paradiseth.com/ ที่มา : https://www.marketthink.co/9729 ที่มา : https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/1250 ที่มา : https://www.longtunman.com/32372 ที่มา : https://adaddictth.com/knowledge/5-Fun-Fact-Mo-Mo ที่มา : https://www.letseatthailand.com/momo-paradise/ ที่มา : https://www.menuinthai.com/momo-paradise-price/ 42