Mengenal bahan basah yang segar

Mengenal bahan basah
yang segar

Asas Masakan – Kefungsian Rendah

Buah-buahan rangup

Tidak kecut
atau lebam

warna segar

Tiada calar
pada lapisan

kulit

Sayur-sayuran Tidak layu dan
kekuningan

warna hijau

Tidak
berlendir

Makanan laut Insang berwarna
merah

Isi pejal

Bentuk elok
dan sempurna

Sisik melekat
dan berkilat

Ayam / Daging Warna
kemerahan

Isi pejal
Bentuk elok
dan segar

Tidak banyak lemak

Tidak kecut / kering