PEMBERSIHAN AREA KERING DAN BASAH

HOUSEKEEPING

PEMBERSIHAN AREA KERING DAN BASAH

Penulis
WINA AFRIDAWATI
NUPTK 9734.7606.6130.0052

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, berkat
limpahan karunia-Nya, sehingga Modul mata pelajaran Housekeeping
(Kompetensi Keahlian Perhotelan) materi Pembersihan Area Kering dan Basah
untuk SMK/MAK Kelas XI ini dapat diselesaikan dengan baik atas kerjasama
semua pihak.

Modul ini terdiri dari tiga kegiatan belajar dan disusun berdasarkan
Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Kurikulum 2013 Revisi (Peraturan
Dirjen Pendidikan Dasar dan Menengah Kemendikbud No. 464/D.D5/KR/2018).
Modul ini dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi
pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkarakter secara utuh. Modul ini telah
dirancang sesuai dengan model pembelajaran berbasis HOTS dan STEM serta
diselaraskan dengan pembelajaran Revolusi Industri 4.0, sehingga diharapkan
dapat menjadi bahan ajar yang lebih sesuai dalam pencapaian kompetensi
siswa.

Terima kasih kami sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu
hingga terwujudnya modul ini. Hadirnya modul ini diharapkan siswa lebih
mudah dan terarah dalam belajar serta menerapkan ilmu hasil proses
belajarnya. Kami menyadari masih terdapat kekurangan dalam modul ini.
Untuk itu, kritik dan saran terhadap penyempurnaan modul ini sangat
diharapkan. Semoga modul ini dapat memberi manfaat bagi siswa dan guru
Sekolah Menengah Kejuruan dan bagi semua pihak yang memerlukan.

Yogyakarta, Oktober 2020

Penulis

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................. i
DAFTAR ISI.............................................................................................................. ii
PENDAHULUAN .................................................................................................... iv

KEGIATAN BELAJAR 1.......................................................................................... 6
Capaian Pembelajaran ............................................................................................. 6
Sub Capaian Pembelajaran...................................................................................... 6
Pokok-pokok Materi.................................................................................................. 6
Uraian Materi ........................................................................................................... 7
Rangkuman............................................................................................................... 8
Aktivitas Mandiri ..................................................................................................... 8
Tes Formatif.............................................................................................................. 8

KEGIATAN BELAJAR 2........................................................................................ 10
Capaian Pembelajaran ........................................................................................... 10
Sub Capaian Pembelajaran.................................................................................... 10
Pokok-pokok Materi................................................................................................ 10
Uraian Materi ......................................................................................................... 11
Rangkuman............................................................................................................. 13
Aktivitas Mandiri ................................................................................................... 13
Tes Formatif............................................................................................................ 13

KEGIATAN BELAJAR 3........................................................................................ 16
Capaian Pembelajaran ........................................................................................... 16
Sub Capaian Pembelajaran.................................................................................... 16
Pokok-pokok Materi................................................................................................ 16
Uraian Materi ......................................................................................................... 17
Rangkuman............................................................................................................. 21
Aktivitas Mandiri ................................................................................................... 21
Tes Formatif............................................................................................................ 21

ii

TUGAS AKHIR....................................................................................................... 23
TES SUMATIF........................................................................................................ 23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 27

iii

PENDAHULUAN

1. Deskripsi Singkat
Housekeeping adalah bagian yang bertugas memelihara, kebersihan,

kerapian, dan kelengkapan kamar-kamar tamu, restoran, bar, dan tempat-
tempat umum dalam hotel, termasuk tempat untuk karyawan, kecuali
tempat yang menjadi tanggung jawab standar misalnya kitchen area
(Dimyati, 2002:59). Pendapat Nawar (2002:2) housekeeping adalah bagian
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan,
memperbaiki kerusakan, dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah
(hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi
penghuni atau tamu yang menginap. Salah satu Kompetensi Dasar yang
harus dikuasai dalam bidang Housekeeping adalah Pembersihan Area
Kering dan Basah. Modul ini dikembangkan bagi siswa SMK/MAK Kelas XI
Kompetensi Keahlian Perhotelan agar dapat menguasai kompetensi dasar
sebagai seorang tenaga kerja profesional di bidang Perhotelan. Untuk
mencapai hal tersebut siswa harus melalui tiga kegiatan belajar yang terdiri
dari memahami pembersihan area kering dan basah, mengklasifikasikan
pembersihan area kering dan basah, dan menyusun prosedur pembersihan
area kering dan basah.

2. Relevansi
Pembersihan area kering dan basah merupakan salah satu kompetensi

dasar yang harus dikuasai oleh siswa untuk menjadi tenaga kerja
Housekeeping yang profesional. Modul ini dikembangkan menjadi tiga (3)
kegiatan belajar yang saling terkait. Modul ini dikemas dalam dengan rinci
dan seluruhnya kegiatannya diberi alokasi waktu. Pembagian materi yang
dipelajari di setiap kegiatan belajar pada modul ini adalah sebagai berikut.
Kegiatan Belajar 1:
Materi 1: Area Umum Hotel (Public Area)

iv

Kegiatan Belajar 2:
Materi 2: Pembagian Area Umum di Hotel
Materi 3: Pembagian Jadwal Petugas Public Area untuk Membersihkan

Public Area Hotel
Materi 4: Persiapan Kerja dalam Melaksanakan Pembersihan Area Umum di

Hotel
Kegiatan Belajar 3:
Materi 5: Prosedur Pembersihan Area Umum di Hotel
Materi 6: Area Umum yang Harus Dibersihkan serta Alat dan Bahan

Pembersih yang Digunakan

3. Panduan Belajar
Modul ini terdiri dari materi pembelajaran yang dikemas dalam suatu

program pembelajaran yang terencana agar siswa dapat mempelajari secara
mandiri.
Panduan belajar modul ini adalah:
1. Pelajari uraian materi yang berupa paparan fakta/data, konsep, prinsip,

dalil, teori, prosedur, keterampilan, hukum, contoh, non contoh dan nilai-
nilai.
2. Kerjakan Aktivitas Mandiri/Kelompok untuk memantapkan pengetahuan,
keterampilan serta nilai dan sikap yang terkait dengan uraian materi.
3. Baca rangkuman yang merupakan sari pati dari uraian materi kegiatan
pembelajaran untuk memperkuat pencapaian tujuan kegiatan
pembelajaran.
4. Isi tes formatif untuk mengukur tingkat pemahaman dan keberhasilan
pada setiap kegiatan belajar.

v

KEGIATAN BELAJAR 1
1. Capaian Pembelajaran

Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 1 diharapkan siswa dapat
memahami pembersihan area kering dan basah.
2. Sub Capaian Pembelajaran
Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 1 ini diharapkan siswa akan:
a. Mampu memahami dan menjelaskan pengertian Public Area di hotel.
b. Mampu memahami dan menjelaskan cara pembersihan Public Area di

hotel.
c. Mampu memahami dan menjelaskan tujuan houseman atau housemaid

mengetahui prosedur pembersihan area kering dan basah.
3. Pokok-pokok Materi

a. Pengertian Public Area
b. Cara Pembersihan Public Area
c. Tujuan Pembersih Area Kering dan Basah

6

URAIAN MATERI

1. Pengertian Public Area
Public area di hotel merupakan area yang paling sering dikunjungi

para tamu dan staff hotel. Oleh karena itu banyak hal yang perlu
diperhatikan dalam public area di hotel, seperti kebersihan, kenyamanan,
keamanan, dan keindahan. Public area atau tempat umum di hotel dibagi
menjadi dua bagian, yaitu area internal dan area eksternal. Area internal
merupakan area yang berada di dalam hotel, seperti lobby area, restoran,
toilet, musala, ballroom, dan meeting room. Area eksternal merupakan area
outdoor di sebuah hotel, seperti area parkir, sport centre, kolam renang, dan
kids arena.

2. Cara Pembersihan Public Area
Cara pembersihan public area terbagi menjadi dua, yaitu area kering

dan area basah. Area kering adalah area yang tidak boleh tersentuh air sama
sekali, seperti lobby area, front area, koridor, lift, tangga, dan kantor
pimpinan. Area basah adalah area yang masih dalam tahap pembersihan
oleh houseman atau housemaid serta masih dapat terkena air, seperti toilet
atau selasar.

3. Tujuan Pembersih Area Kering dan Basah
Tujuan houseman atau housemaid mengetahui area kering dan basah

adalah agar penyebab kotor yang ditimbulkan di kedua area tersebut dapat
dibersihkan sesuai bahan pembersih yang digunakan.

7

RANGKUMAN
 Untuk memberikan kesan yang baik kepada tamu, sebuah hotel harus

bersih, indah, dan nyaman sehingga tamu akan merasa senang.
 Area umum dibagi menjadi dua bagian, yaitu area kering dan basah. Area

kering merupakan area yang tidak boleh terkena air, sedangkan area basah
adalah area yang boleh terkena air.
 Area internal merupakan area yang berada di dalam hotel, seperti lobby
area, restoran, toilet, musala, ballroom, dan meeting room. Sementara itu,
area eksternal merupakan area outdoor di sebuah hotel, seperti area parkir,
sport centre, kolam renang, dan kids arena.

AKTIVITAS MANDIRI
1. Buatlah peta konsep mengenai materi Kegiatan Belajar 1 “Pembersihan

Area Kering dan Basah”!
2. Berikan kesimpulan dari apa yang telah dipelajari pada Kegiatan Belajar 1

“Pembersihan Area Kering dan Basah”!

TES FORMATIF

A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat dengan memberi tanda silang (x)
pada jawaban A, B, C, D, atau E!

1. Area basah bersifat umum yang ada di dalam hotel adalah …
a. bath room di dalam kamar tamu
b. private pool
c. lobby area
d. guest room
e. swimming pool

8

2. Hal yang tidak termasuk dalam pertimbangan utama ketika
mengidentifikasi area umum yang akan dibersihkan adalah …
a. luas area
b. keamanan tamu
c. aktivitas tamu
d. waktu pembersihan
e. kenyamanan tamu

3. Area kering bersifat umum yang ada di dalam hotel adalah …
a. bath room di dalam kamar tamu
b. private pool
c. lobby area
d. guest room
e. swimming pool

4. Contoh area internal hotel adalah (kecuali)…
a. lobby area
b. restoran
c. ballroom
d. toilet
e. kids arena

5. Kolam renang adalah contoh area …
a. kering
b. basah
c. internal
d. eksternal
e. public area

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut singkat, jelas, dan tepat!
1. Jelaskan yang dimaksud dengan area umum atau public area di hotel!
2. Apa yang dimaksud dengan area internal hotel?
3. Apa yang dimaksud dengan area eksternal hotel?
4. Sebutkan masing-masing 2 area kering dan basah (public area) di hotel!
5. Apa tujuan houseman atau housemaid mengetahui area kering dan basah?

9

KEGIATAN BELAJAR 2
1. Capaian Pembelajaran

Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 2 diharapkan siswa dapat
mengklasifikasikan pembersihan area kering dan basah.
2. Sub Capaian Pembelajaran
Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 2 ini diharapkan siswa akan:
a. Mampu memahami dan menjelaskan pembagian area umum di hotel.
b. Mampu memahami dan menjelaskan pembagian jadwal pembersihan area

umum di hotel.
c. Mampu memahami dan menjelaskan persiapan pembersihan area umum

di hotel.
3. Pokok-pokok Materi

a. Pembagian Public Area
b. Jadwal Pembersihan Public Area
c. Persiapan Pembersihan Public Area

10

URAIAN MATERI

1. Pembagian Public Area

Public area di hotel merupakan area yang paling sering dikunjungi

para tamu dan staff hotel, sehingga kebersihannya harus selalu terjaga.

Terdapat dua bagian public area di hotel, yaitu sebagai berikut.

a. Area Internal (Internal Area)

Area internal merupakan area yang berada di dalam hotel yang

dapat dilalui para tamu. Houseman atau housemaid harus

memperhatikan kebersihan area internal hotel dengan melakukan daily

cleaning. Area-area hotel yang termasuk dalam area internal adalah

sebagai berikut.

 Lobby Area  Toilet

 Eskalator  Meeting Room

 Restoran  Ballroom

 Koridor  Employee Dining Room (EDR)

 Mezzanine  Locker Room

 Office  Fitnes Centre

b. Area eksternal (External Area)
Area eksternal merupakan area yang berada di luar hotel.

Houseman atau housemaid harus memperhatikan kebersihan area
eksternal hotel dengan melakukan pembersihan seminggu sekali. Area-
area hotel yang termasuk dalam area internal adalah sebagai berikut.
 Parking area (tempat parkir)
 Garden (taman)
 Swimming pool (kolam renang)
 Kids arena (tempat bermain anak)

11

2. Jadwal Pembersihan Public Area
Seorang supervisor public area bertugas menyusun jadwal kerja,

menjaga keselamatan kerja para staff, dan bertanggung jawab dalam standar
kerja di public area. Tujuan menyusun jadwal kerja adalah memudahkan
pekerjaan para housekeeper bagian public area. Tiga pembagian jadwal
kebersihan public area adalah sebagai berikut.
a. Jadwal Pembersihan Harian (Daily Cleaning Schedule)
b. Jadwal Pembersihan Mingguan (Weekly Cleaning Schedule)
c. Jadwal Pembersihan Bulanan (Monthly Cleaning Schedule)
d. Jadwal Pembersihan Tahunan (Yearly Cleaning Schedule)

3. Persiapan Pembersihan Public Area
Dua hal penting yang harus diperhatikan dalam melaksanakan

prosedur pembersihan public area adalah metode pembersihan serta
pemilihan peralatan dan bahan pembersih yang sesuai dengan POS
(Prosedur Operasional Standar).
Persiapan kerja pembersihan public area, yaitu sebagai berikut.
a. Mempersiapkan diri secara fisik dan mental
b. Menganalisis dan mengidentifikasi area yang akan dibersihkan
c. Mengidentifikasi objek yang akan dibersihkan di public area
d. Pemilihan alat pembersih utama yang digunakan di public area
e. Alat pendukung kerja yang digunakan
f. Bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan public area
g. Komunikasi
h. Keamanan dan keselamatan kerja

12

RANGKUMAN
 Area umum di hotel dibagi menjadi dua, yaitu area internal dan area

eksternal. Area internal merupakan area yang berada di dalam hotel, seperti
lobby area, restoran, toilet, musala, ballroom, dan meeting room. Sementara
itu, area eksternal merupakan area outdoor di sebuah hotel, seperti area
parkir, sport centre, kolam renang, dan kids arena.
 Jadwal pembersihan di public area dibagi menjadi empat, yaitu daily
cleaning schedule, weekly cleaning schedule, monthly cleaning schedule, dan
yearly cleaning schedule.
 Hal penting yang harus diperhatikan dalam melaksanakan prosedur
pembersihan public area adalah metode pembersihan serta pemilihan
peralatan dan bahan pembersih yang sesuai dengan POS (Prosedur
Operasional Standar).

AKTIVITAS MANDIRI
1. Buatlah peta konsep mengenai materi Kegiatan Belajar 2 “Klasifikasi

Pembersihan Area Kering dan Basah”!
2. Berikan kesimpulan dari apa yang telah dipelajari pada Kegiatan Belajar 2

“Klasifikasi Pembersihan Area Kering dan Basah”!

TES FORMATIF

A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat dengan memberi tanda silang (x)
pada jawaban A, B, C, D, atau E!

1. Seorang houseman dapat menentukan bahan pembersih yang akan
digunakan berdasarkan …
a. teknik
b. prosedur
c. waktu
d. pengotor
e. alat

13

2. Bahan yang digunakan untuk membantu proses melepaskan kotoran yang
melekat disebut …
a. bahan pembersih
b. alat pembersih
c. solvent
d. detergent
e. chemical action

3. Untuk melakukan lobby dusting, bahan pembersih yang digunakan adalah
…
a. MPC
b. glass cleaner
c. traffic grade
d. caustic soda
e. solvent

4. Bekerja searah dengan jarum jam dikenal dengan istilah …
a. standard operational procedure
b. unclockwise system
c. clock
d. clockwise system
e. time schedule

5. Metode yang cocok untuk membersihkan koridor jika peralatan yang
digunakan adalah bucket mop dan stick mop adalah …
a. dusting
b. floor brushing
c. sweeping
d. vacuuming
e. mopping

14

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut singkat, jelas, dan tepat!
1. Sebutkan pembagian area umum atau public area di hotel!
2. Tuliskan 5 area internal (publik area) hotel!
3. Tuliskan 5 area eksternal (publik area) hotel!
4. Apa yang dimaksud dengan daily cleaning schedule?
5. Sebutkan persiapan kerja yang harus dilakukan sebelum melakukan

pembersihan public area!

15

KEGIATAN BELAJAR 3
1. Capaian Pembelajaran

Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 3 diharapkan siswa dapat
menyusun prosedur pembersihan area kering dan basah.
2. Sub Capaian Pembelajaran
Setelah mempelajari Kegiatan Belajar 3 ini diharapkan siswa akan mampu
menyusun prosedur pembersihan area umum di hotel.
3. Pokok-pokok Materi
a. Prosedur Pembersihan Area Umum di Hotel
b. Area-area Umum di Hotel yang Harus Dibersihkan

16

URAIAN MATERI

1. Prosedur Pembersihan Area Umum di Hotel
Setiap departemen di hotel mempunyai Prosedur Standar Operasional

(POS) yang harus dijalankan oleh karyawan hotel dalam mengerjakan tugas
secara efisien. POS adalah suatu dokumen berisi prosedur kerja yang harus
dilakukan secara kronologis dan sistematis dalam menyelesaikan suatu
pekerjaan yang bertujuan memperoleh hasil kerja yang efektif.

Prosedur pembersihan area umum di hotel adalah sebagai berikut.
a. Identifikasi dan menentukan daerah yang perlu dibersihkan
b. Informasikan pada bagian penanggung jawab jika akan melakukan

pembersihan
c. Kumpulkan dan periksa bahan-bahan pembersih dan peralatan yang

digunakan
d. Lakukan pekerjaan dengan prinsip clock wise jika objek pembersihan

berada di dalam ruangan
e. Bekerjalah dengan menggunakan prinsip kesehatan dan keselamatan

kerja
f. Pasang caution sign saat membersihkan area umum sehingga terhindar

dari bahaya, seperti tergelincir akibat lantai basah
g. Kembalikan peralatan dan bahan pembersih pada tempat yang tersedia

2. Area-area Umum di Hotel yang Harus Dibersihkan
a. Pintu masuk utama (main entrance)
Alat pembersih: broom, dust pan, mopping stick, pail, cotton cloth, dan
sponge.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), floor cleaner, dan glass
cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Gosok lantai yang berkerak menggunakan sponge atau kain pel yang
kering.

17

 Sapu lantai dari sudut terjauh dengan menggunakan broom, kemudian
kumpulkan sampah dan debu yang sudah disapu di dust pan.
Selanjutnya, buang debu ke tempat sampah.

 Campurkan floor cleaner dengan air di bucket sesuai petunjuk,
kemudian pel lantai dengan menggunakan mopping stik.

 Bersihkan kaca-kaca pintu menggunakan glass cleaner.
 Bersihkan bagian pintu yang tidak terbuat dari kaca menggunakan

cotton cloth yang sudah diolesi dengan MPC.
 Poles pegangan dan kunci pintu.
 Cek semua objek yang sudah dibersihkan di pintu masuk utama.

b. Meja penerima tamu (front desk)
Alat pembersih: cotton cloth bersih, sponge, vacuum cleaner, broom, dust
pan, dan rubbish bin.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner).
Prosedur pembersihan:
 Kosongkan tempat sampah.
 Bersihkan perlengkapan dan dekorasi pada dinding dari debu.
 Bersihkan meja di bagian depan dan dalam yang terkena debu dengan
menggunakan cotton cloth.

c. Ruang santai (lobby lounge)
Alat pembersih: broom, dust pan, mopping stick dan pail, cotton cloth dan
sponge, vacuum cleaner, dan rubbish bin.
Bahan pembersih: glass cleaner, MPC (Multi Purpose Cleaner), dan floor
cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Bersihkan ashtray atau asbak rokok dari bekas puntung rokok.
 Kosongkan tempat sampah.
 Bersihkan kaca dan jendela, termasuk kaca meja dengan glass cleaner
dan sponge. Selanjutnya, lap dengan cotton cloth.
 Bersihkan debu pada pegangan tangga.

18

 Bersihkan lantai kayu dan lantai ubin.
 Bersihkan debu pada karpet dengan vacuum cleaner.
 Rapikan perlengkapan mebel dan bantal sofa.

d. Koridor (corridor)
Alat pembersih: vacuum cleaner, cotton cloth, dan sponge.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), dan glass cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Bersihkan lamp stand.
 Ganti bola lampu yang mati dengan bola lampu baru.
 Bersihkan noda pada dinding.
 Bersihkan bagian luar dan dalam pintu darurat.
 Bersihkan karpet menggunakan vacuum cleaner.

e. Lift (elevator)
Alat pembersih: cotton cloth, sponge, dan vacuum cleaner.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), dan glass cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Keringkan bagian luar pintu lift dan bersihkan dari jejak sidik jari.
 Kosongkan dan bersihkan ashtray dekat pintu lift.
 Bersihkan ruangan lift, terutama di bagian lantai karpet. Gunakan
vacuum cleaner untuk membersihkannya.

f. Kantor (office)
Alat pembersih: dust cloth, broom, dust pan, vacuum cleaner, dan
mopping stick.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), glass cleaner, dan floor
cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Kosongkan dan bersihkan tempat sampah.
 Bersihkan debu dan noda pada meja, dinding, dan kursi menggunakan
dust cloth.

19

 Bersihkan karpet dengan vacuum cleaner
 Pel lantai dengan menggunakan mopping stick yang sudah dicampur

dengan floor cleaner, kemudian keringkan.
 Lakukan pembersihan secara periodik.

g. Area karyawan
Alat pembersih: dust cloth, broom, dust pan, vacuum cleaner, dan
mopping stick.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), glass cleaner, dan floor
cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Kosongkan dan bersihkan tempat sampah.
 Bersihkan debu pada meja dan kursi menggunakan dust cloth.
 Sapu lantai dengan broom dan dust pan untuk mengumpulkan debu
dan sampah di lantai.
 Pel lantai yang sudah di sapu dengan mopping stick dari ujung terjauh
menuju pintu, kemudian keringkan.

h. Ruang pertemuan (meeting room)
Alat pembersih: dust cloth, broom, dust pan, vacuum cleaner, dan
mopping stick.
Bahan pembersih: MPC (Multi Purpose Cleaner), glass cleaner, dan floor
cleaner.
Prosedur pembersihan:
 Kosongkan dan bersihkan tempat sampah.
 Bersihkan debu pada meja dan kursi menggunakan dust cloth.
 Bersihkan kaca atau cermin di meeting room dengan glass cloth yang
dicampur dengan glass cleaner.
 Bersihkan debu pada karpet dengan vacuum cleaner.
 Periksa semua objek yang dibersihkan di meeting room.

20

RANGKUMAN
 Setiap departemen di hotel mempunyai Prosedur Standar Operasional (POS)

yang harus dijalankan oleh karyawan hotel dalam mengerjakan tugas secara
efisien.
 Setiap area yang akan dibersihkan memerlukan peralatan pembersih, bahan
pembersih, dan prosedur pembersihan yang berbeda-beda.

AKTIVITAS MANDIRI
1. Buatlah peta konsep mengenai materi Kegiatan Belajar 3 “Prosedur

Pembersihan Area Kering dan Basah”!
2. Berikan kesimpulan dari apa yang telah dipelajari pada Kegiatan Belajar 3

“Prosedur Pembersihan Area Kering dan Basah”!

TES FORMATIF

A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat dengan memberi tanda silang (x)
pada jawaban A, B, C, D, atau E!

1. Saat melaksanakan tugas membersihkan lantai pada area umum,
hendaknya petugas memasang papan peringatan yang dikenal sebagai …
a. caution sign board
b. black board
c. white board
d. skate board
e. in-line board

2. Untuk membersihkan permukaan benda yang sangat berdebu, seperti
ventilasi udara di dalam ruangan, metode yang digunakan adalah …
a. damp dusting
b. dusting
c. sweeping
d. brushing
e. polishing

21

3. Metode yang digunakan untuk mengilapkan benda yang terbuat dari metal
atau baja adalah …
a. wood polish
b. metal polish
c. leather polish
d. shoe polish
e. polishing

4. Karpet yang terdapat pada meeting room tampak kotor dan kusam sehingga
harus dibersihkan. Metode yang digunakan untuk membersihkannya adalah
…
a. sweeping
b. damp sweeping
c. damp mopping
d. damp dusting
e. shampooing

5. Arah yang benar saat membersihkan area yang berundak-undak adalah
mulai dari …
a. atas ke bawah
b. bawah ke atas
c. belakang ruangan
d. samping kiri ke kanan
e. samping kanan ke kiri

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut singkat, jelas, dan tepat!
1. Tuliskan alat-alat yang digunakan untuk membersihkan main entrance!
2. Tuliskan cara membersihkan meeting room!
3. Jelaskan mengenai prosedur pembersihan area umum di hotel!
4. Tuliskan alat dan bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan

area lobby launge!
5. Tuliskan prosedur pembersihan area kantor!

22

TUGAS AKHIR

1. Buatlah power point presentasi materi yang telah di pelajari!
(buat semenarik mungkin)

2. Selanjutnya, buatlah video yang berisi presentasi dari power point
yang telah dibuat! (video berdurasi 5-10 menit)

TES SUMATIF

A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat dengan memberi tanda silang (x)
pada jawaban A, B, C, D, atau E!

1. Bekerja searah dengan jarum jam dikenal dengan istilah …
a. standard operational procedure
b. unclockwise system
c. clock
d. clockwise system
e. time schedule

2. Metode yang digunakan untuk mengilapkan benda yang terbuat dari metal
atau baja adalah …
a. wood polish
b. metal polish
c. leather polish
d. shoe polish
e. polishing

3. Kolam renang adalah contoh area …
a. kering
b. basah
c. internal
d. eksternal
e. public area

23

4. Hal yang tidak termasuk dalam pertimbangan utama ketika
mengidentifikasi area umum yang akan dibersihkan adalah …
a. luas area
b. keamanan tamu
c. aktivitas tamu
d. waktu pembersihan
e. kenyamanan tamu

5. Bahan yang digunakan untuk membantu proses melepaskan kotoran yang
melekat disebut …
a. bahan pembersih
b. alat pembersih
c. solvent
d. detergent
e. chemical action

6. Seorang houseman dapat menentukan bahan pembersih yang akan
digunakan berdasarkan …
a. teknik
b. prosedur
c. waktu
d. pengotor
e. alat

7. Arah yang benar saat membersihkan area yang berundak-undak adalah
mulai dari …
a. atas ke bawah
b. bawah ke atas
c. belakang ruangan
d. samping kiri ke kanan
e. samping kanan ke kiri

24

8. Kandungan yang terdapat pada detergent yang bersifat melarutkan kotoran
adalah …
a. fat
b. surfactant
c. wax
d. sour
e. water

9. Saat melaksanakan tugas membersihkan lantai pada area umum,
hendaknya petugas memasang papan peringatan yang dikenal sebagai …
a. caution sign board
b. black board
c. white board
d. skate board
e. in-line board

10. Beberapa bagian lantai hotel terkena tumpahan semen yang sudah
mengeras. Bahan yang harus digunakan oleh seorang houseman untuk
membersihkan tumpahan semen tersebut adalah …
a. HCL
b. minyak tanah
c. caustic soda
d. air
e. detergen

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut singkat, jelas, dan tepat!
1. Jelaskan yang dimaksud dengan area umum atau public area di hotel!
2. Sebutkan masing-masing 2 area kering dan basah (public area) di hotel!
3. Apa yang dimaksud dengan area internal dan eksternal (publik area) hotel?
4. Perlukah mengidentifikasi area yang akan dibersihkan sebelum melakukan

pembersihan! Jelaskan alasannya!
5. Sebutkan masing-masing 3 area internal dan eksternal (public area) di hotel!
6. Sebutkan jenis pembersihan area umum hotel berdasarkan jadwal

pembersihannya!

25

7. Sebutkan persiapan kerja yang harus dilakukan sebelum melakukan
pembersihan public area!

8. Tuliskan alat dan bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan
area lobby launge!

9. Tuliskan cara membersihkan meeting room!
10. Jelaskan mengenai prosedur pembersihan area umum di hotel!

26

DAFTAR PUSTAKA
Dimyati, Aan Surachlan. 1992. Pengetahuan Dasar Perhotelan. Jakarta: CV.

Devisi Garan.
Nawar, Agus. 2007. Operasional Tata Graha Hotel. Jakarta: PT. Gramedia

Pustaka Umum.
Suparni, Nyoman Aris dan Ida Ayu Laxmi. 2018. Housekeeping untuk

SMK/MAK kelas XI. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Suwithi, Ni Wayan dan Cecil Erwin Jr. Boham. 2008. Akomodasi Perhotelan

Jilid 2 SMK. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.

27