LAPORAN KEWIRAUSAHAAN DISUSUN OLEH : INTAN SULISTYANING TYAS DEWI ANGGRAENI RIZQIKA CHAERUNNISA MUHAMMAD HAMI FIRMANSYAH RIFKY PUTRA ANURGAHAENI FAZRIANA FIRDAUS X – 9 SMA NEGERI 1 PURWADADI 2023
DAFTAR ISI DAFTAR ISI ................................................................................................................................ BAB I ......................................................................................................................................... A. LATAR BELAKANG .................................................................................................... B. JUDUL PRODUK........................................................................................................ C. TUJUAN................................................................................................................... BAB II ........................................................................................................................................ ISI.............................................................................................................................................. BAB III ....................................................................................................................................... DOKUMENTASI .........................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Berwirausaha seringkali membingungkan bahkan menakutkan bagi generasi muda. Salah satu hal yang paling mudah adalah dengan melakukan inovasi produk yang sudah ada menjadi yang lebih menarik dan menambah kepuasan pelanggan. Risol buah adalah suatu inovasi dari risol-risol yang sudah ada dengan menggantikan isiannya menjadi buah-buahan. B. JUDUL Risol Buah. C. TUJUAN Untuk meningkatkan konsumsi makan buah dikalangan masyarakat dan membuka peluang usaha berskala kecil. BAB II ISI A. PROSEDUR WIRAUSAHA Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam proses produksi tersebut. 1. ALAT : • TEFLON • ALAT PENGGORENGAN • WAJAN • PISAU • SENDOK • BASKOM • ALAT PENGOCOK TELUR • PARUTAN KEJU • PENYARINGAN 2. BAHAN : • TEPUNG TERIGU • TELUR
• MINYAK • GULA PASIR • SUSU KENTAL MANIS • TEPUNG MAIZENA • TEPUNG PANIR/ROTI • TEPUNG TAPIOKA • GARAM • MARGARIN • BUAH-BUAHAN • COKLAT BUBUK • KEJU • PERASA VANILA 3. CARA PEMBUATAN : 1. Pembuatan Kulit : aduk rata tepung terigu, telur, tepung tapioka, sedikit garam, dan 2sdm minyak lalu tambahkan air 2. Buatlah dadar tipis-tipis diatas teflon, lakukan sampai adonan habis. 3. Pembuatan Isian : panaskan 2sdm margarin, lalu tambahkan buah-buahan yang sudah dipotong dan tambahkan gula pasir lalu masukan tepung maizena yang sudah dicairkan. 4. Ambil selembar kulit lalu beri isian. Lipat sisi kanan dan kirinya kemudian di gulung, ulangi sampai habis. 5. Celupkan ke dalam adonan lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan hingga matang. 6. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan menggunakan tisu. B. REALISASI PRODUKSI Sebagai tindak lanjut atas proposal diatas dibuatlah Realisasi Produksi tahap awal sebanyak 60 buah/ 20 paket dengan detail 3 buah perpaket. A. BIAYA BAHAN Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut. NO JENIS JUMLAH HARGA JUMLAH DIGUNAKAN 1. TEPUNG TERIGU 1kg 12.000 Semua 2. TELUR 6 Butir 15.000 Semua 3. MINYAK 1liter 14.500 ½ liter 4. GULA PASIR ¼ kg 5.000 Semua 5. SUSU KENTAL MANIS 4 sachet 10.000 Semua 6. TEPUNG MAIZENA 100g 7.500 50g 7. TEPUNG TAPIOKA 500g 6.000 350g 8. TEPUNG PANIR/ROTI 1kg 12.000 ½ kg 9. GARAM 250g 3.000 5g
10. MARGARIN 200g 5.000 100g 11. BUAH-BUAHAN - 42.000 Semua 12. COKLAT BUBUK - 5.000 50g 13. KEJU - 10.000 50g 14. PERASA VANILA - 5.000 Semua Untuk 53 buah total biaya yang dibutuhkan adalah Rp. 95.000 B. REALISASI PENJUALAN Dari penjualan risol yang diproduksi pada tanggal 3 Mei pada saat bazar yang di adakan SMAN 1 PURWADADI. • Semua produksi risol habis terjual dengan harga perpaket Rp.10.000/3 dan harga satuannya adalah Rp. 4.000 • Dari 53 risol dihasilkan pendapatan / total pendapatan sebesar Rp. 171.000 C. REKAPITULASI / PERHITUNGAN UNTUNG RUGI Keuntungan kotor : penjualan – biaya bahan 171.000 – 95.000 76.000 D. STRATEGI PASAR Menargetkan produk ini untuk anak sekolah dan masyarakat sekitar. E. PERENCANAAN PROMOSI dan PENJUALAN Mempromosikan produk lewat berbagai media sosial dan mempromosikan juga secara langsung. F. ANALISIS SWOT • STRENGTH/ KEKUATAN Memiliki rasa yang khas dan memiliki keunikan tersendiri, berupa rasa manis dari isiannya dan gurih dari kulit risol tersebut. • WEAKNESS/ KELEMAHAN 1. Mudah ditiru 2. Masa expired singkat • OPPORTUNITY/ KESEMPATAN Persaingan belum terlalu ketat. • THREATS/ ANCAMAN 1. Adanya pihak lain yang meniru usaha ini 2. Target pemasaran, karena tidak semua orang memiliki selera yang sama. 3. Harga bahan baku terbilang tidak menetap.
BAB III DOKUMENTASI ( KEGIATAN PRODUKSI DI KELAS) (Riset produk di rumah) (Logo produksi) (Kunjungan produksi)