Perbandingan Makanan Antara Negara Malaysia & Turki

TERDAPAT PERBEZAAN
DISEBALIK PERSAMAAN

PERBANDINGAN MAKANAN

MALAYSIA
&

TURKI

NURUL NATASYA

1

PRODUK PERSONAL PROJEK
PENULIS:

NURUL NATASYA BINTI MOHAMAD
FAODZI

SUPERVISOR:
PUAN SITI AISYAH BINTI ABDUL AZIZ

‘ Terdapat Perbezaan Di Sebalik Persamaan’

2

ISI KANDUNGAN

Bil. Kandungan Muka
Surat
1. Perbandingan Pertama: Popia Basah 4-5
dan Yaprak Dolma
6
2. Perbandingan Kedua: Acar Buah dan 7-8
Saksuka 9 – 10
11 - 12
3. Perbandingan Ketiga: Murtabak dan
Gozleme 13 - 14
15 - 16
4. Perbandingan Keempat: Kebab Pita 17 - 18
dan Kebab Turki (Shawarma) 19 - 20
21 - 22
5. Perbandingan Kelima: Agar-agar 23 - 24
Kering dan Lokum

6. Perbandingan Keenam: Keropok Lekor
dan Hamsi

7. Perbandingan Ketujuh: Sate Daging
dan Beef Shish Kebab

8. Perbandingan Kelapan: Kuih Qasidah
dan Kazandibi Dessert

9. Perbandingan Kesembilan: Donut dan
Simit

10. Perbandingan Kesepuluh: Nasi Beriani
dan Orzo Pilaf

11. Bibliografi

3

Perbandingan Pertama:

1. Popia Basah 2. Yaprak Dolma

 Popia basah merupakan  Yaprak Dolma merupakan
sejenis kuih yang berintikan sejenis hidangan yang
sayur-sayuran. 100% terdiri daripada
sayur-sayuran.
 Contoh sayuran yang
dibuat sebagai inti popia  Kulit Yaprak Dolma yang
basah adalah lobak merah, berwarna hijau itu ialah
tauge, dan sayur kubis. merupakan daun anggur.

 Kulit popia basah  Intinya pula terdiri
daripada nasi, buah
kebiasaannya dibuat tomato, bawang dan
beberapa bahan lain
sendiri menggunakan seperti daun parsley, lada
hitam, pes tomato, jus
bahan-bahan tertentu lemon, dan minyak zaitun.

seperti tepung gandum.

4

 Sos yang dibuat sendiri,  Kesemua bahan di atas
bawang goreng dan daun digaulkan dan digulung ke
bawang dibuat sebagai dalam daun anggur.
hiasan dan penambah
perasa bagi popia basah.  Sos tomato bawang putih
pula dijadikan sebagai
hidangan sampingan yang
akan menaikkan lagi rasa
Yaprak Dolma.

5

Perbandingan Kedua:

1. Acar Buah 2. Saksuka

 Bahan-bahannya terdiri  Bahannya terdiri daripada
daripada buah-buahan sayur-sayuran.
dan jeruk.
 Contohnya: Kacang
 Contohnya: Limau Jeruk,
Kismis, Buah Pala, dan Hijau, Artichoke, Terung,
Jeruk campur.
Tomato dan Cili.
 Merupakan makanan
sampingan kepada nasi  Merupakan hidangan
minyak dan nasi beriani. sampingan kepada Orzo
Pilaf (Pasta berbentuk
 Rasa acar buah lebih nasi) dan Ayam Turki.
kepada manis.
 Rasa saksuka lebih
kepada pedas.

6

Perbandingan Ketiga:

1. Murtabak 2. Gozleme

 Murtabak merupakan  Gozleme adalah roti rata
makanan yang yang rangup beserta
berasaskan daripada
ayam dan daging. Kita dengan isian yang enak.
boleh memilih sama ada
hendak meletakkan isi  Gozleme adalah pastri
ayam atau daging ke
dalam murtabak. yang paling mudah untuk

 Isi ayam atau daging dibuat kerana roti rata
dicincang sebelum
digaulkan dengan hanya dibuat
beberapa bahan yang lain
seperti bawang, kubis, ubi menggunakan tiga bahan
kentang, dan rempah kari
daging. iaitu tepung, minyak

zaiton, garam dan air.

 Gozleme mempunyai dua
inti yang berbeza iaitu inti
bayam dan feta (keju
putih yang dibuat
daripada susu biri-biri)
ataupun inti daging.

7

 Isi ayam atau daging yang  Inti bayam digaulkan
dengan feta, lada, dan
telah digaulkan dengan bawang putih.

beberapa bahan yang lain  Inti daging pula digaulkan
dengan capsicum, sedikit
akan dibungkuskan bayam, bawang, garam,
serbuk paprika dan lada.
dengan kulit murtabak
 Sama seperti murtabak,
yang dibuat daripada inti Gozleme juga
dibungkus dengan roti
tepung gandum, susu rata yang belum masak.

pekat, telur dan mentega.

 Murtabak sering

dihidangkan bersama

jeruk bawang yang

dijadikan sebagai

hidangan sampingan.

8

Perbandingan Keempat:

1. Kebab Pita 2. Kebab Turki (Shawarma)

 Kebab Malaysia lazimnya  Shawarma merupakan
berbentuk seperti poket kebab yang popular di
kerana intinya disumbat ke negara Turki.
dalam roti pita yang telah
dipotong dua.  Kebab Shawarma ini
hanya mempunyai satu
 Inti kebab pita ini terdiri jenis inti sahaja iaitu inti
daripada dua jenis iaitu ayam.
ayam dan daging.
 Isi ayam akan diperap
 Ayam atau daging cincang
akan digaul bersama bersama minyak zaiton,
garam, serbuk lada hitam,
dan bawang putih jus lemon, bawang putih
kemudiannya diperap
selama dua jam. dan beberapa jenis

perasa sekurang-

kurangnya dua jam.

9

 Ayam atau daging cincang  Seterusnya, masak isi
ayam dan kemudiannya
yang telah diperap tadi gulungkan isi ayam dan
salad serta beberapa sos
digoreng sebelum yang lain seperti mayonis
dan sos cili
ditambah dengan sos lada menggunakan roti rata.

hitam, sos tiram, bawang

Holland, timun sos cili dan

tomato.

 Akhir sekali, inti yang telah
siap digoreng ini
disumbatkan ke dalam roti
pita yang telah dipotong
dua.

10

Perbandingan Kelima:

1. Agar-agar Kering 2. Lokum

 Agar-agar kering  Lokum adalah sejenis
makanan pencuci mulut
merupakan makanan yang popular di negara
Turki.
tradisional yang sering
 Bahan-bahan untuk
dibuat oleh orang dulu- membuat Lokum adalah
air, jus lemon, gula pasir,
dulu. tepung jagung, air
mawar, dan minyak
 Prosedur membuat agar- sayuran.

agar kering ini sama  Masak kesemua bahan
di atas sehingga menjadi
sahaja seperti membuat likat dan kemudiannya
dituang ke dalam loyang
agar-agar biasa, namun ia atau bekas yang telah
disediakan.
akan dikeringkan

sehingga luarannya

menjadi keras dan rapuh.

 Bahan-bahan yang

diperlukan hanyalah agar-

agar tali, air, gula pasir,

gula batu, dan pewarna.

11

 Kesemua bahan ini hanya  Sejukkan bancuhan
perlu dimasak sehingga Lokum ini semalaman
cair lalu diletakkan ke sebelum memotongnya
dalam loyang atau bekas mengikut bentuk yang
sebelum disejukkan di kita ingini.
dalam peti sejuk.
 Akhir sekali, salutkan
 Ia kemudiannya dipotong Lokum yang telah
mengikut cita rasa sendiri dipotong dengan gula
dan dikeringkan di bawah halus.
cahaya matahari sehingga
teksturnya menjadi seperti
kaca iaitu keras dan
rapuh.

12

Perbandingan Keenam:

1. Keropok Lekor 2. Hamsi

 Keropok lekor  Hamsi ialah ikan bilis kecil
yang ditangkap di laut
merupakan salah satu Hitam dan kemudiannya
digoreng.
makanan yang popular di
 Untuk membuat Hamsi,
negeri Pantai Timur iaitu kita memerlukan ikan bilis
segar, tepung jagung,
Terengganu. minyak zaiton, garam dan
buah lemon.
 Keropok lekor diperbuat
daripada isi ikan laut  Ikan bilis yang sudah
seperti ikan kembung bersih akan digaul
atau ikan selayang. dengan garam dan
tepung jagung.
 Cara membuatnya
13
adalah dengan mengisar

isi ikan sehingga halus

dan digaul dengan

tepung ubi atau tepung

sagu, garam, dan serbuk

penaik.

 Ia kemudiannya diuli dan  Kemudian, ia digorenng
direbus. Jika hendak dengan minyak zaiton
dimakan, keropok lekor selama beberapa minit
harus digoreng terlebih sehingga ikan bilis
dahulu dan kemudiannya bertukar warna.
dihidangkan bersama
sos cili.  Akhir sekali, Hamsi

dihidangkan bersama

dengan beberapa

potongan buah lemon.

14

Perbandingan Ketujuh:

1. Sate Daging 2. Beef Shish Kebab

 Sate daging merupakan  Beef Shish Kebab

daging lembu yang telah diperbuat daripada

diperap dengan daging lembu dan

beberapa bahan bahagian daging yang

sebelum dibakar. paling sesuai untuk dibuat

 Daging makanan ini adalah Fillet

diperap Mingon iaitu daging yang

semalaman bersama berada di bahagian

bahan perapan yang hujung kecil terdeloin atau

telah dikisar, garam dan lebih dikenali sebagai

juga gula. pinggang pendek.

 Setelah diperap, daging
akan dicucuk pada lidi
sate sebelum sedia
untuk dibakar.

15

 Sate daging biasanya  Daging tersebut akan
diperap bersama dengan
akan dihidangkan serbuk buah pala, buah
pelaga hijau, allspice iaitu
bersama kuah kacang. rempah yang dibuat
daripada beri kering,
paprika dan bawang
selama 30 minit atau
lebih.

 Kemudian, daging

dipotong kecil dan ditusuk

pada lidi buluh untuk

dibakar.

 Beef Shish Kebab ini
biasanya dihindangkan
dengan salad.

16

Perbandingan Kelapan:

1. Kuih Qasidah 2. Kazandibi Dessert

 Kuih qasidah merupakan  Kazandibi adalah
kuih yang tradisional
yang sering dimakan hidangan pencuci mulut
oleh orang dulu-dulu
bahkan juga digemari turun temurun di negara
oleh orang pada zaman
sekarang. Turki. Kazandibi adalah

sejenis makanan yang

dikenali sebagai pudding

susu.

 Kuih ini lazimnya  Bahan-bahan Kazandibi
dessert ini terdiri daripada
diperbuat daripada susu, krim, gula, tepung
jagung dan tepung ubi
tepung gandum, gula, kayu.

garam, kapur makan,

dan air.

17

 Bahan-bahan diatas  Masak bahan diatas
sehingga ianya menjadi
dibancuh sehingga pekat dan likat dan
kemudiannya direbus
sebati dan dimasak selama 30 minit.

sehingga menjadi pekat

dan likat. Kemudian,

tuangkan bancuhan ini  Seterusnya, ia dibakar

ke dalam bekas atau

loyang yang telah disapu dengan suhu yang

dengan minyak. sederhana tinggi dan

dibiarkan sehingga

 Akhir sekali, taburkan campuran susu dibakar
bawang goreng bersama
sedikit minyak ke atas dengan sempurna.
kuih qasidah dan kuih
qasidah boleh dipotong  Akhir sekali, biarkan ia
apabila sudah sejuk.
sejuk sekurang-

kurangnya selama 6 jam

sebelum dipotong.

 Kazandibi Dessert ini

sesuai dihidangkan

bersama jem ceri masam

dan coklat putih.

18

Perbandingan Kesembilan:

1. Donut 2. Simit

 Donut adalah salah satu  Simit ialah roti bijan yang
makanan yang sudah berbentuk bulat seperti
tidak asing bagi rakyat donut.
Malaysia.
 Simit juga dikenali
 Ia adalah sejenis dengan nama yang lain
iaitu bagel Turki, Gevrek,
makanan dimana atau Koulouri.

adunan tepungnya  Bahan untuk membuat
simit adalah tepung, yis,
digoreng kemudian garam, gula, air dan
minyak sayuran.
disalut dengan gula

halus.

 Bahan utama untuk
membuat adunan donat
ialah tepung gandum,
susu pekat, yis, baking
powder, marjerin, garam
dan gula.

19

 Kesemua bahan-bahan  Bahan diatas

diatas dicampurkan satu- dicampurkan sehingga

persatu sehingga menjadi doh dan biarkan

menjadi satu adunan dan ia naik selama 1 jam 30

kemudiannya biarkan minit sehingga saiznya

adunan selama 1 jam. dua kali ganda daripada

sebelumnya.

 Selepas itu, adunan  Kemudian, doh akan diuli
tersebut dibuat menjadi
seperti bentuk donut dan sehingga menjadi
kemudiannya digoreng
dengan minyak panas. panjang dan dicantumkan

menjadi bentuk seperti

cincin.

 Akhir sekali, salutkan  Doh yang sudah dibentuk
donut yang sudah akan dicelupkan ke dalam
digoreng dengan gula air dan gula molase
halus. sebelum disalut dengan
biji bijan.

 Rehatkan selama 20 minit
dan bakar simit selama 12
hingga 15 minit sehingga
simit menjadi keperangan
dan masak sepenuhnya.

20

Perbandingan Kesepuluh:

1. Nasi Beriani 2. Orzo Pilaf

 Nasi beriani ialah salah  Orzo Pilaf merupakan

satu makanan yang makanan sampingan

sering dihidangkan yang boleh dimakan

ketika hari perayaan atau dengan bermacam-

di kenduri-kendara. macam makanan lain.

 Nasi beriani selalunya  Orzo Pilaf akan terasa
akan menggunakan lebih sedap jika
beras Basmathi kerana digandingkan bersama
beras ini lebih panjang ayam panggang ataupun
dari beras biasa. daging bakar.

21

 Beras Basmathi yang  Bahan yang diperlukan
untuk membuat Orzo Pilaf
sudah dibasuh akan adalah air rebusan ayam,
pasta Orzo iaitu pasta
dimasukkan ke dalam yang berbentuk seperti
nasi, daun bawang, keju
periuk yang mempunyai parmesan, serbuk lada
hitam dan garam.
bahan-bahan yang
 Pasta Orzo akan direbus
sudah ditumis. dengan air rebusan ayam
sehingga pasta orzo
 Contoh bahan yang menjadi lembut.
ditumis adalah bawang,
halia daun pandan,  Seterusnya, masukkan
rempah beriani, susu daun bawang yang telah
cair, kiub pati ayam dan dihiris kecil, keju
garam. parmesan, serbuk lada
hitam dan garam secukup
 Setelah nasi masak, rasa.
titiskan sedikit pewarna
kuning dan taburkan  Akhir sekali, Orzo Pilaf
sedikit kismis dan siap untuk disediakan.
gaulkan sehingga sebati.

 Nasi beriani biasanya

akan dihidangkan

bersama dengan ayam

masak merah.

22

Bibilografi
 Internet

1) Lisa Morrow (2020). Best Turkish foods: 23
delicious dishes. Retrieved 7 November 2020,
from https://edition.cnn.com/travel/article/best-
turkish-foods/index.html

2) Elsa S.(2015). Gozleme-Makanan Khas Turki

Yang Mirip Martabak. Retieved 7 November

2020, from

https://motivasi.typepad.com/blog/2015/04/gozle

me-makanan-turki-mirip-martabak.html

3) Kembara Sufi (2020). MAKANAN TRADISI DI
TURKI. Retrieved on 7 November 2020, from
https://kembarasufi.com/2020/03/17/makanan-
tradisi-di-turki/

4) Tengku Butang (2020). RESEPI KEBAB DAGING

SEDAP DAN MUDAH! Retrieved on 7 November

2020 from

https://www.tengkubutang.com/2016/06/resepi-

kebab-daging-sedap-dan-mudah.html

23

5) Iluminasimedia (2018). Resepi keropok lekor

homemade lembut dan tidak liat. Retrieved on 7

November 2020 from

https://iluminasi.com/bm/resepi-keropok-lekor-

homemade-lembut-dan-tidak-liat.html

 Temu Bual

1) Rodziah binti Berahim. ( November 8, 2020).
Resepi Agar-agar Kering.

24