01. Agribisnis Perikanan - PROBIS 1 (1)

MODUL AJAR ELEMEN I
PROSES BISNIS SECARA MENEYELURUH

DIBIDANG AGRIBISNIS PERIKANAN

1. INFORMASI UMUM

Nama Afriani Fitriana Jenjang/Kelas SMK/10 [Kode: ]

Asal sekolah SMKN 2 Tanjung Jabung Timur Mapel Dasar-dasar Agribisnis Perikanan

Alokasi waktu 4 kali pertemuan = 24 JP Jumlah siswa 15
(@45 menit)

Fase E Target Peserta didik reguler/tipikal

peserta didik

Domain Mapel - Kompetensi Perikanan secara umum
Awal

Profil pelajar Berkebinekaan Global, Model ● Tatap muka
Pancasila yang ditunjukkan dengan mampu
berkaitan beradaptasi dalam kelompok pembelajaran
yang dibentuk bukan karna
keinginan secara pribadi yaitu Pendekatan ● Discovery Learning
kelompok yang dibentuk oleh Pembelajaran
guru secara heterogen.
Mandiri, ditunjukkan dengan
memiliki prakarsa untuk
mengembangkan diri saat
praktik dan juga mengerjakan
asesmen dan tidak tergantung
pada orang lain;
Kreatif, ditunjukkan dengan
keluwesan berpikir dalam
merinci morfologi ikan bersirip;
dan
Bernalar kritis, ditunjukkan
dengan memproses, mengolah,
menganalisis, merefleksi
agripreneur
Bergotong Royong, ditunjukkan
dengan mampu menyelesaikan
tugas/projek yang diberikan
bersama dalam kelompoknya.

2. KOMPONEN INTI

Capaian Pada akhir fase E, peserta didik mampu memahami proses bisnis secara menyeluruh
Pembelajaran industri agribisnis perikanan antara lain tentang perbenihan, pembesaran, pemanenan,
dan perlakuan pasca panen, penerapan K3LH, perencanaan produk, mata rantai pasok
(Supply Chain), logistik, proses produksi, penggunaan dan perawatan peralatan di bidang
agribisnis perikanan, serta pengelolaan sumber daya manusia dengan memperhatikan
potensi dan kearifan lokal.

Tujuan ☞ Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Perbenihan
Pembelajaran ☞ Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Pembesaran
☞ Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Pemanenan
☞ Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Perlakuan pasca panen
☞ Memahami tentang pengidentifikasian jenis-jenis usaha
☞ Memahami Penerapan K3LH dalam proses bisnis bidang perikanan
☞ Memahami manajemen kegiatan agribisnis perikanan tentang keselamatan, Kesehatan

Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH)
☞ Memahami Penggunaan dan perawatan peralatan di bidang agribisnis perikanan
☞ Memahami Perencanaan produk
☞ Memahami Logistik,
☞ Memahami Mata rantai pasok (Supply Chain),
☞ Memahami Tentang pengenalan rantai pasok dan permintaan

Kata kunci Proses bisnis, k3lh, mata rantai pasok.

Deskripsi Fokus pembelajaran adalah peserta didik akan memahami materi proses bisnis di bidang
umum agribisnis perikanan, k3lh dan mata rantai pasok dalam budidaya perikanan
kegiatan

Materi ajar, Materi ajar:
alat, dan bahan ⮚ Proses Bisnis di bidang agribisnis perikanan
⮚ K3LH
⮚ Mata rantai dalam budidaya perikanan

Alat dan Bahan
⮚ Buku Penunjang
⮚ Lembar Kerja Siswa
⮚ Internet/laptop/kertas/alat tulis/karton/spidol berwarna

Sarana Laptop, LCD proyektor, jaringan internet, power point, aplikasi mengajar lainnya.

Prasarana

Pemahaman Bermakna
Menumbuhan fashion perikanan dipeserta didik yang memahami proses bisnis di bidang agribisnis
perikanan yang mampu menerapkan k3lh dan juga memahami tentang perencanaan produk,
logistic serta mata rantai pasok dalam budidaya perikanan

Pertanyaan Pemantik

☞ Sebutkan beberapa toko perikanan yang ada didaerah tempat tinggal saudara? Dan setau

saudara apa saja yang dijual ditoko tersebut dan untuk apa?

☞ Apa yang harus dilakukan si A jika dia tidak bisa berenang tetapi harus naik kapal melakukan

sampling (aktivitas pengambilan sampel) diatas perairan/laut?

☞ Menurut saudara apa hubungannya jika kita seorang pengusaha keripik kulit ikan patin

dengan seorang pembenih ikan?

Pengaturan Siswa Metode Pembelajaran

▪ Berkelompok Observasi

Diskusi

Tanya jawab

Presentasi

Refleksi

Jenis Asesmen Ketersediaan Materi

▪ Sikap: observasi, penilaian diri, ▪ Pengayaan untuk peserta didik berpencapaian tinggi.

penilaian teman sebaya (Tidak)

▪ Performa: presentasi, poster, ▪ Penjelasan untuk peserta didik yang sulit memahami

vidio konsep. (Tidak)
▪ Tertulis: essai

Persiapan Guru
▪ Menyiapkan materi pembelajaran dalam bentuk paparan/bahan tayang atau buku paket
▪ Menyiapkan bahan ajar dalam bentuk vidio
▪ Menyiapkan Lembar Kerja Peserta didik
▪ Menyiapkan asesmen

Pertemuan Pertama

Matari Pembelajaran : Proses Bisnis di Bidang Agribisnis Perikanan

Alokasi Waktu : 6 JP @ 45 menit

Kegiatan Pendahuluan (10 Menit)
☞ Guru mengucapkan salam pembuka, meminta peserta didik memulai doa bersama
☞ Peserta didik disapa dan bersama-sama melakukan pengecekan kehaidran
☞ Guru menanyakan kabar kepada peserta didik.
☞ Guru mengajukan pertanyaan-pertanyaan tentang sejauh mana pengetahuan mereka
tentang perikanan misalnya: apa yang kalian ketahui tentang bisnis di perikanan?
☞ Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang akan dicapai pada pertemuan kali ini yaitu:
1. Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Perbenihan
2. Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Pembesaran
3. Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Pemanenan
4. Memahami proses bisnis secara menyeluruh tentang Perlakuan pasca panen
5. Memahami tentang pengidentifikasian jenis-jenis usaha
☞ Guru menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan pembelajaran
☞ Peserta didik bersama guru menyepakati aturan yang akan dilaksanakan selama mempelajari
materi proses bisnis di bidang agribisni perikanan.

Kegiatan Inti (245 Menit)
☞ Peserta didik diberikan pertanyaan pemantik, misalkan “Sebutkan beberapa toko perikanan
yang ada didaerah tempat tinggal saudara? Dan setau saudara apa saja yang dijual ditoko
tersebut dan untuk apa?”
☞ Peserta didik bertanya jawab mengenai hal tersebut.
☞ Peserta didik diberikan beberapa video tentang proses bisnis perikanan yang ada baik
pembeihan, pembesaran, pemanenan dan pasca panen
☞ Peserta didik memperhatikan dan menyimak video yang telah diberikan.
☞ Peserta didik diminta untuk memberikan pendapat atas video yang telah diberikan
☞ Peserta didik diberikan penguatan dan refleksi secara umum
☞ Peserta didik dibagi menjadi 4 kelompok secara heterogen yang mana masing-masing
peserta didik membahas proses bisnis yang berbeda, kelompok 1 tentang proses bisnis
tentang pemebenihan, kelompok 2 proses bisnis tentang pembesaran, kelompok 3 proses
bisnis tentang pemanenan dan kelompok 4 proses bisnis tentang pasca panen (pengolahan)
☞ Peserta didik pada masing-masing kelompok diberikan lembar kerja
☞ Peserta didik kemudian diminta untuk mencermati lembar kerja peserta didik yang telah
diberikan, seperti prosedur pelaksanaan dan tujuan yang hendak dicapai.

☞ Peserta didik diberikan waktu untuk melakukan eksplorasi secara kelompok mendiskusikan
materi terkait yang telah ditentukan dan menuangkan hasil diskusi mereka dalam bentuk
poster.

☞ Peserta didik secara berkelompok mendiskusikan apa saja proses bisnis baik di
pemebenihan, pembesaran, pemanenan dan pasca panen.

☞ Peserta dalam kelompoknya menuliskan hasil nya pada lembar yang sudah dibagikan dan
menuangkan dalam bentuk poster.

☞ Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi dalam kelompok dan menampilan poster yang
telah mereka buat

☞ Peserta didik di kelompok lain menanggapi presentasi teman-temannya

Kegiatan Penutup (15 Menit)
☞ Peserta didik secara bersama dengan dipandu guru, membuat simpulan mengenai proses
bisnis dibidang agribisnis perikanan
☞ Guru memberikan pengutan dan motivasi tentang proses bisnis di bidang agribisnis
perikanan
☞ Guru dan peserta didik mengakhiri pembelajaran dengan doa.

Pertemuan Kedua

Matari Pembelajaran : K3LH

Alokasi Waktu : 6 JP @ 45 menit

Kegiatan Pendahuluan (10 Menit)
☞ Guru mengucapkan salam pembuka, meminta peserta didik memulai doa bersama
☞ Peserta didik disapa dan bersama-sama melakukan pengecekan kehaidran
☞ Guru menanyakan kabar kepada peserta didik.
☞ Guru mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang mengaitkan tentang kegiatan minggu lalu
yaitu proses bisinis di bidang agribisnis perikanan
☞ Guru mengaitkan pembelajaran lalu dengan pembelajaran yang akan dipelajari pada
pertemuan hari ini
☞ Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang akan dicapai yaitu:
1. Memahami Penerapan K3LH dalam proses bisnis bidang perikanan
2. Memahami manajemen kegiatan agribisnis perikanan tentang keselamatan,
Kesehatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH)
3. Memahami Penggunaan dan perawatan peralatan di bidang agribisnis perikanan

☞ Guru menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan pembelajaran

Kegiatan Inti (245 Menit)
☞ Peserta didik diberkan pertanyaan pemantik seperti Apa yang harus dilakukan si A jika dia
tidak bisa berenang tetapi harus naik kapal melakukan sampling (aktivitas pengambilan
sampel) diatas perairan/laut?
☞ Peserta didik mendiskusikan secara bersama pertanyaan pemantik tersebut
☞ Guru membagi peserta dalam beberapa kelompok dan memberikan lembar kerja siswa
☞ Peserta didik diminta melakukan diskusi dan observasi di laboratorium/ruang praktek
sekaligus mempelajari beberapa cara penggunaan dan perawatan peralatan d bidang
agribisnis perikanan
☞ Peserta didik bersama-sama kelompoknya mendiskusikan dan menyelesaikan lembar kerja
yang telah diberkan oleh guru
☞ Peserta didik mempresentasikan hasil diskusinya didepan kelas
☞ Peserta didik diminta untuk menaggapi presentasi dari kelompok lainnya
☞ Peserta didik diberikan penguatan dan refleksi secara umum
☞ Guru bersama peserta didik melakukan refleksi atau evaluasi kegiatan yang mereka lakukan
dan masalah yang ditemukan.

Kegiatan Penutup (15 Menit)
☞ Peserta didik dengan dipandu guru, membuat simpulan mengenai K3LH di bidang agribisnis
perikanan.

☞ Guru memberikan penguatan terkait materi pada pertemuan kali ini
☞ Guru memberikan lembaran Self Assessmen (penilaian diri)
☞ Peserta didik mengerjakan Self Assessmen (penilaian diri)
☞ Guru mengumpulkan hasil asesmen dari seluruh siswa
☞ Guru dan peserta didik mengakhiri pembelajaran dengan doa.

Pertemuan Ketiga

Matari Pembelajaran : Mata Rantai Dalam Budidaya Perikanan

Alokasi Waktu : 6 JP @ 45 menit

Kegiatan Pendahuluan (10 Menit)
☞ Guru mengucapkan salam pembuka, meminta peserta didik memulai doa bersama
☞ Peserta didik disapa dan bersama-sama melakukan pengecekan kehaidran
☞ Guru menanyakan kabar kepada peserta didik.
☞ Guru mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang mengaitkan tentang kegiatan pembelajaran
sebelumnya yaitu proses bisnis dan K3LH dalam agribisnis perikanan
☞ Guru mengaitkan pembelajaran lalu dengan pembelajaran yang akan dipelajari pada
pertemuan hari ini
1. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang akan dicapai yaitu:
2. Memahami Perencanaan produk
3. Memahami Logistik,
4. Memahami Mata rantai pasok (Supply Chain),
5. Memahami Tentang pengenalan rantai pasok dan permintaan
☞ Guru menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan pembelajaran

Kegiatan Inti (245 Menit)
☞ Peserta didik diberkan pertanyaan pemantik seperti “Menurut saudara apa hubungannya
jika kita seorang pengusaha keripik kulit ikan patin dengan seorang pembenih ikan?”
☞ Peserta didik mendiskusikan secara bersama pertanyaan pemantik tersebut
☞ Guru memberikan penjelasan tentang pengenalan mata rantai pasok
☞ Guru membagi peserta didik menjadi beberapa kelompok yang terdiri dari 2 orang agar
berdiskusi dalam kelompok kecil.
☞ Guru memberikan lembar kerja peserta didik tentang mata rantai pasok di bidang perikanan
☞ Peserta didik berdisukusi dan mengerjakan lembar kerja yang telah diberikan dengan
menggunakan berbagai sumber baik buku bacaan maupun internet
☞ Peserta didik di tiap kelompoknya diminta untuk melakukan presentasi secara bergiliraan
didepan kelas
☞ Peserta didik lainnya diminta untuk menaggapi presentasi dari kelompok lainnya
☞ Peserta didik diberikan penguatan dan refleksi secara umum
☞ Guru bersama peserta didik melakukan refleksi atau evaluasi kegiatan yang mereka lakukan
dan masalah yang ditemukan.

Kegiatan Penutup (15 Menit)
☞ Guru menanyakan kepada peserta didik apakah ada yang masih perlu untuk didiskusikan
☞ Peserta didik dengan dipandu guru, membuat simpulan mengenai mata rantai pasok dalam
perikanan
☞ Guru menyampaikan bahwa dipertemuan selanjutkan akan diadakan asesmen.
☞ Guru dan peserta didik mengakhiri pembelajaran dengan doa.

Pertemuan Keempat

Matari Pembelajaran : Asesmen Formatif pada Elemen Proses Bisnis secara
menyeluruh di bidang Agribisnis Perikanan

Alokasi Waktu : 6 JP @ 45 menit

Kegiatan Pendahuluan (10 Menit)
☞ Guru mengucapkan salam pembuka, meminta peserta didik memulai doa bersama
☞ Peserta didik disapa dan bersama-sama melakukan pengecekan kehaidran
☞ Guru menanyakan kabar kepada peserta didik.
☞ Guru memberikan asessmen diagnostic mengenai tiga materi yang telah dipelajari
sebelumnya dengan memberikan gambar emoticon yang telah diberikan
☞ Guru mendiskusikan hasil asesen diagnostic peserta dan membahasnya secara garis besar
dengan menanyakan kepada beberapa peserta didik yang mungkin memiliki emoticon yang
berbeda dari teman-temannya yang lain atau menanyakan alasan kebeberapa peserta didik
yang memerikan emoticon yang sama
☞ Guru menjelaskan tujuan pembelajaran pada hari ini yaitu akan diberikannya asesmen
kepada masing-masing peserta didik dan dikerjakan secara individu.
☞ Guru menanyakan kesiapan peserta didik untuk melakukan asesmen yang seperti yang telah
disampaikan pada minggu yang lalu

Kegiatan Inti (245 Menit)
☞ Guru bersama peserta didik membuat kesepakatan dalam melakukan asesmen sepert teknis
mengerjakan, teknis pengumpulan hasil dan waktu pengerjaan asesmen
☞ Guru mengatur tempat duduk peserta didik dan menyampaikan bahwa asesmen ini
dikerjakan dengan jujur dan mandiri
☞ Guru membagikan lembar asesmen yang telah dipersiapkan
☞ Peseta didik mengerjakan asesmen yang telah diberikan oleh guru
☞ Guru meminta siswa untuk mengumpulkan hasil asesmen yang telah dikerjakan oleh siswa
☞ Peserta didik yang telah menyelesaikan asesmen mengumpulkan hasil yang telah dikerjakan
☞ Guru memeriksa asesmen peserta didik
☞ Guru memisahkan hasil asesmen mnurut hasil ketercapaian, bagi yang belum tercapai guru
membuat pilihan untuk guru menjelaskan kembali atau berdiskusi bersama teman (tutor
sebaya)
☞ Guru memberikan pengayaan dan juga remedial
☞ Peserta didik melakukan pengayaan ataupun remedial
☞ Guru bersama peserta didik melakukan refleksi atau evaluasi kegiatan yang tekah di lakukan
dan masalah yang ditemukan.

Kegiatan Penutup (15 Menit)
☞ Guru memastikan bahwa semua tujuan pemebelajaran pada elemen Proses bisnis secara
menyeluruh dibidang agribisnis perikanan telah tercapai
☞ Guru menyampaikan materi yang akan dipelajari pada elemen berikutnya
☞ Guru dan peserta didik mengakhiri pembelajaran dengan doa.

LEMBAR

KERJA 1Kelompok:

Nama Anggota Kelompok :

Petunjuk Pengerjaan:

PROSESA. Silahkan ananda diskusikan bersama kelompok tentang proses bisnis dibawah ini:
1. Kelompok I proses bisnis secara menyeluruh tentang Perbenihan
2. Kelompok II proses bisnis secara menyeluruh tentang Pembesaran
3. Kelompok III proses bisnis secara menyeluruh tentang Pemanenan
BISNIS4. Kelompok IV proses bisnis secara menyeluruh tentang Perlakuan pasca panen
B. Identifikasilah jenis-jenis Usaha dalam proses bisnis pada kelompok kalian masing-masing

C. Buatlah Proses Bisnis dan jenis usaha tersebut dalam bentuk poster

D. Presentasikan hasil diskusi ananda didepan kelas.

LEMBAR

A. Bersama kelompok belajar anda lakukan analisis mengenai faktor -faktor

KERJA 2penyebab kecelakaan kerja dalam proses bidang perikanan, beserta contoh

kasusnya dari berbagai sumber yang ada baik dari internet, surat kabar, buku
sumber lain. Sertakan sumber/Linknya

K3LHNo Faktor Faktor Penyebab Kecelakaan Kerja Contoh Kasus

1

2

3

4

5

B. Dalam membangun usaha bisnis perikanan kita perlu menggunakan beberapa alat keamanan di
bidang agribisnis perikanan. Sebutkan dan jelaskan fungsi alat keamanan tersebut

No Alat Keamanan bidang agribisnis perikanan fungsi

C. Diskusikan dengan kelompok anda, Amati peralatan yang ada di labor alat-alat praktek sekolah,
temukan 5 alat dan tuliskan penggunaan dan perawatan peralatan tersebut.

No Alat Praktek Penggunaan Perawatan

ASESMEN

Rubrik Penilaian: Diskusi Proses Bisnis

Aspek yang Dinilai Sanga Baik Kurang Tidak Baik Nilai
t Baik Baik
Keterlibatan secara penuh
Inisiatif bertanya
Ketepatan menjawab pertanyaan
Penyampaian gagasan orisinil

Kriteria Penilaia (Skor)
Sangat baik = 4; Baik = 3; Kurang Baik = 2; Tidak Baik = 1
N = Jumlah skor yang diperoleh Peserta Didik x 100

Skor Maksimal = 20

Rubrik Penilaian : Lk 1 Menyajikan Hasil observasi dan diskusi pada kelompok

Aspek yang Dinilai Sanga Baik Kurang Tidak Baik Nilai
t Baik Baik
Kejelasan substansi Poster
Kesesuaian poster dengan isi materi

Kriteria Penilaian
(Skor)
Sangat baik = 4; Baik = 3; Kurang baik = 2; Tidak Baik = 1

N = Jumlah skor yang diperoleh Peserta Didik x 100
Skor Maksimal = 15

Rubrik Penilaian Presentasi

Nama :

Kelas /Semester :

Tanggal Penugasan :

No Nama Aspek penilaian Total nilai

1 Kelancaran Kelengkapan Kebenaran
2 Informasi Isi
3
4

Pedoman Penskoran

Aspek Penilaian Kriteria Rentang Skor Skor Maksimal
Kelancaran 81- 100
Sangat lancar 71-80
Kelengkapan informas menyampaikan informasi 66-70 100
i Cukup lancar 60-65
menyampaikan informasi 85-100 100
Kebenaran isi Kurang lancar
menyampaikan informasi 70-84
Tidak lancar
menyampaikan informasi 55-69
Informasi yang 54-40
disampaikan sangat
lengkap 85-100
Informasi yang
disampaikan sedikit 70-84
kurang lengkap
Hanya separuh Informasi 55-69
yang disampaikan
Informasi yang 54-40
disampaikan sangat
kurang
Informasi yang
disampaikan benar
semua
Informasi yang
disampaikan hampir
benar semua
Informasi yang
disampaikan separuh
yang benar
Informasi yang
disampaikan sebagian
besar salah

Pengayaan dan Remedial

Pengayaan

Pengayaan diberikan untuk menambah wawasan peserta didik mengenai materi
pembelajaran yang dapat diberikan kepada peserta didik yang telah tuntas mencapai
tujuan pembelajaran dan dapat mengembangkan potensinya

Pengayaan dapat ditagihkan atau tidak ditagihkan, sesuai kesepakatan dengan peserta
didik.

Berdasarkan hasil analisis penilaian, peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar
diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk perluasan atau pendalaman materi
(kompetensi), antara lain proses bisnis yang lebih mendalam di bidang agribisnis
perikanan.

Remedial

Remedial dapat diberikan kepada peserta didik yang capaiannya belum tuntas.
Guru memberi semangat kepada peserta didik yang belum tuntas.
Guru akan memberikan tugas bagi peserta didik yang belum tuntas dalam bentuk

pembelajaran ulang, bimbingan perorangan, belajar kelompok, pemanfaatan tutor sebaya
bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar sesuai hasil analisis penilaian.

LEMBAR REFLEKSI

Pada akhir pembelajaran, Anda diminta untuk menjawab pertanyaan – pertanyaan yang tersedia pada
lembar refleksi untuk mengetahui sejauh mana pencapaian hasil belajar yang telah Anda lalui. Diskusikan
bersama guru Anda, bila terdapat materi yang kurang anda pahami.

Isilah titik – titik di bawah ini secara jujur ! Nama

Apakah ananda dapat memahami materi Proses bisnis secara m:e…n…ye…lur…uh…d…i b…ida…n…g ………

agribisnis perikanan? ………

…………….………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………

Menurut ananda bagian materi mana yang membutuhkan pemahaman yang lebih
mendalam?……………………………….………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………

Cara – cara yang saya lakukan untuk mempelajari materi ini adalah …………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Kesan saya setelah mengikuti materi ini ……………………………………….............................
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Manfaat yang saya peroleh setelah menyelesaikan pembelajaran ini …………………………..
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Materi yang belum saya kuasai ………………………………………...........................................
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Yang akan saya lakukan setelah menyelesaikan materi ini ………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

SUMBER BACAAN

A. Proses Bisnis Agribisnis Perikanan

Negara Indonesia terkenal sebagai negara kepulauan yang ditunjukan dengan
banyaknya pulau-pulau di Indonesia yang memiliki potensi sumber daya ikan yang banyak dan
varisi atau keanekaragaman ikan yang sangat kaya. Nilai ekonomi usaha perikanan termasuk
industri bioteknologi kelautan dan perairan tawar mampu memberikan devisa negara yang
besar setiap tahun. Nilai ekonomi yang besar ini baru dihasilkan dari aktivitas usaha produksi
dan pengolahan (pasca panen) hasil perikanan. Aktivitas bisnis (usaha) perikanan mampu
membangkitkan begitu banyak dampak ekonomi terhadap industri penunjang usaha
perikanan (seperti jaring, mesin kapal, kincir air tambak, pabrik pakan ikan, pabrik es, dan cold
storage), jasa transportasi, perhotelan, bank, dan lain sebagainya.

Gambar 1. Perusahaan yang bergerak dibidang budidaya ikan

Dampak dari adanya peningkatan hasil potensi perikanan dan kelautan yang
dikelola dengan baik, bertanggung jawab dan berkelanjutan akan mendukung
terciptanya industrialisasi perikanan di Indonesia. Ada beberapa faktor yang harus
dikuasai oelh para pelaku bisnis di bidang agribisnis perikanan untuk mendapatkan hasil
yang maksimal dari bisnis perikanannya, yaitu perencanaan produk, mata rantai pasok
(suplay chain), logistic perikanan dan proses produksi.

B. Kesehatan Dan Keselamatan Kerja Bidang Perikanan

Keselamatan dan Kesehatan Kerja merupakan instrumen untuk memproteksi
pegawai, lingkungan, dan masyarakat sekitar dari bahaya akibat kecelakaan di
lingkungan kerja dan kondisi yang dapat mempengaruhi kesehatan pegawai di
lingkungan kerja.

Konsep Dasar K3 adalah melindungi keselamatan dan kesehatan para pekerja
dalam menjalankan pekerjaannya melalui upaya-upaya pengendalian semua bentuk
potensi bahaya yang ada di lingkungan tempat kerjanya.

Secara umum, keselamatan kerja merupakan ilmu dan penerapannya yang
berkaitan dengan mesin, pesawat, alat kerja, bahan, dan proses pengolahannya,
landasan tempat kerja dan lingkungan kerja serta cara melakukan pekerjaan guna
menjamin keselamatan pegawai dan aset agar terhindar dari kecelakaan dan
kerugian lainnya. Sedangkan kesehatan kerja bertujuan untuk meningkatkan
kualitas hidup pegawai melalui peningkatan kesehatan, pencegahan penyakit akibat
kerja yang meliputi pemeriksaan kesehatan, pengobatan, dan pemberian makan
serta minum yang bergizi.

Dalam lingkungan kerja, beberapa istilah yang sering ditemui antara lain:
a. Hazard (sumber bahaya) yaitu suatu keadaan yang memungkinkan/dapat
menimbulkan kecelakaan, penyakit, kerusakan atau menghambat
kemampuan pekerja yang ada;
b. Danger (tingkat bahaya) merupakan peluang bahaya sudah tampak (kondisi
bahaya sudah ada tetapi dapat dicegah dengan berbagai tindakan preventif;
c. Risk merupakan prediksi tingkat keparahan apabila terjadi bahaya dalam siklus
tertentu;
d. Incident adalah munculnya kejadian yang bahaya (kejadian yang tidak
diinginkan, yang dapat/telah mengadakan kontak dengan sumber energi yang
melebihi ambang batas badan/struktur);
e. Acontainer Craneident kejadian bahaya yang diserta adanya korban dan/atau
kerugian (manusia/benda).

C. Penggunaan dan Perawatan Peralatan Agribisnis Perikanan

Peralatan agribisnis perikanan erat kaitannya dengan penggunaan sarana
prasarana yang digunakan. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), sarana
diartikan sebagai “segala sesuatu yang dapat dipakai sebagai alat atau media dalam
mencapai maksud atau tujuan”. Sedangkan prasarana adalah “segala sesuatu yang
merupakan penunjang utama terselenggaranya suatu proses (usaha,

pembangunan, proyek, dan sebagainya”.

Menurut Moenir (1992), mengatakan sarana adalah segala jenis peralatan,
perlengkapan kerja dan fasilitas yang berfungsi sebagai alat utama atau pembantu
dalam pelaksanaan pekerjaan, dan juga dalam rangka kepentingan yang sedang
berhubungan dengan organisasi kerja.

Dari pengertian sarana yg di katakan Moenir tersebut jelas memberi petunjuk
sarana merupakan seperangkat alat yang digunakan dalam suatu proses kegiatan
baik alat tersebut. Sementara prasarana adalah peralatan pembantu atau juga
peralatan utama, dan kedua alat tersebut berfungsi untuk mewujudkan suatu tujuan
yang ingin di capai. Fungsi sarana dan prasarana tentu berbeda berdasarkan ruang
lingkup penggunaannya masing-masing. Misalnya, sarana dan prasarana perikanan
budidaya dengan perikanan tangkap ataupun pengolahan perikanan sangatlah
berbeda. Pada pembahasan ini kita hanya akan membahas mengenai sarana
prasarana perikanan budidaya.

Budidaya perikanan adalah kegiatan bisnis karena bertujuan untuk
mendapatkan keuntungan sehingga bisa diistilahkan sebagai akuabisnis sebagai
padanan agribisnis dalam bidang pertanian. Sistem akuabisnis terdiri dari beberapa
subsistem sebagaimana berlaku di dalam agribisnis. Berikut ini akan diuraikan
subsistem yang dimaksud tersebut, serta cakupan kegiatannya yaitu sebagai
berikut.
a. Subsistem pengadaan sarana dan prasarana produksi Pengadaan prasarana

produksi mencakup pemilihan lokasi, pengadaan bahan dan pembangunan
fasilitas produksi, sedangkan pengadaan sarana produksi mencakup pengadaan
induk, benih, pakan, pupuk, obat- obatan, pestisida, peralatan akuakultur, dan
tenaga kerja.
b. Subsistem proses produksi Subsistem ini mencakup kegiatan sejak persiapan
wadah kultur, penebaran (stocking), pemberian pakan, pengelolaan
lingkungan, pengelolaan kesehatan ikan, pemantauan ikan hingga pemanenan.
c. Subsistem penanganan pascapanen dan pemasaran Subsistem ini mencakup
kegiatan meningkatkan mutu produk hingga bisa lebih diterima konsumen,
distribusi produk, dan pelayanan (servis) terhadap konsumen.
d. Subsistem pendukung Subsistem terakhir ini mencakup, antara lain aspek hukum
(perundangundangan dan kebijakan), aspek keuangan (pembiayaan/kredit dan
pembayaran), aspek kelembagaan (organisasi perusahaan, asosiasi, koperasi,
perbankan, lembaga birokrasi, serta lembaga riset dan pengembangan).

Setiap subsistem kegiatan yang dilakukan pada perikanan budidaya
pastinya meemerlukan peralatan yang sesuai dengan kebutuhannya. Hal ini yang
berpengaruh pada penggunaan dan fusngis peralatan disetiap kegiatan peru

disesuaIkan berdasarkan fungsi dan keguanaannya.

Wardiningsih (2014) menjelaskan bahwa suatu unit pembenihan ikan harus
mempunyai fasilitas yang lengkap, termasuk peralatan-peralatan yang diperlukan
untuk pengoperasiannya. Sebelum menentukan fasilitas yang diperlukan dalam
pengoperasian suatu unit usaha pembenihan ikan, hendaknya memperhatikan: jenis
ikan yang akan dipelihara, ukuran ikan yang dihasilkan, sistem produksi, target
produksi, sistem pemberian pakan (alami/buatan), dan sistem penyebaran/
pemasaran hasil. Fasilitas yang diperlukan dalam suatu unit pembenihan ikan adalah
seluruh sarana berupa bangunan, perkakas dan peralatan yang digunakan untuk
pengoperasian secara efisien dan efektif. Komarudin, et. al (1988) mengkategorikan
fasilitas tersebut berdasarkan operasionalnya yang terdiri atas sarana pokok, sarana
penunjang serta peralatan dan bahan.

D. Mata Rantai Pasok (Suplay Chain)
Pada prinsip industri, seperti di dalam bisnis manufakturing, kegiatan

industrinya adalah mengkonversikan beberapa bahan mentah serta bahan-bahan
pendukungnya menjadi sebuah produk barang jadi (siap pakai) dan
mendistribusikannya kepada pelanggan. Dengan melaksanakan kegiatan
merubah bahan dasar menjadi produk siap pakai dan kemudian mengirimkan ke
pelanggan merupakan kegiatan Supply Chain atau Rantai Pasokan.

Pada semua kegiatan bisnis atau usaha, termasuk bisnis di bidang sgribisnis
perikanan, kegiatan Supply chain atau Rantai Pasokan ini perlu dijalankan dengan
efektif dan efisien sehingga memberikan makna dalam peningkatan keuntungan
bisnisnya. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kegiatan rantai pasok ini
biasanya diperlukan manajemen yang profesional dalam pelaksanaannya.
Manajemen tersebut biasanya disebut dengan Manajemen Rantai Pasokan atau
Supply Chain Management (SCM).

Definisi singkat Supply Chain Management (SCM) atau Manajemen Rantai
Pasokan adalah serangkaian kegiatan yang meliputi Koordinasi, penjadwalan dan
pengendalian terhadap pengadaan, produksi, persediaan dan pengiriman produk
ataupun layanan jasa kepada pelanggan yang mencakup administasi harian, operasi,
logistik dan pengolahan informasi mulai dari pelanggan hingga ke pemasok.

Sedangkan untuk definisi lainnya yang lebih sederhana, Supply Chain
Management atau Manajemen Rantai Pasokan adalah mekanisme yang
menghubungkan semua pihak yang bersangkutan dan kegiatan yang terlibat
dalam mengkonversikan bahan mentah menjadi barang jadi. Pihak yang
bersangkutan ataupun kegiatan yang dimaksud tersebut bertanggung jawab
untuk memberikan barang-barang jadi hasil produksi kepada pelanggan pada
waktu dan tempat yang tepat dengan cara yang paling efisien.

DAFAR PUSTAKA

Moenir. (1992:119). Sarana dan Prasarana. Tersedia: http://id.shvoong.com/writing-and-
speaking/presenting/2106962-pengertian-sarana-dan- prasarana/#ixzz1k518G4nU

Wasaidin, S.Tr. Pi dan Pathurrahman Farid; 2021. Dasar-dasar Agribisnis Perikanan
Wardiningsih Sri. 2014. Prasarana dan Sarana Pembenihan Ikan. Teknik Pembenihan Ikan
(Edisi 2). Universitas Terbuka. Tangerang Selatan
Kesehatan dan keselamatan kerja. https://prodiaohi.co.id/kesehatan-dan-keselamatan-kerja.
Diakses 30 September 2021