บานไทยสามัคคี บานไทยสามัคคี D-HOPE คู่มือแนะนําการท่องเที่ยวโดยชุมชน หมู่ 1 ตําบลไทยสามัคคี อําเภอวังนํ้ าเขียว จังหวัดนครราชสีมา ผักปลอดสาร อาหารรสเด็ด โอโซนอันดับเจ็ด มีที่บ้านไทยสามัคคี วิถี D-HOPE
คํานํา กรมการพัฒนาชุมชนได้กําหนดดําเนินโครงการส่งเสริมการท่องเทียวโดยชุมชน โดยการใช้ความหลากหลายใช้อัตลักษณ์ของท้องถิ่น่ มาสร้างมูลค่า และความคุ้มค่า ผ่านการท่องเทียวโดยชุมชน ภายใต้การบูรณาการ การมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วน ที่ดําเนินการด้านการท่องเที่ยวโดยชุมชน ่ โดยการพัฒนายกระดับการท่องเทียวเชิงประเพณี วัฒนธรรม มุ่งเน้นการสร้างอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ประเพณี และวัฒนธรรมดั ่งเดิม ้ สร้างความโดดเด่นของชุมชน เน้นการพัฒนาแหล่งท่องเทียวของชุมชนให้ดึงดูดใจนักท่องเที่ยว และมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP หรือผลิตภัณฑ์ชุมชน่ ทีมีอัตลักษณ์ที่ โดดเด่นยกระดับให้เป็นสินค้าที ่ระลึก เพื่ ่อรองรับนักท่องเทียวที่มาเที่ยวชม และใช้จ่ายในหมู่บ้าน เพื่ ่อสร้างอาชีพสร้างรายได้ให้กับประชาชน เสริมสร้างชุมชนให้ดีขึนอย่างยั้งยืน ่ การท่องเทียวโดยชุมชนตามแนวทางการดําเนินการ D-HOPE (Decentralized Hands On Program Exhibition) เป็นการท่องเที ่ยวที่ ่ สมาชิกในชุมชนมีส่วนร่วมบริหารจัดการการท่องเทียวเพื่ ่อประโยชน์ต่อชุมชน โดยกิจกรรมการท่องเทียวมุ่งสร้างปฏิสัมพันธ์ และความผูกพันระหว่างเจ้าบ้าน่ กับผู้มาเยือน ผ่านการมีส่วนร่วมในกิจกรรมท่องเทียว ซึ่งนําไปสู่การเรียนรู้เข้าใจอย่างลึกซึ่งถึงรากเหง้าของชุมชน เน้นความยั้ งยืน และเป็นมิตรกับ ่ สิงแวดล้อม สร้างความสมดุลระหว่างทรัพยากร การท่องเที ่ ยว สังคม วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของสมาชิกในชุมชน สร้างคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับสมาชิกใน่ ชุมชน และก่อให้เกิดการเรียนรู้ประสบการณ์การจัดการท่องเทียวที่มีคุณค่ากับผู้มาเยือนโดยชุมชน ประกอบด้วยการวางแผน การจัดการองค์กร ่ การประสานงาน และการควบคุมโดยทุกๆ กระบวนการเน้นการมีส่วนร่วมของสมาชิกในชุมชน ร่วมวางแผน ร่วมตัดสินใจร่วมพัฒนา ร่วมลงมือปฏิบัติ ร่วมแบ่งปันผลประโยชน์ และมีส่วนร่วมประเมินผล หนังสือแคตตาล็อกโปรแกรมการท่องเทียวของผู้ประกอบการบ้านไทยสามัคคี ่ หมู่ที 1 ตําบลไทยสามัคคี อําเภอวังนํ่าเขียว จังหวัดนครราชสีมา ได้ค้นหา คัดกรอง ้ และรวบรวมของดีของเด่น ทีเป็นอัตลักษณ์ของชุมชนบ้านไทยสามัคคี มานําเสนอให้ ่ นักท่องเทียว และผู้สนใจเดินทางมาเยี่ยมเยือนบ้านไทยสามัคคี อําเภอวังนํ่าเขียว ้ จังหวัดนครราชสีมา ชาวชุมชนบ้านไทยสามัคคีพร้อมให้การต้อนรับด้วยความยินดี บ้านไทยสามัคคี 1 มีนาคม 2566 บานไทยสามัคคี 1
2 บานไทยสามัคคี
สารบัญ การท่องเที่ยวอําเภอวังนํ้ าเขียว............................................................ การท่องเที่ยวตําบลไทยสามัคคี............................................................ โปรแกรมที่ 1 แหนมเห็ดแม่นุ้ย............................................................ โปรแกรมที่ 2 แหนมหมูห่อใบตอง.................................................... โปรแกรมที่ 3 ข้าวเกรียบเขมจิรา....................................................... โปรแกรมที่ 4 เห็ดสวรรค์...................................................................... โปรแกรมที่ 5 ปลาร้าสมุนไพร............................................................. โปรแกรมที่ 6 ผักปลอดสาร สวนเกษตร ลุงป้า พารวย..... โปรแกรมที่ 7 เพ้นท์กระเป๋าที่ระลึก.................................................... โปรแกรมที่ 8 กล้วยฉาบโอโซน........................................................... โปรแกรมที่ 9 เกษตรแปรรูปแก่นตะวัน......................................... โปรแกรมที่ 10 นํ้ าสลัดธัญพืช............................................................ 7 9 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 บานไทยสามัคคี 3
ความเป็นมา คู่มือแนะนําการท่องเที่ยวโดยชุมชนบ้านไทยสามัคคี หมู่ที่ 1 ตําบล ไทยสามัคคี อําเภอวังนํ้ าเขียว จังหวัดนครราชสีมา ได้จัดทําขึ้นโดยสํานักงาน พัฒนาชุมชน จังหวัดนครราชสีมา เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ และเผยแพร่ โครงการส่งเสริมผู้ประกอบการชุมชน (Country Focused Training Program: Project for Community-Based Entrepreneurship Promotion) ภายใต้โครงการความร่วมมือระหว่างกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทยกับสํานักงานองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศของ ประเทศญี่ปุ่น Japan International Cooperation Agency : JICA) เพื่อสนับสนุน ส่งเสริมการท่องเที่ยว โดยชุมชนของจังหวัดนครราชสีมา โดยให้มีกิจกรรมการพัฒนาศักยภาพชุมชน และใช้ทรัพยากรในพื้นที่ ให้เกิดประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม สร้างมูลค่าเพิ่มอย่างเป็นระบบ โดยใช้ แนวคิด D-HOPE (Decentralized Hands-On Program Exhibition) สร้างกิจกรรมที่มุ่งเน้นให้นักท่องเที่ยวที่สนใจได้เข้ามาเรียนรู้และร่วมลงมือ ปฏิบัติด้วยตนเอง ในกิจกรรมที่หลากหลาย โดยใช้ทรัพยากรและภูมิปัญญา ในชุมชน ณ สถานที่ดําเนินการของผู้ประกอบการ จังหวัดนครราชสีมา รายได้จากการจัดกิจกรรมจะถูกกระจายไปทั่วทั้งชุมชนทําให้เกิดการสร้าง ทิศทางใหม่ ของเศรษฐกิจฐานรากที่พัฒนาในชุมชนอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ สํานักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดนครราชสีมา ร่วมกับผู้ประกอบการชุมซนที่ เป็นผู้ผลิตผู้ประกอบการ OTOP ที่อยู่ในหมู่บ้านชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี หมู่บ้าน OTOP เพื่อการท่องเที่ยว หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง และ หมู่บ้านสัมมาชีพ ชุมชน ได้ดําเนินการเป็นจุดเริ่ มต้นของโครงการ เพื่อนํา เสนอให้เป็นทางเลือกของนักท่องเที่ยวและ ผู้ที่สนใจได้เข้ามาเรียนรู้และมา สัมผัส วิถีชีวิตชุมชนของจังหวัดนครราชสีมา ด้วยกิจกรรมน่าสนใจ ต่างๆ ที่นักท่องเที่ยวลงมือทําด้วยตัวเอง 4 บานไทยสามัคคี
“เมืองหญิงกล้า ผ้าไหมดี หมี่ โคราช ปราสาทหิน ดินด่านเกวียน” คำขวัญ จังหวัดนครราชสีมา “วังนํ้ าเขียวเมืองหนาว ภูเขามากมาย นํ้ าตกหลากหลาย ผลไม้นานาพันธุ์ แดนสวรรค์เมืองในหมอก ถิ่ นที่บอกสวิตเซอร์แลนด์แดนอีสาน” คำขวัญ อำเภอวังนํ้าเขียว บานไทยสามัคคี 5
6 บานไทยสามัคคี อําเภอวังนํ้ าเขียว ที่มาของชื่อ “วังนํ้ าเขียว” นั้น ได้มาจากสภาพภูมิประเทศของที่นี่ เพราะพื้นที่ ่ ในแถบนี้มีวังนํ้ าที่ ใส งดงามเป็นธรรมชาติ นํ้ านั้นใส จนมองเห็นเงาสะท้อนสีเขียวของ ต้นไม้จึงเรียกพื้นที่นี้ว่า “วังนํ้ าเขียว” แต่เดิมวังนํ้ าเขียวเป็นหนึ่ ่ งใน กิ่ งอําเภอที่ขึ้นกับอําเภอปักธงชัย จัดตั้งเป็นกิ่ งอําเภอวังนํ้ าเขียว เมื่ ่ อวันที่ ๑ เมษายน พ.ศ. ๒๕๓๕ และยกฐานะเป็นอําเภอเมื่อวันที่ ๕ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๓๙ ปัจจุบันได้แยกตัวออกมาเป็นอําเภอ แบ่งพื้นที่การปกครองออกเป็น ๕ ตําบล และ 1 เทศบาล ได้แก่ ตําบลไทยสามัคคี ตําบลระเริง ตําบลวังนํ้ าเขียว ตําบลวังหมี ตําบลอุดมทรัพย์ และเทศบาลศาลเจ้าพ่อ วังนํ้ าเขียว มีทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 304 พาดผ่าน อําเภอกบินทร์บุรี จากด้าน จังหวัดปราจีนบุรี ผ่านวังนํ้ าเขียว ยาวลงไปถึงอําเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา สภาพภูมิประเทศ และภูมิอากาศของอําเภอวังนํ้ าเขียว ส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูง พื้นที่ลาดชัน อุดมไปด้วยแหล่งท่องเทียวทางธรรมชาติ สัตว์ป่าหายาก ่ เช่น กระทิงทีเขาแผงม้า แหล่งสงวนชีวมณฑล พื่ ้นที่ของ วังนํ้ าเขียวประกอบไปด้วยนํ้ าตกหลายแห่ง อาทิ นําตกคลองดินดํา ้ นําตกขุนโจร นํ้าตกห้วยใหญ่ใต้ นํ้าตกสวนห้อม ฯลฯ มีอากาศที้เย็นสบาย ่ เกือบทั้งปีฝนก็ชุก และมีหมอกมาก นอกจากนี้ยังมีการทําการเกษตร เป็นส่วนใหญ่ของพื้นที่ ทั้งสวนผัก ผลไม้นานาชนิด
ภาพท่องเที่ ยวอําเภอวังนํ้ าเขียว เขาแผงมา วัดแสงธรรม ฟลอรา ปารค บานไทยสามัคคี 7 มอนทานาฟารม สวนองุนพันเกา เทอรา คาเฟ
เดิมชาวบ้านส่วนใหญ่อยู่ที่หมู่บ้านมูลหลง มูลสามง่าม และคลองตาดํา ครั้งสมัย พ.ศ. 2516 ในรัฐบาลสมัยนั้น มีการปกครองระบอบเผด็จการ ทําให้นักศึกษาไม่พอใจจึงประท้วงรัฐบาลสมัยนัน และรัฐบาลทําการสลายกลุ่มผู้ประท้วงทําให้เกิด ้ เหตุการณ์เสียเลือดเสียเนือ นักศึกษาที้ ่รอดชีวิตบางส่วนจึงหนีเข้ามาอยู่กับชาวบ้านทั้งสามหมู่บ้านข้างต้น ทางการเห็นว่า หากปล่อยให้เป็นเช่นนี้ชาวบ้านอาจหลงเข้าร่วมขบวนการกับนักศึกษาจึงได้อพยพชาวบ้านออกมา เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2519 แล้วมาตั้งหมู่บ้านไทยสามัคคี ในปี พ.ศ. 2520 โดยรัฐบาลจัดที่อยู่อาศัยให้ชาวบ้านคนละ 100 ตารางวา และที่ดินทํา กินคนละ 10 ไร่ พร้อมกับสร้างโรงเรียนบ้านไทยสามัคคี และวัดบ้านไทยสามัคคี ขึ้นเป็นหมู่ 13 ตําบลวังนํ้ าเขียว อําเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งมีนายจงกล สระเจริญ เป็นผู้ใหญ่บ้านคนแรก ต่อมาเมื่อประชากรเพิ่มมากขึ้นได้แบ่งเขตการปกครองและ จัดตั้งเป็นหมู่บ้านใหม่แยกออกจากเดิม คือบ้านสุขสมบูรณ์(เดิมชื่อ “ห้วยขมิ้ น”) ในวันที่ ๕ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๓๙ ได้มีการยกฐานะกิ่ งอําเภอวังนํ้ าเขียว ซึ่งเดิมขึ้นกับอําเภอปักธงชัย จังหวัด นครราชสีมา เป็นอําเภอวังนํ้ าเขียว จังหวัดนครราชสีมา และบ้านไทยสามัคคี เปลี่ยนมาอยู่ในเขตการปกครองขององค์การ บริหารส่วนตําบลไทยสามัคคี เป็นหมู่ที่ 1 ตําบลไทยสามัคคี อําเภอวังนํ้ าเขียว จังหวัดนครราชสีมา ในปี พ.ศ. 2545 ได้แยกบ้านไทยสามัคคีบางส่วนจัดตั้งเป็นบ้านไทยพัฒนา หมู่ 11 ปัจจุบันบ้านไทยสามัคคีมีนายมนูญ สระเจริญ เป็นผู้นําหมู่บ้านและเป็นกํานันตําบลไทยสามัคคี ประเพณี/กิจกรรม - เทศกาลเบญจมาศบานในม่านหมอก เดือน กุมภาพันธ์ บานไทยสามัคคี บานไทยสามัคคี 8 บานไทยสามัคคี
ภาพท่องเที่ ยวตําบลไทยสามัคคี ผาเก็บตะวัน วังนํ้าเขียวฟารม รักจังฟารม โรงคัวกาแฟ พุทรานมสดสวนลุงอินทร ผักสวนลุงไกร บานไทยสามัคคี 9
www.yourwebsite.com คาโนนะคาเฟ แฟฟนฟารม วัดบุไผ (วัดบานไร 2) คำชะโนดวังนํ้าเขียว เบญจมาศบานในมานหมอก 10 บานไทยสามัคคี
การเดินทางหมู่บ้านท่องเที่ ยวบ้านไทยสามัคคี นายมนูญ สระเจริญ โทร 080-462-5555 นางดารารัตน์ สระเจริญ โทร 062-915-6362 บานไทยสามัคคี 11 รถส่วนตัว จากกรุงเทพฯ ใช้เส้นทางองครักษ์-นครนายก-ปราจีนบุรี หรือฉะเชิงเทรา -ปราจีนบุรี เพื่อเข้าสู่ทางหลวงหมายเลข 304 แล้วไปตามทางหลวงหมายเลข 304 (กบินทร์บุรี - วังนํ้ าเขียว - นครราชสีมา) ที่หลักกิโลเมตร 59 ให้กลับรถ เข้าบ้านบุไผ่ เพื่อไปยังบ้านไทยสามัคคี ที่ห่างจากถนน 304 ประมาณ 6 กิโลเมตร จากนครราชสีมาใช้เส้นทางปักธงชัย - วังนํ้ าเขียว ตามถนนสาย 304 ระยะทางประมาณ 80 กิโลเมตร หลังจากผ่านที่ทําการของอําเภอ และ โรงพยาบาล วังนํ้ าเขียวมา ให้แยกซ้าย เข้าบ้านบุไผ่ เพื่อไปยังบ้านไทยสามัคคี ที่ห่างจากถนน 304 ประมาณ 6 กิโลเมตร รดโดยสารประจําทาง จากสถานีขนส่งหมอชิต 2 ขึนรถประจําทางสาย กรุงเทพฯ-วังนํ้าเขียว้ -ปักธงชัย ลงหน้าสํานักงานเทศบาลตําบลศาลเจ้าพ่อ อําเภอวังนํ้ าเขียว และขึ้นรถรับจ้างเพื่อไปยังบ้านไทยสามัคคี จากสถานีขนส่งนครราชสีมา ขึ้นรถตู้ประจําทางสาย ราชสีมา-วังนํ้ าเขียว หรือรถสายตะวันออก(ชลบุรี ระยอง) ลงหน้าสํานักงานเทศบาลตําบลศาลเจ้าพ่อ อําเภอวังนํ้ าเขียว และขึ้นรถรับจ้างเพื่อไปยังบ้านไทยสามัคคี สอบถามข้อมูลเที่ยวรถได้ที่ - สถานีขนส่งผู้โดยสารจังหวัดนครราชสีมา โทร 044-256-007 - สถานีขนส่งผู้โดยสารหมอชิต 2 โทร 1490
แผนที่ เข้าหมู่บ้าน 12 บานไทยสามัคคี
แผนที่ โปรแกรมท่องเที่ ยว S จุดต้อนรับนักท่องเที่ยว โปรแกรมที่ 1 แหนมเห็ดแม่นุ้ย โปรแกรมที่ 2 แหนมหมูห่อใบตอง โปรแกรมที่ 3 ข้าวเกรียบเขมจิรา โปรแกรมที่ 4 เห็ดสวรรค์ โปรแกรมที่ 5 ปลาร้าสมุนไพร โปรแกรมที่ 6 ผักปลอดสาร สวนเกษตร ลุงป้า พารวย โปรแกรมที่ 7 เพ้นท์กระเป๋าที่ระลึก โปรแกรมที่ 8 กล้วยฉาบโอโซน โปรแกรมที่ 9 เกษตรแปรรูปแก่นตะวัน โปรแกรมที่ 10 นํ้ าสลัดธัญพืช บานไทยสามัคคี 13 3
โปรแกรมท่องเที่ ยวบ้านไทยสมัคคี ต้อนรับนักท่องเที่ยว ณ ศาลาประชาคมบ้านไทยสามัคคี พาไหว้พระขอพรวัดไทยสามัคคี โปรแกรมที่ 1 แหนมเห็ดแม่นุ้ย โปรแกรมที่ 2 แหนมหมูห่อใบตอง โปรแกรมที่ 3 ข้าวเกรียบเขมจิรา โปรแกรมที่ 4 เห็ดสวรรค์ โปรแกรมที่ 5 ปลาร้าสมุนไพร โปรแกรมที่ 6 ผักปลอดสาร สวนเกษตร ลุงป้า พารวย โปรแกรมที่ 7 เพ้นท์กระเป๋าที่ระลึก โปรแกรมที่ 8 กล้วยฉาบโอโซน โปรแกรมที่ 9 เกษตรแปรรูปแก่นตะวัน โปรแกรมที่ 10 นํ้ าสลัดธัญพืช กิจกรรมตอนรับ 14 บานไทยสามัคคี
ไหวพระขอพร วัดไทยสามัคคี บานไทยสามัคคี 15
แหนมเห็ดแมนุย โปรแกรมที่ 1 นางนุ้ย อยู่อุ่นพะเนาว์ ในปี 2548 หมู่บ้านไทยสามัคคีเริ่ มมีนักท่องเที่ยวเข้ามาใน ชุมชน จึงกลับมาทําการเกษตร นําผลผลิตจําหน่ายแก่นักท่องเที่ยว จากนันทางภาครัฐได้เข้ามาส่งเสริมการเพราะเห็ดเพื ้ ่อจําหน่าย จนกระทัง่ เห็ดมีปริมาณเยอะขึ้นจนขายไม่ได้ราคาที่คุ้มต้นทุน ต่อมามหาวิทยาลัย ต่างๆ ในจังหวัดนครราชสีมาได้เข้ามาส่งเสริมสนับสนุนการแปรรูปเห็ด โดยกลุ่มแรกที่แปรรูปเห็ดคือ กลุ่มนางกรทอง อยู่อุ่นพะเนาว์ จึงได้เข้าร่วมศึกษาเรียนรู้กับกลุ่ม และพัฒนามาเป็นแหนมเห็ดของตนเอง ในปัจจุบัน 16 บานไทยสามัคคี "แหนมเห็ดแหนมหมูควบคูกันมา สืบสานภูมิปญญานำพารายไดสูทองถิ่น"
“แหนมเห็ดสูตรเลิศรสต้องแหนมเห็ดแม่นุ้ย” ผู้ประกอบการ : นางนุ้ย อยู่อุ่นพะเนาว์ ที่อยู่ : 55 หมู่ 11 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 083-178-8026 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 9.00 – 12.00 น. ค่าบริการ : สาธิต 50 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้แหนมเห็ด 1 ห่อ (10 ชิ้ น) จํานวน : 10 - 50 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับฟังบรรยายประโยชน์ของเห็ด รับชมการ สาธิตการผสมวัตถุดิบ วิธีการมัดแหนม การสังเกตคุณภาพแหนม และ ได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการผสม และการมัดแหนมเห็ด บานไทยสามัคคี 17
แหนมหมูหอใบตอง โปรแกรมที่ 2 นางสาวฌญาพัทร์ อยู่อุ่นพะเนาว์ จากใบตองในหมู่บ้านที่ไม่ค่อยได้นํามาใช้ และมีปริมาณเยอะ จึงเกิดแรงบัลดาลใจสร้างมูลค่าเพิ่มจากการใช้ใบตอง จึงได้ริเริ่ มทดลอง ทําแหนมหมูห่อใบตอง ซึ่งยังไม่มีใครทําในหมู่บ้านนําออกมาวางขาย และ ปรากฏว่าขายได้ดี จึงพัฒนาต่อยอดจนเป็นแหนมหมูห่อใบตองขึนชื้อของ่ ไทยสามัคคี "แหนมเห็ดแหนมหมูควบคูกันมา สืบสานภูมิปญญานำพารายไดสูทองถิ่น" 18 บานไทยสามัคคี
“จัดส่งไวทันใจต้องแหนมหมูซิ่ ง” ผู้ประกอบการ : นางสาวฌญาพัทร์ อยู่อุ่นพะเนาว์ ที่อยู่ : 157 หมู่ 11 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 096-471-6195 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 9.00 – 12.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 50 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้แหนมหมู 1 ห่อ จํานวน : 10 - 50 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเทียวจะได้ชมการสาธิตผสมวัตถุดิบ เทคนิคการห่อ่ และมัดแหนมหมู และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการผสม การห่อ และการมัดแหนมหมู บานไทยสามัคคี 19
ขาวเกรียบเขมจิรา โปรแกรมที่ 3 นางสาวเขมจิรา กอสูงเนิน 20 บานไทยสามัคคี เริ่ มต้นจากคําถามของลูกค้า เมื่อนําแหนมเห็ดไปจําหน่าย ถูกถามว่า “มีอย่างอื่นไหม” ซํ้ าๆ จึงมองหาผลิตภัณฑ์ใหม่มาขายเพิ่ม ประกอบกับมารดามีความรู้ความสามารถในการทําข้าวเกรียบ ในปี 2560 จึงเริ่ มทดลองทําข้าวเกรียบเห็ดไปวางขายร่วมกับแหนมเห็ด และปรากฏว่า ขายได้ดี ในปี 2561 จึงหันมาลงทุนทําข้าวเกรียบขายอย่างเต็มตัว ปัจจุบัน มีข้าวเกรียบ 3 รส ได้แก่ ข้าวเกรียบเห็ดห้อม ข้าวเกรียบฟักทอง และ ข้าวเกรียบผักหวานป่า
“นวด ปั้น ขยัน ตาก” ผู้ประกอบการ : นางสาวเขมจิรา กอสูงเนิน ทีอยู่ : 24 หมู่ 11 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ่ ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 082-140-5541 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 9.00 – 12.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 150 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 200 บาท/คน ได้ข้าวเกรียบ 2 ห่อ จํานวน : 10 - 30 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้เยี่ยมชมการผลิตข้าวเกรียบ รับฟัง บรรยายขั้นตอนการผลิต รับชมการสาธิต การนวดแป้ง การนึง การหั่น การตาก และการทอดข้าวเกรียบ และได้ร่วมลงมือปฏิบัติ ในการหั่น การตาก และการทอดข้าวเกรียบ บานไทยสามัคคี 21
เห็ดสวรรค โปรแกรมที่ 4 นางกรทอง อยู่อุ่นพะเนาว์ 22 บานไทยสามัคคี ผู้ริเริ่ มการแปรรูปแหนมเห็ด บ้านไทยสามัคคี พัฒนาปรับปรุง สูตรแหนมเห็ดจนกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อ นอกจากนี้ยังถ่ายทอดความรู้ สู่คนในชุมชน สร้างอาชีพสร้างรายได้ให้คนในชุมชน หลังจาก การทําแหนมเห็ดที่ประสบความสําเร็จแล้วจึงมีแนวคิดที่จะแปรรูปเห็ดเป็น ผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลังจากการคิดค้นทดลองได้ออกมาเป็นเห็ดทอดกรอบ รสเลิศ หรือที่ เรียกว่า “เห็ดสวรรค์”(เห็ดสามรส)
“นางฟ้ารสเลิศ” ผู้ประกอบการ : นางกรทอง อยู่อุ่นพะเนาว์ ทีอยู่ : 66 หมู่ 11 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ่ ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 083-178-8026 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 9.00 – 12.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 100 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้เห็ดทอด 1 กระปุก จํานวน : 10 - 50 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับฟังบรรยายขั้นตอนการผลิต รับชม การสาธิตขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การล้างเห็ด การฉีกเห็ด การผสมเครื่องปรุง การทอดเห็ด และการบรรจุใส่กระปุก และได้ร่วม ลงมือปฏิบัติในการฉีกเห็ด การผสมเครื่องปรุง และการทอดเห็ด บานไทยสามัคคี 23
ปลาราสมุนไพร โปรแกรมที่ 5 นางอุดม ศรีบัวลา เดิมประกอบอาชีพร้านอาหารตาสั่ง มีความชอบในการทํา อาหารใหม่ๆ เวลาว่างจะทําปลาร้าสมุนไพรไว้กินเอง แบ่งให้แขกที่มาเยี่ยม และลูกค้าได้กิน ซึ่งสูตรในการทําได้มาจากบิดา มารดา ผ่านการทดลอง ปรับปรุงจนกลายเป็นสูตรของตนเอง หลังจากนั้นเริ่ มมีลูกค้าถามหา และต้องการสั่งซื้อ จึงทํามาวางขายในร้านและรับสั่งทําตามที่ลูกค้า ต้องการ โดยนักท่องเที่ยวจะได้เรียนรู้วิธีการทําปลาร้าสมุนไพร ตั้งแต่การเตรียมปลาร้า การเลือกสมุนไพร จนถึงการปรุงรสชาติ 24 บานไทยสามัคคี
“ปลาร้าสมุนไพร แซ่บพาเพลิน” ผู้ประกอบการ : นางอุดม ศรีบัวลา ที่อยู่ : 11 หมู่ 1 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 089-680-6134 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 13.00 – 14.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 100 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 130 บาท/คน ได้ปลาร้าสมุนไพร 1 กระปุก จํานวน : 10 - 20 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับชมการสาธิต การเตรียมสมุนไพร การสับปลาร้า การผัด และการบรรจุกระปุก และได้ร่วมลงมือปฏิบัติใน การสับปลาร้า การผัด และการบรรจุกระปุก บานไทยสามัคคี 25
ผักปลอดสาร สวนเกษตร ลุงปา พารวย โปรแกรมที่ 6 นางสาวเรืองรอง ขอเพิ่มกลาง ด้วยสุขภาพของมารดาไม่ดี จึงจําเป็นต้องออกจากงานประจํา มาดูแล จากนั้นผันตัวมาเป็นแม่ค้าตามตลาดนัด แต่ด้วยต้นทุนสินค้า ทีรับไปขายสูงจึงต้องเลิกขายไป ในขณะนั่นมีกระแสนิยมของผัก จึงรับผัก ้ ไปขายซึ่งขายได้ดี แต่ปริมาณผักไม่เพียงพอจึงหันมาปลูกเอง และ กลายมาเป็นอาชีพหลักของครอบครัวในปัจจุบัน ด้วยประสบการณ์ทีผ่านมาใน่ การเพาะปลูกและการดูแลผักปลอดสารให้มีรสชาติหวานกรอบ พร้อมทีจะ่ ถ่ายทอดความรู้ให้กับนักท่องเที่ยว 26 บานไทยสามัคคี
“เหยียบดิน กินโคน” ผู้ประกอบการ : นางสาวเรืองรอง ขอเพิ่มกลาง ทีอยู่ : 115 หมู่ 11 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ่ ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 083-364-5074 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 9.00 – 11.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 200 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 250 บาท/คน เมล็ดพันธ์ 1 ห่อ จํานวน : 10 - 50 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเทียวจะได้รับฟังและรับชมกระบวนการเตรียมดิน ่ เพาะเมล็ด การปลูก การตัดผัก และบรรจุถุง รับชมการสาธิต การทําสลัดโรล และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในทําสลัดโรล บานไทยสามัคคี 27
เพนทกระเปาที่ระลึก โปรแกรมที่ 7 นางสาวกมลวรรณ ขอบกระโทก ในชีวิตประจําวัน เราใช้ถุงพลาสติกใส่สิ่ งของเครื่องใช้ทั้งอุปโภค และบริโภค เป็นที่นิยมและถูกนํามาใช้อย่างยาวนานตั้งแต่ในอดีต เพราะ ถุงพลาสติกสามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วในปริมาณมาก ด้วยต้นทุนที่ตํ่ า แต่เมื่อกาลเวลาผ่านยาวนานมาจนถึงปัจจุบัน ถุงพลาสติกที่ ใช้ ๆ กันก็ กลายเป็นขยะมลพิษในจํานวนมากในปัจจุบัน ซึงการเปลี่ยนมาใช้ถุงผ้าจะช่วย่ ลดมลพิษ ก๊าซเรือนกระจกและภาวะโลกร้อน เนื่องจากปริมาณมลพิษจาก การผลิตและการทําลายก็ถูกลดไปด้วยเช่นเดียวกัน นอกจากนีถุงผ้ายังมีความ้ สวยงาม รสนิยมที่มีความเป็นแฟชั่น และออกแบบได้ตามผู้ใช้งาน 28 บานไทยสามัคคี
“เปลี่ยนโลกให้สดใส ลดโลกร้อนด้วยมือเรา” ผู้ประกอบการ : นางสาวกมลวรรณ ขอบกระโทก ทีอยู่ : 48 หมู่ 1 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ่ ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 064-980-2174 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ทุกวัน เวลา 13.00 – 15.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 - 2 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 100 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน กระเป๋าผ้า 1 ใบ จํานวน : 10 - 20 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเทียวจะได้รับฟังบรรยายประโยชน์ของกระเป๋าผ้า ่ รับชมการสาธิตการร่างแบบ การผสมสี และการลงสีภาพ และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการร่างแบบ และลงสีภาพ บานไทยสามัคคี 29
กลวยฉาบโอโซน โปรแกรมที่ 8 นางเพ็ญพาณี ขอบกระโทก การแปรรูปกล้วยฉาบเริ่ มต้นมาจากปัญหากล้วยล้นตลาด และมีราคาถูก จึงคิดหาวิธีเพิ่มมูลค่าโดยการแปรรูปกล้วยให้มีหลายรสชาติและ เก็บไว้ได้นานขึ้น เช่น กล้วยฉาบรสเค็ม กล้วยฉาบรสหวาน กล้วยฉาบ รสปาปริก้า เป็นต้น โดยนักท่องเที่ยวจะได้เรียนรู้วิธีการทํากล้วยฉาบตั้งแต่ การเลือกกล้วย การฝานกล้วยรูปแบบต่างๆ การทอด การปรุงรส ร่วมชิม กล้วยฉาบฝีมือตนเอง และซื้อของฝากถึงแหล่งผลิต 30 บานไทยสามัคคี
“กล้วยฉาบโบราณ แผ่นบางกร๊อบกรอบ ตามวิถีกล้วยโอโซน” ผู้ประกอบการ : นางเพ็ญพาณี ขอบกระโทก ที่อยู่ : 48 หมู่ 1 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 061-065-0319 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา 9.00 – 12.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 100 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้กล้วยฉาบ 1 ห่อ จํานวน : 10 - 20 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับชมการสาธิตการปอก การฝาน การทอด และการปรุงรส และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการปอก การฝาน การทอด และการปรุงรส บานไทยสามัคคี 31
เกษตรแปรรูปแกนตะวัน โปรแกรมที่ 9 นางสาวปิ่น เบียดกลาง “แก่นตะวัน” สมุนไพรมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ ลดไขมันในเลือด ลด อาการจุกเสียด ลํานํ้ าตาลในเลือด ลดความอ้วน ช่วยระบบขับถ่าย สร้างภูมิคุ้มกัน เส้นใยอาหารสูง ควบคุมนํ้ าหนัก จากพนักงานประจํา ต้องกลับมาดูแล บิดา มารดา ที่ป่วย ได้เริ่ มต้น ปลูกแก่นตะวัน ศึกษา ทดลองปลูกจนสามารถขายได้ ต่อมาคนเริ่ มปลูกเยอะขึ้น ทําให้ราคาตก ขายไม่ได้กําไร หลังจากนั้น ได้สังเกตเห็นดอกแก่นตะวันแห้ง จึงเกิดแรงบันดาลใจที่จะนํามาชงเป็นเครื่องดื่มเหมือนกาแฟ หลังจากทดลอง ทําและชิม ปรากฏว่ารสชาติดี จากนั้นนําไปให้ลูกค้าลองชิมแล้วผลตอบรับดีและ ขายได้ จึงแยกกลุ่มออกมาปลูกแก่นตะวันขายและแปรรูปแก่นตะวัน ซึ่งผลิตภัณฑ์แปรรูป ได้แก่ ไซรัปแก่นตะวัน ชาดอกแก่นตะวัน กาแฟแก่นตะวัน แก่นตะวันอบกรอบ แก่นตะวันอบแห้ง ข้าวเกรียบแก่นตะวัน นํ้ าแก่นตะวัน และ แก่นตะวันเชื่อม 32 บานไทยสามัคคี
“เกษตรตามวิถี ชวนแปรรูปของดีในวังนํ้ าเขียว” ผู้ประกอบการ : นางสาวปิ่น เบียดกลาง ที่อยู่ : 67 หมู่ 1 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 089-444-8873 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา 6.00 – 18.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 – 3 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 80 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้ผลิตภัณฑ์จากแก่นตะวัน จํานวน : 10 - 20 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับฟังบรรยายความรู้เกี่ยวกับ “แก่นตะวัน” เยี่ยมชมผลิตภัณฑ์แปรรูป รับชมการสาธิตการเพาะ การปลูก และการดูแล และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการเพาะ และการปลูก บานไทยสามัคคี 33
นํ้าสลัดธัญพืช โปรแกรมที่ 10 นางสาวแดง ดับสันเทียะ ด้วยคําแนะนําจากนักโภชนาการ ในการทํานํ้ าสลัด จึงเกิดแนวคิด นํามาประยุกต์ใช้กับธัญพืชที่มีในชุมชน เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง งาขาว งาดํา แก่นตะวันอบแห้ง มันม่วง ข้าวโพด มะขาม เสาวรส แปลงเป็นนํ้ าสลัดธัญพืช หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่ทุกคนสามารถทานได้ 34 บานไทยสามัคคี
“นํ้ าสลัดสมุนไพรกินยังไง๊ก็ไม่อ้วน” ผู้ประกอบการ : นางสาวแดง ดับสันเทียะ ที่อยู่ : 19 หมู่ 1 ต.ไทยสามัคคี อ.วังนํ้ าเขียว จ.นครราชสีมา 30370 ติดต่อที่ : 081-686-3527 วัน/เวลา จัดกิจกรรม : ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา 7.00 – 17.00 น. ระยะเวลาปฏิบัติกิจกรรม : 1 ชั่วโมง ค่าบริการ : สาธิต 100 บาท/คน ร่วมปฏิบัติ 150 บาท/คน ได้นํ้ าสลัด 1 ขวด จํานวน : 10 - 20 คน รายละเอียดกิจกรรม นักท่องเที่ยวจะได้รับฟังบรรยายประโยชน์นํ้ าสลัด รับชม การสาธิตขั้นตอนการทํานํ้ าสลัด และได้ร่วมลงมือปฏิบัติในการทํานํ้ าสลัด บานไทยสามัคคี 35
สนใจติดต่อบ้านไทยสามัคคี - นายมนูญ สระเจริญ โทร 080-462-5555 - นางดารารัตน์ สระเจริญ โทร 062-915-6362 โปรแกรมท่องเที่ ยวบ้านไทยสามัคคี โปรแกรม วัน เวลา ระยะเวลา ค่าบริการสาธิต (บาท/คน) 1 แหนมเห็ดแม่นุ้ย 2 แหนมหมูห่อใบตอง 3 ข้าวเกรียบเขมจิรา 4 เห็ดสวรรค์ 5 ปลาร้าสมุนไพร 6 ผักปลอดสาร สวนเกษตร ลุงป้า พารวย 7 เพ้นท์กระเป๋าที่ระลึก 8 กล้วยฉาบโอโซน 9 เกษตรแปรรูปแก่นตะวัน 10 นํ้ าสลัดธัญพืช ทุกวัน ทุกวัน ทุกวัน ทุกวัน ทุกวัน ทุกวัน ทุกวัน ศ, ส, อา ศ, ส, อา ศ, ส, อา 9.00-12.00 9.00-12.00 9.00-12.00 9.00-12.00 13.00-14.00 9.00-11.00 13.00-15.00 9.00-12.00 6.00-18.00 7.00-17.00 1 ชม. 1 ชม. 1 ชม. 1 ชม. 1 ชม. 1 ชม. 1-2 ชม. 1 ชม. 1-3 ชม. 1 ชม. 50 50 150 100 100 200 100 100 80 100 ค่าบริการลงมือ ปฏิบัติ (บาท/คน) 150 150 200 150 130 250 150 150 150 150 36 บานไทยสามัคคี
สํานักงานพัฒนาชุมชนอําเภอวังนํ้ าเขียว ที่ว่าการอําเภอวังนํ้ าเขียว ถนนสาย 304 ตําบลวังนํ้ าเขียว อําเภอวังนํ้ าเขียว จังหวัดนครราชสีมา 30370 โทรศัพท์ . 044 228 613, 08 1820 7961