Date : อาหาร5หมู่มี มู่ อ มี ะไรบ้า บ้ ง ?
อาหารหลักหมู่ที่ มู่ ที่1 โปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่ว แหล่งอาหารประเภทโปรตีน พบได้ในสารอาหารจำ พวกเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว และนม เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา เครื่องในสัตว์ ไข่ไก่ ถั่วเหลือง เต้าหู้ นมวัว นมแพะ ซึ่งจะช่วยเน้นให้ร่างกายเจริญเติบโต สมบูรณ์ แข็งแรง ประโยชน์ของโปรตีน สารอาหารหมู่นี้จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต เสริมสร้าง ความแข็งแรง ป้องกันไม่ให้ร่างกายเกิดอาการเจ็บป่วยง่าย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของ อวัยวะ ควบคุมการทำ งานของระบบทางเดินหายใจระบบย่อย อาหาร และระบบการดูดซึมของร่างกาย ปริม ริ าณโปรตีนที่จำ เป็นต่อวัน ควรทานโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อน้ำ หนักตัว 1 กิโลกรัม
หลักอาหารหมู่ที่ มู่ ที่2 คาร์โร์ บไฮเดรต เช่น ข้าว แป้ง น้ำ ตาล เผือก มัน แหล่งอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต พบได้ในสารอาหารจำ พวกข้าว แป้ง น้ำ ตาล มัน และเผือก เช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวโพด แป้งมันสำ ปะหลัง แป้งจากเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้น ขนมจีน น้ำ ตาลทราย น้ำ ตาลอ้อย น้ำ ตาลมะพร้าว น้ำ ผึ้ง หัวเผือก มันเทศ ซึ่งจะช่วยเน้นให้พลังงานและให้ความอบอุ่นกับร่างกาย ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต สารอาหารหมู่นี้จะช่วยให้พลังงานเพื่อที่ร่างกายจะนำ ไปใช้ทำ กิจกรรม ในแต่ละวันได้เพียงพอ มีส่วนช่วยเผาผลาญไขมันไปเป็นพลังงาน เสริมสร้างการทำ งานของระบบประสาทและสมอง อีกทั้งมีสารอนุ พันธุ์ของกลูโคส หรือกรดกลูคูโรนิก ที่ช่วยขับสารพิษในตับให้ลดลง และช่วยกำ จัดของเสียออกจากร่างกาย ปริม ริ าณคาร์โบไฮเดรตที่จำ เป็นต่อวัน ควรทานคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ 3 กรัมต่อน้ำ หนักตัว 1 กิโลกรัม หรือ น้อยกว่านั้นในผู้ที่ลดน้ำ หนัก ข้อควรรู้เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต เมื่อรับประทานสารอาหารจำ พวกนี้ในปริมาณที่มากเกินความต้องการ ของร่างกาย จะทำ ให้เกิดปฏิกิริยาที่ร่างกายเปลี่ยนสารอาหารไปเป็นไข มันแทน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำ ให้เกิดโรคอ้วน
อาหารหลักหมู่ที่ มู่ ที่ 3 เกลือแร่ และแร่ธ ร่ าตุต่ ตุ ต่ าง ๆ เช่น ผัก แร่ธาตุ แหล่งอาหารประเภทเกลือแร่และแร่ธาตุ พบได้ในสารอาหารจำ พวกผักชนิดต่างๆ เช่น ผักตำ ลึง ผัก กาด ผักบุ้ง ผักคะน้า ฟักทอง กะหล่ำ ปลี แตงกวา ซึ่งจะช่วย เน้นการเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย โดยแร่ธาตุที่ร่างกาย ต้องการมี 18 ชนิด แต่ที่เป็นตัวหลักมี 7 ชนิด คือ แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม เหล็ก และสังกะสี ประโยชน์ของเกลือแร่และแร่ธาตุ สารอาหารหมู่นี้จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีภูมิคุ้มกัน สามารถป้องกันเชื้อโรค ไวรัส และแบคทีเรียต่างๆ ที่จะเข้า มาทำ ลายร่างกาย พร้อมทั้งช่วยบำ รุงดวงตา ช่วยให้มอง เห็นชัดเจนแม้ในที่มืด เสริมสร้างเซลล์ของระบบประสาท ไขข้อ กระดูก และระบบการย่อยอาหาร กระตุ้นให้เกิดการ ขับถ่ายที่ดี เนื่องจากผักแต่ละชนิดมีกากใยสูง สามารถ กำ จัดของเสียออกจากลำ ไส้ได้ ปริม ริ าณเกลือแร่และแร่ธาตุที่จำ เป็นต่อวัน แตกต่างกันไปในแต่ละประเภท เช่น แคลเซียม 800 มิลลิกรัม ไอโอดีน 150 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 350 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 800 มิลลิกรัม ซีลีเนียม 70 มิลลิกรัม เหล็ก 15 มิลลิกรัม และสังกะสี 15 มิลลิกรัม
อาหารหลักหมู่ที่ มู่ ที่ 4 วิตวิามินมิ เช่น ผลไม้ แหล่งอาหารประเภทวิต วิ ามิน พบได้ในสารอาหารจำ พวกผลไม้ชนิดต่างๆ เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล ฝรั่ง สับปะรด มะละกอ ลำ ไย มังคุด ซึ่งจะ ช่วยเน้นในเรื่องการขับถ่ายของลำ ไส้ ประโยชน์ของวิต วิ ามิน สารอาหารหมู่นี้มีคุณประโยชน์คล้ายกับหมู่ 3 เพราะให้ เกลือแร่และแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินต่างๆ โดยประโยชน์ ของวิตามิน วิต วิ ามินเอ ช่วยบำ รุงสายตา กระดูก ฟัน ฟั เหงือก วิต วิ ามินบี ประโยชน์หลากหลายแล้วแต่ชนิด เช่น วิต วิ า มินบี 1 บำ รุงประสาท วิต วิ ามินบี 2 บำ รุงผิวพรรณ วิต วิ ามินซี ป้อ ป้ งกันหวัด เลือดออกตามไรฟัน ฟั ชะลอวัย วิต วิ ามินดี เสริม ริ แคลเซียมและฟอสฟอรัส จำ เป็น ป็ ต่อ กระดูก วิต วิ ามินอี ลดความเสื่อมของเซลล์ วิต วิ ามินเค ช่วยสร้างลิ่มเลือด ป้อ ป้ งกันกระดูกเปราะ
อาหารหลักหมู่ที่ มู่ ที่ 5 ไขมัน มั เช่น ไขมันจากพืชและสัตว์ แหล่งอาหารประเภทไขมัน พบได้ในสารอาหารจำ พวกไขมันและน้ำ มันจากพืชและ สัตว์ ซึ่งไขมันจากสัตว์มักเป็นไขมันอิ่มตัว รวมถึงไขมันที่ แฝงอยู่ในเนื้อสัตว์ เช่น น้ำ มันจากหมู ไก่ เนื้อ ไข่แดง และ ถั่วชนิดต่างๆ ส่วนไขมันจากพืชมักเป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำ มันรำ ข้าว น้ำ มันมะพร้าว น้ำ มันถั่วเหลือง น้ำ มัน มะกอก น้ำ มันข้าวโพด น้ำ มันเมล็ดดอกทานตะวัน ซึ่งจะ ช่วยเน้นให้เกิดการสะสมพลังงานและเพิ่มความอบอุ่นให้ ร่างกาย ประโยชน์ของไขมัน สารอาหารหมู่นี้จะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของ ร่างกาย ช่วยสะสมไขมันจากสารอาหารเอาไว้ใต้ผิวหนัง เช่น ต้นแขน ต้นขา หน้าท้อง สะโพก ซึ่งการสะสมไขมันนี้ จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย เมื่อร่างกายขาด พลังงาน ไขมันที่ถูกสะสมไว้ตามบริเวณต่างๆ ก็จะถูกนำ ออกมาใช้ทดแทน
จัดทำ โดย ด.ญ.ธนัญชนก บุญเจือ ม.2/2 เลขที่6 โรงเรีย รี นกาญจนาภิเษกวิท วิ ยาลัย ชัยภูมิ เสนอ ครูมณีรัตน์ งอกศิลป์