modul latihan roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Belajar Membuat Roti

Canai Yang Sedap

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Kandungan Latihan

1. peralatan dan Bahan-bahan yang
diperlukan
2. Menguli
2. Menebar
3. Masak
4.pembukusan roti canai
5. cara kira kos jualan roti canai
6. resepi kari ayam
7. marketing asas roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

PENGENALAN

1. Roti canai merupakan salah satu makanan
kegemaran rakyat Malaysia. Roti canai di makan tidak
kira waktu makanan pagi, tengah hari, petang, dan
malam.

2. Roti canai boleh dimakan pada bila-bila masa. Roti
canai biasanya dihidangkan dengan kuah dal, atau
kari.

3. Roti canai merupakan sejenis roti nipis yang
diperbuat daripada tepung gandum.

4. Di Malaysia, roti canai menjadi makanan yang utama
di kalangan rakyat Malaysia.

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

peralatan dan
Bahan-bahan
yang diperlukan

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

PERALATAN ASAS YANG DI PERLUKAN

meja tebar roti canai

Kuali roti canai

Dapur gas roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Bahan-bahan yang diperlukan

Tepung gandum

Kebanyakan tepung gandum sesuai untuk di buat roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Proses Menguli
roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

RESEPI DAN CARA BUAT ROTI CANAI

BIL BAHAN-BAHAN KUANTITI ( KG)
1 TEPUNG GANDUM 1 KG
2 TELOR 2 BUTIR
3 GULA 41 GM
4 GARAM 20GM
5 MARJERIN 110GM
6 OVERLATE 10GM
7 AIR 375 GM
8 AIS BATU 125 GM

# Resepi untuk 1 kg tepung gandum

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Cara-cara membuat roti canai

1. Masukan tepung gandum ke dalam berkas
2. Masukan telor
3. Masukan gula + garam + air = kacau
4. Masukan bacuah air+gula+ garam ke tepung gandum
5. Masukan ais batu
6. Masukan overlate
7. Uli hingga menjadi doh
8. Rehatkan doh selama 10 minit
9. Uli lagi selama 5 minit

* Ulang step No. 4 & 5 sebanyak 3 kali

10. Bentukkan bulat-bulat, sapu dengan marjerin
sebelum disimpan

11. doh roti perlu di simpan selama satu jam atau lebih

Sebelum boleh di tebar

12. Masa nak tebar/kibar, penyekkan dulu sebesar
tapak tangan, kemudian baru tebar.

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Carta aliran proses roti canai

Masukan Masukan Bacuah air +
tepung gandum telor gula+ garam

Masukan Masukan bacuhan
overlate air+ais batu +
gula+ garam, ke
bacuhan tepung
gandum

Uli hingga Rehatkan doh
menjadi doh selama 10 minit,Uli
lagi selama 5 minit

# ulangi selama 3
kali

doh roti perlu di Bentukkan bulat-
simpan selama bulat, sapu dengan
satu jam atau marjerin sebelum
lebih
disimpan

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Menebar roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Cara memasak roti canai
Mudah dan cepat

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Cara-cara bakar roti canai

Tunggu 10 minit(doh
roti di perap)

Panas kan kuali

Selepas 10 minit,doh
roti boleh di tekan-
tekan nipiskan

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

#untuk roti canai frozen…hanya di bakar
separuh masak

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

PEMBUKUSAN
ROTI CANAI

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

PEMBUKUSAN ROTI CANAI FROZEN

SAIZ PLASTIK 7 CM X 10 CM

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Pembukusan roti canai guna kertas pembukusan
makanan

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

RESEPI KARI AYAM
mudah

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

RESPI KARI AYAM MUDAH

• 1 Biji Bawang Besar | Belah 4
• 3 Biji Bawang Putih
• 15 Tangkai Cili Kering | Potong 2 dan rebus
• 1 Biji Tomato | Belah 4
• 2 S/b Kari Daging | Campur sedikit air jadikan pes
• 1/2 Kotak Santan
• 5-6 Ketul Ayam
• 1 Tangkai Daun Kari
• 1 S/b Gula
• 1 Cubit Garam

INSTRUCTIONS

1. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili kering ke dalam pengisar.
Kisar dengan sedikit air (agak-agak)
2. Panaskan minyak di dalam kuali
3. Tumis bahan kisaran tadi bersama pes kari daging. Tumis hingga pecah
minyak
4. Masukkan daun kari ke dalam tumisan. Gaul sebati.
5. Masukkan 1/2 cawan (mug) air kosong ke dalam tumisan. Gaul rata
6. Masukkan ayam dan tomato dan gaul rata. Tunggu hingga separuh masak.
7. Masukkan pula santan kotak tadi. Gaul sebati.
8. Letak garam dan gula secukup rasa
9. Tunggu sehingga ayam empuk
10. Dah mendidih dan masak boleh angkat untuk dihidang
11. Kalau kuah cair, tambah santan lebih sikit. Kalau kuah pekat, tambah air sikit.

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

marketing asas
roti canai

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

FAKTA MENARIK TENTANG ROTI CANAI

1. Roti canai menjadi makanan kegemaran rakyat
Malaysia tanpa mengira bangsa dan agama.

2. Roti canai dimakan sebagai makanan pagi,
tengah hari, petang, dan malam.

3.Roti canai dalam bahasa Melayu
bermaksud hasil dari tingkahlaku
pembuat roti tersebut dalam
meleperkan, menganginkan dan
menebar doh roti.

4.Keenakan roti canai yang dimakan
panas-panas memang tidak terkata
dan dicicah dengan kuah dal atau kari
lagi mengangkat selera orang ramai di
pagi hari.

5.Roti canai makanan ikonik rakyat
malaysia

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Asas pemasaran roti canai
Bisnes Di Facebook

Iklan produk di marketplace facebook

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Iklan roti canai di group facebook

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Fanpage roti canai facebook

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Cara mudah kira
costing

ROTI CANAI FROZEN D’MELOR
013 906 4769

Contoh cara kira kos jualan roti canai

Anda buat bisnes kan? Buat bisnes mesti nak untung kan?

Kalau nak tahu untung ke tidak, mesti tahu kira kos!

BIL BAHAN HARGA KUANTITI KUANTITI JUMLAH (RM )
BELIAN BELIAN YANG DI
(RM) GUNAKAN
( KG/GM)

1 TEPUNG 2.OO 1KG 1KG 2.00
GANDUM
10.00 30 BIJI 2 BIJI 0.66
2 TELUR 2.20 500G 20GM 0.088

3 GARAM 2.80 1000G 0.41 GM 0.11
2.00 100G 0.10G 0.20
4 GULA 6.00 1000G 110G 0.66
6 OVERLATE JUMLAH RM 3.71
7 MARJERIN

RM 3.71 X 70 %
= RM 3.71 X 0.7
= RM 2.60
RM 3.71 + RM 2.60 = RM 6.31

RM 6.31/ 20 BIJI ROTI CANAI
= RM 0.31 ( Jadi kos sebiji roti canai rm 0.31 sen )
# 70% ( lain-lain kos seperti kos minyak masak dan kos gas memasak)