จุดเด่นกับจัดจาน

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่

จุดเด่นและการเน้น คอื การสร้างส่วนใดส่วนหนึง
ในผลงานศลิ ปะ และ การออกแบบใหม้ คี วามชัดเจนและ
สร้างความสนใจในรับรู้และตคี วามส่วนนันเป็ นอันดบั
แรกและเป็ นอันดบั สาํ คัญ ซงึ การสร้างจุดเด่นมักจะสร้าง
ใหเ้ กดิ ความแตกตา่ งของขนาด สี ตาํ แหน่งการวาง หรือ
ทศิ ทาง ฯลฯโดยในผลงานศลิ ปะและการออกแบบมักจะ
สร้างไว้เพยี งจุดเดยี วใหเ้ ป้าหมายในการมองทเี ดน่ ชัด
และปะทะกับสายตาผู้ชมเป็ นลาํ ดับแรกในการสัมผัสกับ
รูปลักษณข์ องงานศลิ ปะและงานออกแบบนัน

ลักษณะการเกดิ ขนึ ของจุดเดน่

1) จุดเดน่ จากความแตกตา่ งกัน
2) จุดเดน่ จากการวางตาํ แหน่งทนี ่าสนใจ

ประเภทของจุดเดน่ ในทางศลิ ปะ

1) จุดเดน่ ทเี กดิ ตามแนวเส้นแกน
2) จุดเดน่ ทเี กดิ จากการวางตามหลักการ หลักการวาง
จุดเดน่ แบบตาราง 3 ส่วน

จุดเดน่ ในรูปลักษณอ์ าหาร

1) จุดเดน่ อย่กู งึ กลางเป็ นลักษณะทสี าํ คัญของ
รูปลักษณอ์ าหาร

2) จุดเดน่ ตามหลักการตาราง 9 ช่อง
3) จุดเดน่ ทสี ่วนบน

วธิ ีการประยุกตใ์ ช้จุดเดน่ สร้างสรรคร์ ูปลักษณอ์ าหาร

1) การสร้างความแตกต่าง
2)การวางจุดเดน่ ทเี ป็ นกลุ่มก้อนใหญ่
การจัดวางแบบรศั มี หมายถึง หลักการใช้สว่ นประกอบ

ของอาหารและวัสดุอุปกรณต์ กแตง่ เกดิ เปน็ กลมุ่ อาหารกลุ่มใหญ่
โดยการแบง่ เปน็ 2 ลักษณะ คือ การเช่ือมวงจร และ หลกั การ
เช่อื มรศั มี

3) การสร้างจุดเด่นดว้ ยตาํ แหน่งการจัดวาง

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์

จุดเดน่
กบั การจดั จานรูปลักษณอ์ าหารสร้างสรรค์