จุดเริ่มต้นของขนมปัง

จุดเริ่มต้น
ของขนมปัง

ประเภทของขนมปังแต่ละ
ชนิด

ชื่อ ด.ญ.มีนา ชาติพจน์ เลขที่25 ม.3/4

โรงเรียนมัธยมศึกษาเทศบาล 3 ''ยุติธรรมวิทยา"

จุดเริ่มต้นของขนมปัง เมนูอาหาร
ระดับตำนานสันนิษฐานว่าน่าจะเกิดขึ้น
เมื่อประมาณ 30,000 ปีที่แล้ว เมื่อ
ชาวเมโสโปเตเมียและอียิปต์ลองบด
และผสม ‘ข้าวสาลี น้ำเปล่า และยีสต์’
เข้าด้วยกัน แล้วเอาไปทำให้สุก และต่อ
มา 3 ส่วนผสมหลักนั้น ก็กลายมาเป็น
ขนมปังประเภทต่างๆ ที่เราได้กินทุกวัน

นี้!

และนี่คือ ขนมปังและขนมอบ 9 ชนิดที่
เป็นที่นิยมมาก แล้วแต่ละประเภทต่างกัน
ยังไง มาจากประเทศไหน ไปดูกันเลย…

ชนิดที่1

White / Whole Wheat Bread
ขนมปังปอนด์ เป็นขนมปังแบบที่
เราคุ้นเคยที่สุด มีทั้งแบบสีขาวที่
ทำจากข้าวสาลีขัดสี และแบบโฮล
วีทที่ใช้แป้ งโฮลวีทผสมกับแป้ ง

สาลีในการทำขนมปัง เมื่ออบ
เสร็จ เนื้อขนมปังจึงออกสีน้ำตา

ลนิดๆ

ชนิดที่2


Croissant ครัวซองต์ มา

จากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า
เสี้ยวพระจันทร์ ขนมปังจึง
มีรูปร่างเหมือนจันทร์เสี้ยว

สีเหลืองทอง ตามความ
หมายของชื่อเรียกเลย

ชนิดที่3

Baguette บาแก็ตเป็
นขนมปั งแท่งยาวๆ
จากเมืองปารีส ผิวด้านนอกกรอบๆ เนื้อใน
สีขาวนิ่มๆ จะมีกลิ่นหมักและออกเปรี้ยว

นิดๆ สามารถกินเปล่าๆ ได้เลย หรือกิน
กับอะไรที่มีรสเปรี้ยวนำก็ได้

ชนิดที่4

Scone ขนม
กินเล่นชื่อดัง
ของชาวเมืองผู้ดีอังกฤษ
รสชาติไม่หวานมากและ
ออกเค็มเล็กน้ อย นิยมกินคู่
กับวิปครีม คอตเตจชีส
แยมผลไม้ และถ้าได้ชา
ร้อนซักแก้ว ช่วยให้ช่วง
เวลาการจิบน้ำชาอิ่มเอม

มากขึ้น

ชนิดที่5




Bagel ขนมปังรูป
วงแหวนมีรูตรงกลาง
จากโปแลนด์ ด้านนอก
กรอบ เนื้อในนุ่มสีขาว
มักโรยหน้ าด้วยธัญพืช
หอมใหญ่สับ หรือถ้ากิน
แบบหวานก็โรยด้วย
อบเชย หรือลูกเกดแทน

ชนิดที่6

Pretzel ขนมปังจากเมืองเบียร์ ประเทศ
เยอรมัน ทำจากแป้ งโดที่คลึงเป็นเส้น
ยาวๆ แล้วขดให้เป็นทรงเพรทเซลที่
คล้ายการผูกโบว์ อาจจะโรยเกลือ

น้ำตาลไอซิ่ง ผง sour cream หรือผลไม้
ตากแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเอาไปอบ

จนสุก

ชนิดที่7

Bread Stick หรือ Grissini
ขนมปั งแท่งยาวที่มีต้น

กำเนิดจากประเทศอิตาลี ที่
ทำมาจากแป้ งผสมกับน้ำ
นวดและคลึงให้เป็ นเส้น
ยาวๆ ด้วยมือ แล้วเอาอบ
จนกรอบ มักใช้กินเป็น

อาหารว่างระหว่างรออาหาร
มื้อใหญ่

ชนิดที่8

Brioche บริยอช ขนมปังที่มี
ส่วนผสมของไข่และเนยเป็ น
จำนวนมาก เนื้อขนมปังจึง
นุ่มและชุ่มชื้น ผิวด้านนอกมี
สีเข้มและเงาที่เกิดจากการ

ทาไข่แดงก่อนเอาไปอบ

ชนิดที่9

Tortilla ตอร์
ติญ่า ขนมปัง
แบบแผ่นของชาวเม็กซิกัน ทำ
จากแป้งข้าวโพดผสมกับแป้ง
สาลี เกลือ และน้ำ แล้วทำให้สุก

ด้วยการย่างไฟบนกระทะ