บทที่1 วิทยาศาสตร์สุขภาพเบื้องต้น

บทท่ี1 วทิ ยาศาสตร์สุขภาพเบ้ืองตน้

ผลการเรียนรู้ 1. ตระหนกั ถึงคณุ คา่ ของวทิ ยาศาสตร์ โดย
อธิบายความหมาย ความสาคญั ของ
วิทยาศาสตรส์ ขุ ภาพ

2. สืบคน้ ขอ้ มลู และอธิบายองคป์ ระกอบท่ี
สาคญั ท่ีมีอิทธิพลตอ่ สขุ ภาพ แนวคิด

ดา้ นสขุ ภาพ โภชนาการและสขุ ภาพ

คาถาม ทา้ ใหค้ ิด

01

วิทยาศาสตรค์ อื อะไร

SCIENCE

กระบวนการหรอื วิธีการแสวงหาความรู้ ความจรงิ จากธรรมชาติ อย่างมีระบบเพ่ือ
อธิบายและทาความเขา้ ใจเก่ียวกบั ธรรมชาติและสง่ิ แวดลอ้ มตา่ งๆ โดยการสงั เกต
ทดลอง การวเิ คราะหอ์ ยา่ งมี เหตผุ ล มีจิตวทิ ยาศาสตรห์ รอื เจตคติวทิ ยาศาสตร์
มีการใชว้ ธิ ีการทางวิทยาศาสตร์ เพ่ือใหไ้ ดม้ าซง่ึ ความรูท้ างวทิ ยาศาสตรท์ ่ีเป็นท่ี
ยอมรบั และเช่ือถือได้

















คาถาม ทา้ ใหค้ ิด

02

ความสาคญั ของวทิ ยาศาสตร์

ความสาคัญของวทิ ยาศาสตร์

วิทยาศาสตร์ มีบทบาทสาคญั อยา่ งย่งิ ในการดารงชีวิตของมนษุ ย์ การเรยี นรู้
วิทยาศาสตร์ เป็นกระบวนการสาคญั ท่ีจะทาใหเ้ กิดการพฒั นาวิธีคดิ ทงั้ ความคิด
เป็นเหตเุ ป็นผล คิดสรา้ งสรรค์ คิดวิเคราะหว์ จิ ารณ์ มีทกั ษะ ท่ีสาคญั ในการคน้ ควา้
ความรู้ มีความสามารถในการแก้ ปัญหาอย่างเป็นระบบ สามารถตดั สินใจโดยใช้
ขอ้ มลู ท่ีหลากหลายและมีประจกั ษพ์ ยานตรวจสอบได้ ความรู้ ทางวิทยาศาสตร์
ช่วยใหม้ ีความรูค้ วามเขา้ ใจเก่ียวกบั ธรรมชาติและเทคโนโลยีท่ีมนษุ ยส์ รา้ งขนึ้
รวมถงึ การนาความรูไ้ ปใชอ้ ย่างสรา้ งสรรค์ มีเหตผุ ล มีคณุ ธรรม นอกจากนนั้ ยงั ช่วย
ใหม้ ีความรูค้ วามเขา้ ใจท่ีถกู ตอ้ งเก่ียวกบั การใชป้ ระโยชน์ การดแู ลรกั ษา ตลอดจน
การพฒั นา สงิ่ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาตอิ ยา่ งสมดลุ และย่งั ยืน

คาถาม ทา้ ใหค้ ิด

03

ประโยชนข์ องวทิ ยาศาสตร์

ประโยชนข์ องวทิ ยาศาสตร์

1. ช่วยใหเ้ ด็กเป็นคนชา่ งสงั เกตจากประสบการณท์ ่เี ด็กได้ ลงมือปฏบิ ตั ดิ ว้ ยตนเอง
2. ชว่ ยใหเ้ ด็กมีประสบการณท์ างวทิ ยาศาสตร์
3. ช่วยใหเ้ ดก็ รูจ้ กั ประโยชนแ์ ละคณุ คา่ ของส่งิ แวดลอ้ ม
4. ชว่ ยใหเ้ ด็กใชเ้ วลาว่างอยา่ งมีคณุ คา่ และเกิดประโยชน์
5. ชว่ ยใหเ้ ดก็ มีอสิ ระในการคิด การเลือกทากิจกรรมตาม ความพงึ พอใจ
6. ชว่ ยใหเ้ ดก็ ไดใ้ ชส้ ว่ นตา่ งๆของรา่ งกายในการทางานเพ่อื ประสานสมั พนั ธก์ นั ทาเพ่ือใหเ้ กิดทกั ษะในการ
เคล่อื นไหว
7. ช่วยใหเ้ ด็กกระตอื รอื รน้ อยากรูอ้ ยากเห็น ตอบสนอง ความตอ้ งการตามธรรมชาติของเด็ก
8. ชว่ ยพฒั นาความสามารถทางดา้ น รา่ งกาย อารมณ์ สงั คมและสติปัญญา
9. ช่วยตอบสนองธรรมชาติ ตามวยั ของเด็ก
10. ช่วยใหเ้ ด็กเป็นนกั คิด นกั คน้ ควา้ ทดลอง เพ่ือ สง่ เสรมิ ใหเ้ ดก็ สมั ผสั และปฏบิ ตั ิดว้ ยตนเอง

ความหมาย

01

ความสาคัญ

02

ประโยชน์

03



ใหน้ ักเรียนสบื ค้นขอ้ มลู เกีย่ วกบั วิทยาศาสตร์สุขภาพ
ใน 3 ประเด็น และนาข้อมลู มาจดั กระทาออกแบบ
เป็นชนิ้ งานที่นา่ สนใจ สวยงาม

01 ความหมายของวิทยาศาสตรส์ ุขภาพ
02 ความสาคัญของวิทยาศาสตรส์ ุขภาพ
03 สาขาวชิ าทเ่ี กย่ี วข้องกับวทิ ยาศาสตรส์ ุขภาพ

วิทยาศาสตรส์ ุขภาพ

คือ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ประยกุ ต์ทศี่ กึ ษาเก่ียวกับสขุ ภาพของมนุษย์
และสตั ว์ วิทยาศาสตรส์ ุขภาพสามารถแบ่งออกได้ 2 ส่วน

สว่ นแรก คอื การศกึ ษา วจิ ยั และความร้ทู ่เี กยี่ วกบั สุขภาพ
ส่วนทสี่ อง คอื การนาความร้ดู ังกลา่ วมาประยุกต์ใช้เพอ่ื พัฒนา
สุขภาพ, รักษาโรค และทาความเข้าใจการทางานของรา่ งกายมนษุ ย์และ
สัตว์ งานวจิ ยั ดา้ นนว้ี างอยู่บนฐานของชีววทิ ยา, เคมี และฟสิ กิ ส์ รวมไป
ถงึ ความรู้ด้านสงั คมศาสตร์ เชน่ สังคมวิทยาการแพทย์

วทิ ยาศาสตรส์ ขุ ภาพ

ความสาคญั ของวทิ ยาศาสตร์สุขภาพ

สาขาท่เี กี่ยวขอ้ งกับวทิ ยาศาสตรส์ ุขภาพ

• กายภาพบาบดั • สาธารณสขุ ศาสตร์
• กิจกรรมบาบดั • วทิ ยาศาสตร์การแพทย์
• จิตวิทยาคลินกิ • รังสเี ทคนคิ
• ทันตแพทยศาสตร์ • การส่งเสริมสุขภาพ
• พยาบาลศาสตร์ • สังคมสงเคราะหท์ างการแพทย์
• แพทยศาสตร์ • สารสนเทศการแพทย์
• เภสัชศาสตร์
• สตั วแพทยศาสตร์

กจิ กรรมท่ี 1
การหาคา่ ดชั นมี วลกาย

ดัชนมี วลกาย
(BMI : Body Mass Index)

เป็นค่าดชั นีทใ่ี ชเ้ ปรยี บเทียบความสมดลุ
ระหวา่ งน้าหนักตัว และส่วนสงู ของมนษุ ย์
คานวณได้โดย นานา้ หนัก (kg) หารดว้ ยคา่
ของส่วนสงู (m) ยกกาลังสอง จะได้หนว่ ย
เป็น kg/m2 ซึ่งบางครัง้ จะละไว้

วธิ ีทา

ตอนท่ี 1 คานวณค่า BMI
1. กรอกน้าหนกั และสว่ นสงู ของนักเรียนลงในตาราง แลว้ คานวณหา BMI

นา้ หนกั (kg) สว่ นสงู (m) BMI (kg/m2)

นา้ หนกั =
สว่ นสงู 2

วิธที า

ตอนที่ 1 คานวณค่า BMI
2. เม่ือได้คานวณค่าดชั นีมวลกายแลว้ ลองนามาเปรยี บเทยี บกับเกณฑ์ ดงั น้ี

คาถาม

จากคา่ BMI ทคี่ านวณได้ นักเรยี นแปรผลอยใู่ นเกณฑ์ใด นกั เรยี นเหน็ ด้วยกับการ
แปรผลทอี่ อกมาหรอื ไม่ เพราะเหตุใด

วธิ ที า

ตอนท่ี 2 วเิ คราะห์รายการอาหาร
เขียนรายการอาหารและเครอ่ื งดื่มท่ีรับประทานใน 1 วนั ทผ่ี ่านมาลงในตารางต่อไปนี้

มือ้ อาหาร เชา้ กลางวนั เย็น อื่นๆ

รายการอาหาร

ระบปุ รมิ าณ เชน่ จาน
แกว้ ถงุ ขวด

คาถาม

พิจารณาจาก BMI เกณฑม์ าตรฐาน และรายการอาหารทที่ ่านรับประทานใน 1 วัน ทา่ น
คดิ ว่า ท่านรบั ประทานอาหารอย่างเหมาะสมหรอื ไม่ ต้องปรับเปล่ยี นอยา่ งไรจงึ เหมาะสม



Thank you