REVISTA DIGITAL

Pérolas vermelhas de MG

Minas Gerais é o maior produtor e exportador de café do país.
Seus grãos são verdadeiras pérolas que lideram os prêmios
internacionais de qualidade, as xícaras e o paladar de gente
de todo o mundo.
Saiba mais: pág. 28

Sou do mundo,
sou MINAS GERAIS

Com um concerto no dia 7 de setembro, na praça da Torre de
Belém, em Lisboa (Portugal), a Filarmônica de Minas Gerais
foi a única orquestra escolhida para representar o Brasil nas

comemorações do Bicentenário da Independência. Pág. 18

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CULTURA&GASTRONOMIA-Pará de Minas?

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online para o mundo empresarial e afins, além da edição de livros e
o que couber na imaginação de quem precisa contar suas histórias.

Essa é a nossa expertise.
[email protected] / (31) 9 9821-6566

Caro leitor,

Fátima Peres
Editora

AS PÉROLAS por trás
das montanhas de Minas

D izem que Minas, se compara- mais requintados e para os seus mais diver-
sos usos. Não só para o simples prazer de
da a um país, seria do tamanho da França. tomar a bebida pura como para elaborar
Porém, se pensarmos na produção de cul- sofisticados drinks. A escritora e jornalista
tura e gastronomia, nosso estado é gigan- Lígia Muniz, em visita às fazendas mineiras
te. de café é quem nos conta, de forma poéti-
Minas Gerais conta com os mais ca, um pouco dos prazeres e do seu encan-
variados microclimas existentes no pla- tamento com esse grão tão importante em
neta. É capaz de produzir alimentos que nossa cultura.
necessitam tanto de climas frios, quanto Outra pérola que Minas tem pro-
de quentes ou temperados. Temos mon- duzido é a arte da música clássica. Funda-
tanhas com grandes altitudes que che- da em 2008, a Orquestra Filarmônica de
gam a até 2.900 metros, chapadas e muita Minas Gerais se tornou, em pouquíssimo
água, tão necessária ao plantio. O estado tempo, referência no Brasil e no mundo
é conhecido como a caixa d’água do Brasil, por sua excelência artística e vigorosa pro-
devido à presença das nascentes de impor- gramação. Conduzida pelo seu Diretor Ar-
tantes bacias hidrográficas brasileiras em tístico e Regente Titular, Fabio Mechetti, a
nosso território. orquestra é composta por 90 músicos de
Aqui, “em se plantando, tudo dá”, todas as partes do Brasil, Europa, Ásia e
já dizia Pero Vaz de Caminha, escrivão da das Américas. Caro leitor, não deixe de ler
frota de Pedro Álvares Cabral, em carta ao a reportagem sobre a Filarmônica.
rei de Portugal, Dom Manuel. Realmente a E para finalizar, trazemos em nos-
nossa economia é pujante. O agronegócio sas páginas, dicas de livros, cinema, rese-
é um dos destaques com a criação e pro- nhas, drinks de café, de viagem gastronô-
dução de carne bovina, de milho, de leite e mica, festival do biscoito e a cobertura do
as pérolas vermelhas e amarelas ou seja, o Galo Rock que aconteceu em Pará de Mi-
nosso precioso café. nas, além do texto, super bacana, do pro-
Minas é o principal e maior pro- fessor de literatura da UFV, Sílvio Ramiro.
dutor dos melhores cafés do Brasil. Reco- No mais,
nhecidas mundialmente, as nossas pérolas
são cobiçadas pelas indústrias e paladares boa leitura!

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 3

COM A PALAVRA

Valmir José Costa Diniz BRILHOS de Prata

Presidente da Academia de As Academias de Letras, sejam elas municipais, estaduais e, evidentemente,
Letras de Pará de Minas a Brasileira, são instituições cujo valor agrega inúmeros enfoques simbólicos. Um
povo se caracteriza pelos seus aspectos tradicionais, também. Neste sentido, a Lin-
guagem, moldada pela Literatura, há de ser considerada componente primordial
da base estrutural da Sociedade. As Letras remetem à Educação, à Cultura e, natu-
ralmente, a um pensamento consistente de que ela é o instrumento preponderante
para o desenvolvimento de uma identidade nacional. Tudo é concatenado pelo uso
dos meios linguísticos que, em última análise, é o que dá vida a qualquer processo de
comunicação. Já ouvi que a Poesia é necessária, mas no sentido acima, a Literatura e
seus derivados, que a engloba, são fundamentais.
A Academia de Letras de Pará de Minas foi um sonho plasmado a muitas
mãos, e tal qual, continua acalentado por um grupo idealista que o concebeu em
suas mentes. Onde há vontade, um fato se concretiza, e foi assim que a nossa ins-
tituição, a que nos referimos carinhosamente como Academia, nasceu, aos 20 de
setembro de 1997. Desde então, acrescentamos um sentido a mais em nossas vidas,
uma razão a mais para criar, estudar, aperfeiçoar, e mais, proporcionar à nossa ci-
dade um referencial de criação literária. Não um bastião isolado, mas que age no
sentido de interagir com o público leitor, este personagem que integra nosso círculo
de criação, e que é a razão maior de nossa efervescência criativa. É ele que acolhe
nossas palavras, dando vida e renovando o nosso instinto criador, essa mola propul-
sora que também dá cor às nossas vidas. É assim que perseveramos, e agora, em
2022, seremos todos agraciados com a oportunidade de comemorar os 25 anos da
Academia de Letras de Pará de Minas.
Desde que iniciamos nossa trajetória, tivemos o cuidado de entabular ações
que nos movimentem e nos coloquem em sintonia com a sociedade e com nosso
tempo, sem deixar de honrar e valorizar os feitos do passado. Por isso, planejamos
uma comemoração que intercale manifestações literárias e outras Artes que nos
complementam. Necessário considerar que, por vezes, nós é que as complementa-
mos. Oportunidades de comunhão.
Assim, pretendemos reunir, em eventos próprios, os amantes da Literatura,
da Música, Artes Plásticas, Artes Performáticas e outros segmentos possíveis. Anun-
ciaremos nosso desejo de renovar os compromissos institucionais e artísticos para
com a sociedade que nos acolhe. Queremos, inclusive, trazer alunos da rede educa-
cional para compartilhar conosco o gosto pela leitura e o amor pela criação literá-
ria. Nos anunciaremos, na mídia local, como cultivadores e amantes das Letras, um
conceito comum, mas que se constitui em uma concretude apaixonante. E capazes
de revolver emoções que jazem no mais profundo de nossas mentes, nos fazendo
crescer em espírito e em intelectualidade.
Em breve, confirmaremos a programação e as parcerias estabelecidas.
É assim que pretendemos, mais uma vez, brilhar. Brilhos de Prata.

4 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

SUMÁRIO

Expediente

Cultura&Gastronomia
é uma publicação bimestral
da Todavoz Editora

CAPA: Alex Coelho 28

PUBLISHER Cafés especiais
E EDITORA RESPONSÁVEL:
Fátima Peres A jornalista, escritora e acadêmica, Lígia Muniz, faz um
Reg.Profissional: MG 03731JP delicioso relato de sua viagem de férias pelas famosas fa-
E-MAIL: zendas de café de Minas Gerais onde são produzidas as
fatimaperes@todavozeditora. pérolas vermelhas e amarelas mais cobiçadas pelo
com.br mundo afora.

COLABORADORES: 18
Lígia Muniz
Fernando José Moreira Música
Terezinha Pereira
A Filarmônica de Minas Gerais, considerada atualmente
FOTOS: uma das mais importantes orquestras do Brasil está sob
Todavoz Editora, arquivos a regência do maestro Fábio Mechetti. Conheça a histó-
pessoais dos autores e Pixabay ria da Filarmônica e de sua casa, a “Sala Minas Gerais”,
na reportagem feita por Cultura&Gastronomia.
PRODUÇÃO:
Todavoz Editora LTDA. 16
REDAÇÃO:
R. Dom Lúcio Antunes, 977/301 Cinema
Belo Horizonte (MG)
(31) 3879-7422 “Segunda pele” é uma série de cinema produzida
e-mail: culturaegastronomia@ com a participação do pará-minense, José Roberto
todavozeditora.com.br Pereira.

CONTATO COMERCIAL: 08 - Resenhas
todavozeditora@todavozeditora. 26 - Vinhos
com.br 34 - Turismo&gastronomia
Comercial: (31) 9 9829-9616

INSTAGRAM:
culturaegastronomiapm

SITE:
www.culturaegastronomia.com

* Todos os artigos/textos assinados são de
inteira responsabilidade de seus autores.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 5

Foto: arquivo particular

José Roberto, Lígia Muniz, Pedro Gonzaga (acadêmicos), a vereadora, Irene Melo Franco, o presidente da
Academia de Letras de Pará de Minas, Valmir José, Ailton Ferreira, Renata Teixeira e Carmélia Cândica (acadêmicos)

“ ”MOÇÃO DE APLAUSO para a

Academia de Letras de Pará de Minas

C omo forma de reco- presidente ALPM, Valmir José e os
acadêmicos, José Roberto, Lígia
nhecer e valorizar as ações e a dife- Muniz, Pedro Gonzaga, Ailton Fer-
rença que faz no desenvolvimento reira, Renata Teixeira e Carmélia
cultural da cidade de Pará de Mi- Cândida também estiveram pre-
nas, a Academia de Letras de Pará sentes na solenidade.
de Minas (ALPM) recebeu no final Nesse dia foram agracia-
de junho, em sessão solene no Ple- das 21 pessoas e instituições, sen-
nário da Câmara Municipal de Pará do 15 com a “Moção de Aplauso”
de Minas, uma importante home- em reconhecimento pela atuação
nagem, conhecida por todos como de destaque nas mais diversas áre-
“Moção de Aplauso”. as, e seis com o título de “Amigo do
A Moção foi proposta pela Meio Ambiente”.
vereadora Irene Melo Franco. O

6 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

Desapego Paulo Roberto dos Santos



O apego, os hábitos, os costumes, a certeza
dão-nos a ilusão de plena segurança.
Desapegar-se do que se domina, se conhece,
é preciso coragem, disposição, crença.

O apego a tudo é um aprisionamento,
um conforto angustiante, ilusório.
Uma espécie de sentimento
que segue em mão única, derrisório.

Desapegar-se não é fácil,
é um exercício diário.
Porém, possibilita-nos saídas outras,
além do nosso imaginário.

O desapego é como um leque, Hoje
apresenta-nos diversas opções.
Se a vida nos coloca em xeque, Quero andar descalço na areia,
encontramos múltiplas soluções. na fazenda, na pocilga.
Correr o risco de pegar bicho-de-pé.
Então, não espere na preguiça
que a vida lhe puxe o tapete Quero saltar de asa-delta,
para desapegar-se da ira, da cobiça, de paraquedas,
da inveja das coisas alheias. e viver o prazer de voar.

O tempo nos prescreve limites,
abala nossa soberba.
E na incerteza, nos faz um convite,
a reconsiderar nossos troféus, luxúria e avareza.

Quero soltar a minha voz,
ainda que desafinada,
mas ter o prazer de cantar.

Quero pintar o mundo
sem a minha cinza percepção,
e me emocionar com suas cores.

Quero acertar, mas se não,
cair e me levantar,
se for preciso,
viver.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 7

RESENHAS / Terezinha Pereira

Mulheres santas
também são INQUIETAS

M ulheres santas também são inquietas é o livro de poemas de

Carmélia Cândida, editado em 2020 pela Todavoz Editora que, devido ao
período de pandemia foi mostrado ao leitor em 2022. Poetizado em di-
versas vozes, inquietantes vozes essas maturadas pelo existir, o livro está
dividido em três partes: Fremências, Vestígios, Liberdade.
Paixões, vibrações, ardores... podem ser muitos. Plural também
podem ser indícios, rastros, pegadas... Liberdade pede um singular. Seja
provisória, condicional, vigiada... singular liberdade. Liberdade de lingua-
gem, de imprensa, de pensamento, de circulação, de expressão, de reli-
gião. Liberdade de poder brincar com palavras. Liberdade para sair por aí.
Justamente, “mulheres santas também são inquietas”...

No poema Fremência, por exemplo, Carmélia Cândida traz a voz
das paixões, das ardências, dos anseios de muitos “eus”:

“Eu irei. No meio da noite
E farei você inteiramente meu”

“Antes peço
O calor dos seus beijos
[...]
Minha fome é sem decência
Meu desejo tem urgência”

Já em Vestígios, a autora traz a voz, as lembranças do que sobeja
daquilo que um dia foi:

“Tenho dores pelo corpo
Pelos restos de ontem”

Terezinha Pereira é escritora e “Mas aquele verão... aquele verão
coordenadora de grupos de leitura Em que nos amamos
Nada irá apagar”

Em Liberdade, sopra a voz da liberdade de ser quem se é, de pro-
ceder conforme lhe pareça apropriado:

8 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

“Faço questão
De ser bem tratada
É que sou muitas
E escolho como bem entender
Qual de mim eu quero ser”

“Poderei muito bem
Ser plena e feliz sozinha
Sem nenhum passe de magia
Passei a existir
Pude gostar mais de mim
E, assim, pude gostar mais de você.”

SOBRE A AUTORA SOBRE A ILUSTRADORA

Carmélia Cândida nasceu Beatriz Valdez, natural de
e vive em Pará de Minas/MG. Gra- Angola (África Ocidental) é formada
duada em Letras, pós-graduada em em Gravura pela Fundação Amigos
Alfabetização e Letramento e em de Luanda (Angla) e em Belas Artes
Língua Portuguesa. Escreve crônicas, pela Escola Guignard (Universidade
contos, poemas e textos teatrais. É do Estado de Minas Gerais-UEMG).
membro da Academia de Letras de Fez ilustrações para livros adultos e
Pará de Minas. Contadora de histó- infantis, participou de oficinas de
rias e atriz, e atua com os grupos de gravura em Lisboa e Paris. Reside
Teatro Iluminartt e ReVerso. Man- em Pará de Minas e participa ativa-
tém o blog “Baú de Carmélia”, onde mente da vida da cidade. Em 2019,
publica seus textos. Autora de O azul recebeu o título de Cidadã Honorá-
dos olhos dela, de contos e crônicas ria de Pará de Minas.
(2012, Virtual Books) e de A fuga da
Sereia, infantojuvenil, lançado em
setembro de 2021.

DADOS DO LIVRO ONDE ENCONTRAR

ISBN: 978-65-86104-00-4 Em Belo Horizonte:
Título: Mulheres santas Asa de Papel Café e Arte, na
também são inquietas rua Piauí, 631 - Santa Efigênia
Autora: Carmélia Cândida Com a autora:
Ilustradora: Beatriz Valdez Instagram:
1ª edição/ 2020 @carmeliacandida
Nº de páginas: 64 WhatsApp: 37.988119965
Todavoz Editora Valor: R$ 30,00

EarRtRisAtaTAO:rnoaMedariçinãhood.aOrenvúimstaerdoecnoúrmreetorop2arpaucbolinctaamtooés:d(e37fo)r3m2a31e-r1r5ad7a5.o telefone do
Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 9

QUE TEM PENA
de passarinho é passarinho

Q uem tem pena de passarinho é passarinho da poeta Líria Por-

to é o livro de estreia da Biblioteca Madrinha Lua (coletânea de poesia con-
temporânea coordenada pela também poeta Ana Elisa Ribeiro) editado
pela Peirópolis Editora.
Em Quem tem pena de passarinho é passarinho, Líria Porto cele-
bra a natureza no seu dia a dia, com seus poemas em versos livres e alguns
haicais. Mas neste livro, Líria só fala de passarinho? Não! Ela fala de galo,
de lua, de morte, da noite, do dia, espinhos, pedregulhos, sol, sombras,
cordeiros, cigarra, neblina, cão, gato, silêncio, ruídos, camaleões.
Líria celebra a vida! Ela é uma poeta sensível, de linguagem pre-
cisa e solta, que conheci em 2017 e desde então, faz parte de minhas
leituras. Dois de seus poemas, curtíssimos, um dia me pegaram: “Concre-
to/nada é tão instransponível/quanto um muro imaginário”. “A vida não é
justa – é plissada, franzida, godê – e é curta.”
Depois que li esses poemas, decidi, quero conhecer esta poeta.
Encontrei-a meio a centenas de mulheres que estiveram presentes ao pri-
meiro encontro do movimento “Mulherio das Letras”, realizado em João
Pessoa em outubro de 2017. Quando troquei umas poucas palavras com
ela, desconfiei que seria mineira. É. Só podia.

tempos bicudos a caneca

ONDE COMPRAR: madame natureza – estilista [...]
Pelo site da Peirópolis Editora: renomada apenas tenho uma asa
https://www.editorapeiropolis. usa as sobras de tecido dos se fossem duas arriscava
com.br/produto/quem-tem-pena- fraques dos pinguins imitava passarinho
-de-passarinho-e-passarinho/ para vestir andorinha com e vez em quando voava
Pelos sites de lojas virtuais (Ama- trajes de gala (p. 31)
zon, Americanas, Magalu, etc) (p. 44)
*****
DADOS DO LIVRO: SOBRE A AUTORA:
ISBN: 978-65-5931-037-1
Título: Quem tem pena de passari- Líria Porto nasceu em Araguari – MG, mora em Araxá. Professora,
nho é passarinho poeta, é autora de dois livros editados em Portugal: Borboleta desfolhada e
Autora: Líria Porto De lua. No Brasil, publicou Asa de passarinho, Garimpo (finalista do Prêmio
Edição: 1 ª / 2021 Jabuti-Poesia, 2015) Cadela prateada, Olho nu (2017), Nem cai sem haicai
Editora: Peirópolis Editora (Biblio- (2021). Participou de algumas antologias, entre elas Dedo de moça – uma
teca Madrinha Lua) antologia das escritoras suicidas, e da coleção “Leve um livro” com o livro de
Nº de páginas: 64 poemas Para compensar a força bruta. Tem poemas publicados em jornais,
revistas, sites. É autora do blog Tanto mar – a mão que governa o verso ba-
lança os muros –– (http://liriaporto.blogspot.com/)

10 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

LIVROS / Sugestão de leitura

Minhas memórias do futebol Pará de Minas em tempo de Literatura
ensaios: escritos e escritores
Autor: Luiz Viana David Autores: diversos
1ª Edição/2017 1ª Edição/2012
Nº de páginas: 255
Nº de páginas: 234
Pará de Minas/MG Pará de Minas, MG. Editora: Código

Gráfica Ideal

Clarice Lispector: entrevistas Faça-se a noite!
Autora: Neusa de Oliveira Sousa
Organizadora: Claire Willians
1ª Edição/2007 1ª Edição/2021
Nº de páginas: 64
Nº de páginas: 231 Guaratinguetá, SP.
Rio de Janeiro, RJ
Editora: Rocco Editora: Penalux

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 11

COLETÂNEA com 21 escritoras

editada na pandemia em três versões

Em outubro de 2020, o mundo já vivia uma das piores pandemias
dos tempos modernos provocada por um vírus (Covid-19) ceifando até en-
tão, cerca de 140 mil vidas no Brasil, segundo dados do próprio Ministério
da Saúde do governo. Foi nesse mesmo mês que a Todavoz Editora lançou o
livro, Letras da quarentena: escrita de mulheres organizado por Maria de Fá-
tima Moreira Peres e Terezinha Pereira na qual foram publicados 21 textos
e poesias de 21 escritoras de várias partes do Brasil e da Itália. Eles refletiam
os sentimentos, as aflições entre outras situações pela quais essas mulheres
vivenciaram durante o difícil período de isolamento. O livro acabou ganhando,
além da versão em português, uma em áudio e a outra em língua italiana.

O livro ganhou certa las com uma professora brasileira
fiquei apaixonada pelo idioma. Ain-
repercussão na Itália e uma das da mais quando conheci o Brasil,
escritoras que participou com seu exatamente Belo Horizonte, onde
texto-depoimento, a italiana Fabío- consegui terminar o curso (UFMG),
la Imbriani resolveu então traduzi- conta Imbriani.
-lo para a língua materna para que Ela afirma que hoje em dia
seus familiares, amigos e alunos só consegue lembrar dos aspectos
pudessem ler e conhecer, de fato, positivos que a Covid proporcionou
a realidade das mulheres, não só à família, ou seja, passar um tempo
a dela, como de outras de um país maior com as crianças, cozinhar em
como o Brasil, por exemplo. “Tra- casa comidas saudáveis, perceber
duzir o livro foi uma emoção enor- que com menos carros circulando
me, pois eu já tinha adorado o livro nas ruas, houve uma redução da
original e, quando eu presenteei poluição ambiental, entre tantas
os meus amigos foram logo me outras coisas.
pedindo para traduzi-lo. Não quis “Todo o resto pareceu um
decepcioná-los e me propus a fa- filme e preferi esquecer. Hoje estou
zê-lo”, relata a escritora. muito feliz e graças a Deus não per-
Atualmente Fabíola é pro- di ninguém da família, ainda que
fessora numa escola Internacional meu pai, idoso e doente, tenha pe-
e responsável pelas certificações gado duas vezes a covid”, comemo-
linguísticas. Mora em Lecce, cida- ra a tradutora.
de maravilhosa, no sul da Itália. É Assim como Fabíola Im-
casada e tem dois filhos. briani que fez a tradução do livro
A escritora e professora para o italiano, a escritora drama-
sempre foi encantada com a lín- turga, diretora teatral, produtora
gua portuguesa. “Estudei portu- cultural e atriz, Cláudia Jordão foi a
guês de Portugal, mas quando, no responsável pelo podcast de Letras
meu último ano de escola tive au-

12 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

da Quarentena que está totalmen- sentar-se e escrever sobre como Foto: arquivo particular
te disponível no “Spotify”. Cláudia, estavam sendo atravessadas pela
além de ter produzido com a sua Covid-19”, ressalta. Na foto a tradutora para o italiano, Fabiola
belíssima voz para o áudio, ainda De acordo com Cláudia, Imbriani com o esposo e os dois filhos.
finalizou o livro com um texto emo- Letras da quarentena tornou-se
cionante de sua autoria. eco em sua voz. Leu e releu a obra Foto: arquivo particular
“Sou paulista, paulistana, várias vezes. “Criei imagens, li as
porém tenho uma história de amor entrelinhas para encontrar-me Cláudia Jordão, escritora e dramaturga
com Minas Gerais, em especial com com cada autora a fim de compre- emprestou sua voz para fazer
a cidade de Pará de Minas, local em ender o que as atravessou duran-
que morei, trabalhei e fiz muitos te o registro de suas experiências. a versão, em áudio, que se encontra
amigos entre 2011 e 2013. Em Pará Busquei tons, ritmos e frequências disponível no Spotify
de Minas tive o prazer de traba- que pudessem tornar a palavra
lhar com dois coletivos de teatro, o lida em palavra dita, a palavra-im-
grupo de teatro “Maracutaia”, e o pressa em palavra-vida. Para que a
“Iluminartt”. Trabalhei não só com obra se tornasse acessível a todos
artistas do teatro, mas também da os públicos, para que a posterida-
literatura, ocasião em que conheci de conhecesse por meio da minha
Terezinha Pereira, mediadora do voz, a Andreia, a Carmélia, a Lígia,
meu contato com a Todavoz e com a Terezinha, a Fátima, a Maria Va-
Fátima Peres”, conta. léria e todas as mulheres escritoras
Em 2020 Cláudia assis- desta obra que assim como muitas
tiu a live de lançamento do livro, outras mulheres, precisaram en-
quando as 21 mulheres narravam contrar modos para gerir e sobrevi-
suas experiências com a Covid, fe- ver à assustadora realidade de uma
nômeno que, de acordo com suas pandemia”, descreve a dramaturga
próprias palavras: “nos aprisionou e artista para explicar como foi o
em casa”. Na época ela estava en- processo de tradução para o áudio,
volvida com a pesquisa do seu li- do livro Letras da quarentena.
vro Mulheres que me habitam, um E afirma, “foi pelas pala-
projeto que propõe diálogos sobre vras destas mulheres que eu me
violência doméstica e relaciona- tornei uma voz que narra, uma
mentos abusivos, uma proposta voz de mulher que ecoou outras
de encontro com mulheres da sua mulheres. Uma voz de mulher que
ancestralidade, mas também com narrou as palavras de Letras da
mulheres de outras geografias e Quarentena: escrita de mulheres,
de outras realidades, uma pesquisa para se tornar um áudio livro, e
que aprofundou o seu olhar para as que assim, despretensiosamente,
pautas insurgentes às mulheres. deixou para a posteridade os ecos
Neste mesmo período femininos de uma pandemia do-
compunha um grupo de discussão lorida e o registro de que nós mu-
sobre a obra Um teto todo seu, de lheres, resistimos, escrevemos e
Virgínia Woolf e ao conhecer Letras narramos sobre quem éramos, o
da Quarentena disse que foi im- que sentíamos e o que esperançá-
possível não relacionar o livro com vamos para depois do caos”.
Woolf por meio da representativi- A atriz lembra ainda que,
dade de vozes femininas registran- quando concluiu a narração do li-
do esse triste marco histórico do vro, o Brasil já registrava mais de
planeta. “Mulheres, que tiraram 400 mil mortes pela Covid-19 e
um tempo de suas redobradas ati- hoje, 2022, já são cerca de 670 mil
vidades durante a pandemia para vidas e famílias destruídas.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 13

DESTAQUES / Pará de Minas

“GALO ROCK Festival 2022”
reúne a massa atleticana

Fotos: divulgação Em um ambiente fami- tro ex-jogadores e emocionou a
liar, unindo várias gerações e de todos com histórias, sorteios e
muita amizade, mais uma vez, a brincadeiras. Zacagalo e a toda
festa Galo Rock Festival foi um a turma da Rádio da Massa e TV
sucesso. A terceira versão reali- Galo também marcaram presen-
zada em julho, em Pará de Mi- ça e proporcionaram momentos
nas, contou com as presenças de descontração e muita alegria
das figuras consideradas mais recepcionando a Massa Atletica-
marcantes e símbolos da histó- na presente no evento.
ria do Clube Atlético Mineiro, Várias bandas embala-
como Dadá Maravilha, Reinal- ram a festa com o bom e velho
do, Sérgio Araújo, Paulo Roberto rock`n roll. A Galo Rock Festival
Prestes e o mascote Galo Doido. se tornou uma das maiores e
O mestre de cerimônia, mais tradicionais festas atletica-
Fael Lima levou ao palco os qua- nas de Minas Gerais.

A festa Galo Rock 2022 contou com a Pará-minense vence o “Canta Comigo”
presença dos craques do futebol atleticano,
A jovem pará-minense,
como Dadá Maravilha e o Rei Reinaldo. Anna Maz vence o "Canta Comigo",
A paixão pelo Clube Atlético Mineiro vem programa que revela novos talen-
tos, da tevê Record.
passando de geração para geração A cantora que tem apenas
reunindo todos em uma grande família. 21 anos de idade, recebeu o prêmio
máximo de R$ 300 mil reais. Recen-
temente ela fez uma apresentação
na casa de vinhos "Bodega".

14 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

FESTA DO BISCOITO

“Sabores e Saberes” de Pará de Minas

N os dias 2 e 3 de setem- os conhecimentos ancestrais desta PROGRAMAÇÃO
tradição gastronômica.
bro será realizada no complexo cul- Segundo a convenção Data: 02/09 - Sexta Feira
tural (a antiga Estação Rodoviária, o para a Salvaguarda do Patrimônio Horário: 8hs - 11hs
Coreto Municipal, Escola Estadual Cultural Imaterial adotada pela Or- Local: Feira de Agricultura Familiar
Torquato de Almeida e o Grande ganização das Nações Unidas para (Avenida Brasil, ao lado do campo
Hotel da cidade, hoje Casa da Cul- a Educação, a Ciência e a Cultura do Paraense)
tura) de Pará de Minas (MG), a Fes- (Unesco) em 2003, os bens ima-
ta do Biscoito Sabores e Saberes. O teriais de uma cidade abrangem - Aula show Ofício das Biscoiteiras
evento tem como objetivo a valori- as expressões culturais e as tradi- - Degustação gratuita de biscoito
zação e a divulgação das tradições ções que um grupo de indivíduos - Shows musicais
e costumes da cidade, promoven- preserva sobre sua ancestralidade - Intervenções circenses
do a exposição de uma variedade para as gerações futuras. É o caso - Apresentação de Congado
de biscoitos de todos os sabores, dos famosos biscoitos produzidos - Poesia, cortejo e música.
em um final de semana repleto de em Pará de Minas.
manifestações culturais como a Ca- De acordo com o produtor Data: 03/09 -Sábado
poeira e o Congado, além da típica cultural e organizador da Festa do Horário: 8hs - 17hs
Feira de Agricultura Familiar e de Biscoito, Helton Simão, haverá dis- Local: Praça Torquato de Almeida
artesanato, arte ceramista e “Aula tribuição de biscoitos gratuitamen- (em frente à antiga estação
Show” para garantir a salvaguarda te durante “Aula show” e várias Ferroviária)
do “Ofício das Biscoiteiras”. atrações artístico-culturais, como
O “Ofício das Biscoiteiras” apresentações teatrais, musicais e - Exposição de Biscoitos variados
é patrimônio cultural imaterial da coreográficas, dialogando sempre - Apresentação da Banda Lira
cidade de Pará de Minas registrado com a proposta culinária. A inclu- Santa Cecília
por meio do decreto número 5064 são de outras manifestações criati- - Feira Agricultura Familiar
de 19 de agosto de 2010. Esta será vas contribui para agregar novos e - Feira Artesanato local
a primeira edição da Festa do Bis- distintos públicos, diversificar ainda - Flash Mob
coito Sabores e Saberes e preten- mais a programação em torno do - Exposição Arte Ceramista
de, dessa maneira, revitalizar a arte biscoito, fortalecendo grande par- - Oficina de produção de
da culinária através da promoção cela da economia cultural da cida- biscoitos em forno de barro
de ações que busquem valorizar de. - Degustação gratuita de biscoito
os sabores e saberes e disseminar - Shows musicais
- Contação de história
- Teatro de rua
- Dança Capoeira
- Ecoponto

Helton Simão, mais conhecido como Xuxa
é o organizador da Festa do Biscoito.
Atualmente é Diretor de Arte e Cultura
e Gerente Administrativo do espaço
Parque de Exposições na Secretaria de
Cultura e Comunicação Institucional
de Pará de Minas
Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 15

SEGUNDA PELE

o preço da ordem

Fotos: Divulgação

FICHA TÉCNICA O ator pará-minense, José Roberto Pereira está no elenco da sé-
Idealização:
DCO/PMMG – Diretoria de Comuni- rie Segunda pele – o preço da ordem que retrata com fidelidade os dramas
cação Organizacional da Polícia Mili- e o peso das responsabilidades de quem combate a criminalidade. Quanto
tar de Minas Gerais custa ao ser humano que veste uma farda combater a crueldade do crime?
Realização: Essa pergunta deu origem à Segunda Pele, nova série policial criada pela
Cinemarketing Conteúdo e Entrete- Polícia Militar de Minas Gerais, com direção de Guto Aeraphe e produção
nimento de Humberto Rezende. Na série, o ator pará-minense e colunista do Jornal
Co-Produção: Diário, José Roberto Pereira, fez a preparação de elenco e interpreta um
Coruba Audiovisual apresentador de tevê sensacionalista. O trabalho teve lançamento simul-
Direção: tâneo em quase todas as cidades mineiras e já pode ser assistindo na ínte-
Guto Aeraphe gra no YouTube.
Produção Executiva: Com seis episódios de 20 minutos cada, a série foi idealizada pela
Humberto Rezende Diretoria de Comunicação Organizacional da Polícia Militar de Minas Ge-
Roteiro: rais como parte do plano de comunicação da PMMG, tendo patrocínio do
DCO/PMMG – Diretoria de Comuni- Sicoob Central Cecremge e Sicoob Central Crediminas. “Foi um sonho pla-
cação Organizacional da Polícia Mili- nejado estrategicamente com o objetivo de fortalecer a nossa marca, de
tar de Minas Gerais, Guto Aeraphe e mostrar os nossos valores, de fortalecer o sentimento de pertencimento
Humberto Rezende de cada policial pela nossa farda, essa nossa segunda pele. É uma opor-
Patrocínio: tunidade para população conhecer um pouco das nossas vivências, das
Sicoob Cecremge e Sicoob Credimi- nossas histórias” – afirma o Coronel Rodrigo Sousa Rodrigues, Comandan-
nas te-Geral da Polícia Militar de Minas Gerais.

16 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

Inspirada em diversas ocorrências, e principalmente, na vida co- O pará-minense, José Roberto Pereira
tidiana dos policiais, a série tem o objetivo de valorizar estas pessoas que (foto) fez a preparação de
dedicam suas vidas a servir a comunidade, mesmo com o risco iminente
de perderem a vida. “Quando vemos uma viatura saindo em disparada pe- elenco e interpreta um apresentador
las ruas com as sirenes ligadas, não lembramos que dentro dela há pessoas de tevê sensacionalista
que estão arriscando suas vidas para ajudar desconhecidos e que podem
não voltar para as famílias que deixaram em casa. Segunda Pele é uma
trajetória de amadurecimento e autoconhecimento de personagens que,
na realidade, passam desapercebidos debaixo das fardas em meio às mais
diversas e duras ocorrências do cotidiano”, completa o diretor.
Com locações na Capital Mineira e na histórica Sabará, a trama
acontece na fictícia cidade de Pedra Negra e se desenvolve em torno da
vida do Sargento Gael (vivido pelo ator Fabiano Persi) e de sua esposa Mei-
re (representada pela atriz Andressa), também sargento da Polícia Militar
mineira. Em meio a questões pessoais, eles precisam lidar com temas de-
licados como as ameaças que os militares e os seus familiares recebem
de criminosos ou o estresse causado após situações em que há risco de
morte.
O processo de preparação realizado por José Roberto Pereira le-
vou os atores que dão vida aos personagens policiais para um intenso trei-
namento real com o objetivo de representar da forma mais fiel possível
as situações vividas no cotidiano de quem está nas ruas. Também tiveram
a oportunidade de conversar com militares que viveram situações seme-
lhantes àquelas que estão presentes no roteiro.

SINOPSE:
Gael teve sua infância marcada por uma tragédia. Seu pai, que era poli-
cial, foi assassinado por um criminoso durante uma ocorrência. Disposto
a seguir o exemplo paterno, torna-se sargento da Polícia Militar de Minas
Gerais, até que um assalto a banco traz à tona antigos traumas e agora
Sargento Gael precisa enfrentar os próprios medos e confrontá-los com o
seu passado para continuar seguindo em frente.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 17

Foto: Ignácio Costa

18 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

Sou do mundo,
sou MINAS GERAIS

A “Sala Minas Gerais” é a casa da Filarmônica de Minas Gerais,
considerada atualmente uma das mais importantes orquestras do

Brasil. Ela foi escolhida para representar o país em Lisboa
(Portugal) nas comemorações do Bicentenário da Independência.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 19

Foto:Eugênio Sávio

Com um concerto dia 7 de setembro, na praça da Torre de Be-
lém, em Lisboa (Portugal), a Orquestra Filarmônica de Minas Gerais,
escolhida para representar o Brasil nas comemorações do Bicentenário
da Independência, e criada há apenas 14 anos, se consolidará como
uma das principais do país e referência no mundo.

A Filarmônica de Minas Gerais é N a noite de 22 de julho, emoção. Algo natural, pois experi-
composta por 90 músicos de todas ência para encantar gente de todos
as partes do Brasil, Europa, Ásia em Divinópolis, a cerca de uma os cantos não falta à Filarmônica
e das Américas. (foto acima) hora de viagem por carro de Pará – desde seus primeiros anos deixa
de Minas, uma multidão assistiu à por uns dias a sede de Belo Hori-
uma sessão mágica na Praça da Ca- zonte e pega a estrada. Ela é reco-
tedral. Era a Orquestra Filarmônica nhecida como a orquestra estadual
de Minas Gerais em concerto, que que mais se apresenta no interior
neste ano em que o Brasil come- de seu território.
mora o Bicentenário da Indepen- Diga-se de passagem, um
dência, está levando a várias cida- grande desafio, uma vez que Minas
des do interior de Minas (Betim a é o estado campeão brasileiro em
recebeu no dia 24 de julho e Araxá número de municípios: temos 856!
em 6 de agosto, por exemplo) a São Paulo, embora mais antigo que
magia da música clássica, desta vez Minas, é o segundo colocado na
a que foi composta por brasileiros e lista, com 645. O “lanterna” é Ro-
admirada em todo o mundo. raima, com 15 municípios. E por
Compositores como Car- falar em estrada, um dos próximos
los Gomes, Villa Lobos, Migno- destinos da Filarmônica não tem,
ne, Guerra-Peixe, entre outros, como se viu no título de abertura
surgiam com seus sons diante da da reportagem, chegar a ele pelo
multidão divinopolitana. O públi- chão. O oceano Atlântico continua
co aplaudiu de pé seguidamente aquele mesmo a desafiar brasilei-
e pediu bis, em clima de grande

20 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

ros e portugueses que teimem se se eternizada pelos versos de Fer-
encontrar longe de seus territórios. nando Brant, musicados e cantados
É que a Orquestra Filar- por Milton Nascimento em “Para
mônica de Minas Gerais foi a esco- Lennon e Mc McCartney”: Sou do
lhida para representar o Brasil nas Mundo, Sou Minas Gerais.
comemorações em solo português
relativas ao Bicentenário da Inde- D. Pedro I
pendência. Exatamente no dia 7 de
setembro, a Filarmônica estará exe- Isto sem falar em outro
cutando um concerto luso-brasilei- destaque dado à Filarmônica nas
ro para a multidão que se fará pre- comemorações do Bicentenário.
sente na praça em frente à Torre de No mesmo período que estará em
Belém, em Lisboa. É desta torre, na Portugal será iniciada a distribuição
margem do rio Tejo, muito próxima do CD que gravou pelo selo “Na-
do encontro dele com o Atlântico, xos”, gravadora de clássicos hoje
que o navegador português Pedro muito importante internacional-
Álvares Cabral partiu em 1.500 em mente, com obras do D. Pedro I.
direção às terras que um dia seriam Muitos não sabem, mas o primeiro
chamadas de Brasil. imperador do Brasil, foi composi-
tor e músico (tocava flauta, fago-
Na Torre te e trombone). D. Pedro I deixou
muitas obras, a maioria de cunho
No programa do concerto sacro. No CD estão um Credo e
na praça da Torre estão obras do um Te Deum e também o Hino da
português Braga Santos (uma aber- Independência, todos esses itens
tura), depois Villa-Lobos com Ba- compostos por Pedro I. É uma par-
chianas 3 e o Choro 6, obras de Car- ceria da Filarmônica com a “Naxos”
los Gomes (abertura de O Escravo e o Governo Brasileiro, por meio do
e Alvorada), o Batuque, de Lorenzo Ministério das Relações Exteriores
Fernandes e o Congado, de Fran- (Itamaraty).
cisco Mignone. Estas duas últimas, Do mesmo modo, não é
de influência mais folclórica. A Fi- a primeira vez que a Filarmônica
larmônica se apresentará ainda em grava sua arte em CD. Neste mes-
Coimbra e no Porto. Depois retorna mo projeto Naxos/Itamaraty, o
ao Brasil, mas é importante lembrar Brasil em Concerto, há dois com
que o concerto luso-brasileiro será obras dos compositores brasileiros,
conhecido pelos mineiros em Belo Alberto Nepomuceno e Almeida
Horizonte uma semana antes da Prado. O álbum de Almeida Prado,
estreia lançado em 2020, foi indicado ao
Não é a primeira vez que a Grammy Latino de melhor grava-
orquestra viaja para o exterior – já ção de música erudita. A discogra-
esteve no Uruguai e na Argentina – fia da Orquestra agora contabiliza
mas a estreia em solo europeu ago- nove álbuns.
ra fará parte do currículo. Então, Uma das razões para ta-
somando-se a quilometragem em manha projeção dentro e fora do
Minas à vivida em outros estados e país certamente é o conjunto de
fora do país, chega-se à conclusão dois fatores assentados no número
de que a Filarmônica já faz jus à fra- 1.090, da rua Tenente Brito Melo,

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 21

no Barro Preto, em Belo Horizonte: ções e prêmios, entre eles o Grande
a “Sala Minas Gerais” e sua Orques- Prêmio da Revista CONCERTO em
tra. A “Sala Minas Gerais”, sede da 2020 e 2015, o “Prêmio Carlos Go-
Orquestra, foi inaugurada em 2015, mes” de Melhor Orquestra Brasilei-
na capital mineira, tornando-se re- ra em 2012 e o “Prêmio da Associa-
ferência pelo seu projeto arquitetô- ção Paulista dos Críticos de Artes”
nico e acústico e uma das principais (APCA) em 2010 como o Melhor
salas de concertos da América Lati- Grupo de Música Clássica do Ano.
na. Suas apresentações re-
Sua orquestra, a Filarmôni- gulares acontecem na Sala Minas
ca de Minas Gerais é uma das inicia- Gerais, em Belo Horizonte, em cin-
tivas culturais mais bem-sucedidas co séries de assinatura em que são
do país. Juntas, “Sala Minas Gerais” interpretadas grandes obras do re-
e Orquestra vêm transformando a pertório sinfônico, com convidados
capital mineira em polo da música de destaque no cenário da música
sinfônica nacional e internacional, orquestral. Tendo a aproximação
com reflexos positivos em outras com novos ouvintes como um de
áreas, como, por exemplo, turismo seus nortes artísticos, a Orquestra
e relações de comércio internacio- também traz à cidade uma sóli-
nal. da programação gratuita – são os
“Concertos para a Juventude”, os
Em 2008 “Clássicos na Praça”, os “Concertos
de Câmara” e os concertos de en-
A Orquestra Filarmônica cerramento do “Festival Tinta Fres-
de Minas Gerais foi fundada em ca” e do “Laboratório de Regência”.
2008 e tornou-se referência no Bra- Para as crianças e adoles-
sil e no mundo por sua excelência centes, a Filarmônica dedica os “Con-
artística e vigorosa programação. certos Didáticos”, em que mostra os
Conduzida pelo seu Diretor Artís- primeiros passos para apreciar a mú-
tico e Regente Titular, Fabio Me- sica de concerto. Além disso, desde
chetti, a Orquestra é composta por 2008, várias cidades mineiras recebe-
90 músicos de todas as partes do ram a Orquestra, de Norte a Sul, pas-
Brasil, Europa, Ásia e das Américas. sando também pelas regiões Leste,
O grupo recebeu numerosas men- Alto Paranaíba, Central e Triângulo.

Sala MINAS GERAIS referência mundial

Desejada desde a criação Anthony Nittoli, e do brasileiro Júlio
da Orquestra Filarmônica, a Sala Gaspar – responsáveis pela concep-
Minas Gerais começou a ser pro- ção arquitetônica e acústica do es-
jetada em 2013 e foi desenvolvida paço musical e de escuta sensível.
em duas fases. A primeira delas, O estudo conceitual do
por uma equipe coordenada pelo projeto durou oito meses e en-
arquiteto José Augusto Nepomu- volveu programa espacial, áreas e
ceno e formada por profissionais volumetrias básicas. A partir de en-
de referência mundial em acústica, tão, os arquitetos Jô Vasconcellos e
a exemplo dos norte-americanos Rafael Yanni puderam desenvolver
Christopher Blair, Paul Scarbrough e a estrutura arquitetônica externa

22 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

Foto: Rafael Motta

da “Sala Minas Gerais” e a consoli- sadores sobre comportamento A “Sala Minas Gerais”, sede da Orquestra,
dação do complexo cultural, o que acústico em salas de concerto em foi inaugurada em 2015, na capital
inclui a organização dos espaços todo o mundo. A equipe também
e dimensionamentos. Após essa avaliou salas de concertos em ou- mineira, tornando-se referência pelo seu
fase, uma equipe de engenharia tros lugares, identificando erros e projeto arquitetônico e acústico
detalhou os projetos. acertos em países como Estados
Ao contrário de muitas Unidos, Noruega, Japão, Inglaterra
concepções de acústica, que se e Alemanha.
adaptam a partir da arquitetura já O projeto incorporou ca-
existente, na “Sala Minas Gerais” o racterísticas das consagradas salas
processo foi inverso. Para chegar à em forma de “caixa de sapatos”,
acústica ideal, foram consideradas como a “Boston Symphony Hall”, a
questões como o dimensionamen- “Musikverein de Viena”, a “Sala São
to da área do palco para acomodar Paulo”, e em terraços ou surround,
a Orquestra – o que não é limitado como a “Philarmonie”, em Berlim,
à área ocupada pelos músicos sen- dentre outras. A “Sala Minas Ge-
tados, mas pelo espaço acústico rais”, no entanto, é única em seu
que os envolve. desenho final. Esse projeto nasceu
de um desejo de traduzir, na arqui-
Plateia tetura, a vitalidade e a expressão
da Orquestra Filarmônica de Minas
Também foi avaliado o Gerais.
modo como a plateia se desenvol- Algumas curiosidades da
veria ao redor do palco, por meio acústica da “Sala Minas Gerais”
do planejamento de vários temas (sede da Filarmônica de Minas Ge-
em conjunto: visibilidade, envolvi- rais inaugurada em fevereiro de
mento, acústica, percepção espa- 2015):
cial, luz. As simulações nos mode-
los acústicos foram realizadas na Difusor de palco
Inglaterra e lideradas por Michael Estrutura móvel que serve para
Barron, um dos principais pesqui- ajustar a sonoridade da sala. De-
pendendo da altura do difusor, o

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 23

som no palco e na plateia pode pa- finalidades: controlar o volume
recer mais encorpado, mais alto ou interno da sala e dar difusão acús-
mais baixo. tica. Volume interno é a quantida-
de de ar e não volume sonoro. E
Difusor de palco de fundo difusão acústica é quando o som é
Sistemas de portas que podem ser espalhado para criar uma mistura
abertas ou fechadas para o espaço sonora no espaço.
atrás do palco. Se elas estão aber-
tas, parte do som produzido no Balcões em curva
palco vaza ou se propaga para a As curvas atendem às necessida-
região atrás do palco, diminuindo des acústicas e também um de-
a massa sonora para os músicos. senho arquitetônico. Favorecem a
Ou elas podem ser fechadas. Estas reflexão do som.
regulagens dependem de trabalho
conjunto com a Orquestra. Poltronas
O estofado e formato são capa-
Paredes brancas em curva zes de equilibrar a distribuição do
Chamas “velas”, elas têm duas som.

Foto: Rafael Motta

A ALMA e o CORAÇÃO da Filarmônica

Desde 2008, Fabio Mechetti é Diretor Artístico e Regente Titular
da Orquestra Filarmônica de Minas Gerais, sendo responsável pela imple-
mentação deste que é um dos projetos mais bem sucedidos no cenário
musical brasileiro. Ao ser convidado, em 2014, para o cargo de Regente
Principal da Orquestra Filarmônica da Malásia, Fabio Mechetti tornou-
-se também o primeiro regente brasileiro a ser titular de uma orquestra
asiática. Depois de quatorze anos à frente da Orquestra Sinfônica de Ja-
cksonville, Estados Unidos, atualmente é seu Regente Titular Emérito.
Foi regente associado de Mstislav Rostropovich na Orquestra Sinfônica Na-
cional de Washington e com ela dirigiu concertos no Kennedy Center e no
Capitólio norte-americano. Fez sua estreia no Carnegie Hall de Nova York
conduzindo a Orquestra Sinfônica de Nova Jersey e tem dirigido inúmeras
orquestras norte-americanas, como as de Seattle, Buffalo, Utah, Roches-
ter, Phoenix, Columbus, entre outras. É convidado frequente dos festivais
de verão nos Estados Unidos, entre eles os de Grant Park em Chicago e
Chautauqua em Nova York.

24 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

LITERATURA & GASTRONOMIA / Sílvio Ramiro

OFÍCIOS de

transformar o óbvio

Minha dica de leitura é: Tudo é rio, da es- Dia desses, um estudante, dientes que, com uma pitada de
critora mineira Carla Madeira. Além de ser incomodado com um poema de sensibilidade, viram obras raras. Na
uma das obras mais aclamadas pelo públi- Camões que levei pra sala, me per- maior parte das vezes, esses pro-
co e pela crítica, com recordes de vendas, guntou: Por que precisamos ler es- fissionais da palavra e da culinária
ainda nos coloca diante de uma narrativa ses textos? Não sou nenhum pro- nem chegam a esses espaços de
densa, que mistura o amargo da vida com fessor veterano, mas confesso que largo destaque. Pra quem faz arte,
a doçura de fortes personagens femininas. já me acostumei com a questão. os lugares são mais longes.
A tragédia da protagonista Dalva é relatada Até gosto dela: o relativo tempo de O escritor, como qualquer
com impressionante poeticidade, reche- escola me fez entender que as in- artista, usa a linguagem de caso
ada de metáforas que destacam também dagações são desejos de aprender. pensado, procurando a letra, a pa-
a presença de sua mãe, Aurora, uma dona É comum que certas pro- lavra que casa com o conteúdo que
de casa que impregna toda a vida com a fissões e ofícios sejam sempre pos- quer se expressar. A gastronomia
poesia de sua cozinha, contra os arroubos tos à prova. Não costumo ouvir: faz parecido: um casamento extra-
da violência masculina. Tudo na obra é um Pra que serve a engenharia? Pra ordinário entre ingredientes da or-
rio que flui ora com correnteza, ora com que serve o direito? Pra que serve dem do dia e temperos que faíscam
calmaria. Vale cada palavra! a medicina? No entanto, as artes aos afetos. Logo, assim como a lite-
– coitadas! – são sempre alvos de ratura não serve só pra dizer o que
Professor de Literatura da Cedaf/UFV provocações. Sinto, a um só tempo, tem de ser dito, a gastronomia não
Florestal. Doutor em Literaturas de Língua inveja e pena de estudantes que serve só pra saciar o faminto.
Portuguesa pela PUC Minas. me revelam a escolha de prestar Sabemos bem: vivemos
Compositor, autor do álbum Mar de Morro. vestibular pra artes visuais, músi- tempos de fome no país. Nessa
ca, letras, gastronomia. Inveja pela hora, é a linguagem do dia de se-
coragem. E pena porque sei bem o mana que é mesmo útil pra pedir
que passarão em casa, na família, pão. E, nessa mesma hora, é o pão
na roda de amigos, ao revelarem de cada dia que abranda a carên-
sua disposição. cia de alimento. Só que... pra gozar
Essas profissões são ofí- da vida, é preciso, além do pão de
cios de transformar o óbvio em cada dia, também a gastronomia de
extraordinário. A literatura, como a domingo, cheia de cheiros, rica de
gastronomia, retira as coisas do seu sabores e sentidos. Igualmente, pra
lugar-comum. O seu valor não tem usufruir da vida, é preciso, além de
a ver com as riquezas que se cos- ler as simples letras, também fruir a
tumam exigir na nossa sociedade. leitura dos mais sensíveis artistas.
Claro, um poeta ou um cozinheiro Que a arte, então, seja con-
podem enriquecer, gerar fortunas, sumida como os deliciosos pratos da
sobretudo se chegarem a uma culinária brasileira – e paraminense.
grande editora ou a um restauran- Especialmente se forem, ambas, de-
te renomado. Acontece que, até lá, gustadas com tempo, sabor e afeto,
vão se lapidar muito pra aprender como se todo prato fosse um verso
a extrair efeitos e sabores de ingre- de Vinicius.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 25

VINHOS / Fernando Moreira

PINOTAGE, a uva

100% sul-africana

Fotos: divulgação A “escola do novo mun- almente, eu citaria a África do Sul
como o melhor custo x beneficio.
do” vem cada vez mais se desen- Vinhos de alta qualidade e preços
volvendo e ganhando notoriedade relativamente baixos tornam os
no mundo dos vinhos. Países como vinhos sul-africanos produtos em
EUA, Austrália e Nova Zelândia in- evidencia nos restaurantes, bares,
vestem bastante na viticultura e são lojas especializadas e até em gran-
recompensados pelos seus mais des redes de supermercados.
diversos vinhos premiados. Apesar Embora a África do Sul seja
de a qualidade ser mundialmente produtora de diversas variedades
bem reconhecida, o custo x bene- de uvas, a Pinotage é reconhecida
fício dos bons vinhos provenientes como o seu símbolo, o que não
desses países acaba não sendo tão poderia ser diferente, já que sua
interessante, já que chegam para o origem se deu nesse país. Criada a
consumidor brasileiro com alto va- partir de um cruzamento de Pinot
lor de mercado, tornando-os mui- Noir e Hermitage, a Pinotage é
tas vezes inacessíveis para algumas uma uva 100% sul-africana, pos-
pessoas. Diferente dos países cita- sui bagos pequenos, a casca bem
dos, a África do Sul, que também grossa, é rica em pigmentos e conta
pertence à “escola do novo mun- com maturação precoce, ou seja,
do”, trabalha pesado na produção uma uva de fácil amadurecimento
de vinhos finos e oferece produtos que facilita muito a vida do produ-
de alta qualidade com preços bem tor que pode explorar todo o seu
mais atrativos. Hoje falaremos da potencial.
uva Pinotage, o enosímbolo sul-a- Os vinhos produzidos a
fricano! partir desta casta são bem pecu-
Dos países do “novo mun- liares e considerados por muitos,
do” que estão em destaque atu-

26 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

fáceis de tomar. De maneira geral, encontrar seus deliciosos vinhos Sommelier e proprietário do Bodega
um bom vinho Pinotage tem como aqui mesmo em Pará de Minas, na
principal característica suas notas Bodega.
de frutas vermelhas e berries, como A Nederburg tem uma li-
mirtilo e framboesa, e corpo mé- nha completa de vinhos, que inclui
dio. Sua cor é forte e intensa, bem brancos, tintos e rosês. Trabalha-
diferente da Pinot Noir, que produz mos com uma ampla variedade de
vinhos de coloração rubi claro e es- vinhos Nederburg, o que te propor-
trutura leve. Seus taninos são ma- ciona uma experiência internacio-
cios e marcantes e é possível perce- nal. Você pode, por exemplo, mes-
ber aromas e sabores adocicados. clar um Nederburg Pinotage, vinho
Além disso, conforme o envelhe- seco, frutado, com taninos suaves
cimento, podemos sentir notas de e final de boca persistente com o
manga, banana e chocolate. Incrí- Fondue de Queijo, um creme de
vel, não é mesmo? Em versões mais queijo fundido que une os sabores
encorpadas, a harmonização ideal dos queijos emmental, gruyere e
é com carnes assadas e queijos gouda, uma combinação perfeita
maduros. Por conta de suas notas para os dias mais frios. Este vinho
achocolatadas também podem ser também cai bem com sobremesas
harmonizados com sobremesas à a base de chocolate, o que pode in-
base de chocolates, especialmente crementar ainda mais a sua noite,
aqueles com alta concentração de finalizando com um delicioso petit
cacau. Vinhos de corpo médio po- gateau artesanal que você só en-
dem ser harmonizados com risotos contra aqui. Delicioso não?
ou carnes vermelhas. Lembre-se Além da Pinotage, na Bo-
sempre de considerar seu paladar e dega você tem acesso a diversos
gosto pessoal para a harmonização. outros vinhos sul africanos, den-
Existem diversas vinícolas tro da linha Nederburg, como, por
sul africanas renomadas que ex- exemplo, o vinho Winemasters
portam seus vinhos para os quatro Cabernet Sauvignon Shiraz, uma
cantos do mundo. Dentre as mais opção bem estruturada e de final
conhecidas temos a Nederburg, longo, ou então o Nederburg Rosê,
uma vinícola pioneira que aposta opção de sabor limpo, frutado e re-
em técnicas inovadoras de cultivo e frescante.
tecnologia de ponta na sua produ- Quer saber mais sobre vi-
ção. Criada em 1791, tornou-se um nhos sul africanos ou outras opções
dos mais bem sucedidos negócios interessantes de vinhos do “novo
de vinho na África do Sul. Seu cres- mundo”? Venha nos fazer uma vi-
cimento é mundial, e você pode sita.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 27

CAFÉS ESPECIAIS / Lígia Muniz

Pérolas VERMELHAS e AMAR

28 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

RELAS nas serras gerais de Minas

A origem do café remonta aos tempos em que a atual Etiópia ainda era conhecida como a região
da Abissínia e onde as cabras comiam os frutos amarelos-avermelhados de uma planta até então des-
conhecida pelo mundo. Estes frutos chamamos hoje de café, produto amplamente consumido mundo
afora. O Brasil é líder na produção e exportação, o que corresponde a um terço da produção mundial de
café.
A safra brasileira de 2021 foi de aproximadamente 47,7 milhões de sacas, sendo Minas Gerais o
estado com maior produção, com mais de 22 milhões de sacas. Quase 100% do café produzido em ter-
ritório mineiro é da variedade arábica e considerado de altíssima qualidade, premiado em todo mundo.
O segundo estado em produção de café é o Espírito Santo com 14,1 milhões de sacas e cuja
maior parte de sua produção é da variedade robusta ou conilon. Só para se ter uma ideia do montante,
em dólares, das exportações de café, o Brasil faturou o equivalente a US$ 6,242 bilhões. E desse total,
Minas Gerais amealhou cerca de 70%, o que torna esses pequeninos frutos em “pérolas vermelhas” e
amarelas também.
A jornalista, escritora e acadêmica, Lígia Muniz, faz um delicioso relato de sua viagem de férias
pelas famosas fazendas de café de Minas Gerais.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - n.3 - 2022 29

Fotos: arquivo particular

Na foto acima, a escritora e Este Brasil continental realizar um antigo sonho: minha
jornalista, Lígia Muniz entre os próxima viagem de férias seria nos
possui mais de 300 mil fazendas famosos cafezais deste Estado que
produtores, Gustavo Coli e cafeeiras. Estatística atual. E, deste eu amo. Completamente leiga no
Álvaro Pereira Coli na sala de prêmios. montante, destaca-se Minas Gerais, assunto, queria conhecer, pelo me-
responsável por 50% da safra nacio- nos um pouco a fascinante cafeicul-
Abaixo, à esquerda, secagem de café nal e com mais de mil fazendas de tura daqui.
e ao lado da foto o grão sendo torrado café especial certificadas. Certifica- Pesquisei, sonhei, progra-
da significa que estas fazendas al- mei. Com estes pensamentos cafe-
cançaram a alta pontuação exigida eiros, num fim de maio já frio, cheio
para o grão de café ser considerado de brisas e ventos, lá fomos nós
especial. A pontuação dos cafés vai (dois amigos e eu) rumo a São Lou-
de 0 a 100% e os especiais possuem renço, Sul de Minas, aconchegante
esse índice acima de 85%. cidade da Serra da Mantiqueira. A
As terras mineiras têm um cidade, com suas águas medicinais,
tesouro escondido em suas serras e bem cuidados parques e bosques, o
montanhas: grandes pérolas verme- calçadão e as ruas de pedras, perso-
lhas, amarelas, verdes e marrons. nifica a hospitalidade de seus mora-
Como boa mineira, amo dores. No entorno de São Lourenço,
café puro e café com leite. Decidi

30 Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022

várias e charmosas cidades cafeicul- queiras do Sítio da Torre. Palavras
toras, cujas fazendas oferecem seus como secagem, coleta manual,
grãos premiados ao Brasil e ao mun- graus de torrefação invadiram nos-
do. Carmo de Minas, Cristina, Dom sos olhos e glândulas salivares, à es-
Viçoso e Soledade são algumas de- pera do produto final: um especial
las. cafezinho!
As fazendas oferecem di- E o final da excursão não
versos passeios e excursões, rotas poderia ser outro: degustação de
de café especiais, “do pé à xícara” cafés especiais, ao lado de uma
onde os aprendizes visitantes rece- mesa plena de iguarias e quitandas
bem deliciosos conhecimentos so- mineiras, como o pão de queijo, o
bre o cultivo e todo o processo de bolo de fubá, a goiabada com quei-
produção deste milenar alimento. jo e as rosquinhas.
Com poucos dias de férias Nossos agradecimentos
tivemos que escolher (difícil es- aos proprietários da Fazenda Sítio
colha) uma das rotas. E assim nos da Torre, Sr. Álvaro Pereira Coli e
deparamos com a Rota do Café Es- seu filho Gustavo Coli, que partici-
pecial Unique, que nos levaria a Fa- param do passeio, contando-nos a
zenda Sítio da Torre, em Carmo de formidável história de sua família,
Minas. no plantio do café e as premiações
Partimos do calçadão de conseguidas, com persistência, ale-
São Lourenço para a visita à fazen- gria, esforço e trabalho.
da, assessorados pelo simpático Os trabalhos das fazendas
guia e barista Fabiano Carvalho. cafeeiras de Minas têm como resul-
Ele, excelente professor, respondeu tado os grãos especiais de café, que
com paciência a todas as nossas partem do Brasil para várias partes
curiosidades sobre a produção ca- do mundo, como Alemanha, Fran-
feeira, do Sul de Minas. Grãos de ça, Finlândia, Estados Unidos, Japão
café bourbon, geisha, acaiá, torna- entre outros.
ram-se nossos conhecidos, em uma Das Minas Gerais para a
manhã nos altos das serras manti- gastronomia internacional.

Acima pés de café do tipo catuaí
amarelo e vermelho, as pérolas mineiras

que conquistaram o mundo. Na foto à
esquerda, o café já sem a casca pronto

para passar pelo processo de torra

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GOURMET / receitas Foto: Robert Karkowisk

Drink de CAFÉ com Foto: Poedynchuk

Baileys mentolado

Para quem gosta de uma bebida doce, mas com um quê de refres-
cância, esta combinação delicada do creme de licor de whisky com menta
irá deixar seu coquetel de café suave, podendo ser apreciado como sobre-
mesa.

Ingredientes:

25 ml de Licor Baileys Original Irish Cream
25 ml de creme de menta
25 ml de vodka
15 ml de café expresso

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes na coqueteleira e depois coloque a mistura cre-
mosa em um copo cheio de gelo e finalize decorando com algumas folhi-
nhas de hortelã. Esta receita bem irlandesa rende uma taça de café (90ml)
e tem teor alcoólico de 3,4%.

LICOR de café caseiro


Esta é uma receita simples, rápida e pode ser feita e armazenada
por até 90 dias dentro da geladeira. É uma ótima sugestão para abrir o
apetite além de ser a base para muitos outros drinks com café.

Ingredientes:

Uma lata de leite condensado
Metade da lata de cachaça (use a lata de leite condensado com medida)
Meia lata de café em pó
5 gotas de essência de baunilha

Modo de fazer:

Agora use um liquidificador para bater a cachaça com o pó de
café. Depois de bem dissolvidos, adicione o leite condensado e a baunilha,
batendo até dar o ponto cremoso do licor. Fácil, não é? Você pode servir a
bebida gelada ou em temperatura ambiente. Esta receita que junta duas
paixões brasileiras (café e cachaça) rende cerca de 3 copos médios (180
ml), sendo que cada copo tem teor alcoólico de 10%.

Fonte: blog oficial da Diageo

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GOURMET / novidades

AZEITE brasileiro

premiado na Itália

Após duas safras que ao “Blend da Safra” e às varieda- Foto: divulgação
apresentaram ao mundo a exce- des Coratina e Picual a cobiçada
lência dos azeites Orfeu, produzi- medalha de ouro. Com sabores
dos entre o Sul de Minas Gerais e excepcionais e um frescor nunca
a Região Mogiana de São Paulo, a visto, a nova safra alcançou notas
atual (2022) da marca chegou su- entre 87 e 96 pontos em avalia-
perando todas as expectativas e ção sensorial, demonstrando uma
alcançando um novo patamar de enorme intensidade de sabores e
excelência. No concurso italiano aromas. A variedade Picual, que
EVO IOOC, o blend e o microlote atingiu pontuação máxima de in-
Picual receberam medalhas de tensidade, foi lançada como um
ouro, sendo o último ainda reco- microlote limitado, com apenas
nhecido como melhor azeite do 1.700 garrafas. A garrafa de 350ml
Brasil. A premiação NYIOOC, de Microlote Picual tem valor sugeri-
Nova York, também concedeu do de R$ 249.

VERDEMAR inaugura

loja-conceito de destilados

Para deixar a experiência nicals e Ciroc), além de educar os Foto: divulgação
de compra dos clientes ainda mais consumidores por meio de experi-
especial, o supermercado Verde- ências sensoriais, oferecer degus-
mar, em Belo Horizonte, firmou tação das bebidas JW Double, Black
parceria com a Diageo, maior fa- e Double Black para o shopper e
bricante de bebidas alcoólicas do apresentar como o destilado pode
mundo, para trazer para a capital ser uma opção de presente.
mineira uma exclusiva loja-con- “O mercado mineiro me-
ceito de destilados. A loja “Spirits recia um local exclusivo para os
Experience” abriu as portas para o consumidores que apreciam pro-
público no Verdemar Sion, no dia 1° dutos de alta qualidade. Unimos a
de julho deste ano. Os clientes que força do portfólio super premium
passarem pelo espaço poderão de- da Diageo ao amplo conhecimento
gustar, de 16h às 18h, drinks de ró- e experiência em varejo do Verde-
tulos selecionados pelo mixologista mar para oferecer uma experiência
Filipe Brasil. única aos clientes. Estamos certos
A loja-conceito vai promo- de que essa união de forças será um
ver as marcas Reserve (JW Gold, grande sucesso”, afirma Alexandre
Singleton, Old Parr, Tanqueray N10, Poni, sócio-proprietário e diretor
Baileys, Ketel One, Ketel One Bota- comercial do Verdemar.

Cultura&Gastronomia - V. 1 - N.3 - 2022 33

TURISMO&GASTRONOMIA / Transamérica Comandatuba

ALTA GASTRONOMIA, descanso
e lazer para todas as idades

Foto: arquivo particular Quer descansar com muito cional com o tempero baiano, com
conforto, saboreando o melhor da opções variadas que surpreendem
alta gastronomia assinada por uma até os mais exigentes paladares.
equipe com expertise e super bem Buffets temáticos, peixes
conceituada? Então, prepare as ma- frescos e sobremesas irresistíveis,
las e leve a família para conhecer além dos pratos preferidos das
um dos lugares mais interessantes e crianças em um restaurante desti-
incríveis à beira mar, o Transaméri- nado somente a elas, especializado
ca Resort Comandatuba. Localizado em comidinhas infantis e elabora-
em uma ilha, no município de Una, das por uma nutricionista. E diver-
a 75 quilômetros de Ilhéus, no sul são é que não falta, tanto para os
da Bahia oferece tudo isso e muito adultos quanto para as crianças.
mais. São seis restaurantes e quatro Para chegar até Una, a
bares que ganham a companhia do companhia aérea Azul faz voos
frescor e do tempero regional. diretos, semanais que partem do
O encontro perfeito entre aeroporto de Confins (MG) e leva
a sofisticação da culinária interna- apenas 1 hora e 10 minutos.

O resort é all inclusive.
Para se hospedar existem as opções de
apartamentos e bangalôs tanto para casais
sem filhos, solteiros, como para famílias.

Na parte gastronômica, os pratos
são finamente preparados para

agradar os mais diversos paladares.
Entre as opções de lazer: tênis, bocha,
iatismo, ciclismo, sinuca e várias outras.

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CONTATO: Denise Paiva - (31) 3296-3018 - 99799-0064
www.travelmade.com.br - [email protected]

Av. Professor Melo Cançado, 107
Fone: (37) 9 9948-0641

Vinhos: rótulos selecionados
do mundo todo;
Cervejas especiais;
Cardápio enxuto e perfeito
para você harmonizar
com sua bebida
favorita.

WINE BAR
Quarta a domingo,
das 16 às 23 horas