PRODUK OLAHAN SEREALIA Prakarya Kelas VIII Harni Kurniawati, S.Pd.T SMP Negeri 27 Purworejo
Serealia adalah kelompok makanan yang terbuat dari biji-bijian seperti gandum, jagung, beras, dan sebagainya. Makanan yang terbuat dari serealia seringkali menjadi pilihan populer di seluruh dunia karena kandungan gizi yang tinggi serta ketersediaan yang melimpah. Berikut ini adalah beberapa jenis makanan yang terbuat dari serealia:
Beras : Nasi uduk, nasi goreng, bubur ayam, lontong, aremarem, ketupat Ketan putih : lemper, lopis, semar mendem, wajik, tape, gemblong, rengginan Padi : Tepung beras putih : jenang sumsum, naga sari, apem, cucur, serabi, lapis, clorot, talam
Tepung beras ketan : dodol, onde-onde, mochi, widaran, klepon, wingko, sengkulun, kue ku, mendut, kue lompong Gandum : aneka roti, aneka cake, aneka bolu, aneka biskuit, mie, donat, martabak manis Jagung : jasuke, pop corn, puding, jenang Sorgum ; bubur, nasi, puding, biskuit
Nasi uduk adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Nasi uduk dibuat dengan cara merebus beras dalam santan dan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai. Setelah matang, nasi uduk disajikan dengan pelengkap seperti telur goreng, ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, dan sambal.
Arem-arem adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan sayuran, daging atau ikan, dan bumbu-bumbu rempah yang kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Aremarem biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan utama di acara-acara tertentu seperti pernikahan atau acara keluarga.
Wajik adalah sejenis kuih tradisional yang biasanya terbuat dari ketan yang direbus bersama dengan gula kelapa hingga padat dan kenyal. Wajik sering dihidangkan sebagai makanan penutup atau camilan . Ada beberapa variasi wajik, tergantung pada bahan dan rempah yang digunakan, seperti pandan, durian, atau kacang hijau. Wajik biasanya dipotong menjadi bentuk segitiga atau berlian sebelum disajikan. Karena rasanya yang manis dan kenyal, wajik sering menjadi favorit di antara penggemar makanan manis
Lopis adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan gula merah, kelapa parut, dan dibungkus dengan daun pisang. Lopis memiliki rasa yang manis dan legit karena adanya gula merah yang dicampur dengan ketan dan kelapa parut yang menjadi bahan utama dalam pembuatannya. Makanan ini juga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut karena penggunaan ketan sebagai bahan utamanya. Lopis dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan di waktu santai bersama keluarga atau teman-teman.
Gemblong/Jadah adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ketan dan gula kelapa. Makanan ini biasanya berbentuk lonjong dan memiliki rasa gurih. UGemblong sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh khas daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Selain itu, gemblong juga sering dihidangkan dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan atau khitanan.
Clorot Jajanan khas Purworejo bernama Clorot terbuat dari tepung beras yang dibungkus dengan janur atau daun kelapa muda berbentuk kerucut yang diolah dengan dikukus. Clorot menjadi camilan legendaris yang digemari hingga sekarang. Rasanya manis gurih dengan tekstur agak lengket. Kudapan ini bisa ditemu di pasarpasar tradisional di Purworejo
Serabi adalah sejenis kue dadar yang terbuat dari adonan tepung beras, gula, santan kelapa, dan telur yang dicampur hingga adonan menjadi lembut. Kue ini biasanya dibuat dengan cara dipanggang di atas wajan khusus yang disebut dengan "comberan" , kemudian diolesi dengan mentega dan disajikan bersama dengan kelapa parut dan gulamerah cair sebagai topping. Serabi sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Terdapat berbagai jenis serabi seperti serabisolo, serabi bandung, dan serabi kinca yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Kue serabi dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan penutup yang lezat.
Kue Lompong yang berwarna hitam ini merupakan jajanan favorit masyarakat Purworejo. Bentuk kue lompong mirip dengan kue ku atau kue mata kebo, dengan kulit bagian luarnya kenyal yang diberi isian bercita rasa manis. Biasanya, kue lompong dijual di pagi hari bersama dengan makanan kecil lainnya di sekitar Grabag, Kutoarjo, dan Purworejo. Dalam bahasa Indonesia lompong artinya talas. Dinamakan kue lompong karena kue ini mengunakan bahwa pewarna alami dari talas dan memiliki aroma khas. Abu batang talas dibakar kemudian disaring dan diambil airnya. Air ini yang membuat kue lompong berwarna hitam. Dalam perkembangannya, pembuatan kue lompong menggunakan damen/batang padi sebagai pewarna lainnya.
Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air dan gula, kemudian diaduk dan dipukul-pukul hingga adonan menjadi kenyal. Biasanya, mochi diisi dengan berbagai jenis bahan seperti kacang merah, pasta kacang, atau buah-buahan. Mochi umumnya memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasanya yang manis dan gurih. Mochi sering dihidangkan pada berbagai acara seperti perayaan Tahun Baru Jepang dan Festival Musim Semi, dan juga menjadi camilan favorit di seluruh dunia. Namun, perlu diingat bahwa bagi beberapa orang, mochi dapat menjadi alergen karena mengandung tepung ketan yang mengandung gluten.
Sekian.... Terimakasih