Kepelbagaian Makanan Mengikut Kaum

e- BULETIN

EDISI PERTAMA 2220

OKTOBER

Makanan India

Pilihan Ramai

R. Sinnamah, 70, berkata setiap tahun
apabila menjelangnya Deepavali beliau
bersama anggota keluarga akan mula
membuat muruku yang menjadi kesukaan
anak-anaknya. "Muruku ni mesti ada di
setiap rumah dan orang suka makan
muruku sebab kerangupannya. Saya
memang akan buat sendiri sebab boleh
letak bahan lebih mengikut citarasa kami
sekeluarga.

Kata-Kata Aluan &
Sidang Redaksi

Pengajian Malaysia (MPU2162)

Pertama sekali, syukur ke hadrat Allah S.W.T atas belas kasihan dan hala tuju-
Nya dalam memberikan kekuatan penuh kepada kami untuk menyiapkan
tugasan ini, malah kita berhadapan dengan pelbagai halangan dalam
menyiapkan tugasan ini. Kami ingin merakamkan ucapan terima kasih kepada
pensyarah kami, Puan Hasmah Binti Hassan kerana memberi kami peluang
keemasan untuk melakukan projek yang indah ini mengenai topik Pengajian
Malaysia 2162, yang juga membantu kami dalam melakukan banyak penyelidikan
dan mengetahui banyak perkara baru. Kedua, kami juga ingin mengucapkan
terima kasih kepada ibu bapa dan rakan-rakan yang banyak membantu kami
dalam memuktamadkan projek ini dalam jangka masa yang terhad. Tugasan ini
juga tidak dapat diselesaikan tanpa usaha dan kerjasama daripada ahli kumpulan
kami. Akhir sekali, terima kasih kepada rakan kami kerana bertindak balas dan
sanggup meluangkan masa bersama kami dalam membuat tugasan.

PENERBIT PENSYARAH

NUR'IZZAH INSYIRAH BINTI NOOR ADNAN PUAN HASMAH BINTI HASSAN

EDITOR KELAS

NURHANISAH BINTI HASAN DIA 4B

PENULIS

NUR FATIN INSYIRAH BINTI HASSIM
NUR FARAH HANIM BINTI CHE KHIROL

2

KEPELBAGAIAN

MAKANAN MENGIKUT KAUM

Nasi Lemak merupakan makanan tradisi orang KAUM MELAYU
Melayu namun dinikmati oleh semua masyarakat
berbilang kaum di Malaysia. Nasi lemak bukan
sahaja dinikmati oleh masyarakat Melayu
sebaliknya turut menjadi kegemaran kaum Cina
dan India. Hal ini dikatakan demikian kerana, nasi
lemak bukan sekadar dijual di restoran Melayu
malah turut ada di restoran Cina mahupun India.

KAUM CINA Makanan Cina turut menjadi tarikan kaum Melayu
dan India. Hal in dikatakan demikian kerana,
Restoran Mohd Chan sentiasa menjadi tempat
tumpuan pelanggan yang berbilang bangsa semata-
mata untuk menikmati masakan asli kaum Cina.
Antara makanan kaum Cina yang menjadi
kegemaran masyarakat ialah dumpling, dimsum,
yong tau foo dan kue tiau.

Rakyat Malaysia juga tidak mengetepikan sajian KAUM INDIA
kaum India dengan menjadikan juadah tersebut
sebagai makanan harian mereka. Hal ini
demikian kerana, kedai mamak sentiasa
dipenuhi oleh pelanggan berbilang kaum
terutamanya Melayu. Pelbagai aneka makanan
India dan melayu dihidangkan. Sebagai contoh,
roti canai, tosai, roti nan, roti bom, nasi kandar
dan banyak lagi. Kedai mamak juga menjadi
medan pertemuan sesama kaum.

3

"


"kebanyakan restoran yang Apa jadi dengan makanan
tempatan?
diminati di negara ini adalah Di manakah restoran Malaysia
yang boleh kita banggakan,
masakan negara asing apakah konsepnya?
Atau sebenarnya ia sudah mula
antaranya Korea, Jepun, dilupai oleh kebanyakan kita?

Barat, Arab dan lain-lain

lagi.generasi muda yang lebih

berselera menikmati

hidangan Korea hinggakan di

rumah juga selesa mengisi

perut dengan mi segera Korea

."



Sebenarnya,

sesetengah wanita makanan Malaysia yang biasa
Malaysia, terutama
KEA
SLIAN ditemui di kedai tidak enak,
dalam kalangan malah adakala gagal dihidang
mereka yang bekerja MAKANAN
dengan elok. Ia juga bukan
tidak mempunyai dimasak oleh mereka yang
kemahiran memasak.
TRADISI pakar, sebaliknya oleh warga
Mereka tidak asing. Harganya pula mahal,
mempelajarinya manakala jika dijual di bazar
dengan bersungguh
PERLU DIKEKAL Ramadan, ia mudah basi dan
dan hal ini ELAK DITELAN rosak sekadar dijual untuk
menyebabkan ZAMAN mengaut keuntungan. Hal
sebegini sangat

generasi seterusnya mendukacitakan

gagal menikmati .
hidangan Malaysia
"

yang betul.

Perkenalkan silibus wajib Penubuhan badan khas untuk
memantau semua jenis makanan yang
mengenai makanan Malaysia asli di negara ini. Sebagai contohnya di

pada peringkat sekolah, program Perancis, Thailand dan Jepun ada
organisasi yang memantau makanan
hospitaliti, kulinari dan
tradisi mereka bagi memastikan
pelancongan di institusi pengajian keaslian rasanya kekal.


tinggi dan meneruskan promosi,

pemasaran serta memupuk

kesedaran secara agresif

mengenai keunikan makanan

Malaysia untuk golongan muda

seiring dengan promosi pada

peringkat antarabangsa.




4

Makanan India
pilihan ramai

Sudah menjadi kebiasaan bagi kaum
rakyat di negara Malaysia menyajikan
pelbagai jenis makanan berserta dengan
kuih-muih yang enak menjelang perayaan
umum mengikut kaum. Makanan dan kuih-
muih yang telah dihidangkan telah dibuat
daripada air tangan sendiri supaya tidak
hilang keenakkan sesuatu makanan
tersebut. Dalam konteks ini, muruku iaitu
kuih tradisional masyarakat India telah
menjadi kudapan kegemaran bagi semua
kaum di negara Malaysia ini. Bagi kaum
India pula, muruku ini telah menjadi
kudapan utama yang perlu dihidangkan
semasa perayaan Hari Deepavali.

Roti canai juga salah satu makanan kaum Seorang suri rumah, R. Sinnamah, 70,
India yang telah menjadi kegemaran berkata setiap tahun apabila
masyarakat di Malaysia. Nama roti canai ini menjelangnya Deepavali beliau bersama
sebenarnya berasal daripada kawasan anggota keluarga akan mula membuat
Chennai, India. Roti canai merupakan muruku yang menjadi kesukaan anak-
sejenis roti nipis yang diperbuat daripada anaknya. "Muruku ni perlu ada di setiap
tepung gandum. Kini, ramai pembuat roti rumah dan orang sangat suka makan
canai mengadakan inovasi dengan muruku kerana kerangupannya. Saya
mempelbagaikan jenis roti canai. memang akan buat sendiri sebab boleh
Antaranya ialah roti bom, roti sardin, roti letak bahan lebih mengikut citarasa kami
telor dan banyak lagi. Pada masa sekarang, sekeluarga.
roti canai telah diletakkan setaraf dengan
nasi lemak kerana di sukai semua 5
masyarakat Malaysia.

Penambah perasa semua dalam
satu

Dapatkan sekarang!

Kenapa agaknya ia menjadi NASI LEMAK
pilihan ramai rakyat Malaysia?
Antara sebabnya ialah kerana ia MENJADI MAKANAN RASMI
merupakan satu sajian yang RAKYAT MALAYSIA
lengkap dengan semua rasa
dalam satu pinggan. Mudah,

tidak perlu lagi difikirkan
kombinasi apa untuk nasi itu? Nasi lemak ini juga digemari oleh
Nasinya yang berasa lemak semua lapisan masyarakat tidak
santan, akan didatangkan kira bangsa mahupun usia. Orang
dengan sambal dan lauk asas Malaysia sendiri mengakui bahwa
seperti telur, ikan bilis, kacang tidak ada yang menyatukan
dan timun sebagai sayurnya. bangsa yang lain lebih baik
daripada makanan mereka. Nasi
Ia juga sering dijadikan pilihan lemak bukan hanya sebahagian
kerana mudah didapati di dari masakan mereka, tetapi
mana-mana sahaja. Malah sebahagian dari identitas bersama
harganya yang murah juga mereka. Hal ini dapat dibuktikan
menjadi faktor kenapa ia apabila pelancong datang ke
disukai sebagai juadah utama. Malaysia, mereka akan mencari
Tambahan pula, para ibu suka nasi lemak sebagai menu utama
memasak nasi lemak untuk mereka. Selain itu, Miss Universe
sajian keluarga kerana kaedah juga mengenakan pakaian Nasi
masaknya yang mudah Lemak untuk perkenalkan
dengan bahan-bahan yang Malaysia.
senang untuk didapati.

6

CHEF MUDA
AJAR

MASAKAN
CINA HALAL

Semasa dalam tempoh PKP, Woh mula Disebabkan oleh video-video yang
berminat untuk membuat sesuatu tetapi dimuat naik ke laman sosialnya,
tiada satu ilham datang menjengah. pengikut dan peminatnya semakin
Sampailah suatu hari seorang Melayu bertambah ramai dan ramai yang
bertanya tentang cara memasak menyukainya.
makanan cina yang halal. Dari situlah,
Woh mendapat idea untuk memasak
makanan seperti tersebut.

Dumplings

Yong Tau Foo Air mata saya mengalir sebab terharu.
Mereka betul-betul mencuba dan
Woh atau nama penuhnya, Woh Jia Le, 24 menghargai masakan itu. Dan niat saya
tahun berasal dari Batu Pahat, Johor untuk memperkenalkan budaya saya
berkhidmat sebagai chef profesional di sudah tercapai," katanya.
sebuah hotel ternama di Kuala Lumpur.

Kuih Bulan

Video Woh juga menjadi tarikan ramai 7
masyarakat masa kini disebabkan cara
berkomunikasi Woh dalam bahasa
Melayu secara tak langsung menjadikan
ia lebih menarik

KKMEAAKAKAMALANKTAAANNNTS!RUAADSIASNI SAAPBEASHTA

PENAMPANG:
Walaupun disambut sederhana dalam kalangan
keluarga terdekat, hidangan makanan tradisi etnik di
Sabah mampu menyerikan Pesta Kaamatan tahun ini.
Pengusaha makanan tradisi, Laura Wilfred Gismin, 36,
berkata sambutan Kaamatan sedikit berbeza tetapi ia
bukanlah alasan untuk tidak meraikan perayaan ini.

"Saya berpendapat hidangan makanan
tradisional seumpama ini adalah satu cara untuk
kita mengekalkan suasana Kaamatan itu sendiri.

"Kita tidak memerlukan acara yang besar-besaran
kerana sedar situasi sekarang yang membataskan
masyarakat," katanya ketika ditemui, baru-baru
ini.

IKLAN

Inisiatifnya itu mampu mempromosi
hidangan turun-temurun berkenaan
agar tidak hilang ditelan zaman selain
memperkenalkan kepada generasi
muda.

8

Pantun Selera Q&A
Warisan
Q: Apakah maksud "Makanan Tradisional"
Putaran dunia semakin cepat, yang sebenar ?
Maklumat diterima sekelip mata;
Lemang, rendang, nasi himpit, ketupat, A: Makanan Tradisional adalah makanan
Selera warisan budaya kita.
yang biasa didapati oleh masyarakat,
Daun kelapa melambai-lambai,
Pohonnya rendang di tanah subur; dengan citarasa khas yang diterima oleh
Makanan tradisi perlu disemai,
Semoga nanti tidak berkubur. masyarakat tersebut. Makanan

Segaknya gadis berbaju kebaya, Tradisional juga mengandungi khasiat
Sungguh anggun jelas kelihatan;
Dodol dan lontong pembuka selera, dari segi positif yang lain seperti Bahan-
Apa agaknya katamu tuan?
bahan yang bervitamin, Berzat tinggi,
Seminggu sekali pergi ke pekan,
Pergi ke pekan menaiki kereta; Serat murah dan mudah serta sesuai
Rasanya lazat enak dimakan,
Itulah pukulan tempoyak kita. dengan selera masyarakat di Malaysia

Kuih bangkit putih warnanya, Q: Apakah makanan tradisional yang
Dihidang sama kuih baulu; dikatakan makanan kebangsaan di negara
Marilah cuba resepi lama, Malaysia ini ?
Kekalkan warisan orang dahulu.
A: Nasi lemak adalah hidangan yang
Ke Teluk Intan pergi bersantai, dijual di Malaysia, Brunei, Singapura, dan
Pergi bersama teman dan rakan; Thailand Selatan. Hal ini kerana, kerana
Tempeyek dan putu kegemaran ramai. fleksibiliti yang Nasi lemak di dapat
Menjadi hidangan sepanjang zaman. dilayani dalam berbagai perilaku,
sekarang disajikan dan dimakan setiap
saat sepanjang hari.

9

KESIMPULAN

Akhir kata, kita sebagai rakyat malaysia haruslah bersatu dan

bersama-sama bekerjasama menyokong usaha-usaha dalam

merealisasikan makanan kepelbagaian kaum ini. Industri-industri seperti

ini sewajarnya perlu dimajukan dan diperkenalkan hingga ke arena yang

lebih tinggi serta dikomersialkan kepada seluruh masyarakat tidak

mengira kaum. Impaknya, skeeiprienlaggdaeian
ngamnakkaenmaanjumanendgaiknupt ekrakuenmibnai nakgaann
terus dikenali dan dirasai

pembangunan negara. Secara tidak langsung, nama dan imej negara juga

turut terus terjaga dan terpelihara.

Rujukan

Nur Hasliza Mohd Salleh. (Julai 10, 2022). Chef muda ajar masakan Cina halal
untuk perpaduan rakyat Malaysia.
https://www.malaysianow.com/my/news/2022/07/10/chef-muda-ajar-masakan-
cina-halal-untuk-perpaduan-rakyat-malaysia

Bernama. (November 6, 2018). Kuih tradisional muruku tetap jadi pilihan.
https://www.bharian.com.my/amp/berita/wilayah/2021/05/822624/makanan-
tradisi-sabah-kekalkan-suasana-pesta-kaamatan

Rahma. (19 Oktober 2016). Makanan Tradisional Rakyat Malaysia.
http://rahmahashim.blogspot.com/2016/10/makanan-tradisional-rakyat-
malaysia_19.html

Yun Mikail. (May 31, 2021). Makanan tradisi Sabah kekalkan suasana Pesta Kaamatan.
https://www.astroawani.com/berita-malaysia/kuih-tradisional-muruku-tetap-jadi-
pilihan-190362

10