Thai Local Food Expo

พบกับงานมหกรรมอาหาร 4 ภาค
ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปี
Thai
E Local
X O Food
P

AT BI1T1E:0OC0CBATA.M1N3.G--N21A06:0H20A0P2L2.LME. H104

Creating
TChoencEevpetnt

Creating The Event Concept

" แนวคิด 5 W "

WHY

วัตถุประสงค์หรือเป้ าหมายของเรา คือ จะเป็นการรวบรวมอาหาร
ทั้ง 4 ภาค(เหนือ กลาง ตะวันออก ใต้)ที่เป็นเอกลักษณ์ของ
ประเทศไทยไว้ภายในงานที่เดียว เพื่อทำให้เป็นที่รู้จักไม่ว่าจะเป็นทั้ง
ชาวไทยหรือชาวต่างชาติ โดยที่พวกเขาเหล่านั้นไม่ต้องเดินทางไปใน
แต่ละภาคโดยตรง แต่สามารถเดินทางมาที่งานของเราจบในที่เดียว
อีกทั้งยังเป็ นการทำให้ผู้คนที่มาเข้าร่วมภายในงานได้มาเรียนรู้อัต
ลักษณ์ของแต่ละภาคที่มีความโดดเด่น เรียนรู้ถึงวัฒนธรรมประจำ
ภาคของทั้ง 4 ภาค โดยจะมีการจัดกิจกรรมที่่น่าสนใจคือ จะมีการจัด
โชว์การแสดงทั้งหมด
4 โชว์ เป็นระยะเวลาทั้งหมด 4 วัน (13-16 ตุลาคม) ซึ่งเป็นโชว์ที่
เกี่ยวกับการสาธิตการประกอบอาหารของแต่ละภาคและสาธิตโชว์การ
ประกออาหารโดยเชฟที่มีชื่อเสียง

การวัดผลความสำเร็จ
หลังจากจบงานเราจะทำการวัดผลสำเร็จของงานจากการสอบถามราย
ได้/ยอดขายจากร้านค้าที่ได้มาจัดตั้งบูธภายในงานของเรา เพื่อเป็น
แนวทางในการปรับปรุง แก้ไข และพัฒนาในโอกาสต่อไป

Creating The Event Concept

" แนวคิด 5 W "

WHO

เรามีการจัดงาน Thai Local Food Expo นี้ขึ้นมาเพื่อให้แม่ค้า
ที่มาจัดตั้งบูธภายในงานได้มีรายได้จากการมาจัดบูธของตนหรือขาย
ของในงาน อีกทั้งลูกค้าก็ยังได้มาจับจ่ายใช้สอยและลองเปิด
ประสบการณ์ทางด้านอาหารที่ตนเองยังไม่เคยพบหรือลิ้มลองรสชาติ
มาก่อน

กลุ่มเป้ าหมายหลัก
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายหลักของเรา คือ เราจะมุ่งเน้ นไปยังกลุ่มลูกค้าที่มี
รสนิยมและความชื่นชอบในด้านอาหารไทยและวัฒนธรรมไทย เป็นก
ลุ่มลูกค้าทุกเพศที่อยู่ในช่วงวัยผู้ใหญ่
(20 - 60 ปี)

การสร้างแรงจูงใจ
โดยเราจะมีการสร้างแรงจูงใจให้คนที่มาร่วมจัดบูธภายในงานของเรา
โดยทางเราจะมีการเชิญรายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับทางด้าน
อาหาร เช่น รายการครัวคุณต๋อย รายการเปรี้ยวปาก ฯลฯ มาชิมอาหาร
ในแต่ละบูธภายในงาน เพื่อเป็นการคัดเลือกร้านอาหารที่โดดเด่นไม่
ว่าจะเป็นทั้งทางรสชาติ หน้ าตา ความสะอาดของอาหาร เพื่อนำไปออก
รายการ ทำให้ร้านอาหารที่เข้าร่วมในการจัดงานครั้งนี้ได้รับการ
โปรโมทอีกทางหนึ่ ง

Creating The Event Concept

" แนวคิด 5 W "

WHERE

ตำแหน่งหรือสถานที่จัดงานของเรา คือ BITEC BANGNA Hall
EH104 โดยHallแห่งนี้สามารถรองรับผู้คนที่มาเข้าร่วมงานได้ถึง
4,320 คน อีกทั้งในส่วนของสถานที่จอดรถของผู้เข้าร่วมงาน เราจะ
แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ลานจอดรถภายในอาคารและลานจอดรถ
ภายนอกอาคาร ในส่วนของลานจอดรถภายในอาคาร (ชั้นใต้ดิน) จะ
สามารถจอดได้ฟรีใน 30 นาทีแรก และชั่วโมงถัดไปจะเป็นอัตราค่า
บริการที่ 20 บาทต่อชั่วโมง ส่วนของลานจอดรถภายนอกอาคาร
(กลางแจ้ง) จะไม่เสียอัตราค่าบริการ ซึ่งลานจอดรถโดยรวมของทั้ง
สองส่วนสามารถที่จะรองรับรถยนต์ได้ประมาณ 4,000 คัน อีกทั้งยังมี
ทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สะดวกเดินทางโดยรถยนต์ส่วนตัว ผู้ร่วมงานก็
สามารถที่จะนั่งBTSมาลงสถานีบางนา จากนั้นเดินทางSkywalkเข้ามา
ภายในงานได้

ทำไมต้อง BITEC BANGNA?
เหตุผลที่เราเลือก BITEC BANGNA เป็นสถานที่จัดงานเพราะว่าผู้คน
ที่เข้ามาร่วมงานสามารถเดินทางได้สะดวก อีกทั้งยังสามารถจุจำนวน
คนได้เยอะ มีที่จอดรถรับรอง และเป็นศูนย์กลางของเมืองที่คนใน
แต่ละพื้นที่ส่วนใหญ่นั้นสามารถเดินทางมาได้

Creating The Event Concept

" แนวคิด 5 W "

WHEN

โดยระยะเวลาการจัดงานของเรานั้น จะมีการจัดงานเป็นจำนวน
ทั้งสิ้น 4 วัน ซึ่งจัดงานในระหว่างวันที่ 13 - 16 ตุลาคม 2565
เวลา 11:00 - 20:00

ทำไมต้องจัดวันนั้น?
เหตุผลที่จัดงานในช่วงระหว่างวันที่ 13 - 16 ตุลาคม 2565 เพราะว่า
เป็นช่วงวันที่ตรงกับวันหยุดยาว ผู้คนสามารถที่จะใช้เวลาของวันหยุด
ยาวนี้มาเที่ยวชมเดินดูมหกรรมงานอาหาร 4 ภาคกับครอบครัวได้

Creating The Event Concept

" แนวคิด 5 W "

WHAT

ประเภทของงานอีเว้นท์:
การนำเสนอสินค้าและบริการทางด้านอาหาร

ขนาดของงานอีเว้นท์:
ขนาดกลาง (3,000 - 4,000 คน)

รูปแบบและธีมของงานอีเว้นท์:
จะมีการแบ่งโซนของงานออกเป็นทั้งหมด 4 ส่วน ซึ่งในแต่ละ

ส่วนจะเป็นแต่ละภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคใต้ ภาคกลาง และภาค
ตะวันออก มีการดึงเอาจุดเด่นของแต่ละภาคมาออกแบบเป็นโซนของ
แต่ละภาคนั้นๆ เพื่อให้เกิดอัตลักษณ์ที่ชัดเจน บ่งบอกถึงความเป็น
เอกลักษณ์ของแต่ละภาค อีกทั้งยังมีการนำเอาตัวมาสคอตที่แต่งกาย
ด้วยชุดประจำภาคหรือเป็ นสัญลักษณ์ของแต่ละภาคมาเป็ นตัวสร้าง
สีสัน ความบรรเทิงให้กับงานของเรา โดยผู้คนที่มาเข้าร่วมงานยัง
สามารถที่จะหยิบมือถือมาเซลฟี่หรือถ่ายรูปเป็นที่ระลึกได้อีกด้วย และ
เรายังมีการสร้างความดึงดูดความสนใจอีกอย่างโดยการให้แม่ค้าพ่อค้า
ภายในงานได้มีส่วนร่วมสร้างสีสันด้วยการแต่งกายชุดประจำภาคอีก
ด้วย

SWOT

SWOT

" แนวคิด SWOT "

จุดแข็ง S (Strength)

-ภายในงาน Thai Local Food Expo จะมีการรวบรวมอาหารที่มี
ความโดดเด่นทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย คือ ภาคเหนือ ภาคใต้ ภาค
ตะวันออก และภาคกลางไว้ภายในงานแห่งนี้ที่เดียว
-สถานที่จัดงาน คือ BITEC BANGNA ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผู้เข้าร่วมงาน
นั้นสามารถเดินทางมาได้สะดวก อีกทั้งในส่วนของ Hall ที่เป็นสถานที่
จัดงานนี้ สามารถรองรับผู้เข้าร่วมงานได้เป็นจำนวนมากถึง 4,000 คน
ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องที่ดี เนื่องจากว่าหากมีคนที่มีความสนใจในงานอีเว้
นท์นี้เป็นจำนวนมาก สถานที่จัดงานก็จะสามารถรองรับผู้เข้าร่วมงาน
ได้เป็ นจำนวนมากเช่นกัน

จุดอ่อน W (Weakness)

-อาจก่อให้เกิดความล่าช้าในกระบวนการดำเนินการตรวจสอบหรือ
วัดผลความสำเร็จของงาน เนื่องจากว่ามีจำนวนบูธร้านค้าภายในงาน
เป็ นจำนวนมาก
-งาน Thai Local Food Expo ของเรามีขนาดและจำนวนคนที่เข้ามา
ร่วมงานนี้ค่อนข้างมากและมีความหลากหลาย ซึ่งประเด็นนี้อาจนำไป
สู่การเกิดข้อผิดพลาดหรือปั ญหาต่างๆในการบริการลูกค้าและการ
ควบคุมงานในด้านต่างๆ

SWOT

" แนวคิด SWOT "

โอกาส O (Opportunity)

-การใช้ชีวิตและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้คนส่วนใหญ่ในยุคปั จจุบัน
นั้นมีการหันมาให้ความสนใจในเรื่องของอาหารมากขึ้น อีกทั้งยังคงมี
ความชื่นชอบความรวดเร็วและความสะดวกสบาย จึงทำให้งานอีเว้นท์
นี้สามารถที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้เป็ นอย่างดี
เนื่องจากเป็นการรวบรวมอาหารที่มีความโดดเด่นของทั้ง 4 ภาคไว้ใน
ที่เดียว ทำให้ลูกค้าไม่ต้องเดินทางไปยังสถานที่นั้นๆโดยตรงและไม่
ต้องใช้เวลาไปกับการเดินทางที่ใช้ระยะเวลานาน
-ในช่วงสถานการณ์ในปัจจุบัน ทางหน่วยงานภาครัฐบาลได้มีการ
ประกาศอนุญาตเปิ ดประเทศให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติได้เข้ามาท่อง
เที่ยวในประเทศไทย ส่งผลทำให้มีลูกค้าชาวต่างชาติเพิ่มมากยิ่งขึ้น

อุปสรรค T (Threats)

-เนื่ องด้วยยปั ญหาเศรษฐกิจของประเทศในปั จจุบันได้มีการส่งผลให้
กำลังการจับจ่ายใช้สอยของผู้คนนั้นลดน้ อยถอยลง
-ด้วยสถานการณ์ที่ยังคงมีการแพร่ระบาดของโรคโควิด19อยู่นั้น
มาตรการต่างๆจึงสามารถเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนได้อยู่ตลอด
เวลาทำให้เกิดความไม่แน่นอน

Proposal

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Proposal :

1.Executive Summary
-พันธกิจ = คิดอย่างสร้างสรรค์ บริการระดับเวิล์ดคลาส ส่งมอบงาน
ด้วยความสำเร็จ
-วิสัยทัศน์ = มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้ให้บริการที่ได้รับการยอมรับสูงสุด เพื่อ
สรรสร้างงานอีเว้นท์ที่ดีสู่สังคม

2.Content Sheet
-โดยงานอีเวนท์ของเราเป็ นการรวมอาหารสี่ภาคของประเทศไทยมาไว้
ในที่เดียวเพื่ อที่ลูกค้าจะได้ลองเปิ ดประสบการณ์การรับประทานอาหาร
ที่ตนเองยังไม่เคยลองมาก่อนและไม่ต้องเดินทางไปไกล อีกทั้งยัง
เป็นการสร้างรายได้ให้แก่แม่ค้าที่มาตั้งร้านค้าภายในงานอีเวนท์ ซึ่งเรา
จะสร้างแรงจูงใจให้กับแม่ค้าภายในงานที่มาตั้งบูธด้วยการเชิญ
รายงานครัวคุณต๋อยมาเพื่อชิมอาหารและคัดเลือกร้านค้ามาออก
รายการซึ่งร้านค้าก็จะได้รับการโปรโมทไปด้วยโดยกลุ่มเป้ าหมายของ
เราคือคนที่ชื่นชอบอาหารและวัฒนธรรมของไทย ซึ่งงานของเราจะจัด
ที่ BITEC BANGNA Hall EH104 เนื่องจากเป็นสถานที่ที่มีขนาด
ใหญ่สามารถจุคนได้เยอะและเดินทางมาได้สะดวก โดยงานจะจัดขึ้น
ในวันที่ 13-16 ตุลาคน 2565 ซึ่งเป็นงานอีเวนท์ประเภทนำเสนอ
สินค้าหรือบริการโดยดึงจุดเด่นของแต่ละภาคออกมาให้เห็นความเป็ น
เอกลักษณ์ของแต่ละภาคออกมาได้อย่างชัดเจน โดยภายในงานจะมี
มาสคอตที่แต่งกายด้วยชุดประจำภาคของแต่ละภาคเพื่อให้ผู้คนที่มา
ร่วมงานสามารถถ่ายรูปร่วมกับมาสคอตได้

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Proposal :

3.Introduction
3.1 เรามุ่งมั่นที่จะเป็นบริษัทรับจัดงานอีเว้นท์ที่ได้รับความไว้วางใจ
จากลูกค้าและสามารถมอบความพึงพอใจให้แก่ลูกค้า
3.2 เราดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจอย่างเป็นธรรมและมีความรับผิดชอบ
ต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
3.3 เราเปิดเผยข้อมูลอย่างจริงจังและเป็นธรรมต่อคู่ค้าและผู้มาใช้
บริการอย่างเหมาะสมผ่านการหารือด้วยความสร้างสรรค์
3.4 เราดำเนินธุรกิจโดยเคารพสิทธิมนุษยชนและดำเนินงานอย่างถูก
ต้องตามกฎหมาย
3.5 เราจัดการวิกฤตขององค์กรเพื่อเตรียมพร้อมสําหรับความเสี่ยงที่
หลากหลายด้วยการจัดฝึ กอบรมและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่ อง
3.6 เราบริหารจัดการทรัพยากรบุคคลได้สอดคล้องกับกลยุทธ์และเป้ า
หมายทางธุรกิจของบริษัท
3.7 เราจะจัดวางระบบและกระบวนการบริหารทรัพยากรบุคคลโดยมี
ความชัดเจน โปร่งใส ยุติธรรม เป็นไปในทิศทางเดียวกันทั้งองค์กร

4.The Concept
โดยงานอีเว้นท์ของเราจะมีรูปแบบเป็นวัฒนธรรมของทั้งสี่ภาค ซึ่งงาน
ของเราจะเริ่มเวลา 11.00-20.00 น. และจะมีงานแสดงโชว์ทำอาหาร
ประจำภาคทั้ง4วัน วันละ2รอบ โดยแบ่งเป็น

วันที่ 13 เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคเหนือ
รอบที่1 เวลา 12:00-13:00 น.
รอบที่2 เวลา 17:00-18:00 น.

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Proposal :

วันที่ 14 เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคอีสาน
รอบที่1 เวลา 12:00-13:00 น.
รอบที่2 เวลา 17:00-18:00 น.

วันที่ 15 เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคกลาง
รอบที่1 เวลา 12:00-13:00 น.
รอบที่2 เวลา 17:00-18:00 น.

วันที่ 16 เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคใต้
รอบที่1 เวลา 12:00-13:00 น.
รอบที่2 เวลา 17:00-18:00 น.

โดยจะมีแขกรับเชิญพิเศษที่จะมาทำอาหารโชว์ในแต่ละภาคโดยเชฟ
ที่มีชื่อเสียง ได้แก่

นายพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (เชฟเอียน)
ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล (เชฟป้ อม)
นายชุมพล แจ้งไพร (เชฟชุมพล)
นายธนินธร จันทรวรรณ (เชฟหนุ่ม)
และทางรายการโทรทัศน์ครัวคุณต๋อยที่จะมาร่วมชิมอาหารภายในงาน
เพื่อที่จะคัดเลือกร้านอาหารที่อร่อยไปออกรายการ

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Proposal :

5.Meeting the Requirements
สปอนเซอร์ (ภาคเอกชน)
-กะทิพร้าวหอม
-แม็กกี้
-บริษัทสิงห์คอร์เปอเรชั่น
สปอนเซอร์ (ภาครัฐ)
-การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
โดยสิ่งที่จะได้รับจากการมาเป็ นสปอนเซอร์ในงานอีเว้นท์นี้
-กลุ่มเป้ าหมายเกิดความเชื่อถือในแบรนด์ซึ่งความเชื่อถือนี้เองจะทำให้
กลุ่มเป้ าหมายมีแนวโน้ มที่จะซื้อสินค้าและบริการเพิ่มมากขึ้นโดยที่ไม่
จำเป็ นต้องโฆษณาสรรพคุณของสินค้าเลย
-ผลตอบรับนั้นระยะสั้นอาจกลับมาในรูปของการได้เป็ นที่รู้จักและถูก
กล่าวถึงแล้วจึงนำไปสู่ผลตอบรับในระยะยาวนั่นคือลูกค้ากลับมาซื้อ
สินค้าหรือบริการรวมถึงการแนะนำทำให้ได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นจากการบอก
ต่ออีกด้วย
-เป็ นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์เนื่ องจากการไปเป็ น
Sponsor ให้กับงานเพื่อสังคมถือเป็นการสร้าง CSR ให้กับแบรนด์

6.Why us
-ในงานอีเว้นท์ครั้งนี้จะเป็ นการรวบรวมอาหารที่มีความโดดเด่นของ
ทั้งสี่ภาคมาไว้ในสถานที่จัดงานที่สามารถเดินทางได้สะดวกเป็ นโอกาส
ที่ดีในการตอบสนองความต้องการของผู้คนส่วนใหญ่คือต้องการความ
สะดวกอีกทั้งในสถานการณ์ในปั จจุบันมีการเปิ ดประเทศให้ชาวต่าง
ชาติเข้ามาท่องเที่ยวในไทยทำให้มีลูกค้าชาวต่างชาติเพิ่มมากขึ้น

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Proposal :

7.Conclusion
-เป็ นการรวมอาหารทั้งสี่ภาคของประเทศไทยมาไว้ในที่เดียวเพื่ อให้
ลูกค้าได้เปิ ดประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ตนเองยังไม่เคยลอง
มาก่อน อีกทั้งยังเป็นการสร้างรายได้ให้แก่แม่ค้าที่มาตั้งร้านค้าภายใน
งานอีเวนท์ โดยกลุ่มเป้ าหมายของเราคือคนที่ชื่นชอบอาหารและ
วัฒนธรรมของไทย ซึ่งงานของเราจะจัดที่ BITEC BANGNA Hall
EH104 เนื่องจากเป็นสถานที่ที่มีขนาดใหญ่สามารถจุคนได้เยอะและ
เดินทางมาได้สะดวก โดยงานจะจัดขึ้นในวันที่ 13-16 ตุลาคม 2565
ซึ่งเป็ นงานอีเว้นท์ประเภทนำเสนอสินค้าหรือบริการโดยดึงจุดเด่นของ
แต่ละภาคออกมาให้เห็นความเป็ นเอกลักษณ์ของแต่ละภาคออกมาได้
อย่างชัดเจน

Budget :

งบประมาณคร่าวๆในการจัดงานอีเว้นท์ในครั้งนี้
ค่าสถานที่จัดงาน 640,000 บาท
ค่าแรงStaff 32,000 บาท
ค่าโฆษณา
-Facebook 3,000 บาท
-โทรทัศน์ 62,000 บาท
-ค่ารายการรับเชิญ (รายการครัวคุณต๋อย) 85,000 บาท
-ค่าตัวแขกรับเชิญ 160,000 บาท
-ค่าตัวพิธีกรรับเชิญ 120,000 บาท

รวม ค่าใช้จ่ายทั้งหมด 1,102,000 บาท

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Venue/Site selection and design :

สถานที่การจัดงานอีเว้นท์ Thai Local Food Expo จัดที่ BITEC
BANGNA Hall EH 104 เป็นHallขนาดใหญ่มีพื้นที่ขนาด 41,000
ตารางเมตร สามารถบรรจุคนได้มากถึง 4,320 คน และเป็นพื้นที่โถง
นิทรรศการชั้นเดียวแบบไร้เสาค้ำยันจึงทำให้พื้นที่ค่อนข้างโปร่งและ
เดินสะดวก ภายในHallจะมีเครื่องปรับอากาศและมีเครื่องดูดกลิ่นควัน
ของอาหารจึงทำให้ไม่มีกลิ่นรบกวนผู้เข้าร่วมงาน รูปแบบของงานจะ
เป็นงานอีเว้นท์ที่จัดขายสินค้าเกี่ยวกับอาหารประจำภาค องค์ประกอบ
ภายในงานจึงนำเอกลักษณ์ของแต่ละภาคเข้ามาผสมผสานเพื่อ
ถ่ายทอดวัฒนธรรมและประเพณีของแต่ละภาคซึ่งเป็ นจุดดึงดูดของ
งาน

Production Schedule :

ตารางการดำเนินงานอีเว้นท์ของ Thai Local Food Expo จัดขึ้นใน
วันที่ 13-16 ตุลาคม 2565 สามารถเริ่มเข้างานได้ตั้งแต่เวลา 11:00-
20:00น. โดยมีตารางการดำเนินงานดังนี้

วันที่ 13 ตุลาคม 2565
เวลา 11:00-12:00 น. พิธีกรกล่าวเปิดงาน และประกาศแนะนำอาหาร
แต่ละบูธ รอบที่1
เวลา 12:00-13:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคเหนือ
รอบที่1 โดยมีแขกรับเชิญคือ หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล (เชฟ
ป้ อม) เข้าร่วมการแสดงโชว์ทำอาหาร
เวลา 13:00-14:00 น. รายการโทรทัศน์ครัวคุณต๋อยมาร่วมชิมอาหาร
ภายในงานอีเว้นท์ รวมถึงถ่ายบรรยากาศภายในงานเพื่อเป็นการ
โปรโมทร้านค้า

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

เวลา 15:30-16:30 น. พิธีกรประกาศแนะนำอาหารแต่ละบูธรอบที่2
เวลา 17:00-18:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคเหนือ
รอบที่2
เวลา 19:30-20:00 น. พิธีกรกล่าวขอบคุณผู้เข้าร่วมงาน

วันที่ 14 ตุลาคม 2565
เวลา 11:00-12:00 น. พิธีกรกล่าวเปิดงาน และประกาศแนะนำอาหาร
แต่ละบูธรอบที่1
เวลา 12:00-13:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคอีสาน
รอบที่1 โดยมีแขกรับเชิญคือ นายพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (เชฟเอียน)
เข้าร่วมการแสดงโชว์ทำอาหาร
เวลา 15:00-16:00 น. พิธีกรประกาศแนะนำอาหารแต่ละบูธรอบที่2
เวลา 17:00-18:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคอีสาน
รอบที่2
เวลา 19:30-20:00 น. พิธีกรกล่าวขอบคุณผู้เข้าร่วมงาน

วันที่ 15 ตุลาคม 2565
เวลา 11:00-12:00 น. พิธีกรกล่าวเปิดงาน และประกาศแนะนำอาหาร
แต่ละบูธรอบที่1
เวลา 12:00-13:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคกลาง
รอบที่1 โดยมีแขกรับเชิญคือ นายชุมพล แจ้งไพร (เชฟชุมพล) เข้า
ร่วมการแสดงโชว์ทำอาหาร
เวลา 15:00-16:00 น. พิธีกรประกาศแนะนำอาหารแต่ละบูธรอบที่2
เวลา 17:00-18:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคกลาง
รอบที่2
เวลา 19:30-20:00 น. พิธีกรกล่าวขอบคุณผู้เข้าร่วมงาน

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

วันที่ 16 ตุลาคม 2565
เวลา 11:00-12:00 น. พิธีกรกล่าวเปิดงาน และประกาศแนะนำอาหาร
แต่ละบูธรอบที่1
เวลา 12:00-13:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคใต้รอบ
ที่1 โดยมีแขกรับเชิญคือ นายธนินธร จันทรวรรณ (เชฟหนุ่ม) เข้า
ร่วมการแสดงโชว์ทำอาหาร
เวลา 15:00-16:00 น. พิธีกรประกาศแนะนำอาหารแต่ละบูธรอบที่2
เวลา 17:00-18:00 น. เป็นการแสดงโชว์ทำอาหารประจำภาคใต้รอบ
ที่2
เวลา 19:30-20:00 น. พิธีกรกล่าวขอบคุณผู้เข้าร่วมงาน

Speaker & Supplier checklist :

ในส่วนของพิธีกรรับเชิญของงานอีเว้นท์ Thai Local Food Expo นั่น
คือ ปาณิสรา อารยะสกุล (โอปอล์) และ ปวีณ์นุช แพ่งนคร (ปุ๊กกี้) เป็น
พิธีกรคู่หูที่สามารถดึงดูดความสนใจและสร้างสีสันให้กับผู้เข้าร่วมงาน
รวมไปถึงมีความสามารถในการพูดดำเนินงานได้อย่างดี

Sponsorship :

มีการสนับสนุนจากสปอนเซอร์จากทางภาครัฐและเอกชน
ภาครัฐ = การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ได้มีการมอบเงินทุน
สนับสนุนให้มาใช้ภายในงาน เนื่องจากว่างานอีเว้นท์ของเรานั้นมีส่วน
ช่วยในการส่งเสริมการท่องเที่ยวของประเทศไทย
ภาคเอกชน = กะทิพร้าวหอม แม็กกี้ และบริษัทสิงห์คอร์เปอเรชั่นส
ปอนเซอร์ทางภาคเอกชนเหล่านี้ได้มีการสนับสนุนของราลวัลและวอย
เชอร์ต่างๆจากการทีี่ผู้เข้าร่วมงานได้ร่วมกิจกรรมของทางงานจากร้าน
ค้าและบูธต่างๆที่อยู่ภายในงาน

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

F&B Menu :

ในงานอีเว้นท์ของเราจะไม่มีบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มจากทาง
งาน เนื่องจากว่างานอีเว้นท์ของเราคืองาน Thai Local Food Expo
จะเป็นงานที่ให้ผู้เข้าร่วมงานได้มาเดินจับจ่ายใช้สอย เดินชมอาหาร
ภายในงานตามที่ตนเองสนใจหรือมีคงต้องการโดยเฉพาะ

Guest List :

แขกที่เชิญมาภายในงาน(มีจดหมายเชิญ)
1. ทีมงานรายการครัวคุณต๋อย (รายการโทรทัศน์)
2. นายพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (เชฟเอียน)
3. ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล (เชฟป้ อม)
4. นายชุมพล แจ้งไพร (เชฟชุมพล)
5. นายธนินธร จันทรวรรณ (เชฟหนุ่ม)

Risk Management :

ระบบการทำงานของเจ้าหน้ าที่และทีมงานฝ่ายต่างๆภายในงานจะต้อง
มีการอบรมกฎระเบียบต่างๆอย่างเคร่งครัดก่อนจัดงาน และในส่วน
ของการรับสมัครพนักงานจะมีการคัดเลือกพนักงานที่มีความเหมาะสม
กับตำแหน่งนั้นๆและพนักงานที่มีประสบการณ์การทำงานมาก่อนเพื่อ
ที่จะสามารถให้ความช่วยเหลือและคอยแนะนำสิ่งที่เป็ นประโยชน์ต่อ
การทำงานได้ดี อีกสิ่งที่สำคัญคือเราจะมีการกำหนดงบประมาณ รวม
ถึงฝ่ายการทำงานต่างๆของการจัดงานอย่างชัดเจน เพื่อที่เวลาเกิดข้อ
ผิดพลาดจึงจะสามารถรับมือและแก้ไขปั ญหานั้นๆได้อย่างมี
ประสิทธิภาพ

PROPOSAL

" PRE-EVENT "

Marketing :

การทำการตลาดโดยมีการโฆษณาเชิญชวนให้มีการเข้าร่วมงานผ่าน
ทางโซเชียลมีเดียต่างๆที่เป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ อีกทั้งยังมีการ
เปลี่ยนรูปแบบของการลงทะเบียนเข้างานในรูปแบบเดิมๆที่ต้องทำการ
ต่อคิวเข้าแถว แต่ปรับเปลี่ยนมาใช้ระบบการลงทะเบียนแบบใหม่ผ่าน
ทาง
แอพลิเคชั่นและยังสามารถจองคิวซื้ออาหาร ให้ลูกค้าเช็คอิน ถ่ายภาพ
บรรยากาศภายในงานพร้อมโพสต์ลงสื่ อโซเชียลมิเดียก็ยังเป็ นการ
ทำการตลาดอีกทางหนึ่ งได้เช่นเดียวกัน

Promotion :

ภายในงานจะมีการทำโปรโมชั่นเพื่ อเป็ นการสร้างความสัมพันธ์กับผู้
ที่มาเข้าร่วมงานของเราให้เกิดความน่าสนใจและประทับใจ โดยการ
เล่นกิจกรรมต่างๆในแต่ละบูธที่จัดขึ้นเพื่อชิงคูปองส่วนลดอาหารใน
งาน ให้ลูกค้ารู้สึกว่าเกิดความคุ้มค่าต่อการมาเข้าร่วมงานในครั้งนี้