หลักสูตรเพิ่มเติม โรงเรียนบ้านเขาด้วน

คำนำ

โรงเรียนบ้านเขาด้วน สังกัดสานักงานเขตพ้ืนที่การศึกษาประถมศึกษาปราจีนบุรี เขต 2 ได้นา
หลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ันพ้ืนฐาน 2551 (ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560) ไปใช้เป็นกรอบและทิศทางในการ
พัฒนาหลักสูตรบริษัทสร้างการดี (หลักสูตรทักษะอาชีพ) โดยมีการกาหนด วิสัยทัศน์ พันธกิจ เป้าหมาย
สมรรถนะ คุณลักษณะอันพึงประสงค์ มาตรฐานการเรียนรู้และผลการเรียนรู้ โครงสรางเวลาเรียน วิเคราะห์
มาตรฐานการเรียนรู้ ตลอดจนกาหนดเกณฑ์การวัดและประเมินผลให้สอดคล้องกับมาตรฐานการเรียนรู้ เพ่ือ
นาไปสู่การเรียนการสอน และการพฒั นาหลักสตู ร

หลักสตู รรายวชิ าเพิม่ เติมเลม่ น้ี เป็นหลกั สตู ร นางฟา้ แปลงกาย ของนกั เรียนช้นั มธั ยมศึกษาปีท่ี 3 กลุม่
สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ท่ีพัฒนาทักษะกระบวนการด้านการคิด การลงมือปฏิบัติ และการแก้ไขปัญหา
อย่างสร้างสรรค์ การปลูกฝังให้ผู้เรียนมีความซื่อสัตย์สุจริต มีจิตสาธารณะ ท้ังตระหนักถึงปรัชญาเศรษฐกิจ
พอเพยี ง สบื สานภมู ิปญั ญาท้องถิ่นให้อยูค่ ชู่ ุมชน เปน็ พน้ื ฐานให้ผเู้ รียนนาไปประกอบอาชีพในอนาคตไดต้ ่อไป

โรงเรยี นบ้านเขาด้วน

สำรบัญ หนำ้

เรื่อง 4
คำนำ 5
สำรบญั 5
หลกั สตู รบริษัทสร้ำงกำรดี (หลกั สตู รทกั ษะอำชพี ) 5
5
- หลักการและเหตุผล 6
- วิสยั ทศั น์ 7
- พันธกจิ 7
- เปา้ หมายของหลกั สตู ร 8
- สมรรถนะของผเู้ รยี น 9
- คณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค์ 9
- คณุ ภาพของผ้เู รยี น 10
- มาตรฐานการเรียนรู้ 10
- คาอธิบายรายวิชา 11
- โครงสร้างหลกั สูตร 11
- สาระสาคัญ
- วเิ คราะห์หน่วยการเรียนรูท้ ส่ี อดคล้องกบั มาตรฐานการเรียนร้แู ละผลการเรียนรู้
- แนวทางการดาเนนิ การจดั การเรยี นรู้
- สอ่ื และแหล่งเรียนรู้
- การวดั ผลและประเมนิ ผล

บรรณำนกุ รม
คณะผูจ้ ดั ทำ

หลักสตู รบริษัทสร้ำงกำรดี (หลกั สตู รทกั ษะอำชพี )
กลุม่ สำระกำรเรยี นรกู้ ำรงำนอำชีพ เรือ่ ง นำงฟำ้ แปลงกำย

ชัน้ มธั ยมศกึ ษำปีท่ี 3 โรงเรียนบ้ำนด้วน
สงั กดั สำนักงำนเขตพนื้ ทก่ี ำรศกึ ษำประถมศกึ ษำปรำจีนบรุ ี เขต 2

หลักกำรและเหตผุ ล
พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 แก้ไขเพ่ิมเติม(ฉบับที่4) พ.ศ.2562 ได้กาหนดให้มี

การกระจายอานาจการจัดการศึกษาสูท่ ้องถิ่น และยังกาหนดไวช้ ดั เจนในมาตรา 27 วรรค 2 ว่าให้สถานศึกษา
ขัน้ พน้ื ฐานจดั ทาหลักสูตรท่ีเกี่ยวข้องใหส้ อดคล้องกบั สภาพปัญหาและความต้องการของชมุ ชนสังคมในท้องถ่ิน
ตลอดจนเร่ืองเรียนรู้เร่ืองภูมิปัญญาท้องถิ่น เพ่ือให้ผู้เรียนได้เรียนรู้จักท้องถ่ินของตนมากข้ึน มีจุดเน้นที่ยึด
ผู้เรียนเป็นสาคัญ ให้ผู้เรียนได้ค้นคว้าหาความรู้ด้วยตนเองจากแหล่งการเรียนรู้ที่มีอยู่ในโรงเรียนและในชุมชน
ท้องถ่ินนั้น ชุมชนบ้านเขาด้วน ตาบลย่านรี อาเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี ก็ควรท่ีจะศึกษาการเพาะ
เห็ดนางฟ้าแบบพื้นบ้านที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นนับแต่อดีตมา ชาวบ้านนาเห็ดนางฟ้ามาประกอบอาหารใน
ครัวเรือนและวางขายในชุมชน ปัจจุบันจึงมีการเปิดตลาดที่ก้าวไกลออกไปมีสินค้าต่าง ๆ มากมาย แต่การ
เพาะเห็ดนางฟ้าก็ยังคงมีอยู่จะเปลย่ี นแปลงไปบ้างในส่วนของรูปแบบตามสมัย เช่นการสร้างโรงเรอื นที่มีความ
ทันสมัย และสามารถเพาะเห็ดได้คุณภาพมากยิ่งขึ้น และเพียงพอต่อการส่งออกท้องตลาด จึงกล่าวได้ว่าเห็ด
นางฟา้ ของชุมชนบา้ นเขาดว้ น ยงั คงมีความสาคัญตอ่ ชุมชนที่สามารถสรา้ งรายได้ต้ังแต่อดีตจนถึงปจั จุบนั จาก
แหล่งเรียนรู้ดังกล่าว จึงทาให้เกิดแนวคิดท่ีจะให้นักเรียนได้เรียนรู้และพัฒนาการเพาะเห็ดนางฟ้าของชุมชน
บ้านเขาด้วนให้เป็นทส่ี นใจของท้องตลาดตอ่ ไป

ปัจจุบันการจัดการเรียนการสอนจึงให้ความสาคัญกับภูมิปัญญาท้องถ่ินมากยิ่งข้ึน เพื่อให้ผู้เรียนได้
เรียนรู้เกี่ยวกับท้องถิ่นและบริบทของโรงเรียนตนเอง สร้างความเชื่อมโยงการเรียนรู้กับสภาพแวดล้อมในชีวิต
จริงการเช่ือมโยงระหว่างการเรียนท่ีบ้าน โรงเรียนและชุมชน รวมถึงเข้ากับหลักเศรษฐกิจพอเพียง อีกทั้งเป็น
การฝึกให้ผู้เรียนวางแผนการนาสินค้าที่มีในชุมชนมาสร้างรายได้ ซึ่งต้องใช้ทักษะกระบวนการคิดในการวาง
แผนการจัดการสินค้านาสู่ตลาด เมื่อผู้เรียนมีการทางานร่วมกับผู้อื่นก็จะส่งผลให้เกิดการปลูกฝังคุณลักษณะ
ต่างๆ เชน่ ความซ่อื สตั ย์ ความมวี นิ ยั มจี ิตสาธารณะตอ่ ตนเองและเพ่ือนร่วมงาน

โรงเรียนบ้านเขาด้วน จึงมีการจัดทาหลักสูตรทักษะอาชีพ (นางฟ้าแปลงกาย) ข้ึนมา โดยมีโรงเรียน
ชุมชน และผู้เรียน ร่วมมือกันสร้างโรงเรือนเพาะเห็ดนางฟ้า ซึ่งเป็นท่ีตอบสนองต่อความต้องการของชุมชน
และท้องตลาดใกล้เคยี ง โดยกระบวนการขับเคลื่อนในการเรียนการสอนจะเน้นผูเ้ รียนเปน็ สาคัญ เพ่ือใหผ้ ู้เรียน
ได้เกิดทักษะอาชีพ ทักษะกระบวนการคิด รวมถึงทางานรว่ มกับผูอ้ ่ืน และการใช้ชีวติ บนพ้ืนฐานความพอเพียง
สืบต่อไปในอนาคต

หลกั สตู รบรษิ ัทสรา้ งการดี (หลักสตู รทกั ษะอาชพี ) เรื่อง นางฟา้ แปลงกาย หนำ้ 4

วสิ ัยทัศน์ (Vision)
โรงเรียนบ้านเขาด้วน จัดการศึกษาให้ผู้เรียนมีความสามารพัฒนาตนเองและภูมิปัญญาท้องถ่ิน เป็น

คนดี มีคุณธรรม มีโภชนาการดี ดาเนนิ ชีวติ ตามหลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง

พันธกิจ (Mission)

1. จดั หลักสูตรเพ่ือใหผ้ เู้ รยี นมีความรู้ และทักษะกระบวนการทางานเป็นกล่มุ โดยการใชผ้ ลผลติ อยู่ใน
ท้องถิ่น นามาประยุกต์ให้ให้เข้าสู่ยุคสมัยใหม่ ดังเช่น การแปรรูปสินค้า การออกแบบผลิตภัณฑ์ให้น่าสนใจ
และการเปิดตลาดใหส้ นิ คา้ ในทอ้ งถิน่ เปน็ ท่ีรูจ้ ักมากขึน้

2. จัดกิจกรรมส่งเสริมให้ผู้เรียนมีการเน้นกระบวนการคิด ปลูกฝังคุณธรรมจริยธรรม ความซื่อสัตย์
และจติ สาธารณะในการทางานร่วมกับผอู้ น่ื

3. จดั กจิ กรรมส่งเสรมิ ใหผ้ เู้ รยี นมคี วามรูน้ าหลกั เศรษฐกจิ พอเพยี งไปใช้ ในการดารงชวี ิตประจาวัน
4. จดั กจิ กรรมส่งเสริมและพฒั นาผูเ้ รยี นใหใ้ ช้แหล่งเรียนรู้ท่ีมีทง้ั ในทอ้ งถ่ินของตนเองและโรงเรียนได้
อยา่ งค้มุ คา่ และเกดิ ประโยชน์สูงสดุ

เปำ้ หมำยของหลักสตู ร (Goals)
หลักสูตรสถานศึกษา วิชา“นางฟ้าแปลงกาย” เป็นส่วนหน่ึงของสถานศึกษาที่มุ่งพัฒนาผู้เรียน ให้

เป็นมนุษยท์ ส่ี มบรู ณท์ ัง้ ร่างกาย จติ ใจ สติปญั ญา สงั คม เป็นคนดี คนเก่ง และมคี วามสขุ
จึงกาหนดเป้าหมายไว้ดงั น้ี

1. นักเรยี นเหน็ ความสาคัญของการอนุรกั ษ์ ภมู ปิ ญั ญาท้องถ่นิ
2. มที ักษะกระบวนการทางานโดยการทางานเป็นขนั้ ตอน
3. มีความขยนั หม่ันเพียร มวี ินัย มีคณุ ธรรม จริยธรรมและค่านิยมอนั พงึ ประสงค์
4. มีจิตสานกึ ในการอนรุ กั ษ์และเห็นคุณคา่ ของภมู ิปญั ญาทอ้ งถิ่น
5. นักเรียนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนด้านความรู้ ทักษะปฏิบัติ คุณธรรม จริยธรรม ตามมาตรฐาน
การเรียนรู้ของหลกั สูตรสถานศึกษา

สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รียน
โรงเรียนจัดหลักสูตรมุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณภาพตามมาตรฐานการเรียนรู้ ซ่ึงการพัฒนาผู้เรียนให้

บรรลตุ ามมาตรฐานการเรยี นรู้ทีก่ าหนดน้นั จะช่วยใหผ้ ้เู รียนเกดิ สมรรถนะสาคัญ 5 ประการ ดังน้ี
1. ควำมสำมำรถในกำรสือ่ สำร หมายถึง ใชภ้ าษาถ่ายทอดความคิด ความรู้ ความเขา้ ใจ ความร้สู กึ

และทศั นะของตนเอง เพ่อื เปลย่ี นขอ้ มูลข่าวสารและประสบการณ์อนั จะเป็นประโยชน์ตอ่ การพัฒนาตนเองและ
สังคม รวมทงั้ การเจรจาต่อรองเพอื่ ขจัดและลดปัญหาความขดั แยง้ ต่าง ๆ การเลอื กรับหรือไม่รับขอ้ มลู ขา่ วสาร

หลักสูตรบรษิ ทั สรา้ งการดี (หลกั สูตรทกั ษะอาชพี ) เรอื่ ง นางฟ้าแปลงกาย หนำ้ 5

ด้วยหลกั เหตุผลและความถูกตอ้ ง ตลอดจนการเลือกใช้วธิ กี ารสอ่ื สารทีม่ ีประสิทธิภาพโดยคานึงถึงผลกระทบท่ี
มตี ่อตนเองและสังคม

2. ควำมสำมำรถในกำรคดิ หมายถึง ร้จู ักคิดวิเคราะห์ คิดสังเคราะห์ คิดอย่างสรา้ งสรรค์ คิดอยา่ งมี
วจิ ารณญาณ และคดิ เป็นระบบ เพ่ือนาไปสูก่ ารสรา้ งองค์ความรหู้ รือสารสนเทศ เพอ่ื การตัดสินใจเก่ียวกับ
ตนเองและสังคมได้อยา่ งเหมาะสม

3. ควำมสำมำรถในกำรแก้ปัญหำ หมายถึง เข้าใจความสัมพันธ์และการเปล่ียนแปลงของเหตุการณ์
ต่าง ๆ ในสังคมแสวงหาความรู้ ประยุกต์ความรู้มาใช้ในการป้องกัน และแก้ไขปัญหาได้อย่างถูกต้องเหมาะสม
บนพื้นฐานของหลักเหตุผลคุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ รวมท้ังตัดสินใจที่มีประสิทธิภาพ โดยคานึงถึง
ผลกระทบทีเ่ กิดขึน้ ต่อตนเอง สังคมและส่ิงแวดล้อม

4. ควำมสำมำรถในกำรใช้ทักษะชีวิต หมายถึง ใช้กระบวนการต่าง ๆ ในการดาเนินชีวิตประจาวัน
เรียนรู้ด้วยตนเองต่อเนื่อง ทางานและอยู่ร่วมกันในสังคมด้วยการสร้างเสริมความสัมพันธ์อันดีระหว่างบุคคล
จัดการปัญหาและความขัดแย้งต่าง ๆอย่างเหมาะสม รู้จักปรับตัวให้ทันกับการเปล่ียนแปลงของสังคม
สภาพแวดลอ้ ม และหลีกเลีย่ งพฤตกิ รรมไม่พงึ ประสงคท์ ส่ี ง่ ผลกระทบต่อตนเองและผอู้ น่ื

5. ควำมสำมำรถในกำรใช้เทคโนโลยี หมายถึง รู้จักเลือกและใช้เทคโนโลยีด้านต่าง ๆ ทักษะ
กระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาตนเองและสังคมในด้านการเรียนรู้ การสื่อสาร การทางาน การ
แกป้ ญั หาอยา่ งสร้างสรรค์ ถูกตอ้ งเหมาะสมและมคี ุณธรรม

คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค์
โรงเรียนจัดทาหลักสูตรมุ่งพฒั นาผู้เรียนใหม้ ีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ เพอ่ื ใหส้ ามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่น

ในสงั คมไดอ้ ย่างมคี วามสุข ในฐานะพลเมืองไทยและพลเมืองโลก ดงั นี้
1. รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์
2. ซอื่ สัตย์สจุ รติ
3. มวี ินัย
4. ใฝ่เรยี นรู้
5. อยู่อย่างพอเพยี ง
6. มุ่งม่นั ในการทางาน
7. รกั ความเปน็ ไทย
8. มจี ติ สาธารณะ

หลกั สูตรบรษิ ัทสรา้ งการดี (หลกั สตู รทกั ษะอาชพี ) เรอื่ ง นางฟา้ แปลงกาย หนำ้ 6

คณุ ภำพของผเู้ รยี น
การพฒั นาหลกั สูตร นางฟา้ แปลงกาย รายวชิ าเพมิ่ เติม สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ ชั้นมธั ยมศึกษา

ปที ่ี 3 ม่งุ พฒั นาผู้เรียนมคี วามรูค้ วามสามารถ ดงั นี้
1. มีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับการเพาะเห็ดนางฟ้า ในทุกกระบวนการ ดังเช่น ความเหมาะสมของ

โรงเรือน วิธีการเพาะเห็ดนางฟ้า ระยะเวลาในการเก็บ การแปรรูป การออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีคุณภาพและ
น่าสนใจของท้องตลาด รวมท้ังมกี ารวางแผนรายรับรายจ่ายทเ่ี ปน็ ระบบ

2. มีการแสวงหาความรู้ในกระบวนการทางาน นาเทคโนโลยีสมัยใหม่มาช่วยในการออกแบบบรรจุ
ภณั ฑ์ และศึกษากลวธิ ีในการแปรรูปอาหารทก่ี ้าวยุคสมัยใหม่

3. เข้าใจแนวทางการเลือกอาชีพ มีเจตนาที่ดีและเห็นความสาคัญของการประกอบอาชีพ วิธีการหา
งานทา คุณสมบัติท่ีจาเป็นของการหางานทา มีทักษะพื้นฐานท่ีจาเป็นสาหรับการประกอบอาชีพ และ
ประสบการณ์ต่ออาชพี ทีส่ นใจ

มำตรฐำนกำรเรยี นรู้
- มำตรฐำนกำรเรียนรู้ ง 1.1
เข้าใจ มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะมีคุณธรรม มีจิตสานึกในการใช้พลังงานทรัพยากร และ

ส่งิ แวดลอ้ มในการทางาน เพอ่ื การดารงชีวิตและครอบครวั ทเี่ ก่ยี วข้องกับ งานบา้ น งานชา่ ง
งานเกษตร งานประดษิ ฐ์ และงานธุรกจิ

- มำตรฐำนกำรเรยี นรู้ ง 1.2
มีทักษะกระบวนการทางานและการจัดการ การทางานเป็นกลุ่ม การแสวงหาความรู้ สามารถ
แก้ปญั หาในการทางาน รักการทางาน และมีเจตคติท่ีดตี ่องาน
- มำตรฐำนกำรเรียนรชู้ ว่ งช้ัน
ง 1.1.1 เข้าใจความหมายความสาคัญประโยชน์ หลักการวธิ ีการ ข้ันตอน กระบวนการทางานการ
จัดการสามารถทางานและประเมินปรบั ปรุงและพฒั นางาน
ง 1.1.4 ทางานดว้ ยความรับผดิ ชอบ ตรงตอ่ เวลา ขยัน ซอื่ สัตย์ ประหยดั อดออม ม่งุ มน่ั อดทน
ง 1.2.2 สามารถทางานในฐานะผู้นา / สมาชิกกลุ่มและใช้วิธีการตา่ ง ๆ ในการสรา้ งสมั พันธภาพและ
ความเขม้ แขง็ ของกลุ่ม

หลกั สูตรบริษทั สรา้ งการดี (หลักสูตรทกั ษะอาชพี ) เรอื่ ง นางฟ้าแปลงกาย หนำ้ 7

คำอธบิ ำยรำยวชิ ำเพ่ิมเติม

ง 23201 รำยวิชำ นำงฟ้ำแปลงกำย กลุ่มสำระกำรงำนอำชีพและเทคโนโลยี
ช้ันมัธยมศึกษำตอนตน้ เวลำ 18 ชัว่ โมง จำนวน 0.5 หน่วยกติ

สืบค้นข้อมูล ศึกษา อธิบาย ความหมายและความสาคัญ ประโยชน์วงจรชีวิตของเห็ดนางฟ้า การ
บรรจุการน่ึงฆ่าเช้ือ การถ่ายเชื้อ การเพาะเลี้ยง เห็ดนางฟ้า การใช้วัสดุอุปกรณ์ในการเพาะเล้ียงเห็ดนางฟ้าท่ี
เหมาะสมปัจจัยท่ีส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ดนางฟ้า การดูแล โรคและแมลงศัตรูของเห็ดนางฟ้า คุณค่า
ทางโภชนาการตลาดและแหล่งจาหน่าย ปัจจัยส่งเสริมและปัจจัยเส่ียงในการเพาะเล้ียงเห็ดนางฟ้า การจด
บันทึกผลการปฏิบัติงานปรับปรุงพัฒนางาน การคานวณค่าใช้จ่าย การกาหนดราคาจาหน่าย จัดจาหน่าย
จัดทาบัญชีรายรับ-รายจ่าย การจัดการอย่างมีคุณธรรมตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและเห็นคุณค่า
ในอาชีพ

โดยใชท้ ักษะกระบวนการทางานเปน็ กลุ่ม ตามหลกั การ วิธีการ ขั้นตอน กระบวนการในการทางานใช้
กระบวนการวิเคราะห์ การแก้ปัญหา การอธิบาย การอภิปราย การสารวจ การสืบค้น การจัดกลุ่มข้อมูล
เบื้องตน้ และการทาโครงการ

เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะในงานอาชีพสุจริต สนใจและทางานอย่างมีคุณภาพ เห็นประโยชน์
และมเี จตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสจุ ริต รจู้ กั ประยุกต์ใช้เทคโนโลยปี ระกอบอาชีพสุจริต มคี ณุ ธรรมทางาน
ด้วยความรับผิดชอบ ขยัน ซ่ือสัตย์ ประหยัดและมีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติและ
ส่ิงแวดล้อมอย่างคมุ้ ค่าและถูกวธิ ีตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

หลกั สตู รบริษทั สรา้ งการดี (หลกั สตู รทกั ษะอาชพี ) เร่อื ง นางฟ้าแปลงกาย หนำ้ 8

โครงสรำ้ งหลักสูตรท้องถิ่นเรื่อง นำงฟ้ำแปลงกำย

กลุม่ สำระกำรเรยี นรูก้ ำรงำนอำชพี
ชน้ั มธั ยมศึกษำปีที่ 3 เวลำเรยี น 18 ชว่ั โมง

หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้/สาระการเรยี นรู้ เวลา(ช่ัวโมง)
3
ธรรมชำติของนำงฟ้ำ 2
1 ลกั ษณะ สภาพแวดลอ้ มและวงจรชวี ติ ของ 2
4
เหด็ นางฟ้า

2 เก็บตวั นำงฟ้ำ
การเกบ็ เหด็ นางฟา้ จากโรงเรือน

3 นำงฟ้ำเตรียมแปลงกำย
เตรยี มการแปรรูปเหด็ นางฟ้า

4 นำงฟำ้ แปลงกำย
การแปรรูปเหด็ นางฟ้า

5 จบั นำงฟำ้ มำแต่งกำย 2
ออกแบบบรรจุภัณฑ์และบรรจุ 2
3
คณุ ธรรมนำงฟำ้
6 ปลกู ฝงั การมีคุณธรรมจรยิ ธรรมใน

กระบวนการทางาน

7 เปดิ ตลำดนำงฟ้ำแปลงกำย
จดั นทิ รรศการแสดงสินคา้ และจาหนา่ ย

รวม 18

สำระสำคัญ

หลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง การแปรรูปเห็ดนางฟ้า กลุ่มสาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชพี ได้จัดประสบการณ์
สาระการเรียนเพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้และเกิดทักษะในการปฏิบัติงาน มีคุณลักษณะท่ีดีในการทางาน เพ่ือเป็น
ฐานในการพฒั นาคน พัฒนาอาชีพสังคม จงึ ได้กาหนดสาระการเรยี นรใู้ ห้ผ้เู รยี นเรียนตามลาดับ

1. ธรรมชาติของนางฟ้า
2. เกบ็ ตวั นางฟา้
3. นางฟา้ เตรียมแปลงกาย
4. นางฟ้าแปลงกาย
5. เปดิ ตลาดนางฟา้ แปลงกาย
6. คุณธรรมนางฟา้
7. เปิดตลาดนางฟ้าแปลงกาย

หลกั สูตรบรษิ ัทสรา้ งการดี (หลักสูตรทกั ษะอาชพี ) เร่อื ง นางฟา้ แปลงกาย หนำ้ 9

วิเครำะห์หน่วยกำรเรยี นรทู้ ี่สอดคล้องกับมำตรฐำนกำรเรยี นรู้และผลกำรเรยี นรูร้ ำยวิชำเพ่ิมเตมิ
สำระกำรเรยี นร้กู ำรงำนอำชพี ชั้นมธั ยมศกึ ษำชัน้ ปีที่ 3 เรอื่ ง นำงฟำ้ แปลงกำย

สำระมำตรฐำนกำรเรยี นรู้ สำระที่ 1 มำตรฐำน ง 1.2
และผลกำรเรยี นรู้ มำตรฐำน ง 1.1 123
123
หนว่ ยกำรเรยี นรู้ /// ///
/// ///
1. ธรรมชำตขิ องนำงฟ้ำ /// ///
2. วิธีกำรนำงฟำ้ แปลงกำย /// ///
3. ข้ันตอนวิธกี ำรนำงฟำ้ แปลงกำย ///
4. จบั นำงฟำ้ มำแตง่ กำย ///
5. เปิดตลำดนำงฟ้ำแปลงกำย

สรุป

แนวทำงกำรดำเนนิ กำรจดั กำรเรยี นรู้
เพื่อให้การจัดกิจกรรมตามหลักสูตรท้องถิ่น เร่ือง นางฟ้าแปลงกาย กลุ่มสาระเพิ่มเติม ประสบ

ความสาเรจ็ ตามจดุ มุ่งหมายทก่ี าหนดไว้ จงึ กาหนดแนวทางดาเนนิ การจดั กจิ กรรมไวด้ งั น้ี
1. ครูผู้สอนเป็นผู้ให้ความรู้ในเร่ืองเนื้อหาและภาคทฤษฎี และวิทยากรท้องถิ่นที่มีความรู้ ความ

ชานาญ ในการแปรรปู เห็ดนางฟ้า จะเป็นผู้ให้ความรู้เสรมิ และคอยให้คาแนะนาในการลงมอื ปฏิบตั ิ
2. การจัดกิจกรรมให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าเก่ียวกับการเพาะเห็ดนางฟ้า มีความคิดสร้างสรรค์

ผลติ ภณั ฑ์ออกมาให้แปลกใหมแ่ ละเปน็ ทีต่ ้องการของทอ้ งตลาด
3. การจัดกิจกรรมโดยการยึดผู้เรียนเป็นสาคัญ ส่งเสริมด้านคุณธรรมจริยธรรม การปฏิบัติตนเป็นผู้

ประกอบอาชีพท่สี จุ รติ และมคี วามซอื่ สตั ยใ์ นการจาหนา่ ยและการจดั ทาบัญชี
4. การจัดกิจกรรมควรจัดให้ผู้เรียนมีโอกาสฝึกปฏิบัติอย่างต่อเนื่องตามข้ันตอน เม่ือส้ินสุดการจัด

กิจกรรมให้นกั เรยี นจดั แสดงผลงาน

หลกั สตู รบรษิ ทั สรา้ งการดี (หลกั สูตรทกั ษะอาชพี ) เรือ่ ง นางฟา้ แปลงกาย หนำ้ 10

ส่ือและแหลง่ กำรเรยี นรู้
ส่ือกำรเรยี นกรสอน ไดแ้ ก่
1. วทิ ยากรท้องถิ่น (แหล่งเรียนรู้ประเภทบุคคล)
2. เอกสาร ใบความรู้ เกีย่ วกับเห็ดนางฟา้
3. วัสดุ อปุ กรณ์ ทีใ่ ช้ในการแปรรปู เหด็ นางฟา้
4. ใบความรู้ เรือ่ ง การแปรรูปเหด็ นางฟา้
5. ใบงาน เรอื่ ง การแปรรปู เห็ดนางฟา้

แหล่งเรียนรู้ ได้แก่
1. ชมุ ชนหม่ทู ี่ 9 บา้ นเขาด้วน ตาบลย่านรี อาเภอกบินทรบ์ ุรี จงั หวัดปราจนี บรุ ี
2. อินเทอรเ์ นต็
3. โรงเพาะเหด็ นางฟา้ โรงเรียนบ้านเขาด้วน

กำรวดั และประเมนิ ผล

1. เคร่อื งมือวดั
1. แบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรยี น
2. แบบประเมินกระบวนการทางาน
3. แบบประเมนิ การนาเสนอผลงาน
4. แบบประเมินผลงาน
5. แบบประเมนิ คณุ ธรรมจริยธรรม

2. วธิ วี ดั
1. ตรวจแบบทดสอบกอ่ นเรยี นและหลงั เรียน
2. จากการประเมินพฤติกรรมกระบวนการกล่มุ
3. จากการนาเสนอผลงาน
4. จากผลงาน
5. จากการสังเกตคุณธรรมจรยิ ธรรม

3. เกณฑก์ ำรประเมิน
1. จากแบบทดสอบก่อนเรยี นและหลงั เรียนใช้ผลการพฒั นาเป็นรอ้ ยละ
2. จากการประเมินพฤติกรรมกระบวนการกล่มุ การนาเสนอผลงาน การสังเกตพฤติกรรม
คณุ ธรรมจรยิ ธรรม
3. จากการสร้างผลงานผลิตภณั ฑ์

หลกั สตู รบริษทั สรา้ งการดี (หลักสูตรทกั ษะอาชีพ) เร่อื ง นางฟ้าแปลงกาย หนำ้ 11

เกณฑก์ ำรประเมนิ

ดีเย่ยี ม = 5
ดมี าก = 4
ดี = 3
พอใช้ = 2
ผา่ นเกณฑ์ขนั้ ตา่ = 1

หลกั สตู รบรษิ ัทสรา้ งการดี (หลกั สตู รทกั ษะอาชพี ) เร่อื ง นางฟา้ แปลงกาย หนำ้ 12

บรรณำนุกรม

พระราชบญั ญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 แก้ไขเพ่ิมเติม(ฉบบั ท่ี4) พ.ศ.2562
http://aaaloveyou.blogspot.com/p/blog-page_9518.html
http://web.uprightschool.net/home/11

คณะผ้จู ดั ทำหลกั สูตรบริษทั สรำ้ งกำรดี (หลักสตู รทักษะอำชพี )

ทปี่ รึกษำ

นายบุญยนื ลิตตา ตาแหน่งผอู้ านวยการโรงเรยี นบ้านเขาดว้ น

นางสาววรรณพรรณ โนนเภา คณะผู้จดั ทำ
นางสาวทพิ วัลย์ ลนุ จกั ร
คณะกรรมการ
คณะกรรมการและเลขานกุ าร